Турция отдавна се е утвърдила като вкусно диетично месо. Освен това е много полезно, тъй като... има богат химичен състав. Затова пуешкото месо често присъства в диетичните и детските менюта. Друго предимство на това месо е, че се приготвя бързо и за кратко време можете да получите вкусно ястие с горещо месо. Днес ще говорим за това какво да готвим с пуйка, което е вкусно и бързо, и ще разгледаме няколко рецепти за пуешко филе или бут.

Можете да приготвите пуешко филе под формата на гулаш. Бързият и лесен гулаш със сос е истинска находка за ценителите на здравословната и вкусна храна. Лекият, сочен гулаш ще бъде чудесна вечеря за цялото семейство. Може да се сервира като отделно ястие или да се допълни с лека зеленчукова гарнитура.

Брой порции: 2.

Време за приготвяне: 35 минути.

Калорично съдържание: 63 kcal на 100 g.

съставки:

  • 0,5 кг пуешко филе;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 ч.ч гранулирана захар;
  • 1-2 шушулки сладък пипер (зелен, жълт);
  • 2 с.л. доматена паста;
  • 1-2 с.л. растително масло;
  • 2 домата;
  • 1 с.л. винен оцет;
  • 100-200 мл вода или бульон;
  • 2 ч.ч смлян червен пипер;
  • 1 ч.ч къри;
  • 1 ч.ч суха грузинска аджика;
  • 5-7 стръка магданоз;
  • 2-3 с.л. сметана;
  • Малко сол, черен пипер.

Процес на готвене:

  1. Измиваме добре пулпата и я нарязваме на равни парчета със среден размер.
  2. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Скилидките чесън се почистват от люспите и се нарязват на ситно с нож.
  3. От измитите чушки се изрязва сърцевината със семките. Нарежете пулпата напречно на тънки ивици или големи кубчета. Измийте доматите и ги нарежете на едри филийки.
  4. Изсипете растително масло в тиган; когато е горещо, добавете лука. Запържете го, като разбърквате, докато покафенее малко. След това добавете чесъна, разбъркайте, гответе още няколко минути. Изсипете винен оцет в съдържанието, което ще се изпари без следа, но ще придаде на зеленчуците приятна кисело-сладка нотка.
  5. Сега добавете черен пипер в тигана, разбъркайте, гответе 2-3 минути. След това добавете парченцата домати и запържете всичко заедно за 5 минути. След това добавете доматеното пюре, разбъркайте добре и оставете да къкри още няколко минути.
  6. Едновременно със зеленчуците запържете парчетата пуешко месо в друг тиган. Пържете по 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво. Поставете запърженото месо върху зеленчуците, добавете вода или бульон в тигана, така че течността леко да покрие парчетата месо.
  7. Когато съдържанието заври, добавете подправки: къри, смлян червен пипер, грузинска суха аджика, черен пипер, сол.
  8. Гулашът се разбърква, покрива се с капак и се оставя да къкри на тих огън около 20 минути.
  9. През това време измийте и нарежете на ситно магданоза. Поръсете готовото ястие със зеленина и подправете със заквасена сметана.

Можете да приготвите пуешко филе с различни съставки. Особено сполучлива комбинация от пуешко месо с ананас и сирене. Ще завладее всеки почитател на вкусната храна. Това ястие може да се приготви бързо и вкусно за няколко минути. Ястието е подходящо за празнична вечеря или семеен обяд.

Брой порции: 4.

Калорично съдържание: 113 kcal на 100 g.

съставки:

  • 0,5 кг пуешко филе;
  • 50 гр. пресни шампиньони;
  • 100 гр. твърдо сирене;
  • 1 глава лук;
  • 250 гр. консервирани кръгчета ананас;
  • 1 с.л. растително масло;
  • Малко сол и черен пипер.

Процес на готвене:

  1. Изплакнете филето, подсушете го, нарежете на парчета с дебелина 3-4 см. Начукайте с чук от двете страни. Подправете със сол и черен пипер.
  2. Сега нека подготвим останалите съставки. Обелете и нарежете лука на тънки филийки. Измийте шампиньоните, почистете ги, нарежете ги на филийки.
  3. Изваждаме кръгчетата ананас от буркана и ги нарязваме на половинки на половинки. Три сирена на средно ренде.
  4. Постелете огнеупорна тава с пергамент, намажете с растително масло и поставете нарязаното пуешко месо. Отгоре се нареждат филийки гъби, кръгчета лук и 2 парчета ананас.
  5. Всяко парче поръсете обилно с настърган кашкавал и сложете тавата във фурната, предварително загрята на 170 градуса за половин час.
  6. Поднесете печеното пуешко месо горещо върху канапе от пресни зеленчуци и билки. Като гарнитура можете да поднесете печени картофи, варен ориз или просто салата от пресни зеленчуци.

Пуешко филе в сос от сметана и горчица

Ястието представлява цяло парче птиче месо, предварително мариновано и запечено в сос с горчица и сметана. Това ястие заслужено се счита за диетично, защото... съдържа много малко калории. Това месо може да се предлага на деца с абсолютно всякаква гарнитура. И ако месото е охладено, то е напълно подходящо за приготвяне на сандвичи или канапета.

Брой порции: 10.

Време за готвене: 3,5 часа (включително 2 часа за мариноване).

Калорично съдържание: 98 kcal на 100 g.

съставки:

  • 1 кг пуешко филе;
  • 1 с.л. трапезна горчица;
  • 2 с.л. сметана;
  • 1 с.л. пчелен мед;
  • 1 с.л. френска горчица на зърна;
  • 1 ч.ч смлян червен пипер;
  • 6-7 скилидки чесън;
  • 1 ч.ч сол;
  • 0,5 ч.л млян черен пипер;
  • 1 ч.ч смеси за подправки за птици.

Процес на готвене:

  1. Така че, нека да поговорим за това как вкусно да приготвите филе от пуйка. Измийте добре птицата и я подсушете с хартиени кърпи. Отделно се смесват подправка за птиче месо, сух смлян червен пипер и сол. С получената смес натрийте добре филетата от всички страни.
  2. За марината смесете заквасена сметана, мед, наситнен чесън и два вида горчица. Комбинирайте пуйката с марината и я намажете от всички страни. Покрийте купата с месо със стреч фолио и поставете в хладилника за няколко часа.
  3. След определеното време прехвърлете месото в огнеупорна форма със страни, покрийте отгоре с фолио и поставете в загрята на 180 градуса фурна за 50 минути. След това отстранете фолиото и върнете месото да се запече за още половин час.
  4. Когато месото се покрие със златиста коричка, значи е готово. Поставете го върху чиния, украсена със зелена салата или нарязани зеленчуци, и го сервирайте горещо с произволна гарнитура. Охладеното месо ще бъде добре сервирано като колбаси.

Бързите и вкусни котлети винаги ще зарадват вашите близки. Плътните котлети от филе от бедрата могат да се пържат по обичайния начин в тиган с масло. А може и да го приготвите на скара или грил тиган. Вторият начин на готвене ще бъде по-малко калоричен, тъй като... При пържене няма масло.

Брой порции: 5.

съставки:

  • 0,8 кг обезкостен пуешки бут;
  • 200 гр. остаряла питка;
  • 2 глави лук;
  • 70 гр. масло;
  • 4 скилидки чесън;
  • 200 ml сметана;
  • по 1 щипка сол и черен пипер.

Процес на готвене:

  1. Отрежете корите от остарелия блат, нарежете пулпата на едри кубчета, залейте със сметана и оставете за малко.
  2. Обелете скилидките и луковиците чесън. Нарязваме зеленчуците на произволно едри парчета, слагаме ги в чопър и смиламе до пюре.
  3. Измийте филето от бедрата, подсушете го и нарежете на средни парчета. Поставете в съда на чопъра и нарежете каймата с помощта на двоен нож за месо. За приготвяне на кайма можете да използвате и месомелачка.
  4. Поставете птицата до лука, а на нейно място поставете напоения хляб и парче замразено масло (ще придаде сочност на котлетите). Смесете масата от хляб и масло с каймата. Всичко се посолява и пипер, разбърква се добре с ръка. Когато каймата стане хомогенна, хвърлете я няколко пъти или просто я разбийте с длан. Тази проста техника ще премахне излишния въздух от котлетната маса и котлетите ще запазят формата си по-добре.

    За да не залепне каймата за ръцете ви и котлетите да се окажат красиво оформени, преди да оформите всеки котлет, намокряме ръцете си в обикновена студена вода.

  5. С мокри ръце се взема топка от каймата и се оформя котлет. Нареждат се няколко парчета върху грил тигана и се пържат общо 10-12 минути, като периодично се обръщат на едната или на другата страна.
  6. Поднесете котлетите горещи с пикантен доматен сос и мариновани зеленчуци.

Паприкашът е умерено пикантно ястие от пуйка, поднесено в гъст доматен сос с добавка на сладки и люти чушки. Виното придава на ястието фин аромат и пикантност, така че можете да приготвите оригинално ястие от пуешко бедро в ароматен сос. Нека поговорим малко по-долу за това как да го приготвим вкусно.

Брой порции: 4.

Време за приготвяне: 50 минути.

съставки:

  • 0,7 кг пуешки бут (без кост);
  • 150 ml сухо червено вино;
  • 1 щипка смлян червен пипер;
  • 2 с.л. сметана;
  • 150 гр. домати в собствен сок;
  • 1 с.л. бяло брашно;
  • 1 глава лук;
  • 1 ч.ч сол;
  • 40 ml растително масло без мирис;
  • 1 шушулка черен пипер;
  • 1 с.л. сладък смлян червен пипер.

Процес на готвене:

  1. Измийте обилно пуешкото бутче, подсушете го и нарежете на ситно. В тиган се налива малко олио, слага се на котлона, в сгорещеното олио се слагат парчета месо, посолява се съвсем малко. Запържете парчетата от всички страни до ярко кафяво за четвърт час.
  2. През това време обелете и нарежете на ситно лука. Добавете го в тигана, разбъркайте, запържете всичко заедно за около 10 минути на умерен огън.
  3. Прехвърлете съдържанието на тигана в дебелостенна тенджера или котел.
  4. Измийте пипера, отстранете сърцевината, нарежете пулпата на кубчета. Изсипете черен пипер в месото, добавете вино, добавете ситно нарязани домати.
  5. Не забравяйте за подправките. Добавя се сладък червен пипер (може и малко лют червен пипер). Разбъркайте всичко старателно, похлупете, оставете да къкри на слаб огън до омекване за около 20 минути.
  6. През това време смесете отделно заквасената сметана и брашното, за да няма бучки. На тънка струйка изсипете сместа в готовото ястие, разбъркайте добре, опитайте на сол и оставете да заври. Задушете ястието още 5-7 минути, изключете котлона.

Пуйка в сладко-кисел сос

Ястията от пуешко месо са лесно смилаеми и заслужено се считат за диетични и питателни. Птиците със сладко-кисел сос ще задоволят перфектно глада ви и ще ви дадат сила за целия ден.

Брой порции: 4.

Време за приготвяне: 40 минути.

Калорично съдържание: 138 kcal на 100 g.

съставки:

  • 450 гр. филе от пуешки бут;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 с.л. кафява захар;
  • 0,5 с.л. доматена паста;
  • 1 прясно яйце;
  • 0,5 с.л. нишесте;
  • 1,5 ч.ч. готварска сол;
  • 4-5 с.л. зехтин;
  • 2 с.л. винен оцет;
  • 50 мл вода.

Процес на готвене:

  1. Преди да приготвите бутчето, нарежете измитото месо на средни правоъгълни парчета.
  2. Пригответе яйчената марината в дълбока купа. Разбийте яйцето, сол, черен пипер, добавете 1 с.л. нишесте. Разбъркайте добре сместа, добавете месото за четвърт час, разбъркайте.
  3. Изсипете останалото нишесте върху плоска чиния. След това изваждаме парчетата пуйка и ги овалваме от всички страни в нишесте.
  4. Загрейте тиган с олио и запържете пуйката до златисто кафяво от всички страни. Поставете сместа върху хартиени кърпи, за да ги изсушите от излишната мазнина.
  5. Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно на кубчета, а морковите се нарязват на едро. Сложете зеленчуците в тигана, където се е пържило месото и ги запържете, като разбърквате през цялото време. Добавете кафява захар и след минута добавете доматено пюре, добавете бяло вино.
  6. Всичко се разбърква добре и се връща месото. Добавете вода, разбъркайте всичко отново и оставете ястието да заври. След това покрийте с капак и задушете пуйката в сладко-кисел сос за около 10 минути.
  7. Сервирайте пуйка със сос и варен ориз. Приятен апетит на всички!

Видео:

Пуешкото филе е ценно диетично месо, което е подходящо за всякакви кулинарни експерименти. По отношение на вкуса пуешкото в много отношения превъзхожда традиционното пиле. В допълнение, пуешкото месо се оказва по-крехко и сочно;

За ползите от пуешкото месо се носят цели легенди. Този продукт се счита за диетичен, тъй като 100 g готово филе съдържа само 194 kcal. Химическият състав на пуешкото филе съдържа същото количество фосфор като ценните породи червена риба. Освен това съдържа магнезий, сяра, йод, калий, селен, натрий, желязо, калций и други микроелементи.

Пуешкото месо практически няма вреден холестерол, но има много лесно смилаеми протеини. Поради високото съдържание на натрий, изобщо не е необходимо да осолявате пуйката щедро, а за тези, които са на диета, е по-добре да се справите без сол за готвене.

Смята се, че с редовна консумация на пуешко месо можете да се предпазите от рак, значително да повишите нивото на желязо в кръвта и да нормализирате храносмилането и метаболитните процеси. Този продукт изобщо не предизвиква алергии и затова се препоръчва за бебешка храна.

Пуешко филе на фурна - рецепта с видео

Ястие от пуешко филе, приготвено по следната рецепта с видео, е идеално за големи семейни празници. Но дори и в обикновена неделя можете да поглезите семейството си с крехко пуешко месо, изпечено на фурна с плодове.

  • 1,5-2 кг филе;
  • 100 г мед;
  • 150 г соев сос;
  • 2 големи портокала;
  • 4 средни ябълки;
  • 1 ч.ч гранулиран чесън;
  • същото количество едро смлян черен пипер.

Приготвяне:

  1. Измийте цяло парче пуешко филе под течаща вода и подсушете леко с хартиена кърпа.
  2. Натрийте обилно с гранулиран чесън и едър черен пипер, без да добавяте сол, тъй като ще се използва соев сос. Оставете да се маринова за 2-3 часа, в идеалния случай за една нощ.
  3. Нарежете ябълките на четвъртинки, като премахнете семенната капсула, а портокалите на по-тънки резенчета.
  4. Намажете дълбока тава за печене с масло или олио. Поставете маринованото парче месо в центъра, а около него наредете резени плодове.
  5. Залейте със соевия сос, а върху месото и плодовете на тънка струйка полейте с мед.
  6. Поставете в предварително загрята до 200°C фурна за 40-60 минути. Гледайте внимателно процеса; пуйката се готви много бързо и лесно се изсушава. Ето защо понякога е по-добре да изпечете малко месото и да го извадите от фурната малко по-рано и за да сте сигурни, че ястието „пристига“, покрийте тавата за печене с фолио и оставете за 15-20 минути.
  7. Сервирайте нарязаното месо в голямо плато с красиво изпечените плодове отгоре.

Пуешко филе в бавна готварска печка - рецепта стъпка по стъпка със снимки

В бавна готварска печка можете да приготвите вкусен „гулаш“ от пуешко филе, който върви добре с всяка гарнитура. Наистина на външен вид пуешкото месо много прилича на свинското, но има по-деликатен и мек вкус.

  • 700 г пуешко филе;
  • 1 голяма глава лук;
  • 2 с.л. брашно;
  • 1 с.л. доматена паста;
  • 1 ч.ч едра сол;
  • 1 с.л. вода;
  • 4 с.л растително масло;
  • дафинов лист.

Приготвяне:

  1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Включете мултикукъра в режим на пържене, налейте слънчогледово масло.

2. Нарежете пуешкото месо на средни кубчета.

3. Запържете парчетата филе с лука за около 15-20 минути до златисто кафяво. Добавете брашно, сол и домати, разбъркайте, за да се комбинират. Спуснете дафиновите листа.

4. Задушете всичко заедно около пет минути, след което налейте вода и задайте програмата за задушаване. Ако този режим не е предвиден, оставете пърженето.

5. Задушете пуйката поне 50-60 минути. След края на програмата оставете ястието да почива около десет минути и сервирайте с произволна гарнитура, например ронлива елда.

Печено пуешко филе

За да направите филе от пуйка, изпечено във фурната, особено сочно, трябва да го приготвите бързо и за предпочитане под покритието от зеленчуци и сирене.

  • 500 г филе;
  • 1-2 зрели червени домата;
  • сол и ароматни подправки на вкус;
  • 150-200 г твърдо сирене.

Приготвяне:

  1. Нарежете парче филе на 4-5 дебели филийки. Начукайте ги съвсем леко с дървено чукче, за да станат парчетата малко по-тънки.
  2. Всяка натрийте с подправките и леко посолете. Поставете върху намаслена тава за печене, като ги раздалечите една от друга.
  3. Нарежете чистите домати на тънки филийки и ги наредете върху всяко парче.
  4. Отгоре поръсете обилно с настъргано сирене.
  5. Готовото месо се поставя във фурната, загрята на средно 180°C и се пече около 15-20 минути. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай месното предястие ще се окаже малко сухо.

Пуешко филе в тиган

Използвайки пуешко филе директно в тиган, можете да приготвите месо по Строганов. По метода и използваните съставки това ястие напомня на класическия бефстроганов и всъщност е негова разновидност.

  • 300 г чисто филе;
  • 100 г всякакви пресни гъби;
  • 1-2 средни глави лук;
  • 1 с.л. горчица;
  • 100 г мазна заквасена сметана;
  • олио за пържене;
  • сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

  1. Филето се нарязва на тънки филийки и бързо се запържва в малко олио до златисто кафяво.
  2. Нарежете обеления лук и нарежете гъбите по желание. В идеалния случай те трябва да са бели, но можете да използвате шампиньони или стриди.
  3. Добавете гъбите и лука към месото, веднага щом се появи течност в тигана, намалете котлона и оставете да къкри, докато се изпари почти напълно (средно 10-15 минути).
  4. Овкусете със сол и черен пипер, добавете горчица и заквасена сметана, разбъркайте бързо и оставете да къкри под капак още около пет минути. Сервирайте с ориз, картофи или салата.

Как да сготвим вкусно пуешко филе - най-добрата рецепта

Пуйката става най-вкусна, ако изпечете цялото филе. Сините сливи придават специална жар и пикантност на ястието, приготвено по следната рецепта.

  • 1,2 кг пуешко месо;
  • 100 г големи сини сливи без костилки;
  • голям лук;
  • половин лимон;
  • 4-5 средни скилидки чесън;
  • сух босилек и розмарин;
  • щедра шепа червен пипер;
  • малко сол, черен и червен пипер;
  • 30 g растително масло;
  • 120-150 г сухо бяло вино.

Приготвяне:

  1. В малка купа смесете всички подправки и билки, за да може по-лесно да се покрие месото.
  2. Самото филе измийте бързо в студена вода и подсушете. Намажете с растително масло и след това натрийте с предварително смесените подправки. Оставете на хладно място да се маринова поне час, за предпочитане повече.
  3. Нарежете сините сливи на четвъртинки, лука на едри полукръгчета, а чесъна на тънки филийки. Сложете всичко в купа, добавете 1 ч.л. изцеден сок от половин лимон и малко кора, разбъркайте.
  4. Намаслете форма с високи стени, но малка по размер. Поставете парче маринована пуйка и отгоре разпределете сместа от сини сливи.
  5. Печете във фурната при температура не по-висока от 200°C за около 30 минути.
  6. Обърнете парчето от другата страна и го полейте с вино. Намалете котлона на 180°C и печете около половин час.
  7. Отново се обръщат, заливат се с получения сос, проверяват се за готовност и при нужда се пекат още 10-30 минути.

Пуешко филе в сос

Ако не използвате достатъчно сос, когато готвите пуешки гърди, може да има твърде сух вкус. Това е основната тайна на едно особено вкусно ястие.

  • 700 г пуешко месо;
  • 150 мл зехтин;
  • 1,5 с.л пресен лимонов сок;
  • 1 глава лук;
  • 3 скилидки чесън;
  • риган, сол, смлян черен пипер, кимион, дафинов лист.

Приготвяне:

  1. Първо започнете да приготвяте соса, като в дълбока купа смесите зехтин, прясно изцеден лимонов сок, сушени билки, сол и черен пипер.
  2. Нарежете лука на тънки полукръгчета и също добавете към соса. Смесете добре.
  3. Измитото и подсушено парче филе се нарежда в подходяща по големина тавичка, отгоре се залива с приготвения сос, захлупва се с капак и се маринова в хладилник за около 8–12 часа. Ако е необходимо, времето може да се намали до 2-3 часа, но е много нежелателно, тъй като месото няма да има време да се насити с ароматите на билките.
  4. Поставете маринованото парче в дълбока тава и залейте отгоре с останалия сос. Отгоре се покрива с фолио и се пече около 30–40 минути във фурна (200°C).
  5. За да получите малка коричка, отстранете фолиото, намажете повърхността на парчето месо със сос и оставете във фурната за още пет до десет минути.

Как да сготвим сочно и меко пуешко филе

Цялото печено пуешко филе е чудесен заместител на наденицата в сутрешния ви сандвич. Той е не само по-вкусен, но и несъмнено по-здравословен. За да направите месото особено крехко и сочно, използвайте подробна рецепта.

  • 1-1,5 кг месо;
  • 300 ml кефир със съдържание на мазнини 1%;
  • сок от половин лимон;
  • всякакви подправки и малко сол;

Приготвяне:

  1. С остър нож направете много разрези по повърхността на цялото парче за по-добро и бързо мариноване.
  2. В отделна тенджера смесете кефир, лимонов сок и всякакви подходящи подправки на вкус. Поставете филето в соса, покрийте отгоре със стреч фолио и мариновайте за около 3 часа. През това време не забравяйте да обърнете парчето няколко пъти.
  3. Има два начина за печене на мариновано пуешко месо:
  • увийте в няколко слоя фолио и печете около 25-30 минути при температура около 200 ° C;
  • поставете филето директно върху скарата, като предварително сте поставили отдолу тава за печене и печете 15–20 минути (температурата в този случай трябва да е около 220°C).

Пуешко филе във фолио - вкусна и здравословна рецепта

Една проста и сравнително бърза рецепта ще ви каже как да готвите филе от пуйка във фолио. Готовото ястие горещо се съчетава с всякакви гарнитури, а студено е подходящо за сандвичи.

  • 1 кг пуйка;
  • 4-5 скилидки чесън;
  • 50-100 г горчица строго на зърна;
  • сол пипер.

Приготвяне:

  1. Напълнете измитото и подсушено месо с чесън, нарязан на тънки филийки. За да направите това, направете дълбоки разрези в парчето и пъхнете скилидките чесън в него.
  2. Подправете леко със сол и черен пипер и след това намажете обилно с горчица. Ако не можете да намерите мека горчица със зърна, тогава можете да използвате обикновена горчица, но е по-добре да я разредите с лъжица заквасена сметана.
  3. Увийте готовото парче в няколко слоя фолио, за да не изтече нито една капка сок при печенето.
  4. Пече се 45–50 минути при средна температура около 190–200°C.
  5. Извадете плика от фурната и го оставете завит за 10-15 минути, за да поеме месото отделения сок.

Как да готвя пуешко филе в ръкав

Оригиналната рецепта предлага приготвяне на пуешко филе с особено пикантен вкус по кулинарен начин. Благодарение на този лесен метод вашето месо никога няма да загори, а ще остане сочно и ароматно.

  • 1,2 кг пуешко месо;
  • 3 с.л. соев сос;
  • 1 с.л. балсамов оцет;
  • 1 червена чушка;
  • пресен корен от джинджифил с дължина 3-5 см;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 1 глава лук;
  • половин шушулка люта чушка.

Приготвяне:

  1. Коренът джинджифил се обелва и настъргва, обеленият лук се нарязва на ситно, чушките и лютите чушки без семките се смелят в блендер. Смесете всички натрошени съставки, добавете балсамов оцет и соев сос.
  2. Намажете обилно цялата повърхност на цяло парче пуешко месо с получената смес, поставете го в купа, залейте отгоре с останалия сос и оставете да се маринова за няколко часа.
  3. Нарежете кулинарния ръкав с необходимата дължина, веднага завържете едната страна на възел. Вътре се поставя маринованото месо, като отгоре се намазва със соса. Завържете другия ръб здраво, оставяйки малко място вътре.
  4. Печете около час на средна температура (190–200°C). Няколко минути преди края на готвенето внимателно разкъсайте ръкава, така че да се появи коричка.

Рецепта за пуешко филе със зеленчуци

Как да нахраните цялото семейство с обилна и здравословна вечеря и да не харчите много усилия за това? Просто трябва да приготвите пуешко филе със зеленчуци по удобен начин.

  • 600 г месо;
  • малки тиквички;
  • 3-4 средни картофа;
  • няколко средни моркови;
  • няколко чушки;
  • чифт среден лук;
  • малко зехтин;
  • 400 г доматен сок;
  • 2 големи скилидки чесън;
  • сол, черен пипер, червен пипер на вкус.

Приготвяне:

  1. Обелете всички зеленчуци (можете да вземете и други), ако е необходимо, и ги нарежете на произволни кубчета, като морковите малко по-малки.
  2. Нарежете месото (можете да вземете филе или да отрежете месото от бедрото) на същите кубчета.
  3. Ако няма доматен сок, той може да се замени с настъргани домати или доматено пюре, разредено до желаната консистенция.

Пуешкото месо все повече започва да се появява на нашите маси. И това не е изненадващо, тъй като съдържанието на полезни вещества в пуешкото месо е много по-високо, отколкото във всяка друга птица. Това е диетичен продукт, който се препоръчва за употреба както от възрастни, така и от малки деца. Филето е особено здравословно - има ниско съдържание на мазнини и почти никакъв холестерол, така че можете да ядете ястия от пуйка всеки ден, без да се страхувате за фигурата и общото си благосъстояние.

Пуешко филе, запечено на фурна

Дори млада домакиня без специални кулинарни умения може да приготви красиво и сочно филе от пуйка във фурната. Това е страхотен вариант за вечеря за двама, след която ще си тръгнете от масата, но без усещането за преяждане.

Ще имаш нужда:

  • пуешко филе – 1000 г;
  • 1 чаша нискомаслен кефир;
  • сок от половин лимон;
  • 3 зрели домати;
  • 200 г всяко твърдо сирене;
  • сол, подправки – риган, черен пипер, босилек.

Процес:

  1. Измийте птичето филе под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на порции.
  2. За да омекне месото и да се сготви по-бързо, го начукайте малко с кухненски чук или опакото на нож.
  3. Пригответе марината: добавете сол и подправки към кефира, налейте прясно изцеден лимонов сок, разбъркайте всичко и поставете частите на филето. Време за мариноване - 1 час.
  4. Намажете съд за печене с дебели стени със слънчогледово масло и поставете пуйката. За сочност полейте месото с малко марината.
  5. Загрейте фурната на 200 градуса, покрийте тавата отгоре с фолио или капак и печете 40 минути.
  6. През това време настържете сиренето на ситно ренде (това ще го разтопи по-добре) и нарежете доматите на дебели кръгчета.
  7. След необходимото време, без да изключвате фурната, извадете тавата, махнете капака и върху всяко парче наредете по 2-3 резена домат. Отгоре се поръсва обилно със сирене.
  8. Върнете тавата и без да покривате с фолио, оставете да се запече за около 10-15 минути, докато кашкавалената коричка стане хрупкава.

Рецепта в бавна готварска печка

Искате ли да изненадате любимите си хора с необичайно ястие, но ви е жал да губите ценно време за готвене? Тогава опитайте да направите оригинална рецепта за пуешко филе с лучен сос. И мултикукър ще ви помогне с това.

съставки:

  • пуешко филе – 700 г;
  • 4 средни глави лук;
  • 1 морков;
  • соев сос (класически) - 50 ml;
  • растително масло без мирис - 2 супени лъжици. лъжици;
  • пресни билки - магданоз, копър.

Процес:

  1. Нарежете чистото и подсушено с кърпа месо на тънки ивици и леко начукайте.
  2. Пригответе пълнежа: обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета. Измийте морковите и ги нарежете на ренде със средни клетки.
  3. Поставете всичко в купата на мултикукъра.
  4. Изсипете растително масло и соев сос.
  5. Разбъркайте всичко добре и поставете филето така, че течността да покрие всички парчета.
  6. Включете програмата "Гасене" за 50 минути.
  7. В средата на цикъла направете пауза, отворете мултикукъра, добавете пресни билки към съдържанието и продължете процеса.
  8. След звуковия сигнал оставете ястието да престои 15 минути и можете да се обадите на масата.

Пуйката в лучен сос се оказва много нежна и ароматна. Съчетава се особено добре с гарнитура от пресни зеленчуци и препечен хляб.

Как да приготвите вкусно пуешко филе в тиган?

Има много рецепти за пуешко филе в тиган. Но може би един от най-популярните са пържолите с овесени ядки. Ястието е много интересно и веднага ще привлече вниманието на всяка празнична трапеза.

Предприеме:

  • 1000 г филе;
  • 2 пресни пилешки яйца;
  • 1 среден лук;
  • 3 пълни лъжици майонеза (67% масленост);
  • 2 супени лъжици овесени ядки (ситно смлени);
  • сол, черен пипер, растително масло за пържене.

Процес:

  1. Нарежете пулпата на плочи с дебелина около 1 см и разбийте.
  2. Обелете лука и го настържете на ситно или смилайте в кухненски робот.
  3. Разбийте малко две яйца, добавете пулпа от лук, сол, черен пипер и майонеза.
  4. Поставете котлетите в сместа и оставете да киснат половин час.
  5. Изсипете овесените ядки в отделна чиния.
  6. Извадете филето парче по парче и го намажете с люспи, докато покрият напълно повърхността на месото.
  7. Поставете пулпата в дълбок тиган със загрято растително масло и запържете от двете страни.
  8. Когато панировката се зачерви добре, намалете котлона и задушете котлетите малко под затворен капак, за да се сварят напълно и отвътре.

съвет! Част от люспите може да замените с обикновено пшенично брашно, а за по-плътна коричка направете двоен блат, като месото се потапя няколко пъти в течната и сухата смес.

Рецепта за печене във фолио

Филето, изпечено във фолио, е универсално ястие. Те могат или да разнообразят ежедневния ви обяд или вечеря, или да нарежете на филийки за сандвичи за лека закуска на работа или да вземете със себе си на пикник.

Продукти:

  • пуешко филе – 1200 г;
  • 100 г масло или 2 с.л. лъжици маслини;
  • 5 скилидки чесън;
  • сол (за марината) - 3 супени лъжици. лъжици;
  • подправки: розмарин, сушен босилек, смлян пипер, мащерка, майорана - смесете по ваш вкус или закупете готова смес от провансалски билки;
  • 3 литра чиста вода.

Процес:

  1. Чистото, ненарязано пуешко месо се поставя на парче в дълбока купа и се залива с подсолена вода (3 пълни лъжици на 3 литра течност). Оставете птицата в това състояние за два часа.
  2. След като изтече времето, извадете филето и го подсушете. Не е необходимо да измивате месото след солената „баня“.
  3. Направете прорези и във всеки разрез поставете парче пресен чесън.
  4. Смесете всички подправки и обилно натрийте пуйката със сухата билкова смес.
  5. Намажете парче фолио с малко масло или зехтин и върху него поставете филето.
  6. Намажете горната част на месото с останалото масло. Опаковайте във фолио и сложете във фурна, предварително загрята на 250 градуса.
  7. След 20 минути. Изключете котлона и, без да отваряте вратата, оставете, докато изстине напълно.
  8. Пуешкото филе, изпечено във фолио, е готово.

Забележка! Опитните готвачи съветват никога да не режете печено месо, което току-що сте извадили от фурната. Не забравяйте да изчакате, докато продуктът се охлади поне малко - тогава целият сок ще остане вътре и ястието ще се окаже по-сочно и по-меко.

Рецепта за пуешко филе със зеленчуци

Пуйката със зеленчуци е едно от най-любимите ястия на диетолозите. Правилният баланс на въглехидрати и протеини, почти пълна липса на животински мазнини и свеж, лек вкус - какво друго е необходимо за красива фигура и добро настроение!

Приготви се:

  • пуешко филе – 700 г;
  • млади тиквички – 3 бр.;
  • млади моркови – 3 бр.;
  • броколи – 300 г;
  • зелен фасул – 200 г;
  • праз – 1 бр.;
  • зехтин - за пържене.

Процес:

  1. Измийте добре тиквичките и морковите и нарежете на кубчета.
  2. Бланширайте всички зеленчуци с изключение на лука за 5 минути. във вряща вода, след това ги отцедете в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди.
  3. Нарежете пуешкото месо на кубчета. Запържват се в зехтина, добавят се кръгчета праз.
  4. Когато филето се запече, сложете зеленчуците в тенджера, смесете добре с парчетата филето, посолете, поръсете с черен пипер, намалете котлона и оставете да къкри под капак около половин час.

съвет! За да направите ястието по-пикантно, добавете една чаена лъжичка пресен мед към птицата. Комбинацията от сладък аромат на мед с вкус на месо и млади зеленчуци е просто вкусна!

Домати, пълнени с птиче месо

Тази рецепта ще изисква от домакинята малко работа в кухнята, но резултатът в крайна сметка ще бъде извън похвала. За това ястие е най-подходящо червеното птиче месо, като пуешко бедро без кост и кожа.

Продукти:

  • филе от бедра - около 350 г;
  • плътни големи домати - 6 - 8 бр.;
  • пресни гъби (шампиньони) - 250 г;
  • маса провансалска – 1 табл. лъжица;
  • моцарела - 250 г;
  • сол, подправки.

Процес:

  1. Нарежете филето на малки парчета или смелете с помощта на блендер.
  2. Почистете шампиньоните, нарежете ги и ги запържете в малко олио. Изпратете и месото там.
  3. Разбъркайте добре, добавете сол и любимите си подправки и запържете до готовност.
  4. Прехвърлете каймата в друга купа, оставете да изстине, добавете лъжица майонеза и разбъркайте добре.
  5. Отрежете горната част на зрелите „месести“ домати и внимателно извадете пулпата с лъжица, като внимавате да не повредите стените.
  6. Напълнете всеки домат със сместа от гъби и месо, наредете върху намазнена тава, покрийте с кръгче моцарела отгоре и печете на 160 градуса за 15 - 20 минути.
  7. След като сиренето се разтопи напълно и кожата на доматите се набръчка, веднага го извадете; пълнените домати с птици са готови.

Печени в ръкав с картофи

Много домакини обичат да готвят в ръкавите си. При този метод не е необходимо да се замърсяват съдовете, всичко става бързо и храната се оказва по-вкусна - сокът и ароматът на храната са херметически защитени и остават вътре в съда. Пуешкото филе, изпечено с картофи в ръкава, е не по-малко успешно.

Предприеме:

  • 1 кг пуешко филе;
  • 1 кг млади картофи;
  • 2 глави лук;
  • 1 морков;
  • 2 маса. лъжици заквасена сметана или майонеза;
  • 1 чаена лъжичка горчица (не много гореща);
  • подправки „За домашни птици“;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Процес:

  1. Измийте месото и нарежете на порции.
  2. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на едри филийки. Моркови - на кубчета, лук - на кръгчета.
  3. Поставете всичко в купа, залейте с растително масло, добавете майонеза или заквасена сметана, горчица, поръсете с подправки и разбъркайте.
  4. Оставете да кисне за 30 до 40 минути.
  5. Поставете цялата храна в ръкава, затегнете го плътно от двете страни, поставете го върху студен лист за печене и го поставете в предварително загрята фурна.
  6. Пече се на 200 градуса за час.

Рецепта за супа

Супата от домашни птици винаги се оказва много задоволителна и питателна. Ако искате леко да намалите съдържанието на калории, без да компрометирате енергийната стойност, тогава пригответе първото ястие от най-диетичната част на трупа и заменете картофите с корен от целина.

Съставки за четири порции супа:

  • филе от пуйка - половин килограм;
  • пилешки фиде - 200 г;
  • 100 г пресен (или замразен) зелен грах;
  • половин корен от целина;
  • 1 морков;
  • пресни билки, сол;
  • зехтин за пържене;
  • филтрирана вода - 2 л.

Процес:

  1. Запържете в зехтина пуешко филе, нарязано на ивици.
  2. Поставете месото в тенджера, добавете вода и оставете да заври.
  3. Морковите и целината се обелват и нарязват на кубчета.
  4. Оставете бульона да къкри 20 минути, посолете и добавете зеленчуците в купата. Варете 5 – 7 минути.
  5. Сега е ред на юфката. В идеалния случай това трябва да е домашно, но може да се замени и с закупен продукт. Поставете пастата в бульона и оставете да къкри до готовност на много слаб огън при затворен капак.
  6. Обичайно е тази супа да се яде от дълбоки купи, поръсени с пресни нарязани билки отгоре.

Месен пай с пуешко

Печенето на пайове е трудоемко и изисква известни готварски умения. Ако все още сте нови в кухнята, но наистина искате да зарадвате любимите си хора с домашно приготвени сладкиши, най-лесният начин е да направите желиран пай. Необходимите съставки за него са най-обикновени, а готвенето не е никак трудно.

За теста:

  • половин литър кефир;
  • фасетна чаша брашно;
  • 2 сурови яйца;
  • гранулирана захар - една чаена лъжичка;
  • щипка сол и бакпулвер.

За пълнене:

  • варено филе от пуйка - 400 г;
  • две варени яйца;
  • лук;
  • супена лъжица сметана.
  • подправки, малко билки.

Процес:

  1. Първо пригответе пълнежа - задушете лука в растително масло, добавете варено филе, разглобено на влакна или нарязано на малки парчета.
  2. Оставете сместа да изстине и добавете ситно нарязани варени яйца, наситнен копър, подправки и сметана. Смесете добре.
  3. За тестото в дълбока купа разбийте две сурови яйца със сол и захар, смесете с кефир, добавете пресятото брашно и бакпулвера. Консистенцията трябва да е като на палачинки, така че коригирайте количеството брашно, докато получите „правилния“ резултат.
  4. Намаслете стените и дъното на формата за пай и изсипете част от тестото.
  5. Поставете цялата плънка отгоре и напълнете с останалото тесто.
  6. Фурната трябва да е предварително загрята до 180-190 градуса.
  7. Поставете тавата в силно загрята фурна и печете около половин час, докато се появи хубава златиста коричка.
  8. Изчакайте, докато паят изстине и можете да започнете да пиете чай.

Руло от пуешко филе с билки и чесън

Традиционно за празничната трапеза се приготвяха месни рула, тъй като елегантният им вид с различни пълнежи винаги се радва на голям успех сред гостите. Няма нужда да чакате празненствата, пригответе руло от пуешко филе с билки и чесън и вашето семейство ще бъде в празнично настроение.

Продукти:

  • 1 кг филе от гърди;
  • пресни билки - 1 връзка;
  • 1 глава чесън;
  • 100 г масло;
  • 2 супени лъжици растително масло;
  • сол пипер.

Процес:

  1. Нарежете голямо парче филе, така че да получите "платно". Разбийте малко, сол и черен пипер, покрийте със стреч фолио и оставете за половин час.
  2. Пригответе пълнежа - нарежете на ситно чистите билки, прекарайте чесъна през преса, разбъркайте всичко.
  3. Поставете плънката върху месото, нарежете маслото и разпръснете парчетата по цялата повърхност.
  4. Навийте руло, намажете с растително масло, увийте плътно във фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса.
  5. Рулото се приготвя за около час, в зависимост от мощността на вашето оборудване, след което трябва да изключите котлона и да го оставите вътре за още 15 - 20 минути.
  6. Извадете готовия продукт, отстранете фолиото, охладете и нарежете на равни кръгове. Тази пуешка рулада с билки е чудесно предястие за всеки повод.

Рецепта за диетични кнедли

Всеки, който се придържа към правилното хранене и следи теглото си, не е задължително да се отказва от всичко и да преминава изключително към растителни и нискокалорични храни. Всъщност можете да си позволите както кебап, така и кнедли, просто трябва да замените тлъстото свинско с по-диетично птиче месо.

За вкусни кнедли ще ви трябва:

  • мляно пуешко филе – 300 г;
  • суров лук – 1 бр.;
  • брашно - 500 g;
  • яйце – 1 бр.;
  • вода - 50 ml;
  • сол, смлян черен пипер.

Процес:

  1. Приготвяме тестото по традиционния начин - смесваме пресятото брашно с яйцето и водата до получаване на мека пластична маса. Увийте във филм и поставете в хладилника за 15-20 минути.
  2. Смесете каймата със ситно нарязания лук, сол и черен пипер.
  3. Разточете тестото на голям слой с дебелина около 2-3 мм и с обърната чаша изрежете кръгове в него.
  4. В средата на всяко от тях поставете плънката, така че да защипете хлабаво краищата. Свържете краищата заедно - и имате класически кнедли.
  5. Сварете кнедлите в подсолена вода за 7-10 минути, докато всички изплуват на повърхността.
  6. Сервирайте горещ със заквасена сметана и билки.

Бялото пуешко месо е хипоалергенен продукт, подходящ за всяка възраст и съдържа много калий, магнезий и фосфор. Познавайки нашите рецепти как да готвите вкусно филе от пуйка, винаги можете да нахраните любимите си хора не само задоволително и разнообразно, но и здравословно.

Пуешкото месо е нискокалорично, но само ако е приготвено правилно.

За мнозина варените храни изглеждат безвкусни и банални.

Но най-вероятно някой просто не знае тайните на приготвянето на отлична варена пуйка.

Варена пуйка - общи принципи на готвене

Пуйката се готви по-дълго от пилешкото. Обикновено отнема 1,5 часа, за да се сготви напълно тъмното месо, малко по-малко за малките парчета и бялото месо. Никога не гответе труп за супа замразен. Бульонът ще се окаже мътен и няма да има много красив цвят. Птицата трябва да се размрази, да се измие добре, да се отстранят дефектите и едва след това да се изпрати в тигана. Пяната, която се образува по време на готвене, трябва да се отстрани, дори ако не планирате да използвате бульона по-нататък.

За готвене можете да вземете всякакви парчета пуйка: филе и с кости. За диетичен продукт кожата и мазнините трябва да бъдат отстранени незабавно. По-добре е месото да се слага във вряща вода, за да се запазят повече хранителни вещества и вкусът да е по-богат. В тигана не трябва да има много течност, в идеалния случай тя трябва едва да покрива парчетата. Варете месото на слаб огън на слаб огън.

При приготвянето на пуйката се използват следните добавки: лук, целина, моркови, корени, различни видове чушки, чесън и други подправки. Не трябва да слагате в бульона домати, лимон и други кисели храни, които пречат на омекването на месните влакна.

Рецепта 1: Лесно сварена пуйка

Основна рецепта за варена пуйка със зеленчуци и подправки. Месото, приготвено по този начин, може да се яде с всякакви гарнитури, сосове, а също така може да се използва за приготвяне на различни ястия. Може да се използва за студени и топли салати. Можете да готвите както тъмно месо, така и гърди.

съставки

пуешко месо 1 кг;

Лук и морков всеки;

Дафинов лист;

Лъжица без пързалка сол;

2 скилидки чесън;

3 зърна черен пипер.

Подготовка

1. Сварете 1,5 литра чиста вода в тенджера.

2. Измийте месото, ако използвате голямо парче филе, след това го нарежете на 3-5 части и го поставете във вряща вода.

3. Лукът и морковът се обелват, нарязват се на 4-6 части и се слагат в тенджера.

4. Гответе 50 минути, добавете скилидки чесън (цели), зърна черен пипер и дафинов лист, сол.

5. Гответе 15 минути, изключете котлона, извадете сварената пуйка от бульона и я използвайте по предназначение.

Рецепта 2: Варена пуйка на пара

Варенето на пара ви позволява да получите най-вкусната варена пуйка, сочна и здравословна, тъй като в бульона не влизат вещества. И за да придадете на месото специален вкус, можете да го мариновате предварително. Всички съставки се вземат в произволни количества, според вашия вкус.

съставки

Пуешки парчета;

Сол, черен пипер.

Подготовка

1. Обелете скилидките чесън, смесете черен пипер и сол. Можете да използвате всяка смес от подправки по ваш вкус, например подправка за пиле.

2. В измитите и подсушени парчета месо направете разрези и поставете скилидки чесън, оваляни в солена смес. Скилидките могат да се нарежат на няколко части.

3. Поставете пълнената пуйка в купа, поръсете със смес от сол и черен пипер, подправки и оставете да се маринова поне час.

4. Поставете пуйката в съд за пара и гответе за 1-1,5 часа. Времето за готвене на месото зависи от размера на парчетата и качеството на парчетата.

Рецепта 3: Варена пуйка с гъбен сос

Това ястие доказва, че обикновената варена пуйка може да бъде невероятно вкусна и ароматна, особено когато се сервира със сос от гъби и бяло вино. Този сос върви добре както с тъмно месо, така и с месо от гърди и върви чудесно със зеленчуци, тестени изделия и зърнени храни. Поради това може да се приготви в големи количества.

съставки

Турция 1 кг;

2 глави лук;

Сол пипер;

1 морков;

0,15 кг всякакви пресни гъби;

70 мл бяло вино.

Подготовка

1. Поставете произволни парчета пуйка в тиган, добавете една едро нарязана глава лук, кръгчета моркови, дафинов лист, налейте вряща вода, гответе за един час.

2. Обелете втория лук и го нарежете на половин пръстени. Нарежете гъбите на лентички. Поставете всичко в отделна тава.

3. Извадете сварената пуйка и я оставете настрана. Отмерете 400 мл бульон, налейте го при лука и гъбите и варете около час, накрая добавете сол и вино.

4. Охладете малко бъдещия гъбен сос, след това го смилайте в блендер и добавете смлян черен пипер на вкус.

5. Залейте парчетата пуйка с още горещ сос (може да го затоплите по желание) и ястието е готово.

Рецепта 4: Варена пуйка "Золоце" в люспи от лук

Метод за приготвяне на необичайно красива и ароматна варена пуйка. Използват се люспи от лук, толкова по-ярко е месото. За опушен вкус се добавя течен дим, който може да бъде закупен в отдела за подправки. Тази варена пуйка може да се сервира гореща, но охладеното филе за нарязване е особено вкусно.

съставки

Лукова кора;

Течен дим;

Подправка за пиле.

Подготовка

1. Поставете голяма шепа люспи от лук в тенджера, налейте вода, добавете сол в размер на 1,5 супени лъжици на литър. Слагаме на котлона.

2. Щом водата заври, добавете готовото филе и варете един час. Извадете месото от бульона и го охладете.

3. Смесете течен дим с подправка за пиле. Намажете сварената пуйка с получената смес, увийте я във фолио и я приберете в хладилника за няколко часа.

4. Извадете, нарежете и можете да сервирате.

Рецепта 5: Варено пуешко свинско в плик

Рецепта за приготвяне на домашно свинско от варена пуйка, което запазва всички сокове. Друго предимство на този метод е малкият процент на загуба, парчето не намалява много теглото, за разлика от готвенето във фурната.

съставки

Парче пуешко филе приблизително 0,8 кг;

Малко сол;

Скилидки чесън;

Черен пипер, подправки.

Подготовка

1. Пълним пуйката с чесън, натриваме я със сол и подправки, поставяме я в найлонова торбичка и я поставяме в хладилника да се маринова за няколко часа, можете да забравите за нея за целия ден или нощ, ще бъдете още по-добри.

2. Изваждаме плика, изпускаме целия въздух и го завързваме възможно най-здраво, така че целофанът да прилепне плътно около месото.

3. Вземете втория плик и сложете отново месото в него, също го завържете здраво.

4. Спуснете детайла в тигана. Желателно е да не е много голям като обем. Напълнете плика с вода и гответе за около 90 минути.

5. Извадете плика, сложете го в чиния и го нарежете. Вътре ще има богат месен сок, който се е отделил по време на готвенето.

6. Охладете месото, ако желаете, можете да натриете свареното свинско отгоре с черен пипер или течен дим.

Рецепта 6: Варена пуйка с подправки в уред за бавно готвене

Изглежда, че готвенето на варено пуешко месо в бавна готварска печка е много просто; Но всъщност месото се оказва по-вкусно и по-крехко, ако се готви в режим „задушаване“. А ако добавите подправки към пуйката, ще стане много по-добре.

съставки

0,8 кг месо, може да се използват парчета с кости;

5 зърна черен пипер;

1 карамфил;

2 дафинови листа;

Една супена лъжица прясна или суха аджика.

Подготовка

1. Ако се използва филе, то трябва да се нарязва на филийки с дебелина 2 см.

2. Сложете всички подправки в купата на мултикукъра, отгоре парчета пуешко и налейте вода, колкото да достигне равномерно до месото.

3. Включете режима на задушаване за 2 часа, филето може да се готви за по-малко от 40 минути.

4. Изваждаме готовата сварена пуйка и я използваме по предназначение. Ароматният и богат бульон може да се прецеди, залее месото или да се добави към други ястия.

Рецепта 7: Варена пуйка със сос от сирена

Необичайно крехко ястие от варена пуйка, което може да се сервира самостоятелно или с гарнитура. По желание можете да добавите готова горчица към соса и да направите соса пикантен. За придаване на красив цвят на соса се използва смляна куркума.

съставки

0,7 кг филе;

крушка;

Дафинов лист;

3 зърна черен пипер.

За соса:

500 мл бульон, в който е варена пуйката;

Лъжица брашно;

100 гр. сирене;

30 гр. източване масла;

Щипка куркума.

Подготовка

Поставете пуйката в тава, налейте вряща вода до нивото на месото, добавете лука, нарязан на 4 части, черен пипер, дафинов лист и варете до омекване. 10 минути преди края се посолява.

Сложете маслото в тиган, загрейте го, добавете брашно и запържете до златисто кафяво.

Изсипете бульона в тигана, добавете подправките и гответе 5 минути.

Смелете жълтъка до побеляване, добавете го към соса, като бъркате непрекъснато.

Добавете настъргано сирене и куркума. Сосът може да се изключи или да се вари до пълното разтваряне на сиренето според вашите предпочитания.

Нарежете пуйката на парчета и я залейте със соса.

Рецепта 8: Варена пуйка в бира

За тази рецепта за варена пуйка е по-добре да използвате тъмна бира, но ако нямате, можете да използвате светла бира.

съставки

1 кг пуйка;

0,1 кг маслини;

0,4 литра бира;

Лъжица брашно;

Малко масло;

Сол, черен пипер, копър.

Подготовка

1. Поставете пуйката в тиган, варете до готовност, добавете подправки по желание, както в предишните рецепти.

2. Сложете тигана, включете котлона, запържете брашното в олиото и добавете бирата. Гответе соса за 5 минути.

3. Нарежете маслините на филийки, изсипете в соса, посолете и поръсете с черен пипер. Гответе още 2-3 минути. Накрая добавете нарязан копър.

4. Нарежете сварената пуйка на спретнати ивици, наредете я върху чиния и я полейте със соса.

Рецепта 9: Варена пуйка с праз

Особеното на това ястие с варена пуйка е сосът от праз лук и варени яйца, с който се залива готовото ястие. Съдържа доста голямо количество майонеза, която, ако е необходимо, може да бъде заменена с натурално кисело мляко или изцяло направена със заквасена сметана.

съставки

1 кг пуешко месо;

Лук;

2 скилидки чесън;

0,2 кг заквасена сметана;

Маринована краставица;

Лъжица ябълков или винен оцет;

Масло, сол.

Подготовка

1. Сварете пуешкото месо с лука и го извадете от бульона.

2. Нарежете праза на ситно, добавете заквасена сметана, майонеза, нарязан чесън, налейте оцет. Разбъркайте.

3. Сварете яйцата, извадете жълтъците, омесете и добавете към соса. Белтъците нарежете на ситно или настържете и също ги добавете към соса.

4. Сложете сварената пуйка и я залейте със соса.

Ако не ви е необходим бульон, след като сготвите месото сега, можете да го разсипете в съдове и да го замразите. Полезен е за сосове, пълнежи и дори за приготвяне на супа набързо.

За да приготвите пуйка, можете да използвате всякакви подправки за пилешко, свинско или говеждо месо. Птицата върви добре с тях.

Ако не сте сигурни в качеството на пуйката, тогава е по-добре да я приготвите по метода на отцеждане. Оставете да заври, гответе 10 минути, изцедете бульона. Месото се залива с прясна вряла вода и се сварява по рецептата.

Лукът може да се добави към бульона, без да се премахват люспите. Ще има благоприятен ефект върху вкуса и цвета на бульона.

След като приключите с варенето, не е необходимо веднага да изваждате месото от бульона. Ако престои половин час ще е по-сочно.

В основата на правилното здравословно хранене могат да бъдат пуешки гърди, задушени или изпечени по различни начини. Има огромен брой рецепти за приготвяне на такова ястие. Най-успешните и вкусни от тях са представени по-долу.

Достатъчно е да добавите картофи към ястието, за да се отървете от необходимостта да измислите подходяща гарнитура за птицата. Продукти: 650 г филе, 760 г картофи, щипка босилек, подправка за птиче и сладък пипер, стрък розмарин, сол, олио.

  1. Картофите без кожата се нарязват на филийки. Посоляват се и се поръсват с подходящи подправки. Сипете малко олио в купа и разбъркайте добре съставките.
  2. Филето се нарязва на едро, посолява се и се поръсва със специални подправки.
  3. Двете маси се обединяват и се нареждат във форма. Отгоре се поставя стръкче розмарин.
  4. Първо лакомството ще се готви за един час под дебело фолио, а след това още 25 минути без него.

Ястието е украсено със зеленина.

В доматен сос със сирене

Лакомството се приготвя само за половин час. А вкусът му ще удиви и най-претенциозния гурме. Продукти: половин килограм птиче филе, 90 г твърдо сирене, моркови, голяма глава лук, червена чушка, 3 големи лъжици доматено пюре и същото количество растително масло, малко. лъжица захар, сол, смес от провансалски билки.

  1. Месото се нарязва на малки кубчета. Всички зеленчуци се нарязват по всякакъв начин.
  2. Първо пуйката се запържва в сгорещено олио, докато стане хрупкава. След това там се поставят парчета зеленчуци. Заедно съставките се готвят за 7-8 минути.
  3. Остава само да осолите масата, да добавите сухи билки и да добавите около чаша гореща вода.
  4. Когато сместа заври, в тенджерата се добавя настърган кашкавал. Веднага след като се разтопи, оставете съда на котлона за още няколко минути.

Полученият сос се съчетава добре с различни тестени изделия.

Салата от пуешко филе с краставица

Това е проста салата за отслабване. Състав: половин килограм птиче филе, прясна краставица, 2 пилешки яйца, няколко глави зелен лук, сол, майонеза или масло за дресинг.

  1. Пуйката се сварява в подсолена вода до пълна готовност, след което се нарязва на едри кубчета.
  2. Краставицата и твърдо сварените пилешки яйца също се нарязват.
  3. Перата лук се нарязват на ситно с остър нож.
  4. След смесване на съставките, салатата се осолява и се залива със сос.

С гъби

Когато задушавате птиче месо с шампиньони, не можете без голямо количество богата заквасена сметана. В допълнение към гъбите (200 г) и този млечен продукт (180 г) вземете: половин килограм птиче филе, гранулиран чесън, смлян червен пипер, босилек, 1 с.л. вряща вода, сол.

  1. Филето се нарязва на малки кубчета, посолява се и се поръсва с всички подправки. След това парчетата се пържат от всички страни до златисто кафяво.
  2. В отделен съд тънките резени гъби се запържват до омекване. Към месото се добавят шампиньоните и сметаната.
  3. Компонентите се заливат с вряла вода и се оставят да къкри 15-20 минути.

Вместо гранулиран чесън може да използвате нарязан пресен чесън. В този случай тя отива в тигана 5-7 минути преди ястието да е напълно готово.

Пуешки гърди в соево-меден сос

Тази рецепта си струва да опитате за тези, които обичат сладкия вкус на месните ястия. Специален пикантен сос ще направи вашите пуешки гърди крехки и сочни. Продукти: половин килограм гърди, 2 глави лук, сол, 2 големи лъжици течен мед, 4 лъжици соев сос, 1 малка. супена лъжица балсамов оцет, нарязан джинджифил, чесън и сладък пипер на прах, големи моркови, 2 сладки чушки.

  1. Сосът, медът, оцетът и всички насипни продукти, без солта, се смесват.
  2. С получената марината се заливат малки парчета пуйка.
  3. Зеленчуците се нарязват на лентички.
  4. Пуйката се запържва в сгорещено олио, докато се появи коричка, след което се готви на тих огън с всички зеленчуци за 7-8 минути.
  5. Останалата марината се налива в тигана.
  6. Остава само да загреете ястието за няколко минути и да го оставите да вари.

Като гарнитура се сервира сварен бял ориз.

Сочно и меко филе в бавна печка

Специалният температурен режим в програмата „Задушаване“ ще позволи на мултикукъра да приготви месото най-крехко и сочно. Продукти: 780 г филе, голяма глава лук, сол, 3 сочни домата, моркови, смес от чушки.

  1. Първо пуешкото филе се измива, подсушава, нарязва на парчета и се поставя в купата на уреда.
  2. Отгоре се натрива морков, нареждат се кръгчета лук и големи парчета домати.
  3. Съставките се посоляват и пиперират.
  4. В този режим лакомството ще къкри 45 минути.

Ако използвате универсална тенджера под налягане, можете да намалите времето за готвене 2 пъти.

Печете пикантни гърди във фолио

Приготвеното месо е вкусно поднесено като добавка към сандвичи или като предястие към алкохолни напитки. Продукти: 1,5 кг птиче филе, 5-6 скилидки чесън, 2 големи лъжици аджика и 3 супени лъжици растително масло, половин лют червен пипер, 2 малки. лъжици каменна сол.

  1. Филетата без кожа се накисват в солена вода за 2 часа.
  2. След това месото се пълни с чесън.
  3. От олио, счукан пипер и аджика се приготвя ароматен сос, с който се натриват сушените птици.
  4. Пуйката се завива с фолио и се слага в гореща фурна за половин час.

Готовото ястие се оставя в изстиваща фурна за още 1,5 часа.

Яхния от пуешко филе със зеленчуци

Можете да използвате въображението си, когато избирате зеленчуци за такова ястие. Почти всяка опция ще свърши работа. Продукти: половин килограм птиче филе, 2 големи домата, глава лук, малка тиквичка, сладък пипер, сол, чесън на вкус.

  1. Поставете филето, нарязано на малки кубчета, в тава за печене.
  2. Отгоре се нареждат зеленчуци, нарязани по всякакъв удобен начин. Ако планирате да сервирате лакомство на масата, можете например да нарежете моркови на форми.
  3. Последното нещо, което трябва да добавите е ситно нарязан чесън към всички съставки.
  4. В съда се добавя малко вода (около половин чаша) и ястието се изпраща в добре загрята фурна за 25 минути.

Можете да замените водата с всеки зеленчуков бульон.

котлети

Това ястие се оказва вкусно дори без ненужни подправки. Просто гответе котлетите със сол и черен пипер. Продукти: половин килограм пуешко филе, 2-3 големи яйца, половин чаша вода и същото количество слънчогледово масло, ¾ с.л. галета.

  1. Филето се измива, подсушава се с хартиена кърпа и се нарязва на тънко. Получените парчета се начукват добре със специален чук.
  2. Месото се посолява и се поръсва с черен пипер на вкус.
  3. Яйцата се разбиват с водата. Готовото месо се потапя в получената течност, след което се овалва в галета.
  4. Котлетите се пържат в добре загрято олио.

Месото се сервира с кетчуп или друг сос.

Руло от пуешки гърди с чесън

За да направите кифличките меки и нежни, трябва да разбиете месото старателно. Продукти: 2 големи гърди, 60 г твърдо сирене, 120 г нискомаслена сметана, 3-4 скилидки чесън, сол, соев сос.

  1. Пуешките гърди след измиване и подсушаване се нарязват на ленти напречно. Те трябва да бъдат обилно намазани със соев сос.
  2. Сиренето се настъргва на ренде със средни отвори, смесва се със заквасена сметана и скилидки чесън, прекарани през преса.
  3. Получената плънка от сирене и чесън се нарежда върху месните заготовки. Филето се навива стегнато на рулца, всяко от които се запържва в добре загрята мазнина.

По желание готовото ястие може да се постави в топлоустойчива форма, да се залее със солена заквасена сметана и да се вари още 12-15 минути във фурната.

Под кората на сиренето

Това е отлично месно ястие за празничната трапеза. Приготвя се лесно и бързо. Продукти: птичи гърди, голяма лъжица майонеза, скилидка чесън, 90 г твърдо сирене, сол.

  1. Гърдите се нарязват на тънки малки порции. Много е важно първо да го начукате добре, за да омекне месото.
  2. В отделна чаша майонезата се смесва с наситнения чесън. Ако желаете, можете малко да усложните соса и да добавите към него различни подправки на вкус. Например смлян босилек, който върви добре с птиче месо, розмарин или градински чай.
  3. Месните заготовки се намазват с получената смес и се поръсват с настърган кашкавал.
  4. Лакомството се пече във фурната до готовност на месото.

Това ястие е вкусно поднесено с всякакви зеленчукови салати.

Пържола, приготвена в тиган

Истинско мъжко ястие, което върви добре с всякакви гарнитури и сосове. Можете да използвате полученото месо вместо наденица за сандвичи. Продукти: 360 г птиче филе, малко. лъжица силна горчица, голяма лъжица соев сос без излишни добавки, щипка майорана и смес от чушки, сол.

  1. Пуешкото месо се нарязва на доста големи филийки. Дебелината им трябва да е около 2 см. Месото трябва да се нарязва напречно.
  2. Парчетата се начукват леко с чук. Това ще им помогне да се мариноват по-добре.
  3. Пържолите се посоляват добре от двете страни, поръсват се с черен пипер и се поръсват с майорана. Можете да използвате и готови смеси за подправки за птиче месо.
  4. Специална марината ще обогати вкуса на месото. Смесва се от горчица и соев сос.
  5. Намажете парчетата месо с получената смес от двете страни и оставете за 40 минути.
  6. След това пържолите се запържват бързо в сгорещено олио. Това ще задържи соковете в месото. Така парчетата се изпичат и от двете страни.
  7. След намаляване на котлона месото се запържва още 7-8 минути, докато избие сока под капака.

Вкусно е да сервирате пържоли с асорти от мариновани зеленчуци.