Калорично съдържание на агнешки кебап. Колко калории има в свинския кебап?

Трудно е да се намери човек, който да е безразличен към кебап. Асоциира се с релаксация, природа, общуване с приятели и пращенето на огъня. Има само едно нещо, което ме притеснява - колко калории има в кебап, дали е вредно за здравето и дали ще се отрази на фигурата. Ето какво казват диетолозите по въпроса.

Кебап: съдържание на калории

Калоричното съдържание на всяко ястие не може да се определи много точно. Много зависи от начина на приготвяне на продуктите, подправките и допълнителните съставки. Всичко това важи и за барбекюто. Колко калории съдържа зависи от няколко фактора, по-специално:

• в зависимост от вида на месото;
• от марината;
• от допълнителни съставки.

Агнешкият кебап се счита за най-здравословният и автентичен. Агнешкото съдържа флуор, който има положителен ефект върху състоянието на зъбния емайл, както и лецитин, който стимулира мозъчната функция и отделянето на инсулин. Около 280 kcal на 100 грама - тук колко калории има в агнешки кебап, по-точно от лопатка. Ако използвате бут за приготвяне на това ястие, цифрата ще бъде по-висока - 320 kcal. Гарнитурата от патладжан ще намали съдържанието на калории в продукта.

Колко калории има в пилешки кебап?Много по-малко - от 120 до 180 kcal (най-много са в крилцата, най-малко в пилешките гърди). Приблизително същото количество калории в пилешки кебап, – в Турция. Можете да намалите съдържанието на калории още повече, ако мариновате този кебап в балсамов оцет и без сол.

Ако си заинтересован,колко калории има в телешки кебап - тогава 250 kcal в сто грама. Вярно е, че шишчетата от този вид месо много рядко се пържат, тъй като се оказва сухо и грубо. Но ако използвате младо месо, може да се получи добро ястие. Освен това индикаторът колко калории има в телешки кебап, по-ниска от телешкото (около 200-220 kcal).

Колко калории има в свинския кебап?

Това е толкова популярно ястие, обичано от мнозина, че заслужава специално внимание. Свинският кебап е най-крехък и сочен. Въпреки калоричното си съдържание, той е лесно смилаем, така че няма да ви добави излишни килограми.

Пикниците и барбекю партитата са истинско наказание за отслабващите. В крайна сметка менюто на такива събития почти винаги включва кебап - вкусни, сочни, но засищащи парчета месо, приготвени на огън. Трябва ли да се въздържате от такива вкусни храни, докато сте на диета, или можете да си дадете малко почивка? Всичко, което искахте да знаете за свинския кебап - съдържание на калории, състав, описание - е в нашата статия.

Хранителна стойност и ползи от свинското месо

Свинското месо не е най-популярният продукт сред ентусиастите на здравословното хранене. Последните предпочитат телешко или пилешко, които са по-лесно смилаеми. Въпросът обаче не е само в полезните свойства, но и във вкуса. Понякога е просто невъзможно да се откажете от този деликатес.

На тези, които отслабват, се препоръчва свинско месо да се приготвя на пара или да се задушава. Тогава калоричното съдържание на 100 грама готово ястие ще остане в рамките на 260-270 kcal. Но свинският кебап, чието съдържание на калории на 100 грама е около 297 kcal, вече е „лукс“ за тези, които са на диета.

За да бъдем честни, трябва да се каже, че свинските котлети ще струват още по-„по-скъпи“ - приблизително 350 kcal, а ястие от пържено свинско месо е близо до 370 kcal в хранителната стойност.

Маринатата е основният враг за талията

Калоричното съдържание на свинския кебап зависи от това каква част от трупа се използва, както и от маринатата.

Маринатата от оцет или лимонов сок има най-ниска енергийна стойност. 100 грама такъв кебап съдържат 185 kcal или по-малко.

Ако използвате кефир или доматен сок, хранителната стойност на ястието ще бъде приблизително 195-200 kcal.

Много хора обичат да се мариноват в майонеза, но по този начин ще се постигне енергийна стойност от 255 kcal. И бирата напълно ще увеличи съдържанието на калории до 265 kcal.

Шашлик от свински врат, чието съдържание на калории е 340 kcal, е един от най-питателните. За сравнение: 100 грама от същото ястие от шунка съдържат 280 kcal, от ребра - 320 kcal, от плешка - 250 kcal, от гърди - 175 kcal. Но ако вземете подбедрицата, тогава всеки 100 грама ще добави до 550 kcal.

Шиш кебап за отслабващи

Само няколко парчета от всеки кебап, със зеленчуци, в природата и в комбинация с активен отдих - това изобщо не е критично за талията. Но ако неприятните числа, показващи хранителната стойност, ви притесняват, тогава не е нужно да ядете кебап от свински врат. Лесно е да намалите съдържанието на калории в ястие, като изберете други части от трупа или други продукти.

Например за мариноване на месо са достатъчни само сол, лимонов сок и лук. Майонезата и бирата, разбира се, могат да обогатят вкуса и да ускорят процеса, но такъв кебап съдържа повече калории и по-малко ползи.

Месото може да бъде заменено с пиле или риба. По-долу в статията е посочена енергийната стойност на различните видове кебап. Вариантите за риба не изискват специална марината или продължителна подготовка. Достатъчно е непосредствено преди пържене (или дори след него) да добавите лимонов сок, сол, черен пипер и билки.

И накрая, направете диетично ястие от зеленчуци: 100 грама кебап от патладжани, домати, чушки съдържат само 27 kcal. Ако добавите скариди, хранителната стойност се увеличава само до 42 kcal.

Между другото, едно парче месо кебап съдържа приблизително 50-70 грама.

Ползите от шиш кебап

Не бива да мислим, че вкусът е единственото нещо, което може да ни предложи кебапът. Свинското месо, което има най-високо съдържание на калории от всички видове месо (257 kcal на 100 грама), е едновременно много здравословно и лесно смилаемо.

Свинската мазнина представлява по-малка опасност за сърцето и кръвоносните съдове от телешката мазнина. И този вид месо не може да се нарече най-мазното. На 100 грама от този продукт има 2,98 грама мазнини, докато същото количество пиле съдържа 3,03 грама.

Това месо също съдържа голямо количество протеини и витамини от група В, което често се препоръчва на кърмещи майки, тъй като насърчава образуването на кърма.

Особено приятен е фактът, че в процеса на приготвяне на барбекю полезните свойства се губят по-бавно, отколкото при други методи за топлинна обработка на месото. Въглищата имат слаб ефект върху продукта, но това е достатъчно, за да елиминира повечето от вредните бактерии. И съдържанието на калории в крайна сметка е по-малко, отколкото ако свинското беше приготвено по обичайния начин.

Правилно приготвеният кебап помага за предотвратяване на артрит.

Вредата от шиш кебап

Любимата част от кебапа на повечето хора е хрупкавата коричка. Но именно той съдържа максималното количество канцерогени - вещества, които са потенциални източници на рак.

Освен това месото в кебапите не винаги е добре изпържено във влакната и следователно този „деликатес“ може да включва много инфекции, които провокират развитието на неприятни заболявания, като дисбиоза.

И разбира се, редовната консумация на барбекю застрашава затлъстяването, защото ястието е доста засищащо.

Ако имате бъбречно заболяване или пептична язва, не трябва да ядете месо, приготвено по този начин, особено ако се използва майонеза като марината.

Как да направим барбекюто по-здравословно?

Високото съдържание на калории в свинския кебап не е основната опасност от това ястие за тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене. При правилно приготвяне е напълно диетично лакомство. Но не трябва да забравяме и други правила за използването му.

Например, не трябва да комбинирате кебап с картофи, тестени изделия и други тежки гарнитури. По-добре е да ядете колкото е възможно повече зеленчуци и билки, което рязко ще намали въздействието на вредните вещества. Вярно е, че е препоръчително да се избягват доматите, които "просят" да се ядат като предястие за барбекю, защото забавят усвояването на протеина.

За да добавите пикантен вкус, по-добре е да използвате сок от нар вместо кетчуп и оцет.

Златната коричка е много вкусно нещо, но ако се грижите за здравето си, ще трябва да я отрежете, тъй като в нея няма нищо полезно и има повече от достатъчно вреда.

За пържене е за предпочитане да използвате дърва за огрев, а не въглища.

Колко калории има в кебап, приготвен от други видове месо?

Тъй като оценяваме съдържанието на калории в свинския кебап, за да завършим картината, е полезно да предоставим следните данни за други видове месо на 100 грама:

• овнешко . Ако готвите от плешка и бут, получавате съответно 280 или 320 kcal.
• говеждо месо . Това месо се използва рядко, тъй като кебапът от него се оказва жилав и доста сух. Но за справка, това е 250 kcal, ако е приготвено от месо, и 190 kcal, ако е направено от говежди черен дроб.
• телешко месо . Съдържанието на калории започва от 94 kcal, ако не го „разваляте“ с майонеза или бира.
• Пилето е божи дар за тези, които отслабват. Шишът от гърди съдържа 120, от бутчета - 160, а от крила - 180 kcal. Ако се използва пуйка, съдържанието на калории е приблизително 150 kcal. Пилешкият черен дроб съдържа 150 kcal.
• Риба . Ястие от пъстърва добавя 86-120, сьомга - 78-130, риба тон - 139 kcal.
• Морска храна . Кебап от скариди е 110-147, калмари - 120, а миди - 85 kcal.

Сега знаете всичко за ползите, вредите и съдържанието на калории в свинския кебап и не само от него. Следвайте технологията на готвене и не забравяйте за чувството за пропорция. Тогава никакви калории няма да са страшни за вас. Добър апетит!

Едно от най-разпространените ястия, което заема централно място на празничната трапеза, е кебапът. Различни негови версии се срещат в Армения (хороват), Азербайджан (кебап) и Турция (шиш-кебап). В превод от тюркски език думата шашлик означава „храна, пържена на шиш“.

Нека разгледаме няколко варианта за приготвяне на шиш, както и колко калории има в кебап.

Калорично съдържание на агнешки кебап

Въпреки доста високото съдържание на калории в агнешкото шишче, както и неговия специфичен вкус и аромат, това ястие е обичано във всички дворове на кавказкия народ.

Агнешкото е здравословен продукт, тъй като съдържа флуорид, който заздравява зъбния емайл, както и лецитин, който стимулира добрата мозъчна функция и отделянето на инсулин. Трябва да се помни, че агнешкото се смила дълго време и носи чувство на тежест в стомаха. Ето защо хората, страдащи от болки в стомашно-чревния тракт, трябва да ограничат консумацията на този хранителен продукт.

Патладжанът, който трябва да се готви на един и същи шиш с месо, като се редуват и двата продукта, ще помогне леко да се намали съдържанието на калории в шиш. Когато се чудите колко калории има в кебап, трябва да обърнете внимание от каква част от животното е приготвено. Броят на калориите в кебап (100 g) от агнешка плешка е 280 kcal, от бут - 320 kcal.

Калории в свински кебап

Трудно е да се намери човек, който да оспори факта, че свинският кебап е най-крехкият, вкусен и сочен от всички. И това не е изненадващо. Въпреки калориите в свинския кебап, той е доста лесно смилаем и има отличен вкус. За да не натрупате много излишни килограми, след като сте обядвали на барбекю, трябва първо да го мариновате в лимонов сок. Именно тази марината ще насърчи отличните метаболитни процеси в организма, а също така няма да позволи на мазнините да се отлагат в тялото в големи количества. Често парчета свинско месо се редуват с резени свинска мас. Съдържа арахидонова киселина, която участва в производството на женски и мъжки полови хормони. Освен това никога няма да откриете радионуклиди в свинската мас, което я прави абсолютно безопасна дори за детския организъм.

Отлична марината за свински кебап е проста комбинация от лимонов сок и горчица, която трябва да бъде допълнена с големи кръгчета лук. Червените боровинки или касисът ще ви помогнат да направите този кебап по-пикантен.

Броят на калориите в свинския кебап е както следва: от врата - 340 kcal, от ребрата - 320 kcal, от шунката - 280 kcal. Благодарение на тези изчисления, когато ядете 100 г свински кебап, винаги ще знаете колко калории има в кебап.

Калорично съдържание на телешки кебап

Много рядко се прави шиш от говеждо месо, защото в крайна сметка се оказва доста сухо и жилаво. Ако решите да готвите ястието на шиш, по-добре е да използвате младо телешко. Именно младите сортове на това месо ще имат приятен вкус, деликатна структура и ще съчетават много витамини: А, РР, витамини от група В и протеини. Също така не трябва да забравяме, че когато купувате краве месо, съдържанието на калории в кебапа няма да бъде по-малко, но в същото време ще предизвикате окислителни процеси в тялото и ще провокирате процесите на преждевременно стареене.

Що се отнася до маринатата за телешки кебап, тя е напълно същата като маринатата за свински кебап.

Калоричното съдържание на говеждо шишче (100 g) е 250 kcal.

Калорично съдържание на пилешки кебап

Пуешкото и пилешкото месо се считат за доста диетични и малко сухи, което се отразява на калоричното съдържание на пилешкото и пуешкото месо. Пилешкото е здравословно месо. Богато е на витамин B6 и глутамин, които нормализират работата на нервната и имунната система. Турция съдържа фосфор, както и вещество, което влияе върху производството на хормона на съня (мелатонин).

Балсамовият оцет ще ви помогне правилно да мариновате пуешко месо за барбекю. Не забравяйте обаче, че добавянето на сол към маринатата е строго забранено.

Калоричното съдържание на пилешки и пуешки кебап е много ниско. В 100 г готово ястие от пилешки гърди - 120 kcal, бутчета - 160 kcal, крила - 180 kcal. Калоричното съдържание на пуешки кебап (гърди) ще бъде 150 kcal.

Калорично съдържание на заешки кебап

Заешкото месо е малко подобно на вкуса на пилешкото. Месото на това животно е диетично и здравословно, тъй като се усвоява лесно от тялото, напълно се усвоява и не съдържа много мазнини и натриеви соли. В същото време съдържа много витамини и микроелементи, необходими на човешкото тяло. Следователно без заешко месо е невъзможно да си представим диетично хранене, както и хранене за малки деца.

Можете да мариновате заешко месо във всяко вино или сок, като добавите любимите си билки и подправки.

Калоричното съдържание на заешки кебап (100 g) е 150 kcal.

Калорично съдържание на кебап от пилешки черен дроб

Когато си задавате въпроса колко калории има в кебап, не трябва да забравяте, че той трябва да бъде не само вкусен, но и здравословен. Така 150 г пилешки черен дроб съдържа дневната нужда от желязо (същото количество се съдържа в 100 г говежди черен дроб), което се усвоява много по-добре и по-лесно, отколкото от други храни.

Черният дроб съдържа много важен компонент - хепарин, който нормализира работата на сърдечния мускул, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, а също така предотвратява появата на плешивост.

Кефирът, млякото, киселото мляко и заквасената сметана ще ви помогнат да направите черен дроб наистина вкусен и не по-малко полезен. В допълнение към получената марината, няколко капки сок от лимон или нар са идеални.

Въпреки калоричното съдържание на черен дроб, много хора не обичат да го готвят поради характерния вкус. В този случай специални билки и подправки (килантро, босилек) ще помогнат да се отървете от него. За да направите черния кебап още по-пикантен, нанижете на шиш парче свинска мас, черен дроб и ябълка. След това повторете получената комбинация от съставки.

Калоричното съдържание на кебап, приготвен от пилешки черен дроб, е 150 kcal, от говежди черен дроб - 190 kcal.

Как да намалим вредата от барбекюто

Когато готвите месо върху въглища, от него се запържва мазнина, която в крайна сметка капе в топлината. Под въздействието на висока температура се образуват канцерогени, които се утаяват върху кебапа. Пържената кора също съдържа вредни вещества, които могат да доведат до сериозни последствия (дори рак).

За да намалите броя на вредните вещества в барбекюто, трябва да подготвите правилната марината. Тя трябва да се състои предимно от кисели компоненти, куркума, джинджифил и галангал.

Ако не искате да влошите заболяванията на стомашно-чревния тракт, преди да ядете пържено месо, отрежете излишната мазнина и прекалено кафявата кора.

Юли-17-2014

Вероятно няма да е лесно да се намери човек, който да не обича барбекюто. Повечето хора отдавна свързват това прекрасно ястие с отдих на открито, с весело пукане на дърва в огъня, с лек дим и с компания на приятели. Шиш кебапът успя да спечели огромна популярност, поради което понякога не си спомняме, че това ястие е истинската гордост на националната кухня на жителите на Кавказ и народите от Централна Азия. Има много рецепти за готвене на шиш кебап.

Днес, ако посетите ресторант, кафене или бар, може да ви бъде предложено голямо разнообразие от видове кебап. Въображението на кулинарните специалисти понякога подсказва най-екстравагантните решения.

Можете да избирате между шишчета с месо, риба и други морски дарове, гъбени и зеленчукови. И тук възниква въпросът - колко калории има в кебап? Наистина, какво е калоричното съдържание на това ястие, приготвено по различни начини?

Калоричното съдържание на кебап се определя не само от продуктите, използвани за приготвянето му, но и от маринатата и начина на готвене.

Шиш кебап е дума от тюркски произход и означава нанизан на шиш. Както всички полуготови продукти, кебапите са полуготови хранителни продукти, които просто трябва да бъдат изпържени и сервирани.

Шишчетата имат няколко разновидности: агнешки кебап, кебап от телешко филе, свински кебап, кебап от свинска глава, арменски кебап и др. Шишът се състои от малки парчета говеждо, свинско или агнешко месо, не повече от теглото, предимно 10 - 15 g всяко. Парчета месо от шишчета по карски, бакински и някои други могат да тежат 30-40 g.

Добрите шишчета се приготвят от младо месо или трябва да вземете месото с парчета сланина или мазнина, а ако парчетата месо са постни, добавете парчета сланина или мазнина, които се поставят и нанизват на шиш върху месото . Това се прави, за да може мазнината, топейки се, да насити месото.

Класическият кебап се приготвя от най-добрите части на отлично агнешко: от пулпата на задния крак - шунката, гръбната и бъбречната част на трупа.

Месото за кебап се нарязва по различни начини, всяка рецепта изисква рязане на определени размери. Маринатата се приготвя в съответствие с рецептата, която е препоръчително да не се променя. В някои рецепти за шишчета месото изобщо не се маринова, в други се маринова до 30 минути, а в някои се маринова ден и повече.

За да стане месото сочно, преди печене се препоръчва да го държите в марината или да потопите малки парчета в растително масло, а по-големите парчета в студена вода. След това месото не загаря и се изпича добре.

Шишчетата от месо, риба или птици се приготвят не на огън, а на горещ въглен. Въглищата се приготвят от суха дървесина от широколистни дървета, акация и овощни дървета. Добра, равномерна и силна топлина се осигурява от въглища, направени от сухи, олющени царевични класове. Смърчовите и борови въглища не са подходящи за печене на кебапчета поради тяхната катранена миризма и неприятен вкус.

Преди пържене маринованите парчета месо се поставят на метален шиш, осеяни с нарязан лук. Запържете кебап върху горящи въглища без пламък за 15-20 минути, като завъртите шиша, така че месото да се изпържи равномерно.

Ако няма мангал или барбекю, тогава шишът може да се пържи върху въглища на огън, в тиган, в гореща фурна или в електрическа скара.

Готовият кебап трябва да бъде изваден от шиша. Поставят се в чинии, заливат се с олио или вино, гарнират се със зелен лук, домати, резени и резени лимон. Освен това можете да поднесете ориз и сок от нар отделно като гарнитура.

Колко калории има в свинския кебап?

Съдържанието на калории в свинския кебап със сигурност няма да бъде малко. Но не забравяйте, че броят на калориите в ястието може да бъде намален, като се използва по-малко мазна част от трупа (гърди, рамо) за приготвянето му.

Калорично съдържание на свински кебап (в марината от кефир) - 192-215 kcal на 100 g. продукт

Калоричното съдържание на свински кебап (в натурален доматен сок) е 188-206 kcal на 100 g. продукт

Колко калории има в агнешкия кебап?

Агнешкото месо съдържа много мазнини, но е идеално за барбекю. Това месо има специфичен вкус. Под въздействието на маринатата агнешкото придобива деликатна текстура и отличен вкус.

Калорично съдържание на агнешки шиш (филе, в натурален сок от нар) - 225 kcal на 100 g. продукт

Калорично съдържание на агнешки кебап (във винен сос) - 235 kcal на 100 g. продукт

Колко калории има в телешки кебап?

Телешкият кебап няма да бъде толкова калоричен, колкото например агнешкото или свинското. Телешкото филе или задницата е най-подходящо за него - месото ще бъде крехко и сочно.

Калоричното съдържание на телешки кебап (в сухо червено вино с лук) е 169-180 kcal на 100 g. продукт

Калорично съдържание на телешки кебап (в горчичен дресинг) - 148 kcal на 100 g. продукт

Колко калории има в пилешки кебап?

Най-добре е да използвате горната част на пилешко бутче (бут с кост) за пилешки кебап. Тогава кебапът ще се окаже идеално вкусен и нежен. Калоричното съдържание на пилешки кебап ще бъде малко по-ниско от това на говежди кебап.

Калорично съдържание на пилешки кебап (в кефир) - 140 kcal на 100 g. продукт

Калорично съдържание на пилешки кебап (пилешки сърца) - 152 kcal на 100 g. продукт

Колко калории има в пуешкото кебап?

Турция има отличен вкус. Ако вземем пуешко филе за барбекю, тогава:

Калоричното съдържание на пуешки кебап (в минерална вода с подправки) е 113-119 kcal на 100 g. продукт

Калорично съдържание на пуешки кебап (в марината от бяло вино) - 134 kcal на 100 g. продукт

Колко калории има в кебап от сьомга?

Рибен кебап. Такова ястие ще бъде не само вкусно, но и здравословно.

Калоричното съдържание на шиш от сьомга е 168-220 kcal на 100 g. продукт

Колко калории има в телешки кебап?

Телешкото месо е продукт, подходящ за диетично хранене.

Калоричното съдържание на телешки кебап е 94 kcal на 100 g. продукт

Колко калории има в кебап от свински врат?

Калоричното съдържание на кебап от свински врат е 340 kcal на 100 g. продукт

Колко калории има в кебап от пилешки гърди?

Броят на калориите в пилешките и пуешките шишчета ще бъде относително малък. Например:

Калоричното съдържание на кебап от пилешки гърди е 120 kcal на 100 g. продукт

Популярни статии

Отслабването не може да бъде бърз процес. Основната грешка на повечето отслабващи хора е, че искат да постигнат невероятни резултати за няколко дни на гладна диета. Но не бяха необходими няколко дни, за да наддадете на тегло! Излишни килограми...