Лимонела живее в дълбините на Тихия океан. Рибите се хранят с малки миди. Дължината на възрастна риба достига седемдесет сантиметра, а теглото е равно на два килограма. Лимонела живее около седемнадесет години. Принадлежи към семейството на треската. Рядко можете да намерите лимонела в магазините, но купувачите не бързат да я купят. Това се дължи на факта, че малко хора знаят полезните свойства на рибата.

Полезни свойства на лимонела:

Външният вид на лимонелата е доста незабележим, но вкусът й е пълна противоположност. Освен това рибата няма малки кости, което позволява да се използва в голямо разнообразие от рецепти и методи за готвене. При консумация на риба нивата на холестерола се нормализират и мозъчното кръвообращение се подобрява, поради високото съдържание на никотинова киселина. Лимонела е богата на токоферол, витамин, който защитава всички клетки на тялото и осигурява оптимална консумация на кислород. Редовната консумация на риба помага на тялото да абсорбира хранителни вещества, защото лимонелата съдържа редица витамини от група В, като рибофлавин, фолиева киселина и тиамин. Диетолозите препоръчват лимонела на почти всички. За децата ще осигури растежа на тялото и структурата на храносмилането, а за по-възрастните ще попълни баланса на минералите, които се губят с времето. За разлика от лекарствата, рибата осигурява на организма йод, без да уврежда здравето, като доставя оптималното му количество. Наситените мастни киселини почистват кръвоносните съдове и предотвратяват появата на атеросклероза, нормализират кръвното налягане и намаляват риска от коронарна болест на сърцето. Протеинът, на който е богата лимонелата, се усвоява лесно, без да създава усещане за тежест. Ниското съдържание на калории ще помогне на тези, които следят фигурата си.

Противопоказания за употребата на лимонела:

Лимонела има изключително положителен ефект върху организма. Може да причини вреда само в случай на индивидуални алергични реакции.

Източник http://am-am.su/1160-limonella.html

Рибата Limonella принадлежи към семейството на треската. Тази риба рядко се намира в продажба, тъй като постоянно мигрира и често е случаен улов.

Полезни свойства на лимонела

Лимонела се нарязва и готви лесно. Това се дължи на факта, че в тази риба практически няма малки кости. Благодарение на това свойство, лимонелата може да се приготви във всякаква форма, тъй като самата тя има отличен вкус.

Полезните свойства на рибата лимонела включват витамини и минерали.

Съдържа витамин РР или по друг начин никотинова киселина. Този витамин помага за регулиране на нивата на холестерола, подобрява метаболитните процеси, подобрява мозъчния кръвоток и намалява съсирването на кръвта.

Витамин Е помага за образуването и защитата на клетъчните мембрани и е отличен антиоксидант. Витамин Е насърчава по-ефективното използване на кислорода от клетките.

Витамините от група В допринасят за усвояването на различни хранителни вещества, които влизат в тялото ни от храната. Тези витамини влияят на метаболитната реакция, участват в образуването на РНК и ДНК, намаляват нивата на холестерола в кръвта, а също така предотвратяват появата на анемия.

Следните микроелементи присъстват в достатъчни количества в лимонела: фосфор, желязо, магнезий, калий, калций, цинк, флуор, кобалт, хром, никел и селен.

Тази риба ще попълни дневната нужда от йод в организма, без вредата за здравето, която може да възникне при консумация на фармацевтични лекарства. Без значение как се приготвя тази риба, повечето от витамините и микроелементите се запазват.

Ползите и вредите от лимонела зависят от индивидуалните характеристики на тялото. Тази риба е подходяща за хранене на деца, бременни жени и възрастни хора. Доста често се препоръчва да се включи в диетата, тъй като съдържанието на калории в лимонената риба е много ниско и възлиза само на 79 kcal на 100 g. Тази риба се счита за хипоалергенна. Но ако имате алергия към рибни продукти, трябва да се въздържате от консумация на лимонела.

Хайвер от лимонела

Хайверът от лимонела е много ценен хранителен продукт, тъй като има редица полезни свойства. 32% лесноусвоим протеин, витамини A, D и E, фолиева киселина, фосфор, йод, калций.

Соленият и изсушен хайвер от лимонела се използва за предотвратяване на атеросклероза и подобряване на имунитета. Този хайвер укрепва костите и подобрява зрението, а също така намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и нормализира кръвообращението.

Източник http://womanadvice.ru/ryba-limonella-poleznye-svoystva

Много хора, които винаги искат да бъдат здрави, се интересуват от въпроса за правилното хранене. Особено такива хора се интересуват от всичко...

Много хора, които винаги искат да бъдат здрави, се интересуват от въпроса за правилното хранене. Особено такива хора се интересуват от всички видове нискокалорични храни. Сред тези продукти най-много се откроява рибата. Рибата и рибните продукти отдавна са търсени. Яде се в почти всички страни по света, заедно с месо. Днес всеки използва за храна отдавна познати и доказани сортове риба. Въпреки това, не всеки знае за полезните свойства на такъв представител на морския свят като лимонема или лимонела. Каква е тя?

Лимонела принадлежи към семейството на треската, което определя нейните ползи и хранителни свойства. Въпреки това рядко се среща на европейските рафтове, тъй като основното му местообитание са бреговете на централна Япония, Баренцово и Берингово море. Този вид риба мигрира доста често и следователно е случайна находка в улова на рибарите.

Външни и вкусови качества.Както знаете, филето от треска и черният дроб са високо ценени от истинските любители на рибата и рибните продукти. Рядко се среща продукт, чиито полезни вещества се усвояват толкова добре и напълно от организма.

Тази риба не се среща често по рафтовете, но дори и да я намерите, ще забележите, че я приемат изключително неохотно. Това е така, защото повечето хора не знаят колко е полезно. Това е голяма грешка, тъй като е изключително трудно да се намери по-богат и по-наситен източник на хранителни вещества. Защо лимонелата е толкова полезна?

Тази риба практически не съдържа малки кости, което я прави много удобна за рязане и готвене. Този фактор помага да се разкрият широки възможности в кулинарната област, тъй като тази риба може да се приготви по почти всички известни начини.

Тази риба е изключително вкусна, ако се приготви правилно. На външен вид може да е незабележимо, дори неприятно, но вкусовите му качества гарантирано компенсират външния му вид. Много гастрономи днес дори няма да погледнат скъпите сортове, ако знаят за ползите от Lemonella.

Полезен материал

Рибното филе е богато на витамини и минерали. Той съдържа такива полезни вещества като:

Витамин РР (никотинова киселина) Помага за подобряване на метаболитните процеси, регулира нивата на холестерола, подобрява мозъчния кръвоток и леко намалява свойствата на кръвосъсирването.

Витамин Е (токоферол) Мастноразтворим витамин. Участва в процесите на образуване и защита на клетъчните мембрани, отличен антиоксидант (защитава клетката и органелите от въздействието на активните кислородни радикали), позволява на клетките да използват кислорода по-икономично.

Витамини от група В (рибофлавин, фолиева киселина, тиамин, пиридоксин) Влияят на всички метаболитни реакции в организма, участват в образуването на ДНК и РНК, подпомагат усвояването на хранителните вещества от храната, предпазват организма от развитие на анемия, намаляват нивата на холестерола

Никел, кобалт, хром, селен, флуор, натрий, калций, магнезий, калий, желязо, цинк. Тези микроелементи са необходими за нормалното функциониране на ензимите, както и на всички тъкани и органи.

В резултат на внимателна физическа обработка някои от тях могат да бъдат загубени, но независимо от начина на готвене на рибата, повечето от полезните вещества ще бъдат запазени в нея. Най-добре е тази риба да се готви на пара - по този начин загубата на хранителни вещества ще бъде минимална.

Медицинско значение

Диетолозите препоръчват яденето на тази риба за почти всички. Съдържащите се в него полезни вещества осигуряват всичко необходимо за растежа на тялото на детето и ще компенсират физиологичния дефицит на вещества при възрастни и отслабени хора, както и при бременни жени. Не трябва да се консумира от тези, които са алергични към тази риба (въпреки че тази риба е хипоалергичен продукт), както и тези, които имат висок риск от развитие на кръстосана алергия към други рибни продукти.

Lemonemma съдържа и безброй полиненаситени мастни киселини. Те са необходими за нормалния метаболизъм. В допълнение, те имат антиоксидантен ефект и спомагат за намаляване на съдържанието на атерогенни липопротеини, прочистват кръвоносните съдове и намаляват риска от развитие на атеросклероза. В допълнение, рискът от коронарна болест, ангина пекторис, тромбоза и хипертония ще бъде значително намален, което прави тази риба препоръчителна за всички сърдечно болни.

Тази риба може да се използва и за хранене на пациенти с проблеми на храносмилателната система (диспепсия, гастрит, язва, колит). Той няма да влоши хода на заболяването, а също така ще въведе вещества, които са полезни за засегнатите клетки, което ще допринесе за бързото заздравяване и възстановяване.

По отношение на хранителните ползи лимонелата изобщо не съдържа мазнини. Протеинът в това месо съдържа около 15 процента, въглехидратите - около половин процент. Тези свойства правят рибата отличен диетичен нискокалоричен продукт (има само 65-67 kcal на 100 грама месо) (яденето на това месо ще ви позволи да не се чувствате гладни дълго време, което е толкова необходимо за тези, които постоянно наблюдават красотата на фигурата, а също и тези, които искат да загубят излишните килограми), както и един от най-предпочитаните продукти за пациенти с диабет (тъй като в рибата практически няма въглехидрати). Протеинът, съдържащ се в рибата, е подобен на този в месото, но се усвоява по-добре от организма и рискът от развитие на подагра е по-малък.

Лимонела е вашият правилен избор!!От всичко казано по-горе става ясно, че положителните свойства на рибата са разнообразни. Избирайки тази риба, не е нужно да се притеснявате дали ще навреди на вашето здраве или здравето на вашето семейство и приятели. Ще бъде чудесно допълнение към ежедневната ви диета. Тази риба е вашият здравословен и правилен избор!

Източник http://skoraya-03.com/chem-polezna-ryiba-limonella.html

Ежедневните рибни ястия са доста скучни и стандартни. Искам да поглезя семейството си с нещо ново. Опитайте се да разнообразите диетата си с нещо екзотично като лимонела.

Тази риба живее в дълбините на Тихия океан. Храни се с малки мекотели и ракообразни. Възрастен достига 72 см дължина и може да тежи до 1400 кг. Средната й продължителност на живота е 17 години. По външни белези можете лесно да различите лимонела по необичайната й тазова перка, която се простира през целия корем и се раздува към опашката. Цветът на малките люспи е леко кафяв.

Този продукт е идеален за втори ястия. Не се препоръчва за супи, тъй като лимонелата не е много мазна риба, така че няма да получите богат бульон. Благодарение на това свойство е идеален за хора на диета, деца, диабетици, както и просто за поддържане на здравословен начин на живот.

Риба лимонела: полезни свойства

  • Съдържанието на протеин в тази риба е същото като в месото.
  • 150 грама лимонела покрива дневната нужда на човек от йод.
  • Лимонела е морска риба, съдържа полиненаситени мастни киселини, които имат мощен антиоксидантен ефект.
  • Редовната употреба на този продукт е отлична превенция на развитието на сърдечни заболявания, стави, както и образуването на злокачествени новообразувания.

Характеристики на готвене

И така, как се готви риба лимонела? Има няколко тайни по този въпрос, които трябва да знаете, когато овладявате ястия от този продукт. Трябва да се помни, че лимонелата съдържа много течност и се продава замразена, което също добавя влага. Без да рискувате нищо, такава риба може да се сервира в картофена гювеч или като плънка за пай.

При пържене крехкото месо от лимонела често се пука и разпада. Но това може да се избегне. Необходимо е първо да се размрази, така че излишната влага да се отстрани от стъклото. Това може да стане с помощта на марля или гевгир. Поставете рибата в гевгир и оставете да се размрази на стайна температура или окачете над мивката в тензух. Преди пържене не забравяйте да оваляте в дебело тесто.

Лимонела тесто

Необходими са ви: 2 яйца, 3 супени лъжици майонеза, 2 супени лъжици брашно, сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква старателно, докато стане кремообразно.

Пригответе два контейнера. В първата изсипете брашно, във втората разбийте добре яйцето. Оваляйте рибата последователно първо в яйцето, после в брашното. За по-плътно тесто операцията може да се повтори няколко пъти.

За биреното тесто ще ви трябва: чаша брашно, 3 супени лъжици бира, едно яйце, една супена лъжица мляко, сол и черен пипер на вкус. Всичко трябва да се смеси добре, за да се получи гъсто тесто. След като оваляте рибата в него, загрейте тигана на максимум. Добавете достатъчно масло, така че парчетата лимонела да са наполовина покрити при пържене.

След това рибата се слага в почти врящо олио. Пържете за по-малко от минута от едната страна, минута от втората. Основното нещо е да не прекалявате, тъй като рибата е нежна, изсъхва бързо и може да придобие „гумена“ структура.

Гювеч с риба

За тази запеканка ще трябва да сварите 4-5 средно големи картофа, да ги намачкате и леко да ги посолите. Половината се слага на дъното на предварително намазана с масло форма. След това добавете плънката.

За плънката са ви необходими 500гр. лимонела, 1 глава лук (запържена в олио). Смесете рибата и лука, добавете сол и черен пипер (за предпочитане бял). Отгоре се покрива с останалото пюре, след което се поръсва с твърдо сирене. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около двадесет минути. При сервиране поръсете с билки.

Риба по еврейски

Ще са ви необходими: 2 бр. лук, 2 чушки, 3-4 пресни домата, 500-600 гр. лимонела.

Нарежете лука на половин пръстени, чушката на ивици, доматите на филийки, рибата на малки кубчета. В съд за печене наредете половината зеленчуци в този ред: лук, домати, чушки, след това цялата риба. Сол и черен пипер (за предпочитане бял пипер). Поставете останалите зеленчуци върху рибата в същия ред: лук, домати, чушки. Ако е необходимо, добавете отново сол и черен пипер. Полейте гювеча със зехтин. Поставете във фурната на 160 градуса за половин час. При сервиране се поръсва с копър.

Рецепти със задушена лимонела

1. Първи вариант.

800 гр. Нарежете лимонелата на ситно 3-4 см. Лука. Запържете рибата и лука в малко количество растително масло, добавете чаша 15% заквасена сметана, сол, кориандър, бял пипер. Оставете да къкри под капак за около петнадесет минути. При сервиране поръсете с билки. Като гарнитура е подходящ ориз или варени картофи.

2. Втори вариант.

800 гр. Нарежете рибата лимонела по същия начин, както в предишната рецепта, на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно, един морков се настъргва. Запържете зеленчуците, добавете риба, гответе до готовност. Изсипете една чаша домати и оставете да къкри на слаб огън под капак за 10 минути. След това при отворен капак изчакайте още 5 минути, за да се изпари излишната течност. Ястието е готово. Варен ориз или картофено пюре са идеални като гарнитура.

Заключение

Такава на пръв поглед екзотична риба лимонела се приготвя доста лесно. С малко въображение и желание можете да приготвите ястие, на което всеки ще завиди. Сега знаете, че лимонела - рибата, чиито рецепти описахме по-горе, е вкусна, може да се пържи, задушава и вари. Ястията се получават много апетитни и не много мазни.

Източник http://fb.ru/article/138836/limonella-ryiba—tonkosti-prigotovleniya

Днес ние, скъпи посетители на нашия портал, ще приготвим лимонела.

Limonella или Lemonema (това име е по-правилно) се класифицира като член на семейството pestilidae от разред треска. Традиционно тази риба живее в Охотско и Японско море, както и в северната част на Тихия океан; тя е рядка, но все още се среща край бреговете на Аляска. За нас обаче не е толкова важно къде живее тази лимонела, не затова е ценена... Тази риба е ценена заради ниската си цена и високите ползи (лимонела съдържа много основни микроелементи, полиненаситени мастни киселини, витамини B , A, D) . На вкус прилича на месо от треска или минтай, но лимонемата е още по-нежна, което я прави доста капризна при готвене. Днес ще научите как да приготвите лимонела бързо и вкусно.

Преди да ви кажа няколко рецепти, бих искал да разкрия няколко тайни за работа с лимонела, което ще ви помогне да създадете вкусно и ароматно ястие от тази риба.

  • Замразената лимонема трябва да се размразява само при стайна температура. Не трябва да ускорявате процеса на размразяване, като го потапяте във вода или включвате режима „Размразяване“ на микровълновата фурна.
  • Не режете рибата на твърде малки парченца.
  • Идеалните варианти за приготвяне на лимонела са маринована риба, пържена в тесто или печена.

Е, сега за това, за което всъщност беше предназначена тази статия - рецепти!

Ще имаш нужда:

  • лимонема - 2 броя,
  • моркови - 2 броя,
  • лук - 2 броя,
  • доматено пюре - 2 супени лъжици,
  • лимонов сок - 1 супена лъжица,
  • сол, черен пипер, подправки - на вкус,
  • брашно или галета.

Метод на готвене

  • Почистваме лимонелата, изкормваме я и премахваме перките. Моята. Разполовете го напречно.
  • Панирайте рибата в брашно или бисквити.
  • Сол.
  • Запържете в тиган в голямо количество растително масло от двете страни.
  • Поставете пържената лимонема в тенджера или дълбок тиган.
  • Обелете морковите и ги нарежете на лентички. Запържват се в тиган заедно със ситно нарязания лук.
  • Към зеленчуците добавете доматеното пюре, лимоновия сок, солта, черния пипер, подправките и малко вода. Оставете да къкри 10 минути при затворен капак.
  • С получената марината се заливат рибите. Затворете капака и поставете на котлона.
  • Щом вкусотията заври, свалете от огъня. Да се ​​разходим около половин час. Сервирайте горещ или студен.

Рецепта: Лимонема в тесто

Ще имаш нужда:

  • лимонема - 1 кг.

За тестото:

  • яйце - 3 броя,
  • брашно - 3 супени лъжици,
  • сол на вкус,
  • смлян черен пипер - на вкус,
  • зелени - на вкус,

Метод на готвене

  • Нарежете лимонема, размразена на стайна температура, на порции.
  • Посолете и поръсете с черен пипер рибата.
  • Пригответе тестото: смесете яйцата със сол. Добавете брашно. Разбъркайте добре до гладкост.
  • Загрейте олиото в тиган.
  • Потопете парчетата риба в тесто и ги сложете във врящо олио.
  • Пържете, докато пилето стане златисто кафяво от двете страни.
  • Преди сервиране рибата може да се поръси с нарязани билки.

Рецепта: Пържена лимонема с пикантен сос

Ще имаш нужда:

  • лимонема - 1 кг,
  • брашно - 2-3 супени лъжици,
  • сол, черен пипер - на вкус,
  • растително масло - за пържене.

За соса:

  • майонеза - 3 супени лъжици,
  • варено яйце - 1 бр.,
  • леко осолена краставица - 1 бр.,
  • черен пипер - 1 бр.,
  • чесън - 1 скилидка,
  • черен пипер, червен пипер - на вкус,
  • зеленина - на вкус.

Метод на готвене

  • Нарежете лимонемата на средно големи парчета.
  • Потопете рибата в брашно.
  • Изсипете растително масло в тиган и го сложете на огън.
  • Запържете лимонемата във врящо олио.
  • Докато рибата се пържи, пригответе соса. Нарежете твърдо свареното яйце на ситно.
  • Нарязваме и краставицата на ситно.
  • Измийте чушката, отстранете дръжката и семките. Нарязваме го на ситно.
  • Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
  • Измийте зелените и ги подсушете. Нарежете на ситно.
  • Смесете всички съставки. Добавете майонезата.
  • Добавете черен и червен пипер на вкус. Разбъркайте.
  • Рибата беше пържена. Поръсете го с лимонов сок.
  • Поставете в чинии заедно с гарнитурата и соса.

Рецепта на фурна: Лимонема, изпечена във фолио

Ще имаш нужда:

  • лимонема - 1 труп,
  • лук - 1 бр.,
  • моркови - 1 бр.,
  • сол, подправки за риба - на вкус,
  • дафинов лист - според броя на парчетата риба,
  • кетчуп - 50 грама (или домати),
  • растително масло - за пържене.

Метод на готвене

  • Почистваме лимонелата, изкормваме я и отрязваме перките.
  • Нарежете на парчета.
  • Измиват се и се поставят в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
  • Посолява се и се овкусява с подправките.
  • Поставете в термоустойчив съд, застлан с фолио.
  • Поставете по 1 дафинов лист върху всяко парче риба.
  • Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Запържете в растително масло.
  • Добавете обелените и нарязани на ситно моркови към лука. Запържете до полуготовност.
  • Поставете лука и морковите върху рибата.
  • Разредете кетчупа с вода. Изсипете го върху рибите.
  • Покрийте с фолио, за да не изтече сосът при готвене.
  • Поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 40 минути.
  • Сервирайте с любимата гарнитура. Добър апетит!

Лимонела живее в дълбините на Тихия океан. Рибите се хранят с малки миди. Дължината на възрастна риба достига седемдесет сантиметра, а теглото е равно на два килограма. Лимонела живее около седемнадесет години. Принадлежи към семейството на треската. Рядко можете да намерите лимонела в магазините, но купувачите не бързат да я купят. Това се дължи на факта, че малко хора знаят полезните свойства на рибата.

Полезни свойства на лимонела:

Външният вид на лимонелата е доста незабележим, но вкусът й е пълна противоположност. Освен това рибата няма малки кости, което позволява да се използва в голямо разнообразие от рецепти и методи за готвене. При консумация на риба нивата на холестерола се нормализират и мозъчното кръвообращение се подобрява, поради високото съдържание на никотинова киселина. Лимонела е богата на токоферол, витамин, който защитава всички клетки на тялото и осигурява оптимална консумация на кислород. Редовната консумация на риба помага на тялото да абсорбира хранителни вещества, това е така, защото лимонелата съдържа редица витамини от група В, като рибофлавин, фолиева киселина и тиамин. Диетолозите препоръчват лимонела на почти всички. За децата ще осигури растежа на тялото и структурата на храносмилането, а за по-възрастните ще попълни баланса на минералите, които се губят с течение на времето. За разлика от лекарствата, рибата осигурява на организма йод, без да уврежда здравето, като доставя оптималното му количество. Наситените мастни киселини почистват кръвоносните съдове и предотвратяват появата на атеросклероза, нормализират кръвното налягане и намаляват риска от коронарна болест на сърцето. Протеинът, на който е богата лимонелата, се усвоява лесно, без да създава усещане за тежест. Ниското съдържание на калории ще помогне на тези, които следят фигурата си.

Противопоказания за употребата на лимонела:

Лимонела има изключително положителен ефект върху организма. Може да причини вреда само в случай на индивидуални алергични реакции.



Рибата Limonella принадлежи към семейството на треската. Тази риба рядко се намира в продажба, тъй като постоянно мигрира и често е случаен улов.

Полезни свойства на лимонела

Лимонела се нарязва и готви лесно. Това се дължи на факта, че в тази риба практически няма малки кости. Благодарение на това свойство, лимонелата може да се приготви във всякаква форма, тъй като самата тя има отличен вкус.

Полезните свойства на рибата лимонела включват витамини и минерали.

Съдържа витамин РР или по друг начин никотинова киселина. Този витамин помага за регулиране на нивата на холестерола, подобрява процесите, подобрява притока на кръв към мозъка и намалява съсирването на кръвта.

Витамин Е помага за образуването и защитата на клетъчните мембрани и е отличен антиоксидант. Витамин Е насърчава по-ефективното използване на кислорода от клетките.

Витамините от група В допринасят за усвояването на различни хранителни вещества, които влизат в тялото ни от храната. Тези витамини влияят на метаболитната реакция, участват в образуването на РНК и ДНК, намаляват нивата на холестерола в кръвта, а също така предотвратяват появата на анемия.

Следните микроелементи присъстват в достатъчни количества в лимонела: фосфор, желязо, магнезий, калий, калций, цинк, флуор, кобалт, хром, никел и селен.

Тази риба ще попълни дневната нужда от йод в организма, без вредата за здравето, която може да възникне при консумация на фармацевтични лекарства. Без значение как се приготвя тази риба, повечето от витамините и микроелементите се запазват.

Ползите и вредите от лимонела зависят от индивидуалните характеристики на тялото. Тази риба е подходяща за хранене на деца, бременни жени и възрастни хора. Доста често се препоръчва да се включи в диетата, тъй като съдържанието на калории в лимонената риба е много ниско и възлиза само на 79 kcal на 100 g. Тази риба се счита за хипоалергенна. Но ако имате алергия към рибни продукти, трябва да се въздържате от консумация на лимонела.

Хайвер от лимонела

Хайверът от лимонела е много ценен хранителен продукт, тъй като има редица полезни свойства. 32% лесноусвоим протеин, витамини A, D и E, фосфор, йод, калций.

Соленият и изсушен хайвер от лимонела се използва за предотвратяване на атеросклероза и подобряване на имунитета. Този хайвер укрепва костите и подобрява зрението, а също така намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и нормализира кръвообращението.

Днес ние, скъпи посетители на нашия портал, ще приготвим лимонела.

Limonella или Lemonema (това име е по-правилно) се класифицира като член на семейството pestilidae от разред треска. Традиционно тази риба живее в Охотско и Японско море, както и в северната част на Тихия океан; тя е рядка, но все още се среща край бреговете на Аляска. За нас обаче не е толкова важно къде живее тази лимонела, не затова е ценена... Тази риба е ценена заради ниската си цена и високите ползи (лимонела съдържа много основни микроелементи, полиненаситени мастни киселини, витамини B , A, D) . На вкус прилича на месо от треска или минтай, но лимонемата е още по-нежна, което я прави доста капризна при готвене. Днес ще научите как да приготвите лимонела бързо и вкусно.

Преди да ви кажа няколко рецепти, бих искал да разкрия няколко тайни за работа с лимонела, което ще ви помогне да създадете вкусно и ароматно ястие от тази риба.

  • Замразената лимонема трябва да се размразява само при стайна температура. Не трябва да ускорявате процеса на размразяване, като го потапяте във вода или включвате режима „Размразяване“ на микровълновата фурна.
  • Не режете рибата на твърде малки парченца.
  • Идеалните варианти за приготвяне на лимонела са маринована риба, пържена в тесто или печена.

Е, сега за това, за което всъщност беше предназначена тази статия – рецепти!

Рецепта: Лимонема маринована

Ще имаш нужда:

  • лимонема - 2 броя,
  • моркови - 2 броя,
  • лук - 2 броя,
  • доматено пюре - 2 супени лъжици,
  • лимонов сок - 1 супена лъжица,
  • сол, черен пипер, подправки - на вкус,
  • брашно или галета.

Метод на готвене

  • Почистваме лимонелата, изкормваме я и премахваме перките. Моята. Разполовете го напречно.
  • Панирайте рибата в брашно или бисквити.
  • Сол.
  • Запържете в тиган в голямо количество растително масло от двете страни.
  • Поставете пържената лимонема в тенджера или дълбок тиган.
  • Обелете морковите и ги нарежете на лентички. Запържват се в тиган заедно със ситно нарязания лук.
  • Към зеленчуците добавете доматеното пюре, лимоновия сок, солта, черния пипер, подправките и малко вода. Оставете да къкри 10 минути при затворен капак.
  • С получената марината се заливат рибите. Затворете капака и поставете на котлона.
  • Щом вкусотията заври, свалете от огъня. Да се ​​разходим около половин час. Сервирайте горещ или студен.

Рецепта: Лимонема в тесто

Ще имаш нужда:

  • лимонема – 1 кг.

За тестото:

  • яйце - 3 броя,
  • брашно - 3 супени лъжици,
  • сол на вкус,
  • смлян черен пипер - на вкус,
  • зелени - на вкус,

Метод на готвене

  • Нарежете лимонема, размразена на стайна температура, на порции.
  • Посолете и поръсете с черен пипер рибата.
  • Пригответе тестото: смесете яйцата със сол. Добавете брашно. Разбъркайте добре до гладкост.
  • Загрейте олиото в тиган.
  • Потопете парчетата риба в тесто и ги сложете във врящо олио.
  • Пържете, докато пилето стане златисто кафяво от двете страни.
  • Преди сервиране рибата може да се поръси с нарязани билки.

Рецепта: Пържена лимонема с пикантен сос

Ще имаш нужда:

  • лимонема - 1 кг,
  • брашно - 2-3 супени лъжици,
  • сол, черен пипер - на вкус,
  • растително масло - за пържене.

За соса:

  • майонеза - 3 супени лъжици,
  • варено яйце - 1 бр.,
  • леко осолена краставица - 1 бр.,
  • черен пипер - 1 бр.,
  • чесън – 1 скилидка,
  • черен пипер, червен пипер - на вкус,
  • зеленина - на вкус.

Метод на готвене

  • Нарежете лимонемата на средно големи парчета.
  • Потопете рибата в брашно.
  • Изсипете растително масло в тиган и го сложете на огън.
  • Запържете лимонемата във врящо олио.
  • Докато рибата се пържи, пригответе соса. Нарежете твърдо свареното яйце на ситно.
  • Нарязваме и краставицата на ситно.
  • Измийте чушката, отстранете дръжката и семките. Нарязваме го на ситно.
  • Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
  • Измийте зелените и ги подсушете. Нарежете на ситно.
  • Смесете всички съставки. Добавете майонезата.
  • Добавете черен и червен пипер на вкус. Разбъркайте.
  • Рибата беше пържена. Поръсете го с лимонов сок.
  • Поставете в чинии заедно с гарнитурата и соса.

Рецепта на фурна: Лимонема, изпечена във фолио

Ще имаш нужда:

  • лимонема - 1 труп,
  • лук - 1 бр.,
  • моркови - 1 бр.,
  • сол, подправки за риба - на вкус,
  • дафинов лист - според броя на парчетата риба,
  • кетчуп - 50 грама (или домати),
  • растително масло - за пържене.

Метод на готвене

  • Почистваме лимонелата, изкормваме я и отрязваме перките.
  • Нарежете на парчета.
  • Измиват се и се поставят в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
  • Посолява се и се овкусява с подправките.
  • Поставете в термоустойчив съд, застлан с фолио.
  • Поставете по 1 дафинов лист върху всяко парче риба.
  • Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Запържете в растително масло.
  • Добавете обелените и нарязани на ситно моркови към лука. Запържете до полуготовност.
  • Поставете лука и морковите върху рибата.
  • Разредете кетчупа с вода. Изсипете го върху рибите.
  • Покрийте с фолио, за да не изтече сосът при готвене.
  • Поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 40 минути.
  • Сервирайте с любимата гарнитура. Добър апетит!