Гъбите са обичани заради прекрасния си вкус и аромат. Хората ги наричат ​​горско месо. Заслужава да се отбележи, че в много страни по света гъбите са основният хранителен продукт за приготвяне на вкусни ястия. Важно е да знаете, че в народната медицина редица от тези продукти се използват като лекарство. Много хора обичат сами да берат гъби в гората. Това е доста вълнуващо действие. Все пак брането на гъби изисква задълбочени познания.

Когато берете гъби, не можете да правите грешки, в най-лошия случай може да се окажете с отровни. Изискванията към тези съставки и живи елементи са доста различни. И разбира се, всяка домакиня има своя любима и единствена рецепта за приготвяне на определено ястие. Ще говорим за гъбени супи в нашата статия. В крайна сметка много хора се интересуват колко калории има в гъбената супа.

Голямото количество протеини е първото предимство на съставките. Те съдържат толкова калций и фосфор, колкото прясната риба. Основното е, че нискокалоричният продукт на сто грама е само тридесет и четири kcal, от които 3,7 протеини, 1,7 мазнини и 1,1 въглехидрати. Дори и в малки количества, те предизвикват усещане за ситост. В менюто за диети на гладно много експерти включват този продукт в диетата за отслабване.

Гъбите съдържат осемнадесет аминокиселини, които предотвратяват развитието на атеросклероза, както и микроелементи (цинк, фосфор, йод) намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. В-глюкали, които укрепват имунната система. Хитинът на гъбите премахва токсините от тялото, а витамините от своя страна подхранват тялото. Но гъбите имат един недостатък: всички те абсорбират тежки метали и други токсични вещества. Затова те трябва да се приготвят изключително внимателно и правилно. А на деца под седемгодишна възраст не се препоръчва да ядат ястия с гъби, тъй като тялото на детето не е в състояние да смила протеини, които се съдържат в големи количества.

Гъбените супи са особено здравословни, безопасни и вкусни. Обикновено за тези, които внимателно следят фигурата си, е важно да знаят колко калории има в гъбената супа с картофи. Не трябва да забравяме, че богатството на супата зависи от количеството добавени съставки. Съответно, колкото по-малко допълнителни продукти добавяме, толкова по-ниско ще бъде съдържанието на калории. Тоест на сто грама от това ястие съдържанието на калории е четиридесет и две kcal. Сега вече знаем с точност колко калории има в картофената супа. Следователно можете лесно да балансирате диетата си.

Супата пюре става особено популярна в наши дни. Мнозина ще се интересуват от значимия въпрос колко калории има в крем супата от гъби. Това необичайно ястие съдържа петдесет и пет kcal на сто грама продукт. Приготвя се лесно и бързо. Супата може да изглежда доста скромна на вид, но се оказва много вкусна.

Както вече отбелязахме, супата от тези продукти може да се приготви по различни начини. За тези, които са на строга диета, за да поддържат теглото си, ще бъде интересно да знаят колко калории има в гъбената супа с вода. Тази супа е най-нискокалоричната и съответно съдържа само тридесет и седем kcal.

Всеки, който обича да яде гъби, ще го оцени, когато разбере колко калории има в гъбената супа с фиде. Струва си да се подчертае, че съдържанието на калории е деветдесет и пет kcal на сто грама, но ако добавите фиде от най-високите сортове пшеница, тогава съдържанието на калории ще бъде значително намалено. Фидето може да бъде заменено с перлен ечемик и съответно можете да приготвите нискокалоричен, затоплящ, питателен обяд. Но ако си помислите колко калории има в гъбената супа с ечемик, може да се ужасите (деветдесет и пет kcal). Тази комбинация не е подходяща за тези, които искат да свалят излишните килограми.

Много от нашите сънародници обичат да готвят гъбена супа с пилешки бульон. Разбира се, никой не се интересува колко калории има в гъбената супа с пилешки бульон. Въпреки това си струва да се отбележи, че средното съдържание на калории е петдесет и пет kcal. За да намалите тази цифра, трябва да източите първоначалната вода от бульона и след това да добавите зеленчуци и други съставки.

След като научихме за ползите от гъбите от гъби, си струва да разберем подробно колко калории има в супата от гъби от гъби. Ако се въздържате от пържене в масло и готвите във вода, ще получите много нискокалорична диетична супа, съдържаща тридесет и пет kcal. Когато се чудите колко калории има в гъбената супа, не е нужно да се стремите и да намалите коефициента на калории до нула. Важно е да следвате диета, без да навредите на здравето си.

Ястията с гъби имат специален аромат и несравним вкус. Съставката, донесена от гората, е полезна за стомаха, кръвоносната и нервната система. Насища тялото с витамини, протеини, микроелементи, аминокиселини. Гъбената супа има отлични вкусови характеристики, нейното калорично съдържание позволява да се включва в различни диети. Последният показател обаче до голяма степен зависи от това от какви съставки се състои ястието и как е приготвено.

Медените гъби, манатарките, манатарките, манатарките и други гъби съдържат много вода. Колко калории ще има в супата, бульона или жулиена зависи от начина на обработка на гъбите. Пресен продукт, току що донесен от гората, съдържа 100гр. 25 kcal, пържени - приблизително 180 kcal, сушени - 210 kcal.

Колко калории се съдържат в определена супа, борш или бульон също зависи от вида на гъбите.

Ако го приемем на 100гр. продукт, ще получите следните показатели (kcal):

  • Манатарка - 32.
  • Бели гъби – 25.
  • Манатарка – 31.
  • Мазна – 9.
  • Лисички – 20.
  • Русула и шампиньони - 15 бр.
  • Отново - 22.
  • Волнушек – 22.

Калоричното съдържание на супа, жулиен или бульон също зависи от други съставки:

  • Ако гъбите се пържат в слънчогледово масло, тяхното калорично съдържание ще се увеличи до 230-255 kcal.
  • Ако готвите първото ястие в гъбен бульон с добавяне на моркови, картофи и билки, неговото калорично съдържание ще бъде по-ниско от това на колегата му с пилешко или друго месо.
  • Супата, приготвена със сметана, ще има много повече калории от първото ястие, приготвено с мляко.
  • Зърнени култури, ориз, елда, перлен ечемик ще добавят допълнителни калории към диетично ястие.
  • Ако трябва да намалите калориите на ястие, трябва да го приготвите с мариновани гъби. В този случай показателят е за 100 g. е само 24-25 kcal.

Маринованите гъби са чудесен вариант за тези, които са на нискокалорична диета. Можете да приготвите супа от шампиньони, лисички, супа-пюре или сметана, към която се добавят мариновани медени гъби, гъби от трепетлика и трепети.

Какво е съдържанието на калории в първите ястия?

Брой kcal на 100 g. Първото ястие, което включва гъби, можете да видите в следната таблица:

Характеристики на приготвяне на гъбени супи

За да приготвите ароматна и вкусна супа, можете да използвате пресни, сушени или мариновани гъби. За това са подходящи медени гъби, манатарки, манатарки или манатарки. Отлични ястия се получават с добавяне на лисички, манатарки или шампиньони. За да извлечете максимума от вкусно ястие, трябва да знаете следните нюанси:

Добавянето на пресен магданоз, копър и други билки може да разнообрази вкусовата палитра на супата.
Гъбите за супа се нарязват на ивици или филийки, нарязването или настъргването им е неприемливо.

За да разкриете напълно вкусовите характеристики на гъбите, можете леко да ги запържите в растително масло преди да заври.
Чеснови крутони и заквасена сметана, сервирани отделно, ще бъдат отлично допълнение към готовото ястие.

Как да готвя жулиен?

Френският е лесен за приготвяне, може да се сервира както на ежедневна, така и на празнична трапеза. Той е доста висококалоричен благодарение на използването на сос от заквасена сметана, което си струва да се има предвид за тези, които следват нискокалорична диета. За жулиен са подходящи всякакви гъби: сушени, мариновани, консервирани и замразени. Можете да използвате медени гъби, манатарки, манатарки или да готвите с добавяне на лисички, манатарки или гъби.

За да получите вкусен, ароматен жулиен, трябва да знаете следните нюанси:

  • Преди готвене е достатъчно да изплакнете замразените гъби с течаща вода, да поставите консервираните в гевгир, а сушените да се накиснат във вряща вода и да се изцедят след набъбване.
  • Ако жулиенът се приготвя от пресни гъби, те трябва да бъдат измити и обелени.
  • Ако ястието се приготвя с пилешки бульон, трябва да изберете филе, части от краката или бедрата на птицата. Месото се почиства от кожата и се нарязва на тънки ивици.
  • Правилно приготвеният жулиен трябва да бъде подправен със сос. Най-добрите варианти са заквасена сметана и бешамел. Първият се прави от майонеза или заквасена сметана, сгъстена с яйце. За да приготвите втория, първо запържете брашното до златисто кафяво, след това добавете мляко или масло.

Струва си да запомните, че ако приготвите ястие с пиле, сос с масло, заквасена сметана или майонеза, това ще добави калории към него.

Тънкостите на приготвянето на супи-пюрета с гъби

Супата от настъргани зеленчуци или супата-пюре е отличен вариант за семейни обеди и празнични пиршества. Обичан е от готвачи на италианска, френска и гръцка кухня. Нискокалорична супа-пюре може да се приготви с гъбен бульон. За тези цели са подходящи гъби, манатарки и манатарки; вкусно ястие се приготвя от лисички, манатарки и гъби.

За да направите супата-пюре вкусна, трябва да знаете следните тънкости:

  • Чеснов хляб, добавен преди сервиране, придава на ястието специален аромат и вкус.
  • Ако супата-пюре се окаже гъста, можете да я разредите малко, като добавите още бульон.
  • Преди сервиране ястието се подправя с лейсон или масло, но след това не се препоръчва да се вари.
  • За да омекне лейсонът, първо разбийте жълтъците, след което на тънка струя добавете малко мляко. Сместа се поставя на водна баня, след което се добавя масло, без сместа да заври.

За да стане супата-пюре диетична, тя се приготвя в гъбен бульон. По-обилните варианти се приготвят с пилешко или телешко месо.

Как се приготвя вкусна крем супа от гъби?

Крем супата е изискано ястие, дошло на руската трапеза от Европа. Приготвено с гъбен бульон ще бъде диетично леко. Ако добавите риба и приготвите крем супа с пиле, тя ще се окаже висококалорична и задоволителна.

Характеристики на това невероятно ястие:

  • За да приготвите крем супа, можете да използвате манатарки, манатарки и медени гъби. Ястията, към които се добавят шампиньони и лисички, имат специален вкус.
  • Финландските готвачи предлагат оригинални рецепти. За приготвянето на крем супата се използва ръжен хляб и резени сьомга.
  • Американската кухня е известна с добавянето на пулп от миди към крем супата.
  • Французите приготвят крем супа със сметана и тиква, италианците с пармезан и спанак.

Лесно е да приготвите вкусна крем супа у дома. Достатъчно е да имате блендер, в който подръчните съставки се счукват на паста.

Първите ястия с добавка на гъби са отличен вариант за ежедневието. Даровете на гората имат хранителна стойност и са с ниско съдържание на калории, идеални за тези, които са на диета.

Много хора са запалени фенове на гъбените супи. Изискан аромат и несравним вкус характеризират такова първо ястие като гурме супа. Рецептата за приготвяне на гъбени супи е много разнообразна. Като основна съставка могат да се използват различни видове гъби. Такива супи могат да бъдат включени в диетата на всеки човек. Те спомагат за бързото насищане на тялото и го насищат с множество полезни вещества.

Калорично съдържание на гъбена супа

Калоричното съдържание и хранителната стойност на гъбените супи зависи пряко от техния вид и сорт, начина на приготвяне, както и от продуктите, с които се сервира това ястие.

Средната хранителна стойност на готово ястие е:

  • Въглехидрати - 2,6 g.
  • Мазнини - 3,3 g.
  • Белтъчини - 1,2 g.

Средната енергийна стойност е 51,3 kcal на 100 ml готов продукт.

Ползите от гъбената супа

Ползите от гъбената супа за тялото са много големи. На първо място, повечето от видовете му са диетични, но в същото време силно насищат тялото. Наличието на аминокарбоксилни киселини от различни групи в основния компонент значително повишава паметта, интензивността на умственото развитие и предотвратява развитието на атеросклероза. Осигурява пълноценно функциониране на нервната и кръвоносната система, повишава здравината и еластичността на кръвоносните съдове. Има антивирусен ефект върху организма. Значително подобрява състоянието на косата и епидермиса.

Вреда от гъбена супа

Когато приготвяте гъбена супа, трябва да обърнете внимание на факта, че гъбите могат да бъдат смъртоносни. Високото съдържание на токсични отрови в състава им има отрицателен ефект върху тялото. Освен това сред ядливите сортове има и смъртоносно отровни, най-малката частица от които в супата може да доведе до смърт. Злоупотребата с гъбени супи провокира развитието на патологии на стомашно-чревния тракт. Диетолозите препоръчват децата под 14-годишна възраст да не включват гъбени супи в диетата си.

Гъбените супи имат невероятен вкус и аромат, а освен това са много здравословни и просто незаменими за тези, които искат да свалят излишните килограми. Калоричното съдържание на тази супа е много ниско, но усещането за ситост идва за дълго време.

Ползите от гъбената супа

Гъбената супа съдържа много полезни микро- и макроелементи, както и витамини. Особено трябва да се отбележи, че гъбите съдържат около 18 аминокиселини, които могат да подобрят паметта, да увеличат умствената активност и да предотвратят развитието на атеросклероза.

Гъбената супа съдържа необходимите за организма витамини от група В, които са отговорни за нормалното функциониране на цялата нервна система. И ще бъде полезно за нежния пол да знае, че тези витамини помагат на кожата, косата и ноктите ни да бъдат здрави.

Заслужава да се отбележи, че освен група В, гъбите съдържат витамин РР, който участва в процесите на кръвообразуване и укрепва стените на кръвоносните съдове.

Гъбената супа е богата и на микроелементи като йод, калий, фосфор, цинк, манган, калций и мед, които нормализират метаболитните процеси и помагат на организма да се справи с вирусите.

Калорично съдържание на гъбена супа

Най-често шампиньоните се използват за приготвяне на гъбена супа. Подходящи са за ястия във всякаква форма: пресни, замразени, консервирани. Броят на калориите в готовия продукт може да варира от 20 до 200 на 100 грама. Колко калории съдържа вашето ястие ще зависи от това какво сте решили да добавите към него. Най-често приготвяната супа е:

С добавяне на сметана (около 150 kcal);

С добавка на сирене (около 50 kcal, в зависимост от вида на сиренето);

В пилешки бульон (около 15 kcal, ако използвате гърди без кожа за бульона).

Рецепта за гъбена супа

За да се подготвите, трябва да вземете гъби (изберете по ваш вкус), картофи, лук и моркови. Сложете тенджера с вода на огъня и изчакайте да заври, след това добавете картофите и гъбите, след малко (когато водата отново заври) добавете запържените в маслото лук и моркови.

Ако искате да намалите съдържанието на калории в супата си, не е нужно да запържвате лука и морковите, а да ги хвърляте във вряща вода, ще бъде не по-малко вкусно. След това добавете сол и подправки на вкус. Вашата нискокалорична супа е готова.

Крем супа

Ако искате да разнообразите менюто си, можете да приготвите крем супа със сметана, която е идеална за вечеря със семейството.

За готвене ще ви трябва: шампиньони, лук, брашно, сметана, масло, пилешки бульон.

Първо запържете лука и гъбите в тиган на слаб огън. Добавете към тях сол и подправки по ваш вкус. Прехвърлете печеното в купа на блендер и добавете там една трета от готовия бульон. Смелете всичко до кремообразна консистенция.

След това разтопете маслото в тенджера и добавете 3 супени лъжици брашно (супени лъжици) и запържете, добавете гъбената смес и бульона, който ви е останал.

Варете на тих огън 10-15 минути, щом сместа заври, добавете сметаната и оставете да заври.

Крем супата е готова за консумация. Много често се сервира с крекери и се поръсва с нарязани билки.

Гъбите наистина имат много ниско съдържание на калории и имат голямо количество полезни вещества. Това обаче няма да е достатъчно, за да отслабнете. За да има промени, трябва напълно да преминете към правилното хранене и да спортувате, особено сега е трудно да не намерите спорт, който ви харесва.

Освен това не забравяйте за козметиката и процедурите; само всичко заедно ще ви позволи да постигнете желаните и най-важното дълготрайни резултати.

Видео по темата на статията

Притеснени за фигурата си и искат да получат талия на оса, мнозина започват да мислят дали могат да ядат супа. Но в преследване на идеални форми повечето хора забравят за принципите на правилното хранене и необходимостта от поддържане на баланс на хранителните вещества. Каквато и да е вашата диета, не бива да се отказвате от супата. Разбира се, ако отслабвате, тогава мазните храни не са за вас, но лека зеленчукова супа ще ви бъде полезна. Няма нужда да се тревожите за съдържанието на калории в зеленчуковия бульон, можете да си го позволите дори при най-строга диета.

Но ако искате и вкусно първо ястие, пригответе го за себе си, калоричното му съдържание е ниско и можете спокойно да ядете такова ястие за обяд. Вярно е, че не трябва да добавяте животни или тестени изделия, различни зърнени храни или да ги пържите. Всичко това прави ястието по-питателно, но броят на калориите във всяка порция се увеличава значително.

Ако искате съдържанието на калории да бъде минимално, тогава трябва да го приготвите, както следва. Вземете гъбите, които ще използвате за приготвяне на бульона. Те могат да бъдат както сушени, така и пресни. Добра супа може да се приготви от всякакъв сорт: подходящи са шампиньони, стриди, лисички, манатарки и много други. Ако сте взели сушени, не забравяйте да ги накиснете предварително в студена вода. Оставете ги да престоят поне 15 минути. След това хвърлете гъбите в тигана и сварете, прецедете получения бульон. Не се страхувайте да го използвате за по-нататъшно приготвяне, калоричното съдържание на гъбена супа върху него няма да надвишава 20-30 kcal, хранителната му стойност ще зависи само от използваните зеленчуци. Изчислението се основава на 100 грама от готовия продукт, въз основа на това можете сами да коригирате размера на порцията. И ако говорим за съдържанието на калории в такъв бульон, тогава то не е много по-високо от хранителната стойност на обикновения неподсладен чай и е 3 kcal на 100 g.

За по-нататъшно приготвяне на супата използвайте получената прецедена отвара от гъби. Добавете към него картофи, моркови, зелен фасул и лук. Не се притеснявайте, калоричното съдържание на гъбена супа с картофи няма да надвишава 40 kcal, дори ако я направите гъста и богата

Ако не обичате лук, не е нужно да го добавяте. Ако желаете, сложете цяла малка глава лук в тигана и я извадете в края на готвенето. Ще придаде интересен вкус на супата, но няма да ви се налага да я ядете. В допълнение към горните зеленчуци можете да добавите домати, предварително сварен карфиол, грах и зеленчуци; съдържанието на калории в гъбената супа няма да се промени значително поради тях.

Ако сте единственият на диета и семейството ви иска да се храни добре, тогава не ги принуждавайте да ядат вашия бульон. Изсипете необходимото количество супа за себе си, а от останалата отцедете почти цялата течност и изсипете зеленчуците с малко количество бульон в блендер. Ще бъде хубаво, ако направите разделянето по време на процеса на готвене. В супата за домакинството ще бъдат достатъчни картофи, лук, моркови и, разбира се, гъби. Оставете останалите зеленчуци в бульона.

С помощта на блендер можете да приготвите отлична супа-пюре за членовете на вашето семейство, не забравяйте да я подправите със сметана или масло и да я украсите с крутони отгоре. Това значително ще увеличи калоричното съдържание на гъбената супа и ще й придаде интересен вкус. И можете да нахраните себе си с вкусно диетично ястие, а останалата част от семейството - обилна супа-пюре.