Описание

Пилешки соссе оказва много по-крехко и по-сочно от сос от свинско или говеждо месо. Можете да приготвите това обилно пиле в доматен сос за абсолютно всяко основно ястие: по този начин овесена каша или макаронени изделия с пилешки сос веднага ще се превърнат в пълноценно и много задоволително ястие. За да регулираме плътността на соса, ще използваме пшенично брашно. Тайната на приготвянето е, че предварително запържваме брашното, преди да го добавим към месото. Факт е, че непреработеното брашно може да промени и дори да влоши вкуса на ястието, докато пърженото брашно само ще направи пилешкото сос по-вкусно. Ако искате по-гъст сос, коригирайте количеството брашно, посочено в съставките.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешки сос със снимки ще ви каже как да приготвите такъв вкусен прост сос с парчета месо у дома. Изберете подправки за готвене на пиле според вашите желания: това могат да бъдат сушени билки или колекция от различни чушки. Освен с моркови и лук, можете да подправите своя пилешки сос и с други зеленчуци, като например чушки. Нека започнем да правим пилешки сос за вечеря.

съставки


  • (400 г)

  • (1 бр.)

  • (1 бр.)

  • (1 супена лъжица)

  • (2 супени лъжици)

  • (1/2 връзка)

  • (1 бр.)

  • (вкус)

  • (вкус)

  • (за пържене)

Стъпки на готвене

    Купете пресни парчета сочно пилешко филе, изплакнете ги обилно в студена вода и ги подсушете с хартиена кърпа.

    Нарежете готовите пилешки гърди на средно големи парчета. Загрейте тиган с няколко супени лъжици олио, наредете парчета пиле върху него, добавете подправки по вкус и желание, както и сол и черен пипер.

    Запържете пилешките парчета до плътна матова коричка.

    Вземете една малка глава лук, обелете я и я нарежете на малки кубчета.

    Измитите моркови също ще обелим, но ги настъргваме на най-едрото ренде.

    Сложете нарязания лук и нарязаните моркови в тигана при месото.

    Разбъркайте добре съставките и продължете да пържите за 5 минути, докато лукът стане мек и прозрачен.

    В отделен сух тиган запържете леко определеното количество брашно до светло кремав цвят: по този начин значително ще подобрим вкуса на нашия бъдещ пилешки сос.

    Изпращаме приготвеното брашно в тигана, добавяме там необходимото количество доматено пюре: ако използвате доматена каша, ще ви трябва повече.

    Разбъркайте добре съставките, така че да се разпределят равномерно в тигана.

    Изсипете вода в съставките: тя трябва да покрива напълно всички съставки в тигана. Смесете съставките и оставете течността да заври.

    Добавете ситно нарязани билки и един дафинов лист към пилешкото сос. Задушете ястието за 3-5 минути до готовност.

    Сервирайте готовото ястие горещо заедно с тестени изделия, зърнени храни или варени зеленчуци. Ето го вашият вкусен сос от пилешки гърди!

    Добър апетит!


Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено


Парчетата пилешко филе, задушени в доматен и сметанов сос, са универсално ястие, вкусно и лесно за приготвяне, подходящо за абсолютно всяка гарнитура. Удоволствие е да готвите - целият процес ще отнеме не повече от половин час, а резултатът ще бъде отлично горещо ястие за обяд или вечеря.

Пилешките гърди в доматено-сметанов сос могат да се сервират с картофено пюре, варен безквасен ориз, елда, паста или като отделно ястие с пресен домашен хляб. Който и вариант да изберете, не забравяйте да направите много сос, той изчезва дори по-бързо от парчетата месо.
По желание можете да добавите различни зеленчуци към доматено-заквасена сметана сос: настъргани моркови, лук, ситно нарязани тиквички или корен от целина. Регулирайте пикантността и гъстотата на соса според вашия вкус. Можете да го сгъстите с брашно или да добавите повече зеленчуци, а за тези, които обичат пикантни ястия, добавете повече подправки и смлян пипер или парченца прясно чили към соса.

съставки:

- пилешки гърди – 1 бр (или 300 г филе);
- лук - 1-2 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- черен пипер, босилек, червен пипер - всичко на вкус;
- сол - добавете сол на вкус;
- растително масло без мирис - 3 супени лъжици. лъжици;
- доматен сос - 3 с.л. л;
- заквасена сметана 10-15% - 100-120 ml;
- пилешки или зеленчуков бульон – 150-200 мл;
- брашно - 1,5-2 с.л. лъжици;
- всякакви зеленчуци - за сервиране.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка




Зеленчуците и пилето ще пържим едновременно, така че ще приготвим всички продукти наведнъж. Настържете морковите на ситно или едро ренде. Нарежете лука на малки кубчета или половин пръстени.





Отделете пилешкото месо от костта и отстранете кожата. Нарежете филето на малки хапки.





Поставете парчетата филе в купа, леко посолете и овкусете с подправки по ваш вкус. Използвайте всичко, което подхожда на вашата гарнитура и сос. Това може да бъде или обичайният риган, босилек, черен пипер, или подправка за къри или куркума, джинджифил. Втрийте подправките в месото и оставете за няколко минути. По това време можете да готвите ориз или картофи или паста за гарнитура.







Загрейте лъжица олио в тиган. Наредете парчетата пиле. Разбърквайки, пържете на средно силен огън до промяна на цвета или леко покафеняване.





Поставяме друг тиган или котел или тенджера на съседната горелка. Налейте масло, загрейте го. Добавете парчетата лук и запържете до омекване.





Добавете морковите, смесете с лука и задушете зеленчуците на слаб огън за няколко минути, като ги накиснете в масло.







Изпърженото пилешко филе се поставя в тигана със зеленчуците и всичко се разбърква. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около пет минути.





Докато пилето се задушава, пригответе основата за доматено-сметановия сос. Смесете пшеничното брашно и доматения сос, смилайте до гладкост, така че да няма останали бучки брашно.





Добавете една трета от чаша вода, налейте водата постепенно, като разбърквате соса.





Добавете доматен сос към пилешкото филе и пържените зеленчуци. Разбъркайте и запържете за няколко минути, докато се сгъсти.







Залива се с пилешки или зеленчуков бульон и се посолява на вкус. Изчакайте да заври, похлупете и оставете да къкри пилето за 10-12 минути, до пълна готовност.




При задушаване сосът трябва да се сгъсти и месото да омекне. Преди да добавите заквасена сметана, опитайте соса и проверете готовността на пилешкото филе. Ако пилешкото е готово, добавете сметаната и разбъркайте. Коригираме вкуса на соса, като добавяме сол или захар (ако доматът е много кисел) и подправки. Оставете да къкри още две-три минути. Изключете го и го оставете да вари.





Можете да сервирате пилешки гърди със или без гарнитура, като самостоятелно ястие с ароматен сос, допълнено с пресен хляб и билки. Добър апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Това е вкусно и лесно за приготвяне диетично ястие от пилешко филе със зеленчуци. Сухото филе, задушено в доматен сос, се оказва сочно и върви чудесно със спагети, ориз или каша от елда - гарнитури, които се нуждаят от сосове или сосове. Готвенето на пилешки гърди по тази рецепта е удоволствие, тъй като процесът не отнема повече от 20-25 минути, а резултатът е отлично основно ястие.

Как се готви пилешко филе

съставки:

  • пилешко филе - около 400 гр
  • лук – 1 бр.
  • черен пипер (пресен или замразен) - 1-2 бр.
  • доматен сос – 200 мл
  • вода - 1-1,5 чаши
  • сол, черен пипер, подправки на вкус
  • 1 с.л. сметана и/или 1 с.л. брашно по желание

В зависимост от сезона можете да използвате различни зеленчуци: тиквички, домати вместо сос, тиква, а също така можете бързо да си направите сами (кетчуп) от доматено пюре. Можете да използвате доматен сок или доматено пюре, като регулирате количеството на добавената вода и изберете подправките. Всяка домакиня може да промени тази проста рецепта по свой вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете пилешкото филе, лука и чушката...

2. Загрейте тиган с малко олио или сложете в него нарязаните продукти. Запържете, като разбърквате, около 10 минути.


3. Добавете доматен сос, вода, сол и подправки на вкус и оставете да къкри под затворен капак до готовност (около 10 минути).


4. Ако искате да направите соса малко по-плътен и/или по-кремообразен, добавете накрая 1 с.л. брашно (за предпочитане пълнозърнесто) и/или сметана (в моя вариант се добавят и двата продукта). Оставете да заври и изключете котлона. Второто ястие е готово.


Сервирайте задушено пилешко филе с произволна гарнитура.

Резултатът е нежно, сочно и вкусно диетично ястие от пилешки гърди. Калоричното му съдържание е около 65 kcal, без да се взема предвид гарнитурата.

Други диетични рецепти с пилешки гърди:

Приятен апетит и бъдете здрави! Оставете вашите коментари - обратната връзка е много важна!

Съвети за домакинята: 7 прости рецепти за втория, когато не знаете какво да готвите

Отново стоите замислени в кухнята и не знаете с какво да нахраните семейството си... И мислите какво да сготвите, така че да е вкусно и здравословно. Използвайте книгата ми със съвети и пригответе основните си ястия бързо и лесно!

24 ноември 2017 г. Без коментари

Постоянно се появяват нови рецепти за готвене. Как да готвя вкусни пилешки гърди? Днес предлагам пържене и задушаване с доматено пюре. Просто и бързо!

Необходими съставки:

Пилешки гърди, лук, доматено пюре, подправки.

Първо пригответе пилешките гърди: нарежете ги на удобни парчета. И го нарежете на ленти. По принцип можете да го нарежете на парчета, панделки или по друг начин. Размерът на парчетата няма голямо значение.

Поставете всяко парче в горещ тиган с малко количество растително масло. Пържете до готовност. На този етап не трябва да солите пилешките гърди, в противен случай ще се окажат сухи.

Свалете гърдите от котлона. В тиган се поставя ситно нарязан лук (аз го настъргвам на едро ренде), запържва се до златисто кафяво и се добавят 3-4 супени лъжици доматено пюре. Най-добре е да е пикантен, тогава вкусът на гърдите ще бъде особено ярък. Сол на вкус. Не забравяйте да вземете под внимание, че гърдите ни не бяха осолен!

Добавете малко чесън в тигана и добавете гърдите. Смесете със запържения лук с доматено пюре и оставете да къкри 5-10 минути, като разбърквате от време на време.

За вкус и красота можете да добавите малко количество нарязани билки към ястието. Пилешките гърди се сервират в доматено пюре с картофено пюре - това е най-добрата гарнитура за него. Въпреки това, ронливият сварен ориз също ще свърши работа.

Това е всичко, ястието е готово! Наслади се!