А какви вкусни заготовки могат да се приготвят от чери домати?

Чери домати „От домакинята“

съставки

За половинлитров буркан:

Чери домати (колкото да напълнят буркана до раменцата)

4-5 чадъра млад копър

2 скилидки чесън

1 лист от касис

1 дафинов лист

Малко парче корен от хрян

По 3 грахчета черен и бахар

Малко парче морков

. За марината: на 1 литър вода

2 чаени лъжички (пълни) захар

1 чаена лъжичка (изравнена) сол

1 с.л. лъжица 9% оцет

Подготовка

В стерилизиран буркан се нареждат подправките, а след това и чери доматите. Налейте вряла вода, покрийте с капак, оставете да престои 5-10 минути. Налейте вода в тенджера, добавете сол и захар, кипнете, изсипете зеленчуците. Добавете оцет, навийте, обърнете и увийте, докато изстине.

Чери домати с целина

съставки

За трилитров буркан:

2 кг чери домати

2-3 стръка целина по 10см

1 с.л. лъжица нарязани зеленчуци от целина

3-4 зърна черен пипер

1 дафинов лист

. За марината: на 1 литър вода

2 с.л. лъжици сол

1 с.л. лъжица захар

1 с.л. лъжица 9% оцет

Подготовка

Поставете черен пипер, дафинов лист и нарязани билки на дъното на буркана. Отгоре се нареждат домати. Поставете стръковете целина вертикално по стените. Налейте вряла вода, оставете за 5 минути, изсипете водата в тенджера, добавете сол и захар, оставете да заври и напълнете буркана със саламура. Налива се оцет. Затворете плътно с изварен капак.

Чери домати със соев сос

съставки

За литров буркан:

Домати (да напълните буркана до раменете)

Чадър и копър

2 дафинови листа

. За марината: на 1 литър вода

1 с.л. лъжица захар

- ½ с.л. лъжици сол

1 чаена лъжичка соев сос

2 с.л. лъжици 9% оцет

Подготовка

Набодете доматите по стъблото. Поставете копър, дафинови листа и черен пипер в стерилизиран буркан. Отгоре поставете чери домати и чадърче копър. Залейте с гореща вода. Оставете да престои 10 минути. Отцедете водата, добавете сол и захар, кипнете и изсипете съдържанието на буркана. Налейте соев сос и оцет и веднага затворете.

съставки

За половинлитров буркан:

450 г чери домати

2 стръка розмарин

2-3 зърна бахар

2 скилидки чесън

500 ml растително масло

Сушена мащерка

Подготовка

Поставете черпаци домати върху лист за печене, подправете със сол и мащерка. Поръсете с 10 мл растително масло. Пече се 1,5 часа на 100°C. Охладете доматите, прехвърлете в стерилизиран буркан заедно с розмарина, черния пипер и чесъна. Залейте с останалото врящо масло. Затворете капака. Готино. Да се ​​съхранява в хладилник.

Сушени чери домати с копър

съставки

За буркан от 700 грама:

600 г малки зрели домати

50 г сух копър

2 дафинови листа

30 г сух магданоз

3 зърна бахар

50 г смес от провансалски билки

- ½ чаша зехтин

Подготовка

Измийте доматите, разрежете всеки наполовина. Пасирайте подправките и разбъркайте. Поставете половинките домати в тавата на фурната (с разреза нагоре), капнете по няколко капки олио във всяка половинка домати и поръсете с подправките.

Гответе при малко над 350°F за 3-3,5 часа. След това се поставя в предварително стерилизиран буркан, залива се с врящо олио и се затваря плътно. Да се ​​съхранява в хладилник.

Чери домати с грозде

съставки

За трилитров буркан: 1 кг домати

400 г грозде

1 черен пипер

50 г копър

Няколко листа от касис и череша

Лист от хрян

. За саламура: на 1 литър вода

2 с.л. лъжици сол

2 с.л. лъжици захар

1 чаена лъжичка лимонена киселина

Подготовка

Измийте доматите, измийте гроздовете и отделете всяко зърно от клонката. Поставете измити листа от касис и череша, нарязани листа от хрян и билки на дъното на буркана. Поставете домати и грозде. Отгоре се нареждат обелени и нарязани чушки.

Напълнете съдържанието на буркана с вряла вода, след 5-7 минути източете водата в тигана. Добавете сол и захар в тигана, кипнете, добавете лимонена киселина. Напълнете съдържанието на буркана със саламура и го затворете плътно.

Чери домати с дръжки

съставки

За литров буркан:

800 г домати на клони

50 г зелен кориандър и копър

- За марината: на 1 литър вода

2 с.л. лъжици сол

4,5 с.л. лъжици захар

1 с.л. лъжица 9% оцет

Подготовка

Поставете измитите и изсушени домати на клоните в буркан, поръсете с нарязани билки. Залейте доматите с вряща вода и след 5 минути ги отцедете. След това отново изсипете вряща вода за 5 минути, изсипете водата в тенджера, кипнете, добавете сол и захар. С получената саламура се заливат доматите, добавя се оцетът и се затварят плътно.

Консервирани чери домати

съставки

За литров буркан:

600 г чери домати

2-3 скилидки чесън

50 г магданоз и копър

- ½ сладка чушка без семена

2-3 дафинови листа

3-4 зърна бахар

. За марината:за 1 литър вода

2 с.л. лъжици сол

2 с.л. лъжици захар

1 с.л. лъжица 9% оцет

Подготовка

Поставете подправките, нарязаните билки и чушките в стерилизиран буркан. След това добавете доматите. Съдържанието на буркана се залива с вряла вода два пъти, като всеки път се държи около 5 минути и се отцежда водата. Пригответе маринатата, като кипнете вода със сол и захар, изсипете в буркан, добавете оцет под капака и затворете добре.

Чери домати “Обедение”

съставки

За буркан от 700 грама:

500 г чери домати (разноцветни)

1 корен от хрян

4 скилидки чесън

4-6 зърна бахар

Чадъри и копър

Магданоз

. За марината: на 1 литър вода

1 с.л. лъжица сол

1 чаена лъжичка захар

1 с.л. лъжица 9% оцет

Подготовка

Сортирайте доматите и ги измийте със студена вода. Суха. Измийте подправките, нарежете обеления хрян на парчета, обелените скилидки чесън на половинки. На дъното на стерилизиран буркан се нареждат половината от подправките, а върху тях готовите домати (жълти, после червени). Отгоре се поставят останалите подправки. Залейте с вряща марината. Затворете със стерилизиран капак, обърнете буркана, покрийте с одеяло и оставете да изстине.

Малките многоцветни домати ще станат истинска декорация на празничната трапеза. Домакините обикновено са привлечени от красивия си външен вид и отличен вкус. Малките плодове често се използват като основен компонент на препаратите. Чери доматите, консервирани за зимата, се използват като самостоятелно ястие или като украса за основното ястие.

Въпреки че процесът на консервиране на малки домати и обикновените препарати е почти еднакъв, все още има някои разлики.

Ако по време на ецване големите домати се излеят с вряла вода 2-3 пъти за пара, тогава миниатюрните зеленчуци ще се влошат при многократно излагане на високи температури, кожата им ще се спука и красивият им вид ще се загуби.

Домати с добра плътност могат да се консервират. Степента на зрялост трябва да е умерена.

Специален вкус може да се добави с помощта на подправки и билки:

  • сол;
  • Сахара;
  • пипер;
  • горчица;
  • карамфили.

Черешите вървят добре с чесън, чушки, краставици и моркови.

Подготовка на основната съставка

Миниатюрните зеленчуци се измиват старателно и се изсушават преди мариноване. Същото се прави и с други компоненти на заготовките.

Най-добрите начини за мариновани чери домати у дома

Има много начини за туршия и мариноване на малки домати. Те се различават един от друг по състава на допълнителните съставки, метода на консервиране и някои други характеристики, но вкусът им винаги остава отличен.

Чери домати в собствен сок "Ще си оближеш пръстите"

Мариноването на зеленчуци в доматен сок е практично. Пюрето се използва като добавка към първите ястия. Често е основната съставка за приготвянето на някои сосове.

За подготовката ще ви трябва:

  • чери домати (леко незрели са подходящи) - 2,5 килограма;
  • презрели домати за пюре - 2 килограма;
  • чесън - 1 глава;
  • сол - 3 супени лъжици;
  • гранулирана захар - 2 супени лъжици;
  • оцет (9%) - 3 супени лъжици;
  • дафинов лист - 3 броя;
  • черен лют пипер - 6 грах.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

  • Зеленчуците за пюре се нарязват напречно и се потапят последователно във вряща и студена вода. Това ще улесни премахването на кожата им;
  • Пригответе пюре от белени домати с помощта на блендер (или месомелачка). Разтриването на натрошената маса през сито ще помогне за отстраняване на зърната;

  • След осоляване и добавяне на захар, пюрето се изпраща на слаб огън за кратко готвене (поне 5 минути);
  • бурканите с капаци се стерилизират;
  • приготвените силни черешови плодове се пробиват близо до дръжката с клечка за зъби и се поставят в подготвени контейнери;
  • подправете с нарязан чесън, добавете подправки, налейте вряща вода;

  • след 3 минути течността трябва да се отцеди и съдът да се напълни с горещо доматено пюре, без да се добавят 1-2 сантиметра към горното ниво. Поставете директно в буркани от 1 литър. Добавете една супена лъжица оцет;
  • контейнери с домати, покрити с капаци, се поставят в широк леген за стерилизация. Процедурата е с продължителност 9 минути, която започва от момента на завиране.

Съдовете се изваждат внимателно и се навиват. Завитите мариновани череши се охлаждат на закрито за 24 часа.

Без стерилизация

Някои домакини предпочитат да консервират малки домати, без да прибягват до стерилизация. За да напълните буркан от 0,5 литра, използвайте:

  • 0,5 килограма домати;
  • 1 парче черен пипер;
  • 1 глава лук;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 1 супена лъжица захар;
  • 1 супена лъжица 9% оцет.

Този състав е допълнен с подправки и билки.

Консервирането на зеленчуци се извършва на етапи:

  • контейнерите, необходими за процеса, се измиват и стерилизират;
  • зеленчуците се приготвят: лукът се обелва и нарязва на ситно, доматите се измиват и подсушават, чушките се освобождават от семките и се нарязват на ивици;
  • бурканите, пълни със съставки, се пълнят с вряща вода;
  • след 15-20 минути течността се излива в купа, добавят се захар и сол и се вари до пълното им разтваряне;
  • Във всеки буркан поотделно се добавя оцет, налива се марината.

Навитият съд се обръща и се покрива с топли дрехи.

С целина

Ако използвате подправки и листа от целина при осоляване, ще получите вкусни доматени препарати.

Саламура, състояща се от 1,5 литра вода, нарязан чесън (1 глава), сол - 2 супени лъжици, подправки, кипнете и охладете. Лист от целина, домати, дафинов лист и пикантни билки се изпращат в буркана. След добавяне на охладената саламура се затваря.

Със соев сос

Мариноването на миниатюрни домати с добавка на соев сос е пикантно. За половинлитров буркан ще ви трябва:

  • домати - 0,5 кг;
  • чесън - 2 скилидки;
  • лют червен пипер - 1 бр.;
  • оцет (9%) - 1 супена лъжица;
  • бахар, дафинов лист, карамфил.

Маринатата се приготвя с 1 литър вода, към която се добавят:

  • 1 супена лъжица захар;
  • 0,5 супена лъжица сол;
  • 1 чаена лъжичка соев сос;
  • 2 супени лъжици 9% оцет.

Консервирането се извършва по метода на двойното изливане. Само при заливане с марината директно в бурканите се наливат соев сос и оцет.


С розмарин

За да приготвите препарата, поставете половинките домати върху лист за печене, посолете ги и поръсете с мащерка и поръсете с малко количество растително масло. След това го поставете във фурната за 1,5 часа. Температура на печене - 100 °C. Поставете охладени зеленчуци, розмарин, чесън и черен пипер в стерилизиран съд. Налейте 0,5 л врящо олио. Навийте готовите консерви и ги съхранявайте.

С копър

Препаратите с копър включват използването на чери домати, бахар, копър (1 връзка зеленчуци), дафинов лист, синапено семе, корен от хрян.

Маринатата се приготвя от 1 литър вода, сол, захар и оцет, взети по една супена лъжица.

Зеленчуците се консервират като се заливат два пъти.

Основното условие за правилното готвене е бавното охлаждане.

С грозде

За да получите сладки домати, трябва да вземете грозде като съставка. Консервирането се приготвя по същия начин като другите препарати. За да напълните контейнерите, ще ви трябва:

  • плодове - 0,5 кг;
  • гроздови плодове - 150 грама;
  • сол - 1 лъжица;
  • захар - 1 лъжица.

Добавянето на подправки и билки се извършва според вкуса на домакинята.

Със стъбла

Чери доматите с дръжките се заливат със саламура, приготвена по класическата рецепта. Този препарат се отличава с оригинален вкус.


С босилек

Ако завъртите доматите по класическия метод с една клонка босилек, ще получите вкусно предястие. За да не развалите вкуса, не трябва да слагате много подправки.

С лук и сливи

Като добавите нарязан лук и обезкостени сливи преди осоляване, получавате вкусно ястие.


С корнишони

Чери доматите могат да се комбинират с други зеленчуци. Домакинята избира броя им по свое усмотрение. За да напълните контейнера, ще ви трябва:

  • домати;
  • корнишони;
  • чушка;
  • морков;
  • копър, магданоз, хрян;
  • подправки.

Саламурата се приготвя по класическата рецепта.


В масло "Средиземноморие"

За да мариновате домати по този начин, ще ви трябва:

  • домати - 0,3 кг;
  • сушен риган - 1 лъжица;
  • листа босилек - 5 броя;
  • сол - 1 лъжица;
  • ябълков оцет - 1 лъжица;
  • масло.

Компонентите, поставени в контейнери, се пълнят с масло. Мястото за съхранение на такъв детайл е хладилникът.


В оцет на английски

Черешите ще придобият особен вкус, ако се консервират в оцет. Те, заедно с розмарина, се подреждат в малки контейнери. Сварете разтвор от оцет и сол и охладете. С получената марината се заливат зеленчуците и се захлупват с капак. След едномесечно съхранение в хладилник зеленчуците могат да се сервират.


Допълнително съхранение

Хладното помещение е основното място за съхранение на такива препарати. Когато използвате необичайна марината, за предпочитане е да оставите консервирани зеленчуци в хладилника.

Предлагам моята доказана рецепта за приготвяне на чери домати с лук и чушки за зимата. Моето семейство изяжда целия буркан наведнъж на вечеря и е толкова вкусно, защото можете да сложите целия малък домат в устата си и да се насладите на ароматната каша.

Съставки за чери домати на буркан от 0,5 литра:

  • чери домати - 300 г (малки);
  • сладък пипер - 1 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • копър, корен от хрян - на вкус;
  • бахар грах - 3 бр.;
  • сол – 3/4 ч.л.;
  • захар – 2 ч.л.;
  • оцет 9% - 2 ч.л.

Готвене на чери домати с лук и чушки

Избираме зрели, силни чери домати, за предпочитане по-малки, така че да се поберат колкото се може повече в буркана. Взимаме и средно големи чушки и лук. Измийте всички зеленчуци и билки в чиста вода и ги оставете да изсъхнат малко върху кърпа. Отстранете дръжката на чушката заедно със семките и обелете лука от горните кафяви люспи.


Предварително измийте бурканите в гореща вода със сода и ги стерилизирайте по всеки удобен начин. Най-простият е да се попарят с вряща вода. Може да се затопли във фурна или микровълнова. Малките буркани от 0,5 или 0,650 литра са най-подходящи за такова консервиране. Също така заливаме капаците с вряла вода за 15 минути.

На дъното на готовите буркани по желание поставете грах от бахар, чадър копър и стърготини от хрян. Количеството на използваните подправки може да се регулира по ваш вкус.


Нарежете сладките чушки и лука на колелца, доматите надупчете няколко пъти с клечка за зъби в основата на дръжката, за да не се спука кожата им при заливане с вряла вода.


Доматите се нареждат в буркана с лук и чушка, така че да запълнят максимално целия полезен обем.


Залейте зеленчуците с вряща вода, покрийте с капак и оставете за 15 минути.


Източете водата от буркана обратно в тенджерата. За това е удобно да използвате специален капак с отвори.


Добавете захарта и солта към водата и оставете саламурата да заври.


Изсипете оцет в буркана с домати и внимателно го напълнете с вряща саламура почти до ръба.


Завиваме бурканите с винтови или ламаринени капачки, обръщаме ги с главата надолу върху кърпа, за да контролираме качеството на усукване, и ги увиваме в кърпа за допълнителна пастьоризация. Оставете да изстине така.

В края на лятото и началото на есента сергиите на пазара са особено цветни, няма да видите цветя, просто рисувайте картини! Краставици, патладжани, многоцветни сладки и люти чушки, зеле за всеки вкус: тук имате карфиол, броколи, червено и бяло зеле, а за доматите няма какво да кажем, каквито и сортове да отглеждат нашите градинари.

Ето ги огромните гиганти, много са вкусни и страхотни в салати, може да си направите и страхотен доматен сок от тях. За тези, които не обичат киселото, има сладки розови и жълти домати. Вземете, изяжте и се наслаждавайте, докато има време!

Е, за тези, които искат да приготвят домати за зимата, сега е моментът да го направят. За консервиране обикновено се избират малки, плътни домати, такива, че да могат удобно да се поставят в буркан и след това да се извадят безпроблемно.

Малките чери домати са особено търсени сред ценителите. Те са чудесна декорация за всяка маса.

Ето защо, за всички, които искат да направят подготовката не само вкусна, но и привлекателна, предлагаме рецепта - чери домати за зимата без стерилизация.

Съставки за 2 половин литрови буркана:

  • Чери домати – 0,8-0,9 кг;
  • Черен пипер - 2 броя;
  • Всеки лук - 1-2 глави;
  • Дафинов лист - 4 броя;
  • Бахар - 6 грах;
  • Чадъри от копър - няколко парчета;
  • Магданоз - 2-3 стръка;
  • За марината на буркан от половин литър:
  • Захар – 1 супена лъжица;
  • Кухненска сол – 1 ч.л.;
  • Оцет 9% - 1 супена лъжица.

Подготовка

Малките чери домати обикновено се консервират в малки бурканчета. Предлагаме да направите този препарат в половин литрови буркани, според нас най-добрият вариант.

Можете да консервирате всякакви зеленчуци по два начина, със и без стерилизация. Тук всеки е свободен да избере своя собствена опция. Разликата между методите е, че стерилизацията включва нагряване на буркани, пълни с домати и марината, в съд с вряща вода за около 20 минути.

Методът без стерилизация е по-прогресивен и не изисква никакви тигани за кипене или пара, всичко е много по-просто. И сега ще ви кажем как точно да затворите чери домати за зимата без стерилизация.

Нека започнем с подготовката на всички участници в опазването. Първо измиваме и стерилизираме бурканите и капачките.

Освободете лука от люспите и го нарежете по всякакъв начин (както предпочитате).

Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици.

Поставете дафиновите листа, бахара, чадърчетата копър, магданоза и лука в подготвени буркани.

След това ще започнем да слагаме череши и чушки.

Веднага след като бурканите се напълнят (доматите не трябва да надничат от буркана), веднага ги сложете в чиния и напълнете (в центъра) с вряла вода до самите краища. Покрийте с капак и оставете на топло за 15-20 минути.

След като изтече определеното време, източете водата от буркана в тенджера, добавете към нея захар и сол според рецептата и оставете да ври, докато солта и захарта се разтворят (1-2 минути). Изсипете оцет директно в буркана.

След това залейте чери доматите с готовата марината (трябва да покрие доматите напълно) и завийте капака. Веднага го обърнете с главата надолу и го покрийте с нещо топло.

Процесът на консервиране на домати без стерилизация е завършен; съхранявайте маринованите чери домати на тъмно място до зимата.

Преди това дадохме още няколко, обърнете внимание на тези рецепти.

Малки и вкусни - чери домати - напоследък станаха много популярни сред домакините. Консервираните малки домати изглеждат много красиво на празничната трапеза, особено ако са в различни цветове - червени, жълти. Чери доматите, мариновани за зимата, са много вкусни, красиви и ярки, те също са необичайно вкусни. Поради факта, че доматите са малки, те са добре напоени с марината. Могат да се използват както за самостоятелно предястие, така и за гарнитура към основно ястие.

Бързо и вкусно - проста рецепта за мариновани чери домати

съставки:

За 800 грама чери домати:

  • сол – 130 гр.;
  • захар – 100 гр.;
  • супена лъжица оцет;
  • няколко стръка розмарин (можете да вземете един стрък сух)

Как се готви:

  • Поставете плодовете в чисти буркани;
  • пригответе марината: добавете сол, гранулирана захар и няколко стръка розмарин;
  • кипене;
  • отстранете от огъня и добавете оцет;
  • изсипете марината върху домати;
  • стерилизирайте буркани с домати

внимание!Стерилизирайте бурканите с домати, както следва:

  • Поставете кухненска кърпа на дъното на висок тиган;
  • поставете кутии върху него;
  • налейте малко вода в тигана;
  • поставете на огън и оставете да заври;
  • Варете бурканите на слаб огън за около 30 минути;
  • оставете да изстине и навийте на руло

Пикантни чери домати

съставки:

  • един и половина килограма чери домати:
  • черен пипер - 2 бр.;
  • люта чушка чили – 1 бр.;
  • чесън - 8 скилидки;
  • крушка;
  • карамфил – 3 бр.;
  • дафинови листа и листа от хрян - по желание;
  • зеленчуци (копър, целина, магданоз)

За приготвяне на два литра марината:

  • сол – 50 гр.;
  • захар – 100 гр.;
  • ябълков оцет - 60 мл

Стъпки на консервиране:

  1. Сортирайте доматите, изберете най-узрелите плодове без повреди, изплакнете и подсушете с кърпа.
  2. Надупчете доматите на няколко места.
  3. Нарежете чушката на дълги ивици;
  4. Нарежете лютата чушка на ситно;
  5. Нарежете лука на половин пръстени.
  6. Подгответе чисти и стерилизирани буркани, в които да поставите:
    • чесън и лук;
    • копър чадър;
    • хрян, дафинов лист;
    • няколко карамфили;
    • кръгче люта чушка и няколко парченца чушка;
  7. Поставете плодовете върху готовите подправки.
  8. Напълнете съдържанието с гореща вода.
  9. Оставете да престои 20 минути.
  10. Отцедете водата от бурканите в тенджера.
  11. Сложете на огъня, заври.
  12. Пригответе марината.
  13. Кипене.
  14. Изключете котлона, добавете оцет и насипете в буркани.
  15. Навийте на руло и обърнете.

съвет! За консервиране на чери домати е по-добре да вземете литрови или половин литрови буркани, тъй като е много по-удобно да ги навиете и съхранявате.

Мариновани чери домати за зимата, точно както в магазина

За да направите доматите подобни на купените от магазина, ви трябват не само буркани от 0,5 литра, но и специална рецепта. Крайният резултат са мариновани чери домати за зимата, като в магазина и такива, че и тези, които не ги обичат, ги харесват. И така, ще ви трябва:

  • Чери домати;
  • Зърна черен пипер – 4 бр.;
  • семена от френска горчица 1-2 с.л.;
  • Чесън – 2-3 скилидки;
  • Захар – 4 ч.л.;
  • Оцет – 1 ч.л.
  • Карамфил – 2 бр.;
  • Зеленина
  • По желание можете да добавите лук или сладък лук.

На дъното на буркана се слагат зелени (1 връзка копър и магданоз), лук, чесън и подправки. Набодете доматите с клечка за зъби, за да не се спукат и ги наредете плътно в буркан. Добавете сол, захар и горчица и налейте вряща вода, така че водата да не стига до шията, около 5/6 от консервата. След това се извършва стерилизация за 20-30 минути и бурканите се навиват. Оставя се с капачката надолу и покрита до пълното изстиване.

Мариновани чери домати за зимата в литрови буркани

Чери доматите се отличават с повишена сладост и изглеждат много елегантни. Приготвянето на мариновани чери домати за зимата в литрови буркани е удобно и вкусно консервиране. Тази доказана рецепта за мариноване на малки домати в литрови буркани се състои от следните съставки:

  • Чери домати, можете да вземете различни цветове, изглежда необичайно;
  • Чесън – 4 скилидки;
  • Дафинов лист – 2 бр.;
  • черен пипер;
  • Смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
  • Копър в чадъри (можете да използвате семена);
  • Лют чили пипер - няколко скилидки.

За да приготвите 1 литър марината ще ви трябва 1 с.л. л. сол и захар, 1 ч.л. оцет.

На дъното на буркана се поставят дафинов лист, наситнени скилидки чесън, смлян пипер, 2-3 зърна черен пипер и няколко скилидки лют пипер. Измитите домати се нареждат плътно в буркан, след което се заливат с вряща вода и се затварят с чист капак за 30 минути. След това получената вода от всички кутии се излива в тиган, добавя се малко вряща вода, докато саламурата изври.

За 1 литър течност в саламурата се сипва 1 с.л. сол, 1 с.л. захар и копър - чадъри или семена. Сварете 7-10 минути, добавете оцетна есенция в размер на 1 ч.л. за 1 литър буркан от шевове. С вряща марината се заливат доматите. Навийте и охладете бурканите с главата надолу, както обикновено.

Инстантно мариновани чери домати

Много домакини са се влюбили в мини чери домати. Те украсяват всяко ястие, лесни са за употреба, остават непокътнати по време на готвене, а също така са по-сладки и сочни от обикновените домати. Миниатюрните сортове имат много по-високо съдържание на захар. Бързите мариновани чери домати са удобни за приготвяне предварително, преди празника. Поради големината си бързо се накисват в марината и могат да се консумират почти веднага. Но е по-добре да оставите доматите да се варят два дни. Нашата рецепта добавя нотка на канела към пикантния аромат на билки и чесън.

Всичко става много бързо. Не пропускайте да опитате тази експресна рецепта и ще ви стане любима.

Череша - 400 грама са достатъчни. Избираме цели, зрели плодове с дебела кора. Ще ни трябват още:

  • Вода: 0,5 чаши
  • Сол: 0,5 супени лъжици
  • Захар: 0,5 чаена лъжичка
  • Оцет 9%: 15 мл
  • Мляна канела: 1/4 чаена лъжичка
  • Чесън: 1 скилидка
  • Дафинов лист: 2 бр
  • Бахар: 1-2 грах
  • Сух копър: 1/3 ч.л
  • Сух босилек: 1/3 ч.л

Започваме готвенето със стерилизация на съдовете. Можете да направите това по традиционния метод или можете да използвате стерилизация с пара. За да стерилизирате на пара, бурканът може да се постави обърнат с главата надолу върху метално сито и поставен върху тиган с вода. Можете да поставите буркана директно в малък черпак или да го поставите на чучура на чайника. Унищожаването на микробите ще отнеме 15 минути. Бурканът се поставя с капачката надолу върху изгладена кърпа. Бурканът трябва да е сух! Стерилизираме и капака.

Сега нека измием доматите и ги надупчим няколко пъти близо до дръжката - така ще избегнем напукването им. В буркан се поставят босилек, копър, дафинов лист, зърна черен пипер и чесън. Слагаме чери доматите до закачалките на бурканите. Поставете останалия дафинов лист в средата на буркана.

Пригответе марината: добавете сол и канела към вряща вода. Изсипете го в буркан. Накрая изсипете оцет в буркана, така че да няма време да се изпари. Навийте буркана. Обърнете го няколко пъти - оцетът трябва да се разтвори.

Увийте буркана в нещо топло за 5-6 часа. Трябва да го съхранявате на хладно и тъмно място. 20 минути - и сте готови!

Забележка. В рецептата можете да използвате и пресни билки (босилек и магданоз). В този случай бурканът с готови домати трябва да се стерилизира за 15-20 минути.

Рецепта за мариновани чери домати „Пръстите да оближеш“

Приготвянето на домати обикновено отнема малко време, по-голямата част от което се изразходва за подготовката на съставките и поставянето им в буркани. Рецептата за мариновани чери домати „Ще си оближете пръстите“ не е изключение, а доматите са просто вкусни.

Необходими съставки:

  • Чери домати (може и сметановият сорт);
  • 1,5 литра вода;
  • 3 с.л. гранулирана захар;
  • 2 с.л. сол;
  • 4-5 скилидки чесън;
  • 0,5 чаши (или малко по-малко) 9% трапезен оцет;
  • 3 стръка розмарин;
  • 3-4 стръка босилек;
  • 1 ч.ч зърна черен пипер.
  1. Преди да започнете процеса на консервиране, трябва старателно да изплакнете всички зеленчуци и внимателно да откъснете съществуващите дръжки. Следващата стъпка е измиването на зелените и изсушаването им. Босилекът се разделя на отделни листенца, а големите стръкове розмарин се начупват на няколко части. Скилидките чесън трябва да бъдат обелени и измити.
  2. За консервиране на домати е най-добре да използвате литрови буркани, които първо трябва да бъдат стерилизирани и изсушени. Чери доматите се нареждат с подправки и чесън. Бурканите трябва да се напълнят до горе с всички съставки.
  3. След това започваме да приготвяме марината. Във водата трябва да добавите захар и сол, както и черен пипер на зърна. Водата с подправките се изпраща на огъня и се довежда до кипене.
  4. След като заври няколко минути, маринатата трябва да се отстрани от огъня. Добавете оцет към гореща вода и разбъркайте всичко добре. С готовата марината се заливат предварително наредените в буркани домати.
  5. Всички буркани трябва да бъдат затворени с метални капаци за консервиране, обърнати с капачките надолу и добре увити. Когато се охладят напълно, те могат безопасно да бъдат прехвърлени на хладно място за дългосрочно съхранение.

За да изглеждат доматите още по-апетитно на празничната трапеза, можете да комбинирате различни по цвят домати в един буркан. Никой няма да остане безразличен, след като опита вашето творение! Името домат напълно отговаря на ненадминатия му вкус, определено е за оближване на пръстите!