Калорично съдържание на пържени тиквички

Тиквичките, според общоприетата класификация, принадлежат към Семейство тиквии се счита за сорт тиква. Мексикосе смята за родното място на тази култура. Интересното е, че самите мексиканци са използвали само семена от тиквички в готвенето.

Колко калории има в тиквичките при различни методи на готвене?

Най-често тиквичките се използват във вегетариански диети. Традиционно се пържат в брашно, задушават се (сотират) или се използват за пюрирани супи. Правят невероятно сладко от тиква. Тиквичките се считат за нискокалоричен продукт, но в зависимост от избрания вид топлинна обработка, съдържанието на калории се променя.

От таблицата, която подготвихме, ще разберете колко калории съдържат пресни, пържени, задушени тиквички, палачинки от тиквички, хайвер и много други.

Калорично съдържание на различни ястия от тиквички

Въпреки че тиквичките имат ниска енергийна стойност, те рядко се срещат в традиционните диети. Но напразно! През летния сезон това е доста евтин продукт. Рецептите за ястия от тиквички обикновено са лесни за приготвяне и много вкусни. Специален нискокалорична диета с тиквички, който често се рекламира от София Лорен. В диетата се използват предимно задушени и печени тиквички.

Тиквичките се консумират отделно и се съчетават добре с други съставки:

Важно е да се разбере, че колкото по-малко допълнителни компоненти комбинира рецептата, толкова по-ниско ще бъде съдържанието на калории (хранителна стойност), но в същото време биологичната стойност на готовото ястие също намалява.

Супа от тиквички "Къри"

тиквички (2 броя);
(1 парче);
(1 парче);
лук (1 брой);
(1/3 ч.л.);
(2 скилидки);
индийско къри (1/2 ч.л.);
пресен .

Сложете нарязаните на кубчета тиквички, моркови и домати в предварително завряла вода. Всичко това се готви за около двадесет минути. През това време нарязваме чесъна и го добавяме към супата заедно с подправките. Супата се вари около десет минути. След това смиламе супата в блендер, разсипваме в чинии и добавяме магданоз и копър на вкус. Тази супа се препоръчва при диети и отслабване.

Калорично съдържание на 100 g: 28-30 kcal

Пържени тиквички с чесън

тиквички (1 брой);
(50 g);
(3 супени лъжици);
сол (2 щипки);
черен пипер (2 щипки);
майонеза за салата (40 г);
чесън (1 скилидка).

Нарязваме тиквичките на колелца с дебелина два милиметра, посоляваме и поръсваме с черен пипер. Върху загрятата повърхност на тигана постепенно се нареждат потопените в брашно тиквички. Запържете повърхността на тиквичките от едната страна, след това от другата до златисто кафяво. Поставете върху чиния, намажете с предварително приготвен чеснов сос (майонеза, настърган чесън) и поръсете с билки.

Калорично съдържание на 100 g: 109 kcal

Рецепта за вегетарианска лазаня с тиквички

тиквички (3-4 броя);
домати (3 броя);
черен пипер (2 броя);
лук (1 брой);
чесън (3 скилидки);
зеленина;
твърдо сирене (100 г);
(3-4 ч.л.);
Провансалски билки;
сол пипер.

Обелете тиквичките и нарежете на тънки филийки. Поръсете с подправки, черен пипер и сол. След обелване нарежете лука и чушката на половин пръстени. Запържете леко слоевете тиквички. Доматите се обелват и нарязват на тънки кръгчета. Запържете лука и чушката за няколко минути, добавете чесън и билки, счукани в хаванче. Започваме да сглобяваме лазанята в специална форма в следния ред: тиквички, чушки и лук, билки с чесън, домати и настъргано сирене. Повторете слоевете два пъти. Покрийте тавата с фолио и поставете във фурната за десет минути.

Калорично съдържание на 100 g: 81 kcal

Соте (яхния) от тиквички

тиквички (1 брой);
патладжан (1 брой);
домат (1 брой);
лук (1 брой);
моркови (1 брой);
зехтин (2 супени лъжици);
чесън (1 скилидка);
сол пипер.

Загрейте тиган, леко намазан с олио. Добавете лука и запържете до кремообразна смес. Добавете нарязаните на кубчета домати (без кожата), морковите, тиквичките и патладжана. Разбъркайте добре и оставете да къкри до 15 минути. Подправете с настърган чесън, черен пипер и сол. Добавете една трета от чаша вода и оставете да къкри още 8-12 минути.

Калорично съдържание на яхния от тиквички на 100 g: 41 kcal

Пълнени тиквички

мляно постно месо (400 г);
лук (1 брой);
тиквички (1 брой);
сирене моцарела (150 г);
домат (2 броя);
чесън (2 скилидки);
зеленина;
сол пипер.

Накълцайте лука и го наситнете. Смесете каймата с магданоза и лука, сол и черен пипер. Измийте добре тиквичките. Нарежете го напречно на кръгчета с ширина сантиметър и посолете. Поставете върху тава за печене, леко намазана със зехтин. Върху кръгчетата се нарежда кайма, след това тънък слой моцарела, настърган чесън и накрая тънко кръгче домат. Сол и черен пипер на вкус и се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 105 kcal.

Химичен състав, хранителна и енергийна стойност на тиквичките

Колко протеини, мазнини и въглехидрати има в тиквичките?

% от дневната нужда, посочен в таблиците, е показател, показващ колко процента от дневната нужда от дадено вещество ще задоволим нуждите на организма, като изядем 100 грама тиквички.

вещество	Количество, g (за 100 g продукт)	% дневна стойност
	0,6	1,3
мазнини	0,3	0,5
	4,6	1,9

Хранителна стойност и химичен състав на пържени тиквички

Тиквичките са представени от различни разновидности на жълт, зелен, бял, черен цвят, а плътността на пулпата, броят на семената и други вкусови характеристики са подобни една на друга. При варене тиквичките запазват редица витамини и хранителни вещества. Така пържените тиквички съдържат витамини Е, РР, В1, В9, ретинол, биотин, а минералният състав включва фосфор, калий, желязо, магнезий, калций и др.

100 г пържени тиквички съдържат:

Белтъчини – 1.1.
Мазнини - 6.
Въглехидрати – 6.7.
Kcal - 88.

Тънки резени пържени тиквички, поръсени с билки и чесън, са пикантно и вкусно предястие. С пържени тиквички се приготвя и добре познатият “рататуй”. Като се има предвид, че този вид тиквички се подлагат на термична обработка много по-малко от хайвер или компоти, химическият и витаминен състав остават практически непроменени.

Прочетете също:

Полезни свойства и противопоказания в зависимост от начина на пържене

Пържените тиквички съдържат каротин, никотинова киселина и целулоза, така че това ястие се препоръчва за хора със стомашно-чревни заболявания и диабетици. Основното условие за пържене е без масло (те не съдържат вредни вещества и съдържанието на калории е минимално). Затова нека разгледаме положителните и отрицателните страни на всички методи за пържене на тиквички, описани по-долу.

Калоричното съдържание на пържени тиквички в растително масло се увеличава до 100 kcal на 100 g. Пържените тиквички без масло имат същото съдържание на калории като суровите плодове.
Готвенето на тиквички в тесто от брашно и яйца добавя до 200 kcal на 100 g калории, така че този метод на пържене не е препоръчителен за хора с наднормено тегло.
Пържени тиквички без масло (на скара или на фурна) се използват при строги диети за отслабване. Препоръчват се на хора с недостиг на витамини.
Яденето на тиквички помага за поддържане на нормален водно-солев баланс и облекчаване на подуване, повишаване на нивата на холестерола в кръвта и насърчаване на чревната подвижност.
Освен това има антианемичен и антиалергичен ефект, намалява риска от развитие на рак.
Тиквичките, пържени в растително масло, не се препоръчват за хора със заболявания на черния дроб, панкреаса и стомаха, както и за малки деца.
Пържените тиквички в масло и брашно съдържат вещества, които влияят негативно на чернодробната функция. Такава храна може да доведе до отлагане на сол върху кръвоносните съдове, образуване на плаки и в резултат на това атеросклероза.
Пържените тиквички без масло, но поръсени с индустриална майонеза, също са вредни, тъй като майонезата съдържа ароматизатори, сгъстители, синтезирани аналози на жълтък и протеин и консерванти.

Прочетете също:

Полезни свойства на тиквичките

Има няколко вида тиквички. Тъмнозелените и зелените се наричат още тиквички. Срещат се и жълти и почти бели плодове. Младите тиквички се считат за най-полезни, но дори при дългосрочно съхранение зеленчуците запазват най-добрите си свойства:

Диетичен продукт богати на витаминидори при дългосрочно съхранение
Активирайте работата на стомаха и червата
Благодарение на съдържанието на магнезий и калий, те подхранват сърдечния мускул
Увеличете имунитета благодарение на витамините С, В1, В3
Спасява от отоци, премахване на излишната течност от тялото
Намалява появата на целулит чрез премахване на водата

Калорично съдържание на тиквички

Калорично съдържание на тиквички много ниско - около 24 kcal. Енергийната стойност на ястията, приготвени от този зеленчук, е много по-висока: от 50 до 150 kcal на 100 грама. Основно благодарение на маслото и допълнителните съставки.

Как да намалим калоричното съдържание на ястия с тиквички

Пържени тиквички- не е най-здравословният вариант поради маслено-брашнената панировка. Затова си струва да намалите количеството масло до минимум и да използвате овесени ядки или друго здравословно брашно или трици като панировка.

Печени тиквички- Това е отлично диетично ястие. Съдържа минимум растително масло и такава топлинна обработка е нежна за стомаха ни. Можете да добавите други зеленчуци към тиквичките и да поръсите с настъргано нискокалорично сирене при сервиране.

Най-здравословният начин за готвене е гасене. Поради нискокалоричната основа на ястието, може да се овкуси със сос от лека заквасена сметана или нискомаслено кисело мляко, като маслото се елиминира напълно. Едно от най-популярните ястия, приготвени от задушени зеленчуци, включително тиквички, е рататуй.

Любимо ястие в Русия - хайвер от тикваСъщо така може да бъде полезно, ако избягвате рецепти с майонеза, брашно и големи количества растително масло.

Тънкостите на приготвянето на ястия от тиквички

Тиквичките имат много фин, мек вкус. Затова не се колебайте да добавите различни подправки към вашите ястия: парчета червен пипер, червен и черен пипер, пресен или сух чесън и всякакви билки.

В диетата на почти всяко семейство тиквичките далеч не са на последно място. Този зеленчук от пъпеш е добър в различни методи на готвене. Много рецепти обаче увеличават калоричното съдържание на ястието поради свързани съставки - мазнини, брашно, заквасена сметана, майонеза, различни сосове и др.

Колко калории има в тиквичките

По своята същност тиквичките принадлежат към нискокалоричния клас продукти от растителен произход - само 24 kcal на 100 g ядлива част - в суров вид. Въпреки ниската си енергийна стойност, този зеленчук съдържа много полезни биологични вещества.

Въпреки това, въз основа на резултатите от приготвянето на ястия от тиквички, съдържанието на калории се променя значително. Понякога – на моменти! Нека анализираме малко информация, за да направим конструктивни заключения.

В натура

Състав на тиквички в оригиналния (суров) вид:

Сред микроелементите трябва да се отбележи желязо (0,4 mg);
макроелементи (12 mg фосфор, 238 mg калий, 15 mg калций, 2 mg натрий, 9 mg магнезий);
витамини А, С, Е, В, Н (биотин), РР;
протеини (0,6 g);
въглехидрати (4,6 g);
мазнини (0,3 g);
1 g диетични фибри;
както и органични и наситени мастни киселини, моно- и дизахариди.

внимание! С увереност можем да кажем за тиквичките - това е един от най-добрите продукти в диетата на хората, които търсят здравословна диета.

Колко калории в задушаване?

При задушаване продуктът се готви като в собствен сок (водата се счита за „нулев“ продукт по отношение на съдържанието на калории). Единствените недостатъци на този метод на готвене:

Невъзможно е да се ядат дълго време задушени и още повече варени тиквички - ястието е почти безвкусно, рано или късно става скучно;
за промяна искам поне малко, но да добавя различен вкус;
когато добавите например моркови с лук и минимално количество масло, калоричното съдържание на 100 g ястие се увеличава до 40 kcal.

внимание! Ястията от задушени тиквички във вода са много полезни за отслабване. За да разнообразите гастрономическото си изживяване, използвайте ароматни подправки и билки.

Хайвер от тиква

Това ястие е несравнимо по-калорично от суровите тиквички: 96-98 kcal на 100 g готово ястие. Увеличаването на калоричното съдържание се дължи на:

наличието на други съставки - зеленчуци, понякога нишесте за добавяне на плътност към свързващата течност;
голяма част от растителни мазнини (слънчогледово или царевично масло).

Тиквички, пържени в олио

Пържен зеленчук има много повече пикантност и деликатност на вкуса от задушен. Самият факт на „пържене“ изненадващо привлича вниманието и събужда апетита. Не е за нищо, че има различни варианти:

готвене на електрическа скара;
пушене с лек дим;
прилагане на масло;
чеснов овкусител.

Но не трябва да забравяме и числата, отразяващи енергийното съдържание. Искате ли да знаете колко калории ще има на 100 г готово ястие? Тогава запомнете: 88 kcal (сравнете какво се получи при задушаване във вода - само 24 kcal/100 g). Има за какво да се замислим.

За пържените тиквички в брашно

При пържене с брашно зеленчукът, който разглеждаме, бързо „прераства“ с калории. Този път цифрата е 177,11 Kcal/100 g и се увеличава поради:

брашно (използва се за покритие);
олио (на което естествено се пържи);
комбиниране на масло с брашно при високи температури (образуват се висококалорични органични съединения).

Между другото, всяко пържене с брашно определено "води" диетичните хора към нездравословна храна. При пържене се образуват вещества, които затрудняват работата на черния дроб и в резултат на това механизма за преработка на холестерола в организма. Освен това се добавя и доста сол (предполага се, че така е по-вкусно).

внимание! Не се увличайте по пърженето, особено със сол. В противен случай създавате конкретна предпоставка за отлагане на соли по стените на кръвоносните съдове, за образуване на плаки и за атеросклероза.

Тиквичката е член на семейство Тиквови и е едногодишно тревисто растение. Плодовете имат продълговата форма и се предлагат в различни цветове, от зелено до жълто и бяло. и тиквичките са признати от диетолозите по целия свят. Трябва обаче да знаете как се променя броят на калориите в тиквичките в зависимост от метода на готвене. Днес ще разгледаме съдържанието на калории в пържените тиквички.

Хранителна стойност и калорично съдържание на пържени тиквички

Пържените тиквички не са много калорични, но също така съдържат много полезни вещества и витамини, включително никотинова киселина, каротин, витамини В и С. Съставът съдържа целулоза, която не дразни лигавицата на храносмилателните органи, така че зеленчуците са препоръчват се на хора с различни заболявания на храносмилателния тракт и са подходящи за диабетици. Основното нещо е да готвите пържени тиквички без масло - съдържанието на калории ще бъде по-ниско и няма да съдържа вредни вещества.

Пържените тиквички съдържат относително малко калории и са лесни за смилане. Не е лесно да се определи точно калоричното съдържание на пържени зеленчуци в тесто или брашно. Могат да се направят точни изчисления, като се вземат предвид всички съставки. Ако суровият плод съдържа само 25 kcal на 100 g, тогава калоричното съдържание на пържени тиквички със заквасена сметана е много по-високо и може да надвишава 100 kcal.

Печените тиквички имат приблизително 80-90 kcal на 100 g. Част от това зависи от това колко масло сте сложили в тигана и колко от него се абсорбира в зеленчуците, докато се готвят. Тиквичките, пържени без масло, имат същото съдържание на калории като суровите плодове.

Ако приготвите ястие в тесто, състоящо се от брашно и яйца, пържените плодове ще имат огромно съдържание на калории - до 200 kcal на 100 g, така че винаги внимателно избирайте съставките за приготвяне на ястия, ако сте загрижени за фигурата и здравето си .

Здравословни ли са пържените тиквички?

Тиквичките, пържени без масло, имат ниско съдържание на калории, поради което са диетичен продукт и могат да се използват при строги диети. Продуктът запазва почти всички полезни свойства.

Поради високото съдържание на витамини продуктът се препоръчва за хора с витаминен дефицит. Плодовете премахват токсините от тялото и поддържат нормален водно-солев баланс, а също така облекчават подуването. При консумация се засилва чревната подвижност и нивата на хемоглобина се повишават.

Ястието има антиалергичен и антианемичен ефект. Благодарение на съдържанието на най-силния естествен антиоксидант, продуктът помага за намаляване на риска от развитие на рак.

Вреда от пържени тиквички

Пържените тиквички в масло не се препоръчват за хора с остри заболявания на черния дроб и панкреаса, както и на стомаха. По-добре е да избягвате пържени зеленчуци в олио, ако имате чревни разстройства и ястието не е подходящо за малки деца.