Хайверът от патладжан или тиквичка е много популярен.

Но не всички домакини знаят, че от тиква може да се направи не по-малко вкусен хайвер, освен това е много полезен.

Хайвер от тиква за зимата - основни принципи на приготвяне

Основната съставка за приготвяне на хайвер е тиквата. Трябва да се подготви: обелете и изберете семена с фибри. Зеленчуковата каша се натрошава на парчета или се настъргва.

Освен тиква, за хайвера ще ви трябват лук, чесън, моркови и подправки. Зеленчуците се обелват, измиват под течаща вода и се нарязват по рецепта. Тиквата и другите зеленчуци се задушават в чугунен котел. В допълнение към тези зеленчуци можете да добавите сладки пиперки, тиквички, патладжани и домати към хайвер.

Можете не само да задушите тиква със зеленчуци, но и да я запечете предварително във фурната.

Когато зеленчуците омекнат, добавете към тях сол и подправки. Ако рецептата не съдържа домати, добавете доматено пюре или сос към хайвера. След това всичко се пюрира с помощта на потопяем пасатор или пасатор.

Хайверът се поставя горещ в стерилни буркани и се затваря със специален ключ.

Ако сте щастлив собственик на мултикукър, можете да готвите хайвер в него. Зеленчуците ще се готвят като в руска пещ, накисвайки се в ароматите един на друг.

Рецепта 1. Тиквен хайвер за зимата

съставки

пулп от тиква - 700 г;

сол;

три средни моркова;

прясно смлян пипер;

две големи глави лук;

растително масло - 30 ml;

чесън - глава.

Метод на готвене

1. Обелете и измийте морковите, чесъна, лука и тиквата.

2. Смелете тиквата и морковите на едри филийки.

3. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

4. Изсипете растително масло в казана. Поставете на огъня и загрейте, докато се появи лек дим. Поставете нарязани зеленчуци в него. Намалете топлината до умерена и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 25 минути.

5. След това изстискайте чесъна в зеленчуците през преса. Разбъркайте и оставете да къкри още пет минути. Смелете съдържанието на казана с потопяем блендер до пюре. Загрейте още няколко минути.

6. Поставете горещия хайвер в стерилни сухи буркани и завийте плътно капаците.

Рецепта 2. Зимен тиквен хайвер с къри

съставки

килограм тиква;

кухненска сол;

моркови - половин килограм;

черен пипер;

четири глави лук;

лъжица къри;

30 ml 9% оцет;

растително масло

Метод на готвене

1. Обелете тиквата и отстранете семките и влакната. Нарежете пулпата на едри парчета и поставете в чугунен гювеч. Залейте с малко вода за пиене, за да не загори тиквата, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне.

2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Настържете обелените моркови на едри стърготини. Запържете лука до омекване в тиган с добре загрята мазнина, след това добавете морковите и продължете да къкри още десетина минути при непрекъснато бъркане.

3. Прехвърлете запържените зеленчуци в тигана при тиквата, разбъркайте, посолете и подправете с къри и черен пипер. Оставете да къкри още половин час, като покриете с капак.

4. Махнете съда от котлона и смилайте зеленчуците с блендер до пюре. Поставете отново получената маса на огъня. Щом заври налейте оцета и разбъркайте. Дръжте хайвера на огъня още няколко минути и го поставете в стерилни сухи буркани. Завийте с метални капаци, обърнете и покрийте. Оставете в това състояние до пълно охлаждане.

Рецепта 3. Хайвер от тиква и тиквички за зимата с майонеза

съставки

50 ml оцет;

два кг тиква;

тиквички - килограм;

черен пипер;

половин килограм лук;

100 ml слънчогледово масло;

майонеза - 250 гр

доматено пюре - 250 г;

два дафинови листа.

Метод на готвене

1. Почистваме и измиваме всички зеленчуци. Премахваме влакната и семената от тиквички и тиква. Прекарваме всичко през месомелачка.

2. Добавете майонеза, растително масло и доматено пюре към зеленчуковата маса. Разбъркайте и го изсипете в чугунен котел. Поставете на слаб огън и гответе, като разбърквате от време на време. След около час добавете захар, прясно смлян черен пипер и готварска сол. Разбъркайте и гответе още час.

3. Няколко минути преди да е готово, добавете дафинов лист. Накрая добавете оцет. Махнете тенджерата от котлона, отстранете дафиновия лист и използвайте потапящ се блендер, за да пасирате до гладкост.

4. Стерилизирайте чистите буркани и капаци. Поставете горещия хайвер в подготвен сух стъклен съд и веднага го затворете плътно. Обърнете консервата, покрийте с одеяло и оставете, докато изстине напълно.

Рецепта 4. Зимна тиква хайвер във фурната с мащерка

съставки

10 г мащерка;

един и половина кг тиква;

две големи сладки пиперки;

черен пипер;

две глави лук;

сол;

четири скилидки чесън;

150 мл зехтин;

70 г целина;

три домата.

Метод на готвене

1. Покрийте тава за печене с фолио. Измийте тиквата, обелете я и отделете семките. Смелете пулпата на малки филийки. Обелете лука и го нарежете на пера. Измийте сладкия пипер, изрежете дръжката и почистете от семките. Нарязваме го на дълги ленти. Нарежете доматите и целината на произволни парчета. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно. Поставете всички зеленчуци в тава за печене, сол, черен пипер и добавете мащерка. Поръсете със зехтин.

2. Поставете тавата за печене със зеленчуците във фурната, предварително загрята до 200 С, за четиридесет минути.

3. Прехвърлете изпечените зеленчуци в купа на блендер и пасирайте до пюре. Прехвърлете получената маса в котел и загрейте за десет минути.

4. Поставете горещия хайвер в стерилни буркани и веднага ги затворете херметически. Обърнете го, покрийте го с одеяло и го оставете така за един ден.

Рецепта 5. Тиквен хайвер за зимата в бавна готварска печка

съставки

800 г тиквена каша;

подправки;

крушка;

сол;

чушка шушулка;

растително масло;

три скилидки чесън;

50 г кетчуп;

50 г доматено пюре.

Метод на готвене

1. Нарежете пулпата на тиква, обелена и без семки, на малки кубчета. Лукът се обелва и нарязва на ситно.

2. Изсипете растително масло в контейнера на устройството. Поставете лука в него и стартирайте режим "пържене". Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен.

3. Измийте чушката, избършете със салфетка и изрежете дръжката. Почистете семките. Нарежете пулпата на малки и тънки ивици. Добавете към лука и продължете да пържите, без да променяте режима, още пет минути.

4. На този етап добавете нарязаната тиквена каша и затворете капака на устройството. Превключете мултикукъра в режим „задушаване“ и гответе за половин час. След определеното време подправете задушените зеленчуци с доматено пюре и кетчуп. Разбъркайте и овкусете със сол и подправки.

5. Гответе ястието още десет минути. С помощта на потопяем блендер пюрирайте зеленчуците. Към получената маса добавете чесън, прекаран през преса, и разбъркайте.

6. Измийте бурканите със сода и ги сложете във фурната за стерилизация. Сварете капаците. Поставете горещ хайвер в подготвени контейнери и веднага навийте с ламаринени капаци. Оставете за един ден, като го обърнете и го покриете с одеяло.

Рецепта 6. Тиквен хайвер за зимата през месомелачка с ябълка

съставки

седем малки домати;

един и половина кг тиква;

сол;

чушка шушулка;

три глави лук;

пет скилидки чесън;

три моркова;

корен от целина;

захар - 15 g;

Слънчогледово олио;

Метод на готвене

1. Обелете лука, тиквата, морковите, чесъна и ябълките. Отстранете семките от тиквата. Нарежете зеленчуковата каша на филийки с дебелина пръст. Изплакнете доматите, избършете със салфетка и нарежете наполовина. Отстранете чушките от стъблата и семената. Нарежете го на ленти. Нарежете морковите, чесъна, лука и целината възможно най-ситно. Нарежете ябълките на филийки и изрежете средата.

2. Поставете всички готови зеленчуци в дълбока тава за печене и разклатете. Поставете тавата за печене със зеленчуци във фурната за 45 минути. Пече се на 200 С. От време на време махаме тавата и разбъркваме зеленчуците. Овкусете запечените зеленчуци с подправки и сол. Разбъркайте и охладете.

3. След това смелете охладените зеленчуци през месомелачка. Добавете оцет към получената маса и поставете на огън. Загрейте до кипене и поставете хайвера в стерилни сухи буркани. Навийте стегнато, обърнете и покрийте с одеяло. Оставете да престои един ден.

За хайвер най-подходяща е маслената тиква.

Ако нямате блендер, можете да нарежете зеленчуците с месомелачка или пасатор.

Хайверът от тиква може да се приготви през зимата, като вместо домати се добави доматено пюре или кетчуп.

Ако печете или задушавате зеленчуци, нарежете ги на ситно.

В края на готвенето можете да добавите нарязани пресни билки към хайвера.

Доста трудно е да запазите тиквата свежа за дълго време. Тя ще остане в обикновен апартамент най-много месец. Оригинално решение на този проблем ще бъде салата с тиква за зимата. Тиквеният хайвер в бавна готварска печка за зимата с добавка на зеленчуци е не само вкусен, но и полезен.

Невероятната комбинация от ароматна тиква и също толкова ароматен сладък пипер е вкусна комбинация. Зеленчуковото изобилие, което се побира в един буркан, е божи дар за зимните празнични вечери. Невероятният вкус, съчетан с богат аромат, ще създаде истинска сензация.

Ще имаш нужда:

  • 1 кг. пулп от тиква;
  • 250 гр. млади моркови;
  • 250 гр. сладък пипер на зърна;
  • 250 гр. обикновен лук;
  • 1,5 кг. домати;
  • 2 глави годишен чесън;
  • 2 ч.ч. сол;
  • 100 гр. Сахара;
  • 100 гр. масла;
  • 50 гр. оцет 9%.

Зимна салата от тиква:

  1. Тиквата първо се обелва и семките и след това се измива. След като се измие, се нарязва на спретнати кубчета.
  2. Лукът се почиства от характерната си люспа и се нарязва. Големите парчета ще бъдат достатъчни.
  3. Морковите трябва да бъдат обелени и настъргани с помощта на ренде с големи дупки.
  4. За смилане на домати използвайте кухненски робот или обикновена месомелачка.
  5. Готовите компоненти се прехвърлят в идеален за тези цели тиган, където се смесват с посоченото в рецептата количество захар, сол и масло.
  6. Заедно с добавените компоненти продуктите се варят около четиридесет минути.
  7. След този период от време към задушените зеленчуци се добавя с преса пресован чесън и оцет.
  8. В този състав салатата се приготвя буквално за още пет минути.
  9. По време на готвене трябва да подготвите съдовете, които са необходими за приготвянето. Трябва да се измие и веднага да се пастьоризира.
  10. Горещата салата се прехвърля във вече обработени буркани и се навива без забавяне.
  11. Процесът на охлаждане на салатата трябва да се извърши при стайна температура. Обърнете бурканите и ги покрийте.

Съвет: за да стане салатата по-крехка и да избегнете корите на доматите, по-добре ги обелете. Този процес може да изглежда невероятно сложен само на пръв поглед. Знаейки един трик, всичко се прави по елементарен начин. Ако първо попарите доматите във вряща вода и веднага ги залеете със студена вода, кожата ще се отлепи малко и можете просто да я премахнете.

Рецепта за тиквен хайвер за зимата

Друг вид подготовка е хайвер от тиква за зимата. За разлика от други подобни ястия, тиквеният продукт се оказва по-нежен, по-сочен и по-ароматен. Добавянето на аспержи го прави още по-питателен и здравословен.

Ще имаш нужда:

  • 1 кг. млада тиква;
  • 1 кг. зелен боб;
  • 1 кг. месести домати;
  • 1 кг. кисели ябълки;
  • 500 гр. обикновен лук;
  • 500 мл. масла;
  • 50 гр. оцет 9%.

Хайвер от тиква за зимата:

  1. Абсолютно всички зеленчуци трябва да бъдат обелени и впоследствие нарязани в месомелачка отделно един от друг.
  2. Вече нарязаният лук се запържва и се прехвърля в подходящ за приготвяне на хайвер съд, към него се добавят олио и тиква с домати.
  3. Тази смес се разбърква с необходимото количество сол, оцет и захар и се вари.
  4. След завирането всички останали неизползвани съставки се изсипват в съда и всичко се вари около час.
  5. Докато хайверът не изисква специално внимание, трябва да подготвите всички съдове, в които ще се съхранява бъдещият хайвер. Трябва да се измие със сода и да се стерилизира.
  6. Горещият хайвер се прехвърля в буркани, обработени с висока температура и се навива незабавно.
  7. Всичко, което трябва да направите сега, е да покриете бурканите, докато изстинат напълно, и те ще издържат цяла зима, дори и в не особено готин килер.

Зимна салата с тиква

За тези, които обичат ястията с карфиол, тази салата е истинска находка. Толкова е необичайно и перфектно, че е просто невъзможно да се откъснете от него. Това невероятно ястие може да засенчи всички останали салати.

Ще имаш нужда:

  • 500 гр. сладък пипер;
  • 2 кг. карфиол;
  • 2 кг. млада тиква;
  • 300 гр. масла;
  • 10 скилидки годишен чесън;
  • 200 гр. Сахара:
  • 50 гр. оцет 9%;
  • 50 гр. пресен магданоз;
  • 50 г сол;
  • 50 гр. пресен копър.

Рецепти за тиквени салати за зимата:

  1. Зелето се нарязва много внимателно на ситни съцветия и се вари пет минути.
  2. След като заври, трябва да го смилате в най-простата месомелачка.
  3. Тиквата се почиства както от кората, така и от всички семки. Когато се обели, трябва да се нареже на кубчета.
  4. Чесънът и всички билки трябва да бъдат нарязани.
  5. В подходящ за марината съд добавете към водата необходимата сол, захар, оцет и кипнете.
  6. Всички необходими съставки за салатата се потапят в току-що заврялата марината и се варят поне четиридесет минути.
  7. В процеса на сами варене на ястие трябва да приготвите ястия, предназначени за дългосрочно съхранение. Необходимо е да се измие в разтвор на сода и веднага да се стерилизира.
  8. Салатата се прехвърля в току-що добре обработени буркани и веднага се навива.
  9. За допълнителна пастьоризация салатата в буркани трябва да се покрие с нещо много топло, докато изстине напълно.
  10. Не е нужно да смилате карфиола до консистенция на пюре. Оригинално и не по-малко вкусно ястие ще бъде салата с цели съцветия. В този случай предварителното кипене трябва да отнеме около десет минути повече. В противен случай може да се окаже жилаво и недопечено.

Салата от тиква за зимата

Това не е просто салата, това е истински шедьовър. Това приготвяне, съчетано както с гарнитури, така и с месо, става нещо невероятно и приказно.

Ще имаш нужда:

  • 2 кг. пулп от тиква;
  • 3 кг. млади патладжани;
  • 2,5 кг. месести домати;
  • 1 кг. сладък пипер;
  • 300 гр. годишен чесън;
  • 300 гр. стръкове пресен магданоз;
  • 500 мл. масла;
  • 1/4 ч.л. смлян чили пипер;
  • 200 гр. Сахара;
  • 100 гр. сол;
  • 100 мл. оцет 6%.

Салати от тиква за зимата:

  1. Всички зеленчуци, с изключение на патладжаните, първо трябва да бъдат обелени и едва след това нарязани на компактни филийки.
  2. Патладжаните се нарязват заедно с кората.
  3. Доматите веднага се счукват в най-обикновена месомелачка. Трябва да получите доматено пюре.
  4. Получената каша се сварява заедно със скълцаните чесън и билки, захарта, лютия пипер, солта, олиото и оцета.
  5. Добавете нарязани зеленчуци във врящия сос и гответе поне час.
  6. По време на това действие се приготвят ястията, необходими за последния етап - консервиране. Измива се в соден разтвор и след това допълнително се стерилизира.
  7. Само вече готовата салата се поставя в подготвени буркани и веднага се навива.
  8. За затопляне покрийте бурканите със салата и не се притеснявайте, докато не изстинат напълно.

Съвет: горчивината, присъща на зеленчук като патладжан, може да бъде премахната по няколко начина. Първият включва вливане на нарязан патладжан за час и половина в добре подсолена вода. Вторият е печенето във фурната до полуготовност. Трето - щедро осолени парчета се вливат под товар за половин час и след това се изплакват и изцеждат. Любителите на тази специфична горчивина не подлагат този продукт на никаква обработка.

Зимни заготовки от тиквен хайвер с блясък

Колкото и парадоксално да звучи, от тиква можете да направите доста пикантен продукт. За тези, които не могат без нещо пикантно, тази салата ще бъде точно за техния вкус. Пикантна, оригинална комбинация, съчетана с изискан аромат, е нещо.

Ще имаш нужда:

  • 1,5 кг. млада тиква;
  • 2 с.л. л. сол;
  • 2 глави лук;
  • 3 с.л. л. настъргани корени от хрян;
  • 500 мл. оцет 9%;
  • 5 с.л. л. Сахара;
  • 1/2 с.л. л. семена от копър;
  • 2 ч.ч. синапено семе.

Как да подготвим тиквен хайвер за зимата:

  1. Тиквата е предварително обелена от грубата кора и семена и се нарязва на компактни филийки, осолява се и се влива през нощта.
  2. На сутринта водата се смесва с оцета и захарта в тенджера, след което се кипва.
  3. Вливаните парчета тиква се варят не повече от пет минути, след което се поставят в гевгир.
  4. Парчетата тиква се нареждат в чисти, измити със соден разтвор и стерилизирани буркани.
  5. Всички необходими компоненти се добавят към бурканите и се заливат с марината, докато кипи и се оставя да се влива в продължение на половин ден.
  6. След това време маринатата се отцежда, кипва се още веднъж и се изсипва обратно в тиквената салата.
  7. Изобщо няма нужда да навивате такова чудо. Достатъчно е да покриете с обикновени найлонови капаци и да ги поставите в мазето или хладилника.

Тиквата е невероятно здравословен диетичен продукт. Трябва да се яде не само от деца, но и от всички възрастни. Вярно е, че малко хора, които вече са израснали от детската градина, ще искат да ядат обикновена каша, приготвена от този продукт. Но хайвер от тиква за зимата през месомелачка е удоволствие.

Заготовките са вкусни, лятно цветни и ароматни, така че могат да се консумират през цялата година. И поради такова изобилие от възможни вариации, такива ястия просто не могат да омръзнат. И съответно витамините се доставят на тялото в достатъчни количества през цялата година.

Хайвер от тиква за зимата- Това е аналог на тиквен хайвер, но съвременните домакини го приготвят много по-рядко. И напразно, защото е и вкусно, и здравословно.

Тиквен хайвер за зимата - рецепта

Съединение:

Скилидка чесън – 3 бр
- пулп от тиква - 0,8 кг
- лук
- подправки
- чушка
- 4 големи лъжици доматено пюре

Тънкостите на подготовката:

Сгорещете олиото в гювеч, запържете наситнения чесън, добавете ситно нарязания лук и наситнената чушка. Добавете нарязаната тиква и запържете още няколко минути. Намалете огъня и оставете да къкри при затворен капак за половин час. Добавете доматено пюре, подправете, разбъркайте, оставете да къкри още няколко минути. Разпределете натрошената заготовка в буркани и навийте.


Подгответе и.

Тиквен хайвер за зимата - проста рецепта

съставки:

Крушка
- пулп от тиква – ? килограма
- голяма лъжица брашно
- моркови – 0,25 кг
- няколко скилидки чесън
- растително масло
- подправки
- сол - ? ч.л

За приготвяне на препарата изберете неподсладени плодове. Нарежете пулпата на кубчета и поставете в стъклен съд за печене. Овкусете с подправките, поръсете с брашно, разбъркайте. Загрейте тиган със слънчогледово масло, запържете чесъна, а след това и лука, запържете до златисто. Добавете настъргани моркови. Смесете готовото печено с тиква, поставете зеленчуците в микровълновата фурна за 15 минути (настройте на максимална мощност). Разбъркайте няколко пъти. Смелете съдържанието в блендер и сервирайте като гарнитура.


Обмисли.

Хайвер от тиква и тиквички за зимата

Съединение:

Половин чаша растително масло
- майонезен сос - 0,25 литра
- захар - 4 супени лъжици
- лук - ? килограма
- тиквички – 1 кг
- тиква (пулпа) - няколко килограма
- смлян черен пипер - половин чаена лъжичка
- голяма лъжица сол
- доматено пюре – 0,25 л
- лавър

Начин на приготвяне:

Обелете тиквичките, нарежете на едри парчета, смилайте през месомелачка с добавяне на лук и тиква. Комбинирайте с майонезата, доматеното пюре и олиото. Изсипете в съд с плътно дъно, варете при разбъркване около час на слаб огън. Подправете, добавете сол, добавете захар, продължете да бъркате, гответе още един час. Пет минути преди края на готвенето добавете дафиновите листа. Извадете го след изключване на котлона.


Подгответе и.

Хайвер от тиква и моркови за зимата

- супена лъжица растително масло
- тиквена каша - 1 кг
- оцетна киселина - голяма лъжица
- лук - 4 бр
- тиквена каша - 1 кг
- подправки

Тънкостите на подготовката:

Плодовете на тиквата се обелват, отстраняват се семките, нарязват се на едри кубчета и се поставят в съд с плътно дъно. Залива се с малко вода, захлупва се с капак, оставя се да къкри до омекване 20 минути. Запържете леко наситнения лук, добавете настърганите моркови. Прехвърлете готовото печено при тиквата, разбъркайте, поръсете с подправките. Покрийте с капак и оставете да къкри за половин час. Свалете от огъня и пюрирайте с помощта на блендер.


Комбинирайте получената маса с оцет, разбъркайте, оставете да къкри за няколко минути и разпределете в стерилни сухи буркани. Завийте с метални капаци. Обърнете контейнерите с главата надолу и ги покрийте с топло одеяло. Съхранявайте шевовете на тъмно място през цялата зима.

Как да подготвим тиквен хайвер за зимата

Съединение:

Трапезна сол
- тиквена каша - 0,7 кг
- среден морков – 3 бр
- глава чесън
- 25 ml растително масло
- голям лук - 2 бр
- прясно смлян пипер

Отстранете люспите от тиквата, чесъна и морковите и ги изплакнете. Смелете морковите и тиквата на едри стърготини. Нарежете лука на тънки кръгчета. Изсипете растително масло в казана. Поставете на огъня, загрейте, докато се появи лек дим. Добавете нарязани зеленчуци. Намалете топлината до умерена, оставете да къкри 25 минути. Изцедете чесъна в зеленчуците, разбъркайте, оставете да къкри още 5 минути. Смелете съдържанието на казана с потапящ се блендер и загрейте за няколко минути. Разпределете горещата закуска в сухи буркани и завийте плътно капаците.


Помислете и.

Ако не разбирате всичко, погледнете „видео с тиквен хайвер за зимата“.

Рецепта за къри

Тиква – 1 кг
- кухненска сол
- млян черен пипер
- морков - ? килограма
- лук - 4 бр
- оцетна киселина - 30 мл
- растително масло
- къри – малка лъжица

Начин на приготвяне:

Изрежете кората от тиквения плод, изрежете семките с влакната. Нарежете пулпата на парчета и поставете в чугунена тенджера. Налейте питейна вода, за да предотвратите изгарянето на съдържанието. Покрийте с капак и оставете да къкри до омекване на слаб огън. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Обелените моркови се настъргват, запържват се в сгорещена мазнина, добавят се морковите, продължава да се задушава още няколко минути. Разбърквайте сместа редовно. Прехвърлете пържените зеленчуци в съд с нарязана тиква, разбъркайте, подправете с къри и добавете сол. Оставете да къкри половин час, като не забравяйте да покриете с капак.

Свалете съда от котлона и смилайте зеленчуците в купа на блендер до пюре. Поставете сместа отново на огъня. След като заври се налива оцетна киселина и се разбърква. Оставете детайла да престои няколко минути и го поставете в стерилни контейнери. Завийте металните капачки, разгънете и увийте в топло одеяло.


Разберете и.

Хайвер от тиква с майонеза за зимата

Оцетна киселина - 50 g
- тиквена каша - 2 кг
- тиквички - няколко килограма
- черен пипер
- постно масло - 0,1 л
- захар
- лук - 0,5 кг
- сол - 30 гр
- майонезен сос – 0,25л
- чифт дафинови листа
- доматено пюре - 0,25 л

Обелете зеленчуците. Отстранете семената и влакната от тиквите и тиквичките. Превъртете през месомелачка. Добавете майонеза, доматено пюре и растително масло към зеленчуковата маса. След разбъркване се изсипва в чугунен гювеч. Поставете на слаб огън и гответе, като разбърквате от време на време. След час добавете захар, готварска сол и прясно смлян черен пипер. Разбъркайте и гответе още около час.

След няколко минути добавете дафиновите листа. В края на готвенето добавете оцетна киселина. Свалете гювеча от котлона, извадете дафиновия лист с помощта на потапящ се блендер. Обработете капаците с чисти буркани. Поставете горещия детайл в буркани и го затворете херметически.

Рецептите за тиквен хайвер за зимата са за смърт

Рецепта с мащерка на фурна

Мащерка – 10 гр

- черен пипер
- лук - няколко парчета
- сладък пипер - няколко плода
- скилидка чесън - 4 бр
- четири скилидки чесън
- зехтин – 0,15 литра
- целина – 70 гр
- домати - 3 бр

Как се готви:

Застелете тава с фолио. Измийте тиквата, отрежете кожата и изберете семките. Смелете пулпата на малки филийки. Нарежете обеления лук на перки. Измийте сладкия пипер, изрежете дръжката и почистете от семките. Нарежете пулпата на дълги ленти. Нарежете целината и доматите на произволни парчета. Поставете всички зеленчуци върху лист за печене, подправете, добавете мащерка. Полейте със зехтин. Поставете тавата за печене със зеленчуци във фурната, оставете за четиридесет минути при температура 200 градуса. Изпечените зеленчуци се поставят в купа на блендер и се пасират. Поставете сместа в котел, разпределете в буркани и затворете плътно.


Ще ви хареса и.

Тиквен хайвер в бавна готварска печка за зимата

Ще имаш нужда:

Подправки
- лук
- кухненска сол
- пулп от тиква - 0,8 кг
- чушка шушулка
- постно масло
- скилидка чесън - 3 бр
- доматено пюре - 50 гр
- кетчуп - 50 гр

Начин на приготвяне:

Почистете тиквата от семките и обелете, нарежете на малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на ситно. Изсипете растително масло в съда, поставете лука, стартирайте функцията „Пържене“. Запържете, докато съдържанието стане прозрачно. Изплакнете чушките, избършете със салфетка и отстранете стъблото. Почистете семките и нарежете меката част на тънки ивици. Добавете към лука и продължете да пържите. Оставете да се готви още пет минути, без да променяте режима.

Добавете натрошената каша и затворете капака на устройството. Променете режима на режим „Задушаване“ и гответе за половин час. Овкусете зеленчуците с кетчуп и доматено пюре, разбъркайте, овкусете с подправки и сол. Продължете да готвите буквално още 10 минути. Пюрирайте зеленчуците с потапящ се блендер. Комбинирайте със счукан чесън, разбъркайте. Изплакнете бурканите със сода и поставете във фурната, за да се стерилизират. Веднага навийте ламаринените капаци. Приберете в хладилник за една нощ.


Подгответе и.

Вариант с ябълки

Шушулка чушка
- малък домат – 7 бр.
- готварска сол
- три глави лук
- тиквена каша - един и половина килограма
- моркови - 3 бр
- скилидка чесън - 5 бр.
- растително масло
- ябълка
- гранулирана захар - 15 g
- корен от целина

Как се готви:

Обелете ябълката, чесъна, моркова, тиквата и лука. Отстранете семките от тиквата. Нарежете зеленчуковата каша на филийки. Изплакнете доматите, избършете със салфетка, нарежете наполовина. Нарежете целината, лука, чесъна и морковите. Нарежете ябълката на филийки и изрежете централната част.

Готовите зеленчуци се поставят в дълбока тава за печене и се разклащат. Поставете тавата за печене във фурната със зеленчуците. Печете до готовност на 200 градуса. Разклащайте тигана от време на време, за да смесите съдържанието. Подправете с овкусена сол, разбъркайте и охладете. Смелете охладените зеленчуци през месомелачка. Добавете оцет и поставете на котлона. Загрейте до кипене, насипете в сухи и обработени буркани. Навийте стегнато, разгънете, увийте в одеяло.

Рецепта с домати и моркови

Пулп от тиква - 1,5 кг
- ябълка
- корен от целина
- скилидка чесън - 5 бр
- сладък пипер
- моркови - 3 бр
- лук - 3 бр
- домати - 7 бр.
- захар - 15 гр
- сол

Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете тиквата на малки кубчета. Доматите се нарязват на половинки, а чушките на лентички. Нарежете морковите и целината на парчета. Накълцайте чесъна и лука. Нарежете ябълката на филийки. Филийките се разпределят в тава и се пекат. Добавете подправки и сол накрая. Оставете сместа да изстине. Смелете през месомелачка, добавете оцет, сервирайте или наредете в горещи буркани и завийте.

Най-добрият избор за приготвяне на тиквен хайвер е тиквата. Той е най-сладък и ароматен.


Можете да обелите тиквата преди етапа на печене или да премахнете кожата от вече изпечената тиква. Препоръчвам втория вариант.

И така, нарежете тиквата на средно големи парчета.



Нарежете големите сладки чушки наполовина, почистете всички семена и отстранете опашката, а ако чушката е твърде голяма, нарежете я на четвъртинки.

Докато се приготвят зеленчуците, трябва да включите фурната да се загрее до 180 градуса.



Обелете една голяма глава лук и също нарежете на четвъртинки.



Нарежете доматите наполовина. Обелете скилидките чесън.



Поставете парчета тиква и други нарязани зеленчуци в съд за печене (стъклен или метален) или директно върху тава за печене, поръсете ги с провансалски билки, сол, черен пипер и поръсете със зехтин.



Запечете зеленчуците около 40 минути, като обърнете внимание на готовността на лука и мекотата на тиквата. Ако след 30 минути лукът започне да покафенява силно и тиквата омекне, значи вече няма нужда да печете зеленчуците.



Извадете зеленчуците от фурната и ги оставете леко да се охладят. Отстранете ципите от доматите и чушките. Това става лесно, ако ги сложите още горещи в найлонова торбичка и ги завържете здраво, а след 10 минути ги извадете и отделете кожата от пулпата.

Ако тиквата е изпечена с кората, отделете и пулпата от кожата.



Сложете всички изпечени и обелени зеленчуци в блендер, добавете лимоновия сок и смелете до омекване и почти хомогенност. Не е необходимо зеленчуците да се пюрират, достатъчно е зеленчуците да се пасират добре в кухненски робот.



Докато смилате масата, опитайте тиквения хайвер. Може да се наложи да добавите още малко сол или лимонов сок.

Говорейки за вкус. Количеството на съставките може да се регулира по ваш вкус: намалете или добавете чесън, подправки, домати или черен пипер.



Смесете готовия тиквен хайвер и го наредете в буркани.

Този хайвер ще издържи до една седмица в хладилника. Но може да се подготви и за бъдеща употреба. Първо, самият хайвер трябва да се държи в тенджера на огъня за около 10 минути, така че да заври и да започне да бълбука. След като стерилизирате бурканите, поставете в тях тиквен хайвер, навийте ги и ги съхранявайте на хладно място, далеч от слънчева светлина.



Тиквеният хайвер е универсално предястие. Може да се намаже върху препечен хляб, пресен хляб, да се овкуси с паста, да се направи тиква, да се сервира като сос към месно или зеленчуково ястие, да се добави за цвят и вкус към пържена супа или да се овкуси с гарнитура. Между другото, ако децата ви отказват да ядат тиква в каша или печена форма, тогава е малко вероятно да откажат сандвич с този ароматен хайвер.


Това изненадващо нежно предястие се съчетава с ястия от месо, птици, паста и зеленчуци. Как се приготвя тиквен хайвер за зимата? Рецептата за всеки препарат, описан в тази статия, е лесна за изпълнение у дома.

Хайвер от тиква

Това просто ястие има сладко-кисел вкус и красив ярък цвят. Може да се съхранява в хладилник или килер за доста дълго време.

съставки:

  • пулп от тиква - един килограм;
  • растително масло - 100 грама;
  • оцет (9% е подходящ) - 50 ml;
  • две глави лук;
  • морков;
  • вода - 100 ml;
  • доматено пюре - три големи лъжици;
  • сол - супена лъжица;
  • чесън - три скилидки;
  • червен пипер - две лъжици;
  • смлян черен пипер - половин супена лъжица.

За това ястие е по-добре да изберете узряла, но неподсладена тиква. Можете да промените подправките по ваш вкус. Например вземете люта чушка вместо червен пипер.

Как да подготвим тиквен хайвер за зимата? Рецептата за закуска е дадена по-долу.

Първо обработете зеленчуците, обелете ги и нарежете пулпата на кубчета. След това поставете тиквата и тенджерата на дъното на тигана или казана. Добавете към тях малко растително масло.

Оставете ястието да къкри за четвърт час на слаб огън, като не забравяте да го разбърквате периодично. Комбинирайте доматеното пюре с вода и след това изсипете получения сос в зеленчуците. Гответе продуктите още половин час и когато омекнат ги разбийте с потапящ се блендер.

В останалото олио запържете ситно нарязания лук. Когато стане златисто, го сложете в тава.
Веднага добавете наситнен чесън, сол, оцет и подправки. Оставете хайвера отново да заври, след което го поставете в стерилизирани буркани и го навийте.

Хайвер от тиква с моркови

Оригиналното предястие ще се съхранява спокойно цяла зима, така че можете да го сервирате за обяд или вечеря по всяко време.

Този път ще ви трябват следните продукти:

  • без семена и кори - 700 грама;
  • моркови - 350 грама;
  • лук - 300 грама;
  • пресни домати - 150 грама;
  • чесън - 40 грама;
  • сол, сушен босилек и смлян пипер - на вкус;
  • растително масло - 60 ml;
  • 9% оцет - две супени лъжици.

И така, приготвяме тиквен хайвер за зимата през месомелачка. Обработете зеленчуците, обелете и нарежете на средни парчета.

Смелете ги един по един с помощта на месомелачка и ги запържете в растително масло.
Първо добавете лука в тигана, след това морковите и накрая добавете тиквата.

Обелете доматите и нарежете пулпата.

Вместо пресни домати можете да използвате кетчуп или доматено пюре.

Към зеленчуците добавете пюрето, солта, чесъна, оцета и подправките.

Когато всички съставки омекнат, поставете ги в предварително обработени буркани и покрийте с варени капаци. Тиквеният хайвер е готов за зимата. Не забравяйте да го обърнете с капачката надолу и да го покриете добре. А на следващия ден бурканите могат да се приберат в килера.

Хайвер от тиква и тиквички

През есента, когато дойде време за прибиране на реколтата във вашата дача, не забравяйте да приготвите вкусен зеленчуков хайвер. Ще запази за дълго спомен за отминалите летни и слънчеви дни.

съставки:

  • обелена тиква - два килограма;
  • (пулп) - един килограм;
  • лук - 500 грама;
  • доматено пюре - 300 грама;
  • майонеза - 250 грама;
  • растително масло - 125 грама;
  • захар - 100 грама;
  • сол - 60 грама;
  • оцетна киселина 70% - една супена лъжица;
  • смлян черен пипер и дафинов лист - на вкус.

Нека започнем да приготвяме хайвер от тиква с тиква за зимата. Рецептата с майонеза е много проста, така че всеки може да я повтори.

Обелете и почистете зеленчуците, след което ги прекарайте през месомелачка. Сложете ги в тенджера, добавете олио, подправки, сол и майонеза. Гответе храната на слаб огън за час и половина, като не забравяте да я разбърквате периодично.

Ако искате предястието да е много крехко, то на този етап можете отново да разбиете зеленчуците с блендер.

Добавете оцета и ястието се готви още десет минути. Скуош хайвер с тиква и лук трябва бързо да се постави в буркани и да се навие.

Хайвер от тиква „Ще си оближете пръстите“

Мултикукърът е практичен кухненски уред, който съвременните домакини често използват за приготвяне на вкусни зеленчукови ястия. Именно той ще ни помогне да подготвим сладък тиквен хайвер за зимата. Рецептата „Добро за пръстите“ получи името си неслучайно – предястието наистина изчезва първо от масата, а гостите винаги искат още.

За това ястие ще ви трябват следните продукти:

  • тиква - 500 грама;
  • моркови - 150 грама;
  • лук - 200 грама;
  • домати - 120 грама;
  • растително масло - шест супени лъжици;
  • чесън - пет скилидки;
  • дафинов лист - три броя;
  • сол и смлян пипер - на вкус;
  • смляна куркума - половин чаена лъжичка.

Прочетете внимателно нашите инструкции, преди да започнете да приготвяте тиквен хайвер за зимата. Рецептата за бавна готварска печка има свои собствени характеристики и е малко по-различна от другите методи за готвене.

Първо обелете морковите и тиквата и след това ги настържете на едро ренде. измиват се и се нарязват на филийки, като по пътя се отстраняват дръжките. Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Задайте режим "Пара" и налейте масло в купата. Първо запържете лука до промяна на цвета, след това добавете към него моркови и след още десет минути добавете тиква. Покрийте зеленчуците с капак и ги оставете на мира за четвърт час. След това смесете продуктите и добавете доматите, тънко нарязания чесън, солта, дафиновия лист и всички подправки.

Ако обичате пюриран хайвер, нарежете задушените зеленчуци с помощта на блендер.

Включете режим "Супа" и оставете зеленчуците да къкри още 15 минути. Когато определеното време изтече, хайверът може да се сервира с хляб и месо. Ако решите да запазите деликатеса до зимата, добавете към него две супени лъжици оцет, поставете зеленчуците в буркани и навийте.

Видео рецепта за хайвер от тиква и патладжан

Не забравяйте да опитате да направите тиквен хайвер за зимата! Рецептите, събрани на тази страница, ще ви помогнат да оживите тази идея. В резултат на това ще получите нежна и задоволителна закуска, която ще ви зарадва в дългите зимни вечери.