Изглежда, че може да е по-лесно от готвенето на спагети. Всеки може да направи това. Но спагетите не на всеки се оказват вкусни, дори ако следвате стриктно инструкциите на опаковката. И така, нека се върнем в самото начало, как италианските готвачи готвят спагети в родината на това прекрасно ястие? В продължение на много векове са разработени ясни правила за успеха на приготвянето на вкусни спагети. Така че, преди да започнете да готвите, нека да разгледаме съветите на италианските готвачи:

1. На всеки 100 грама спагети трябва да има 1 литър вода. В противен случай спагетите може да залепнат и да се сварят неравномерно.

2. По-добре е да вземете дебелостенен и висок тиган. Не е нужно да ги пълните повече от половината с вода, защото спагетите се потапят във вряща вода. Водата от спагетите не трябва да стига до краищата на тавата.

3. По време на процеса на готвене спагетите трябва непрекъснато да се разбъркват, за да не се слепят. По-добре е да направите това с дървена лъжица.

4. Посолете водата, когато заври и преди да потопите спагетите в нея. За 1л. вода обикновено съдържа 10 g сол. Можете да добавите малко (1 чаена лъжичка на 1 литър) растително масло към същата вода.

5. Спагетите не се варят до пълна готовност. Трябва да са “Al dente”, както казват италианците. След като са напълно сварени отвътре, спагетите запазват вътрешната си еластичност при отхапване. И преди да свалите спагетите от огъня, трябва да направите тест.

Това са всички основни правила за приготвяне на вкусни спагети. Да преминем от практиката към вкусния бизнес.

съставки:

  • опаковка спагети 400 гр.;
  • 4 ч.л растително масло;
  • 100 г масло;
  • 40 г сол.

Налейте 4 литра вода в дълбока тенджера и оставете да заври. Добавете растително масло и сол, разбъркайте. Поставете целите спагети във врящата вода, без да ги натрошавате. Разбъркайте леко с лъжица по посока на часовниковата стрелка и натиснете стърчащите от водата краища на спагетите, за да потънат по-бързо във водата.


Гответе според времето, посочено на опаковката. Разбърквайте непрекъснато, за да не залепнат спагетите.


Поставете в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди.

Поставете спагетите в купа и добавете бучка масло.

Разбъркайте с две лъжици. Спагетите, както и другите видове паста, се сервират на пара. Готови спагети с масло можете да сервирате като гарнитура към основни ястия, вижте рецепти със снимки. В италианската кухня спагетите се сервират и с различни сосове за паста. Изберете това, което ви харесва! Добър апетит!

Това са полуготови продукти, направени от тесто, замесено с вода. След формоване те се изсушават старателно и впоследствие се използват като храна във варена форма. В Русе всяка домакиня знаеше как да готви домашна паста. За италианците например думата „тесто“ се превежда като „паста“. Ето защо, така се наричат ​​такива продукти в тази страна. Пастата има много спагети, фетучини, юфка и други. Местните домакини също обичат да ги готвят със собствените си ръце. Освен това това може да стане по различни начини.

Тесто за паста

За да направите домашната паста вкусна и апетитна, трябва да знаете как правилно да подготвите тестото за нея. За приготвянето му като правило са необходими два основни компонента: пшенично брашно и яйчни жълтъци. Но в този състав е трудно да се смесват тези продукти. За да получите по-хомогенна маса, можете да добавите малко вода към тях. Според класическата италианска рецепта за приготвяне на тесто за паста, трябва да използвате следното съотношение на компонентите:

за 400 гр. брашно, жълтъците от три яйца, малко сол и 35 гр. вода.

Трябва да приготвите тестото постепенно:

  1. Първо, трябва да разбиете малко жълтъците. За да направите това, можете да използвате бъркалка или обикновена вилица.
  2. Пресейте брашното през сито и го изсипете върху масата под формата на пързалка.
  3. Направете кладенче в самия център и в него изсипете готовите жълтъци.
  4. Посолете, долейте вода и разбъркайте добре. Масата трябва да е гладка и доста еластична.
  5. Увийте полуготовия продукт в хранителен филм и го оставете да лежи поне половин час.

След това можете да преминете към следващия етап - формоване:

  1. Узрялото тесто трябва да се разточи на тънък слой, след което да се поръси с брашно и да се навие на руло.
  2. Нарежете на парчета с остър нож. След това всеки от тях трябва да бъде разширен. Ще получите равномерни дълги ленти.
  3. Изсушете ги за една нощ, разстилайки ги в тава за печене.

Тази домашна паста може да се съхранява един месец в херметически затворен съд.

Тайните на качеството

За да направите правилната паста, трябва да следвате съветите на опитни професионалисти. Всеки опитен готвач знае, че домашно приготвената паста ще се окаже вкусна, ако домакинята спазва следните правила:

  1. По-добре е да използвате твърдо брашно и да го смесите с вода. Това тесто се готви много по-бързо.
  2. Яйцата трябва да се приемат само ако нямате необходимото брашно у дома. Магазините обикновено продават меки сортове. Освен това трябва да се спазва определена пропорция: на 100 грама брашно се изисква едно яйце.
  3. Особено внимание трябва да се обърне на подготовката на изходните компоненти. Препоръчително е брашното да се пресее преди употреба, за да се обогати допълнително с кислород. Тогава тестото определено ще бъде еластично и хомогенно.
  4. Продължителността на месенето обикновено е не повече от 20 минути. По-продължителната обработка може да доведе до разрушаване на глутена.
  5. Готовото тесто трябва да е узряло. За да направите това, трябва да се държи 30 минути на хладно място.
  6. По-добре е да разточите тестото на малки парчета върху маса, поръсена с брашно. Остатъците трябва да се покрият с кърпа, за да не се проветряват.
  7. Нарязването може да се извърши с остър нож или да се използва специално оборудване за това.

Само като вземете предвид всички правила, изброени по-горе, можете да гарантирате, че готовите продукти наистина ще бъдат с желаното качество.

Домашни спагети

В Италия обичат да готвят спагети. Този е особено популярен в тази слънчева страна. Ядат се почти всеки ден, подправени с различни сосове. За да приготвите такава домашна паста, често се използва необичайна рецепта. За да подейства, трябва да вземете 400 грама пшенично брашно, 10 грама сол, 4 сурови яйца и 17-34 грама зехтин.

  1. Пресейте брашното и внимателно го изсипете на куп директно върху масата.
  2. Яйцата се разбиват добре. За да направите процеса по-ефективен, можете да добавите сол към тях.
  3. Направете дупка в брашното с ръка и изсипете готовите яйца заедно с маслото.
  4. Омесете тестото старателно.
  5. Поставете го на хладно място за половин час за по-добро узряване. Полуготовият продукт трябва първо да бъде увит във филм или покрит с кърпа.
  6. Разделете тестото на части, след което разточете всяка от тях на тънко.
  7. Пригответе спагети с помощта на специална машина за рязане.

Готовите продукти могат да бъдат приготвени веднага. За дългосрочно съхранение те трябва да бъдат добре изсушени. За да направите това, детайлите трябва да бъдат окачени на специални устройства. Ако нямате такива, можете да използвате обикновени закачалки за дрехи. Резултатът е просто невероятна домашна паста. Рецептата е интересна, защото вместо вода се използва олио. Това придава на продуктите по-добра пластичност и ги предпазва от слепване по време на готвене.

Правила за формоване

Жителите на много страни обичат да готвят паста. Рецептата не е трудна за повторение у дома. Като правило, това е изключително просто и изисква само определени познания, както и наличието на необходимото оборудване. Основно се изисква за формоване на продукти. Както знаете, този процес може да се извърши по два начина:

  1. Щамповане. С помощта на различни форми се получават оформени изделия от лист тесто. Това включва и производството на юфка, когато тестото се нарязва на отделни тънки ленти.
  2. Натискане. За тази цел има специални винтови преси, чиято конструкция обикновено завършва с матрица с отвори. Формата на готовия продукт в крайна сметка ще зависи от конфигурацията на тяхното напречно сечение. Ако дупките са кръгли и плътни, тогава изделието е нишковидно, а когато са прорезни, изделието е лентово или фигурално. Ако в матрицата има специални вложки, може да се получи тръбна паста. Рецептата у дома ще зависи от това какво оборудване е избрала домакинята.

Вярно е, че не всеки има машини за рязане или специални преси в кухнята си. Тогава, например, за да приготвите спагети, можете да използвате обикновена месомелачка.

Домашно ястие с паста

За да приготвите оригинална и вкусна вечеря, можете да използвате обикновена домашна паста. Рецептата със снимки ще покаже ясно как да направите това най-добре. Тук всяка домакиня може да прояви въображение и да използва нестандартни техники. Вземете например паста в сос от сирене. В този случай ще ви трябват следните съставки:

  • За тестото - 300 грама брашно, 2 яйца, сол, 50 грама мляко и същото количество масло.
  • За соса - по 100 грама сметана и кашкавал, една глава лук и 30 грама доматено пюре.

Приготвянето на ястието трябва да се извършва стъпка по стъпка:

  1. Първо трябва да омесите тестото.
  2. След това трябва да се разточи на възможно най-тънкия слой. Това се прави най-добре върху дървена повърхност, за да се запазят уникалните качества на продукта.
  3. Нарежете слоя на ленти с ширина не повече от 10 сантиметра и след това ги наредете една върху друга, като поръсите с брашно. Заготовките не трябва да се слепват.
  4. Натрошете ги на тънки фиде и ги потопете добре в брашно.
  5. За да приготвите соса, първо нарежете и запържете лука.
  6. Към него добавете заквасена сметана и настърган кашкавал. Малко по-късно добавете доматено пюре.
  7. Сварете фидето отделно.
  8. Комбинирайте макароните със соса и разбъркайте всичко добре.

Резултатът е ароматно и много вкусно ястие, което със сигурност ще достави голямо удоволствие на всеки.

Макаронени гювечи

За италианците пастата е тестено изделие под формата на кухи тръби с различен диаметър и дължина. Можете да ги направите предварително и след това да съхранявате готовите продукти за един месец в хартиени торби, за да можете да ги използвате по предназначение по всяко време. В Италия обичат да приготвят гювечи, чийто основен компонент е пастата. Домашна рецепта със снимка ще предложи проста, но доста интересна опция. Първо трябва да изберете необходимите продукти: 500 грама готови макаронени изделия, чаша заквасена сметана, 20 грама сол, 3 яйца, 50 грама растително масло, 150 грама твърдо сирене, галета и малко масло.

Метод на готвене:

  1. Сварете макароните в подсолена вода за 5-6 минути след завиране на тих огън. След това те трябва да се хвърлят в гевгир и да се оставят да се отцедят напълно.
  2. В това време отделно смелете жълтъците със сол.
  3. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и малко по-късно добавете настъргано сирене.
  4. Комбинирайте получената смес със сварени макарони.
  5. Отделно разбийте белтъците на гъста пяна.
  6. Добавете го към пастата и разбъркайте много внимателно съставките.
  7. Намажете формата с масло, поръсете с галета и изсипете готовата смес в нея.
  8. Пече се 20 минути в предварително загрята на 190 градуса фурна.

По-добре е да сервирате този гювеч горещ, като намажете повърхността му с масло.

Цветни макарони

Дори децата знаят, че ярко оцветените ястия стимулират повече апетита. Ето защо всяка домакиня трябва да обърне внимание на външния вид на готовия продукт. Какво ще кажете за тестените продукти? По правило те трябва да имат жълтеникав оттенък. Основно се дължи на наличието на яйца. Но това не е единственият вариант. Една опитна домакиня знае как да направи домашна паста така, че само като я погледнете, веднага да поискате да я хапнете. За да придадете на сушените полуготови продукти различни нюанси, можете да използвате естествени хранителни оцветители под формата на растителни добавки (спанак, моркови, цвекло или доматен сок). Те трябва да се добавят към тестото частично вместо вода. По този начин можете да приготвите многоцветни макарони, които ще изглеждат много ефектно в чиния. За работа ще ви трябват 50 милилитра сок от зелен босилек, моркови и пресни домати, 8 яйца, 1,2 килограма брашно и 50 милилитра вода.

Технология на процеса:

  1. Разделете брашното на 4 части и ги изсипете на купчинки на масата.
  2. Към единия добавете вода, а към останалите сок.
  3. Към всяка част добавете разбитите яйца и замесете тесто.
  4. Нарежете фидето по всеки удобен начин. Ако имате специална машина за това, процесът е значително опростен.
  5. Разточете готовите полуфабрикати на рингове или гнезда и ги оставете да изсъхнат на добре проветриво място.

След това готовите продукти ще трябва само да се варят. Те ще направят оригинална и много красива гарнитура.

Казват, че първата дума в живота на всеки италианец не е мама или дори пица, и със сигурност не паста. Първото нещо, което малките италианци казват, са спагети. Първо, това е много красива дума, второ, дългите тестени пръчици носят невероятно количество радост на децата, и трето, ястие на базата на спагети е невероятно вкусно. Спагетите отдавна са престанали да бъдат националната кулинарна гордост на Италия и са се разпространили широко в целия свят. Страните от бившия СССР не са изключение, където дългата паста отдавна се е превърнала в позната и традиционна гарнитура за месо, риба и зеленчуци. Само в италианската кухня има повече от хиляда рецепти за спагети, а ако към тях добавите и това, което е измислено по целия свят, броят им ще бъде напълно астрономичен. Освен това, ако мислите, че спагетите могат да се сервират само като основно ястие, тогава грешите. Спагетите са перфектни като добавка към студени салати или дори като десерт. Да, точно десерт, към който се добавят ягодоплодни и плодови сосове и ядки.

Няма да приготвяме екзотични десерти, а ще се съсредоточим върху класически ястия на базата на спагети. Месните ястия заедно със спагетите са идеални за обилна вечеря или обяд.

СПАГЕТИ БОЛОНЕЗЕ

Най-популярното и просто ястие, добре познато сред нас, е морската паста. Не е известно какво общо имат флотата и морето, но оригиналната италианска рецепта идва от град Болоня, поради което е получила името си. И за разлика от морските макарони, Болонезе се приготвя с кайма, а не с мляно месо.

Да вземем

  • Телешко филе – 100 гр.
  • Спагети – 100 гр.
  • Домати – 2 бр.
  • Лук – 1 бр.
  • Телешки бульон - 50 гр.
  • Масло – 2 с.л.
  • Пармезан – 2 с.л.
  • Черен пипер, сол и билки на вкус.

готвене

Първо сварете спагетите в подсолена вода и не забравяйте да добавите малко растително масло към водата. Така вашите спагети няма да се слепват. Сложете парче масло върху сварените спагети и добавете малко черен пипер. Запържете говеждото на кубчета в маслото и добавете лука, нарязаните домати, билките и добавете бульона, черния пипер и солта. Оставяме нашето месо да къкри на тих огън. След като са готови, изсипете съдържанието на тигана върху спагетите и добавете малко пармезан.

СПАГЕТИ ВЕРОНА

В родината на Ромео и Жулиета също обичат спагети, но вместо месо предпочитат пресни гъби и крехка шунка. Още една проста и вкусна рецепта.

Да вземем

  • Спагети – 250гр.
  • Манатарки или шампиньони – 200 гр.
  • Варена шунка – 100 гр.
  • Масло – 80 гр.
  • Доматено пюре – 4 супени лъжици.
  • Сол и черен пипер на вкус.

готвене

Първо сварете спагетите в подсолена вода до омекване и не забравяйте да добавите растително масло, за да не се слепят. Сварете гъбите и ги запържете в тиган заедно с нарязаната на кубчета шунка. Добавете доматено пюре и малко вода в тигана, след това заври и след това поставете върху спагетите. Останалата след варенето на гъбите вода е перфектна като сос. Може да се добави върху основния дресинг за спагети.

Свинско спагети

За разлика от предишните две рецепти, които бяха географски обвързани с конкретни градове, Свинското не е името на италианско селище или място на брега на морето. Свинското си е свинско. Но тъй като тази дума е много подобна на италианската, решихме да я оставим и така нарекохме нашата оригинална рецепта.

Да вземем

  • Домати – 400 гр.
  • Спагети – 400гр.
  • Пармезан – 100 гр.
  • свинско месо – 100 гр.
  • Лук – 1 бр.
  • Свинска мазнина – 2 супени лъжици.
  • Сол и черен пипер на вкус.

готвене

Сварете спагетите в подсолена вода до готовност. Запържете лука и нарязаното на кубчета свинско месо в свинската мазнина. След няколко минути добавете ситно нарязаните домати. По време на процеса на пържене не забравяйте да ги поръсите с черен пипер и сол. Задушете всичко заедно за 10-15 минути. Спагетите се заливат с готовия сос и ястието се поръсва с настърган кашкавал и малко черен пипер.

СПАГЕТИ ЛИворно

И отново се връщаме към географията. Този път отиваме в градчето Ливорно, известно в цяла Италия със своите пушени меса. Имаме нужда от тях, защото ще готвим спагети с пушено месо.

Да вземем

  • Спагети – 500гр.
  • Лук – 1 бр.
  • Зеленчуков бульон - 200 гр.
  • Всякакво козе сирене - 200 гр.
  • Пармезан – 50 гр.
  • Пушено телешко - 100 гр.
  • Шери - 2 с.л.
  • Зехтин – 1 с.л.
  • Черен пипер, сол и босилек.

готвене

Сварете спагетите в подсолена вода, запържете ситно нарязания лук в зехтин, черен пипер, сол и добавете две супени лъжици шери. Оставете всичко да къкри около 10 минути на слаб огън. След това добавете козето сирене и пармезана в тигана, разбъркайте в съдържанието и продължете да къкри, докато двете сирена се разтопят. След това всичко се залива със зеленчуков бульон и се вари. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер към нашия дресинг за спагети и след това сервирайте с поръсен босилек и нарязано пушено месо.

СПАГЕТИ УДИНЕЗЕ

Още едно ястие, този път от италианския град Удине. За основа се използва пилешко месо. Но това ястие има една много интересна особеност, толкова близка и скъпа за нашите открити пространства, че със сигурност ще направи тези спагети най-любимото ястие сред жителите на нашата страна.

Да вземем

  • Спагети – 400гр.
  • Гърди – 100 гр.
  • Водка - 100 гр.
  • Заквасена сметана – 1 бр.
  • Зехтин – 2 с.л.
  • Сол и джоджен на вкус.

готвене

Ако внимателно прочетете състава на съставките, забелязахте наличието на водка. Тук е не за да добави настроение на готвач, а за да добави пикантност и подправка. И така, първо сварете спагетите в подсолена вода със зехтин. Гърдите се нарязват на малки ивици и се запържват в олио. Време е да налеем водка вътре, макар и вътре в тигана, след месото. Задушете всичко още пет минути, добавете заквасена сметана и продължете да къкри, докато се сгъсти напълно. Е, накрая комбинираме спагетите с получения сос и украсяваме ястието с мента.

Всеки гурме се занимава с въпроса „как да готвя спагети правилно?“ Но няма нищо сложно в приготвянето на това ястие. Основното правило тук е, че за да станат вкусни спагетите, те трябва да са леко недоварени. В този случай, поради собствената си температура, те сами достигат готовност. Ако сварите спагетите до готовност, след като ги свалите от котлона и добавите вода, температурата им ще доведе до преваряване.

А сега рецептата как да готвя спагети. Налейте вода в тигана, оставете водата да заври; в никакъв случай не хвърляйте спагети във вода, която не е завряла. Важно е спагетите да не се слепват по време на готвене. За да направите това, можете да добавите супена лъжица зехтин или слънчогледово масло. След това добавете една супена лъжица сол към врящата вода. Сега можете да добавите спагети.

Сложете спагетите в тавата, така че да образуват ветрило. Средно спагетите се варят 7-10 минути, но ако на опаковката пише точното време, спазвайте го. В началото на готвенето спагетите трябва да се разбъркат, за да не залепнат за тигана. Когато спагетите са готови, отцедете водата с помощта на гевгир. След това сложете олиото в тигана, в който са се варили спагетите, изсипете спагетите в този тиган, разбъркайте добре, оставете да престоят и отново разбъркайте. Вашите спагети са готови.

Как се готвят спагети болонезе

За целта са ви необходими: кайма, пушен бекон, моркови, лук, чесън, целина, белени домати, сухо червено вино, олио, сирене, малко магданоз и подправки.

Беконът се нарязва на ситно, слага се в загрят тиган и се запържва. Морковите се настъргват на едро ренде и се добавят към бекона. Оставете да къкри около пет минути. Нарежете всички останали зеленчуци и ги добавете към бекона. Задушете до готовност. След това добавете чесъна към каймата и го „изпратете“ към зеленчуците. Запържете сместа за около десет минути. След това добавете виното, покрийте тигана плътно с капак и гответе още десет минути. За да приготвите правилно спагети балонезе, сварете пастата по горната рецепта.

Ако се чудите как да сготвите спагети със сирене, ето една много проста рецепта. Сварете спагетите, настържете твърдото сирене на едро ренде и ги поръсете отгоре.

Как да сготвим паста със спагети

За да направите вашите спагети по-вкусни, трябва да приготвите паста за тях. За целта са ви необходими: домати, патладжани, маслини без костилки, червени чушки, лук, пармезан и босилек. Първо трябва да изпечете патладжаните и чушките. Това може да стане в тиган или на фурна. След това трябва да обелите кожата от готовите зеленчуци. Запържете лука, нарязан на кръгчета, добавете патладжана и пипера. След това зеленчуците се задушават малко и към тях се добавят ситно нарязани домати и маслини. Поръсете с настърган кашкавал и добавете сол и босилек на вкус. Сега можете да приготвите макаронените спагети.

Как да си направим сос за спагети

Тайната на разнообразието от вкусове на спагетите се крие в соса. Има много видове сосове. Ето една от най-разпространените рецепти. За приготвянето на този сос са ви необходими кайма, твърдо сирене, зехтин, лук, пресни домати и подправки.

Кипнете вода, потопете доматите в нея за няколко секунди, обелете ги и нарежете на малки парчета. След това в зехтина се запържва ситно нарязания лук. Добавете каймата към лука и запържете на умерен огън. Сега добавете домати и подправки. Оставете да къкри на тих огън 40 минути, като разбърквате от време на време. Поръсете с настърган кашкавал. Сосът е готов.

Нито един италианец не би одобрил нашия обичаен начин на приготвяне на спагети. Обикновено макароните се начупват на няколко части, след което се изсипват във вряща вода. Готовите спагети се измиват със студена вода, добавят се сол и растително масло и се сервират със сос като гарнитура към месо или карантия. За много руснаци това ще бъде изненадващо, но този метод за готвене на паста не е правилен. Затова ще ви кажем как да готвите спагети правилно на италиански.

Състав и полезни свойства на спагетите

Преди да научите как да готвите спагети, ви предлагаме да се запознаете с техния състав и полезни свойства. У нас по-често ги наричат ​​паста. Ако погледнете, това са напълно различни видове продукти. Спагетите са направени от твърда пшеница. Обикновената паста съдържа обикновено брашно. Истинските спагети също заслужават специално внимание. 100 грама от този продукт съдържат само 344 килокалории. Висококачествената паста е много здравословна. В допълнение, спагетите не вредят на фигурата от този вид, съдържат голямо количество хранителни вещества и микроелементи. Спагетите съдържат витамини B, E и PP. Пастата съдържа и ценни минерали: калций, желязо, фосфор, магнезий, натрий, калий.

Със сигурност мнозина са забелязали, че след порция добра паста, приготвена от твърда пшеница, настроението им се подобрява, а понякога дори и благосъстоянието им. Това не е защото обичате спагети. Висококачествената паста съдържа аминокиселината триптофан. Стимулира производството на серотонин, който е известен още като хормона на щастието. Ако ядете спагети от време на време, ще забележите, че като цяло започвате да се чувствате много по-добре. Друго важно свойство на пастата от твърда пшеница е способността й да премахва токсините от тялото в големи количества. Правилно сварените спагети действат като абсорбент. Само за няколко минути те абсорбират всички токсини и впоследствие тялото спокойно ги изхвърля.

Как правилно да готвя спагети

Знаейки колко здравословни са спагетите или пастата, вероятно сте искали да ги сготвите набързо и да ги опитате в изискан сос със сочно месо. Сега ще ви кажем как да готвите спагети правилно.

За да сготвите спагети, ще ви трябва голям тиган. Най-добре е да използвате правоъгълна. Можете да готвите спагети в големи количества наведнъж. Помислете за класическия италиански начин за готвене на паста.

  1. Тип ястие: паста
  2. Подтип ястие: спагети.
  3. Брой разходни порции: 6-8 порции.
  4. Грамаж на готовото ястие: 400-500 гр.
  5. Време за готвене:
  6. Национална кухня, към която принадлежи ястието: Руска.
  7. Енергийна или хранителна стойност на ястието:

Съставки за спагети

За да подготвите гарнитурата, ще ви трябва:

  • пет литра вода
  • 500 грама спагети
  • 30 ml растително масло
  • 2 супени лъжици сол.

Веднага пригответе решетъчна лъжица или специални щипки за паста.

Правилното готвене на спагети е много просто. Нека разгледаме процеса на готвене стъпка по стъпка:

  1. Налейте вода в тенджера и поставете на огън.
  2. Добавете една лъжица сол към водата.
  3. След като водата заври, сложете спагетите в тигана. Няма нужда да разбивате пастата. Те трябва да са напълно потопени във вода.
  4. Само след няколко минути дъното на спагетите, потопени във вряща вода, ще стане меко. Разбъркайте пастата, докато се потопи напълно в течността.
  5. Времето за готвене е посочено на опаковката. Тя е различна за различните видове спагети. След изтичане на посочения брой минути махнете тигана от котлона.
  6. Отцедете водата, като оставите само ¼ от нея. Ще е необходимо за разреждане на соса. Не е необходимо да изплаквате спагетите. Към тях добавете още една супена лъжица сол и разбъркайте добре. Готовите спагети се нареждат в чинии и се сервират с лютия сос.

По-добре е да не добавяте растително масло към спагетите. Това не е предвидено в класическата рецепта за готвене. Ястието се оказва много вкусно, ако добавите към него пресни билки.

Тайните на правилното готвене на спагети

Сега знаете, че правилното приготвяне на спагети е много по-лесно от начина, по който го правят повечето руснаци. По време на готвене по този начин повечето хранителни вещества в пастата се запазват. Водата, използвана за приготвяне на спагети, е подходяща и за сос, така че някои от полезните компоненти ще бъдат прехвърлени дори в сосове.

По-добре е да не използвате масло за сосове за спагети. Няма да ви позволи да усетите вкуса, който дава истинската италианска паста. По-добре използвайте растително масло. Прави чудесни сосове за спагети. Ароматният зехтин е идеален за приготвянето им.

Ако решите да готвите спагети по италиански начин, пригответе само пресни продукти. В ястието с паста не трябва да има замразени или сушени съставки. На първо място, това правило важи за зеленината. За спагети и паста трябва да вземете ярки пресни стръкове босилек, магданоз, копър и лук.