Изварата е широко известна по целия свят и отдавна е обичана от всеки, който го е опитал поне веднъж в живота си. Това е мек и пикантен ферментирал млечен продукт, който често се прави от извара, обикновено е по-малко калоричен и е по-подходящ за красива и стройна фигура. Всеки знае, че изварата има огромно количество вещества, които са полезни и необходими за човешкото тяло. Благодарение на съдържащия се в него калций в лесноусвоима форма, той е в състояние да укрепи хрущялната и костната тъкан, да подобри метаболизма и храносмилането, да укрепи кръвоносните съдове и да направи косата и ноктите по-здрави. Истинското сирене трябва да се приготвя изключително от най-пресните и натурални продукти, за да запази полезните си свойства и да ви изненада с невероятния си вкус.

Извара Hochland с билки у дома


Всеки знае деликатен натурален продукт, напомнящ на истинска извара, често използван за закуска или в сосове за ястия. Разбира се, можете да си направите извара Hochland сами у дома. Следователно по-долу е необходимият състав и инструкции стъпка по стъпка за готвене:

Прясна извара 200 г;
прясна заквасена сметана 100 мл;
зелени (китки магданоз, кориандър, копър, босилек, лук);
няколко скилидки чесън;
малко царевично нишесте;
сол на вкус.


Схема за приготвяне на вкусна и здравословна смес:

По-добре е да използвате прясна селска извара, тъй като тя е чист екологичен продукт без никакви добавки. Същото важи и за заквасената сметана; Можете да изберете всякакви зеленчуци.
Смелете нарязания чесън и подправките по избор в блендер. По-добре е първо да ги нарежете, както е показано на снимката, така че ще бъде по-лесно за блендера да се справи със задачата.
Разбийте изварата в блендер до омекване, за да няма бучки.
Добавете малко царевично нишесте и заквасена сметана към сместа. Разбитата смес трябва да изглежда като на снимката в края на инструкциите.


Ако искате да опитате друг вид Хохланд, а не извара с билки, можете вместо билки (или заедно с тях) да добавите към сместа от извара и сметана гъби, кисели краставички или ситно нарязан колбас или шунка. Това е прост и здравословен продукт, който е добре да намажете сутрешния си тост.

Крема сирене Almette у дома

Друга рецепта за извара за приготвяне на вкусен ферментирал млечен продукт у дома. Изварата Almette се отличава с мек вкус и деликатна текстура. Вместо да го купувате от магазина, най-добрият вариант е да си направите кремообразно крема сирене у дома. Така не само ще спестите от скъпа марка, но и ще можете да приготвите също толкова апетитен продукт, като запазите витамините и хранителните вещества.


Някои продукти са необходими за процеса на готвене:

Селска извара или 18% масленост 100 гр.;
масло 60-80 г или кисело мляко без овкусители;
китки зеленина (в зависимост от вашите предпочитания);
сол и чесън по ваш вкус;
пълнеж – гъби или кисели краставички, шунка/колбас, маслини и др.


Схема стъпка по стъпка за приготвяне на тази невероятна рецепта:

Добре е всички съставки да са домашни - извара, масло, домашен чесън и билки.
Изварата трябва да е мека, така че трябва да се разбие старателно с помощта на блендер. Разбийте, докато всички бучки изчезнат.
Към изварата добавете масло или кисело мляко (зависи какво сте избрали). Разбийте и добавете към сместа ситно нарязан чесън и билки. Можете да разбиете сместа отново, за да стане изварата и билките по-крехки.
Сега можете да добавите пълнител. Ако искате чисто кремообразно крема сирене, не е нужно да добавяте билки.

Домашна извара! Идеален е за почти всяко ястие и за всеки повод, било то празник или обикновена сутрешна закуска.

Видео: Мексиканска извара

Немското качество е ценено по целия свят. Каквото и да предприемат в Германия, всичко е на най-високо ниво. Ето как може да се характеризира Almette на базата на чисто краве мляко. Продуктът съдържа, за производството на 1 килограм, от които е необходимо да се използват около 7 литра, мляко, протеин и. Благодарение на естествения си компонент, изварата е доста калорична, съдържа 216 kcal на 100 грама. Хранителните свойства на сиренето Almette и магическият му вкус обаче ви карат да го опитвате отново и отново. Пълен спектър, голям процент и в състава на сиренето укрепват костите и имат благоприятен ефект върху нервната система на човека. Almette може да се консумира както самостоятелно, така и като част от много вкусни ястия, за които се използва.

Производителите на Almette твърдят, че специално разполагат своите предприятия за производство на сирене в близост до фермите, от които прясното мляко се доставя директно за производството. Днес производството е съсредоточено в три страни: Германия, Полша и Русия. Германският град Шонгау, разположен в екологично чист район, недалеч от Баварските Алпи, става родното място на Алмет през 1988 г. Вторият завод се намира в полския Венгрув, един от най-чистите региони на страната, а третият в Белгородска област на Русия, която също е известна със своята екология и развито земеделие.

Днес продуктите Almette се произвеждат в няколко вида. Класическият вкус с кремообразни нотки е идеален като основа за десерти и сосове, Almette с билки или краставици ще бъде много полезно в салати, извара с вкус на чесън е подходяща за месни ястия, а с домати за паста или лазаня. Новото Almette със сирене можете да ядете просто като го намажете върху парче прясна багета.

Печени изделия на основата на извара

Много сладкарски продукти съдържат извара. Тортите със сирене Almette са много вкусни и нежни, кремообразният крем придава пикантност и пълнота на изпечените изделия. Освен това е много лесно да се напоят дебели торти с крем на базата на Almette; самият крем се разбива добре и запазва формата си дори при стайна температура. В хладилник торта с крем крема сирене може да издържи до 5 дни.

Ако имате нужда от добър крем за горно и странично покритие на тарталети и торти, тогава сладък крем на базата на извара ще бъде много полезен. Оказва се еластичен и не пада дълго време. На базата на Almette можете да приготвите всякакви чийзкейкове, известната панакота, мъфини и тирамису. За да получите цветен крем, просто добавяте различни плодове или плодове към готовия продукт, оказва се вкусно и естествено. Ето една рецепта за перфектния крем със сирене Almette, който може да се използва като блат в торти, като покритие за кексчета, за подготовка на блатовете на торти за редене на плодове и други големи декорации:

  1. (115 грама) се разбиват със 100 грама пудра захар за 5 минути до пухкава смес.
  2. Към този крем добавете 340 грама студено кремообразно извара Almette, няколко чаени лъжички и разбийте отново за 5 минути.
  3. За да добавите цвят към крема, добавете какао на прах или малко пресни плодове към получената маса и отново леко разбийте. Ако парчета плодове могат да навредят на крема, тогава можете да излеете малко сок или екстракт в оригиналната маса.

Това количество чийз крем е достатъчно за покриване на торта с диаметър 22-24 сантиметра или 15 средни кексчета.

Almette също звучи добре в чийзкейкове. В случая тя е част от основната кора. Тестото за сладкиши заедно с извара става по-меко и нежно. За да могат сладкишите със сирене и сладкиши в десерта да се слеят заедно, трябва да запомните, че първо сладкишът с пясъчно тесто се пече във фурната, а след това въздушната маса от сирене се полага върху него и те продължават да се пекат заедно. Когато чийзкейкът е готов, може да го полеете с глазура, а може и просто да го украсите с плодове и резенчета шоколад. Горната част на кората със сирене ще ви позволи да закрепите всяка ядлива декорация.

Салати със сирене Almette

Сиренето Almette може да се добави и към салатите у дома. Това могат да бъдат студени или горещи салати на базата на билки, морски дарове, зеленчуци или месни ястия. За класическа салата на базата на кус-кус можете да вземете класически Almette или сирене с билки. Нетрадиционните съставки на тази салата се съчетават добре благодарение на кремообразния й вкус. , варени, и идеално ще допълнят сместа от кускус и сирена в тази топла салата.

Тонизираща салата от краставица и нар с Almette и билки ще помогне за преодоляване на пролетния дефицит на витамини. Хрупкави и сочни, сладко-кисели, пикантни, подправки и дресинг се съчетават перфектно със сирене с деликатни кремообразни нотки. Тази салата се сервира прясна и студена, за да подсили ефекта на съставките.

Можете също така да добавите Almette с билки или краставици към класическата гръцка салата. Ястието ще придобие кремав оттенък и ще има по-малко солен вкус. Ако желаете, можете просто да добавите сол към останалите съставки. Сиренето Almette има висока температура, така че можете да бъдете напълно доволни от салатата и да не чувствате глад за дълго време.

Тосканската салата е една от най-вкусните салати на базата на извара. , рукола и червен боб са идеално ястие за закуска по отношение на енергийния си състав. Изварата заема важно място в тази рецепта, тъй като нищо не подчертава нюансите на билките повече от приятния солен вкус на Almette. Можете да вземете всеки вкус на сирене и тогава салатата ще се окаже необичайна, с преобладаваща нотка на добавки за сирене.

Топли ястия и сосове за сирене

Но сиренето Almette не ограничава полето си на приложение само до закуски или десерти. Също толкова чудесен е и в основни ястия. Много интересно звучи крема сирене Almette в комбинация с риба. Добавете го към рибен пай и той ще поеме повече от вкуса на билките, използвани в ястието. Това е така, защото крема сиренето не позволява на най-ярките аромати да избягат от храната; неговата лепкава основа се заключва в ароматите в средата на ястието, което го прави специално. Използвайте сирене като основа за месни сосове, като или. Просто разтопете сиренето заедно със сметаната в тенджера, добавете подправки, билки и нарязан лук към готовата смес и потопете месото в соса. Покрийте с капак и оставете да къкри до готовност. Между другото, изварата се добавя не само преди термична обработка на храната - можете също да поставите няколко лъжици кремообразна маса с билкови аромати в чиния с горещи печени изделия, за да подчертаете нейната сладост и степен на готовност.

Как да си направим извара у дома

Домашното сирене Plana Almette също е много популярно сред гастрономите и домакините. Рецептата за извара Almette не се пази в тайна от производителите, поради което всеки може да опита да повтори този шедьовър в собствената си кухня. Освен това, за да направите сирене у дома, имате нужда само от 2 съставки: извара и масло. Ако искате да направите сирене с добавки, можете да използвате гъби, билки, чушки или парчета сушени домати.

Маслото трябва да е леко затоплено на стайна температура, не трябва да е твърдо, много е важна еластичността на продукта. По-добре е да вземете доказано извара, не солена или кисела. Ако е с неравномерна консистенция и едри парчета, трябва да се пресее през сито, за да се получи мека, хомогенна маса. След като комбинирате изварата с разтопеното масло в купа, разбийте сместа с блендер, като постепенно добавяте сол на вкус. Резултатът е извара Almette с кремообразен вкус. Ако искате да приготвите продукт директно от краве мляко, можете първо да направите сами извара. За да придадете на продукта вкус, след основното смилане на изварата и маслото в блендера се добавят малки парченца гъби или. Всичко се смила отново с блендер до необходимото състояние.

Универсалността и съвместимостта на сиренето Almette с много продукти го прави незаменим във всяка кухня. Понякога обикновена закуска с този продукт се превръща в истински празник. Ползите от яденето на сирене са очевидни: след като изяде само една лъжица Almette, човек получава много приятни емоции и хранителни вещества, което означава, че е гарантиран прилив на енергия.

Младата извара Almette идва от Германия. Външно изглежда като деликатно меко извара.

Производителят твърди, че крема сиренето Almette се произвежда от висококачествено истинско краве мляко. За приготвянето на 1 кг сирене са необходими близо 7 литра мляко.

Калоричното съдържание на сиренето Almette е 216 kcal на 100 грама продукт.

Съдържание на мазнини - най-малко 60% в сухото вещество.

Състав на крема сирене Almette: извара, суроватка, суроватъчен протеин, трапезна сол, лимонена киселина, питейна вода.

В момента компанията за производство на сирене Almette произвежда такива видове продукти като: сирене с хрян, билки, чесън, кисело мляко и аромати на краставици.

По своята същност, както и технологията на производство, сиренето Almette е младо, т.е. продукти от сирене, които не изискват дълъг период на зреене. Продуктът се отличава със своята "рехава" консистенция.

Технология на производство

По време на производството на сирене Almette млякото се пастьоризира и нивото на съдържание на мазнини трябва да се регулира. Тези наистина важни дейности, които се считат за неразделна част от процеса на производство на сирене Almette, помагат на производителите на сирене да постигнат възможно най-високо качество на продукта. Съставът на сиренето Almette зависи преди всичко от вида на продукта.


Млякото се разбива, за да се получи деликатна консистенция на извара от сирене Almette, а също така се подлага на термична обработка, за да се подобрят потребителските характеристики на продукта и значително да се увеличи срокът на годност и следователно продажбата на продукта. На последния етап от производството на сирене Almette към продукта се добавя леко натурално кисело мляко, както и различни ароматизиращи добавки.

Също така трябва да се отбележи, че е много лесно да го направите сами.

За да направите това, ще ви трябва извара с високо съдържание на мазнини, както и топено сирене и натурално кисело мляко. Изварата и сиренето се смилат до получаване на хомогенна маса, след което в получената маса се налива кисело мляко. За да добавите вкус към домашната версия на сиренето Almette, можете да добавите сол, както и билки, лук или чесън.

Полезни свойства на сиренето Almette и неговата употреба

Сиренето Almette съдържа голямо количество витамини и минерали. Съдържа витамини от група В, които са отговорни за цялата нервна система, фосфор и калций, благодарение на които костната тъкан се възстановява и укрепва.

Крема сиренето Almette се сервира като закуска или пълнеж за сандвичи, тарталети или канапета.

Освен това сиренето може да се използва при приготвянето на сосове или супи-пюрета. Такива видове мека извара и крема сирена, като Almette, се използват като така наречената маса и основа за „сандвичи“, върху които отгоре се поставят риба, билки или месни продукти. Използва се и при печене на чийзкейкове.