Калорично съдържание на 100 грама варена елда. Рецепта за елда, варена във вода. Калория, химичен състав и хранителна стойност

Елдата съчетава две парадоксални качества. Необичайно засищащ и питателен продукт - в същото време наистина нискокалоричен и идеален дори за много строги диети. Причината за това е високото съдържание на протеини и сложни въглехидрати, което прави ястията от елда изключително полезни за хора, които водят активен начин на живот и спортуват.

| |

Калорично съдържание на варена и сурова елда

Предлагаме ви да се запознаете с две сравнителни таблици на калоричното съдържание на елда. Първата таблица съдържа данни за калориите каша от елда, сварена във вода без добавки, а второто е за хранителната стойност сурова зърнена култура.

В 100 грама варена елдасъдържа*:

Хранителна стойност 50 г варена елда- 55 kcal. Белтъчини: 2,1 g, въглехидрати: 10,65 g, мазнини: 0,55 g.

100 грама сурова елда съдържа:

*Калорично съдържание на варена елда и съотношение BJUзависи от начина на приготвянето му и количеството вода.
Таблицата показва приблизителни цифри. Хранителната стойност на 100 грама готова каша, приготвена на вода и без добавяне на масло, обикновено не надвишава 110 kcal.

По този начин 100 грама сурова елда (точно толкова обикновено е необходимо за приготвяне на една или две порции овесена каша) съдържат само 330 килокалории, което е само 13,2% от дневната нужда на възрастен (2500 kcal).

Всички полезни свойства на елдата

Кашата от елда и други ястия от елда са полезни за нашето здраве и благополучие поради балансирания си състав и висока хранителна стойност. В същото време не трябва да мислите, че хранителната стойност на кашата от елда е следствие от високото й съдържание на калории. Съвсем не - тайната на храненето се крие в голямото количество "бавни" въглехидрати и пълноценни, лесно смилаеми протеини в състава му.

В никакъв случай не трябва да се страхувате от относително голям брой въглехидратив сурови зърнени култури. Както споменахме по-горе, елдата изобщо не съдържа захар, което води до резки колебания в нивото на "захар" в кръвта. Всички въглехидрати, съдържащи се в елдата, са бавни, което означава, че една порция каша от елда ще създаде дълготрайно усещане за ситост, въпреки ниската си енергийна стойност. По този начин Овесената каша от елда е чудесна за отслабванеи може да се включи като част от здравословна закуска, което ще ви помогне да избегнете глада до обяд.

Най-ценните хранителни компоненти на елдата за хората, които активно се занимават със спорт и на първо място вдигане на тежести, са протеини (протеини). Тук те съдържат цели 12,6 грама на порция. В същото време аминокиселинният състав на протеините е един от най-богатите и балансирани сред растителните храни. Протеините на елдата съдържат голямо количество важни аминокиселини – лизин и метионин. В същото време протеините от елда са много смилаеми, което прави тази зърнена култура незаменима в диетата на спортисти за ускоряване на възстановяването на мускулите след тренировка.

Много често елдата се използва като временен заместител на месото и други източници на животински протеини. По същата причина тази зърнена култура се радва на стабилна популярност сред вегетарианци, за което е особено важен неговият богат аминокиселинен профил.

Относно дебел, тогава в елдата има много малко от тях - само 3,3 грама на порция. В същото време изобщо няма вредни наситени мазнини. Но не напразно поговорката гласи, че „Не можеш да развалиш кашата с масло“. За по-добро усвояване и по-приятен вкус на кашата от елда е по-добре да добавите малко количество растително масло към нея (лененото масло ще бъде особено полезно поради високото съдържание на ОМЕГА-3 и перфектно ще допълни вкуса) или първоначално приготвя се не с вода, а с мляко. Порция качамак с две яйца може да запържите още малко, така ще стане още повече вкусни и ронливи.

Минерален състав и витамини

След като разбрахме колко калории има в сухата и варена елда, нека да преминем към минералния състав и витамините, съдържащи се в нея.

Елдата съдържа важни водоразтворими витамини от група В, които, за разлика от мастноразтворимите, трябва да се доставят ежедневно в тялото ни, т.к. не се натрупват в него. Що се отнася до минералите, елдата със сигурност е един от лидерите по съдържание на желязо. Трябва обаче да помним, че желязото, което получаваме от растителни продукти, се усвоява много по-зле, отколкото от животински продукти. Ако сте вегетарианец, трябва да обмислите приема на допълнителни витаминни и минерални добавки с желязо.

Като цяло елдата не може да се нарече богата на минерали и витамини. Поради тази причина не препоръчваме да „седите“ дълго време на популярната „диета с елда“, т.к. Въпреки всичките си полезни свойства и хранителна стойност, липсата на витамини може да доведе до дефицит на витамини и много други неприятни последици. Както се казва, всичко е добро в умерени количества.

И само като част от разнообразна диета, елдата проявява всичките си полезни свойства. Овесената каша от елда е отличен и балансиран диетичен продукт, който спокойно може да се препоръча за редовна консумация от абсолютно всички - деца, жени и културисти, които искат да отслабнат и да поддържат телесното си тегло (особено полезно е да ядете елда няколко часа преди силова тренировка, защото дава дълго усещане за ситост) както на спортисти, така и, разбира се, на възрастни хора.

Статия на тема: „калорично съдържание на елда, варена във вода със сол на 100 грама как да отслабнете с елда“ от професионалисти.

Овесената каша от елда е диетичен продукт. Богат е на полиненаситени мастни киселини, които ускоряват метаболизма и понижават нивата на холестерола, което води до загуба на тегло.

Елдата е показана и за диабетици, тъй като понижава нивото на кръвната захар, както и за бременни жени, поради високото съдържание на фолиева киселина.

Тази каша в готовата си форма има ниско съдържание на калории, насърчава бързото насищане и помага за прочистване на тялото.

100 грама елда, сварена във вода, съдържа приблизително 90 kcal.

В същото количество продукт много много витамини от група ВИ:

5,9 грама протеин;
1,6 грама мазнини;
29 грама въглехидрати.

Колкото повече вода, толкова по-ниска е енергийната стойност на готовия продукт. Наличието на сол не оказва влияние върху броя на калориите.

Диетите, базирани на елда, са доста популярни, тъй като помагат за бързо отслабване и насищане на тялото със следните вещества:

аминокиселини;
оксалова киселина;
желязо;
витамини;
фосфор;
йод;
калций и др.

Варена елда със и без масло

Овесената каша от елда ще помогне за бързо нормализиране на теглото след ваканция или дълги празници с богати празници.

Но ако добавите масло към него, картината ще се промени.

Добавянето на само 12 грама масло ще даде на сто грама каша от елда, приготвена във вода, 125 kcal.

Но за тези, които искат да отслабнат, но не искат да ядат „сухо“ ястие, можем да препоръчаме да замените маслото с растително масло.

100 грама елда с малко количество растително масло ще съдържат 102 kcal.

Като засилва метаболизма, кашата от елда позволява на тялото да изгаря повече енергия, отколкото получава от нея. Фибрите и лесно смилаемите въглехидрати спомагат за подобряване на метаболизма на мазнините.

Калорично съдържание на варена елда с мляко

Има доста противоречиви мнения относно ползите от такова ястие.

Смята се, че поради калция, съдържащ се в млякото, желязото, присъстващо в елдата, се усвоява по-слабо. Но според друга версия, благодарение на млечния протеин, кашата се оказва по-балансирана.

Овесената каша от елда, приготвена на вода с добавяне на мляко, дава средно 180 kcal на 100 грама.

Енергийната стойност може да бъде по-висока, ако се приема мляко с по-висока масленост.

Коя добавка да изберете за каша от елда зависи от предпочитанията и желанията на всеки потребител. Но това ястие със сигурност ще бъде вкусно, питателно и здравословно за хора от всички възрасти. Особено подходящ е за тези, които водят здравословен начин на живот.

Елдата е питателен и нискокалоричен продуктсъс съдържание на основни витамини, макро- и микроелементи и пълноценни протеини, необходими за човешкото здраве. За тези, които искат да отслабнат или да включат здравословни храни в диетата си, въпросът колко калории има в елдата е важен. Калоричното съдържание на тази зърнена култураЩе бъде интересно и за тези, които водят активен начин на живот, спортуват и следят теглото си.

Ползите от елдата за тялото при отслабване

Редовната физическа активност, здравословният начин на живот и правилното хранене са основните компоненти на процеса на отслабване.

Здравословно: Меню за правилно хранене за всеки ден за отслабване

Наличието на елда в диетата има благоприятен ефект върху фигурата и състоянието на организма като цяло.

Що се отнася до хранителните вещества, 100 грама суха елда съдържа около 16% протеин, 3% мазнини и 1% фибри.

Елдата има следните основни свойства за цялостното здраве:

Премахва тежките метали, токсините и холестерола от тялото.
Подобрява метаболизма и процеса на храносмилане.
Регулира нивата на кръвната захар.
Намалява риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.
Насърчава разграждането на мазнините.

Елдата е отличен диетичен продукт за отслабване, който засища максимално, подобрява храносмилането, но в същото време пречиства целия организъм.

Елда колко калории в 100 грама

Овесената каша от елда и други ястия, приготвени от зърнени култури, имат благоприятен ефект върху състоянието на човешкото тяло и общото благосъстояние, благодарение на висока енергийна стойност, както и балансиран състав от минерални компоненти.

Колко калории има в 100 грама сурова и варена елда? Енергийната стойност на зърнената култура в сухо състояние е 330 калории, което е 13% от дневния прием. Тъй като зърната набъбват и се увеличават почти 3 пъти по време на готвене, активно абсорбира вода - калоричното съдържание на готовия продукт е значително намалено.

Хранителната стойност на варената елда винаги зависи от начина на нейното приготвяне. 100 грама каша, приготвена на питейна вода без добавяне на масло и помощни съставки, като правило не надвишава 103-110 калории.

Това ястие съдържа: 4 г протеини, 21 г въглехидрати, 1 г мазнини на 100 грама готов продукт. Въпреки тези показатели сварената каша е абсолютно не съдържа бързо усвоими въглехидратии наситени мазнини. Благодарение на това елдата може да бъде включена в менюто за закуска, което ще помогне за достатъчно насищане на тялото до обяд.

Колко калории има в варена елда?

Много лесно е да направите ронлива каша от цяла елда.

Може да бъде полезно: Как да сготвим пухкав ориз в тенджера

Често елдата се вари във вода, месен бульон или мляко, последвано от добавяне на различни продукти (зеленчуци, масло, месо, ядки, мед, сушени плодове). Диетолозите, след като отбелязаха колко калории има в елдата, варена във вода, препоръчват да я консумирате често през дните на гладуванеили като диетично ястие. Средното калорично съдържание на варена елда е 110 килокалории на 100 грама. За да подобрите вкуса, можете да добавите сол, захар и масло на вкус. Хранителната стойност на каша без масло, като правило, ще бъде не повече от 95-110 kcal. Една порция елда, приготвена във вода без сол, може да съдържа до 90 kcal, докато елдата със сол съдържа около 100-103 kcal. Ако добавите сос или масло (масло, слънчогледово) към кашата, хранителната стойност може да се увеличи до 140-160 kcal.

Точната стойност на варена каша във вода може да се изчисли, като се вземе независимо количеството и вида на добавените продукти. За да направите това, просто трябва да добавите количеството енергийна стойност на елдата и калоричното съдържание на допълнителните компоненти.

Колко калории има в елдата, задушена с вряща вода без сол?

По време на просто варене на елда, голямо количество ценни витамини и минерали намалява наполовинапоради високата температура на топлинна обработка. За да приготвите най-засищащата и здравословна каша от елда, имате нужда от:

Внимателно сортирайте и изплакнете зърнените култури.
Накиснете зърнените култури в студена вода за няколко часа.
Източете водата, която не е попила.
Поставете набъбналата зърнена култура в съд и добавете преварена вода в съотношение 1:2.
Покрийте съда със зърнените храни с капак, увийте го в топло одеяло и оставете за една нощ.
На сутринта елдата може да се загрее с малко количество масло.

Много хора се интересуват колко калории има в задушената елда? Това нискокалорично ястие съдържа само 104 килокалории на 100 грама продукт. Приготвени по този начин зърнени храни става мека и ронлива.

Почти всеки диетолог ще препоръча да се яде каша, задушена с питейна вода. без добавена сол. Що се отнася до това колко калории има в елдата без сол, тази цифра може да варира между 102-105 kcal.

Колко калории има в елда с мляко?

Калоричното съдържание на каша от елда с мляко ще бъде значително по-високо от това на постната елда. В този случай индикаторът за килокалории ще варира в зависимост от спецификата процент на масленост на използваното мляко. За една порция каша с мляко ще ви трябват 100 грама варени зърнени храни и 120 мл. мляко. Въз основа на тази пропорция овесената каша с добавено мляко с масленост 1,5 ще съдържа 153 kcal. Овесената каша с 2,5% млечен продукт има калорично съдържание от около 161,3 kcal. А при съдържание на мазнини 3,2% е около 171,1 kcal.

Свързан материал: Как да готвя млечна оризова каша

За да приготвите лека гарнитура от елда, по-добре е да използвате нискомаслено пълномаслено мляко. Добавянето на захар ще доведе до значителни увеличаване на съдържанието на калории. Затова захарта обикновено се заменя със сушени плодове и мед, за да се получи балансирана закуска. Калоричното съдържание на елда с мляко без захар е 140 kcal, а порция каша с мляко и захар ще бъде 180 kcal.

Въпреки високото съдържание на калории в елда с мляко, диетолозите препоръчват да го включите в менюто за отслабване. Това се дължи на факта, че такава млечна каша ускорява метаболизма и насърчава бързото насищане.

Колко калории има в елда с масло?

Калоричното съдържание на готовата каша зависи от количеството вода, начина на готвене и наличието на други съставки в нея. Елдата, както и другите зърнени култури, може да се приготви по различни начини. Зърнените храни се варят или задушават, добавят се парчета месо, различни зеленчуци, гъби и също се подправят с масло, растително масло и соев сос. Въпреки това, най-често срещаната гарнитура е елдата, сварени във водас добавка на малко парче масло.

Колко kcal съдържа готовата каша с масло? 100 грама елда, сварена във вода, съдържа около 103 килокалории. Ако напълните тази част с масло (около 5 грама), тогава калорийната стойност ще се увеличи рязкодо 135 kcal. Хранителната стойност на варена каша с малко количество растително масло ще бъде 102 kcal.

Сосове, сосове, зеленчуци могат да повлияят на енергийната стойност, по този начин увеличаване или намаляване на калориитегарнитура Например калоричното съдържание на каша, подправена с 1 ч.л. соев сос ще бъде 106 kcal. А качамак с гъби, моркови, сотиран или леко запържен лук е около 140 kcal.

Овесената каша от елда е обилна и здравословна гарнитура, която се сервира във всякакви комбинации: с месо, риба, гъби, зеленчуци. Кашата без масло е основата на правилното и диетично хранене.

Често хората, които решават да следват диета, избират каша от елда като основен продукт, който може да задоволи глада и да даде на тялото необходимата енергия. Това решение наистина е оправдано от хранителна гледна точка, тъй като съдържанието на калории в елдата, приготвена във вода, е само 100 kcal на 100 грама готова каша.

Елдата с различни съставки е обичана от мнозина

Обща информация за ястието

Кашата от елда е едно от малкото ястия, дошли в съвременната кухня от древната руска кухня. Ако някой си спомня поговорката „Шчи и овесената каша е нашата храна“, става въпрос за елдата.

Кулинарната стойност на тази варена каша е очевидна. Евтин, питателен, богат на полезни микроелементи, лесен за приготвяне продукт, който също има благоприятен ефект върху общото състояние на организма.

Що се отнася до привлекателността на елдата на вода в диетологията, експертите цитират няколко основни причини, обясняващи ползите от нея:

ниско съдържание на въглехидрати като основен източник на килокалории (kcal);
ниско съдържание на растителен протеин глутен (глутен), който често е основната причина за затлъстяването;
комплекс от витамини и минерали, благодарение на които се нормализира функционирането на храносмилателната система, което от своя страна има положителен ефект върху метаболизма в човешкото тяло.

В допълнение, елдата, сварена във вода, е лесно смилаема и може да се използва в комбинация с голямо разнообразие от храни, което практически елиминира възможността за увреждане на хората.

Яденето на каша от елда с вода допринася не само за загуба на тегло, но и за цялостното здраве на тялото.

Как да готвя правилно елда

Хранителните ползи от варената елда до голяма степен зависят от начина на приготвяне. Пържена елда с добавяне на големи количества масло или други висококалорични храни не може да бъде включена в диетичното меню, но варена елда с малко количество сол и без добавяне на масла от животински или растителен произход насърчава загуба на тегло и цялостно здраве .

Но съдържанието на калории в овесената каша на вода също може да бъде различно и зависи от два показателя:

колко грама зърнени култури са били сварени в определено количество вода;
колко допълнителни съставки са добавени по време на готвенето и какви са били те.

Най-нискокалоричната елда е овесена каша във вода, която е приготвена с малко количество зърнени храни и към която не е добавена захар или сол.

Елдата, приготвена във вода без сол и масло, има доста мек вкус.

Въпреки това, поради факта, че крайният резултат, макар и диетичен, е абсолютно безвкусен продукт с вискозна консистенция и е много труден за ядене, диетолозите все пак предлагат да не се стига до крайности и да се готви елда във вода за отслабване, така че да е едновременно вкусно и здравословно.

Що се отнася до добавянето на сол, нейното присъствие или отсъствие в елдата не влияе на калоричното съдържание. Смята се, че солта задържа вода в тялото, което допринася за подуване и следователно увеличаване на телесното тегло.

Но има много малко надеждни проучвания по този въпрос. Едва ли би било правилно да се каже, че малко количество сол във варена каша значително ще промени водния баланс в тялото. Въпреки това, ако вашият собствен опит показва значителни колебания в подуването при ядене на сол, трябва да се консултирате със специалист в областта на ендокринологията, тъй като този дисбаланс може да е сигнал, че има значителни метаболитни нарушения в организма.

Колко калории има в кашата

Калоричното съдържание на елдата е около 300 kcal на 100 грама.Първоначално тази цифра може да е тревожна. Все пак 300 kcal е доста висока калорична стойност.

Но не трябва да забравяме, че 100 грама елда са половин чаша зърнени култури и от това количество елда можете да приготвите три порции варена каша, всяка от които съдържа 100 kcal.

Обичайната рецепта за готвене на варена каша от елда във вода е следната:

две чаши вода;
чаша зърнени храни (200 грама);
сол, масло, мляко - на вкус.

Първоначалното калорично съдържание на готовия продукт е около 700 kcal (без маслото и / или млякото). Ако варената каша е предназначена за три порции, тогава всяка порция е около 230 kcal.

За тези, които броят калориите и искат да използват варена елда за ефективна загуба на тегло, тази рецепта може да бъде променена:

две чаши вода;
половин чаша зърнени храни (100 грама);
сол на вкус.

Намалено количество зърнени храни ще се вари в 500 грама вода, калоричното съдържание на същите три порции ще бъде 100 kcal.

По този начин порция варена елда във вода без масло с тегло около 160 грама има калорично съдържание от около 100 kcal. Това е много добър резултат за тези, които искат да отслабнат.

Варианти за готвене

Въпреки факта, че щателното преброяване на калориите дава добри резултати, не може да се отхвърли проблемът, че шепа зърнени храни, сварени в голямо количество вода, неподправена с масло, не е много засищащ продукт, да не говорим за вкуса му.

Как да разрешите този проблем и все пак да се наситите на варена каша от елда? Колко варена елда можете да ядете и как е най-добре да я приготвите?

Елдата е не само здравословна, но и насърчава загубата на тегло

Един от начините да се наситите на варена нискокалорична елда е да сготвите много водниста каша и просто да напълните стомаха си с нея. Разбира се, в този случай не говорим за порции от 100 грама, в някои случаи са разрешени порции от 300 и 400 грама.

Въпреки това, когато увеличавате планирания обем на порциите, не можете да увеличите количеството зърнени култури, а само количеството вода, в която трябва да се вари елдата.

За да увеличите хранителната стойност на ястието, можете да добавите мляко към него. Калоричното съдържание на млякото е около 40 kcal на 100 грама, което е напълно приемливо за тези, които искат да отслабнат и да изчислят оптималното количество калории.

Колко мляко да добавите е индивидуално решение и зависи от вашето здраве и лични вкусови предпочитания.

Любителите на млякото могат да го добавят към качамак

Ако говорим за задушена елда, тогава не може да се каже, че този метод на приготвяне намалява калоричното съдържание на кашата. Това би било грешка. Калоричното съдържание на елдата остава около 100 килокалории на 100 грама готова каша.

Съществуват обаче редица мнения и те се считат за доста разумни, че елдата, задушена с вряща вода, е много по-подходяща за диета при отслабване, отколкото елдата, приготвена по бърз начин.

Основното предимство на задушаването на елда с преварена вода е, че по време на такава нежна подготовка зърнената култура губи по-малко активни биологични вещества, които могат да имат положителен ефект върху човешкото тяло, което като цяло прави цялата диета по-ефективна, здравословна и балансирана.

Наличието на елда в диетата има благоприятен ефект върху фигурата и състоянието на организма като цяло.

Що се отнася до хранителните вещества, 100 грама суха елда съдържа около 16% протеин, 3% мазнини и 1% фибри.

Елдата има следните основни свойства за цялостното здраве:

Премахва тежките метали, токсините и холестерола от тялото.
Подобрява метаболизма и процеса на храносмилане.
Регулира нивата на кръвната захар.
Намалява риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.
Насърчава разграждането на мазнините.

Колко калории има в 100 грама сурова и варена елда? Енергийната стойност на зърнената култура в сухо състояние е 330 калории, което е 13% от дневния прием. Тъй като зърната набъбват по време на готвене и се увеличават почти 3 пъти, активно абсорбира вода - калоричното съдържание на готовия продукт е значително намалено.

Много лесно е да направите ронлива каша от цяла елда.

Внимателно сортирайте и изплакнете зърнените култури.
Накиснете зърнените култури в студена вода за няколко часа.
Източете водата, която не е попила.
Поставете набъбналата зърнена култура в съд и добавете преварена вода в съотношение 1:2.
Покрийте съда със зърнените храни с капак, увийте го в топло одеяло и оставете за една нощ.
На сутринта елдата може да се загрее с малко количество масло.

Разбрахме ли колко калории има в елдата? Горните опции помогнаха ли или нещо липсва? Оставете вашето мнение или обратна връзка за всички във форума.

Елдата е може би една от най-популярните храни сред тези, които следят теглото си. Диета, базирана на тази зърнена култура, е бюджетен и ефективен начин за постигане на желаната стройност за кратко време. Колко калории има в елдата, за какво е полезна и колко ефективна е диетата, базирана на нея?

Съдържание на калории, BJU, ползи от каша от елда

Елдата е полезна, защото ни е генетично вродена. Вековното му присъствие на трапезите на нашите предци е исторически факт. Това означава, че за разлика от задграничните диетични продукти, елдата много рядко е причина за алергии, поради което е обичана от педиатрите. Като допълнителна храна кашата от елда се появява една от първите в диетата на бебетата.

Има няколко разновидности на елдата. Ядрица е най-популярната сред тях. Това е пълно зърно от елда, което се използва за приготвяне на ронливи каши. Вариант на ядрото е велигорка - зърнена култура без оребрена повърхност. Натрошеното зърно е идеално, подходящо за вискозни каши. Можете също така да намерите елда с необичайно светъл, зеленикав цвят. Това е същата сърцевина, но не е преминала през етапа на печене. Той се използва много по-рядко в готвенето, но неговата хранителна и диетична стойност е малко по-висока от тази на обичайната кафява зърнена култура.

Брашното, което е без глутен, също се прави от елда. Това не позволява да се използва в чиста форма при печене, но дава възможност да се добавя към други видове брашно, както и да се използва за печене на палачинки и палачинки, които са по-нискокалорични в сравнение с пшеничните аналози.

Елдата съдържа около 60% въглехидрати и много малко мазнини. Въглехидратите от елда се класифицират като дългоусвояеми каши, които дават дълготрайно усещане за ситост и освен това съдържат много важни за организма биологично активни елементи. С много ниско съдържание на калории, този продукт се счита за един от най-добрите диетични продукти и помага за контролиране на теглото.

Химичен състав и хранителна стойност

Елдата се счита за една от най-здравословните и питателни зърна и често се предписва като основно ястие в лечебното хранене. Съдържа много важни микро- и макроелементи, необходими за пълноценното функциониране на организма.

Елдата е и с високо съдържание на желязо, което е необходимо за метаболизма на кислорода в организма. Вярно е, че тук трябва да се направи резервация: седейки на строга монодиета с елда, няма да е възможно напълно да осигурим на тялото желязо, тъй като растителните храни съдържат нехем тип от това вещество. За да се усвои такова желязо (за разлика от хем желязото, което се съдържа в храната от животински произход), са необходими месни протеини или витамин С. Ето защо, за да не се развие анемия, елдата трябва да се консумира с месо или да се обогати с аскорбинова киселина.

Елдата също така съдържа много важни вещества като:

калций, без който не можете да имате здрави кости, зъби, здрави нокти и коса;
калий, който контролира водно-солевия баланс в организма и участва в работата на сърцето;
флуорът и фосфорът са важни елементи на здравата скелетна система;
йод и цинк, без които функционирането на ендокринната система е невъзможно.

Елдата съдържа и витамини от група В, сред които е фолиевата киселина (В9), която е толкова важна за функционирането на нервната и репродуктивната система, чиято липса на етапа на формиране на ембриона заплашва сериозни патологии на плода. Витамин Е, присъстващ в елдата, също е важен. Той е естествен антиоксидант и важен елемент в синтеза на хормони. Зърнената култура също съдържа витамин РР, известен като никотинова киселина. Той играе важна роля в метаболизма, което е много важно за контролиране на телесното тегло.

Протеинът, съдържащ се в елдата, е лесно смилаем. И, между другото, по отношение на съдържанието си тази зърнена култура превъзхожда всички останали.

Калорично съдържание и хранителна стойност на елда на 100 грама

В суров вид елдата има около 312 kcal на 100 g, като в същото време съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е 12,5 g: 3,3 g: 62 g.

Калоричното съдържание на сурова елда обаче е относителен показател, тъй като при топлинна обработка на зърното се променя броят на калориите. Колко висока ще бъде енергийната стойност на готовото ястие зависи от метода на кулинарна обработка и от това какви съставки са включени в него освен елда.

Колко калории в варена елда?

Варенето е основният вариант за готвене на елда. Варено и вкусно ронливо, то е универсална гарнитура или самостоятелно ястие. Диетолозите са изчислили колко калории има в варена елда във вода. Резултатът може да утеши тези, които се придържат към диетата с елда: на 100 g ястие - не повече от 100 kcal. Енергийната стойност ще бъде малко по-висока, ако водата се замени с месен бульон.

При такава кулинарна обработка обаче се губи огромна част от хранителните вещества. Можете частично да компенсирате този дефицит, като обогатите гарнитурата със зеленчуци или билки.

Запарени с вряща вода без сол

Най-диетичният и здравословен начин за готвене е елда във вода без варене. За да направите това, зърнените култури се сортират, измиват и заливат с вряла вода в съотношение 1: 2-1: 3. Смята се, че оптималното време за набъбване на зърнените култури е около 4 часа. Но след 40 минути, покрита с плътен капак, елдата се задушава и може да се яде.

Добър вариант е зърнената каша да се свари вечер. За максимална пухкавост и запазване на ястието топло е полезно да използвате термос.

Елдата, накисната в студена вода, запазва още повече хранителни и полезни вещества. Вярно е, че за постигане на готовност, продуктът изисква повече време, отколкото при „горещия“ метод, така че е по-препоръчително да се погрижите за ястието предния ден, като излеете вода върху зърнените култури вечер.

Не се препоръчва елдата да се подправя без варене нито със сол, нито със захар. Като „удоволствие“ някои хора предпочитат леко да овкусят кашата със соев сос или растително масло (например ленено семе). Но това ще увеличи съдържанието на калории в ястието.

Енергийната стойност на несолена задушена елда е не повече от 90 kcal.

В елда с мляко

Варената елда с мляко „расте“ значително в калорично съдържание. Крайният индикатор ще зависи от съотношението на зърнените култури и млякото и съдържанието на мазнини в последния компонент. Средно енергийната стойност на такава храна варира от 120 до 200 kcal.

С масло

„Не можете да развалите кашата с масло“, казват хората. Разбира се, кой би могъл да спори? По вкусови качества елдата, овкусена с масло, превъзхожда постната елда. Калоричното съдържание на такова ястие също се увеличава. Но дори и тук всичко не е толкова просто, в зависимост от това кое масло е избрано за дресинг - растително или масло.

Средно калориите в 100 грама каша от елда с растително масло се увеличават леко. Една чаена лъжичка такава мазнина съдържа около 5 g, което означава, че чрез подправяне на варена или задушена елда с растително масло можете да добавите 40 kcal към ястието! Това също има своите предимства: растителните масла насищат тялото с незаменими мастни киселини и витамини (по-специално Е), без да добавят нито грам холестерол.

Маслото е по-вкусно от растителното масло, но и малко по-вредно (съдържа холестерол). По отношение на съдържанието на калории, той се различава малко от своя неживотински аналог. Да, и струва малко по-малко. Една чаена лъжичка масло (10 g) съдържа приблизително 80 kcal. Подправената с него варена елда става по-вкусна и по-калорична!