Месото от розова сьомга съдържа много полезни вещества и въпреки че има достатъчно количество основни протеини, съдържа малко мазнини. Тази комбинация ви позволява да включите розова сьомга в различни видове диетични храни. Много хора обаче не харесват тази риба поради постната й суха текстура. Този недостатък може лесно да бъде отстранен чрез готвене на розова сьомга, задушена със зеленчуци.

Печат

Рецепта за розова сьомга, задушена със зеленчуци

Ястие: Основно ястие

Време за готвене:Един час

Общо време: 1 час

съставки

  • 1 бр. риба
  • розова сьомга с тегло 1,3-1,4 кг 100 мл
  • растително масло 2 с.л. л. пшенично брашно
  • в сос + 100 гр. за панировка
  • 1 бр.
  • лук лук
  • 1 бр.
  • морков

1 бр.

домат

сол

подправки

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Как да готвя розова сьомга, задушена със зеленчуци

1. Като се има предвид факта, че розовата сьомга най-често се продава замразена, тя трябва да се размрази предварително. Това може да стане при стайна температура.

2. На розовата сьомга се отстраняват вътрешностите. Главата и опашката се отрязват.

Те ще са необходими за приготвяне на бульона. В бъдеще на негова основа ще се приготвя зеленчуков сос за розова сьомга.

3. След това трупът на розовата сьомга се нарязва наполовина и гръбнакът се отстранява. Нарежете рибата на парчета.

Ако е възможно, останалите ребрени кости се отстраняват.

4. Парчетата розова сьомга се посоляват и се панират в брашно.

5. Запържете рибата в сгорещено олио от двете страни до златиста коричка.

Изпържената риба се нарежда в тава.

6. За да приготвите соса, трябва да сварите рибения бульон. Приготвя се от главата, опашката и гръбначната кост. Важно е да не забравяте да премахнете хрилете от главата на розовата сьомга. Вземете 0,6 литра вода и я загрейте до кипене. Парчетата риба се пускат във вряща вода. Сол на вкус. Оставете отново да заври и гответе 10 минути. След това филтрирайте през гевгир.

7. За зеленчуковия сос трябва да нарежете лука, моркова и домата.

10. Задушете розовата сьомга в зеленчуков сос за 5 минути. Можете да сервирате розова сьомга със зеленчуци както като горещо ястие, така и като студено предястие.

Тази рецепта може да се използва за приготвяне на всяка червена риба.

Розовата сьомга е популярна и позната риба.

Това е единственият представител на семейството на сьомгата, който има достъпна цена. Тази популярност се обяснява главно с цената.

Рибата се осолява, вари, пече, задушава и има стотици различни ястия. Но розовата сьомга е особено вкусна със зеленчуци, които добавят допълнителни сокове към сухата каша.

Розова сьомга със зеленчуци - общи принципи на приготвяне

За да приготвите розова сьомга със зеленчуци, можете да използвате целия труп, отделни парчета или филета. Ако рибата е замразена, оставете я да се размрази.

Преди готвене розовата сьомга се натрива с подправки, поръсва се с лимонов сок и се намазва със сосове, заквасена сметана и майонеза. Ако имате време, можете да оставите рибата да се маринова.

Всички зеленчуци вървят добре с розова сьомга, но най-често се приготвят с картофи, домати, лук, моркови и тиквички.

Всички съставки трябва да бъдат измити, обелени и нарязани. След това се смесват с риба или се нареждат на слоеве, според рецептата.

Използват се всякакви подправки и билки. Можете да готвите розова сьомга на печка, във фурна, в бавна готварска печка или на скара. Отново се спираме на избраната рецепта.

Рецепта 1: Розова сьомга със зеленчуци и сирене на фурна

Лесен начин да направите сочна розова сьомга е да запечатате рибата със зеленчуци в коричка със сирене. Вкусно и много бързо.

съставки

Една розова сьомга 0,8-1 кг;

Две глави лук;

Два моркова;

3-4 домата;

Сирене 200 грама.

Подготовка

1. Нарежете морковите, лука на ситно и запържете в тиган.

2. Поставете зеленчуците в тава за печене, изравнете с лъжица и поръсете със сол.

3. Почистете рибата, отстранете главата и я филетирайте. Всяко нарязваме напречно на 3 см. Посоляваме, пиперваме и нареждаме върху зеленчуците.

4. Нарежете доматите на филийки и покрийте розовата сьомга.

5. Поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната. Пече се 25 минути на 180 градуса.

6. Готовата риба поръсете с наситнен магданоз. Може да се сервира не само горещо, но и студено.

Рецепта 2: Пълнена розова сьомга със зеленчуци

Не е необходимо да използвате риба с главата за пълнене. За розова сьомга със зеленчуци всеки труп е подходящ за тази рецепта. Фолиото ще предотврати падането на плънката и ще задържи всички сокове вътре, а маслото ще добави липсващата мазнина на рибата. Ако не го поставите, ще получите диетичен вариант.

съставки

Розова сьомга;

Моркови с малък диаметър;

3 глави лук;

Китка копър или магданоз;

Масло;

Подправка за риба.

Подготовка

1. Измиваме пресния или размразен труп, отстраняваме останалите люспи и почистваме вътрешната кухина с нож. Отгоре на кожата правим разрези на разстояние 2-3 см един от друг.

2. Изстискайте лимонов сок и смесете с подправката за риба. Можете просто да използвате сол и черен пипер.

3. Разтрийте трупа с подправки, третирайте разфасовките и вътрешната кухина.

4. Нарежете маслото на малки парчета и го поставете в прорезите. Не ти трябва много. Ако маслото е меко, можете просто да смажете дупките.

5. Нарежете морковите на тънки кръгчета, както и лука.

6. Слагаме китка копър вътре в трупа, поставяме кръгчета лук, не е нужно да ги разглобявате. Ако е останала подправка с лимонов сок може да се поръси върху лука.

7. В прорезите пъхнете кръгчета моркови по 1-2 бр. Няма да паснат напълно, ще стърчат, така трябва да бъде. Ако останат моркови, тогава изпращаме филийките към лука и ги сгъваме вътре.

8. Ако имате време, оставете рибата да лежи за един час, накиснете в подправките и сока от зеленчуците. Но можете веднага да го сложите във фурната. Увийте рибата във фолио, поставете я върху лист за печене и печете за половин час.

Рецепта 3: Розова сьомга със зеленчуци „Лимон“

Лимон и риба са неразделни понятия. Цитрусът придава на розовата сьомга със зеленчуци необичаен аромат и подчертава вкуса.

съставки

Голяма розова сьомга;

2 лимона;

3 домата;

2 чушки;

2 глави лук;

150 грама заквасена сметана;

Подправки, масло.

Подготовка

1. Намазнете формата за печене.

2. Отстранете перките от рибата и нарежете трупа напречно. Направете парчета с дебелина не повече от 3 см. Сол и черен пипер.

3. Нарежете лука и чушката и ги разпръснете по дъното на тигана.

4. Поставете готовите парчета риба отгоре.

5. Нарежете лимона и доматите на колелца. Върху всяко парче риба поставете лимон, а след това резен домат. Остатъците от зеленчуци могат да се разпределят между розовата сьомга.

6. Посолете заквасената сметана и сложете с лъжица парчетата домат.

7. Печете половин час на 180°C.

Рецепта 4: Розова сьомга със зеленчуци във вино

За да приготвите розова сьомга със зеленчуци, ще ви трябва бяло вино и пресни краставици, домати и билки за сервиране.

съставки

800 грама розова сьомга;

Скилидка чесън;

крушка;

150 мл вино;

120 грама майонеза;

Половин лимон;

Подготовка

1. Смесете лимонов сок, майонеза и наситнен чесън.

2. Нарежете розовата сьомга на порции и намажете с майонезен сос. Оставете да престои половин час.

3. Запържете ситно нарязания лук в тиган и го сложете на дъното на съд за печене.

4. Подредете рибите във форма.

5. Поставете във фурната, гответе за 15 минути при 190 градуса.

6. Извадете формата, налейте виното и оставете сьомгата за още 5 минути.

7. Нарежете пресни домати и краставици на филийки, сложете ги в чиния и добавете розова сьомга. Поръсете с нарязани билки.

Рецепта 5: Задушена розова сьомга със зеленчуци

Задушаването на розова сьомга с картофи има някои особености. За да сте сигурни, че парчетата остават гладки и не се преваряват, те трябва да се поставят след картофите. Можете да използвате всякакви домати: пресни, консервирани, замразени.

съставки

500 грама розова сьомга;

4 картофа;

крушка;

Морков;

2 домата;

Масло, подправки.

Подготовка

1. Обелете морковите и лука, запържете в олио. Добавете нарязаните домати, наситнения чесън и запържете заедно. Препоръчително е да отстраните кожата от доматите.

2. Обелете картофите, нарежете всяка грудка на 6-8 части. Сложете го в тенджера.

3. Добавете 300 мл вода, покрийте и оставете да къкри 10 минути.

4. Нарежете розовата сьомга на парчета, запържете от двете страни за минута.

5. Прехвърлете рибата към картофите, гответе заедно, докато зеленчукът омекне. На същия етап добавете сол, черен пипер или можете просто да добавите подправки за риба.

6. Добавете пържене, оставете да къкри още една минута, подправете с билки и оставете да престои под капак за половин час.

Рецепта 6: Розова сьомга със зеленчуци в млечен сос

Млякото подхранва добре розовата сьомга и прави рибата сочна и крехка. За да приготвите това ястие, можете да използвате продукт с всякакво съдържание на мазнини.

съставки

400 грама мляко;

800 грама розова сьомга;

крушка;

2 моркови;

Подготовка

1. Нарежете розовата сьомга на порции, поръсете всяка с подправки, оваляйте в брашно и запържете в растително масло от двете страни.

2. Нарежете лука и морковите. Половината се поставя в тиган, нареждат се парчетата риба и се покриват с останалите зеленчуци.

3. Рибите се заливат с мляко, посоляват се и се слагат на котлона. Оставете да къкри след като заври 25 минути.

4. Оставете готовото ястие да престои, така че да поеме възможно най-много сос, след което поръсете обилно с билки и сервирайте.

Рецепта 7: Розова сьомга със зеленчуци и заквасена сметана в бавна готварска печка

Готвенето в бавна готварска печка не само спестява време, но и ви позволява да получите ястие с равномерни, чисти парчета. Продуктите не се нуждаят от смесване, което запазва вида им.

съставки

5 картофа;

Една розова сьомга;

Лук, моркови;

250 грама заквасена сметана;

Скилидка чесън;

80 грама сирене;

Малко масло;

Подготовка

1. Обелете лука и го нарежете на кубчета. Просто три или нарежете морковите на лентички. Сложете всичко в купата на мултикукъра, налейте малко олио и запържете за 10 минути.

2. Обелете картофите, нарежете на филийки и наредете върху зеленчуците.

3. Нарежете розовата сьомга на филета, всяко нарежете на ленти и наредете върху картофите.

4. Пресовайте чесъна в половината заквасена сметана, добавете подправките, солта, половин чаша вода и разбъркайте добре.

5. Изсипете сметановия сос в бавната готварска печка.

6. Отгоре намажете картофите с останалата заквасена сметана.

7. Три сирена и просто поръсете сметана.

8. Гответе в режим на задушаване 40 минути.

Рецепта 8: Розова сьомга в тиквички

Леко, крехко рибно ястие, което също изглежда впечатляващо. Приготвя се на фурна. По-добре е да готвите от филе от розова сьомга с кожа. За вкус се добавят сушени домати, които може да се заменят с червен пипер или да се пропуснат напълно.

съставки

400 грама розова сьомга;

Една тиквичка;

Зехтин;

Лъжица сушени домати;

Сол пипер;

Половин лимон.

Подготовка

1. Нарежете това количество риба на порции. Трябва да получите 4 бр.

2. Овкусете всяко парче с подправките.

3. Изцедете лимоновия сок, смесете с 3 супени лъжици зехтин, нарязаните сушени домати и намажете рибата. Оставете да се мариноват, докато сварите тиквичките.

4. Нарежете тиквичките по дължина на тънки ленти - резени. По-удобно е да направите това с помощта на специално ренде.

5. Увийте парчетата риба с тиквички на 2-3 слоя, посолете леко и намажете със зехтин.

6. Поставя се в намаслена тава, покрива се с фолио, пече се 30 минути на 190 градуса.

Рецепта 9: Розова сьомга със зеленчуци в лаваш

Необичайно и интересно ястие, чиято подготовка изисква тънък арменски лаваш. Той ще бъде наситен със сокове отдолу, ще стане необичайно ароматен и нежен, а отгоре ще бъде покрит с апетитна коричка. Ние вземаме всички продукти на око.

съставки

филе от розова сьомга;

крушка;

Лимонов сок;

Заквасена сметана или майонеза;

домати;

Подготовка

1. Нарежете филето напречно на парчета, широки 5 сантиметра. Поръсете с лимонов сок и поръсете с подправките.

2. Нарежете лука на половин пръстени и мариновайте в 3% оцет. За 100 ml добавете супена лъжица захар и същото количество масло. Разбъркайте всичко добре и потопете зеленчука, оставете за половин час. След това го изстискваме.

3. Нарежете пита хляба на квадрати. Намажете със заквасена сметана.

4. Поставете маринован лук в центъра, парче розова сьомга, домат отгоре и намажете със заквасена сметана, поръсете със сирене.

5. Навийте пликове от пита хляб. Важно е лукът да остане под рибата, а свободният ръб да е отдолу. По този начин пликът няма да се отвори.

6. Поставете пликовете върху намазнена тава за печене.

7. Намажете пита хляб със същата заквасена сметана или с масло или майонеза. Това ще го предпази от изсъхване.

8. Поставете във фурната за 30 минути, печете на 180. Можете да сервирате както студено, така и горещо.

Рецепта 10: Желирана розова сьомга със зеленчуци и яйца

Този аспик от розова сьомга ще бъде истинска украса за празничната трапеза. Ярко, сочно и невероятно вкусно. За да сте сигурни, че баденчето ще се втвърди добре, ще използваме желатин. Но ако имате глава и гръбнак от розова сьомга, можете да го направите без него и предварително да сготвите богат бульон от тези части.

съставки

0,6 кг розова сьомга (плюс глава, кости);

Морков;

крушка;

10 грама желатин;

Дафинов лист;

Сол; черен пипер;

Подготовка

1. Сварете главата и другите нетечни части във вода. Трябва едва да покрива парчетата. След това филтрираме бульона и след това го приготвяме според рецептата.

2. Ако готвим с желатин, просто сложете розова сьомга във вода. Ако бульонът е сварен, тогава парчетата се поставят в него.

3. Обелете морковите и ги сложете цели в тенджера. Измийте лука, нарежете го на 4 части и също го добавете към останалите продукти. Не е нужно да премахвате люспите, бульонът ще стане по-красив. Добавете зърна черен пипер и сложете на котлона.

4. Гответе рибата до готовност, но така че парчетата да запазят формата си. В края добавете дафинов лист и сол.

5. Отделно сварете яйцата.

6. Извадете парчетата риба и морковите. Всичко останало просто се филтрира и изхвърля. Имаме нужда от бульон. Ако планирате да добавите желатин, тогава го напълнете предварително с вода, оставете да набъбне, добавете го към вече прецедения бульон и го затоплете.

7. Изсипете половин сантиметър бульон във формата и охладете, докато се втвърди. Подредете парчета риба, нарязани яйца, билки и резени моркови.

8. Внимателно налейте бульона, за да не изместите състава. Оставете да стегне за 3-4 часа.

Ножиците са незаменим кухненски артикул за домакинята. Те са удобни за отрязване на перки от риба, както и за рязане на зеленчуци. Можете просто да вземете една връзка и да я „нарежете“ в тиган или върху чиния, като по този начин не цапате дъската или ножа. Просто изберете специални кухненски ножици, които ще издържат добре на влага, тъй като ще трябва да ги миете доста често.

Розовата сьомга може да се комбинира с всякакви подправки, но не трябва да се прекалява с нея. Голямо количество подправки ще смаже присъщия вкус на рибата.

Розовата сьомга ще бъде особено сочна и нежна, ако накиснете парчетата в растително масло за 2-3 часа преди готвене. След това избършете със салфетка и пригответе според всяка рецепта.

Розовата сьомга, приготвена по предложените рецепти, може да предизвика само положителни емоции дори и в най-взискателния гурме. Правилно приготвената риба, умерено подправена с подправки, ще украси всеки празничен празник.

Задушена розова сьомга

Готвенето на яхния от розова сьомга е доста просто. Рибата трябва да се почисти, да се отделят главата и опашката и да се изрежат перките. След това отстранете вътрешностите и изплакнете. Нарежете рибата напречно на малки парчета с дебелина не повече от два сантиметра, натрийте с черен пипер и сол. Потопете парчета розова сьомга в брашно и поставете в тиган за печене, запържете до полуготовност.

Сега трябва да подготвите морковите, обелете ги и ги настържете на едро ренде, а лука нарежете. в олио до полуготовност. Следваща стъпка: прехвърлете всичко в тавата за печене. Добавете подправките и сложете малко на огъня и оставете да къкри 20 минути.

Розова сьомга, задушена с ябълки.

Оригиналната рецепта за задушена розова сьомга с ябълки няма да ви остави безразлични. Деликатният вкус на рибата и приятният аромат на ябълки и подправки ще ви помогнат да зарадвате домочадието си както през празниците, така и през делничните дни.

Ще имаш нужда:

филе от розова сьомга с кожа - 1 кг;

2 ябълки;

2 глави лук;

Зелените и солта.

Почистете рибата, изплакнете и нарежете на парчета с дебелина един пръст, посолете и поръсете с черен пипер. Лукът се нарязва на ситно и се задушава. Поставете розовата сьомга върху лука в същата купа. Разредете сметаната с вода, добавете подправки и билки. Поставете на среден огън и оставете да къкри за 15 минути. Поднесете сварените картофи отделно към рибата.

Розова сьомга, задушена със зеленчуци

1 труп на розова сьомга;

3 моркови;

3 броя лук;

150 мл вино;

100 мл зехтин;

3 супени лъжици оцет;

300 ml вода;

Магданоз;

Нарежете розовата сьомга, почистете и изплакнете. Нарежете лука и зелените. Настържете морковите на едро ренде. Разбъркайте всичко и сложете сол и черен пипер на дъното, наредете рибата. Смесете вода, вино, олио и оцет и с тази смес залейте рибите. Оставете да къкри за един час.

Розова сьомга, задушена с гъби

1 кг филе от розова сьомга;

Бульон (1 чаша);

крушка;

Моркови и зеленчуци;

Гъби - 200 грама;

Лимон (половин);

Подправки и сол.

Розовата сьомга се залива с бульон, добавят се сол, билки и лук и се задушава до омекване. Отделно се сваряват гъбите с подправките. Когато рибите са готови, прецедете бульона и го използвайте за приготвяне на соса.

Сосът се приготвя на базата на бульон. Лукът се задушава, добавя се брашното и сместа се залива с бульона. Не забравяйте да разбърквате по време на процеса на кипене. Готовата риба се нарежда върху чиния, украсява се със ситно нарязани гъби и се залива със соса. Като гарнитура се поднасят варени картофи или картофено пюре с масло.

Розова сьомга, задушена с доматен сос

1 кг розова сьомга;

1 глава лук;

1 морков;

резени лимон;

Сол и черен пипер.

Нарежете розовата сьомга на малки парчета, натрийте със сол и черен пипер. леко запържете брашното в холандска фурна в малко количество масло. Отделно запържете лука и запържете морковите, комбинирайте с рибата. Доматеният сос се разрежда с преварена вода, посолява се и се заливат рибите. Добавете билки и подправки, оставете да къкри 20 минути. При сервиране украсете с билки и лимон.

Една от най-обичаните риби, предпочитани от руснаците днес, е розовата сьомга. На рафтовете на магазините можем да го видим в прясно замразена, охладена, осолена форма, а в кафенетата и ресторантите ни предлагат огромно разнообразие от ястия от тази риба: печена розова сьомга, задушена розова сьомга, пържена розова сьомга и др.

Ако никога не сте срещали готвене на ястия на базата на розова сьомга, тогава тази статия е специално за вас. В него ще споделя с вас няколко рецепти, които ще ви позволят да зарадвате себе си и близките си с кулинарни изкушения.

И така, първата рецепта в списъка е „Задушена розова сьомга“. Това е може би най-простото нещо, което лесно можете да направите с риба.

Да започнем да готвим. Първо имаме нужда от един килограм розова сьомга. Нека веднага поясня, че това тегло е предназначено само за вече размразена риба. Ако е наличен замразен продукт, той ще изисква малко повече, като се вземе предвид грешката в загубата на вода по време на размразяването. Първо, рибата трябва да бъде почистена, измита обилно и нарязана на бъдещи порции. След това покрийте дъното на средно голяма тава с дафинов лист. Розовата сьомга се посолява умерено и се настъргва леко със смлян черен пипер. Ако желаете, страните на рибата могат да бъдат намазани с горчица, което ще добави пикантност и вкус към бъдещото ястие. Поставете парчетата риба вертикално в тавата, а в пространството между тях поставете половин среден картоф. Изсипете целия този чар с малко количество течност, около два сантиметра. Под течност имам предвид вода или всякакъв (зеленчуков, месен, пилешки) бульон. Ястието трябва да къкри на среден огън за около тридесет минути под капак. След това изключете огъня и оставете розовата сьомга да се вари и да се накисне във всички сокове. Този процес ще отнеме около 15 минути, също и при затворен капак.

Както вече казах, това е обикновено рибно ястие, което е полезно за обичайната ви диета. В този случай, в допълнение към рибата, използвахме картофи, но никой не забранява използването на абсолютно всякакви зеленчуци: моркови, лук, цвекло и др. Задушената розова сьомга със зеленчуци също е чудесен вариант за тези, които нямат време за гарнитура.

Ако решите да направите празнично рибно ястие, тогава следната рецепта ще ви бъде полезна.

Да започнем, розова сьомга, задушена в заквасена сметана.

Почистете и измийте около половин килограм предварително замразена риба и измийте добре. Нарежете розовата сьомга на филийки с дебелина два до три сантиметра и натрийте с малко количество сол и солен разтвор. След това един среден лук трябва да бъде нарязан на ситно и запържен в растително масло до полуготовност. След като процесът на лука приключи, върху него трябва да се поставят парчета риба и да се залеят с предварително приготвен сос от заквасена сметана. За него ви трябват около сто и петдесет грама заквасена сметана, разредена с малко количество преварена вода, както и добавете предпочитаните от вас подправки. Ястието трябва да къкри под капак за около двадесет минути на умерен огън.

Розовата сьомга, задушена по този начин, е много по-мека и сочна от обикновено.

Ето две от най-простите рецепти за розова сьомга. Както вече разбирате, процесът на готвене отнема минимум време. Ако говорим за свинско, телешко или дори пилешко, ще отнеме много повече време! А какво ще кажете за вкуса на такова ястие като розова сьомга, задушена в подправки или различни сосове! Добър апетит!

Месото от розова сьомга е леко сухо и затова е по-подходящо за задушаване. Апетитни ястия с деликатен вкус могат да се получат чрез задушаване на риба със заквасена сметана. И с помощта на пикантни билки и плодове можете да направите ястието странно и тържествено.

Ще имаш нужда

  • За първата рецепта:
  • розова сьомга;
  • растително масло;
  • сметана;
  • прясно смлян пипер;
  • подправки за риба;
  • сол;
  • зелен копър;
  • магданоз.
  • За втората рецепта:
  • розова сьомга;
  • подправки за риба;
  • сол;
  • пипер;
  • горчица;
  • дафинови листа;
  • картофи.
  • За третата рецепта:
  • филе от розова сьомга;
  • ябълки;
  • лимонов сок;
  • подправка за риба;
  • сол;
  • пипер;
  • корен от целина;
  • корен от магданоз;
  • растително масло.

Инструкции

1. За да задушите розова сьомга в заквасена сметана, вземете 400 грама прясна риба и нарежете на не много широки парчета. Нарежете една голяма глава лук на малки кубчета. Изсипете 3 супени лъжици растително масло в горещ тиган и запържете лука в него до златист кестенов цвят.

2. Поставете слой розова сьомга върху лука и залейте със 150 грама гъста заквасена сметана, разредена с 50 грама вода и подправена с подправки за риба, прясно смлян черен пипер и сол на вкус. Оставете да къкри без капак на умерен огън за около 15 минути. Готовото ястие се поръсва с наситнен копър и магданоз и се сервира с варени картофи.

3. За да приготвите розова сьомга с картофи, мащабирайте една огромна риба, изкормете я, отстранете опашката, главата и перките. Нарежете на порции, овкусете с подправките за рибата, сол и черен пипер. Намажете ги с тънък слой горчица от всички страни. На дъното на тава се поставят 4 дафинови листа.

4. Добавете парчетата риба, поставени вертикално. Между тях поставете половинките обелени картофи. Налейте вода в тигана, така че нейният слой да е с 2 сантиметра по-висок от рибата. Покрийте с капак и оставете да къкри на умерен огън за 30 минути.

5. Задушете розова сьомга с целина и ябълка. За целта разделете 800 грама рибно филе на 4 части по 200 грама всяка, поръсете с лимонов сок, поръсете с любимата си подправка за риба, сол и черен пипер. Приберете в хладилник за един час.

6. Нарежете две средни ябълки на тънки филийки, като предварително изрежете сърцевината и семките. Нарежете половин корен целина на ивици, а един корен магданоз настържете на ситно ренде. Запържете ябълки и целина в растително масло в дълбок тиган. Отгоре се поставят парчета рибено филе, настърган корен от магданоз и се заливат с вода. Посолете колкото е необходимо, похлупете съда и оставете да къкри до готовност на рибата.

Задушената риба е апетитно и ароматно ястие, което не натоварва стомаха. Когато са задушени, хек, минтай, треска, кабал, сом, скумрия, тилапия, сом, щука, камбала и розова сьомга са изключително добри. Яхния рибаразрешени по различни начини.

Ще имаш нужда

  • Морков
  • Сметана
  • Домати или доматено пюре
  • Растително масло
  • Подправки
  • Зеленина

Инструкции

1. Задушена риба със зеленчуци. Касапин рибана порционни парчета. Загрейте растително масло и запържете рибаот двете страни за 2-3 минути.b. Настържете морковите на едро ренде, а лука нарежете на кубчета. Запържете зеленчуците в растително масло до полуготовност.c. Поставете пърженото рибаи наредете зеленчуците в голяма тенджера. Добавете малко вряща вода, докато водата покрие риба. Поставете тигана на силен огън. След като заври намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да къкри риба 10-15 минути.d. В края на готвенето се добавя към яхнията рибасол и любими подправки.

2. Задушена риба с домати. Запържете парчетата риба в растително масло до златисто кафяво (2-3 минути от всяка страна). Разтворете супена лъжица доматено пюре в чаша вряла вода. Слагам рибав голяма тенджера и я залейте с получения доматен разтвор. Разреденото доматено пюре трябва да покрие риба.С. Вместо доматено пюре можете да използвате резени пресни домати, пържени в растително масло (препоръчително е да отстраните кожата от доматите). Когато използвате домати, добавете допълнително вряща вода в тигана, за да покрие риба.д. След като заври се оставя да къкри рибав рамките на 10-15 минути. 2-3 минути преди готовност добавете сол, любимите подправки и копър.

3. Задушена риба със сметана. Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в растително масло за 3-4 минути. Добавете малки резени риба (за предпочитане филета) към лука и запържете за около 4-5 минути.b. Пренаредете рибас лук в голяма тенджера, добавете нискомаслена заквасена сметана. Вместо заквасена сметана можете да използвате сметана. Разбъркайте всичко добре и сложете тигана на огъня.c. Готвенето на рибена яхния в заквасена сметана ще отнеме около 15-20 минути. Когато ястието е приблизително готово, добавете сол и черен пипер.

Има огромен брой методи за приготвяне на месни ястия. Задушеното говеждо по руски се оказва много апетитно дори без предварително мариниране на месото. Деликатният и оригинален вкус на това ястие няма да остави вашето семейство и приятели безразлични.

Ще имаш нужда

  • Телешко – 800 г;
  • свинска мас – 100 г;
  • лук – 4 бр.;
  • ръжен хляб - 100 г;
  • картофи за гарнитура;
  • брашно;
  • магданоз;
  • целина;
  • моркови – 1 брой;
  • сметана - ? st;
  • смлян алено и черен пипер
  • кимион.

Инструкции

1. Измийте говеждото месо обилно в студена вода, подсушете го малко, нарежете напречно на филийки с дебелина около 1 - 1,5 сантиметра и набийте с кухненски чук.

2. По желание мариновайте телешките парчета. За да направите това, нарежете 3 глави лук на тънки полукръгчета, намачкайте леко, добавете сол, месои разбъркайте. Изстискайте сока от половин лимон, добавете 1 чаша вода и изсипете в месо. Добавете подправките и разбъркайте. Оставете за 5-10 часа. Ако вероятностите се мариноват месоне, готви веднага.

3. Смесете брашното, смления червен пипер и солта. Оваляйте парчетата месо в тази смес и ги запържете в сгорещено растително масло от двете страни до златисто кафяво.

4. Нарежете морковите на ивици, черния хляб на малки кубчета, лука на тънки кръгчета, целината и магданоза нарежете наситно.

5. Беконът се нарязва на тънки парчета и се поставя в тенджера, като покрие изцяло дъното. Поставете слой пържено говеждо отгоре, последван от слой лук, моркови, хляб и билки. Поръсете със сол, черен пипер и кимион. По желание може да добавите няколко дафинови листа. Ако размерът на тенджерата позволява, направете няколко такива слоя.

6. След това залейте всичко с гореща вода, покрийте с капак и поставете на слаб огън. Щом водата заври, тенджерата се сваля от котлона и се поставя във фурната, загрята на 180 градуса. Оставете да къкри месов рамките на 1,5-2 часа. 30 минути преди готовност залейте ястието със заквасена сметана.

7. Докато се приготвяме месоизпържете картофите, които ще сервирате като гарнитура.

8. Разположете месои задушени зеленчуци на широки чинии, залейте със сос от тенджера и поръсете със ситно нарязани билки.

Видео по темата

Полезен съвет
Тази рецепта може да се използва за готвене на всяко месо, с изключение на пилешкото, защото отнема по-малко време за готвене. Е, това е, ако не сте любител на говеждото.