Плосък хляб в тиган - вкусна здравословна алтернатива на хляба. В много национални кухни по света плоските хлябове заемат почетно място и до днес те са основният вид домашен хляб. В Азия е лаваш, матнакаш, в Мексико е тортила. Например лавашът е оценен от световната общност. През 2014 г. е включен в списъка на ЮНЕСКО за нематериално културно наследство от Армения.

Приготвянето на питки у дома не е трудно. Всяка домакиня може бързо да ги изпечеАко нямате хляб у дома, искате да разнообразите менюто или да ядете здравословна храна, състояща се от съставки, в които сте уверени.

Тънките питки се правят от обикновено безквасно тестосъстоящ се от брашно и вода. Буйни торти могат да бъдат направени с кефир с добавка на сода или с мая. В допълнение към пшеничното брашно е допустимо да се използва брашно от царевица, ръж и елда. Такива хлебчета имат специфичен вкус, по-малко калорични, но по-здравословни. Те се ядат вместо хляб, от тях се правят кифлички, пълнени пликове, бурито, шаурма, тортили и други национални ястия.

Избрахме най-интересните рецепти, които ще ви кажат как да готвите плосък хляб в тиган, а също така предлагаме различни варианти за сервиране на това просто, но вкусно ястие.

Снимка на тънки блатове, направени с вода и брашно в тиган

Тестото за тънки питки се приготвя на вода. Или още по-добре във вряща вода. Сладкишът Choux е много гъвкав, разточва се лесно, не се къса. Удобно е да работите дори с начинаещи домакини. Тези хлебчета могат да се ядат по време на строги пости, тъй като не съдържат нито мляко, нито яйца.

Съставки за рецептата:

  • брашно 2-3 чаши
  • вода 1 чаша
  • сол 1/2 ч.л

Начин на приготвяне на хляб с вода и брашно:

  1. Пресейте брашното в купа. Разбърква се със сол. Добавете вряла вода към брашното на тънка струя, като замесвате тестото с шпатула или лъжица. Трябва да се получи бучка, наподобяваща желе.
  2. Когато тестото се охлади достатъчно леко, за да се борави с него, извадете го върху набрашнена работна повърхност. Омесете тестото, така че да не лепне по ръцете ви. Разточете наденицата. Нарежете го на 6-8 части. Вземете едно парче. Покрийте останалата част от тестото с кърпа или филм, за да не изсъхне.
  3. Поставете тигана на огъня. Разточете бучка тесто с помощта на точилка на тънък слой. Размерът е малко по-голям от диаметъра на тигана. Поставете тестото върху горещ тиган. Запържете за 40-50 секундивсяка страна в сух тиган.
  4. Плоските могат да се пекат в предварително загрята на 200°C фурна. Пекат се бързо, по 1-2 минути. Просто имайте време да го разгърнете.
  5. Тънките хлебчета ще бъдат по-разнообразни, ако замените половината количество пшенично брашно с брашно от други зърна. Ръжените, овесените или царевичните питки имат специфичен вкус и са много здравословни.

Метод на сервиране:Тънки хлебчета могат да се сервират вместо хляб за първи и втори ястия, но е по-интересно да се използват като пликове за пълнене. Увийте зеленчукова салата, парче варено яйце с билки и майонеза, шунка със сирене и лист маруля в плосък хляб. Красиво, удобно и много вкусно.

Снимка на пухкави сладки с кефир

Пищните плоски хлябове, приготвени с кефир, са дебели, меки и вкусни. Те могат да се пекат с пълнеж или празни, вместо хляб. За разлика от пайовете, хлебчетата се приготвят в сух тиган или леко намазани с растително масло, за да не са мазни и по-здравословни. Те използват извара с билки, варени яйца със зелен лук, картофено пюре, задушено зеле и други пълнежи, каквото ви позволява въображението.

Съставки за рецептата:

за тест:

  • брашно 2 чаши
  • кефир 1 чаша
  • маргарин 125гр.
  • захар 1 ч.л
  • сол 1/2 ч.л
  • сода 1/2 ч.л
  • растително масло (за пържене) 20-30 мл.

За пълнене:

  • картофено пюре 250 гр.
  • връзка копър

Метод на готвене:

  1. Добавете захар, сол и сода към кефира. Оставете да престои, докато содата започне да се пени. Разтопете маргарина. Добавете към кефира.
  2. Пресейте брашното на купчини върху работната повърхност. Направете вдлъбнатина в центъра на слайда. Изсипете кефир във фунията. Замесете меко тесто. Оставете да почине 10-15 минути, покрита с кърпа.
  3. Полученото тесто разделете на 4 части. Разточете всяка бучка в плоска торта. Поставете плънката в центъра. Прегънете краищата на тестото нагоре. Закачете го. Разточете получената торбичка, за да съответства на диаметъра на тигана.
  4. Изсипете лъжица растително масло в тигана. Наредете питката. Пържете на среден огън, похлупени, докато долната част на питката покафенее. Обърнете тортилята. Пържете до готовност.
  5. Готовите сладки може да се намажат с масло, докато са горещи. Или наредете една върху друга, покрийте с кърпа и оставете да престои. Тортилата ще стане мека.

Метод на сервиране:Поднесете питките с бульон или предястия като хляб. Добри са хлебчетата с мляко или сметана.


Снимка на домашно приготвени питки с мая със сирене в тиган

Вие и вашето семейство ще имате вкусна, задоволителна закуска, ако знаете как да направите домашни питки със сирене. От вечерта може да се направи тесто с мая. Сутрин приготвянето на ястието отнема не повече от 30 минути. Извара, сирене или сирене фета като пълнеж ще осигурят на тялото протеини. Можете да вземете тортилата със себе си на работа или да я увиете за децата си в училище. Една питка може да бъде пълноценна закуска, засищаща глада ви до вечерта. Не е мазен и е много вкусен дори и студен.

Съставки за рецептата:

за тест:

  • брашно 1/2 кг.
  • вода 1/2л
  • захар 1 с.л. лъжица
  • сол 1/2 ч.л
  • суха мая 1 пакетче (11 гр.)
  • растително масло 150 мл.

За пълнене:

  • сирене фета 500гр.
  • извара 500гр.
  • масло 50гр.
  • зеленчуци (магданоз, копър) малък грозд

Рецепта за приготвяне на питки със сирене в тиган:

  1. Налейте леко затоплена вода в дълбока купа. Изсипете в нея захарта, солта и сухата мая, налейте 2 с.л. лъжици растително масло. Оставете да престои на топло за 15 минути. Маята трябва да започне да шупва.
  2. Пресейте брашното, изсипете го постепенно в купа с вода, омесете тестото. Поставете на топло място за 1 час. Тестото трябва да втаса 2-3 пъти. Можете да научите как да направите тесто с мая от други рецепти на сайта. Всяко тесто с мая за пайове ще свърши работа.
  3. Кашкавалът се настъргва. Смесете с извара. Добавете разтопеното масло и ситно нарязаните билки към плънката. Ако сиренето не е осолено, можете да посолите плънката и да добавите сухи билки на вкус.
  4. Разделете тестото на 10-12 части. Разточете част от тестото на кръг малко по-малък от диаметъра на тавата. Поставете плънката в центъра. Съберете краищата в торба. Закачете го. Поставете бучката пълнеж с шева надолу и го разточете отново до размера на тавата.
  5. Запържете питките в растително масло, като го добавяте малко по малко, по 2-3 минути от всяка страна. Наредете готовите тортили.

Метод на сервиране:Поднесете питките със супа или като мезе с бира. Във втория случай препоръчваме готовата питка да се намаже с разтопено масло и обилно да се поръси със смлян черен пипер и едра морска сол.


Снимка на вкусни картофени сладкиши в тиган

От останалото картофено пюре от предишния обяд или вечеря можете да направите меки, пухкави и много вкусни питки. Картофените сладки могат да се приготвят с пълнеж, но са вкусни и сами по себе си. Те се сервират с кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко за закуска или за лека закуска през деня.

Съставки за рецептата:

  • картофено пюре 300 гр.
  • мляко 1 чаша
  • брашно 600гр.
  • суха мая 5 гр.
  • сол 1ч.л
  • захар 1 ч.л
  • масло 50 мл.
  • Провансалски билки 1 ч.л
  • растително масло за пържене

Метод за приготвяне на картофени сладкиши в тиган:

  1. Загрейте млякото, докато стане топло, но не горещо. Добавете сол, захар, провансалски билки и суха мая. Изсипете мляко в картофено пюре. Разбъркайте.
  2. Разтопете маслото. Добавете към картофено пюре с мляко. Постепенно добавяме брашното. Замесва се тесто. Ще залепне малко по ръцете ви. Оставете тестото да втаса 1 час. След един час надупчете тестото и го оставете да почине още 30 минути.
  3. Отделете малко парче тесто. Разточете на плоска торта с дебелина около сантиметър. Запържете в растително масло от двете страни.

Метод на сервиране:Сервирайте картофени сладкиши с всеки сос на базата на заквасена сметана. За да направите това, комбинирайте заквасена сметана с чесън и копър или добавете кисела краставица и варено яйце към заквасена сметана. Хлебчетата е по-добре да се консумират горещи, но дори и охладени имат оригинален вкус и не застояват дълго време.

Съвети за приготвяне на хлебчета в тиган

Всяка домакиня трябва поне веднъж да приготви плосък хляб в тиган. Плоските хлябове ще помогнат, ако в къщата няма хляб. Като увиете пълнежа в тънък плосък хляб, можете бързо да приготвите оригинални закуски за гости. Плоските се приготвят по-бързо и лесно от баничките, но не са по-лоши на вкус. Ако знаете тънкостите на това как да готвите плосък хляб в тиган, можете да приготвите вкусно ястие от почти нищо във всяка ситуация:

  • Тънките питки се варят във вода, мляко, суроватка.
  • За приготвяне на пухкави питкище ви трябва сода или мая. Ако приготвяте сладкиши със сода, трябва да осигурите кисела среда. По-добре е да използвате кефир, заквасена сметана като течен компонент на тестото или да добавите супена лъжица оцет към тестото за всяка 1/2 чаена лъжичка сода.
  • Количеството брашно в рецептата е необходимо регулирайте се, тъй като зависи от качеството на самото брашно. Тестото за питки трябва да е меко, гъвкаво, да не лепне за ръцете ви, но не и да стегне. В противен случай питките ще станат твърди като подметка.
  • Обичам хрупкави хлебчета, не ги подреждайте една върху друга и не ги покривайте с кърпа, за да не омекнат.
  • Възможни са топли питки намажете с разтопено масло. Ще станат лъскави и ще придобият кремообразен вкус. Поставете намазаните с масло тортили на купчина в чиния. Те ще станат по-меки.
  • Ако приготвяте питки без пълнеж, не се колебайте да добавите билки, билки, ситно нарязан лук и други добавки директно към тестото.
  • Изпечете блатове в сух тиганили в растително масло. Можете да намаслите леко тигана, преди да добавите нова тортила. Можете да покриете тигана с капак.
  • Приготвянето на плоски хлябове отнема не повече от 45 минути. Всяка рецепта е проста и лесна.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на безквасен плосък хляб: основен, еврейски мацо, в тиган с лук, със сирене и билки, с мая във фурната

2018-06-03 Ирина Наумова

Степен
рецепта

3978

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

4 гр.

15 гр.

Въглехидрати

29 гр.

268 kcal.

Вариант 1: Безквасни питки - класическа рецепта

Безквасните питки се приготвят, за да разнообразят масата за вечеря, да заменят обичайния хляб или питка като предястие към основното ястие. Безквасните питки обикновено се приготвят в тиган или фурна. Понякога се добавят допълнителни съставки, но не в големи количества. Нека започнем нашата селекция от рецепти с класически безквасни хлебчета.

съставки:

  • триста мл вода;
  • двеста и шестдесет грама брашно;
  • половин чаена лъжичка бакпулвер;
  • сто мл растителни масла;
  • Шипка сол.

Стъпка по стъпка рецепта за безквасни питки

Безквасните хлебчета са получили името си от основната съставка – водата. Тестото се приготвя изненадващо лесно и бързо.

Пресейте брашното в голяма купа и направете могила от него. Оформяме вдлъбнатина в центъра.

В отвора налейте посоченото количество вода, добавете бакпулвер и буквално щипка сол.

Започваме да месим тестото, като събираме брашно от периметъра към центъра. Ръчното месене ви позволява да оцените текстурата на тестото, еластичността и жилавостта и да регулирате неговата консистенция.

Ако не ви стигне брашното добавете още малко, само не забравяйте да пресеете. Ако, напротив, има твърде много брашно, добавете няколко супени лъжици вода.

Крайният резултат е тесто, което не е лепкаво и жилаво.

Разделете топката тесто на приблизително четири равни части. Ще ги оформим на сладки с точилка. Основното нещо е да се поддържа дебелината на тортите - не повече от един сантиметър. В противен случай може да не се сготвят вътре.

Загрейте тиган с дебело дъно, налейте малко растително масло без мирис. Изпържете безквасните хлебчета под затворен капак от двете страни до златисто кафяво.

Просто поставяме готовите продукти първо върху хартиени кърпи, за да се отървем от излишното масло, а след това върху чинии.

Вариант 2: Бърза рецепта за безквасни питки на фурна

За бърз безквасен хляб предлагаме еврейска маца. Тези плоски хлябове са направени само с две съставки за специалния празник Пасха. Тези плоски хлябове имат специално значение за евреите. Въпреки своята простота и привидно пълното отсъствие на съставки, мацото се оказва много вкусно. Рецептата прави около 4-6 порции и двадесет минути от вашето време.

съставки:

  • четвърт кг брашно от просо;
  • сто мл вода.

Как бързо да приготвите безквасни питки във фурната

Пресейте брашното в голяма купа. Направете вдлъбнатина в центъра.

Водата трябва да е студена. Изсипете го в центъра на брашнената смес и започнете да месите меко и еластично тесто. Месим поне пет минути.

От него трябва да се оформят приблизително четири или шест порции тесто. Няма нужда да настоявате за това, можете веднага да започнете да оформяте мацата.

Разточете много тънки торти с дебелина два милиметра. Правят се дупки с вилица по цялата повърхност на мацата.

Покрийте тавата с хартия за печене и върху нея наредете безквасен еврейски хляб.

Загрейте фурната на 200 С и печете мацото за не повече от пет минути. Наблягаме на златистостта на тестото.

Такива безквасни плоски хлябове не се смазват с нищо, те просто се сервират на масата.

Вариант 3: Безквасен хляб на тиган с лук

Интересен вариант на проста и много вкусна безквасна питка. Допълнителната съставка е обикновен лук. Той ненатрапчиво ще допълни вкуса на питката и ще я направи по-интересна. Приблизителното време за готвене е един час и сервира две.

съставки:

  • двеста грама брашно;
  • сто и двадесет мл вода;
  • две средни глави лук;
  • две супени лъжици олио за тесто
  • една чаена лъжичка повишава олиото за пържене;
  • половин чаена лъжичка сол;
  • щипка черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта

Ще готвим в хлебопекарна. Ако го няма, ще направим ръчно месене. Изсипете пресятото брашно, растителното масло и солта в купата на машината за хляб. Налейте вода и включете режима „Безквасно тесто“, задайте таймера за петнадесет минути.

Или смесете всичко в голяма купа и месете на ръка за определеното време.

След омесването тестото трябва да престои половин час. По-добре е да покриете съда с влажна кърпа, така че тестото за безквасни хлябове да не изсъхне.

Обелете две средни глави лук. След това ги изплакнете под студена вода и отрежете твърдата основа. Нарежете лука на много малки кубчета с нож.

Нарязаният лук се залива с вряща вода и след петнадесет минути се отцежда водата.

Набрашнете работната си повърхност и поставете готовото тесто. Оформете го на правоъгълник около 25 на 30 см.

Поръсете го с брашно и намажете с масло. Посолете и поръсете с черен пипер по цялата повърхност и разпределете лука. Натиснете го с ръце, преди да го поставите върху тестото.

Навийте слоя безквасно тесто с лук на руло. Защипваме краищата с ръце. След това го разполовете и отново защипете краищата.

Всяка получена наденица усукваме на въже и я поставяме вертикално върху работната повърхност. Сега внимателно изравнете вертикалната наденица отгоре надолу с ръка. След това го разточете с точилка на тънка торта. Правим същото и с второто парче тесто.

Загрейте тиган с олио и изпържете първата безквасна питка с лук. Не покриваме с капак, общото време за готвене е осем минути, тоест четири минути от всяка страна.

Веднага щом се появи светъл златист цвят, намалете топлината до минимум, затворете капака и оставете да къкри още четири минути.

Безквасната питка се нарежда в чиния, поръсва се с щипка сол и смлян черен пипер. Подготвяме следващото.

Сервирайте горещ.

Вариант 4: Безквасен хляб в тиган със сирене и билки

Защо не подсилим вкуса на безквасната питка с изпитана комбинация от твърдо сирене и любими зеленчуци. Нашата версия използва магданоз, можете да вземете всякакви любими зеленчуци по ваш вкус: копър, кориандър, босилек или други. Рецептата е предназначена за три порции ароматна и хрупкава безквасна питка.

съставки:

  • сто и петдесет грама просо брашно;
  • сто и петдесет мл вода;
  • сто грама сирене;
  • куп зеленина;
  • три супени лъжици масло.

Как да готвя

За да станат пухкави нашите безквасни питки, задължително пресейте готовото брашно.

Сварете указаното количество вода и залейте брашното с вряла вода. Внимавайте да не се изгорите, първо започнете да месите тестото с лъжица. След това продължаваме с ръчното месене, като го довеждаме до мека текстура, която не лепне по ръцете.

Направете кифличка и я покрийте със стреч фолио или влажна чиста кърпа. Оставете да почине половин час. По-добре е да го поставите на топло място.

През това време настържете сиренето с помощта на ренде с фини дупки.

Измийте зелените и отрежете корените, не ни трябват. Могат да се изсушат и да се използват за други ястия.

Подсушете с хартиени кърпи и нарежете на ситно с нож.

Смесете настърганото сирене с нарязани билки. Не добавяйте сол или черен пипер към плънката.

Вземете нашата топка тесто, сплескайте я малко и я нарежете на шест части с нож.

Разточете всяка част тесто на плосък кръг или правоъгълник.

Поставете плънката на единия край, затворете с другия и прищипете хубаво краищата. Правете всичко внимателно, за да не разкъсате тестото - плънката може да изтече по време на пържене.

Загрейте олиото в тиган и започнете да пържите първата безквасна питка със сирене и билки. Задушете до златисто кафяво от всяка страна.

Забележка: Ако искате вашите тортили да са хрупкави, не затваряйте капака.

Вариант 5: Безквасен хляб с мая на фурна

Този път няма да добавяме допълнителни съставки за плънката. Нека приготвим лесни и вкусни безквасни питки със суха мая, изпечени на фурна. Така я приготвят по селата и я предават от поколение на поколение. Рецептата прави осем вкусни плоски питки.

съставки:

  • четиристотин грама просо брашно;
  • дванадесет грама суха мая;
  • двеста седемдесет мл вода;
  • една супена лъжица зехтин;
  • една чаена лъжичка едра сол;
  • една чаена лъжичка гранулирана захар.

Стъпка по стъпка рецепта

Използвайте голяма купа, за да омесите тестото. Загрейте малко водата, така че да е хладка, но не гореща, в противен случай маята ще умре. Добавете сухата мая и разбъркайте, докато се разтвори.

Чакаме на повърхността да се появи буйна пяна.

Сега можете да добавите гранулирана захар и едра сол и да разбъркате.

Вземете сито или сито и започнете да добавяте брашно, като месите тестото. Накрая ще трябва да продължите с ръчно месене.

След това оформяме тестото на голяма топка. Намажете купа с растително масло и поставете топката тесто в нея. Покрийте с влажна, чиста кърпа и оставете на топло място за един час.

След като изтече времето, омесете отново тестото и го нарежете на осем части. Покрийте ги с филм и оставете да почиват още петнадесет минути.

Всяка част от безквасното тесто се разточва на тънък кръг, след което отново се затваря и се оставя да почине около десет минути.

Покрийте лист за печене с пергамент и загрейте фурната до 250 С. Поставете готовите безквасни питки и ги изпечете за петнадесет минути.

Или оставете тавата за печене суха, или я намажете малко с масло и изпечете сладките първо за седем минути от едната страна, след това обърнете и печете за същото количество.

Ако вкъщи са свършили хлебните продукти и спешно трябва да сервирате нещо за първото или второто ястие, можете да приготвите пържени питки. У дома такъв продукт се прави много бързо: в рамките на половин час масата ще бъде украсена с гастрономически шедьовър.

Как се правят питки

Има много рецепти за приготвяне на хляб с мая и без мая в тиган или във фурна. Различните националности имат свои собствени техники, които помагат да се добави оригиналност към ястието. Домашните питки могат да се приготвят с помощта на тандур, фурна или обикновен тиган. Последният вариант е подходящ за всеки, дори за начинаеща домакиня. Основните съставки са брашно, вода и сол. Останалото се добавя по желание, за да е мек и въздушен хлябът. Някои от най-популярните добавки към тестото за тиган включват:

  • сметана;
  • подквасено мляко;
  • мляко;
  • яйца;
  • дрожди;
  • майонеза;
  • сладки или солени пълнежи.

Тесто

Ястията могат да бъдат много различни, но принципът на готвене е един и същ. Ако не знаете как да направите тесто за кифли, запомнете тази проста рецепта. За такъв гастрономически шедьовър е необходимо да изберете брашно с добро качество. Националният хляб на азиатските народи традиционно има кръгла форма. В този случай тиганът ще бъде отличен помощник: ще трябва внимателно да разпределите тестото и да го запържите за няколко минути от всяка страна, докато се образува коричка.

Плоски хляб в тиган - рецепта със снимка

Ако искате да получите пухкави пшенични питки, то рецептата за питки на тиган със сигурност ще ви бъде полезна. В азиатските кухни се използват специални фурни за печене, но нашият руски подход ни позволява да опростим готвенето няколко пъти. Ако нямате хляб у дома, то това кулинарно чудо ще бъде отличен заместител. Експериментирайки с рецепти, винаги можете да зарадвате семейството си с прекрасно ястие.

Безквасен вместо хляб

  • Брой порции: 4 лица.
  • Предназначение: закуска, обяд или вечеря.
  • Кухня: Руска.

Много хора помнят от детството ароматните сладкиши, които майките или бабите сервираха на масата. Тогава повечето домакини добавяха сода към тестото. Вече има начини да направите безквасния хляб още по-вкусен. Нужни са ви само 40 минути, за да приготвите пресен, мек хляб.

съставки:

  • брашно - 3 чаши;
  • питейна вода - 1 чаша;
  • сол – 1 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Пресейте брашното през сито.
  2. Изсипете половината в могила. Направете дупка в средата, добавете вода и сол там. Месете, като постепенно добавяте останалото брашно.
  3. Когато масата стане еластична, направете топка от нея, покрийте с капак и оставете да вари за 30 минути.
  4. Готовата топка разрежете на 4 части, всяка от тях разточете на кръг с точилка.
  5. Поставете детайла в горещ тиган с олио, запържете последователно от всяка страна за 30 секунди, докато се образува златиста коричка.

Без яйца

  • Брой порции: 4 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 1200 kcal.
  • Кухня: индийска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Ако не знаете как да направите необичаен хляб, помнете индийската рецепта за пури. Тези сладкиши трябва да се пържат в голямо количество олио. Не е препоръчително да ядете това кулинарно изобретение всеки ден заради съдържанието на мазнини, но можете да се поглезите няколко пъти седмично. За да разберете как да направите питки на вода без яйца, запомнете следната рецепта.

съставки:

  • брашно - 2 чаши;
  • вода - 150 g;
  • сол - 0,5 чаена лъжичка;
  • слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

  1. Изсипете основния компонент в пързалка, направете дупка вътре и изсипете вода и масло. Разбъркайте, докато сместа се слепи.
  2. Омесете старателно, не го пипайте 30 минути.
  3. Разрежете масата на 4 части, разточете всяка от тях.
  4. Налейте още олио в тигана, загрейте го и добавете бъдещия сладкиш.
  5. Пържете, докато тортилата започне да се надува, след което я обърнете от другата страна.
  6. Поставете готовото ястие върху хартиена кърпа и оставете маслото да се отцеди. Готино.

На вода и брашно

  • Време за приготвяне: 50 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 1200 kcal.
  • Цел: закуска, обяд.
  • Кухня: Руска, Беларуска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Тази опция е подходяща като допълнение към първото ястие. Плътни, задоволителни и вкусни питки от брашно и вода в тиган се приготвят много бързо. Ако ви свърши хлябът у дома, те са чудесна алтернатива. Освен това необходимите съставки винаги ще бъдат налични. За да разберете как да приготвите безквасна постна храна, запомнете състава и последователността на стъпките.

съставки

  • брашно - 3 чаши;
  • вода - 1 чаша;
  • лимонена киселина - 1 щипка;
  • сода - 1 ч.л.;
  • слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.

Метод на готвене

  1. Добавете сол, вода, сода и щипка лимонена киселина към основния компонент. Замесва се тесто.
  2. От получената маса трябва да направите малки парчета и да ги разточите с точилка до кръгла форма.
  3. Слагат се в загрят тиган с олио, покриват се с капак.
  4. След няколко минути се обръщат до пълна готовност.

С скокове и граници

  • Време за готвене: 1 час 45 минути.
  • Брой порции: 2 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 1200 kcal.
  • Кухня: руска, украинска, кавказка.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Ефирните сладкиши могат да бъдат отлична основа за приготвяне на разнообразни ястия или да допълнят обичайното хранене. Те могат да се консумират заедно с билки, чесън, месо и други храни. Кексовете от тесто с мая в тиган ще отнемат много по-малко време от печенето на обикновен хляб. Ако не знаете как да печете вкусни и здравословни кръгчета, запомнете тази рецепта.

съставки

  • брашно - 500 g;
  • мая - 1 с.л. л.;
  • вода - 1 чаша;
  • захар – ½ с.л. л.;
  • сол - ½ ч.л.;
  • масло, колкото е необходимо.

Метод на готвене

  1. Загрейте малко водата, след което я изсипете в купа и добавете захарта, маята, маслото и солта. Всичко се разбърква старателно и се оставя за 15 минути.
  2. Постепенно пресейте основния компонент върху маята отгоре, като разбърквате с лъжица. Омесете тестото и го оставете под кърпа за един час.
  3. След леко намазняване на плота, разточете тестото и нарежете на тънки филийки.
  4. Трябва да приготвите сладкиши в сух тиган. Веднага щом се появи дим, добавете полуготовото брашно и запържете за 2 минути от всяка страна.
  5. Намажете получените кръгчета с масло и оставете да изстинат.

ръж

  • Време за приготвяне: 50 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 1000 kcal.
  • Цел: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: кавказка.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Ако харесвате необичаен хляб, определено ще ви хареса тази опция за приготвяне на този продукт от брашно. Безквасното тесто може да се използва като основа за шаурма, бурито или други гастрономически изкушения; ще хрупка и ще върви добре със сирене и шунка. Ръжените хлебчета без мая се считат за диетични, така че са подходящи за тези, които следят фигурата си.

съставки

  • ръжено брашно - 2 чаши;
  • сол – 1 ч.л.;
  • сух червен пипер - 1 чаена лъжичка;
  • подправки – 1 ч.л.;
  • зелен лук - малък куп;
  • слънчогледово масло според нуждите.

Метод на готвене

  1. Месете тестото, докато стане течно.
  2. Към получената маса добавете подправки и лук.
  3. Разделете сместа на 4 части и разточете с точилка.
  4. Чашите се оказват крехки, така че трябва внимателно да ги прехвърлите в горещ, намазан с масло тиган.
  5. Пържете по 2 минути от всяка страна.

С мляко без мая

  • Време за приготвяне: 30 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Цел: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Бърз начин за приготвяне на вкусен хляб ще бъде полезен на всички домакини. Рецептата за питки с мляко без мая е много проста. Основното условие е да изберете основния компонент с високо качество. Можете да поднесете сладкишите с извара или лук. Ще се получи много вкусно. Могат да се използват като допълнение към основното ястие за закуска, обяд или вечеря. Съдържанието на калории е минимално.

съставки:

  • брашно - 500 g;
  • мляко - 1 чаша;
  • захар – 1 с.л. л.;
  • сол - ½ ч.л.;
  • зехтин – 3 с.л. л.

Метод на готвене

  1. Пресейте основния компонент, добавете сол, захар и топло мляко. Намажете ръцете си с масло и омесете до гладкост.
  2. Получената топка разделете с нож на 6 части.
  3. Разточете всяка бучка с точилка, за да направите плоски кръгли парчета.
  4. В сух тиган запържете сладкиша от всяка страна за 2 минути.
  5. Намажете готовите кръгчета с тънък слой маргарин. Може да сервирате с извара и ябълки.

Сладка

  • Време за приготвяне: 50 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 1200 kcal.
  • Цел: закуска, вечеря.
  • Кухня: Руска, Беларуска, Украинска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Кругляшите могат да се използват вместо сладки или меденки и се сервират с чай. Малко количество захар в състава ги прави сладки и много нежни. Подобен вариант присъства в много кухни по света, но рецептата предлага най-простия начин на приготвяне. Палачинките със захар в тиган са идеални за вечеря или закуска.

съставки

  • брашно - 2 чаши;
  • слънчогледово масло - 200 g;
  • яйца – 1 бр.;
  • захар - 30 g;
  • сода - 2 супени лъжици;
  • сол – ½ ч.л.

Метод на готвене

  1. Пресейте основния компонент, направете вдлъбнатина в средата на получената пързалка, добавете там малко вода, масло и яйце. Започнете да месите.
  2. Ако стегне, можете да добавите още малко вода.
  3. Оставете тестото да почине 30 минути.
  4. Нарежете получената маса на 8 части и ги разточете на топки.
  5. С точилка направете тънки филийки, поръсете ги със сода, захар, намажете с масло и навийте на руло.
  6. Разточете отново получения „охлюв“.
  7. Загрейте тиган с обилно количество олио. Запържете сладките от всяка страна за 1-2 минути.

С месо

  • Време за приготвяне: 50 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 1400 kcal.
  • Цел: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: руска, украинска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Пържените сладкиши с мая могат да се използват като лека закуска или да се сервират като пълноценно кулинарно творение. Плоски хляб с месо в тиган се оказва много сочен и ароматен, така че ще се хареса на всички домакини. Като алтернатива можете да направите кръгчета лук или с картофи. По този начин можете да приготвите пухкаво маслено тесто само за 10 минути.

съставки:

  • брашно - 1 чаша;
  • мая – 1 ч.л.;
  • мед – 1 ч.л.;
  • вода - 100 g;
  • сол - ½ ч.л.;
  • мляно месо - 300 г;
  • лук – 1 бр.;
  • подправки на вкус;
  • растително масло, ако е необходимо.

Метод на готвене

  1. Смесете маята, меда и водата в купа. След това пресейте основния компонент, добавете сол и разбъркайте.
  2. Оставете получената маса да престои 10 минути.
  3. Лукът се настъргва на ситно ренде и се добавя към каймата. Сол и черен пипер.
  4. Разрежете тестото на 4 части, разточете всяка от тях.
  5. Поставете каймата върху бъдещите сладкиши, разпределете равномерно и съединете краищата.
  6. Печете хлебчета с месо или сирене в горещ тиган в обилно количество олио по 4 минути от всяка страна.

На серум

  • Време за приготвяне: 40 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 1100 kcal.
  • Цел: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Много хора приготвят тестото със заквасена сметана или кефир, но има алтернативни методи. Суроватъчните питки също са много вкусни. Бързо и лесно можете да приготвите вкусни хлебчета, подходящи за хапване сутрин, вечер и обяд. През последните години не беше толкова лесно да си купите суроватка, но най-близкият пазар или магазин за млечни продукти определено ще ви помогне.

съставки

  • брашно - 3 чаши;
  • суроватка - 1 чаша;
  • бакпулвер - ½ ч.л.;
  • захар – 2 ч.л.;
  • яйце – 1 бр.;
  • зеленина - малък куп;
  • сол – 1 ½ ч.л.

Метод на готвене

  1. Загрейте суроватката, добавете яйцето и захарта.
  2. Смесете основния компонент с бакпулвер и нарязани билки. Добавя се суроватка и се омесва.
  3. Разделете получената маса на няколко части и разточете.
  4. Разточете и изпържете палачинката от всяка страна в сгорещен тиган за 2 минути.

На майонеза

  • Време за приготвяне: 50 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Цел: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Един прост метод на готвене ще ви позволи да изпържите вкусен солен хляб. Ако не знаете как да направите тортили с майонеза, запомнете тази рецепта. Може да използвате и царевично брашно или сметана с подправки. Благодарение на необичайния си вкус, тестото със заквасена сметана или майонеза е много популярно сред повечето гастрономи.

съставки:

  • брашно - 2 чаши;
  • маргарин - ½ опаковка;
  • яйца – 2 бр.;
  • сода - 1 ч.л.;
  • захар – ½ ч.л.

Метод на готвене

  1. Пасирайте маргарина, добавете яйцето, разбъркайте.
  2. Смесете майонезата с гасената сода и добавете към маргарина.
  3. Пресейте брашното в получената маса, омесете.
  4. Направете малки сладкиши.
  5. Запържете от всяка страна за 2-3 минути.

Хлебчета с пълнеж в тиган - тайни на готвене

  • Време за приготвяне: 50 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 1300 kcal.
  • Цел: закуска, обяд, вечеря.
  • Кухня: руска, кавказка.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Ако харесвате кавказката кухня, тогава кичините определено ще ви харесат. Всички националности имат свои собствени особености в приготвянето на този кулинарен шедьовър. Сочни картофи, сирене или месни кръгчета могат да се използват като закуска или добавка към основното ястие. За да приготвите вкусни хлебчета в горещ тиган, ще ви трябва малко време и прости съставки, които можете да намерите в хладилника.

съставки

  • брашно - 3 чаши;
  • кефир - 1,5 чаши;
  • сол – 1 ч.л.;
  • масло – 1 пак.

Метод на готвене

  1. Добавете сода и кефир към основния компонент и разбъркайте.
  2. Направете колкото можете повече части и ги разточете.
  3. Разтопете маслото и запържете тортилите в горещ тиган за 2 минути от всяка страна.
  4. Готовото кръгче намажете от двете страни с разтопено масло и оставете да изстине.

Научете как да готвите вкусни, като използвате предложените рецепти.

Видео

Хлебчетата на тиган могат да се приготвят за всеки повод. Те вървят добре с чай, украсяват всеки пикник или просто се превръщат в приятна алтернатива на печива. Красотата на това ястие е, че може да се приготви от най-простите съставки, дори ако „вътрешният свят“ на хладилника преживява трудни времена.

Тестото за питки в тиган се приготвя с кефир, мляко, суроватка, заквасена сметана и др.. За най-простата рецепта са достатъчни само обикновена вода и брашно. Също така по желание към хлебчетата се добавят яйца, масло или олио, суха или прясна мая.

Хлебчетата са добри и сами по себе си, но с плънката стават още по-вкусни и интересни.. Това може да бъде просто нарязани билки, колбаси, твърдо сирене или сирене фета, извара и др. От подправките можете да вземете сол, черен пипер и билки.

Изпържете питките в зеленчуково или масло от двете страни до характерен златист цвят.. Много хора предпочитат изобщо да не използват масло, оставяйки тигана сух. Котлонът трябва да е среден, тиганът да не е много горещ.

В зависимост от рецептата, хлебчетата се сервират с различни сосове или просто като хляб. Можете да увиете всеки пълнеж в тънки плоски хлябове, като ги използвате като пита хляб. Препоръчително е да сервирате това ястие горещо, тъй като след охлаждане става сухо.

Тайни за приготвяне на перфектни хлебчета в тиган

Палачинките са вкусна алтернатива на хляба от магазина, който лесно може да се превърне в лека закуска или дори храна за пълноценен обяд. Всичко зависи само от избрания пълнеж, който може да бъде много разнообразен, както и самото тесто. знание, как се готвят хлебчета в тиган, определено ще ви помогне в ежедневието, така че трябва да запомните няколко прости бележки за това ястие:

Тайна номер 1. За да станат сладките по-меки, след пържене те трябва да се подредят един върху друг и да се покрият с топла кърпа.

Тайна номер 2. Количеството брашно, посочено в рецептата, трябва да се използва само като приблизително, тъй като в действителност може да ви трябва малко повече или по-малко. Трябва да го добавите към тестото, докато спре да лепне по ръцете ви.

Тайна номер 3. Ако тестото за кифлички е твърде твърдо, просто го разредете с малко чиста вода.

Тайна номер 4. Хлебчетата трябва да се разточат колкото е размерът на тигана, за да се изпържат равномерно от всички страни.

Тайна номер 5. Плоските хлябове могат да се пържат без добавяне на растително масло в тигана. Това ще ги направи не толкова розови, но и калоричното съдържание на ястието ще намалее рязко.

Тайна номер 6. Най-лесният начин да работите с тестото за питка е да намажете ръцете и масата си с растително масло.

Тайна номер 7. Готовите питки могат да се намажат с масло за по-деликатен вкус. Освен това по този начин те ще останат свежи по-дълго.

Плоският хляб с извара в тиган може да се окаже малко сух. Затова трябва да разредите плънката с по-сочно сирене. Това значително ще подобри вкуса на ястието, а свежите билки ще се погрижат за външния вид. Магданоз, копър, кориандър и зелен лук ще направят. Самите сладки ще се получат доста пухкави и обемни.

съставки:

  • 300 г брашно;
  • 200 мл кефир;
  • 2 с.л. л. масло;
  • ¼ ч.л. сол;
  • ¼ ч.л. Газирани напитки;
  • 100 г сирене фета;
  • 100 г извара;
  • Пресни билки;
  • Пипер.

Метод на готвене:

  1. Пресейте брашното, смесете със солта и содата.
  2. В отделна купа смесете кефира и маслото и ги изсипете в сухите съставки.
  3. Замесете меко, еластично тесто и го оставете под влажна кърпа за 15 минути.
  4. В една чиния се слагат сиренето и изварата и всичко се намачква старателно с вилица.
  5. Добавете нарязани билки и малко смлян пипер към пълнежа, разбъркайте отново.
  6. Разделете тестото на осем равни части, разточете всяка на тънка плоска торта.
  7. Поставете плънката в средата на блата, съберете краищата в центъра и обърнете с точката на съединяване надолу.
  8. Отново внимателно разточете блата и го запържете по 2 минути от всяка страна.

Интересно от мрежата

Не е нужно да правите скъпи покупки, за да направите тази рецепта. Всички съставки са много прости и достъпни, но хлебчетата с тях се оказват доста вкусни. Маята ще позволи на тестото да втаса по-добре, което ще направи ястието по-апетитно, но трябва да имате предвид, че добавянето й увеличава калоричното съдържание.

съставки:

  • 300 г брашно;
  • 150 ml вода;
  • 10 g суха мая;
  • 200 г сирене;
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • Сол.

Метод на готвене:

  1. Смесете брашното със сол и изсипете в дълбока купа.
  2. Направете дупка в горната част на пързалката и изсипете маята в нея.
  3. Постепенно добавяйки вода, омесете тестото и добавете към него растително масло.
  4. Всичко се разбърква отново и се оставя за 30 минути да втаса.
  5. Поставете тестото на масата и го омесете с ръце в голяма плоска торта.
  6. Натрошете сиренето и го разпределете по цялата повърхност на тестото.
  7. Навийте блата на тънко, стегнато руло, след което го завийте във формата на охлюв.
  8. Още веднъж омесете тестото на плоска торта с длани, но не с точилка!
  9. Запържете блата на среден огън до златисто кафяво.

Като добавите малко заквасена сметана към класическата рецепта, можете коренно да промените вкуса на плоската питка. Благодарение на тази проста съставка те стават по-пухкави и нежни. Вместо вода и заквасена сметана можете веднага да използвате суроватка. Смесването на двата вида брашно също играе важна роля. Опитните готвачи съветват да готвят хлябове в тиган само на този принцип.

съставки:

  • 1 чаша пшенично брашно;
  • 1 чаша ръжено брашно;
  • 500 ml вода;
  • 3 с.л. л. сметана;
  • 1 ч.л. бакпулвер;
  • 1 щипка сол;
  • Зеленина.

Метод на готвене:

  1. Поставете заквасената сметана в съд с вода и разбъркайте до гладкост.
  2. Добавете ръжено и пшенично брашно, бакпулвер и сол, омесете тестото.
  3. Нарежете зелените и добавете към тестото, омесете го отново добре.
  4. Разделете тестото на порции и ги разточете на плоски торти.
  5. Запържете всеки блат в тиган без добавяне на растително масло за 1 минута от всяка страна.

Безквасната питка може да се сервира към всяко ястие вместо хляб. Такава подмяна със сигурност ще бъде от полза за цялото тяло, особено за фигурата. В тази рецепта сладкишите се поръсват с пудра захар, като по този начин се превръщат в лек десерт за чай. Ако желаете, тази съставка може да бъде пропусната, тогава сладкишите ще останат неутрални на вкус.

съставки:

  • 3 чаши брашно;
  • 1 с.л. л. дрожди;
  • 50 ml растително масло;
  • 30 г масло;
  • 1 чаша вода;
  • 1 щипка сол;
  • 50 г пудра захар.

Метод на готвене:

  1. Загрейте водата, добавете мая, сол и брашно в нея, омесете тестото.
  2. Оставете тестото на топло място за 40 минути, след което го разточете на тънък пласт.
  3. Разтопете маслото и намажете с него цялата повърхност на тестото, навийте тестото на руло.
  4. Разрежете рулото по дължина на 2 равни части и всяка навийте отново на кръгло руло.
  5. Разточете получените кръгове на плоски торти и направете малка дупка в центровете.
  6. Оставете питките да престоят 10-15 минути, след което ги изпържете в олио и поръсете с пудра захар.

Картофените сладкиши се съчетават добре с различни сосове и могат да служат като лека закуска преди или по време на хранене. Приготвят се изключително лесно, рецептата донякъде напомня на картофени палачинки. За да направите ястието още по-ароматно, не забравяйте да добавите провансалски билки или всякакви други сушени билки.

съставки:

  • 4 картофа;
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • 100 г брашно;
  • Провансалски билки;
  • Сол пипер.

Метод на готвене:

  1. Сварете картофите, след което ги обелете и намачкайте с вилица (може да ги настържете на едро ренде).
  2. Овкусете полученото пюре със сол и черен пипер на вкус, поръсете с провансалски билки.
  3. Към картофеното тесто добавете 50 г брашно, разбъркайте добре и от него оформете малки топчета.
  4. Всяко парче оваляйте в брашно и го разточете на кора с точилка.
  5. Изпържете питките в добре загрят тиган до златиста коричка.

Сега знаете как да готвите плоски хлябове в тиган по рецепта със снимка. Добър апетит!

Стъпка 1: пригответе брашното.

Много важно и отговорно действие е приготвянето на брашното! В крайна сметка от този компонент зависи колко вкусни ще бъдат плоските хлябове. Ето защо, за да направите тестото нежно и без бучки, не забравяйте да изсипете брашното в сито и да го пресеете върху средна купа. По време на този процес компонентът ще бъде наситен с кислород, така че тестото ще стане вкусно и леко ефирно.

Стъпка 2: пригответе тестото за блатовете.


Изсипете в голяма купа 1/2 частпресято брашно, както и сол. С чисти пръсти направете малка вдлъбнатина в центъра и налейте чиста, хладка вода в нея. Замесете тестото, като непрекъснато добавяте брашно.

Правим това, докато масата стане твърда, еластична и, разбира се, спре да се придържа към ръцете ви. Накрая оформете тестото на топка и покрийте с чиста средна купа. Оставете го да престои 30 минутинастрана.

Стъпка 3: пригответе безквасни хлебчета в тиган.


Когато тестото почине, го извадете и го прехвърлете от купата върху дъска за рязане, леко поръсена с брашно. С помощта на нож разрежете топката на четири части.

След това, едно по едно, с чисти ръце, оформяме топка от всяко парче тесто, поставяме го на кухненската маса, натрошено с малко количество брашно и с точилка го разточваме на тънка плоска торта с дебелина приблизително 0,2 сантиметра. Внимание:Диаметърът на кръга трябва да е приблизително същият като този на тигана. аз имам 26 сантиметра.

Сега поставете тигана на силен огън и го оставете да се загрее. Веднага след това наредете тук питките един по един и ги изпържете от двете страни. 30–40 секунди всяка. Важно:Обърнете внимание на цвета на тестото - трябва да е покафеняло и покрито със златисти мехурчета. С помощта на дървена шпатула редим готовите питки една върху друга върху голяма плоска чиния и можем да поканим всички на масата.

Стъпка 4: Поднесете безквасните питки в тиган.


Още топли, сервираме питките на масата заедно с различни ястия. Например, те са добри за обяд вместо хляб.

Можете също така да увиете настъргани зеленчуци, пържено месо в тези хлебчета, да ги овкусите със сос, който харесвате, и да почерпите приятелите и семейството си с този вид шаурма. Оказва се много вкусно и задоволително!
Приятен апетит на всички!

За да приготвите вкусни хлебчета, опитайте се да използвате само най-висок клас, фино смляно пшенично брашно и доверени марки;

Ястието трябва да се пържи в горещ тиган без добавяне на растително масло;

Тези плоски питки могат да се приготвят и на скара на открито на пикник.