Нека днес разгледаме по-подробно как можете да приготвите палачинки с месо, какво е най-доброто тесто за тях, какъв пълнеж да изберете: кайма или пиле, как да приготвите пълнежа, как да го увиете правилно, така че да да не изпадне при по-нататъшно пържене, сервиране и опции за сервиране. Ще се опитам да опиша рецептата стъпка по стъпка и ще покажа всички снимки.

Тесто за палачинки

Да започнем с теста. За да може всичко да се сгъне добре, да не се образуват пукнатини по гънките и пликът да е чист, ще ни трябват тънки палачинки. Несъмнено можете да ги направите по любимата си рецепта, а аз ще ви предложа две по избор.

На кефир

От посоченото количество продукти ще получите около 10-15 палачинки, което зависи и от големината на тигана.

  • кефир 1% - 500 мл;
  • яйца – 2 бр.;
  • брашно – 320гр (2 чаши*);
  • вода - 1 чаша;
  • сода - 0,5 ч.л.;
  • сол - щипка;
  • растително масло - 1 супена лъжица;
  • масло – 50гр.

* чаша с вместимост 250 мл.

За да спестя място на страницата, ще покажа някои от снимките под формата на колажи. Но можете да следвате връзката и да ги видите в голям размер в.


  1. Изсипете кефира в купа. Трябва да е голям. Разбийте яйцата в него и добавете сол. Разклати го.
  2. Пресейте брашното и го изсипете в купа с айряна и яйцата. Разбърква се и се получава гъсто тесто.
  3. Сварете чайника, изсипете содата в чаша и я залейте с вряла вода. Първо половин чаша, защото се пени много и ако се излее наведнъж, цялата вода ще изпръска. Когато пяната се успокои се долива до ръба.
  4. Сега, като въртите тестото с бъркалка, налейте вода в него на тънка струя, но бързо.
  5. Оставете да престои 10 минути и добавете растително масло.
  6. Пече се в силно загрят, ненамазнен тиган. Готовите наредете на купчина, като всяка намажете с разтопено масло.

С мляко


  • мляко - 320 мл;
  • белтъци - от 2 яйца;
  • брашно - 180 г (1 чаша);
  • слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
  • сол - щипка.

  1. Сипете сол в купа с мляко и налейте олио. Разбъркайте.
  2. Добавете белтъците.
  3. Добавете брашното и разбъркайте добре, като разбиете всички бучки. Тестото се оказва доста течно.
  4. Запържете в добре загрят тиган, намазан с растително масло.
  5. Готовите палачинки се нареждат на купчина и се намазват с масло.

Месен пълнеж за палачинки

След като сте решили тестото, е време да преминете към плънката. Тъй като говорим за емпанади, нека поговорим за тези пълнежи. За пълнени палачинки можем да накълцаме сурово месо и след това да го изпържим. А може и първо да го сварим, после да го смелим и изпържим. Първият вариант ми допада повече, става по-сочен. И само черният дроб първо се задушава (сварява) и след това се пържи.

Нарязано месо


Отново варианти: може да е свинско, телешко или смесено. Вижте по-долу как да го направите.


Месото се нарязва на парчета, лукът според големината се нарязва на четвъртинки или на по-дребно.

Съотношението месо/лук е приблизително 2/1. Въпреки факта, че при пърженето на каймата във всеки случай ще добавим и лук, препоръчвам да го прекарате през месомелачка в каймата. Тогава ще бъде сочно и вкусно.

За смесено свинско и говеждо съотношение 50/50.

Пилешка кайма


За пилешките палачинки пълнежът може да се приготви и по същите два начина: от сурово пиле или от варено пиле.

Приготвяне на плънката

  • мляно месо - 250 г;
  • лук – 1 бр.;
  • сол и черен пипер - на вкус;
  • растително масло - 2 супени лъжици.

Как се увива

Когато пълнежът се охлади достатъчно, за да работите с него по-нататък, поставете една палачинка върху дъската за рязане и поставете 1 супена лъжица на най-близкия до вас ръб. кайма.


Първо извиваме предния ръб от нас, след това го извиваме към центъра на страната и го навиваме от нас като руло. Доста плътен, но гледаме да не прекаляваме, за да не се разкъса.


И повтаряме това с всички.


Запържват се в тиган

След това трябва да ги изпържим. За да направите това, налейте олио в тигана. Загряваме го. Поставете палачинките първо от едната страна, задръжте за 3-5 минути, обърнете и изпържете от другата страна.

Това беше пържене на палачинки с месен пълнеж в тиган. Но могат да се пекат и на фурна.

Печени палачинки с месо


По-добре е да се пекат не цели, а като се нарежат на половинки, всяка от които се поставя вертикално в тавата.

  • пълнени палачинки - количеството зависи от големината на тигана
  • сирене - 100 г;
  • масло – 100гр.
  1. Ние печем палачинки по всяка рецепта.
  2. Пълнежът може да бъде всякакъв вид месо, включително и пилешко. Приготвяме го, както е показано на снимката по-горе.
  3. Напълнете и сгънете на плик. След това разполовете.
  4. Поставете всяка половина с разрязаната страна нагоре в тавата. Размерите на формата трябва да са такива, че палачинките да прилягат плътно една към друга.
  5. Между тях на няколко места поставете парченца масло.
  6. Поръсете с настърган кашкавал и сложете в предварително загрята на 170°C фурна за време, колкото да се получи златиста коричка отгоре.
  7. По-добре е да ги сервирате директно във формата.

Ето как, движейки се стъпка по стъпка, тихо приготвихме нашето ястие. Но искам да продължа и да говоря за други видове пълнежи и допълнителни съставки.

Нашите палачинки бяха само с месо и лук. Но можете също да добавите:

  • варен ориз;
  • варени, ситно нарязани яйца.

Или заменете каймата с:

  • шунка;
  • гъби;
  • риба.

Бих искал да се спра на последния вариант по-подробно, защото палачинките с хайвер или червена риба са оригинално руско ястие. Освен това изглежда елегантно и винаги ще бъде печеливша закуска на празничната трапеза.

Палачинки със сьомга и крема сирене


Можете да вземете всяка риба от сьомга, като започнете от обикновената розова сьомга и завършите с по-скъпите сортове.

  • палачинки с мляко (виж рецептата по-горе) - 5-6 бр.;
  • червена риба - 250 г;
  • крема сирене - 150 г;
  • прясна краставица - 1 бр.;
  • копър - 1 връзка.
  1. Първо трябва да изпечете палачинки. За тази рецепта млечната версия е най-подходяща;
  2. Нарежете рибата на тънки филийки с остър нож.
  3. За лека закуска е подходящо всяко висококачествено сирене във вани: кремообразно или преработено - по ваша преценка, но винаги без добавки. Копърът се нарязва на ситно и се смесва със сиренето.
  4. Краставицата се измива, обелва се, разполовява се по дължина, с чаена лъжичка се отделят семките и се нарязва на колелца. За по-интересен вкус опитайте да замените краставицата с авокадо.
  5. Поставете палачинката върху дъска, намажете я със сирене, добавете резен или два риба, няколко резена краставица и я навийте на тръбичка. Няма нужда да го сгъвате в плик, както направихме по-рано.
  6. Поставете в хладилника за час. Оставете плънката да стегне малко. След това с помощта на много остър тънък нож внимателно, без да натискаме, нарежете нашето руло напречно на рула.
  7. Поставете ги в чиния и ги украсете по свое усмотрение.

Сервирайте добре палачинките със соса. Кои са най-добрите?

Сосове за палачинки

  • заквасената сметана е, разбира се, най-традиционният вариант. За да добавите разнообразие, добавете нарязан копър или няколко капки лимонов сок и разбъркайте с червения хайвер към рибния пълнеж;
  • сос от сирене - най-подходящ за пълнеж от пиле и/или гъби;
  • холандски (голандез) - за всякакъв вид месо и пиле;
  • доматен сос или кетчуп - за свинско, телешко;
  • “1000 острова” - за месо, за пиле;
  • тартар - за месни, пилешки и рибни пълнежи;
  • майонеза - това също, и дори с всичко, защо не.

Лично аз вече исках палачинки. А ти? Приятен апетит на всички ни!

съставки

  • 350 г варено месо (постно свинско или телешко);
  • 2 средни глави лук;
  • сол, черен пипер на вкус;
  • масло за пържене.

Подготовка

Сваряваме месото и го нарязваме на ситно. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до прозрачност. Добавете месото в тигана с лука. Посолете, поръсете с черен пипер и запържете за около 10 минути. Поставете плънката върху палачинките и завийте.

2. Пиле

съставки

  • 500 г пилешки гърди;
  • 2 супени лъжици сметана;
  • 100 г сирене;
  • 1 среден лук;
  • 1 скилидка чесън;
  • сол, черен пипер на вкус;
  • масло за пържене.

Подготовка

Сварете гърдите в подсолена вода, охладете и нарежете (или кайма). Запържете нарязания лук в маслото до прозрачност. Смесете пилето и лука, добавете пресования чесън, заквасената сметана и настъргания кашкавал. Сол, черен пипер, разбъркайте добре. Напълнете палачинките, като ги навиете на плик и ги запържете малко в маслото.

goodtoknow.co.uk

съставки

  • 400 г тиква;
  • 15 ml зехтин;
  • 100 мл зеленчуков бульон;
  • 50 г всякакви зеленчуци;
  • 50 г меко сирене, като козе или фета сирене.

Подготовка

Суровата тиква се нарязва на малки кубчета, слага се в тиган със зехтин и се запържва на слаб огън до златиста коричка. Добавете зеленчуковия бульон и оставете да къкри тиквата за 10 минути или малко повече, докато омекне. Отцедете излишната течност. Добавете ситно нарязани билки и сирене към тиквата. Разпределете сместа върху палачинките и ги навийте на пликове.

4. Чернодробна

съставки

  • 600 г телешки черен дроб;
  • 3 малки глави лук;
  • 2 средни моркова;
  • 2 кокоши яйца;
  • сол, черен пипер на вкус;
  • масло за пържене.

Подготовка

Лукът и морковите се обелват и нарязват на ситно. Сварете черния дроб и прекарайте през месомелачка. Запържете зеленчуците, в края на пърженето добавете към тях черния дроб и оставете на огъня още няколко минути. Яйцата се сваряват, нарязват се на ситно и се добавят към черния дроб, лука и морковите. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. Напълнете палачинките. По желание се запържват допълнително.

5. Наденица

съставки

  • 300 г докторска наденица;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 50 г заквасена сметана;
  • ½ чаена лъжичка горчица.

Подготовка

Прекарайте наденицата през месомелачка. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Смесете кайма, сирене, сметана и горчица. Със сместа се пълнят палачинки. Вместо варена наденица можете да използвате шунка, а вместо твърдо сирене - крема сирене.

съставки

  • 370 мл натурално гъсто кисело мляко (или заквасена сметана);
  • 2 краставици;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 лъжица винен оцет (или лимонов сок);
  • 2 супени лъжици зехтин;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • пресен джоджен, магданоз и копър.

Подготовка

Краставиците се обелват, настъргват се, посоляват се и се изцеждат. Добавете кисело мляко или сметана, ситно нарязан чесън, оцет, билки, олио. Разбъркайте старателно. Намажете палачинките със соса и ги завийте както желаете.

7. Със сьомга и копър

съставки

  • 300 г филе от сьомга;
  • 200 г шампиньони;
  • 2 стръка копър;
  • 30 г масло;
  • смлян черен пипер на вкус.

Подготовка

Измийте шампиньоните, нарежете и запържете в маслото за 5 минути, докато омекнат. Сварете филето от сьомга (4–5 минути). Копърът се наситнява и се смесва с холандския сос. Поставете малко риба и гъби в центъра на всяка палачинка, залейте със соса и черния пипер. Разточете палачинките на триъгълници и ги поставете върху лист за печене с високи страни. Отгоре намажете палачинките с останалия сос. Пече се 10–15 минути на 180 ºС. Сервирайте горещ.

8. Със сьомга и маскарпоне


Аксеня/Depositphotos.com

съставки

  • 300 г маскарпоне;
  • 300 г пушена сьомга;
  • 2 супени лъжици дижонска горчица;
  • лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Нарежете сьомгата на малки филийки. Намажете всяка палачинка със сирене и дижонска горчица, наредете рибите, поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер на вкус и след това завийте.

9. Рак

съставки

  • 200 г ракови пръчици;
  • 200 ml мляко;
  • 2 кокоши яйца;
  • 150 г зелен грах;
  • 2 супени лъжици брашно;
  • 2 супени лъжици масло;
  • 2 пера от зелен лук;
  • сол на вкус.

Подготовка

Първо направете соса. За целта разтопете маслото, добавете брашното и гответе на среден огън за 2 минути при непрекъснато бъркане. След това налейте млякото при непрекъснато бъркане и гответе до сгъстяване около 5 минути. Посолява се на вкус и се сваля от огъня.

За пълнежа нарежете пръчици от раци и твърдо сварени яйца. Нарежете лука на кръгчета. Смесете пръчици от раци, лук, яйца и зелен грах (предварително източете течността). Овкусете получената смес със соса. Завийте плънката в палачинките.

10. Яйце

съставки

  • 6 пилешки яйца;
  • 1 връзка зелен лук;
  • сол и майонеза на вкус.

Подготовка

Сварете твърдо яйцата, обелете и нарежете на ситно. Зеленият лук също нарежете на ситно. Смесете съставките, добавете малко майонеза (по-добре) и сол. Напълнете палачинките с плънката.

11. С пържено яйце и шунка

съставки

  • 20 г масло;
  • 8 пилешки яйца;
  • 40 г твърдо сирене;
  • 8 филийки шунка.

Подготовка

Намажете тиган с масло и загрейте готовата палачинка от двете страни. Счупете яйцето в купа. Поставете шунка и малко настъргано сирене върху палачинката. След това внимателно изсипете яйцето от купата в центъра. Подгънете краищата на палачинката, за да не се разтече яйцето. Колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо ще стегне протеинът. Затова можете да покриете тигана с капак. Когато пърженото яйце се изпържи, извадете палачинката от тигана и повторете със следващата. От посоченото количество съставки ще получите осем палачинки.

12. Сирене със спанак


съставки

  • 600 ml мляко;
  • 60 г масло;
  • 40 г брашно;
  • 1 дафинов лист;
  • 65 ml тежка сметана;
  • 450 г спанак;
  • 150 г рикота;
  • 150 г горгонзола;
  • 100 г пармезан;
  • 100 г моцарела;
  • 1 връзка зелен лук;
  • сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.

Подготовка

За да приготвите соса, смесете мляко, 50 г масло и брашно в тенджера, добавете дафинов лист. Оставете да заври и оставете на огъня, докато се сгъсти. Сол, черен пипер и подправете с настъргано индийско орехче. Намалете топлината и гответе още 2 минути. Добавете сметаната накрая.

Спанакът се измива и се запържва в останалото масло за 1-2 минути. След това отцедете излишната течност през гевгир. Към спанака добавете натрошена горгонзола, рикота и 60 г пармезан (по желание можете да добавите и индийско орехче). Пипер и разбъркайте. След това добавете ситно нарязан зелен лук и 2 супени лъжици от готовия сос.

Напълнете палачинките и ги наредете в намаслена тава за печене. Пече се 25–30 минути на 200 ºС. Готовите палачинки поръсете с моцарела и останалия пармезан. Сервирайте със соса.

13. Сирене с броколи

съставки

  • 50 г чедър;
  • 50 г пармезан;
  • 150 ml сметана;
  • броколи;
  • сол.

Подготовка

Сметаната се загрява на слаб огън. При непрекъснато бъркане се добавят настъргани сирена и сол. Продължете да бъркате, докато сирената се разтопят и сосът се сгъсти. След това отстранете от огъня.

Сварете броколите във вряща вода за 2 минути, след това ги отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода. Така ще запазите цвета на зелето.

Върху готовите палачинки се нареждат малко броколи и се заливат със соса от сирена. Навийте палачинките и залейте отгоре с останалия сос.

14. Сирене пикантно

съставки

  • 200 г крема сирене;
  • 1 чаена лъжичка настърган хрян;
  • 1 връзка копър.

Подготовка

Копърът се нарязва и се смесва с всички съставки. Разбийте получената смес в блендер. Напълнете палачинките.

15. Извара

съставки

  • 200 г извара;
  • 100 ml тежка сметана;
  • 4 супени лъжици мляко;
  • 3 супени лъжици нарязани билки;
  • сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Смесете изварата с млякото до кремообразна смес. Сол, черен пипер и добавете билки. Сметаната се разбива и внимателно се добавя към изварената маса. Намажете палачинките с получения крем от извара и масло и сервирайте.

16. Извара със стафиди

съставки

  • 500 г извара;
  • 2 супени лъжици сметана;
  • ½ чаша стафиди;
  • 1 жълтък;
  • 3 супени лъжици захар;
  • 1 чаена лъжичка ванилия;
  • масло.

Подготовка

Разтрийте изварата през сито, добавете яйчен жълтък и заквасена сметана. Разбъркайте старателно до гладкост. Добавете захарта, ванилията и стафидите, разбъркайте отново. Съхранявайте в хладилник за 1,5-2 часа. През това време изпечете тънки палачинки и ги напълнете със смес от извара и стафиди. Запържете получените пликове или триъгълници (по ваш вкус) в масло до златисто кафяво.

17. С козе сирене

съставки

  • 200 г меко козе сирене;
  • 2-3 супени лъжици мед;
  • пресни листа от мащерка;
  • шепа орехи.

Подготовка

Намажете палачинките със сирене, полейте с мед, поръсете с ядки и мащерка. Навийте палачинките на пликове и сервирайте.

18. Гъба

съставки

  • 300 г замразени горски гъби;
  • 3-4 средни глави лук;
  • 1 среден морков;
  • 2 кокоши яйца;
  • сол, черен пипер на вкус;

Подготовка

Размразете гъбите, нарежете и запържете на среден огън, като добавите масло и растително масло в тигана. Отделно запържете лука и морковите в растително масло до златисто кафяво. Сварете твърдо яйцата и ги нарежете. Комбинирайте всички съставки, сол и черен пипер. Напълнете палачинките с пълнеж. Ще бъде по-вкусно, ако изпечете тънки, без мая.

19. Гъби със сос от сирене


koji6aca/Depositphotos.com

съставки

  • 500 г шампиньони;
  • 250 г твърдо сирене;
  • 1 среден лук;
  • 2 супени лъжици брашно;
  • 2 супени лъжици сметана;
  • 1½ чаши мляко;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • растително масло за пържене.

Подготовка

Шампиньоните и лука се нарязват на ситно и се запържват в растително масло. Добавете брашното и разбъркайте. След това налейте млякото, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно и оставете да заври. С получената плънка намажете палачинките, навийте ги на рула и ги наредете в тава за печене. Поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за 15 минути на 200°C.

20. Зеле

съставки

  • 300 г прясно зеле;
  • 2-3 малки глави лук;
  • 3 кокоши яйца;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • масло и растително масло за пържене.

Подготовка

Зелето се нарязва на ситно и се запържва в маслото. Лукът се нарязва на ситно и се запържва отделно в растително масло. Сварете твърдо яйцата и ги нарежете. Комбинирайте всички съставки, сол и черен пипер на пълнежа. Напълнете й палачинки.

21. Цвекло

съставки

  • 2 малки цвекло;
  • 100 г белени орехи;
  • 200 г крема сирене;
  • 2 скилидки чесън;
  • сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Измийте цвеклото, подсушете го, увийте го във фолио, поставете го в тава и печете за един час на 200 ºС. След това охладете, обелете и настържете. Изцедете сока и добавете нарязан чесън и ядки към цвеклото. Подправете със сол и черен пипер. Намажете всяка палачинка първо с крема сирене, а след това със смес от цвекло. Навийте палачинките на руло. След това го сложете в хладилника за час. Преди сервиране може да се нарежат палачинкови рулца с плънка от червено цвекло.

22. Тиквички

съставки

  • 400 г тиквички;
  • 1 среден лук;
  • 100 г твърдо сирене;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • растително масло за пържене.

Подготовка

Тиквичката се обелва и настъргва на едро ренде. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Кашкавалът се настъргва на средно ренде. Запържете лука в растително масло до прозрачност. Добавете тиквичките към лука, сол и черен пипер и запържете на умерен огън. След това добавете сиренето и задушете зеленчуците, докато сиренето се разтопи. Увийте получената плънка в палачинки.

23. С черен пипер


teresaterra/Depositphotos.com

съставки

  • 2 сладки чушки;
  • 450 г консервирани домати;
  • 100 г пармезан;
  • 1 среден лук;
  • 1 скилидка чесън;
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз;
  • 1 супена лъжица зехтин;
  • сол и смлян червен пипер на вкус.

Подготовка

Чушките се измиват и нарязват на тънки ленти. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Запържете лука в зехтина за 5 минути. След това добавете черен пипер и сол към него. Задушете зеленчуците покрити на среден огън за 15 минути. Намачкайте доматите с вилица и ги добавете в тигана при лука и чушките заедно със сока. Оставете да къкри отново под капак за 15 минути. Накрая добавете чесъна и смления червен пипер.

Всяка палачинка поръсете с настърган пармезан и отгоре сложете готовата плънка. Навийте палачинките на рулца и ги поставете в тава за печене, след което поставете в предварително загрята на 200 ºC фурна за 15 минути. Преди сервиране поръсете с наситнен магданоз.

24. Ядка

съставки

  • 500 ml мляко;
  • 120 g захар;
  • 100 г смес от смлени ядки (лешници, бадеми, орехи и други);
  • 120 г масло;
  • 1 супена лъжица брашно;
  • сироп от ядки.

Подготовка

Комбинирайте млякото, ядките и брашното в тенджера и поставете на среден огън. Гответе докато сместа се сгъсти. Свалете от огъня, охладете, добавете омекналото масло и разбийте сместа с миксер. След това добавете малко лешников сироп и разбъркайте.

25. Шоколад

съставки

  • 100 г черен шоколад;
  • 50 г масло;
  • 1-2 супени лъжици вода;
  • пресни или консервирани плодове на вкус.

Подготовка

Разтопете шоколада на водна баня и разтопете маслото в отделен съд. Добавете маслото към шоколада на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Добавете пудрата захар и разбъркайте до гладка смес. Намажете палачинките с получената шоколадова глазура и добавете резени пресни или консервирани плодове.

26. Карамел с ягоди и бадеми

съставки

  • 200 ml тежка сметана (33%);
  • 150 г + 2 чаени лъжички захар;
  • 60 ml вода;
  • 20 г пресни ягоди;
  • 300 мл гръцко кисело мляко;
  • 2 супени лъжици печени бадеми.

Подготовка

В тенджера или тенджера с дебели стени пригответе карамеления сос. За да направите това, изсипете захарта в тенджера и добавете малко вода (просто трябва да навлажнете гранулираната захар). Когато захарта се разтвори напълно, налейте загрятата сметана. Разбъркайте енергично, оставете соса да се сгъсти и отстранете от огъня.

Нарежете ягодите, поръсете ги с 2 чаени лъжички захар и оставете да престоят малко. След това наредете ягодите върху тънки палачинки, намажете ги с карамел и навийте на руло. Отгоре намажете с гръцко кисело мляко и бадеми.

27. Мед

съставки

  • 500 г извара;
  • 2 супени лъжици мед;
  • малко орехи и стафиди.

Подготовка

Смесете изварата с меда и разбийте в блендер до кремообразна смес. Добавете смлените орехи и измитите стафиди. Разбъркайте старателно. Напълнете палачинките и ги изпържете в маслото до златиста коричка.

28. Банан

съставки

  • 3 банана;
  • 70 г масло;
  • 1 лимон;
  • 2 супени лъжици захар.

Подготовка

Разбийте с миксер омекналото масло със захарта. Намачкайте бананите с вилица и полученото пюре поръсете със сока на един лимон. Разбъркайте. Добавете пюрето към маслото и захарта и разбийте отново. Напълнете тънки сладки палачинки с бананова смес.

29. Портокал


Blinztree/Depositphotos.com

съставки

  • 500 ml прясно изцеден портокалов сок;
  • 25 г масло;
  • 6 супени лъжици пудра захар;
  • 4 супени лъжици портокалов конфитюр;
  • 2 супени лъжици ликьор Grand Marnier.

Подготовка

Комбинирайте портокалов сок, пудра захар, конфитюр и масло в тенджера. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе 15 минути. Когато сосът се сгъсти и преседи, добавете ликьора. Гответе още няколко минути на слаб огън. Сервирайте с палачинки.

30. Лимон с меренг

съставки

  • 150 ml тежка сметана;
  • 3 супени лъжици лимонов крем;
  • 1 лимон;
  • меренг;
  • пудра захар.

Подготовка

Сметаната се разбива. Смелете кората на половин лимон и добавете към разбитата сметана заедно с лъжица лимонов крем и сока на половин лимон. Разбийте до кремообразна смес. Начупете меренга на парчета и смесете с останалия лимонов крем. Намажете палачинките с лимонова бита сметана и добавете сместа за меренга. Завийте на руло и отгоре поръсете с пудра захар.

31. Ябълка

съставки

  • 4 средни ябълки;
  • 50 г пудра захар;
  • 50 г млечен шоколад;
  • 15 ml вода.

Подготовка

Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на малки филийки. Комбинирайте вода, пудра захар и ябълки в тенджера. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути, докато ябълките омекнат. Ако сиропът изглежда неподсладен, подсладете на вкус. Оставете леко да се охлади и добавете нарязания на ситно шоколад. Увийте пълнежа в палачинките и ги поставете върху тава за печене, като първо сте поставили хартия за печене. Отгоре се поръсват с пудра захар и се слагат в загрята фурна за няколко минути, докато захарта се карамелизира и образува хрупкава коричка.

32. Бери микс


nilswey/Depositphotos.com

съставки

  • 1 чаша малини;
  • 1 чаша касис;
  • 1 чаша череши (без костилки) или други любими горски плодове;
  • 2 средни ябълки;
  • ½ чаша пудра захар;
  • ½ чаша смлени орехи;
  • 4 супени лъжици стафиди.

Подготовка

Измийте плодовете и ги поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхнат. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и настържете на едро ренде. След това ги смесете с ядките, праха и стафидите. Комбинирайте горски плодове и ябълкова смес. Напълнете палачинките със сместа от горски плодове, като ги навиете на плик или триъгълник.

33. Боровинка

съставки

  • 300 г замразени боровинки;
  • 125 мл портокалов сок;
  • 60 ml вода;
  • 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок;
  • 1 чаена лъжичка нарязана лимонова кора;
  • 4 чаени лъжички царевично брашно;
  • 2 супени лъжици тръстикова захар;
  • ¼ чаена лъжичка канела.

Подготовка

В малка тенджера смесете портокалов сок, лимонов сок и боровинки. На среден огън оставете сместа да заври, добавете кората и канелата и намалете котлона до минимум. В купа смесете царевичния грис и водата, докато няма бучки. Добавете брашно, както и тръстикова захар, в тигана с боровинките. Гответе до сгъстяване. Свалете от огъня и леко охладете. Дебелите палачинки като палачинки стават най-добре за този пълнеж.

34. Фъстъчено масло и банан


bbcgoodfood.com

съставки

  • 6 супени лъжици фъстъчено масло;
  • 2 супени лъжици пудра захар;
  • 2 супени лъжици мляко;
  • 50 г шоколад;
  • 1 банан.

Подготовка

Смесете фъстъченото масло с пудрата захар, млякото и нарязания шоколад. С тази смес се намазват палачинките и се добавят резени банан. Сгънете палачинката наполовина или я навийте на тръба и сервирайте, като поръсите ядки отгоре.

35. Грейпфрут

съставки

  • 1 грейпфрут;
  • 1-2 чаени лъжички кафява захар;
  • пудра захар.

Подготовка

Разделете грейпфрута на резени и отстранете кората. Направете това над купа, за да уловите всички капещи сокове. Поставете клиновете върху лист за печене и поръсете с кафява захар. Карамелизирайте го с помощта на горелка или под бройлера във фурната. Полейте палачинките със сок от грейпфрут, отгоре наредете карамелизирани резени и поръсете с пудра захар.

36. С маскарпоне и лимонов крем


goodtoknow.co.uk

съставки

  • 250 г маскарпоне;
  • 4 супени лъжици;
  • щипка пудра захар.

Подготовка

Намажете палачинките със сирене маскарпоне и отгоре намажете с лимонов крем. Сгънете палачинките на две и ги поръсете с пудра захар.

37. Тирамису

съставки

  • 150 ml тежка сметана;
  • 50–75 мл сладко десертно вино или шери;
  • 50 г черен шоколад;
  • чаша силно кафе;
  • щипка какао на прах.

Подготовка

Сметаната се разбива с виното или шерито. Разтопете шоколада и го оставете да изстине. Намажете палачинките с крема и навийте на триъгълник. Полейте кафе, полейте с разтопен шоколад, поръсете отгоре с какао.

38. С мед и розмарин

съставки

  • 100 г масло;
  • 1 чаена лъжичка листа от розмарин;
  • 1-2 супени лъжици мед;
  • шоколадов чипс по желание.

Подготовка

Смесете омекналото масло с розмарин и мед. Поставете сместа в хладилника да стегне, след което намажете горещите палачинки. По желание ги поръсете с парченца шоколад.

39. Солен карамел


livewellbakeoften

съставки

  • 60 ml вода;
  • 200 г захар;
  • 160 ml тежка сметана;
  • 45 г масло;
  • щипка ванилин;
  • 1 чаена лъжичка сол.

Подготовка

Поставете захарта в голяма тенджера, добавете вода и загрейте на слаб огън. Разбърква се, докато захарта се разтвори и сместа започне да кипи. Увеличете котлона и спрете да бъркате. Когато сместа придобие кехлибарен цвят, тенджерата се сваля от котлона и внимателно се налива сметаната. При непрекъснато бъркане се добавят нарязаното масло, ванилията и солта. Изсипете карамела в буркан и го оставете да изстине, след което го приберете в хладилника да стегне. Изсипете го върху палачинките.

40. С авокадо и какао

съставки

  • 2 авокадо;
  • 60 г какао;
  • 170 г мед;
  • щипка ванилин;
  • 2 супени лъжици кокосово масло.

Подготовка

Смелете авокадото в блендер. Добавете какао, мед, щипка ванилия, 2 супени лъжици кокосово масло и разбъркайте до гладкост. Напълнете палачинките със сместа.

Бонус: как да увиете палачинки

До 10 варианта за различни пълнежи.

С какво ядете палачинки? Споделете вашите опции за пълнене в коментарите.

Пълнените палачинки с кайма са обилен обяд за цялото семейство. Тънка безтегловна основа, съчетана със сочен пълнеж от пилешка кайма с пържен лук и варени яйца ще се хареса на любителите на домашно приготвената храна. Отлично ястие за половин час от налични продукти. Добре е, че лесно можете да добавите компоненти към основната рецепта според вашия вкус.

Тайните на рецептата за пълнени палачинки с кайма

И децата, и възрастните обичат да се наслаждават на обяд или закуска с палачинки. Но не всички домакини знаят как да пекат палачинки. Само познавайки тънкостите и нюансите на готвенето, можете да сте сигурни в успеха. Защо палачинките излизат сухи, залепват и се разкъсват по време на процеса на готвене, казахме в. Там можете да прочетете кои са основните трикове за перфектното тесто и как се пекат шарени палачинки.

Днес ще ви разкрием тайните на плънката

1. Основата на пълнени палачинки с кайма - снимка

Пригответе тестото по ваш вкус:

  • на мляко;

  • серум;
  • кефир;
  • с мая;

Какъвто и да е изборът на рецепта, основното е да сте уверени в нейния успех. По-дебелите варианти са подходящи за пълнене с плънки, за да не се късат при завиване. Въпреки че и с най-тънкото тесто за палачинки ще стане елегантно. Най-тънките черупки могат да се изпекат от нишестено тесто. Виртуозите знаят как да пържат палачинки без добавяне на брашно. Тогава дори тиганът се вижда през тях. Но най-добрите съчетания с месо са палачинки с крем или млечни палачинки.

2. Пълнеж за палачинки с пълнеж от кайма

Изборът на пълнител се определя от предпочитанията на семейството. Но има общ принцип: използваме охладено мляно месо, приготвено със собствените си ръце. По-бързо е, разбира се, да купите полуготов продукт в магазин, но как можете да сте сигурни в неговото качество? Ако трябва да вземете замразено мляно месо, по-добре е да го размразите постепенно на долния рафт на хладилника. Никакви микровълнови фурни или вряща вода в легени.

За да стане крехко, по-добре е да използвате мляно пилешко и свинско месо (1: 1).

Накълцаното месо се запържва предварително до омекване с лук или моркови и лук.

За по-голяма сочност към готовата плънка за пълнени палачинки с кайма добавете 50 мл заквасена сметана или месен бульон.

В допълнение към месото, това е, което те слагат в пълнителите:

  • лук;
  • морков;
  • нарязани зеленчуци;
  • варени яйца;
  • гъби;
  • доматена паста;
  • варен ориз.

Как се пълнят палачинки с кайма - основни методи

  • пликове;
  • чанти;

  • тръби;
  • триъгълници.

Преди сервиране ястието се поръсва със сирене и се запича във фурната до появата на еластична коричка. Може да се пържи или затопля в микровълнова фурна. Добра добавка е заквасена сметана, чесън, сирене, доматен сос.

Рецепта за пълнени палачинки с кайма и ориз

Какво приемаме:

  • готови палачинки – 8 бр.;
  • мляно месо - 300 г;
  • лук – 2 бр.;
  • ориз - 100 г;
  • вода - 400 ml;
  • сметана - 20 ml;
  • растително масло - 50 ml;
  • пресни билки, сол, подправки - на вкус.

Как се готвят пълнени палачинки с кайма

Сварете ориза в подсолена вода, докато омекне. След това поставете в гевгир и охладете.

Каймата се поставя в загрят с олио тиган, запържва се на слаб огън, като се разбърква.

Обелете лука, нарежете на малки кубчета, добавете към месото, посолете, запържете при разбъркване 10 минути.

Добавете към готовата плънка. По желание добавете ситно нарязан копър, разбъркайте всичко и добавете лъжица заквасена сметана.

Поставете ориза в месната смес. Разбъркваме всичко. Готов.

На дъската нареждаме например палачинки с мляко. Пълнени с кайма, те ще бъдат особено вкусни. Поставете голяма супена лъжица пълнеж в центъра на палачинката. Повдигнете краищата и ги завържете със стрък копър, перо зелен лук или наниз наплетено сирене.

Пълнените палачинки са вкусно ястие, което се приготвя лесно от продукти в хладилника. Като добавите любимата си съставка към пълнежа, можете да му придадете уникален вкус. Лесно е да проверите това, като използвате стъпка по стъпка рецепти за мляни палачинки, които могат да бъдат направени за кратко време.

Домашни палачинки с телешка кайма

За да ги приготвите, трябва да вземете следните продукти:

  • 3 яйца;
  • 350 грама брашно;
  • 150 милилитра вряща вода;
  • Сол;
  • Растително масло;
  • 350 грама мляно месо;
  • 1 глава лук;
  • Пипер;
  • 15 грама захар;
  • 350 милилитра мляко.

Пълнените палачинки ще се окажат много вкусни, ако следвате инструкциите за приготвянето им стъпка по стъпка:

  1. За да приготвите пълнежа, лукът се нарязва на ситно и се запържва до полуготовност в растително масло. Към него се изпраща кайма, сместа се осолява и пипер и се пържи за 15 - 20 минути.
  2. За да приготвите тестото за палачинки, солта, захарта и яйцата се смесват и се смилат. Получената смес се разрежда с мляко и вряща вода, брашно. Тестото се омесва добре.
  3. За да печете палачинки, поставете тигана на слаб огън, загрейте го и го намажете с масло. На него се пекат тънки палачинки.
  4. Месната плънка се разпределя равномерно по повърхността на готовата палачинка. Навиват се на плик. Преди сервиране палачинките се запържват леко в масло до златисто кафяво.

Можете да използвате миксер за приготвяне на тестото. С негова помощ можете да направите тестото доста бързо, в него няма да има бучки.

Палачинки с плънка от месо и ориз

Тестото за палачинки се приготвя от следните съставки:

  • 0,5 литра вода;
  • 3 яйца;
  • 30 грама захар;
  • Шипка сол;
  • 5 грама бакпулвер;
  • 350 грама брашно;
  • 50 милилитра растително масло.

Пълнежът ще се състои от:

  • 400 грама мляно месо;
  • 300 грама варен ориз;
  • Електрически крушки;
  • Подправки.

Приготвянето на ястието няма да отнеме много време и усилия, тъй като всички процеси са прости и се изпълняват в следната последователност:

  1. За приготвяне на палачинки яйцата, солта и захарта се смилат. Към яйчената смес добавете вода, брашно, смесено с бакпулвер и растително масло.
  2. Палачинките се пържат от двете страни.
  3. Оризът се сварява до омекване и се измива добре.
  4. В загрят, намаслен тиган се поставя нарязания лук и се запържва. Не забравяйте да го разбърквате редовно.
  5. Каймата се изпраща към готовия лук, който се осолява, пипер и се овкусява с подправки. Съставките за плънката се запържват за 15 минути.
  6. Каймата се смесва с ориза и се задушава на слаб огън под капак за няколко минути. Това е необходимо, за да може оризът да поеме сока, който пуска каймата.
  7. Пълнежът се нарежда върху палачинката. Навива се на триъгълник или тръба.

След като приготвите каймата, можете да добавите към нея малко заквасена сметана. Това ще придаде деликатен вкус на готовото ястие.

С месо и сирене

Приготвянето на вкусни палачинки с месо е много просто. Добавяйки сирене, можете да придадете на ястието пикантен или изискан вкус, в зависимост от вида на допълнителната съставка. Рецептата за палачинки, пълнени с кайма и сирене, изисква набор от определени продукти.

Тестото се приготвя от:

  • 3 яйца;
  • 0,5 литра мляко;
  • 250 грама брашно;
  • 10 грама захар;
  • Щипки сол;
  • 30 милилитра растително масло.

За да подготвите пълнежа, трябва:

  • 0,5 килограма мляно месо (по-добре е да го приготвите от пиле или говеждо);
  • 1 глава лук;
  • 300 грама твърдо сирене;
  • Една четвърт пръчка масло.

Последователността на приготвяне на палачинки е подобна на предишните рецепти. Изглежда така:

  1. Разбийте леко яйцата, захарта и солта.
  2. Брашното се пресява и се добавя към яйчената смес.
  3. Млякото се добавя към тестото на малки порции. Сместа се разбърква старателно, към нея се добавя растително масло. Тестото се покрива с кърпа и се оставя за половин час. През това време можете да приготвите плънката.
  4. Лукът се нарязва и се запържва в олиото.
  5. Овкусената със сол кайма се запържва в отделен тиган.
  6. Готовата кайма и лука се обединяват, прехвърлят се в купа на блендер и се натрошават до гладкост.
  7. Сиренето се настъргва на едро ренде.
  8. Върху готовата палачинка се нарежда каймата, нарязана на хомогенна маса, а върху нея - настъргано сирене. Палачинките се увиват в плик, поставят се в топлоустойчива форма и се изпращат във фурната.
  9. Можете да сервирате палачинки със заквасена сметана и билки.

Ако нямате блендер под ръка, може да смелите каймата като я претриете през цедка.

С пилешка кайма и яйце

Палачинките с пилешка кайма и яйца са вкусно и задоволително ястие. За приготвянето му можете да използвате както само белтъци, така и цели яйца.

Съставки за готвене:

  • 750 грама брашно;
  • 750 милилитра мляко;
  • 0,5 килограма пилешко филе;
  • 5 яйца;
  • 2 глави лук;
  • Зеленина;
  • 3 грама бакпулвер;
  • Сол;
  • захар;
  • Подправки;
  • Растително масло.

готвене:

  1. За тестото яйцата и млякото се смесват, смесват се с пресятото брашно, бакпулвера, захарта и растителното масло (2 супени лъжици). Сместа трябва да се разбърка добре.
  2. Готовото тесто се изсипва в загрят, намаслен тиган на части и се запържва от двете страни.
  3. Пилешкото филе е предварително сварено и охладено, прекарано през месомелачка. Месната плънка се комбинира с пържен лук, варени яйца, нарязани на кубчета и билки. Каймата се довежда на вкус.
  4. Палачинката се пълни с кайма и яйца, след което се навива на руло.

С кайма и гъби

Комбинацията от месо и гъби като пълнеж за палачинки е една от най-успешните. Гъбите пускат сок по време на готвене, също като каймата. Благодарение на това ястието се оказва сочно и има богат вкус.

Необходими продукти за приготвяне на ястието:

  • 150 милилитра топла вода;
  • 250 милилитра мляко;
  • 7 яйца: 4 за тесто, 3 за пълнеж;
  • 60 грама масло;
  • 250 грама брашно;
  • Сол;
  • 0,5 килограма свинска кайма;
  • 0,5 килограма гъби;
  • крушка;
  • 15 милилитра майонеза (около една супена лъжица).

След като подготвите необходимите съставки, можете да започнете да приготвяте палачинки:

  1. За плънката свинската кайма се запържва в тиган.
  2. В друг тиган сложете нарязания лук и нарязаните гъби и запържете всичко до готовност.
  3. Яйцата за плънката се сваряват.
  4. Готовата кайма, гъбите и лука и яйцата се прекарват през месомелачка. Получената смес се овкусява със сол и черен пипер. Към него се добавя майонезата.
  5. За тестото разбийте малко яйцата и смесете с брашното. Получената маса се смесва.
  6. В тестото се добавят вода, мляко, масло, сол и захар. Всичко се разбърква добре. Можете да използвате блендер за приготвяне на тестото.
  7. Палачинките се пържат в тиган, намазват се с кайма от едната страна и се увиват на тръбичка. По желание оформената палачинка може да се разреже на две части.

Преди сервиране палачинките се загряват в масло и се поръсват с билки.

Палачинки с кайма (видео)

Използвайки тези рецепти за приготвяне на палачинки, ще получите вкусно ястие, което ще удиви с вкуса си. Каймата върви добре с повечето храни, включително сирене, гъби, яйца и ориз. Можете да проверите това, като сами приготвите палачинки, като използвате една от рецептите, споменати по-горе.

Как да готвя палачинки, пълнени с рецепта за кайма със снимки - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Кое според вас е най-важното в пълнените палачинки – палачинките или каймата? Обикновено се набляга на каймата, а палачинките се пекат по най-простия начин - с мляко или дори с вода. Искам да ви поканя да опитате чудесно вкусни палачинки с кайма, рецепта със снимки стъпка по стъпка, за простота и яснота на възприятието. Ще научите не само как да направите отличен пълнеж от кайма, който не се разлива от палачинки, но и как да печете отлични палачинки с кефир, които след това не само ще напълните, но и ще се насладите на яденето точно така. Не са нито тънки, нито дебели, с добре изразен “хрупкав” вкус. Консолидация!

Съставки за 10 палачинки

  • 2 яйца,
  • 2,5 чаши кефир,
  • 8 супени лъжици брашно,
  • 2 супени лъжици захар,
  • Шипка сол,
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер или 1/3 чаена лъжичка сода бикарбонат,
  • 3 супени лъжици растително масло в тестото
  • 500 грама мляно месо или пиле,
  • 1 голяма глава лук,
  • 30 грама масло,
  • 1/2 супена лъжица брашно,
  • 5 супени лъжици мляко,
  • Сол и черен пипер на вкус,
  • Растително масло за пържене

Как да готвя палачинки с мляно месо

Винаги започвам с кайма. Вече имам готова кайма. И ще го запържа с лук и ще добавя някои съставки, които ще създадат приятно усещане за сочност и мекота. И това няма да е специално приготвен сос. Ще направим всичко наведнъж на един тиган.

Да започнем с лука. Измийте, обелете, нарежете на ситно, изсипете растително масло в тиган, запържете лука, като бъркате непрекъснато, до леко златисто (отне ми 7 минути).

Поставете каймата, добавете сол и черен пипер, разбъркайте.

Слагат се на котлона и се пържат на среден огън, като непрекъснато се разбиват бучките, в които слепва готовата кайма. В рамките на 5-7 минути каймата ще бъде напълно готова - в нея няма да останат суровини. Ако каймата все още залепва, я преминете с шпатула, като притискате каймата в тигана, сякаш я набивате - бучките ще се разбият.

Запържете, като разбърквате, за няколко минути, докато маслото се разтопи. Добавете мляко (можете да използвате сметана, тя ще бъде особено вкусна с мазни). Разбъркайте отново. Оставете да поври две минути, разбъркайте отново. И запържете още две минути. Както виждате, каймата е станала златиста и гъста. Вече няма да се рони при пълнене.

Да започнем да пържим палачинки. Счупете две яйца в голяма купа, добавете сол, захар и разбийте с метла до гладкост.

Добавете кефир и растително масло.

Смесете добре. Добавете 2-3 супени лъжици брашно и всеки път размесвайте тестото, докато изчезнат бучките. В кефира те се разпръскват доста лесно.

Накрая добавете бакпулвера. Оставете тестото да престои пет минути. Разбъркайте отново. Можете да печете.

Поставете тиган (най-добре два) на котлона. Върху всяка капваме олио. Изсипете две трети от черпака тесто и като обръщате тавата под различни ъгли, оставете тестото да се разтече. Когато долната страна на палачинката е добре изпечена, обърнете палачинката. И пържете до образуване на златисти зони.

Вземете готовите палачинки една по една и сложете една супена лъжица кайма на два сантиметра от ръба.

Завийте палачинката като плик. Първо задния ръб, след това отстрани и завъртете до края.

Получават се спретнати правоъгълни палачинки. Всичко става бързо, плънката остава топла.

Палачинките с кайма се изяждат със светкавична скорост. Добър апетит!

Палачинки с пълнеж от кайма

Палачинки с пълнеж от каймаДомашните ще бъдат много по-вкусни и по-здравословни от тези от магазина. Освен това приготвянето им не е никак трудно, а съставките, от които се нуждаете, са прости. В резултат на това, след като прекарате един час, можете да приготвите вкусна, задоволителна вечеря за вашето семейство. Месната плънка може да се приготви по различни начини, но често се приготвя от ориз и кайма. Това е класически вариант, който всички обичат. Тези палачинки могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба, като просто ги замразите и след това ги затоплите отново в микровълнова фурна или фурна на слаб огън, ако е необходимо. По-долу има подробна рецепта за приготвяне на тези палачинки.

Необходимо е да се приготвят следните продукти:

  • 16 готови палачинки;
  • 500 г месо (половин свинско и телешко);
  • 0,5 с.л. кръгъл ориз;
  • една глава лук;
  • растително масло (за пържене);
  • смлян черен пипер и сол на вкус.

    Пригответе палачинки, пълнени с кайма, както следва:

    Вземете малка тенджера, изсипете в нея литър вода, поставете я на огъня, изчакайте водата да заври. След това трябва да осолите водата. Също така си струва да се отбележи, че за по-интересен вкус можете да замените солта с всяко кубче бульон. Подготвяме ориза, трябва да го сортирате и изплакнете, след това го сложете във вряща вода и гответе на слаб огън за около двадесет минути, докато се свари напълно.

    Междувременно, докато оризът все още се готви, можете да направите кайма, като смелите месото с помощта на месомелачка. Все още не е необходимо да добавяте лук.

    Получената кайма се поръсва с черен пипер и сол на вкус и се разбърква добре. По желание може да сложите малко от любимите си подправки в каймата.

    Когато оризът се свари, ще трябва да източите водата. Ако се окаже, че оризът е твърде солен, тогава трябва просто да го изплакнете под чиста студена вода.

    Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета.

    След това трябва да изсипете около четири супени лъжици растително масло в тиган и да запържите нарязания лук до златисто кафяво.

    При пържене каймата трябва периодично да се разбърква с дървена шпатула и в същото време да се натрошават големи парчета, така че каймата да се окаже хомогенна. 5 минути преди сместа от кайма и лук да е напълно готова, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън.

    Готовата кайма трябва да се смеси със сварен ориз. Ако каймата се окаже суха, тогава трябва да добавите малко масло към нея. Трябва да опитате каймата за сол и да досолите още, ако е необходимо. Нашият месен пълнеж за палачинки е готов.

    Е, сега последният етап - увийте каймата в палачинки. В зависимост от големината на палачинката ще добавим 1,5 или 2 с.л. л. пломби. Моля, имайте предвид, че колкото по-голяма е палачинката, толкова по-лесно ще се увие.

    По-добре е да увиете палачинките под формата на плик, но можете да ги увиете и под формата на триъгълник, както желаете.

    Крайният резултат е тази красива пълнена палачинка под формата на плик.

    Също така си струва да изпържите всяка от нашите палачинки от двете страни в масло и да сервирате горещо на порции със заквасена сметана. Ще стане много вкусно! И следващия път можете да опитате да направите палачинки с месо и яйце. Ще стане и много вкусно!

    че швейцарските сладкари са направили най-малката торта в света Next

    че швейцарските сладкари са направили най-малката торта в света. Размерите му са толкова малки, че такава торта лесно може да се постави на върха на показалеца, а детайлите й могат да се видят само под лупа или микроскоп. Свиване

    че най-високата торта в света е Next

    че най-високата торта в света е 100-етажен десерт, чиято височина е 31 метра. Такъв огромен шедьовър беше подготвен от Бета Корнел от американския щат Мичиган. Свиване

    че тортите много често се използват като метателни оръжия Напред

    че тортите много често се използват като метателно оръжие, което демонстрира обществено недоверие, както и презрение към популярни личности. Ноел Годен беше първият човек, който измисли тази традиция да хвърля торти по известни хора. Свиване

    че през 1989 г. готвачи от Индонезия са изпекли пай Next

    че през 1989 г. готвачи от Индонезия са изпекли пай, чийто размер е 25 метра. За приготвянето му бяха необходими повече от 1,5 тона гранулирана захар! Свиване

    че най-скъпата сватбена торта е създадена от висококвалифицирани сладкари от Next

    че най-скъпата сватбена торта е създадена от висококвалифицирани сладкари от Бевърли Хилс. Цената му беше 20 милиона щатски долара. Повърхността на тортата беше украсена с истински диаманти, а охраната беше прикрепена, за да следи за безопасността на така ценния празничен десерт. Свиване

    че сладкари от Перу са направили най-дългата торта в света Next

    че сладкари от Перу са направили най-дългата торта в света, чиято дължина достига 246 метра. За създаването му са работили 300 души, които са изразходвали 0,5 тона гранулирана захар и яйца, за да създадат рекордьора. Готовият десерт беше разделен на 15 000 парчета, с които почерпиха всички деца. Свиване

    че най-големият пай в света е изпечен през лятото на 2000 г. Напред

    че най-големият пай в света е изпечен през лятото на 2000 г. в испанския град Марин. Дължината на рекордьора е 135 метра, а за приготвянето му са необходими 600 кг брашно, 580 кг лук, 300 кг сардини и още 200 кг риба тон. Свиване

    Палачинки с плънка от месо

    10 май 2012 г

    Една от руските рецепти са палачинките. Публикувам моята рецепта - палачинки с месо или по-скоро палачинки с кайма. Обикновено запържвам телешката кайма, която е включена в плънката, и разбира се лука. Ако ви е удобно, можете просто да сварите месото и да го нарежете на ситно. След това запържете в олио до златисто кафяво заедно с лука (или изобщо не пържете месото) и веднага го използвайте по предназначение. От посоченото количество продукти получавам 16 палачинки с плънка от кайма.

      За палачинково тесто:
  • 2 кокоши яйца
  • 1 супена лъжица захар
  • 1/3 чаена лъжичка сол
  • 2 чаши пълномаслено мляко
  • 1 1/5 чаши пресято брашно
  • 2 супени лъжици растително масло
  • растително масло - за пържене на палачинки
  • 2 супени лъжици масло или растително масло
  • 1 средно голяма глава лук, обелена и нарязана на ситно
  • 450 г телешка кайма
  • сол на вкус
  • смлян черен пипер на вкус

    • Рецепта за палачинки с плънка от месо

    За да приготвите тестото, в дълбока купа разбийте яйцата с 1 супена лъжица захар и щипка сол. Не слагам много захар, тъй като плънката не е сладка. Можете да увеличите количеството захар, ако искате да ядете палачинки със сладко или конфитюр... След това добавете 2 чаши мляко и 2 супени лъжици растително масло към разбитите яйца, разбъркайте всичко добре. Пресейте брашното в тестото, докато е още доста течно. Не слагам брашното наведнъж, а на части, тъй като количеството брашно зависи от това колко дебела палачинка искате да получите. Отново можете да направите дантелени тънки палачинки. Или можете да го направите по-дебел, като например този месен пълнеж. Така че, разбъркайте всичко добре, така че да няма бучки в тестото. На среден огън в чугунен или тефлонов тиган с малко количество растително масло изпечете златисти палачинки.

    Оставете палачинките настрана. Пригответе плънката за палачинки с кайма.

    Лукът се обелва и нарязва на ситно. Запържете лука в тиган в растително масло (1 супена лъжица), докато стане прозрачен. След това добавете каймата и запържете до златисто кафяво (около 15 минути). Плънката се овкусява със сол и смлян черен пипер на вкус. Свалете всичко от огъня и охладете. Сега поставете 1 супена лъжица охладен пълнеж от кайма върху всяка палачинка. Сгънете палачинката в плик. Това са палачинките с плънка от кайма.

    Загрейте 1 супена лъжица от останалото растително масло в тиган. Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте палачинките с плънка от месо топли или на стайна температура. Добър апетит!

    http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Оксана Контарева

    Класически емпанади! И станаха толкова вкусни, толкова загорели, тънки, прекрасни! Това е всичко, отидох до магазина, за да взема съставките - ще извая и занаят!) Вярно, добавям мляко, яйца и брашно в малко по-различни пропорции, но има толкова много хора и толкова много идеи!

    https://plus.google.com/116386772458064677726 Марина Андреева

    Добавям една супена лъжица нишесте към тестото и го оставям да престои един час. И след това изпържвам палачинките и изсипвам растително масло в тигана точно преди първата палачинка, а останалите изпържвам без масло. Тази рецепта е добра, защото благодарение на растителното масло в тестото, палачинките няма да залепнат за тигана.

    http://twitter.com/ArshawinSeryj Сергей Еременко

    Изчетох препарата и няма нищо сложно. Минимум съставки, минимум време и получавате вкусни палачинки с месо. Ще го добавя към отметките си и определено ще опитам да направя този десерт!

    http://twitter.com/funosok Петухов Никита

    Палачинки с месо, познати от детството, какво е Масленица без тях!

    http://vk.com/id89981344 Ирина Полякова

    Съпругът ми понякога закусва палачинки с месо. Правя много наведнъж и след това го замразявам. И е скъпо да се купува в магазин. Какво са 6 палачинки в пакет за съпруга ми за един зъб)))

    Пълнени палачинки с месо. Фото рецепта

    Често правя палачинки, но преди не можех да ги направя с пълнеж, защото палачинките бързо се разграбваха и нямаше какво да пълня. Един ден съпругът ми и аз купихме емпанади от магазина. Няма да кажа, че не ни харесаха, просто като цяло съм подозрителен към общественото хранене, а и цената им не е никак ниска. Така че най-накрая реших да направя домашни емпанади. Можете да видите резултата на снимката по-горе:) Съпругът ми и аз много ги харесахме пълнени палачинки. станаха дори по-вкусни от магазина, а цената беше 4(!) пъти по-евтина. Като цяло бих искал да ви представя моята рецепта за палачинки.

    • 1 л. мляко
    • 2 яйца
    • 3 с.л. л. Сахара
    • 2 ч.ч бакпулвер или 1 ч.л. гасена сода
    • Шипка сол
    • 1 с.л. л. Слънчогледово олио
    • 200 г мляно месо
    • 1 голяма глава лук
    • 3 яйца

    Веднага ще кажа, че направих палачинки за бъдеща употреба и затова на снимката ще има повече продукти от това, което е написано в съставките.
    Сварете яйцата.

    Запържете каймата в тиган за 10-15 минути при непрекъснато бъркане. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към каймата. Пържете още 5-10 минути.

    Вземете кайма, която не е много мазна. Имах телешко и пилешко.

    Пърженото мляно месо се оказва на бучки, така че трябва да премине през месомелачка.

    Три яйца на едро ренде и добавете към каймата.

    Между другото, яйцата могат да бъдат заменени с гъби, тогава просто трябва да ги запържите предварително заедно с кайма и лук.

    Замесете тестото за палачинки.

    Млякото трябва леко да се загрее, но не много, в противен случай яйцата ще се сварят. Яйцата се разбиват добре и се смесват с млякото. Добавете захар и сол. Всичко се разбива добре, докато захарта се разтвори.

    Добавете бакпулвера и малко брашно. Не се опитвайте да изсипете много брашно наведнъж, първо, не е удобно да се разбърква, и второ, много е лесно да се премеси и тогава тестото ще трябва да се разреди. Обикновено добавям една трета от чаша наведнъж и след като разбъркам, виждам дали е достатъчно или трябва да добавя още. Колкото по-тънко е тестото, толкова по-тънки ще бъдат палачинките, но ако го направите твърде тънко, палачинките ще се разкъсат при обръщане. Когато решите, че тестото е готово, можете да добавите към него растително масло (по желание), за да се отделят палачинките по-добре от тигана.

    Изпържете палачинките до златисто кафяво.

    Поставете плънката по ръба на палачинката.

    Палачинки с месо, Пълнени палачинки

    Предлагаме на вашето внимание рецепта за много вкусно ястие. Абсолютно всеки ще хареса палачинки с ароматен и вкусен пълнеж от пиле и гъби, изпечени под пълнеж във фурната.

    брашно, мляко, сол, олио, яйца, захар, шампиньони, пилешко филе, лук, сол, смлян черен пипер, заквасена сметана, брашно, олио, сметана, яйца.

    За вашия празничен новогодишен празник можете да приготвите вкусна закуска във формата на незаменим атрибут на Дядо Коледа - торба с подаръци. За да направите това, първо направете тънки палачинки, а след това ги напълнете с обилен пълнеж от варено пиле, ориз и сотирани зеленчуци.

    яйца, захар, сол, мляко, пшенично брашно, олио, ориз, пиле, моркови, лук, сол, олио, майонеза, зелен лук, билки

    Драники с месо са палачинки, направени от сурови картофи, пълнени с кайма. Това ястие е традиционно за беларуската, литовската и полската кухня и сега е невъзможно да си представим нашето обичайно меню без картофени палачинки.

    картофи, сол, брашно, яйца, олио, телешко, свинско, лук, хлебче, прясно мляко, яйца, сол, черен пипер

    Емпанадите са много лесни за приготвяне и са едно от малкото ястия, които имат голямо разнообразие от методи на приготвяне. Всяка домакиня има своя изпитана и единствена вярна рецепта за палачинки, включително и аз.

    пшенично брашно, яйца, олио, захар, сол, вода, свинско месо, лук, чесън, индийско орехче, сол, смлян черен пипер, олио

    Всички права върху материали, разположени на уебсайта www.RussianFood.com. са защитени в съответствие с действащото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

    Администрацията на сайта не носи отговорност за резултатите от използването на дадените кулинарни рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които са публикувани хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

    Пълнени палачинки

    Вероятно всеки пече палачинки. Ядат се със заквасена сметана и се приготвят с различни пълнежи. Палачинките с месо са много засищащо и вкусно ястие. Те могат да се сервират като самостоятелно ястие за семейна вечеря.

    • Мляко 1 литър
    • Брашно 560 грама
    • Яйца 5 броя
    • Захар 2,5 чаени лъжички
    • Сол 0,5 ч.л
    • Сода 1/3 чаена лъжичка
    • Растително масло 50 грама
    • Телешко 200 грама
    • Свинско месо 300 грама
    • Лук 2 бр
    • Сол на вкус
    • Растително масло На вкус

    1. За да приготвите палачинки, трябва да загреете млякото. Изсипете половината мляко в отделна купа и добавете солта, захарта, содата и яйцата. Смесете всичко. Добавете пресятото брашно и омесете тестото. Налейте останалото мляко и маслото. Смесете добре.

    2. Сега изпечете палачинки в тиган. Намажете тиган с олио и изпържете палачинките от двете страни.

    3. Палачинките са готови. Оставете ги настрани и започнете да приготвяте плънката. Смесете свинска и телешка кайма. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

    4. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете каймата в тиган, докато се изпари излишната течност. Към каймата се добавя лукът и се запържва до готовност на каймата.

    5. Поставете кайма в средата на палачинката и я завийте на плик. Вашите палачинки са готови. Добър апетит. Пълнените палачинки може да изпържите в тиган преди сервиране.

    Видео рецепта "Пълнени палачинки"

    Пълнени палачинки с кайма

    Използвайте тази рецепта, за да приготвите вкусни пълнени палачинки с кайма - най-популярната месна плънка за палачинки.

    Това е кайма, която най-често се използва за пълнене на палачинки - това е много често срещана опция за пълнене, която много хора харесват. Тези палачинки се оказват засищащи и могат да служат като пълноценна закуска или обяд - както предпочитате. След като изядете няколко от тези палачинки, няма да почувствате глад отново скоро.

    • Време за готвене: 60 минути 60 минути
    • телешко месо, 850гр
    • масло, 60гр
    • яйце, 5 бр
    • вода, 1.5л
    • лук, 1 бр
    • растително масло, 3 с.л.
    • Пшенично брашно
    • бульон

    Как се готвят палачинки, пълнени с кайма:

    За да направите плънката, сварете цяло парче месо, като добавите сол към водата, охладете в бульона, извадете от него и след това смелете в месомелачка.

    Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до покафеняване, добавя се към каймата, долива се с малко бульон, за да стане сочна каймата.

    Разбийте яйцата в дълбока купа, налейте вода, добавете растително масло и сол и разбийте до гладкост.

    Постепенно добавете брашно към яйчената смес и замесете тесто за палачинки - така те ще станат тънки.

    Намажете тиган с масло, изпечете палачинки по обичайния начин, но ги изпържете само от едната страна.

    Поставете пълнежа върху пържената страна на палачинките, навийте палачинките на пликове, след което ги запържете в тиган в масло, докато покафенеят.

    По-добре е да сервирате пълнени палачинки с кайма горещи.

    Интересен факт: в Грузия палачинките, пълнени с кайма, се наричат ​​​​„султанчики“ - там се сервират на сватбени тържества и на празници, посветени на други празнични събития.

    Приятели, как се приготвят палачинки, пълнени с кайма? Споделете вашите рецепти в коментарите.

    Готвене на палачинки с кайма.

    Палачинките са универсално ястие, което може да се превърне в отлично предястие за празнична или ежедневна трапеза или да се сервира на любители на сладкото за десерт. Просто сменете пълнежа!

    Предлагам ви да приготвите много вкусни и питателни палачинки с кайма. Те ще се харесат на всички, които обичат палачинки и палачинки, както и на тези, които обичат месни пълнежи.

    Съставки за палачинки с кайма

    За да подобрим изживяването на посетителите, нашият уебсайт използва бисквитки. Ако сте съгласни с това, щракнете върху бутона "OK". В противен случай, моля, напуснете сайта.

    Как да приготвите вкусни палачинки с мляно месо (проста рецепта със снимки стъпка по стъпка):

    Пригответе тънки палачинки по любима рецепта. Този път пекох с вода. Ще опиша накратко начина на готвене. Разбийте яйцата в купа на миксера. Добавете захар и сол. Тъй като приготвяме неподсладени палачинки с кайма, няма нужда да добавяме много захар. Разбийте яйцата до пухкава смес. Масата ще стане светложълта и ще увеличи обема си. Пресейте брашното в отделен съд. Смесват се с бакпулвер или сода. В яйчената смес налейте около 150 мл вода. По-добре е да използвате преварена течност и охладена до 30-40 градуса. Добавете брашно. Разбийте на ниска скорост. Налейте останалата вода. Разбъркайте. Тестото за палачинки ще има традиционна консистенция - хомогенна, течна, разливна. Добавете растително масло без аромат. Ще предотврати залепването на палачинките за тигана по време на печене. Пържете от двете страни до светло златисто кафяво. Преди да изпечете първата порция тесто, можете да намажете тавата с мазнина (парче свинска мас например). Тиганът трябва да е добре загрят. Тъй като ще пълним палачинките с кайма и ще ги пържим допълнително, няма нужда да ги запичаме много. Поставете готовите палачинки на купчина. За да не залепнат след изстиване ги намажете с масло. Или покрийте с кухненска кърпа или капак на тиган или тенджера, за да могат палачинките да се запарят и да станат крехки. Много харесвам и тази рецепта за палачинки с кефир. те се оказват еластични, тънки, с дупки. В същото време можете да започнете да приготвяте пълнежа. Обелете лука. Нарежете на ситно.

    Загрейте растителна мазнина в тиган. Добавете лука.

    Пържат се до омекване. Или докато стане хрупкав, ако обичате този вид лук.

    Добавете каймата. Използвах комбинация (свинско и телешко). Но чисто свинско или телешко ще свърши работа. Ще бъде вкусно дори с пиле. Като разбиете всички бучки, запържете каймата до готовност.

    Ще придобие сивкав оттенък на готовото месо. Едва сега можете да го посолите и да добавите подправки. В противен случай каймата ще се окаже жилава и безвкусна. За подправки избрах смлян черен пипер и провансалски билки. Чесън и малко сладък пипер също биха били добри. Можете също така да добавите пресни билки в самия край на готвенето.

    Изключете котлона. Добавете няколко лъжици заквасена сметана или парче масло. Това ще направи каймата за пълнене на палачинки по-крехка и сочна. Можете също така да "разредите" месото с варен ориз.

    Когато плънката се охлади, можете да напълните палачинките. Поставете 1-1,5 с.л. л. кайма по ръба на палачинката.

    Пълнени палачинки с месо

    Палачинките са едно от най-старите традиционни руски ястия, без които не би бил пълен нито един празник в Русия. В съвременния свят палачинките не са загубили своята популярност, те все още се приготвят и сервират в голямо разнообразие от варианти, като в зависимост от пълнежа това ястие може да има различен характер и да действа като предястие, основно ястие или десерт.
    Пълнените палачинки с месо в мляко, за които ще стане дума в тази рецепта, могат да бъдат класифицирани както като предястие, така и като основно ястие. И възрастните, и децата ги ядат с удоволствие, така че такова лакомство много често може да се намери на семейната маса.

    • пилешки яйца - две парчета;
    • мляко - половин литър;
    • пшенично брашно - една чаша;
    • сол - една щипка;
    • гранулирана захар - една супена лъжица.

    За пълнене:
    лук - една глава;
    мляно месо - триста грама;
    сол, черен пипер (смлян) - на вкус.

    Как се готвят пълнени палачинки с месо

    Първа стъпка. За да приготвите тестото за палачинки, вземете голяма дълбока купа, счупете в нея две пилешки яйца и разбийте старателно на ръка с бъркалка или вилица.

    Втора стъпка. След това добавете студено мляко и супена лъжица захар към яйцата на малки порции и отново разбийте всичко малко.

    Трета стъпка. След това вземете брашното, не забравяйте да го пресеете през фино сито и постепенно го добавете към тестото при непрекъснато бъркане.

    Четвърта стъпка. Омесете тестото, докато всички бучки се разтворят и придобие консистенция, подобна на течна заквасена сметана. Не забравяйте да добавите щипка сол, след което можете да започнете да печете палачинките. За да направите това, намажете загрят тиган с парче свинска мас, потопено в растително масло и изсипете върху него малко тесто, разпределяйки го по цялата повърхност. Печете палачинки от двете страни до готовност.

    Пета стъпка. В същото време приготвяме месния пълнеж за нашите палачинки. За да направите това, запържете каймата в тиган с растително масло и след това добавете към нея нарязан лук. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер на вкус. След това поставете пълнежа в центъра на палачинката.

    Шеста стъпка. Внимателно завиваме страничните ръбове на палачинката навътре и я навиваме на плик. Можете допълнително да запържите всеки плик от всички страни в растително масло.

    Сервирайте готови пълнени палачинки с месен пълнеж с пресни билки, заквасена сметана или друг сос.

    съвет:
    1. Плънката може да бъде от всякакво месо; най-често палачинките се правят от пилешко, свинско или пуешко месо.
    2. За да стане плънката по-хомогенна, каймата в тигана трябва да се разбърква през цялото време с шпатула, така че да се запържи на бучки.
    3. Някои хора обичат много хомогенна плънка за това, пържено мляно месо с лук се смила в блендер.
    4. Към месната плънка можете да добавите и варен ориз, настъргано варено яйце и пържени моркови.

    Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая