Тахан халвата е халва, направена от сусам, така че е не само вкусна, но и полезна.

Приготвянето му сами не е трудно и не отнема много време, особено ако имате готово сусамово брашно, което може да замени до половината от масата на сусама в рецептата.

Като добавки към тахан халвата се добавят ванилия, кокос или какао, а като пълнеж се добавят парченца плодове и/или ядки. Захарта в рецептата може да бъде заменена с мед. Има варианти на халва, в които част от сусамовата маса се заменя с кокосови стърготини.

Харесвам сусамовата халва просто с черен или зелен неподсладен чай, някои с кафе, други с мляко...

За да приготвите тахан или сусамова халва, пригответе съставките според списъка.

Първо изсушете сусама в тиган, докато разбърквате до златисто кафяво. Като опция можете да си купите готови печени сусамови семена, но те понякога са двойно по-скъпи...

Поставете готовите сусамови семена в чаша на блендер.

В същия тиган се изсипва първокласно пшенично брашно и се запържва при разбъркване до леко пожълтяване. Внимавайте брашното да не загори!

Направете сироп от млякото и захарта. За да направите това, трябва да разбъркате захарта в млякото, да доведете сместа до кипене, да намалите котлона, да готвите при разбъркване няколко минути и да отстраните от котлона.

Комбинирайте запърженото брашно и натрошените сусамови семена с помощта на блендер, разбъркайте ги заедно. Замених половината сусам със сусамово брашно от магазина. След смилане с блендер семената изглеждат като гъста маслена маса.

Добавете растително масло.

Залива се с топъл или горещ сладък млечен сироп.

Смесете всички съставки заедно в хомогенна маса. В зависимост от количеството сироп или запържено брашно, тахан халвата може да бъде по-мека или по-суха, изберете консистенцията по ваш вкус. Има варианти, в които тахан халвата е почти залята, но аз предпочитам сухия вариант, така да се каже.

Прехвърлете получената маса в подходящ съд, например в съд, облицован с хранителна хартия и просто го притиснете с ръка. Трябва да оставите халвата да изстине и да изсъхне.

Тахановата (сусамовата) халва е готова. Нарежете или нарежете на парчета и сервирайте за десерт.

Приятен чай!


Фъстъчената халва е един от най-известните ориенталски деликатеси, въпреки че напоследък се произвежда и консумира буквално във всяка страна по света. Но има ли полза от такъв десерт и може ли да се приготви у дома?

Ползи и вреди за здравето от яденето на халва

Ползите и вредите от фъстъчената халва са изследвани в продължение на много години. Десерт от фъстъци и захар помага да се почувствате сити бързо. Но възможно ли е да ядете този ориенталски сладкиш често?

Ползите от халвата се определят от основната й съставка, в случая фъстъците. Допълнителните съставки (вода и захар) влияят на тялото в по-малка степен. Ориенталската сладост е богата на витамини D, B2, B6, PP, които подобряват мозъчната дейност и укрепват сърдечно-съдовата система. Фъстъчената халва също има отличен аминокиселинен състав. Орехово-захарната паста съдържа 30% полиненаситени мастни киселини (олеинова, линолова, линоленова). Халвата съдържа много фибри, което ще помогне за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт. Поради голямото количество фолиева киселина в състава си, фъстъчената халва се препоръчва за консумация от жени в ранна бременност.


Фъстъченото растително масло се използва за производство на сладкиши в индустриален мащаб. Суспензията често се предписва от лекари за предотвратяване на рак.

За съжаление този вкусен десерт не може да се консумира в големи количества. Следното трябва да се третира с ориенталски сладки с особено внимание:

  • диабетици;
  • страдащи от алергии;
  • хора, страдащи от затлъстяване.

Дори и човек да не е алергичен към фъстъци, не трябва безсмислено да се наслаждава на халва. Захарта е вторият основен компонент на десерта, което означава, че в тялото ще влязат много „празни“ калории. Фъстъчената халва, чието съдържание на калории достига 600 калории на 100 грама, не е подходяща за тези, които са на диета.

Без да навредите на фигурата си, можете да ядете само 10-15 грама лакомства на ден.

Характеристики на фъстъчена халва с добавка на сусамова паста

Разбира се, много е трудно да се ограничите до двадесетграмово парче десерт. Затова е по-добре халвата да се консумира веднъж седмично, но на по-големи порции. Най-добрият вариант би бил лакомство, приготвено от доказани продукти у дома. Но ако това не е възможно, тогава трябва да си купите натурален десерт от магазина. Тахан-фъстъчената халва съдържа почти 5 пъти повече калций от обикновената паста. Това означава, че този питателен десерт може да се дава на деца в период на активен растеж. Сусамът също е богат на мед, манган, фосфор и е добър източник на желязо и цинк. Не е нужно да се притеснявате, че сусамът ще заседне между зъбите ви, защото за приготвянето на халва в индустриални условия се използва специална таханова паста.

Процесът на приготвяне на тахан-фъстъчената халва започва с приготвянето на пастата. Първо, сусамът се прекарва през сито, за да се отстранят всякакви чужди предмети (отломки). След това семената се измиват в прясна вода, запържват се и след това се смилат на паста. Към готовия тахан се добавят смлените фъстъци и загрятия на висока температура захарен сироп. На последния етап получената маса се оставя да престои 24 часа.

Как да си направим халва у дома?

Фъстъчената халва се приготвя много по-бързо у дома, отколкото в производството. Но трябва да сте подготвени за факта, че вкусът, консистенцията и цветът на десерта ще се различават значително от закупения в магазина продукт. Например, за готвене ще ви трябва грис, защото няма да е възможно да загреете захарния сироп толкова горещ, колкото в промишлена кухня. Именно грисът ще действа като сгъстител.

съставки:


  • грис (80 г);
  • пържени (80 г);
  • захар (200 g);
  • вода (400 g);
  • разтопено масло (80 г).

Поставете сух тиган на огъня, добавете грис и загрейте за 15-20 секунди. Добавете 40 грама разтопено масло към брашното и запържете гриса до златисто кафяво.

В същото време смелете в блендер печените фъстъци. Получената смес запържете в останалото разтопено масло на умерен огън.

Смесете двете пасти със захарта и разбъркайте енергично. Поставете на слаб огън и гответе, докато захарта се разтвори и цялата вода се изпари.

В крайна сметка трябва да получите стегната маса, която трябва да поставите във форма и да оставите на студено място за един ден.

Рецептата за фъстъчена халва с добавка на сусамово семе е подобна на предишната. Но само към двете първоначални съставки ще бъде добавена трета, а именно смлян препечен сусам. Десертът се оказва по-малко сладък, но по-здравословен и ароматен.

Без значение колко вкусна е фъстъчената халва, не бива да се увличате твърде много от нея. Голямото количество захар в диетата ще отмени всички ползи, които ядките и сусамовите семена могат да донесат на тялото.

Видео рецепта за фъстъчена халва


10

Уважаеми читатели, днес ще говорим за халва - деликатес, който всеки от нас познава от детството. Въпреки факта, че халвата е ориенталска сладост, много хора не могат да си представят живота си без парче ароматен, топящ се в устата деликатес, приготвен за първи път през 5 век пр. н. е. в Иран. Вие самият харесвате ли халва? Коя халва предпочитате?

Халвата е вкусен и в същото време здравословен деликатес. Слънчогледовата халва е най-разпространената у нас, защото може да се закупи в почти всеки супермаркет и малък магазин. Но не всеки може да се наслади на вкуса му и този момент си струва да се вземе предвид. След това вие и аз ще трябва да разберем ползите и вредите от слънчогледовата халва и нейните най-популярни видове.

Здравословна ли е халвата?

В допълнение към слънчогледовата халва в продажба можете да намерите сусамова, фъстъчена и бадемова халва. Гурметата могат да се поглезят с деликатес от шамфъстък, фурми или ленено семе. Аз самата обожавам тахан халва и шамфъстък халва. Когато отидем на почивка, със сигурност ще взема вкъщи подаръчна опаковка от тази халва за подарък на моите приятели и семейство.

Халвата е сладкарски продукт, за приготвянето на който се използват пресовани маслодайни семена, фруктоза, захар, меласа и други съставки, посочени в рецептата.

Всички видове висококачествена халва имат неоспорими ползи за тялото. Техният състав допринася за това. Какво получава тялото ни, докато се наслаждаваме на ориенталски деликатес? Той е наситен:

  • Белком;
  • Диетични фибри, които помагат за нормализиране на стомашно-чревния тракт;
  • Витамин Е, чийто ефект има положителен ефект върху репродуктивната функция.

Ефектът на халвата върху женското и мъжкото тяло

Тази сладост, произхождаща от Изтока, има полезни свойства и може да бъде от полза за жени, мъже и деца. Редовното му присъствие в диетата подобрява репродуктивната функция при мъжете и жените.

Ефектът на халвата върху женското тяло се свежда до:

  • Подобряване на настроението;
  • Борба с депресията;
  • Облекчаване на симптомите на ПМС;
  • Подобрен сън;
  • Облекчаване на главоболие;
  • Профилактика на заболявания на млечните жлези, матката, яйчниците;
  • По-здрава коса.

Халва по време на бременност и кърмене

Възможно ли е да се използва халва по време на бременност и кърмене и колко? По време на периода на носене на дете бъдещата майка трябва да се грижи за здравето на тялото си. Не забравяйте за бебето, което расте и се развива всеки ден.

Възможно е и необходимо е да се въведе ориенталска сладост в диетата, тъй като съдържа фолиева киселина, която е необходима за предотвратяване на малформации на плода. Следователно в ранните етапи той е отличен заместител на шоколада и тялото ще получи повече ползи, тъй като съставът му е обогатен с витамини PP, B1, F1, E. Трябва да избягвате този деликатес, ако имате непоносимост към съставките му, както и със захарен диабет и хронични заболявания.

Експертите препоръчват на кърмещите майки, които искат да продължат да кърмят, да увеличат производството на мляко и съдържанието на мазнини и да включат здравословни сладкиши в диетата си. Но не трябва да прекалявате с употребата му, за да не срещнете алергии при вашето бебе.

За начало е достатъчно да изядете малко парче (не повече от 10 грама) и да наблюдавате реакцията на тялото на детето в продължение на няколко дни. Ако няма реакция, тогава порцията може постепенно да се увеличи, като се стигне до 25-30 грама халва на ден.

Халва за деца

Може ли да се дава халва на деца и на каква възраст? Децата под 6 години трябва да избягват сладкиши от слънчогледови семки, фъстъци и сусам. В края на краищата може да се причини вреда на зъбите (кариес, тяхното увреждане). Препоръчително е да започнете да се запознавате с халва с малка порция, не повече от 10 грама. Умерената консумация на халва подобрява паметта на децата, спомага за укрепване на имунната защита на организма и има положителен ефект върху сърдечната дейност.

Халва за запек

Слънчогледовата халва във вашата диета ще ви помогне да се отървете от запек. Съдържа фибри, които помагат за прочистване на червата.

Халва за отслабване

Ако отслабвате, тогава халвата не е точно продуктът, на който трябва да обърнете внимание. Може да се консумира в малки количества. Въпреки факта, че е в състояние да компенсира дефицита на повечето микро- и макроелементи, високото му съдържание на калории може да навреди на тялото и фигурата. Имате право да ядете една чаена лъжичка лакомства на ден, за да останете стройни и здрави.

Видове халва и техните полезни свойства

Сега нека да разгледаме видовете халва и ползите от всеки вид за нашето тяло.

Слънчоглед

В зависимост от състава на ориенталския десерт варират и неговите полезни свойства. Тъй като повечето хора предпочитат деликатеси от слънчогледови семки, ще започнем с изучаването на ползите и вредите от слънчогледовата халва. Богат е на витамини B1, F1.

Витамин B1 помага:

  • Нормализиране на функционирането на нервната система;
  • Намалете риска от сърдечни заболявания;
  • Подобряване на секретната функция на производството на стомашен сок;
  • Укрепват имунитета;
  • Подобряват състоянието на скалпа и косата.

Витамин F1, който присъства в достатъчни количества в слънчогледовата халва, помага:

  • Нормализира кръвообращението;
  • Укрепват кръвоносните съдове;
  • Нормализиране на киселинността на храносмилателния тракт.

Фъстък

Трябва да се обърне специално внимание на въпроса за ползите и вредите от фъстъчената халва. Това е склад на витамини (D, B2, B6, PP), необходими за нормалното функциониране на организма. Ефектът на витаминния състав има положителен ефект върху:

  • памет;
  • Нервна система;
  • Невронни връзки в мозъка.

Фъстъчената халва съдържа фолиева киселина. Следователно ползите от халва за жените, особено по време на бременност, са големи. Включването на фъстъчена сладост в диетата ви позволява да избегнете проблеми с формирането на нервната система на плода. Фолиевата киселина подпомага подмладяването на клетките и самото тяло.

тахан

Ценителите на тахан халвата я обичат заради горчивия й вкус, произтичащ от високото съдържание на биоактивни вещества, които са концентрирани във вътрешните ядки на сусама. Именно от тях се приготвя този вид деликатес. Благодарение на състава си, ежедневната умерена консумация на тахан халва може да нормализира функционирането на организма и да предотврати много заболявания:

  • Цинк, магнезий, калий, мед - имат положителен ефект върху работата на сърцето, предотвратяват сърдечно-съдови заболявания;
  • Фосфор, витамин F, B, E, антиоксиданти, аскорбинова киселина - намаляват вероятността от рак, проблеми със стомашно-чревния тракт, справят се добре с главоболието и нормализират белодробната функция.

сусам

Няма да задълбаваме в полезните свойства на сусамовата халва, защото те са същите като тези на тахана. Единствената разлика между тези два вида деликатес е порцията сусам, използвана за приготвянето на деликатеса. За сусамовата халва се използват цели семена, а за тахан халва - вътрешните ядки. И ви разказах за ползите от сусама в статията

Вреда от халва

След изучаване на полезните свойства на халвата е трудно да си представим, че тя може да причини вреда на тялото. Но използването му в големи количества или ниско качество може да повлияе негативно на състоянието му.

За да се насладите на вкусна халва, без да навредите на тялото, се препоръчва да ядете парче от не повече от 30 грама на ден. Това е засищащ продукт и е доста калоричен. Калоричното съдържание на слънчогледовата халва е повече от 500 Kcal на 100 грама продукт. Неконтролираното му използване може да доведе до появата на:

  • кариес;
  • Захарен диабет;
  • затлъстяване;
  • диатеза;
  • Храносмилателни проблеми;
  • Алергична реакция.

Нискокачествената, остаряла халва също е вредна за организма. Деликатес от слънчогледови семки, който е съхраняван неправилно или чийто срок на годност е изтекъл, може лесно да доведе до отравяне. Може да бъде провокирано от натрупан в семената кадмий.

И за да премахнете възможната вреда, трябва да вземете отговорно избора на халва, както и нейното съхранение, за което ще говорим по-нататък. Но преди това предлагам да гледате видеоклип за това как се произвеждат вкусни и здравословни ориенталски сладкиши и каква вреда може да причини лошото им качество.

Напълно възможно е да се предотврати вредата от яденето на сладкиши, направени от семена или ядки. За да направите това, трябва да знаете не само колко от него можете да ядете дневно, но и кой трябва да спре да го яде напълно.

Халвата е противопоказана при:

  • Захарен диабет;
  • затлъстяване;
  • Алергии към продукти, съдържащи масло;
  • Панкреатит.

Халва за панкреатит, холецистит, гастрит

Възможно ли е да ядете халва, ако имате панкреатит, гастрит или холецистит? При такива проблеми халвата е забранена. Всичко се дължи на неговия състав, който е твърде тежък за организъм, чиято работа вече е била нарушена. Малко парче от този деликатес може да предизвика рецидив и сериозно обостряне на заболяването.

Купуването на висококачествена халва ще избегне вредата, която описах по-горе, и ще помогне за подобряване на здравето на тялото, нормализиране на функционирането на неговите органи и системи. Не трябва да приемате първия продукт, който попаднете. Отделете малко време и се уверете, че е наистина висококачествено и безопасно за здравето. Предпочитание трябва да се даде на халвата, която:

  • Има пълна опаковка. Дори и най-малката повреда може да доведе до намаляване на срока на годност на продукта, тъй като го излага на слънчева светлина;
  • Няма мазен остатък. Тяхното присъствие показва, че продуктът е съхраняван неправилно;
  • При рязане не се рони много;
  • Няма твърди карамелени жилки. Те са ясно потвърждение, че технологичният процес е бил нарушен на етапа на производство на продукта;
  • Има гладки изрези по ръбовете.

Съхранение на халва

Купувайки ароматно парче халва и останали доволни от невероятния му вкус, много от нас не обръщат нужното внимание на по-нататъшното му съхранение. Но колко ползи ще получи тялото ни зависи от неговата коректност. И в наш интерес е да гарантираме, че полезните свойства се извличат възможно най-много.

За да може слънчогледовата халва и други видове, споменати в статията, чиито ползи и вреди вече знаете, да останат свежи по-дълго, трябва:

  • Отървете се от опаковката, в която е закупен;
  • Прехвърлете в стъклена купа;
  • Поставете в хладилника.

Халва е сладък, чиито полезни свойства обсъдихме в статията. Вече го споменах в статията. Но само като знаете как да го изберете правилно, вие и вашите близки ще можете да получите неоспорими ползи.

Не забравяйте, че само умерената консумация на халва ще бъде от полза за тялото.

И накрая подарък за душата - прекрасна песен Валери Ободжински „Ориенталска песен“ .

Вижте също

10 коментара

    Сергей
    29 март 2017 гв 8:21 ч

Халвата се счита за популярен десерт не само в страните от Изтока, но и на Балканите, по средиземноморското крайбрежие и на територията на бившия СССР. Този сладкиш е бил приготвен преди 1000 години от смлени ядки или маслодайни семена. Днес има повече от 2 дузини разновидности на този деликатес, един от които е тахан халва.

Като всеки продукт, тази сладост може да бъде полезна за човешкото тяло и ако се консумира неправилно или в излишък, може да навреди. Поради тази причина е важно да знаете не само за положителните свойства на халвата, но и за това в какви случаи не се препоръчва да я ползвате.

От какво се прави тахан халва?

Основната съставка за приготвяне на тахан халва е сусамовото семе. Много потребители погрешно смятат, че сусамовата и тахановата халва са един и същ продукт, защото имат сходна основа. Но това не е така, разликата е, че при приготвянето на сусамови деликатеси се използва цялото семе, а за производството на тахан халва се взема само сусамова каша.

В допълнение към основния компонент към ориенталската сладост се добавят следните съставки:

Меласа или карамел;

Добавки (ядки, шоколад, канела, ванилия, захаросани плодове, сушени плодове и др.);

Пенообразуващ агент.

Много потребители имат известни съмнения относно безопасността на последния компонент, но това е подвеждащо. За създаване на пенообразувател се използват естествени продукти, а именно:

женско биле;

корени от алтея;

Яйчен белтък;

Сапунен корен.

Този състав осигурява не само висока калоричност и хранителна стойност на продукта, но и ценни биохимични свойства, дължащи се на съдържанието на редица полезни вещества.

Полезни компоненти и калорично съдържание на тахан халва

Уникалността на тахан халвата се крие във факта, че този деликатес ви позволява да обогатите тялото със следните полезни вещества:

Витамини А, В1, В2, Е;

Хранителни киселини;

Захариди;

протеини;

Мазнини и въглехидрати;

Ценни микроелементи (желязо, цинк, калций, фосфор, калий, магнезий и др.).

100 грама от този продукт съдържат повече от 500 калории, което е приблизително 1/3 от дневните хранителни нужди на организма. Дори малко количество лакомства може бързо да засити глада и да зареди с енергия. Въпреки това, тези, които следят теглото си, не трябва да се увличат по тахан халва, тъй като честата консумация на този висококалоричен продукт бързо ще доведе до натрупване на излишни килограми.

Тахан халва: ползи от продукта

За тези, които редовно и в умерени количества консумират тахан халва, ползите от този продукт са очевидни. Положителното въздействие се състои от следните прояви:

Нокътните плочи се укрепват и състоянието на косата се подобрява;

Повишава имунитета и устойчивостта на организма към настинки и инфекциозни заболявания;

Състоянието на кожата се подобрява;

Хормоните на растежа се произвеждат активно;

Повишава мускулния тонус;

Кръвообращението се нормализира;

Подобрява се работата на сърдечно-съдовата система;

Кислородният метаболизъм и дихателната функция се възстановяват;

Укрепва кръвоносните съдове и ставите;

В тялото на детето активните компоненти на продукта допринасят за производството на растежен хормон и образуването на костна и хрущялна тъкан.

При консумация на продукт като тахан халва, ползата се състои не само в нормализиране на работата на органи и системи, но и в положителен ефект върху психологическото състояние на човека. Факт е, че компонентите на ориенталската сладост стимулират производството на серотонин, който е по-известен като „хормона на щастието“. В резултат на този процес настроението се подобрява, жизнеността се повишава и енергийните запаси се попълват.

Тахан халва: вреда и противопоказания

Както всеки продукт, тази ориенталска сладост може да причини значителна вреда на човешкото тяло. Противопоказно е да се консумира тахан халва при хора, страдащи от следните заболявания:

Захарен диабет;

Заболявания на стомашно-чревния тракт;

Нарушена функция на черния дроб и бъбреците в острия стадий;

Затлъстяване.

Забраната е заради факта, че сусамовите деликатеси съдържат големи количества захар, мазнини и въглехидрати. В случай на такива нарушения, консумацията на такъв питателен и висококалоричен продукт като тахан халва, вредата ще се състои в значително влошаване на състоянието.

Необходимо е да се вземат предпазни мерки и да се консумира ориенталският деликатес само в малки количества при гастрит, панкреатит и холецистит. Освен това тахан халвата е опасна за хора, склонни към алергични реакции. Въпреки факта, че продуктът съдържа само естествени и полезни вещества, употребата му може да доведе до негативни прояви под формата на хрема, сърбеж и кожни обриви.

Важно е да се разбере, че тахан халвата може да навреди дори на здрав човек, ако този деликатес се консумира в неограничени количества. Пренасищането с висококалоричен продукт води до следните последствия:

Повишено телесно тегло и последващо затлъстяване;

Влошаване на състоянието на зъбния емайл;

Храносмилателни проблеми;

Метаболизъм;

Алергични прояви и диатеза при деца.

Тъй като сусамовата сладост не може да се нарече лека храна, не се препоръчва да се консумира на празен стомах или преди хранене. По-добре е да оставите ароматната маса за десерт, в противен случай това ще доведе до усещане за тежест в стомаха и леко гадене.

Освен това е важно да се обърне внимание на външния вид на продукта и срока на годност. Яденето на халва с ниско качество крие риск от тежко хранително отравяне.

Как да изберем и правилно да съхраняваме тахан халва

Днес магазините и пазарите предлагат огромен избор от този деликатес, но разбирането на такова разнообразие не е лесно. За да се насладите напълно на прекрасния вкус на тахан халва и да получите само ползи от консумацията на продукта, трябва да изберете правилната сладост. За да направите това, ще трябва да обърнете внимание на следните точки:

Сертификат за качество. Тъй като в наши дни нискокачествен продукт, приготвен в занаятчийски условия, може да се намери не само в палатки на улицата, но и в супермаркети, трябва да попитате за наличието на необходимата документация.

Състав на продукта. Халвата не трябва да съдържа химически компоненти, консерванти и оцветители. Такъв продукт няма да бъде от полза за тялото, тъй като количеството хранителни вещества и полезни микроелементи в него е незначително.

Пакет. По-добре е да закупите херметически затворена халва, а не „барове“, увити в хранителен филм. Взаимодействието с въздуха се отразява негативно на качеството на продукта, а полезните свойства не се запазват.

Най-доброто преди среща. Натуралният продукт е годен за употреба не повече от 2 месеца. Ако етикетът на халвата показва по-дълъг срок на годност, това показва наличието на химикали и консерванти в състава.

Хомогенност на масата. Висококачествената сладост няма никакви „включвания“ под формата на люспи или бучки.

Външен вид на продукта. Ако върху парчето има забележими филми, тъмни петна или капчици влага, това показва съмнителна свежест на продукта.

Цвят и мирис. Тахан халвата има кремав цвят и приятен аромат. Ако по време на приготвянето на продукта са използвани нискокачествени съставки или сладостта е била съхранявана неправилно, масата ще потъмнее и ще придобие специфична, неприятна миризма.

Рохкавост и вкус. Много търговски обекти предоставят възможност за изпробване на някои продукти преди покупка. Висококачествената халва не трябва да се рони под ножа и да има лек и ефирен вкус. Маса, която полепва по зъбите и оставя горчив привкус, както и се рони с едно докосване, не може да бъде с високо качество.

По-добре е халвата да се съхранява в пластмасов съд при температура не по-висока от 18 градуса. Съдържанието на отворена опаковка трябва да се консумира в рамките на няколко дни; неотворените сладки се съхраняват от 40 до 80 дни.

Като следвате тези прости правила, можете да изберете здравословен и висококачествен продукт и да го ядете с удоволствие, без да се страхувате за здравето си.

Ориенталските сладкиши удивляват с разнообразието си, само няколко десетки вида халва, но повечето от тях могат да бъдат намерени само на Изток. У нас, разбира се, най-популярна е халвата. Но можете да видите и тахан халва - деликатес, приготвен от паста от смлени сусамови семена. На Изток тази паста се нарича "тахан", откъдето идва и името на деликатеса. Таханът има горчив вкус, който се усеща и в халвата. Мнозина смятат, че това му придава особена пикантност.

Когато става въпрос за сладкиши, много хора веднага се сещат за техните опасности. Но тахан халвата съдържа много хранителни вещества, така че ако се консумира умерено, това ще бъде само от полза за тялото. Той е много по-здравословен от карамел, шоколадови блокчета и други сладкиши, които често съдържат минимум естествени съставки. Тахан халвата съдържа смлян, белен сусам, меласа, мед или карамелен сироп и сапунен корен, който служи като пенител. Именно последното придава на халвата специалната слоеста структура. Също така е възможно да се добавят естествени съставки като маково семе, различни захаросани плодове, ванилия и др.

Ползите от сусамовата халва

Тахан халвата е здравословно лакомство за деца.

Този деликатес съдържа растителни протеини, мазнини, представени от ненаситени мастни киселини и, разбира се, въглехидрати. Калоричното съдържание на тахан халва е много високо, 100 g от продукта съдържат повече от 500 kcal, така че злоупотребата с него, въпреки полезните му свойства, е нежелателна.

Тахан халвата е може би едно от най-полезните лакомства при заболявания на сърдечно-съдовата система. Ненаситените мастни киселини, на които е богата тахановата паста, помагат за нормализиране на мастната, включително липидната обмяна. Този деликатес също съдържа много натрий и малко по-малко натрий. Тези макроелементи са необходими за поддържане на нормалното функциониране на сърдечните мускули.

Този натурален продукт е полезен за костите и ставите. Дори 30 г халва на ден (не се препоръчва да се консумира повече) ще покрие дневната нужда на организма от калций, магнезий и фосфор с 20%. Трябва да се отбележи, че именно в този комплекс те се усвояват и използват много по-добре от тялото. Тези вещества участват в минералния метаболизъм и са необходими за образуването и растежа на костната, хрущялната тъкан и зъбите. Ето защо тахан халвата може да се превърне не само във вкусно, но и в здравословно лакомство за деца, които имат повишена нужда от тези макроелементи.

В сусамовата халва има малко микроелементи, но не всеки продукт може да се сравни с нея по отношение на наличието на желязо. Този деликатес ще бъде от полза, тъй като съдържанието на желязо в 100 г тахан е 2 пъти по-високо от препоръчителната дневна доза за възрастен.

По съдържание на витамини сусамовата халва отстъпва на много други продукти, но дори и в малки количества витамините А, Е и група В имат благоприятен ефект върху организма.

Сладкиши за радост

Известно е, че сладките помагат за подобряване на настроението, а тахан халвата се справя отлично с тази задача. Това се дължи на факта, че съдържащите се в него въглехидрати участват индиректно в производството на така наречения „хормон на радостта“. Въпреки това, за да произведете това „щастливо вещество“ се нуждаете от нещо повече от захар. Аминокиселината триптофан и магнезият, които са в изобилие в тахан халвата, участват пряко в синтеза на серотонин. Парче от този деликатес с чай не само ще повдигне настроението ви също толкова добре, но и ще ви даде сила и енергия.

Вреда от тахан халва


Тахан халвата съдържа голямо количество захар.

Понякога има непоносимост към сусам и сапунен корен, а оттам и към продукти, произведени от тях. При децата халвата може да предизвика алергична реакция, най-често под формата на диатеза, което може да се дължи на високото съдържание на захар в деликатеса.

Халвата е висококалоричен продукт, съдържащ голямо количество мазнини и лесно смилаеми въглехидрати. Ето защо се изключва от диетата при диабет, затлъстяване и други тежки метаболитни нарушения. Дори здрав човек не трябва да прекалява с този деликатес, тъй като прекомерният прием на въглехидрати и мазнини, дори растителни, може да доведе до метаболитни нарушения.

Когато избирате тахан халва, трябва внимателно да проучите нейния състав и да обърнете внимание на срока на годност. Висококачественият продукт съдържа само натурални съставки и се съхранява във вакуумна опаковка за не повече от 6 месеца. Деликатесът с изтекъл срок на годност може да бъде опасен за здравето, тъй като сусамовата халва съдържа голямо количество мазнини, които с времето се окисляват и гранясват. Развалената тахан халва придобива тъмен цвят (прясната сусамова халва има лек кремав оттенък), неприятна миризма и се натрошава на ситно при нарязване.

Как се приготвя сусамова паста - тахан. Рецепта.

Рецепта за сусамова (тахан) халва: