Как да мариновате сьомга за печене във фолио. Печена сьомга с лимон във фолио. Сьомга, печена на фурна с картофи

Ястия с риба

Стъпка по стъпка рецепта за сьомга в сметанов сос във фурната с видео рецепта. А също и филета от сьомга или пържоли, изпечени във фурната във фолио със снимки и видеоклипове.

Един час

110 kcal

5/5 (3)

Сьомга- риба, забележителна по своите вкусови и полезни качества, просто кралицата на вкусната риба. Има уникално свойство - не натрупва вредни химични елементи. Следователно от нея практически само една ползаза човешкото тяло. Мастни киселини, витамини и 22 вида минерали не са пълният състав на тази риба.

Ястията със сьомга подобряват настроението, възстановяват духа на човека, възстановяват силата и подобряват метаболизма. При което приготвя се много лесно и бързо. Можете да го изпържите в тесто в тиган без никакви проблеми - ще стане чудесно второ ястие. Основното нещо е да се пържи в добро масло и рибата да е прясна. Рибата се пече във фурната за 15 минути. Какъвто и метод на готвене да изберете, сьомгата е много трудна за разваляне. Основното нещо е да не го преварявате във фурната. Запомнете - сьомгата се пече много бързо! Опитайте се да приготвите сьомга стъпка по стъпка според една от моите рецепти и няма да съжалявате. Тази риба ще украси всяка маса: празничен, ежедневен обяд или романтична вечеря.

Рецепти със снимки на пържоли от сьомга, изпечени във фурната

За тази рецепта са подходящи както пържоли, така и филета от сьомга. Ако са пържоли, тогава добавете копър, домати и сиренеза всяко парче риба и всяко отделно увийте във фолио - тогава ще бъде сочно. Ако имате филе от сьомга, сложете кора от зеленчуци и кашкавал върху рибата, завийте с фолио и запечете до готовност. След това отвийте рибата, оставете я да изстине малко и я нарежете на порции. По същия начин можете да изпечете и опашки от сьомга.

Кухненска посуда

дъска за рязане и нож;
фолио за печене;

лист за печене и фурна;
ренде.

Необходими продукти

Избор на съставките

Сьомгата се продава цяла риба, филе или пържола, замразена или охладена. Ако рибата се продава с главата, обърнете внимание на нея, за да не я объркате с други видове риба. Сьомга заострена предна част на главатас прозрачни очи. Везните й са голям, а перките - тънъкИ дълго. Пъстървата има черни петна по трупа си, сьомгата не. Охладената риба не може да се съхранява повече от две седмици, така че обърнете внимание на ценовите етикети. Повърхността на сьомгата трябва да бъде еластична. Филето от сьомга трябва да има бели вени. Не купувайте сьомга с петна, повреди или слуз по люспите. Трябва да е леко влажна. Ако купувате филе в опаковка, уверете се, че няма разкъсвания по нея и не трябва да има лед или сняг вътре.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки на печени филета от сьомга или пържоли от сьомга във фолио

Измийте сьомгатапод студена течаща вода. Проверете за кости в рибата и ако има ги отстранете. Сол, черен пипер и поръсете с лимонов сок. тръгвай за 20 минутитака че рибата да се маринова.
Включете фурната да загрява до 200 °C.
През това време измийте домата и го нарежете на кръгчета. Копърнарежете на ситно с нож. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
Поставете фолиото. Поставете филето от сьомга върху него, поръсете с копър, поставете отгоре кръгчета доматии поръсете настъргано сирене. Поръсете всичко с растително масло и украсете с ивици майонеза. Увийте рибата, билките, доматите и сиренето във фолио.
Поставете цялата тази красота в предварително загрята фурна. Колко дълго трябва да я държа там? Печете 30 минутипри температура 200°C.
Извадете готовата риба от фурната. Оставете леко да се охлади, отвийте фолиото и поставете в чиния за сервиране. Наслади се.

Видео рецепта за приготвяне на пържоли от сьомга на фурна

Гледайте това видео за рецепта за приготвяне на филе от сьомга.

Рецепта за сьомга в сметанов сос, печена на фурна

Невероятно нежна риба в кремообразен сос под слой сирене– следващата ни рецепта. Тежката сметана в тази рецепта може да се замени с домашна майонеза. Това е истински деликатес. С това ястие ще изненадате приятно семейството си. Идеален за романтична вечеря. Искате ли да изненадате любимите си хора приятно? Не пропускайте да го опитате!

Ще отнеме време: 20 минути.
Ще получите порции: 2.

Кухненска посуда

дъска за рязане и нож;
пергаментова хартия;
тава за печене;

ренде;
Купа;
фурна.

Необходими продукти

400 грама филе от сьомга;
2 супени лъжици лимонов сок;
средно голям лук;
100 грама сметана (домашна майонеза);
150 грама сирене моцарела (сулугуни);
100 грама твърдо сирене;

чаена лъжичка дижонска горчица;
скилидка чесън;
половин чаена лъжичка захар;
сол и черен пипер на вкус;
супена лъжица ситно нарязан копър.

Стъпка по стъпка рецепта

Преди всичко проверете рибата за кости. По цевта на рибата може да има ребрени кости. Премахнете ги. Постелете лист за печене с хартия за печене и веднага прехвърлете готовата риба върху листа за печене.
Посолете рибата от двете страни и я поръсете със захар.
Нарежете лука на тънки полукръгчета. Посолява се малко и се натрошава с ръце. Той веднага ще стане мек, гъвкав и ще пусне сок.
Сложете крема в отделна купа. Чесънът се настъргва на ситно ренде или се прекарва през преса и се добавя към крема. Поставете лука в тази купа и разбъркайте.
Поставете тази смес върху рибата, като я разпределите равномерно по цялата повърхност. Оказва се чудесна бяла кремава възглавница или кожено палто за нашите риби. Поставете лъжица дижонска горчица отгоре и черен пипер.
Настържете два вида сирене на едро ренде, смесете сирената в една сиренена маса. Поръсете обилно сирене върху рибата, покрита с кремообразна лучена кора.
Поставете рибата във фурната за 15 минути. Извадете готовата сьомга от фурната, поръсете със ситно нарязан копър. Оставете рибата леко да се охлади, след това нарежете на порции и се насладете.

С какво се сервира тази сьомга?

Може да се сервира печена риба с гарнитура ориз, кус-кусили заедно със зеленчуци на скара.
Идеален за този вид риба пресни зеленчукови салатис всякакъв дресинг.
Подходящо и като гарнитура зеленчуково ризото или зеленчуци, запечени на фурна (домати, патладжани, тиквички, чушки).
И Пържени картофи или картофено пюре.
Сьомгата върви добре заедно с карфиол в тесто, с пюре от карфиол, пюре от целина или тиква.

Опции за приготвяне на сьомга

Сьомга често запечени със зеленчуци, например с картофи. Картофите се нарязват на четвъртинки, лукът - на половин пръстени. Поставете в съд за печене. Посолява се, черен пипер, залива се с разтопено масло и се пече в предварително загрята на 220°C фурна за половин час. След това се изважда от фурната, слагат се целите чери домати, отгоре се нареждат предварително посолени пържоли от сьомга и всичко се слага във фурната да се пече още 15-20 минути.
Можете просто печете сьомга във фолио с босилек и лимон. Тази риба се приготвя бързо и лесно. За целта поставете няколко листа босилек и няколко резена лимон върху готовите пържоли от сьомга, залейте със зехтин, увийте във фолио и запечете във фурната за 20 минути. Ако готвите рибата отворена, тя се получава по-суха и е важно да не я препечете или пресушите във фурната. 15-20 минути ще са достатъчни. Ако увиете рибата във фолио или хартия за печене, тя се оказва по-сочна и отнема малко повече време за готвене. Изберете метода на готвене, който ви харесва най-много.
Като алтернатива можете гответе сьомга с дижонска горчица, билки и билки. За да направите това, смесете френска горчица с нарязани билки (босилек, зелен лук) и зехтин и с тази смес намажете всяка пържола или рибно филе. Печете във фурната за 15 минути по произволен метод. Можете да увиете рибата във фолио или просто да я поставите върху пергамент и да я изпечете непокрита.
Още преди готвене сьомгата може да се маринова в соев соспоне един час и след това печете (15-20 минути) във фурната. Резултатът е вкусна и сочна риба. Тя прави добри приятели с ориз и зеленчуци.

Видео рецепта за сьомга в сметанов сос

В това видео има чудесна рецепта за приготвяне на сьомга.

Пишете дали ви е харесала рибата по моите рецепти. Може би има нещо, което бихте искали да добавите или промените. Очакваме вашите писма с коментари и коментари. Изпратете ни вашите авторски рецепти за приготвяне на вкусна сьомга. Пожелавам на всички щастие.

Във фурнатаПечете цялата сьомга при температура от 180 градуса -. Печете средно големи пържоли от сьомга във фолио на 160 градуса.

В микровълноватаИзпечете 1 стек от сьомга на 800 вата. Изпечете 3 пържоли сьомга на 800 вата.

Как се пече сьомга във фолио

Какво ви трябва за печене на сьомга
Сьомга - 1 килограм
Лимонов сок - от 1 лимон
Кисело мляко – 3 с.л
Копър и магданоз - на вкус
Домат - 2 бр
Листа от маруля - 6 големи листа
Смлян черен пипер и сол - на вкус

Приготвяне на храна
Сьомгата, ако е замразена, размразете. Почистете сьомгата, отстранете люспите, нарежете на порции (с дебелина 2 сантиметра), посолете и поръсете с черен пипер, поръсете с лимонов сок, намажете с кисело мляко. Покрийте и приберете в хладилника за половин час.

Как да печем сьомга във фолио във фурната
Завийте сьомгата в намазнено фолио, наредете върху тава и печете на 180 градуса за 25 минути. Сервирайте сьомгата върху листа от маруля с нарязани кръгчета домат.

Как да печем сьомга в бавна готварска печка
Намажете дъното на мултикукъра с растително масло. Поставете сьомгата във фолио и затворете мултикукъра. Поставете мултикукъра на режим "Пара" и печете за 25 минути.

Как да изпечете сьомга във фолио във фритюрник
Загрейте фритюрника до 200 градуса за 5 минути. Поставете сьомгата във фолио върху решетката на скара. Печете сьомгата за 15 минути.

Как да изпечете сьомга в микровълновата ( без фолио)
Поставете сьомгата върху топлоустойчив съд и поставете в микровълновата. Настройте микровълновата на 800 W, печете 10 минути.

Как се пече цяла сьомга

Продукти
Охладена сьомга - 1 труп (2 килограма)
Лимон - 1 бр
Лук - 1 бр
Сол - 2 чаени лъжички

Как да сготвим цяла сьомга
1. Нарежете 1 лимон и 1 обелена глава лук на тесни кръгчета.
2. Измийте добре трупа на сьомгата с главата и опашката отвътре и отвън.
3. С помощта на нож изстържете люспите, отстранете хрилете и отново измийте трупа на сьомгата.
4. Разстелете хартиени кърпи, поставете трупа върху тях и оставете водата да се отцеди.
5. Посолете сьомгата отвън с 1 чаена лъжичка сол и добавете още 1 чаена лъжичка сол във вътрешността на сьомгата. Нанесете солта с разтриващи движения, като се уверите, че е равномерно разпределена по цялата повърхност на рибата.
6. Поставете кръгчета лимон и лук в корема на сьомгата и закрепете краищата с клечки за зъби на две места.
7. Поставете сьомгата върху лист за печене. Можете да изсипете половин пакет едра сол върху лист за печене, да поставите трупа на сьомгата и да покриете с останалата половина от пакета сол.
8. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете тава със сьомга в нея.
9. Печете сьомга с тегло около 2 килограма за 25 минути. След това изключете фурната, след 10 минути извадете тавата с рибата.
10. Нарежете сьомгата на порции или я сложете цяла върху чиния. Ако сьомгата е изпечена в сол, извадете трупа от солената „черупка“ веднага след като го извадите от фурната.

Как се пече сьомга със сирене

Продукти за печена сьомга
Сьомга - 500 грама
Твърдо сирене - 100 грама
Заквасена сметана - 2 супени лъжици
Горчица - 1 чаена лъжичка
Домати - 2 бр
Лук - 3 бр
Сол, смлян черен пипер - на вкус
Зехтин - 2 супени лъжици

Как се пече сьомга със сирене
1. Преди да изпечете сьомгата, отстранете люспите и перките, нарежете на пържоли с дебелина 2 сантиметра, измийте, подсушете със салфетка, добавете сол и черен пипер.
2. Смесете сметаната с горчица.
3. Потопете пържоли от сьомга в смес от заквасена сметана и горчица.
4. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, запържете в зехтин.
5. Настържете сиренето на едро ренде.
6. Измийте доматите, отстранете дръжката и нарежете на кръгчета.

Печене във фурната
Намажете тава за печене със зехтин и добавете лука. Сложете сьомгата върху лука.
Загрейте фурната на 190 градуса за 10 минути. Поставете тавата със сьомгата във фурната и печете на 190 градуса за 20 минути.
Издърпайте тавата за печене, поръсете сьомгата със сирене и наредете нарязаните на кръгчета домати.
8. Върнете тавата във фурната за 10 минути.

Печене в бавна готварска печка
Изсипете растително масло на дъното на мултикукъра. Добавете лука и включете мултикукъра на режим "пържене" за 5 минути.
Поставете рибата върху лука, отгоре доматите и сиренето. Залейте сьомгата с останалата марината. Поставете мултикукъра на режим „Задушаване“ и печете 30 минути.

Печене във фритюрник
Загрейте фритюрника до 230 градуса за няколко минути. Покрийте средната решетка на фритюрника с фолио, намажете с масло, отгоре наредете лук, сьомга и домати. Печете сьомга под сирене за 10 минути при средна скорост на въздуха.

Ирина Камшилина

Да готвиш за някого е много по-приятно, отколкото да готвиш за себе си))

Съдържание

Сьомгата, наситена с полезни микроелементи и мастни киселини, е отличен вариант за сервиране за вечеря и обяд. Печената на фурна риба се оказва сочна и апетитна, излъчва привлекателен аромат и има деликатна текстура. Полезно е да знаете тайните на приготвянето му, за да направите перфектно ястие.

Как се пече сьомга във фурната

Ще бъде полезно за начинаещите готвачи да научат как да готвят сьомга във фурната. Само фурна или микровълнова печка може да осигури висококачествено готвене на риба - пърженето убива нейния вкус и хранителни вещества, а ако използвате фолио или ръкав, тогава всички сокове и аромати ще бъдат запечатани вътре. Печената сьомга във фурната изисква внимателен подбор на съставките: основното е да закупите прясна, охладена или замразена риба с подходящо качество.

Прясното филе няма изразен рибен аромат, характеризира се с еластична, еластична текстура. Правилната риба ще бъде ярко оранжева на цвят, определено не червена или бледорозова. Можете да разберете дали продуктът е остарял, ако забележите сив слой върху повърхността на очите на рибата или ако натискането с пръст оставя вдлъбнатина. Обърнете внимание на характерната неприятна миризма или прекалено сухи люспи.

Ето няколко полезни съвета за приготвяне на вкусна риба:

Ще бъде вкусно, ако мариновате рибата в соев сос или сухо бяло вино.
Печената червена риба може да бъде диетична, ако е без масло, подправена с лимонов сок и розмарин.
След отлежаване във фурната трябва да оставите рибата вътре за няколко минути, за да се задуши.

Колко време да се пече

След като сте избрали всички необходими съставки за приготвяне на вкусна риба, трябва да разберете колко време да печете сьомгата. Времето за готвене ще зависи от размера на порцията - целият труп се пече около 35-40 минути на 180 градуса. Ако използвате пържоли от сьомга на фурна, те се пекат по-бързо - само 25 минути на 160 градуса. Можете да печете риба върху лист за печене, като използвате ръкав, фолио, специална форма или саксии.

Рецепта за приготвяне на сьомга във фурната

Би било полезно да намерите рецепта за сьомга, изпечена във фурната, която освен инструкции стъпка по стъпка ще включва и снимка и видео. Тогава ще бъде по-лесно за домакинята да приготви рибата за първи път, така че да се окаже апетитна и вкусна. Рецептите за сьомга на фурна са различни: може да се пече цяла или на парчета, с лимонов или соев сос, самостоятелно или с гарнитура от зеленчуци и картофи. Провансалски билки, босилек, магданоз, сметана и гъби вървят добре с червена риба.

Пържола

Най-простата подготовка е за стек от сьомга на фурна, който просто трябва да мариновате в лек сос. Резултатът е апетитна подправена риба с лека киселинност поради използването на лимон и аромат на билки. По-добре е да изберете пресни пържоли за готвене. Ако нямате, можете да си купите охладена риба и сами да я нарежете на порции.

съставки:

пържоли – 0,75 кг;
Провансалски билки - 50 г;
лимон – 1 бр.

Метод на готвене:

Изплакнете пържолите, подсушете, натрийте с подправки и сол, поръсете с лимон.
Мариновайте за 17 минути, увийте всяко парче поотделно във фолио.
Подредете в тава за печене. Пече се на 180 градуса за половин час.
5 минути преди готовност отворете фолиото, поръсете с лимон и оставете да се запече.

Във фолио

Сьомгата, изпечена във фолио, подправена с лимоново-кисело мляко и много билки е много вкусна и ароматна. Тази риба привлича гастрономите със своя кремав аромат. Добре е да се сервира горещо директно във фолио, гарнирано с домати и листа от маруля (както е на снимката). Това ще ви осигури лека вечеря или обяд.

съставки:

сьомга - 1 кг;
лимон – 1 бр.;
натурално кисело мляко без добавки – 50 мл;
магданоз с копър - връзка;
листа от маруля - 6 бр.;
домати – 2 бр.

Метод на готвене:

Рибата се отстранява от люспите, нарязва се на парчета с дебелина 2 см, овкусява се със сол и черен пипер, поръсва се с лимонов сок, залива се с кисело мляко. Мариновайте за половин час.
Завийте във фолио и печете на 180 градуса за 25 минути.
Сервирайте върху листа от маруля с резенчета домат.

В кремообразен сос

Сьомгата със сметанов сос във фурната изглежда невероятно привлекателна. Неговият деликатен мек вкус върви добре с леката пикантност на месото поради добавянето на дижонска горчица. Рибата се оказва много сочна, апетитна и излъчва привлекателен аромат. Добре е да се сервира на празнична маса, гарниран с билки и варени зеленчуци (както е на снимката). Върви добре с картофено пюре и кафяв ориз.

съставки:

сметана - 1 литър;
филе от сьомга - 1 кг;
дижонска горчица - 30 мл;
копър - връзка;
копър, босилек, магданоз, естрагон - връзка;
лимон – 1 бр.;
яйце – 3 бр.

Метод на готвене:

Нарежете филето на ленти с ширина 5 см, натрийте със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок.
Поставете на дъното на съд за печене.
Смесете жълтъците със сметана, добавете нарязани билки, лимонова кора, горчица. Разбъркайте и изсипете рибата.
Пече се 23 минути на 200 градуса.

Във фолио с лимон

Класически вариант е сьомга с лимон, която се пече и се увива във фолио. Така ястието запазва цялата си сочност и мекота, което го прави много апетитно и здравословно. В допълнение към лимона, имате нужда само от пресен босилек, което означава да спестите време за приготвяне на вкусен деликатес. Ако желаете, можете да замените фолиото с лист пергамент.

съставки:

филе от сьомга – 4 бр.;
лимон – 2 бр.;
пресен босилек - връзка;
зехтин – 30 мл.

Метод на готвене:

Загрейте фурната на 200 градуса, пригответе 4 парчета фолио с ширина 35 сантиметра.
Нарежете лимона на колелца.
Намажете фолиото със зехтин, върху него поставете филето с кожата надолу, посолете и поръсете с черен пипер, украсете с босилек и лимон.
Завийте всяко парче и печете за една трета от час.
Сервирайте със задушени зеленчуци, ориз, кускус.

С картофи

Сьомга с картофи във фурната се счита за обилно и питателно ястие. Това висококалорично ястие е много подходящо за бързо насищане или сервиране на празнична трапеза. Ще бъде особено вкусно и нежно, ако вземете прясна риба и млади картофи - тогава ястието ще бъде меко, ронливо и с фини нюанси на вкус и аромат. По желание към рецептата може да добавите настърган кашкавал, с който да поръсите сьомгата при сервиране.

съставки:

картофи – 550 г;
червен лук – 1 бр.;
масло – 30 г;
чери домати - 200 г;
филе от сьомга - 4 бр.

Метод на готвене:

Загрейте фурната на 220 градуса. Измийте картофите, обелете ги, нарежете на четвъртинки. Нарежете лука на половин пръстени.
Поставете масло и зеленчуци на дъното на тава и печете 35 минути.
Извадете формата, добавете цели чери домати, наредете сьомгата, наръсена с подправки.
Пече се още 13 минути.

Със зеленчуци

Диетичен вариант за приготвяне както на основно ястие, така и на гарнитура е печена сьомга със зеленчуци. Използването на смес от люти подправки - чесън, черен пипер, риган и кориандър - придава на вкуса пикантен и необичаен вкус. Добавянето на цветни зеленчуци прави ястието особено привлекателно. Добре е да се сервира на празнична или ежедневна трапеза.

съставки:

пържоли от сьомга - 1 кг;
зехтин – 50 мл;
прясна мащерка - 3 стръка;
пресни листа от риган – 20 г;
морска сол - 5 g;
смлян черен пипер - 5 g;
чесън – 3 скилидки;
пресен магданоз - връзка;
смлян кориандър - 1 g;
лимон – 1 бр.;
червена чушка - 2 бр.;
бял лук – 1 бр.;
чери домати – 8 бр.;
моркови – 2 бр.;
сметана - 40 мл.

Метод на готвене:

Направете марината: смесете зехтина, лимоновия сок, подправете с черен пипер и сол, добавете кориандър, счукан чесън, риган. Завършете вкуса с листенца мащерка и наситнен магданоз.
Намажете пържолите със соса, като го втриете обилно. Мариновайте за половин час.
Черният пипер се нарязва на филийки, морковите се нарязват на колелца, лукът се наситнява, доматите се нарязват на половинки.
Поставете фолио на дъното на формата, добавете чушки, моркови, лук, поставете сьомга, намажете всичко със заквасена сметана, поставете домати.
Печете на 200 градуса за 10 минути, намалете на 180, печете още една трета от час, намалете температурата на 160 градуса и оставете за още четвърт час.

В соев сос

Сьомгата в соев сос на фурна има богат вкус, защото този компонент придава на рибата специална елегантност и пикантност. Вкусът придобива лека острота, която се подсилва от добавянето на чесън. Акцентът на маринатата е лимоновият сок, чийто цитрусов аромат ще бъде отделен ярък акорд на ястието. По-добре е да сервирате ястието горещо.

съставки:

филе от сьомга – 4 бр.;
соев сос - една трета от чаша;
вода - една трета от чаша;
захар - 30 g;
зехтин - 20 ml;
чесън – 2 скилидки;
лимон – 1 бр.

Метод на готвене:

Направете марината: смесете соевия сос, водата, захарта, лимоновия сок и наситнения чесън. Мариновайте рибата за един час.
Поставете филето върху фолио, залейте с марината, печете на 220 градуса за 17 минути.
Сервирайте с ориз или булгур, поляти с марината.

В сметанов сос

Сьомгата в сос от заквасена сметана на фурна има невероятен вкус, който се приготвя лесно. Прост дресинг на базата на сирене и заквасена сметана придава на пържолите деликатен и приятен вкус, апетитен аромат, който ви кара да ги изядете бързо. Ястието изглежда добре на празнична трапеза, но може да бъде включено в ежедневното меню. При сервиране можете да украсите с билки и да полеете с останалия сос.

съставки:

пържоли от сьомга - 500 грама;
заквасена сметана 20% мазнини - половин чаша;
лимонов сок - 25 ml;
твърдо сирене - 50 г;
магданоз, копър, босилек - връзка;
слънчогледово масло - 30 мл.

Метод на готвене:

Измийте рибата, натрийте я със сол и смлян черен пипер. Запържете за няколко секунди в тиган, за да получите златиста коричка.
Направете соса: сиренето се настъргва на едро, билките се нарязват, смесват се със заквасената сметана, розмарина и сушения босилек.
Поставете пържолите върху намаслена тава и поръсете с лимонов сок. Отгоре се намазва със соса.
Печете на 190 градуса за една трета от час.
Ако искате да го направите лек обяд, сервирайте го самостоятелно. За обилна вечеря или обяд направете гарнитура: варен ориз или картофи.

Шишчета на шишчета

Отлична лека закуска е кебап от сьомга във фурната, който може да се направи само за няколко минути. Тайната на приготвянето на сочни кубчета е да ги нанижете правилно - трябва да пробиете филето с шиш, за да не се разпадне по време на печене. Правилният начин да направите това е по билото. Тогава ястието ще се окаже не само вкусно, но и много красиво.

съставки:

филе от сьомга - половин килограм;
лимон - ½ парче;
растително масло - 25 ml;
захар - 1,5 ч.л.;
сол – 1 ч.л.

Метод на готвене:

Ако шишчетата са тънки, нарежете филето на кубчета със страна 2 см, ако са дебели - 4 см.
Мариновайте рибните кубчета в смес от лимонов сок, масло, захар, сол и оставете за половин час.
Загрейте фурната на 200 градуса, поставете намазнена решетка върху тава за печене. Внимателно поставете шишовете върху него.
Те ще трябва да се обръщат на всеки 5-7 минути, за да се изпекат филетата равномерно. Ако имате функция грил, най-добре я използвайте.
Общото време за готвене не трябва да надвишава 15 минути.

В ръкава си

Сьомгата в ръкав във фурната се оказва нежна, мека и ронлива. Печеното месо буквално се топи в устата, оставяйки лек послевкус на пикантност и лимонова свежест. Трябва да използвате торбичка за печене, ако рецептата изисква размразена риба. Това ще му позволи да стане по-наситено чрез създаване на пара и налягане вътре. Ястието е хубаво да се яде горещо, но можете да го опитате и като студено предястие.

съставки:

филе от сьомга - половин килограм;
зехтин - 30 ml;
лимон – 1 бр.

Метод на готвене:

Измийте филето, подсушете го, намажете с масло, сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок.
Опаковайте ръкавите вътре и печете на 220 градуса за една трета от час.
Сервирайте с аспержи или карфиол.

Как да изпечете вкусно сьомга във фурната - тайни за готвене

За да сте сигурни, че печенето на сьомга във фурната няма да ви донесе неприятни изненади, опитайте се да следвате следните съвети:

Печена риба върви добре със сметанов сос - можете просто да добавите сметана и да го приготвите по този начин или да направите сос със заквасена сметана и масло.
Брашно, билки, нарязан чесън, лук, сирене и гъби ще ви помогнат да направите соса по-гъст и по-пикантен.
Сьомгата върви добре с пържен лук: ако нямате нищо друго, пак ще получите апетитно ястие.
Можете да украсите готовата печена сьомга с червен хайвер, семена от нар, варени моркови, пъдпъдъчи яйца и билки.
Идеалните подправки за риба са индийско орехче, бял пипер, кориандър и джинджифил.
За да се изпече рибата и да не изсъхне, тя се увива във фолио, така че да остане малко свободно място.
Най-простата гарнитура, която може да се приготви едновременно с рибата, са картофите.
Изчислете времето за готвене, както следва: 10 минути за всеки 2,5 см дебелина на парче филе.
Когато месото се отдели лесно от костите и кожата, пържолата е готова.
Трябва да размразите рибата бавно, в хладилника.
Ако рибата се пече цяла, добре е в корема й да се сложат лимон, кръгчета лук, моркови или други зеленчуци.

Видео

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Сьомгата е невероятно здравословна и вкусна риба. А двойно по-хубавото е, че се приготвя много лесно. Трудно е да развалите вкуса на ястията със сьомга, защото... върви много добре с много зеленчуци и гарнитури. Основното нещо е да не пържите рибата, защото... в същото време губи най-много полезни мазнини, микроелементи и витамини. В тази статия ще ви разкажем подробно как правилно да готвите пържола от сьомга във фолио, за да получите максимално количество витамини и удоволствие от тази сочна и крехка риба.

Рецепта за пържоли от сьомга, изпечени на фурна във фолио

Тази рецепта ще ви позволи да приготвите сочна риба с най-деликатен вкус.

съставки:

копър – 1 връзка;
пържола от сьомга – 2 бр.;
чесън – 3 скилидки;
средно голям лимон – 1 бр.;
– 45 г;
сол, майорана, черен пипер.

Подготовка

Копърът се нарязва на ситно, а чесънът се нарязва с преса. Изстискайте сока от лимона; ако в него има семки, отстранете ги. Смесете олио, майорана, сол, лимонов сок, черен пипер, чесън и копър в купа и разбъркайте добре. Измийте пържолите, подсушете ги добре и наредете в дълбока чиния, залейте отгоре с получената марината. Мариновайте за около половин час, след което поставете рибата върху лист фолио, като сгънете краищата на лодка, така че горната част на рибата да е отворена. Отгоре се залива с маринатата и се слага във фурната на 185 градуса.

Има много мнения за това колко време да се пече пържола от сьомга във фолио. Зависи от дебелината на пържолата. Но без значение колко дебело е вашето парче риба, препоръчваме да го сготвите за около 20 минути, минус 5 минути. Това време е достатъчно за печене на рибата. През останалото време просто ще изсъхне.

Пържола от сьомга със зеленчуци във фолио

Рибата, приготвена по тази рецепта, ще украси както празничната, така и ежедневната трапеза. Пече се с гарнитура, което значително опростява и съкращава приготвянето на лакомството.

съставки:

лимон - ½ парче;
малък домат - 1 бр.;
пържола от сьомга – 1 бр.;
лук – ½ бр.;
чесън – 1 скилидка;
моркови - ½ бр.;
картофи – 1 бр.;
соев сос (не солен) - 2 с.л. лъжици;
, зехтин.

Подготовка

Нарежете картофите на тънки филийки, морковите и лука на половин пръстени. Доматът се обелва и нарязва на кубчета. В купа смесете соевия сос, лимоновия сок, наситнения чесън, подправките за рибата, морковите и лука. Измийте добре пържолата с дебелина 2 сантиметра и я подсушете. Поставете голямо парче фолио с лъскавата страна нагоре и го намажете с масло. Подреждаме картофените филийки под формата на възглавница за рибата, поставяме пържолата отгоре, поставяме доматите в средата и изсипваме марината със зеленчуци отгоре. Внимателно го опаковаме, за да не повредим фолиото, в противен случай целият сок ще изтече по време на готвене. Пече се 20 минути на 195 градуса.

Стъпка 1: подгответе съставките.

Първо включете фурната да загрява 180 градуса по Целзий. След това поставяме чисти филета от сьомга на плота, те обикновено се продават пресни, охладени или полузамразени, тогава трябва да поставите опаковката в купа със студена вода; 30 минути, така че рибата да се размрази.
След това го изплакваме обилно, потапяме го в хартиени кърпи, поръсваме всяко парче от двете страни със сол и смлян черен пипер на вкус, преместваме го на дъното на купа и го оставяме на стайна температура до използване, докато престои и просто е наситен с подправки.

След това с чист нож обелете морковите, корена от магданоз, тиквичките или тиквичките и чесъна. Отстраняваме горните твърди листа от стъблото на целината и премахваме стъблото и изкормваме чушката от семената.
След това измиваме тези продукти заедно с домата и билките, подсушаваме ги, поставяме ги един по един върху дъска за рязане и продължаваме да готвим. Нарежете домата на кръгчета с дебелина до 1 сантиметър, прехвърлете го в чиста купа, ще ви трябва по-късно.
Нарязваме останалите зеленчуци на форми или ги нарязваме на малки парченца с произволна форма с размери от 1 до 1,5 сантиметра, нарязваме ситно зелените, изцеждаме чесъна през специална преса и продължаваме напред.
Натрошените съставки се поставят в незалепваща или топлоустойчива тава за печене, поръсват се с мащерка, смлян дафинов лист, черен пипер и сол на вкус. Внимателно разбъркайте всичко с чисти ръце, подправете зеленчуковата маса със супена лъжица зехтин, налейте чаша пречистена вода и продължете.

Стъпка 2: подгответе зеленчуци и риба за печене.

Поставете филето от сьомга по цялата дължина върху зеленчукова кора, втрийте в него останалото растително масло, тоест 2 супени лъжици, и по желание намачкайте с допълнителна порция подправки.

След това отделяме голямо парче алуминиево хранително фолио, затягаме го върху формата с още суровия съд, така че да няма луфтове и пристъпваме към следващата, доста дълга, но почти последна стъпка.

Стъпка 3: запечете сьомгата във фурната със зеленчуци.

Проверяваме фурната, ако се е загряла до желаната температура, поставяме ястието с риба и зеленчуци на средната решетка. Печете ги за 12–15 минути, през който ще стигнат до полуготови. След това слагаме ръкавици на ръцете си, преместваме горещото ястие с вече ухаещата вкусотия върху предварително поставена върху плота дъска за рязане и много внимателно, за да не се изгорим, отстраняваме фолиото от него. След това поставяме кръгчета домати върху сьомгата и, без да покриваме, връщаме ястието обратно във фурната, но този път 15–20 минути.

През това време течността в тигана ще се изпари, рибите ще пуснат сок, който ще напои зеленчуците и всичко ще се запече до пълна готовност.

С ръкавици за фурна преместете формата върху същата дъска, оставете ястието да се охлади малко, с кухненска шпатула го разпределете на порции в чинии, сложете го на масата и поканете семейството на вечеря!

Стъпка 4: сервирайте сьомгата на фурна със зеленчуци.

Сьомгата във фурната със зеленчуци се сервира гореща като пълноценно второ ястие за обилен обяд или вечеря. Това ястие се сервира на порции в чинии с някаква ненатрапчива гарнитура, например картофено пюре, салата, варен ориз, паста или каша от различни зърнени храни. Като бонус за такова вкусно ястие можете да предложите сосове на базата на домати, заквасена сметана, сметана или майонеза; подходящи са и различни пасти от гъби, боб или каквото искате. Гответе с любов и се наслаждавайте!
Добър апетит!

Наборът от подправки, посочен в тази рецепта, не е основен, можете да използвате всякакви подправки, както и сушени билки, които са подходящи за рибни ястия, например розмарин, индийско орехче, листа от лимонена трева, кориандър, градински чай, червен пипер и това са само няколко варианта от всички възможни;

Много често съставът на зеленчуците се допълва с пържени картофи, варен зелен фасул, люти чушки, цветя броколи, карфиол, патладжани, зелен лук и много други зеленчуци;

По същия начин можете да печете всяка друга червена или бяла риба без кости;

Алтернатива на растителното масло е разтопеното масло.