Понякога трябва да нахраните семейството си вкусно, задоволително и много бързо. Тази рецепта е от поредицата “Вечеря за 20 минути”. Макароните се варят 7-10 минути, а през това време се приготвя много вкусен гъбен сос с пилешко филе.

За да приготвите паста с гъби и пиле, вземете съставките от списъка. Обелете лука и чесъна, а гъбите почистете с твърдата страна на чиста гъба за миене на съдове.

Сварете макароните според инструкциите, изплакнете под течаща вода.

Нарежете лука и чесъна и ги запържете леко в растително масло.

Добавете гъбите и запържете за няколко минути до златисто кафяво.

Пилешкото филе се нарязва на малки кубчета и се добавя към зеленчуците в тигана.

Бързо се запържват от двете страни, добавя се прясна мащерка или щипка сушена. Филето се готви много бързо, основното е да не го изсушите.

Налейте половин чаша вода, бульон или нискомаслена сметана (ако не се страхувате от допълнителни калории). Добавете сол и черен пипер, гответе 5-7 минути. Ако искате сосът да е по-гъст, добавете малко брашно (не е нужно да добавяте във варианта със сметана).

В готовия сос се поставят предварително сварени макарони.

Разбъркайте добре, така че всички макарони да са напълно покрити със соса. Поръсете с любимите си билки преди сервиране.

Пастата с пиле и гъби е готова. Сервирайте веднага. Приятно изкарване.

Италианската кухня е обичана по целия свят заради апетитните си, вкусни, но прости и бързи за приготвяне ястия. Пастата е едно такова ястие. В кулинарията има повече от дузина вида от тази паста и има още повече сосове, които вървят с нея.

Паста с гъби и пиле в кремообразен сос е чудесно решение за ежедневна вечеря, когато искате нещо специално, без да отделяте много време и усилия за стоене до котлона.

съставки

  • Спагети от твърда пшеница - 200 г;
  • Пилешко филе – 200 г;
  • Пресни гъби стриди - 150 г;
  • сметана – 200 мл;
  • Лук - ½ парче;
  • Твърдо сирене - 50 г;
  • Растително масло - 4 супени лъжици. л;
  • Сол, черен пипер на вкус;
  • Пресни билки за украса.

Как да сготвим паста с пиле и гъби в кремообразен сос

Нека започнем с приготвянето на кремообразен сос с пиле и гъби. В загрято масло или растително масло (рафинираното слънчогледово масло е идеално, тъй като има малко по-малко калории от маслото) запържете гъбите, нарязани на малки парчета.

Веднага след като гъбите изпарят влагата и покафенеят, добавете към тях ситно нарязан лук.

Когато лукът омекне и започне да става прозрачен, добавете в тигана пилешкото филе, нарязано на малки кубчета. По-добре е да вземете прясно, охладено пилешко филе, а не размразено, така че месото ще запази повече сок и пилето в соса няма да е сухо. Запържете съставките заедно за около 8 минути, докато пилето се свари, като разбърквате от време на време с дървена шпатула.

Време е да сварите спагетите. Добавете вода в тигана в количеството, посочено в инструкциите на опаковката. Обикновено това е 1 литър. за 80 гр. суха паста и 1 с.л. сол. Препоръчва се във вряща вода да се добавят 2 с.л. зехтин или слънчогледово олио, за да не залепнат спагетите.

Сварете спагетите, докато станат ал денте – леко недоварени. Така е не само по-вкусно, но и по-здравословно, а лютият сос ще ги доведе до готовност още в чинията.

През това време добавете сметаната в тигана. Един час преди готвене извадете сметаната от хладилника, за да достигне стайна температура и да не се свие в тигана. Оставете да заври и гответе, докато сосът леко се сгъсти, около 5 минути.

Веднага след като сосът е готов, добавете към него ситно нарязано твърдо сирене и разбъркайте добре.

Готовите спагети свалете от котлона и ги отцедете от водата.

По това време сосът беше окончателно сготвен и стана по-вискозен като консистенция, тъй като сиренето беше напълно разтопено в горещата сметана.

Започнете да сервирате кремообразната паста с пиле и гъби, като поставите част от спагетите върху топла чиния, като направите малко кладенче в центъра.

Напълнете тази кухина с няколко лъжици сметанов сос.

Поръсете ястието с настърган кашкавал и ситно нарязани пресни билки.

Съвети за готвене:

  • Това ястие трябва да се сервира веднага след готвене, тъй като пастата може да изстине и дори да се слепи, докато се приготвя сосът. Ето защо е по-добре да поставите всички съставки на масата предварително, за да не губите време в търсене на правилния продукт в хладилника.
  • Най-добре е да готвите паста в кремообразен сос с гъби и пиле с помощта на стриди. Но можете да ги замените с шампиньони, процесът на готвене ще бъде същият. Ако решите да използвате диви гъби, първо трябва да ги сварите.
  • Готовите спагети можете да добавите директно в тигана със соса, разбъркайте и в този вид ги наредете в чинии. Така макароните ще са по-сочни, но и поднасянето на ястието ще е по-домашно.

Кремообразният гъбен сос е универсална подправка за много ястия. Обичан е както заради вкуса, така и заради лекотата на приготвяне. Днес ще приготвим паста с пиле и гъби в кремообразен сос и ще зарадваме любимите си хора с това невероятно вкусно ястие.

съставки: (за 3-4 порции)

  • 200 г паста (всяка паста по ваш избор)
  • 200 г пилешко филе
  • 200 г гъби
  • 1 малка глава лук (70 гр.)
  • 1/2 чаша тежка сметана или мляко
  • 2 с.л. л. крема сирене
  • сол, черен пипер, щипка индийско орехче
  • зехтин или слънчогледово олио за пържене
  • 20 г масло
  • малко магданоз

Приготвяне:

Нарежете лука на малки кубчета.

Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Можете да използвате пилешки гърди, но аз сготвих филе от бедрата.

Сега да почистим и нарежем гъбите за сметановия сос, за мен това са шампиньоните. По принцип можете да използвате всякакви гъби - пресни или сушени. С горските гъби, разбира се, сосът ще бъде много по-ароматен, но с шампиньоните ще бъде изключително вкусен.

Сварете макароните в обилно количество подсолена вода, като времето за варене е указано на опаковката. Когато пастата е готова, отцедете водата, добавете малко масло в тигана и разбъркайте.

Докато пастата се готви, пригответе кремообразния сос с пиле и гъби. Леко запържете парчетата пиле в загрят зехтин или слънчогледово олио.

Добавете лука, разбъркайте.

Запържете пилето и лука, като разбърквате, за 3-4 минути, докато лукът стане прозрачен и започне леко да покафенява.

Добавете гъбите, посолете съдържанието на тигана, черен пипер на вкус и добавете щипка индийско орехче. Разбъркайте.

Гъбите определено ще пуснат сок. Запържете, като разбърквате, докато течността се изпари.

Налейте половин чаша сметана или мляко.

Продължете да готвите на слаб огън за 10-15 минути, докато сосът леко се сгъсти. След това добавете 2 с.л. л. крема сирене (около 100 гр.).

Разбъркайте, докато сиренето се разтвори напълно; Изключете тигана. Кремообразният сос с пиле и гъби е готов.

Толкова е хубаво, че е 21 век и гъстите митове за храненето, измамени от нашите майки, отдавна са опровергани! Вземете пастата, например. Все още можете да чуете за тяхната „вреда“, но тази информация е безнадеждно остаряла.
Какво казват съвременните диетолози за пастата? Нека да го разберем и в същото време да приготвим вкусна паста с пиле и гъби в кремообразен сос.

Общоприето е, че пастата съдържа много прости въглехидрати, които задоволяват глада по-лошо от сложните си „колеги“ и допринасят за наддаване на тегло. Това е вярно, но само половината: първо, хората напълняват не от тестени изделия, а от злоупотреба с тях, и второ, простите въглехидрати не са опасни за всички.

Ако всичко е наред с вашия инсулин, „нивото на сложност“ на въглехидратните храни няма значение за вас по отношение на вашата фигура. Но откъм наситеност - става и то как! Ще ядете по-малко засищаща храна и ще издържите по-дълго, без да похапвате след това – истинска полза!

Диетолозите съветват да избирате тестени изделия от твърда пшеница. Такива продукти съдържат по-малко нишесте и повече глутен (глутен). С други думи, те обикновено имат по-малко "въглен" и повече протеин - това вече е добре. Такава паста запазва формата си по-добре при готвене, тъй като глутенът помага на нишестето да запази кристалната си структура. В резултат на това макароните не се слепват, изглеждат представителни и се дъвчат приятно, за разлика от евтините сортове.

Вместо мазен сос и колбаси, по-добре е да готвите паста с постно месо или гъби. Ще се окаже по-диетично и по-здравословно, а паста с пиле и гъби със сметанов сос е чудесен пример за това.

Как да готвя паста с пиле и гъби

съставки:

  • шампиньони - 300 гр.,
  • черен пипер - 1 бр.,
  • лук - ½ бр.,
  • зелен копър - на вкус,
  • пиле (филе) - 250 гр.,
  • зехтин - 2 супени лъжици,
  • сметана 10% - 250 мл.,
  • паста фузили - 200 гр.,
  • черен пипер, сол - на вкус

Приготвяне:

- пилешкото филе и шампиньоните се нарязват на филийки, чушките и лукът на малки кубчета
- в добре загрят тиган, намазан със зехтин, запържете леко лука и пилешкото филе

- добавете гъби, чушки, билки и любими подправки към пилето

- налива се сметаната и при бъркане се задушава до готовност на зеленчуците

- Сварете фузилите във вряща подсолена вода, докато станат ал денте

- смесете паста със зеленчуци и пиле, добавете пресни билки и сервирайте. Не забравяйте за салата или нарязани пресни зеленчуци

Просто, вкусно и много задоволително ястие е готово. Може да се сервира за обяд или да се приготви за вечеря. Добър апетит!

Вместо фузили можете да използвате други видове паста. Например „спагети“ вървят добре с пилешки гърди или зеленчуци.

Ако имате непоносимост към глутен, можете да използвате юфка от елда или ориз или други алтернативи без глутен в рецептата.

Филето може да се маринова предварително – така пастата с пиле и гъби ще стане още по-сочна и вкусна.

Стъпка 1: Пригответе пилето.

Това ястие винаги се оказва вкусно, много нежно и питателно, така че ако решите да го приготвите за обяд или вечеря, повярвайте ми, няма да сбъркате! Нека започнем с прясно пилешко филе без кожа, измийте го старателно, потопете го в хартиени кърпи, поставете го върху дъска за рязане и с помощта на остър кухненски нож отстранете филма, излишната мазнина и хрущяла. След това нарежете месото на порции с размери 1 на 4 сантиметра или на кубчета 3 на 3 сантиметра.

Стъпка 2: Пригответе останалите съставки.


След това с помощта на чист нож отстранете люспите от лука и отстранете корените на всяка гъба. Изплакваме тези продукти под течаща студена течаща вода, подсушаваме ги, поставяме ги един по един върху дъска за рязане и ги нарязваме. Нарежете шампиньоните на слоеве, кубчета, филийки с произволна форма или разделете всеки на 4-6 части.

Нарежете лука на ивици, половин пръстени, четвъртинки или кубчета с дебелина до 1 сантиметър. След това поставете дълбока тенджера с необходимото количество пречистена вода на среден огън, оставете бавно да заври и на плота разпределете останалите съставки, които ще са необходими за приготвяне на ястието.

Стъпка 3: пригответе кремообразен сос с пиле и гъби.


След това включете съседната горелка на среден огън, поставете върху нея дълбок тиган и добавете малко растително масло, за предпочитане рафинирано масло, в това ястие. След няколко минути потопете наситнения лук в загрятата мазнина и го запържете до прозрачност 3–4 минути, като периодично го разрохквате с дървена или силиконова кухненска шпатула.

Веднага след като зеленчукът омекне, добавете към него нарязано филе и ги гответе заедно за около 5-7 минути или докато пилето промени цвета си от розово в светлобежово-сивкав цвят.

След това слагаме нарязаните шампиньони в тигана и започваме да задушаваме храната в отделилия се гъбен сок.

След около 10 минутиВлагата ще се изпари и всичко ще започне да се пържи. Когато месото с гъбите и лука леко се запекат, поръсете ги с пресято пшенично брашно, разбъркайте внимателно, за да не се образуват бучки, и налейте необходимото количество сметана.

Полуготовият сос се подправя на вкус със сол и смлян черен пипер, разхлабва се отново до гладкост, котлонът под тигана се намалява на слаб и се оставя да къкри под капак. 15–20 минути. След това отместете ароматната кремообразна смес настрана и я оставете да се запари за известно време. 10–15 минути.

Стъпка 4: гответе спагети.


Междувременно водата в тигана заври, изсипете сол в нея в размер на 1 чаена лъжичка на 1 литър и спуснете спагетите в горещата течност, след като ги раздуете или счупите наполовина на кръст. След минута леко натрошете пастата със супена лъжица, така че да е напълно потопена във вода, и след като заври отново, гответе пастата, без да я покривате, за около 8-9 минути, докато стане ал денте, тоест докато се свари почти напълно, така че залепна за зъбите, но не беше и прекалено мек. След това хвърляме спагетите, които са достигнали желаната консистенция, в гевгир, без да изплакваме, оставяме ги в мивката за известно време, за да се отцеди излишната течност, и продължаваме към следващата, последна стъпка.

Стъпка 5: Сервирайте спагети с пиле и гъби.


Спагетите с пиле и гъби са изненадващо нежно второ ястие, сервирано горещо за обилен обяд или вечеря. След сваряването топлата паста се разпределя в чинии и всяка порция се залива с лют сос от месо и шампиньони. След това, ако желаете, натрошете полученото вкусно с нарязано твърдо сирене, любимите си пресни ситно нарязани билки и го поставете на масата заедно с всякакви освежаващи добавки, например зеленчукови салати, маринати или кисели краставички. Гответе с любов и се насладете на домашно приготвената храна!
Добър апетит!

Рецептата съдържа най-простите подправки, ако желаете, техният набор може да варира в зависимост от личните вкусови предпочитания, но е по-добре подправките, както и сушените билки, да са подходящи за ястия от месо, птици и гъби;

Отлична алтернатива на сметаната е заквасена сметана с масленост от 10 до 21%, лук - праз или сладък български, растително масло - масло и шампиньони - всеки друг сорт ядливи гъби;

Някои домакини задушават малко моркови и сладки чушки заедно с лук и едва след това постепенно добавят останалите съставки;

Преди сервиране е по-добре да загреете малко чинията за сервиране в микровълнова или леко отворена фурна, така ще запазите топлината на готовото ястие за по-дълго време, защото, както знаете, всяка варена паста се охлажда много бързо .