Бърканите яйца са едно от онези ястия, които се приготвят за минути. И именно оттук тези, които първи застанаха до печката, започват своето пътуване към върховете на кулинарното съвършенство.

Изглежда, че би било толкова трудно да разбиете яйцата в тиган и да ги изпържите? Но колко изгорели бъркани яйца бяха изхвърлени в кофата за боклук! И всичко това, защото пренебрегнаха съветите, дадени от готвачи и опитни домакини.

Тънкостите на готвенето на бъркани яйца

  • За бъркани яйца изберете пресни яйца. Качеството им може да се определи, като се потопят в съд с вода. На дъното ще лежи наскоро снесено яйце. Нещо, което е на повече от един ден, ще се опита да изплува на повърхността. Е, яйце, което започне да наднича от водата на една страна, вече е рисковано за ядене.
  • В не много прясно яйце жълтъкът става слаб и ако яйцето не се пусне внимателно в тигана, често се пръсва.
  • Желателно е бърканите яйца да са със стайна температура. Затова, ако решите да ги пържите, извадете ги предварително от хладилника.
  • Преди употреба не забравяйте да измиете яйцата в топла вода и сапун, за да предотвратите попадането на салмонела, причинителят на салмонелозата, в съда.
  • Изпържете яйцата в дебелостенен тиган или тиган с незалепващо покритие.
  • Диаметърът на тавата зависи от броя на яйцата. Съдовете трябва да са такива, че при счупване яйцата да лежат на един слой, без да се застъпват едно върху друго.
  • Има два вида пържени яйца: бъркани и пържени. Пържените яйца са бъркани яйца с рохък жълтък, заобиколен от бял, плътен белтък. Бърканите яйца се приготвят, като първо се смесят белтъците с жълтъците, така че бърканите яйца да имат почти еднородна консистенция и равномерен жълт оттенък.
  • Най-често бърканите яйца се приготвят в масло или топено масло. Това бъркано яйце се оказва най-вкусно. Но може да се пържи в мас или растително масло. Всичко зависи от вкусовите предпочитания и какъв вид мазнина има.
  • Бърканите яйца се приготвят с лук, домати, свинска мас, билки, наденица или месо.
  • Може да се поръси с всякакви подправки или само със сол.
  • Солта се добавя към бърканите яйца в самия край на готвенето. Ако осолите яйцата веднага, върху жълтъка ще се появят грозни белезникави петна. По същата причина се опитват да използват фина сол или да осоляват само протеина.
  • Бърканите яйца се готвят на умерен огън, тъй като на силен огън ще изгорят отдолу, оставайки полуизпечени вътре, а на слаб огън ще се наситят силно с мазнина.
  • Бърканите яйца се пържат под капак, за да са готови и белтъкът, и жълтъкът едновременно.
  • Не чупете яйцата направо в тигана. Първо, ако ви липсва умение, ще получите неравномерно пържени яйца: първото яйце ще бъде препечено, а последното може да се окаже течно. Второ, можете случайно да счупите развалено яйце в тигана. Затова първо счупете яйцата в чиния и след това, като я наклоните, внимателно ги изсипете в тигана.
  • Ако белтъкът започне да се пържи неравномерно, трябва леко да го разбъркате с върха на ножа, като внимавате да не докоснете жълтъка.
  • Готовността на бърканите яйца се определя по външния вид на белтъка и жълтъка. Обикновено жълтъкът трябва да е наполовина течен, сякаш меко сварен. Но ако се приготвят бъркани яйца за дете, тогава те се довеждат до състояние, при което жълтъкът е твърдо сварен.

Натурални бъркани яйца

съставки:

  • яйца – 4 бр.;
  • топено масло - 15 г;
  • сол.

Метод на готвене

  • Счупете измитите яйца в чиния, за да не повредите жълтъка.
  • Поставете парче масло в тиган и го загрейте на около 110°, като избягвате да потъмнява. Изсипете яйцата от чинията.
  • Първо запържете без капак на умерен огън, след това посолете яйцата, покрийте тигана с капак и варете бърканите яйца до готовност.

Бъркани яйца с бекон

съставки:

  • яйца – 3 бр.;
  • свинска мас – 45 гр.

Метод на готвене

  • Загрейте тигана. Върху него се нарежда беконът, нарязан на малки кубчета. Пържете до светло кафяво.
  • Внимателно счупете яйцата в чиния. Изсипете ги върху запържения бекон. Гответе като натурални бъркани яйца. Не слагайте сол, тъй като сланината е солена.

Бъркани яйца с домати

съставки:

  • яйца – 3 бр.;
  • домати – 2 бр.;
  • масло - 15 g;
  • сол;
  • зеленина.

Метод на готвене

  • Внимателно счупете яйцата в чиния.
  • Измийте доматите и ги залейте с вряща вода за две минути. Охладете бързо, отстранете кожата. Нарежете на филийки и сложете в чиния, като отстраните семките.
  • Загрейте маслото в тиган, добавете доматите. Запържете за няколко минути, докато част от влагата се изпари.
  • Доматите се събират на купчина в средата на тавата. Изсипете яйцата в празното място. Добавете малко сол. Пържете до готовност. Поръсете с наситнен копър.

Бъркани яйца с наденица

съставки:

  • яйца – 3 бр.;
  • варена наденица - 50 г;
  • сол;
  • топено масло - 15 г;
  • зеленина.

Метод на готвене

  • Загрейте олио в тиган. Наденицата се нарязва на филийки, запържва се в олио до златисто кафяво.
  • Пуснете яйцата върху наденицата. След известно време добавете сол. Затворете капака и запържете до готовност. Поръсете с нарязани билки.

Бъркани яйца с гъби

съставки:

  • яйца – 4 бр.;
  • шунка – 30 г;
  • пресни шампиньони - 30 г;
  • топено масло - 15 g;
  • кетчуп - 30 г;
  • черен пипер.

Метод на готвене

  • Измийте шампиньоните и ги подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на филийки.
  • Нарежете шунката на кубчета.
  • Загрейте олиото в тиган, добавете гъбите и оставете течността да изври. Запържете леко гъбите, добавете шунката. Загрейте всичко заедно за 1-2 минути. Изсипете кетчуп, черен пипер, разбъркайте.
  • Когато съдържанието на тигана заври, пуснете яйцата. Не добавяйте сол, тъй като има достатъчно сол в съставките. Затворете капака и пържете до готовност на яйцата.

Бъркани яйца с черен хляб

съставки:

  • яйца – 3 бр.;
  • ръжен хляб - 50 г;
  • топено масло - 25 г;
  • сол.

Метод на готвене

  • Нарежете ръжения хляб без коричка на тънки филийки. След това ги нарежете на квадрати или триъгълници.
  • Слагат се в загрят с олио тиган и се запържват леко от двете страни.
  • Сложете яйцата върху хляба и добавете сол. Затворете капака и гответе до готовност.

Пържени яйца в сладък пипер

съставки:

  • яйца – 3 бр.;
  • голяма красиво оформена чушка – 1 бр.;
  • сол;
  • зеленина;
  • гхи – 20 гр.

Метод на готвене

  • Измийте чушката, отрежете капачката, отстранете семената. Нарежете го напречно на кръгчета с ширина 1 см.
  • Разбийте всяко яйце в отделна чаша.
  • Разтопете маслото в тиган. Поставете формата за пипер. Натискаме го с вилица, за да не се отделя от дъното на тавата. Изсипете яйцето в тази форма. Не изваждайте вилицата, докато яйцето не стегне, в противен случай белтъкът ще проникне под чушката и няма да получите идеалната форма. Добавете малко сол. По този начин изградете още две цветя.
  • С помощта на широка шпатула поставете готовите бъркани яйца в черен пипер в чиния и украсете с билки.

Къдравите бъркани яйца могат да се пържат в филия хляб, в специална форма, в кръгче домат или на кифличка.

Бърканите яйца могат да се приготвят под формата на пай. За да направите това, трябва да изпържите бърканите яйца и след това внимателно да ги сгънете наполовина директно в тигана и да ги запържите от двете страни. Такива бъркани яйца стават розови и хрупкави отвън, но остават нежни и сочни отвътре.

Може да се пълни с билки, зеленчуци, гъби и наденица.

За да предотвратите бързото охлаждане на бърканите яйца, ги поставете върху загрята чиния.

Днес все повече хора се опитват да отслабнат. Някои се подлагат на диета, други гладуват, но всичко, от което се нуждаете, е да се храните правилно и балансирано. Диетичният омлет е ястие, което е идеално за утре или следобедна закуска.

Диетичен омлет - основни принципи на приготвяне

Самото име на омлета предполага готвене във фурна, бавна готварска печка или на пара, т.е. с минимална мазнина, но може да се приготви и по традиционния начин - на тиган.

Ако искате да получите наистина диетичен продукт, използвайте обезмаслено мляко за приготвяне на омлет.

Яйцата се разбиват с млякото и солта. Намажете дъното и стените на тигана с олио, загрейте го добре на умерен огън и изсипете в него млечно-яйчената смес. Гответе, покрити, за десет минути.

Приготвя се диетичен омлет със зеленчуци, които предварително се запържват, за да се отстрани влагата. Можете да напълните готов омлет с пресни зеленчуци или плодове.

Омлетът на пара се приготвя в бавна готварска печка или двоен котел, но ако нямате тези устройства, можете да готвите в тенджера. За да направите това, използвайте обикновен пакет. В него се изсипва омлетната смес, завързва се и се вари във вряща вода до готовност.

За приготвяне на диетично ястие е по-добре да използвате зехтин.

Рецепта 1. Класически диетичен омлет в тиган

съставки

два белтъка;

зехтин;

50 мл мляко;

щипка готварска сол.

Метод на готвене

1. Сложете тигана на огъня, загрейте го и го намажете със зехтин.

2. Разбийте охладените белтъци с млякото.

3. Посолете и добавете ситно нарязани билки. Разбъркайте.

4. Изсипете получената смес в тиган и гответе под капак на слаб огън за около седем минути.

Рецепта 2. Диетичен омлет със зеленчуци в микровълновата

съставки

шепа замразени смесени зеленчуци;

морска сол;

яйца - три бр.;

обезмаслено мляко – 125 мл.

Метод на готвене

1. Разбийте яйцата в дълбока купа и разбийте с вилица, докато на повърхността се появи лека пяна. Без да спирате да разклащате, налейте постепенно млякото, посолете и овкусете с подправките.

2. Поставете зеленчуковата смес в стъклена купа. Съдът трябва да е достатъчно голям, тъй като омлетът ще удвои или утрои обема си по време на готвене. Можете да използвате всякакви смеси, стига да не съдържат картофи и зеленчуците да са нарязани на ситно.

3. Изсипете яйчно-млечната смес върху зеленчуците и поставете в микровълновата. Пуснете устройството на пълна мощност. Настройте таймера за десет минути.

Рецепта 3. Диетичен омлет на пара в торба

съставки

пилешки яйца - пет бр.;

сол;

мляко - чаша.

Метод на готвене

1. Разбийте охладените яйца в дълбока чиния. Разклатете до гладкост с вилица. Налейте млякото, посолете и продължете да разбивате, докато млякото се смеси напълно с яйцата.

2. Изсипете сместа в нов найлонов плик и го завържете.

3. Налейте вода в тавата, като я напълните до половината. Сложете го на огън. Веднага щом течността започне да кипи, спуснете пакета омлет в нея, намалете котлона и оставете да къкри за десет минути.

4. Внимателно отстранете опаковката с готовия омлет. Внимателно, за да не се изгорите, разрежете плика и прехвърлете омлета в чиния.

5. Охладете леко и сервирайте със салата от пресни зеленчуци.

Рецепта 4. Диетичен омлет във фурната

съставки

чаша обезмаслено мляко;

морска сол;

пилешки яйца - пет бр.

Метод на готвене

1. Комбинирайте яйцата с млякото в дълбока чиния и внимателно разбийте с вилица, за да не нарушите естествената структура на яйцата. Сол.

2. Покрийте формата с хартия за печене и изсипете получената смес в нея.

3. Сложете в предварително загрята на 150 С фурна за 20 минути. Прехвърлете готовия омлет в чиния и сервирайте с кисели краставички или зеленчукова салата.

Рецепта 5. Диетичен омлет с домати и зелен грах

съставки

яйчен белтък - две бр.;

морска сол;

обезмаслено мляко – 75 ml;

консервиран зелен грах - 50 г;

зехтин;

зрял домат.

Метод на готвене

1. Отделете жълтъците от белтъците. Поставете ги в дълбока чиния, посолете и разбийте с вилица до лека пяна. Продължавайки да разклащате, добавете малко по малко мляко.

2. Измийте зеления лук и го нарежете на кръгчета. Добавете го към млечно-яйчената смес и разбъркайте.

3. Измийте домата, избършете го и го нарежете на филийки.

4. Намажете тиган със зехтин, поставете на огъня и запържете доматите от двете страни. Върху доматите се разпределя зелен грах и всичко се залива с омлетната смес. Покрийте с капак и гответе омлета до готовност.

Рецепта 6. Диетичен омлет с грис в бавна готварска печка

съставки

10 г масло;

пет яйца;

щипка готварска сол;

200 ml мляко;

30 г грис.

Метод на готвене

1. Напълнете грис с мляко и оставете да набъбне за половин час.

2. Чукнете яйцата в чиния и ги разбийте с вилица. Към яйчената смес добавете накиснатия в мляко грис и отново разбийте.

3. Намажете купата на мултикукъра с парче масло. Изсипете сместа за омлета в него.

4. Стартираме устройството в режим "печене". Готвене за половин час. Охладете готовия омлет до топло, извадете го от купата и сервирайте, поръсен с кръгчета зелен лук.

Рецепта 7. Сладък диетичен омлет във фурната

съставки

яйчен белтък - четири бр.;

растително масло;

захар - 50 g;

сладко от кайсии - половин чаша.

Метод на готвене

1. Поставете белтъците в дълбока купа и ги разбийте с миксер, докато се появи лека пяна.

2. Изсипете захарта в яйчената смес и добавете сладкото от кайсии. Смесете добре.

3. Намажете огнеупорен съд с олио и сложете в него сладката яйчена смес. Слагат се в загрята фурна и се пекат до готовност. Сервирайте омлета с млечни напитки.

Рецепта 8. Диетичен омлет със зеленчуци на фурна

съставки

глава лук;

малко карфиол;

мляко - половин чаша;

Чушка;

яйца - шест бр.;

два домата.

Метод на готвене

1. Измийте карфиола под чешма и го нарежете на малки розички. Поставете във вряща вода и гответе за пет минути. След това го сложете в сито или гевгир. Оставете да изстине.

2. Отстранете опашката от чушката, почистете семената и нарежете зеленчука на тънки ивици.

3. Обелете лука и го нарежете на ситно.

4. Измийте домата, избършете го, разполовете и нарежете на тънки филийки.

5. Комбинирайте яйцата с млякото и разбийте с вилица до гладкост.

6. Поставете зеленчуците в тава за печене и ги залейте с млечно-яйчената смес.

7. Поставете във фурната и печете на 200 С за 20 минути.

Рецепта 9. Диетичен омлет на пара с тиквички

съставки

мляко - една трета от чаша;

морска сол;

яйца - две бр.

Метод на готвене

1. Комбинирайте млякото с яйцата, добавете сол и леко разбийте с вилица, но не разбивайте.

2. Изсипете готовата смес за омлет в съда на пара.

3. Измийте тиквичките, отстранете кората от тях с остър нож и нарежете на малки кубчета. Поставете в сместа за омлет.

4. Гответе в двоен котел за половин час.

Рецепта 10. Диетичен омлет със сирене

съставки

пилешки яйца - две бр.;

морска сол;

мляко - четири супени лъжици;

зехтин;

брашно - няколко супени лъжици;

малко сирене.

Метод на готвене

1. С миксер разбийте яйцата с млякото и солта. Добавяйте малко по малко брашното, като продължавате да разбивате до получаване на хомогенна смес.

2. Намажете широка термоустойчива тава със зехтин.

3. В него се изсипва омлетната смес и се пече на 180 С за около пет минути.

4. Поръсете със сирене и оставете във фурната за още няколко минути. Извадете омлета от фурната, охладете леко, завийте на руло и нарежете на парчета.

Рецепта 11. Диетичен омлет "Половин пица"

съставки

два жълтъка;

варени пилешки гърди - 100 г;

четири белтъка;

мляко - супена лъжица;

нискокалорично сирене;

шушулка червен сладък пипер;

доматено пюре - 50 г;

Метод на готвене

1. Комбинирайте жълтъците с млякото и разбъркайте. Охладените белтъци се разбиват на стабилна пяна и се добавят към сместа от мляко и жълтъци. Разбъркайте леко.

2. Изсипете омлетната смес в предварително загрят тиган и запържете до лек загар от двете страни.

3. Прехвърлете готовия омлет в подходяща за микровълнова чиния и намажете обилно с доматено пюре.

4. Измийте доматите, избършете и нарежете на тънки филийки. Отстранете дръжката от сладкия пипер, отстранете семената и нарежете зеленчука на тънки половин пръстени. Нарежете маслините на колелца. Кашкавалът се настъргва на ситно.

5. Поставете зеленчуците върху омлета и поръсете с настърган кашкавал. Микровълнова печка. Стартирайте устройството на пълна мощност и гответе за около пет минути. Сервирайте, като нарежете омлета на парчета

За да направите омлета наистина диетичен, използвайте обезмаслено мляко.

Ако искате омлетът да е пухкав, разбийте белтъците отделно до стабилна пяна.

Можете да замените брашното с нишесте.

Можете да сервирате солен омлет с нискокалорична заквасена сметана и сладък омлет с кисело мляко или извара.

Изберете категорията HAND MADE (307) Handmade за градината (18) HANDMADE за дома (51) Направи си сам сапун (8) Направи си сам занаяти (43) Ръчно изработен от отпадъчен материал (30) Ръчно изработен от хартия и картон (57) Ръчно изработен от естествени материали (24) Мъниста. Ръчна изработка от мъниста (9) Бродерия (106) Бродерия със сатенен бод, панделки, мъниста (41) Кръст бод. Схеми (65) Предмети за рисуване (12) Ръчна изработка за празниците (210) 8 март. РЪЧНО ИЗРАБОТЕНИ подаръци (16) Ръчно изработени за ВЕЛИКДЕН (42) Свети Валентин - ръчна изработка (26) Новогодишни играчки и занаяти (51) Ръчно изработени картички (10) РЪЧНО ИЗРАБОТЕНИ подаръци (49) Сервиз за празнична маса (16) ПЛЕТИВА (766) Плетива за деца ( 76) Играчки за плетене (142) Плетене на една кука (246) Плетени дрехи. Модели и описания (44) Плетене на една кука. Малки неща и занаяти (61) Плетене на одеяла, кувертюри и възглавници (64) Плетени на една кука салфетки, покривки и килими (77) Плетива (35) Плетене на чанти и кошници (51) Плетива. Шапки, шапки и шалове (10) Списания с диаграми. Плетива (61) Кукли амигуруми (54) Бижута и аксесоари (28) Плетене на една кука и плетене на цветя (62) Огнище (466) Децата са цветята на живота (65) Интериорен дизайн (59) Дом и семейство (44) Домакинство (61) Свободно време и развлечения (48) Полезни услуги и сайтове (81) Направи си сам ремонти, строителство (25) Градина и дача (22) Пазаруване. Онлайн магазини (61) Красота и здраве (205) Движение и спорт (15) Здравословно хранене (22) Мода и стил (71) Рецепти за красота (50) Вашият лекар (46) КУХНЯ (96) Вкусни рецепти (27) Сладкарско изкуство от марципан и захарна мастика (26) Готвене. Сладка и красива кухня (43) МАЙСТОРСКИ КЛАСОВЕ (234) Ръчна изработка от филц и филц (24) Аксесоари, Направи си сам декорации (38) Предмети за декориране (15) ДЕКУПАЖ (15) Направи си сам играчки и кукли (22) Моделиране (37) Тъкане от вестници и списания (50) Цветя и занаяти от найлон (14) Цветя от плат (19) Разни (48) Полезни съвети (30) Пътуване и отдих (18) ШИВАНЕ (162) Играчки от чорапи и ръкавици (20) ИГРАЧКИ , КУКЛИ ( 46) Пачуърк, пачуърк шиене (16) Шиене за деца (18) Шиене за уют в дома (22) Шиене на дрехи (13) Шиене на чанти, козметични чанти, портфейли (27)

Има няколко рецепти, които ви казват как да приготвите омлет с мляко в тиган. Следвайки техниките на готвене и знаейки няколко тайни от известни готвачи, можете да създадете истински шедьовър от прости продукти. Това прекрасно ястие от яйца и мляко може да бъде отлична традиционна закуска за цялото семейство - вкусна, ароматна, много питателна.

Най-простата рецепта за приготвяне на омлет е класическата. От тук можете да започнете да се запознавате с този прекрасен кулинарен шедьовър.

За да приготвите храна, трябва да се запасите с:

  • пилешки яйца - 4-5 броя;
  • мляко - 150 ml;
  • масла - масло и растителни;
  • черен пипер и сол.

Разбийте яйцата в контейнера. По-удобно е да използвате миксер, можете да използвате вилица или бъркалка, но процесът ще отнеме повече време. Посолете яйчената смес, налейте млякото и разбийте всичко още няколко минути.

Колкото по-дълго протича разбиването, толкова по-пухкаво ще бъде ястието.

Междувременно намажете тигана с масло или топено масло и добавете малко слънчогледово масло, така че да няма дим при нагряване на съда. Когато маслото се загрее, трябва да изсипете разбитата яйчно-млечна смес в купата и да варите на слаб огън, като покриете с капак. По време на процеса на готвене контейнерът със сместа трябва периодично да се разклаща - от това ще зависи великолепието на ястието.

Украсете готовия продукт със зелени клонки копър и сервирайте, като разделите на порции. Можете да добавите салата от пресни зеленчуци. Такава лека, питателна закуска ще насити тялото до следващото пълно хранене.

Диетично протеиново ястие

Можете да приготвите омлет с мляко за тези, които следят фигурата си и се страхуват да не натрупат излишни килограми. Замяната на естественото мляко с по-малко мазно мляко и пълното премахване на висококалоричните жълтъци ще помогне да направите ястието диетично. Иначе се използват същите продукти, както за приготвянето на омлет по класическата рецепта.

Съставки за диетичен омлет:

  • белтъци – 4 броя;
  • обезмаслено мляко - чаша;
  • растително масло;
  • подправки.

Първо трябва внимателно да разделите яйцето на основните му компоненти, като използвате специално устройство или сами. След това добавете млечния продукт към белтъците и разбийте всичко старателно до пухкава смес. Добавете подправката, като разбиването продължава още 1-2 минути. След това към белтъчно-млечната смес се добавят ситно нарязаните магданоз и копър (може да използвате всякакви зелени според предпочитанията) и всичко се разбърква внимателно.

Намажете дълбок тиган с олио, загрейте го и изсипете заготовката. След това съдът се затваря с капак (за предпочитане прозрачен). Ястието се приготвя за 12 минути. След това време диетичният бухнал омлет в тиган се сервира на масата. Калоричното съдържание на храната в крайна сметка ще бъде 110 kcal.

Буен омлет в тиган

За да приготвите най-пухкавия омлет, трябва да спазвате определени правила.

Използвани компоненти:

  • пъдпъдъчи яйца - 8 броя;
  • пресято брашно - 2 супени лъжици (при добавяне на този компонент е важно да запомните, че ястието ще се окаже малко по-калорично);
  • чаша мляко;
  • Трябва да вземете достатъчно слънчогледово масло, за да покриете дъното на контейнера;
  • сол пипер.

За да получите пищно млечно-протеиново ястие, трябва да разбиете белтъците и жълтъците отделно. В този случай е по-добре да поставите белтъците в хладилника за 8 минути, след което да разбиете. Жълтата част на яйцето се сварява отделно, като първо се добавят сол и подправки, а след това млякото.

Добавете разбитата бяла част към млечно-жълтъчната смес, разбъркайте внимателно и изсипете в съд с предварително загрято растително масло. Можете да замените слънчогледовото масло с продукт от животински произход, например ghee - така вкусът на готовото ястие ще бъде по-деликатен и богат.

Варете ястието 7-8 минути на тих огън. След това покрийте съда с капак и задръжте за още 3-4 минути. Изключете котлона и поканете членовете на домакинството на масата, гарнирани със зеленчуци и билки.

Готвене по френски със сирене

Омлетът се счита за традиционно френско ястие. Вкъщи са се научили да го приготвят в различни варианти, добавяйки различни продукти. Традиционно френско ястие е омлет със сирене - често се сервира за закуска у дома и се предлага да се опита в известни ресторанти.

Храната се приготвя от:

  • 4 яйца;
  • сирене - 60-70 грама;
  • масло - 35 грама;
  • мляко - 10 ml;
  • черен пипер, сол на вкус.

Поотделно или заедно в съд разбийте жълтъците и белтъците, налейте млякото. Изсипете яйчно-млечната смес в загрятото в тиган масло, като изпълвате равномерно съда. Ястието се готви на слаб огън за 5 минути под капак.

Когато ястието е почти готово, трябва старателно да покриете една част от него с настъргано твърдо сирене. След като изпечете омлета в тиган, разрежете на 2 равни части, като тази, върху която няма сирене, трябва да се покрие с втората. След накисване за една минута можете да разделите храната на порции и да сервирате.

Млечен омлет с шунка и лук в тиган

Месо, натурално мляко, яйца и пресни зеленчуци са отлична комбинация от продукти. Приготвяйки омлет по тази рецепта, можете да получите доста задоволително ястие, което ще се хареса на мъжете и малките гастрономи.

Трябва да закупите предварително:

  • яйца - 6 броя;
  • естествено маслено мляко - 0,2 литра;
  • брашно - 40 грама;
  • шунка – 110 грама;
  • твърдо сирене - 120 грама;
  • пресни домати - 2 броя;
  • лук – 1 бр.;
  • копър и подправка.

В загрят съд запържете наситнения лук, добавете нарязаните домати и шунката на лентички. Запържете леко всичко, намалете котлона и оставете да къкри при затворен капак. През това време в купа с подходящ обем трябва да разбиете останалите съставки стъпка по стъпка, като започнете с яйца, мляко и др. Разпределете сместа в тигана и гответе на слаб огън до полуготовност. След това добавете настърганото сирене, покрийте с капак и гответе ястието, докато млечният продукт се разтопи още няколко минути. Препоръчително е да нарежете готовото ястие на порции и да гарнирате със зеленчуци, билки или маслини, ако желаете.

Омлет е френска дума. Но в нашата област ястието се приготвя съвсем различно, отколкото във Франция. В бърканите яйца не се добавя мляко и вода. Французите не покриват съда с капак за пищност. Тяхната традиционна рецепта е плосък омлет, сгънат на плик със зеленчуци вътре. В други страни бърканите яйца също са популярни. В Испания се нарича тортила, в Италия - фритата.

Повечето жени, които се придържат към PP и гледат фигурата си, се чудят дали е възможно да ядат омлет на диета? Не само е възможно, но е и необходимо. Един от най-важните моменти в правилното хранене е питателната закуска. Храната сутрин трябва да е засищаща, здравословна и бърза за приготвяне. Омлет или бъркани яйца са идеални.

Най-висококалоричните храни трябва да се консумират за закуска или обяд. Ако първото хранене е пълно хранене, а не лека закуска, тогава тялото няма да изисква излишни калории за вечеря. Едно пилешко яйце съдържа 150 kcal, а бялото съдържа 18 kcal. За строга диета е подходящ протеинов омлет. Както можете да видите, дори закуската може да стане нискокалорична. Освен това протеиновите храни трябва да преобладават в диетата на отслабващите. Тогава мазнините се изгарят по-бързо и се появява основата за мускулна маса.

Омлетът е здравословно и бързо за приготвяне ястие с яйца. Съдържат протеини, мазнини и въглехидрати, аминокиселини и микроелементи, витамини B2, B6, B12, D и E. Богатият състав от необходими на организма вещества поддържа нормална имунна система, подобрява състоянието на кожата и работата на храносмилателния тракт. Но поради високото съдържание на холестерол се препоръчва да ядете не повече от 3-4 яйца на ден. Ето защо тези, които следват правилното хранене, могат да ядат омлет всеки ден.

5 тайни на правилното готвене. Полза или вреда

Няколко техники ще ви помогнат да приготвите диетичен омлет правилно и бързо.

  1. Разбийте яйцата с млякото.Колкото по-дълго правите това, толкова повече пищност можете да постигнете.
  2. Намажете вътрешността на капака на тигана с масло.Това ще позволи на сместа да се надигне по-високо.
  3. Заквасена сметана и майонеза за вкус. 2 чаени лъжички на 3-4 яйца ще придадат на ястието кремообразен вкус.
  4. Готовият омлет трябва лесно да се „плъзга“ върху чинията.За целта първо гответе ястието на максимална температура, докато втаса. И след това на слаб огън до готовност.
  5. Излишната течност може да развали ястието.Затова на 1 яйце не трябва да има повече от 1,5 супени лъжици мляко.

Готвене в тиган

Класическа рецепта

Въпреки факта, че храната се приготвя в тиган, омлетът е нискокалоричен и добре засища глада.

Ще имаш нужда:

  • белтък от две яйца;
  • мляко - 2 супени лъжици;
  • сол - щипка;
  • зеленина;
  • зехтин.

Подготовка

  1. Намажете загрят тиган със зехтин.
  2. Разбийте белтъците с млякото.
  3. Добавете сол и нарязани билки.
  4. Изсипете сместа в тигана и гответе на слаб огън при затворен капак за 5-7 минути.

Добавете зеленчуци или плодове

Според описаната по-горе рецепта можете да приготвите диетичен омлет със зеленчуци. Можете да добавите към него маслини, грах, домати, аспержи, спанак и боб.

Зеленчуците трябва да бъдат предварително запържени или задушени, за да пуснат излишния сок. И едва след това го хвърлете в приготвената смес. Тогава ястието няма да се окаже воднисто.

В тигана се изсипват разбитите яйца и прясното мляко. След това отгоре се нареждат зеленчуците и се задушават на слаб огън. Диетичният зеленчуков омлет ще бъде готов след 5-10 минути.

Как да си направим диетичен плодов омлет? Много просто. Но вкусът не е за всеки. Комбинацията от яйца и плодове е много оригинална, така че няма да подхожда на всеки. Можете да добавите ябълки, круши, праскови, кайсии и всякакви горски плодове. Достатъчно е да ги нарежете на филийки или кубчета. Твърде големите парчета могат да усложнят процеса на готвене, а разбитите яйца ще се сварят по-бързо от плодовете.

Тайната на приготвянето на плодови омлети е, че плънката трябва да е леко задушена или запечена, но не и сварена. Пригответе ястието в бавна готварска печка или във фурна, а не в тиган.

Рецепта на фурна

Рецептата е подходяща за диета с омлет, тъй като се приготвя на фурна без добавяне на растително масло. Получава се много вкусно и апетитно, като на снимката.

Ще имаш нужда:

  • яйца - 5 броя;
  • мляко - 1 чаша;
  • сол.

Подготовка

  1. Разбийте внимателно с вилица яйцата с млякото, без да нарушавате естествената структура на яйцето. Посолява се.
  2. Изсипете сместа в покрита с пергамент тава.
  3. Поставете в предварително загрята фурна на 150 градуса. Времето за готвене е 15-20 минути в зависимост от ширината на съда.

Рецепта в бавна готварска печка с грис

Въпреки използването на грис в рецептата (продукт, който ви помага бързо да наддадете на тегло), ястието се оказва диетично, тъй като грисът, приготвен в мляко, допринася за натрупването на излишни килограми. Калоричното съдържание на каша (на 100 g), приготвена на вода, е 80 kcal, с мляко - 123 kcal. Освен това рецептата използва само една супена лъжица грис. Това ястие може да се яде дори през нощта.

Ще имаш нужда:

  • яйца - 5 броя;
  • мляко - 200 ml;
  • грис - 1 супена лъжица;
  • сол - щипка;
  • масло - 10 гр.

Подготовка

  1. Грисът се накисва в млякото за 30 минути, за да набъбне.
  2. Разбийте яйцата.
  3. Добавете млякото с гриса и солта. Разбийте сместа.
  4. Намажете купата на мултикукъра с олио и загрейте до 180 градуса.
  5. Задайте режим на печене за 15 минути.

По-диетичен омлет ще бъде направен от яйчен белтък и грис. За да направите това, разбийте белтъците, добавете останалите съставки и гответе в бавна готварска печка.

Омлет в микровълнова печка

Рецептата за диетични бъркани яйца е идеална за бърза закуска, тъй като ястието може да се приготви в микровълнова фурна за няколко минути. Разбийте сместа от разбитите яйца и прясното мляко, изсипете в керамична, стъклена или порцеланова купа. Микровълнова за 4-5 минути на средна температура.

Когато нямате абсолютно никакво време и имате нужда от лека закуска, на помощ ще дойде оригинална рецепта за диетичен омлет в чаша. Залейте с яйчената смес (по желание без добавяне на мляко) до половин чаша. По желание се добавят гъби, шунка, зеленчуци, сирене. Микровълнова за 1 минута. Извадете и разбъркайте ястието с вилица. Оставете за още 1,5 минути. Готовият омлет може да се поръси с нарязани билки.

Както можете да видите, омлетът може да се приготви вкусно, бързо и с помощта на различни кухненски уреди. Просто трябва да изберете "вашата" рецепта. В крайна сметка омлетът е важен за отслабване и поддържане на стройна фигура.