Сладолед – вероятно малко хора ще откажат порция от това любимо студено лакомство в горещите летни дни. Щастливците, които имат машина за сладолед, могат да направят сладолед у дома.

За щастие не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед, а наличието на съставки и разнообразие от рецепти ви позволява да се насладите на всички нюанси на вкуса.

Машината за сладолед, както всяко оборудване, има свои собствени характеристики, изисква правилно боравене и спазване на определени условия. Тогава устройството ще служи добре на собственика си дълго време, наслаждавайки се с висококачествена работа.

Независимо от вида на машината за сладолед (автоматична, ръчна или полуавтоматична), принципът на работа е винаги един и същ - устройството охлажда съдържанието с редовно разбъркване, което позволява на масата да замръзне по-равномерно.

Като се има предвид това, никога не трябва да поставяте големи парчета плодове или други съставки (горски плодове, ядки, шоколад) в бъдещия сладолед. Всички пълнители трябва да бъдат предварително смлени.

Топлите и горещи вещества изискват повече енергия за охлаждането им, следователно, за да се избегне изгарянето на двигателя на машината за сладолед и повреда на охлаждащите елементи, само онези продукти, чиято температура не надвишава 40ºC, трябва да се поставят в устройството.

Не слагайте парчета лед или захар в сместа, не наливайте течности - твърдите вещества могат да повредят шпатулите, а допълнително добавената течност ще замръзне, без да се смеси добре с масата, поради което сладоледът ще цвърчи неприятно върху вашия зъби, сякаш съдържа счупено стъкло.

Рецепта за сладолед със сметана в сладолед

Приготвянето на любимия на всички сладолед не е никак трудно. Това е универсален и може би любим вид сладолед на всички, който вашето семейство и всички гости със сигурност ще се насладят. Перфектен като празничен десерт.

съставки:

  • 2 яйца;
  • 4 с.л. лъжици захар;
  • 300 ml мляко;
  • 200 мл сметана.

Време за приготвяне: 30 минути. 10 порции от 60 грама, всяка калорична стойност е 125 kcal.

Яйцата трябва да бъдат старателно смлени със захар, докато се образува бяла пяна.

След това добавете млякото, разбъркайте добре и сложете на слаб огън. Трябва да загреем сместа, като внимаваме да не залепне за дъното и да не загори. – за това е важно да се бърка постоянно и равномерно.

Така, като продължавате да бъркате, загрейте, докато масата се сгъсти напълно. Трябва да се получи лек, ефирен крем. Сега отстранете масата от огъня и я оставете да изстине, а докато изстине, пригответе втория крем.

За да направите това, разбийте охладената сметана, докато масата се увеличи 4-5 пъти. Кремът не е необходимо да се разбива до остри връхчета - трябва да е плътен, но не твърд. Смесете двата крема и разбъркайте внимателно с пластмасова или дървена шпатула (тези материали имат по-ниска топлопроводимост).

Поставете кремообразната смес в купата на машина за сладолед и замразете.

При сервиране готовият сладолед може да се поръси със смлени орехи или шоколадови стърготини за красота.

Рецепта за сладолед с жълтъци у дома в сладолед

Сладоледът с жълтъци е не само много вкусен, но и много полезен, особено за растящия детски организъм и за всеки, който има повишен разход на енергия. Ако го приготвите правилно, изобщо няма да забележите наличието на жълтъци в деликатеса.

съставки:

  • 300 ml 30% сметана;
  • 160 ml мляко;
  • 3 жълтъка от пилешко яйце;
  • 5 с.л. лъжици захар.

Време за приготвяне: 45 минути. 10 порции от 60 грама, всяка калорична стойност е 114 kcal.

Разбийте жълтъците със захарта, докато се образува бяла пяна, но не разбивайте на люспи - масата трябва да е бяла и само леко сгъстена. Разбърквайки сметаната се загрява до 80ºС. Гледайте внимателно крема да не заври.

Сега, като разбърквате интензивно жълтъците, за да не се свият твърде бързо, добавете към тях малко сметана. Получената жълтъчна смес трябва да се изсипе обратно в сметаната и да се разбърка добре.

Сместа се връща на слаб огън и като се разбърква с шпатула или се разбива с миксер на най-бавна скорост, се довежда до леко сгъстяване, структурата трябва да е като крем. Сега отстранете сместа от огъня и я оставете да се охлади до стайна температура, като разбърквате от време на време. Изсипете във машина за сладолед и замразете.

Рецепта за шоколадов сладолед в машина за сладолед без яйца

Вкусен шоколадов сладолед може лесно да си направите у дома. Нежният кремообразен вкус на сладолед в комбинация с тъмен шоколад създава пикантен контраст.

съставки:

  • 100 гр. тъмен шоколад;
  • 400 гр. кондензирано мляко (това е един стандартен буркан);
  • 500 ml 33% сметана;
  • 2 с.л. лъжици какао на прах.

Време за приготвяне: 35 минути. 16 порции от 60 грама, всяка калорична стойност е 230 kcal.

Шоколадът трябва да се разтопи - най-добре е на водна баня или в микровълнова фурна, на кратки залпове. В отделна дълбока купа смесете сметаната и кондензираното мляко, добавете там пресятото какао и започнете да разбивате с миксер за една минута.

Ако какаото лети из цялата стая, първо го разбъркайте в масата с шпатула и след това го разбийте. Сега добавете шоколада към кремообразната маса и продължете да разбивате, докато се получи красив, хомогенен крем.

Прехвърлете сместа в купата на машина за сладолед и замразете.

При сервиране готовият сладолед може да бъде допълнително украсен чрез поставяне на шоколадови тръбички в него, но имайте предвид, че те значително ще увеличат калоричното съдържание на десерта.

Рецепта за приготвяне на ягодов сладолед за машина за сладолед

Ягодовият сладолед има страхотен вкус и се прави доста лесно. Тези плодове отдавна са известни със своите полезни свойства, а в комбинация с мляко стойността им само се увеличава, както и вкусът им.

съставки:

  • 200 гр. ягоди;
  • 100 гр. пудра захар;
  • 1 с.л. лъжица лимонов сок;
  • 200 гр. 33% сметана;
  • 200 гр. кондензирано мляко или крем.

Време за приготвяне: 40 минути. 16 порции от 60 грама, всяка калорична стойност е 230 kcal.

Почистените ягоди трябва да бъдат смачкани, поръсени с пудра захар и поръсени с лимонов сок. Най-удобният начин да направите това е с блендер. Сметаната и сметаната (или кондензираното мляко) се смесват и се разбиват с миксер до получаването на плътен пухкав крем.

Трябва да добавите ягоди в тази кремообразна маса и да разбъркате с шпатула, разпределяйки равномерно муса от горски плодове в цялата маса. Поставете в уреда за сладолед, докато сместа замръзне напълно.

Рецепти за домашен сладолед без машина за сладолед

Не се отчайвайте, ако закупуването на машина за сладолед по някаква причина все още не е възможно да направите вкусен домашен сладолед без машина за сладолед - ето няколко прости и достъпни рецепти:

Млечен мек сладолед

Класически, много вкусен и лесен за приготвяне млечен сладолед. Почти диетичен десерт, който е подходящ за всички без изключение (разбира се, ако човек не страда от непоносимост към млечни продукти).

съставки:

  • 2 яйца;
  • 400 гр. (2 чаши) мляко;
  • 3 с.л. лъжици захар;
  • овкусител (ванилин или малко какао).

Време за приготвяне: 30 минути. 10 порции от 60 грама, всяка калорична стойност е 82 kcal.

Яйцата се смилат със захарта до побеляване, като се добавят аромати, налива се малко мляко и се разбърква до хомогенност, след което се добавя останалото мляко и се слага на огъня, оставя се да заври при непрекъснато бъркане, но не се готви. Яйцата сгъстяват много бързо сместа, така че полученият крем се отстранява от котлона и се оставя да изстине на стайна температура.

Разбийте охладената маса с миксер за минута или две, не повече, и я поставете във фризера за няколко часа.

Препоръчително е да разбъркате сместа за първи път за по-равномерно замразяване на масата.

Невероятно вкусен, богат, питателен сладолед, който винаги работи.

Ескимото е десерт с доста високо съдържание на калории, така че е по-добре да го приготвите за уикенда или за празник, а не за всеки ден.

съставки:

  • 400 гр. (един буркан) кондензирано мляко;
  • 500 мл. 30% сметана.

Време за приготвяне: 30 минути. 15 порции от 60 грама, всяка калоричност е 192 kcal.

В пластмасова кофа или купа на миксер смесете сметаната и кондензираното мляко, разбъркайте, след което разбийте с миксер точно минута. Изсипете крема във формички или изсипете в долен съд (за да замръзне по-бързо, отколкото да се утаи на дъното) и поставете във фризера за 1,5-2 часа.

Правилната работа ще удължи значително живота на машината за сладолед. Ето някои актуални съвети, които не са никак трудни за следване:

  1. Не поставяйте устройството близо до източници на топлина или влага. Прекалено топлата стая пречи на нормалната работа на машината за сладолед, а високата влажност може да причини късо съединение и изгаряне;
  2. Винаги се уверявайте, че вентилационните решетки не са покрити с нищо - въздухът трябва да циркулира свободно. Без постоянен въздушен поток, машината за сладолед няма да може да охлажда правилно уредите, ще прегрее и в крайна сметка ще стане неизползваема;
  3. След транспортиране изчакайте няколко часа, преди да го включите, за да може охлаждащата течност да се утаи на дъното на резервоара, или ако сте оставили устройството навън през нощта, също изчакайте около три часа, така че кондензацията, образувана вътре в предметите на зазоряване, да се изпари и не предизвикват късо съединение;
  4. Ако разбирате, че температурата на околната среда е далеч от нормалната (твърде висока, 35-40ºС), тогава е по-добре да преместите производителя на сладолед в мазето или, в краен случай, увийте устройството в суха кърпа и увийте с фолио отгоре, това ще стабилизира температурата и ще предпази двигателя от прегряване. Но не покривайте капаците на вентилационните отвори.

По принцип грижата за машината за сладолед не е никак трудна, като всеки друг домашен уред, ако се борави правилно и внимателно, тя ще служи на собственика дълги години.

Но приготвянето на домашен сладолед с него е много лесно и удобно. Това е чудесна възможност редовно да радвате себе си и близките си с вкусни десерти.

В следващото видео има още една рецепта за домашен сладолед.

Ще ви разкажа за моите опити, може би някой може да ми каже какво се обърка втория път.
Първият път вкъщи имаше само 33% сметана и мляко. И картофено нишесте. Затова взех 2 пъти по-малко нишесте (както се препоръчва в сравнение с царевичното) и вместо 10-20% сметана смесих мазнина и мляко (приблизително 1 към 2). Сладоледът стана страхотен.
Втория път взех всичко по рецепта (царевично нишесте, 200 гр. 10% сметана и 500 гр. 20% сметана). И не се получи 😟
Първо, когато изсипах нишестето във врящата смес, веднага се сгъсти. Стана много плътен, като крем (първия път го варих за няколко минути с картофено нишесте). И когато смесих охладената смес с останалата сметана и я изсипах в сладоледажа, тя остана течна 😢 Освен това, като видях след 20 минути, че сместа не се сгъстява, налях още 250 мл тежка сметана, но не помогна ((
Между другото, съвет за тези, чието карамелено мляко се е подсирило. Просто го прецедих през цедка (или първия или втория път) и стана много добре

Здравей, Оля. Прочетох историята ви и се чудя какво може да се е объркало.
Единственото, което ми идва наум е нишестето. Може би нещо не беше наред с него? Моята смес не се сгъсти веднага нито с царевично, нито с картофено нишесте. Трябваше да се вари. Тъй като сместа се сгъсти веднага, имаше ли твърде много нишесте или беше твърде силно?
Сместа може да не се сгъсти в машината за сладолед, ако не е охладена добре. Преди да го изсипя в уреда за сладолед го охлаждам почти до момента, в който сладоледът започне да замръзва по стените. В противен случай моята машина за сладолед просто няма време да замрази всичко. Колкото по-мазна е сместа, толкова по-лесно се сгъстява. Но ако сладоледът не стегне, тогава допълнителната сметана няма да помогне, поне ако имате машина за сладолед с купа, която е предварително охладена във фризера.
Кажете ми какъв тип машина за сладолед имате?

Имам клатроник. Където купата трябва да се охлади във фризера.
Между другото, днес направих сладолед по рецептата на Чадейка (също за втори път), и той също не се сгъсти ((Но първия път сгъсти (разликата беше само в нишестето. Тогава също беше картофено) ). Като цяло ще го пробвам за трети път с картофи, но не знам какъв вид сметана да взема ((

И аз имам същия клатроник. Значи става въпрос за нишесте 😊 Вече можете да сте по-спокойни. Между другото, моята машина за сладолед забеляза, че при горещо време не може да охлади добре сместа. Затова гледам да го охладя максимално. Можете спокойно да използвате всеки крем. Кои предпочитате? Просто нямаме дебели хора, затова вземам 10%. Дори го направих само с мляко. и всичко се получава, но сместа трябва да се охлади много добре във фризера. До началото на кристализацията и не пропускайте момента, в който машината за сладолед спре да замръзва. На топло отнема 25-30 минути. Тогава вече се вижда. че самата купа се е размразила и сладоледът в нея започва да се втечнява пред очите ни. Освен това, колкото по-ниска е маслеността му, толкова по-бързо става това.
Така че сменете нишестето - и не се колебайте да опитате. Между другото, ако сместа не се сгъсти добре, поставете я във фризера и след това я разбъркайте с нещо няколко пъти по време на процеса на замразяване. И сладоледът ще бъде спасен 😉

Най-вкусният домашен сладолед е в нашата селекция! Пригответе каквото ви харесва - сладолед, крем, шоколад!

  • сметана от 33% - 200 ml;
  • мляко - 100 ml;
  • яйчни жълтъци - 2 бр.;
  • захар - 60 g;
  • шушулка ванилия - 1 бр.

Смесете млякото със захарта в малка тенджера с дебело дъно. С острието на ножа разрежете шушулката ванилия по цялата й дължина, отстранете семките и също добавете към млечната смес. Благодарение на ванилията сладоледът ще бъде изпълнен с вкусен естествен аромат, но при липсата на тази съставка можете да се справите с торбичка ванилова захар или щипка ванилин. Загрейте сместа до горещо, но не я довеждайте до кипене.

В друг съд внимателно разбийте жълтъците с помощта на бъркалка. В този случай просто трябва да постигнем хомогенност - не трябва да бием масата, в противен случай на повърхността може да се образува пяна, което ще усложни процеса на приготвяне на сладолед.

На тънка струйка налейте горещо мляко в пасираните жълтъци, като сместа непрекъснато се разбърква.

Изсипете получената смес в тенджера, поставете на слаб огън и гответе, докато леко се сгъсти. Важно е да не прегрявате млякото, в противен случай жълтъците могат да се сгъстят! За да избегнете този проблем, изберете съд с дебело дъно за варене на крема и гответе на слаб огън. Също така не забравяйте непрекъснато да разбърквате крема, особено на дъното (най-удобно е да използвате силиконова шпатула за това).

Проверяваме готовността по следния начин: прокарайте пръста си по силиконовата шпатула. Ако следата остане ясна и не плува с крем, веднага отстранете тигана от котлона.

Съвет: ако жълтъците все още се свиват, можете да смелите сместа през фина цедка или да пасирате с потопяем пасатор. Но, за съжаление, вече не е възможно да се избегне яйченият вкус на сладоледа. В този случай е по-добре да свалите тигана от котлона по-рано, отколкото по-късно.

Охладете прясно приготвения крем на стайна температура. В същото време разбийте студената сметана до плътност.

Добавете охладения крем към разбитата сметанова смес и разбъркайте. Охладете сместа във фризера за 3 часа. През това време е необходимо да извадите контейнера 5-6 пъти и да разбъркате добре масата, за да избегнете образуването на ледени кристали и да получите гладка и равномерна текстура.

Когато консистенцията на сместа стане като на мек сладолед и се разбърква трудно, прехвърлете сместа в силиконова форма, покрийте с капак и я сложете във фризера за още 3-4 часа (може да пренощувате).

Преди сервиране оставете замразения сладолед да престои известно време на стайна температура. След това с лъжица за сладолед се загребва от леко разтопената смес и се оформят топчета. Ако желаете, допълнете десерта с парченца шоколад, листа от мента или плодове.

Рецепта 2: домашен сладолед - кремообразен сладолед

  • 500-600 грама сметана за разбиване (съдържание на мазнини от 30%)
  • 100 грама пудра захар (или фина захар)
  • щипка ванилин

В дълбока купа сложете охладената сметана, пудрата захар и малко ванилин. Разбива се до получаване на пухкава и стабилна пяна, 4-5 минути.

Поставете разбитата смес в пластмасов съд.

Поставете във фризера за една нощ.

Изваждаме готовия сладолед, оставяме го да се размрази малко и може да го наредите в купички.

Този сладолед може да се направи по различни начини - с добавка на какао (рожков), замразени плодове - особено вкусен е с орлови нокти (само плодовете трябва първо да се пасират с блендер, а след това да се добавят към разбитата смес и отново да се разбият ).

Рецепта 3: как да си направим домашен сладолед?

Рецептата за домашен сладолед може да бъде възпроизведена у дома, ще се окаже много вкусна, натурална и ще има вкус на съветския сладолед.

  • яйчни жълтъци (4 бр.);
  • мляко (300 ml);
  • сметана (33%, 300 ml);
  • пудра захар (180 г);
  • ванилин (½ чаена лъжичка).

Затова първо сложете млякото да заври и след това го охладете до около 30 градуса.

Към жълтъците добавете пудрата захар и ваниловата захар.

Разбийте.

Налива се мляко. Разбийте отново.

Сложете на слаб огън и разбъркайте, докато сместа се сгъсти. Както съветват всички наоколо, можете да проверите дебелината, като прокарате пръст по шпатулата - ако остане ясна следа, сместа е готова.

Оставете да се охлади на стайна температура и след това охладете в хладилник.

През това време разбийте сметаната.

Смесете с охладения крем.

Прехвърляме цялата смес в съд, в който ще ни е удобно да разбъркваме бъдещия сладолед с блендер.

След това го извадете и бързо (така че сладоледът няма време да се разтопи) разбъркайте с блендер.

Поставете отново във фризера за 2 часа. Повтаряме процедурата още 2-3 пъти с интервал от 30-60 минути. Благодарение на блендера сладоледът ще има желаната структура. Блендер ви позволява да натрошите ледени кристали и да оформите ефирна маса.

Когато сладоледът е напълно замръзнал, го извадете и със специална лъжица направете топчета. Може първо да сложите сладоледа в хладилника за 15 минути, за да се разтопи малко – така ще е много по-удобно да правите топчета.

Поставете сладоледа в купички и поръсете или отгоре с каквото желаете. Аз - настърган шоколад. Домашно приготвеният сладолед има също толкова добър вкус, колкото купения от магазина, а съдържанието му гарантирано не съдържа „допълнителни“ добавки. Рецептата е изпитана.

Рецепта 4: домашен сладолед и млечен сладолед

  • мляко - 1 чаша;
  • масло - 25 грама;
  • яйчен жълтък - 1 брой;
  • захар - ½ чаша;
  • ванилова захар - 5 грама;
  • нишесте - ½ чаена лъжичка.

В дълбок удобен съд се смесват захарта, нишестето и ваниловата захар.

Добавете един жълтък.

Смелете сместа до гладкост. Налейте малко мляко.

Поставете останалото мляко на огъня. Добавете 25 грама масло. Маслото трябва да е истинско, съставено от 100 процента сметана от краве мляко. Оставете сместа да заври.

Изсипете яйчената смес в свареното мляко. Разбърквайки, оставете да заври. Свалете от котлона и поставете в студена вода. Охлажда се, като се разбърква от време на време.

Изсипете студената смес във формички. Може да бъде голяма форма или малки порции. Имам голяма силиконова форма и форми за малки коли.

Поставете формите във фризера за няколко часа.

Сладоледът от малки форми ще бъде готов след 30-50 минути. Ваденето от силиконовите форми е много лесно.

От голяма форма разпределете с лъжица сладолед върху чинии за сервиране. Той е невероятно вкусен, нежен и ароматен.

Рецепта 5: как да си направим сладолед у дома

  • 0,5 литра сметана (колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-вкусен ще бъде сладоледът)
  • ¾ чаша захар
  • 4 кокоши яйца
  • Шоколадови бисквити (или други вкусове)

Разбийте яйцата в купа и добавете захарта.

Разбийте добре с вилица и стрийте захарта. Изсипете сметаната и отново разбъркайте добре.

Изсипете получената смес в малка тенджера и поставете на много слаб огън. Разбърквайте непрекъснато, не оставяйте да заври, в противен случай яйцата ще се сгъстят. Свалете от огъня, когато сместа започне да се сгъстява; консистенцията трябва да прилича на течна заквасена сметана.

Общо тиганът ще прекара 15-20 минути на огъня. Е, можете също да разберете готовността на желаната консистенция, като прокарате пръста си по лъжицата. Ако лъжицата се покрие с крем и остане следа от пръст, сместа за домашен сладолед е готова.

След като свалите от котлона, изсипете сместа във всеки удобен за замразяване съд. По принцип може да се използва всеки пластмасов контейнер, безопасен за храни.

Добавете произволен пълнеж (в този случай натрошени бисквитки или можете да използвате горски плодове, парченца шоколад или парчета плодове).

Оставете да престои около час, докато сместа леко се охлади (сместа ще се охлади по-бързо, ако поставите съда в мивка със студена вода). След това прехвърлете съда със сместа във фризера. Домашният сладолед ще се втвърди и постепенно ще се сгъсти. Времето за сгъстяване може да варира от 5 до 6 часа, така че е по-добре да го правите през нощта или сутринта, за да можете да му се насладите до вечерта.

Преди сервиране извадете съда с домашен сладолед със сметана от фризера и поставете в хладилника за 20 минути. Разточете готовия сладолед на малки топки със супена лъжица (ако нямате специална лъжица за сладолед) и наредете във високи чаши, купи или чинии. Сладоледът може да бъде украсен с настърган шоколад или горски плодове. Сервирайте веднага. Добър апетит!

Рецепта 6: как да си направим сладолед от мляко? (снимки стъпка по стъпка)

  • мляко - 2,5 чаши
  • захар - 1 чаша
  • ванилин - на вкус

Изсипете млякото в домашна тенджера, сложете млякото да заври, след което махнете тенджерата от котлона и оставете млякото да се охлади до температура 36 градуса.

Добавете захарта и ванилия към жълтъците (ако искате да направите ванилов сладолед, а не обикновен сладолед). Разбъркайте добре и смилайте масата. За да направите това, можете да използвате блендер.

Непрекъснато разбърквайте получената маса, като на тънка струйка наливате мляко в нея.

Загрейте финалната смес на слаб огън, като продължавате да бъркате. Сместа трябва да стане гъста.

Първо охладете получената смес и нашия крем, след което го поставете в хладилника.

Изсипете крема в отделна купа. Сметаната се разбива докато стане плътна.

Към охладения крем добавете разбитата сметана и разбъркайте сместа.

Прехвърлете сместа в пластмасов съд, покрийте с капак и поставете във фризера за един час. След това изваждаме леко замръзналата смес, разбиваме я с миксер и отново поставяме във фризера. Повтаряме процедурата отново.

След това оставяме масата на бъдещия сладолед във фризера за 3 часа. Сега нашият сладолед е готов. За да омекне леко сладоледът, го поставете в хладилника за 20 минути преди сервиране.

Рецепта 7: деликатен шоколадов сладолед (със снимки стъпка по стъпка)

Както знаете, домашният сладолед е много по-вкусен и по-здравословен от сладоледа от магазина. Предлагам да си направите домашен шоколадов сладолед. Оказа се мека, хомогенна, без зърна лед. Има наситен шоколадов вкус и цвят.

  • 50 г шоколад;
  • 3 чаши мляко;
  • 4 жълтъка;
  • 200 г захар.

Добавете разбитите жълтъци към шоколадово-млечната смес. За да предотвратите подсирването на жълтъците, добавете ги постепенно и разбъркайте веднага. Сложете на слаб огън и варете при непрекъснато бъркане до сгъстяване, без да оставяте сместа да заври.

Консистенцията на сместа трябва да е такава, че ако прокарате пръст по лъжицата да остане следа.

Изсипете сместа за домашен шоколадов сладолед в подходяща за фризер тава, покрийте с филм или фолио и поставете във фризера да замръзне за 3 часа.

  • Пудра захар - 6 с.л.

    • Отделете пилешките жълтъци от белтъците. Разбийте жълтъците с три супени лъжици пудра захар, докато жълтъчната маса стане бистра. Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата пудра захар.

    Изсипете млякото в жълтъчната смес и разбийте с бъркалка.

    Сметаната се разбива с миксер до кремообразна смес. Добавете кондензирано мляко. Разбъркайте до гладкост.

    Към кремообразната смес добавете жълтъчно-млечната смес и ванилина. Разбийте.

    Добавете разбитите белтъци. Разбийте с миксер или бъркалка.

    Покрийте съда със стреч фолио и го поставете във фризера. След час извадете сладоледа и разбъркайте. Повторете тази процедура още 2-3 пъти и оставете до пълно замръзване.

    Домашният сладолед е готов!

    Приготвяне на сладолед по прости рецепти без яйца у дома: сметана, ванилия, сладолед, сладолед, извара, горски плодове, плодове, шоколад, банан. Избрахме стъпка по стъпка рецепти за нашите грижовни родители, според които можете лесно да приготвите прекрасен сладолед от мляко, сметана, кисело мляко, извара, кефир, сок, с горски плодове, плодове, шоколад или какао у дома, с или без машина за сладолед. Зарадвайте децата си с вкусен леден десерт, който е и натурален, без оцветители и консерванти.

    В днешно време е по-добре да не купувате сладолед в магазините - няма полза от него, но има много вреда, особено за децата, тъй като е натъпкан с всякакви бомби със закъснител. За предпочитане е да си направите сами сладолед у дома, който ще бъде едновременно вкусен и здравословен. Добавяйки към него ядки, пресни плодове и плодове, вие ще направите десерта още по-здравословен, освен ако, разбира се, детето ви не е алергично към тези продукти.

    Съветът на педиатъра: за да не се провокират алергични реакции у детето (в някои случаи много сериозни), шоколадът и ядките могат да му се дават едва след 3 години!

    Информация за тези, които се интересуват от нивото на калорично съдържание на сладолед: най-нискокалоричното е млякото, следвано от сметаната, след това сладоледът и най-високо калоричното е сладоледът. Но колкото по-високо е съдържанието на мазнини в този десерт, толкова по-вкусен е той.

    Приготвяне на сладолед у дома

    Приготвянето на сладолед у дома е по-лесно, отколкото можете да си представите.

    Ако имате машина за сладолед, тогава преди да заредите всички съставки за сладолед в нея, трябва да ги разбъркате добре с миксер или блендер. Машината за сладолед трябва да се пълни само до половината.

    И ако правите сладолед без машина за сладолед, тогава по време на замразяването трябва да го разбъркате няколко пъти, така че в десерта да не се образуват ледени кристали.

    Но можете да опростите цялата процедура за приготвяне на сладолед без машина за сладолед, ако имате специален контейнер с капак за замразяване на лед на кубчета:

    • направете основната смес за нашия десерт;
    • изсипете в контейнер за замразяване на лед;
    • поставете във фризера за 30 минути, докато сместа замръзне наполовина;
    • прехвърлете кубчетата в контейнер за миксер и добавете там пълнители, ако желаете;
    • старателно разбийте всичко с миксер, снабден с приставка за нож;
    • прехвърлете сместа във формички за сладолед и поставете във фризера за 2-3 часа. Готов!

    Когато правите сладолед, използвайте само много пресни млечни продукти. Разбира се, млякото може да се замени със сметана, а сметаната с мляко, но имайте предвид, че млякото и леката сметана също образуват кристали в сладоледа. За да избегнете това, можете да добавите царевичен сироп към лакомството (и на части, които не са за деца - само малко алкохол или алкохол), мед.

    При разбиването сметаната трябва да е студена (но не замръзнала) – престоява поне 2 часа в хладилника; Ако са на стайна температура ги сложете във фризера за 30 минути. Сметаната трябва да се разбива само докато се сгъсти. Ако използвате миксер, разбийте на ниска скорост, за да избегнете разбиването на маслото. Тъй като сметаната се разбива бързо, по-добре е да разбиете с нея пудра захар вместо захар, която се разтваря много време.

    Ако добавите шоколад или мед към сладоледа, тогава трябва да добавите по-малко захар. В противен случай сладоледът ще се окаже твърде сладък и приятен.

    Тъй като сладоледът увеличава обема си при замразяване, формите трябва да се напълнят само до две трети.

    Ядките и плодовете трябва да се добавят към сладоледа по време на замразяване, преди да се втвърди, а сиропът трябва да се добави преди замразяване.

    Можете да замразите ледения десерт във форми за мъфини, пластмасови чаши, кофички за кисело мляко или картонени опаковки за детски сокове (върховете на които трябва да се отрежат и да се поставят пръчици за сладко).

    В допълнение към меда е добре да добавите към сладоледа стафиди, захаросани плодове, пресни или замразени горски плодове и плодове, нарязани ядки, парчета бисквитки и шоколад. Освен това могат да се използват за украса на готови лакомства. Тънки сусамови семена, кокосови стърготини, прах или кардамон също ще бъдат добра украса за десерта.

    Когато правите сладолед с горски плодове или плодове, изберете най-узрелите и сочни плодове. Ако вземете например твърди кивита, те все още ще бъдат незрели и твърде кисели за този десерт.

    Ако решите да направите шоколадов сладолед, тогава преди да добавите какао към сместа, не забравяйте първо да излеете горещо мляко или сметана в него и след това да го охладите.

    Замразете и съхранявайте сладолед в съд с капак или покрит с найлоново фолио.

    Тъй като домашният сладолед се състои изцяло от естествени съставки, срокът му на годност е кратък: не повече от 3 дни. Освен това не трябва да замразявате повторно разтопен сладолед.

    Можете да сервирате домашен сладолед с пандишпан под формата на торта или сладкиши; или нарежете на малки брикети и го поставете между две бисквитки.

    По-добре е да давате сладолед на децата на малки порции и не веднага от фризера, а го оставете да се разтопи малко. Освен това, ако изчакате 10 минути, вкусът и ароматът на десерта ще изглеждат по-ярки.

    3 най-лесни начина за приготвяне на сладолед

    1. Забодете клечка сладолед в купена чаша кисело мляко и я сложете във фризера за 1-2 часа;
    2. Забодете сладоледени пръчици в две половини на банан, можете да ги потопите в разтопен шоколад и да ги оваляте в ядки или бисквитени трохи и ги сложете във фризера за половин час или час;
    3. По подобен начин можете да приготвите плодове в шоколадова глазура: обелени и нарязани на парчета плодове наредете на пръчици и оставете в хладилника за половин час; след което ги потопете в глазурата и ги приберете отново в хладилника докато стегнат. Можете да разберете как да направите шоколадова глазура в края на тази статия.

    Приготвяне на кремообразен сладолед

    Рецепта 1 (основна):
    Ако добавите ванилия към тази рецепта ще бъде... ванилиясладолед; ако добавите какао (2-3 с.л.) става шоколадсладолед; ако добавите крем брюле (вижте рецептата по-долу), получавате сладолед Крем брюле.

    250 мл мляко (3,2%)
    250 ml сметана (30%, ако не, тогава 20%)
    5-6 супени лъжици захар (или на вкус)

    Рецепта 2:
    В тази рецепта кремообразният сладолед се приготвя с помощта на кондензирано мляко.

    1 кутия кондензирано мляко (само захар и мляко, без добавки)
    300 мл сметана 30% (ако нямате, тогава заквасена сметана, кисело мляко или 150 мл различни продукти - можете да варирате)

    Приготвяне:

    1. Смесете добре всички съставки от 1-ва или 2-ра рецепта в миксер или блендер;
    2. Прехвърлете сместа в машина за сладолед и след това следвайте инструкциите; ако нямате уред за сладолед, сложете го във фризера за половин час, извадете го и разбъркайте, като правите това 3-4 пъти през първите 2 часа. След това оставете за още 2 часа. Готов!

    Рецепта 3: сладолед
    За да направите кремообразен сладолед, който е по-мазен (поне 15%) от обикновения сладолед, трябва да вземете:
    200 мл мляко (3,2%)
    500 мл сметана (30%)
    6-7 супени лъжици захар (или на вкус)

    Приготвяне:

    1. Разбийте сметаната със захарта;
    2. разбъркайте добре с млякото;
    3. Изсипете сместа в уред за сладолед и продължете според инструкциите; ако нямате уред за сладолед, сложете го във фризера за половин час, извадете го и разбъркайте, като правите това 3-4 пъти през първите 2 часа. След това оставете да замръзне за още 2 часа.

    Рецепта 4: сладолед с желатин
    500 ml 20% маслена сметана
    6 с.л. супени лъжици гранулирана захар (или на вкус)
    1 чаена лъжичка (малка горна част) желатин
    1 чаена лъжичка ванилова захар

    Приготвяне:

    1. Изсипете половин чаша студена сметана в тенджера, добавете желатина, разбъркайте и оставете да набъбне за 30 минути;
    2. добавете ванилова захар, гранулирана захар, разбъркайте и, като разбърквате, загрейте (но не кипете!), докато съставките се разтворят;
    3. изсипете останалата сметана в същата тенджера, разбъркайте и оставете в хладилник за няколко часа или една нощ;
    4. след това разбийте течното, но желеобразно желе с миксер;
    5. поставете го във фризера, като не забравяте да го разбърквате на всеки час (само първите 2 часа); и след това го оставяме за няколко часа, за да го извадим за последен път и да се насладим на вкусен сладолед без зрънца лед!

    Приготвяне на сладолед крем брюле

    (класическа рецепта)

    основна рецептасметанов сладолед (виж по-горе) добавете крем брюле.

    Крем брюле:
    2 с.л. лъжици захар
    3 с.л. лъжици сметана

    1. Смесете съставките и загрейте на слаб огън до сгъстяване и светлокафяв цвят;
    2. Незабавно добавете получения крем брюле към кремообразната сладоледена маса (трябва да е със стайна температура), като разбърквате старателно;
    3. прехвърлете в машина за сладолед или фризер за замразяване (в този случай не забравяйте да извадите сладоледа и да разбъркате).

    Приготвяне на бадемов сладолед

    За да направите този сладолед ви трябват основенДобавете бадеми към рецептата за кремообразен сладолед (вижте по-горе).

    1. Обелете бадемите (добре е да ги купувате с черупки и в затворени пликове - това запазва всички витамини и лечебни свойства на бадемите) - в количество 2 супени лъжици;
    2. попарете бадемите и отстранете черупката;
    3. бадемите се нарязват на ситно;
    4. запържете бадемите във фурната, докато придобият светлокафяв цвят;
    5. Разбъркайте добре вече замразената маса и добавете бадеми.

    Приготвяне на сладолед от извара

    Ако искате вкусът на изварата да не се усеща, трябва да я разбиете с други съставки по-дълго.

    Рецепта 1:
    0,5 кутии варено кондензирано мляко
    200 г извара
    100 мл мляко

    1. Насипна извара с кондензирано мляко и мляко в блендер;
    2. Разпределете сместа във формички и поставете във фризера за 3-4 часа.

    Рецепта 2:
    250 гр. извара
    150 гр. мляко
    250 мл сметана
    75 гр. гранулирана захар
    250 гр. плодове (ябълки, кайсии) или плодове
    можете да добавите 2 горчиви бадема и 1 разбито яйце (ако имате домашни яйца, защото от магазина е опасно да се ядат сурови)

    1. Смесете изварата, млякото и захарта и разхлабете в блендер;
    2. добавете по желание яйце и бадеми, разбита сметана, нарязани плодове, разбъркайте;
    3. Поставете сместа във фризера.

    Правене на помпички

    300 мл сметана 40% масленост
    захар или пудра захар (на вкус)
    300 гр. всякакви пресни или замразени плодове

    1. Разбийте захарта и сметаната до плътност;
    2. добавете пюре или парчета плодове, разбъркайте добре;
    3. замразяване.

    Приготвяне на сладолед от замразени горски плодове

    300 гр. всякакви замразени горски плодове
    0,5 чаши студена сметана
    100 гр. Сахара
    малко ванилия (може и без нея)

    1. Поставете всички съставки в блендер и разбъркайте за няколко минути;
    2. поставете във фризера за половин час. Готов!

    Приготвяне на бананов сладолед

    За да направите този вкусен сладолед, трябва предварително да обелите и нарежете на едро бананите. След това ги разстелете така, че да не се допират и ги сложете във фризера за 2 часа или повече.

    Рецепта 1:
    2 банана
    0,5 чаши натурално кисело мляко (или мляко, кефир)
    2 с.л. лъжици какао


    2. изсипете киселото мляко в блендера и разбъркайте всичко;
    3. замразете за 2 часа.

    Рецепта 2:
    2 банана
    0,5 чаши сметана
    1 с.л. лъжица прах
    1 с.л. лъжица лимонов сок

    1. Извадете бананите от фризера, смилайте ги добре в блендер, като добавите какао;
    2. добавете сметана, лимонов сок и прах към блендера и разбъркайте;
    3. Поставете във фризера за 2 часа и през това време трябва да го извадите 2 пъти, за да разбъркате.

    Ако поръсите готовия сладолед с настърган шоколад и ядки, ще бъде неописуемо вкусен!

    Рецепта 3:
    Много подходящ за тези семейства, които спазват постите.

    2-3 банана
    малко вода (или сок)

    1. Обелете бананите и ги поставете във фризера за 2-3 часа (или за една нощ);
    2. сложете в блендер и смелете за 2-3 минути с приставката за остриета, като добавите малко вода.

    Преди сервиране полейте с мед или поръсете с настърган шоколад и ядки.

    Приготвяне на сладолед от кисело мляко

    Рецепта 1:
    2 с.л. лъжици мед
    150 мл портокалов сок
    1 чаша натурално кисело мляко
    1 с.л. лъжица (или на вкус) захар
    1 шепа всякакви пресни плодове

    1. Разбийте всички съставки с блендер;
    2. Поставете във фризера за 3 часа.

    Рецепта 2:
    Половин 1 банан
    1 киви без кората
    1 с.л. лъжица замразени парчета ананас
    4 с.л. лъжици натурално кисело мляко
    1 чаена лъжичка мед

    1. Разбийте всички съставки старателно с блендер
    2. Поставете във фризера за 1 или 2 часа.

    Приготвяне на сладолед Плодов лед

    Рецепта 1:
    За радост на децата се оказва ярка, двуцветна. Освен това много вкусно. Но най-важното за нас, родителите, е полезно!

    220 гр. малини или други горски плодове
    2-3 бр. киви
    2-3 с.л. лъжици пудра захар
    ½ чаша филтрирана вода
    10 мл лимонов сок

    1. Поставете обелените кивита в блендер и смелете;
    2. Смелете отделно плодовете;
    3. Пудрата захар се залива с вода и се загрява до разтваряне на кристалите;
    4. изсипете лимонов сок в него и охладете сиропа;

    5. добавете половината от сиропа към кивито, а другата половина към малините;
    6. Изсипете малиновата смес във формичките до половината и поставете във фризера за 1 час;
    7. когато замръзне, забодете клечка в центъра на масата и отгоре изсипете сместа с кивито;
    8. Остава да замразите десерта за още 2-3 часа. Готов!

    Рецепта 2:
    1 средно голяма ябълка или всякакви горски плодове, плодове (по желание)
    ½ чаена лъжичка желатин
    ½ чаша вода
    4 супени лъжици захар
    лимонов сок (на вкус)

    1. Добавете желатина към 2 с.л. лъжици охладена преварена вода и оставете да набъбне за 30 минути;
    2. Захарта се залива с вряща вода и се разбърква, докато се разтвори;
    3. желатинът се смесва със сиропа и също се разтваря в него, охлажда се;
    4. пригответе ябълково пюре (или внимателно нарежете всеки плод на филийки, добавете горски плодове);
    5. смесете охладения желатин с пюре (или с резени плодове и плодове), добавете лимонов сок;
    6. Изсипете сместа във формички, като пълните само 3/4;
    7. сложете сладоледа във фризера.

    Приготвяне на сладолед Eskimo

    Нека направим сладолед, покрит с шоколадова глазура - popsicle.

    За сладолед:
    вземете рецептата за сладолед (вижте по-горе).

    За глазурата:
    200 гр. шоколад
    200 гр. масло

    1. Изсипете сместа за сладолед в подготвени тесни форми за сладолед и поставете пръчици;
    2. поставете във фризера за поне 3 часа;
    3. Малко преди да извадите сладоледа, разтопете на водна баня парченцата шоколад и масло и разбъркайте. Оставете глазурата леко да се охлади;
    4. Потопете замразения сладолед много бързо в още топлата глазура, изчакайте да стегне върху десерта и го сложете във фризера да стегне.

    Глазурата може да се направи и без масло, но тогава залейте с глазурата сладоледа и не замразявайте, а сервирайте веднага. Ако няма шоколад, тогава глазурата може да бъде направена от какао.

    Шоколадова какаова глазура:

    Публикувано в
    Маркирани

    Вероятно сред нас няма хора, които не обичат сладко. Пухкава торта, сладък шербет, нискокалорични блатове или студен сладолед. Днес в магазините има десетки различни видове от тях. Това е любимото от детството попсикъл в чаша, във фунийка, брикет във вафли или лакомство в шоколад и др. Да направим сладолед у дома. Много е просто - само 3 компонента.

    Внимание:Този вариант на този сладолед е подходящ за вегетарианци - приготвяме го без яйца.

    Ще имаш нужда:

    1. 1/2 чаша мляко;
    2. 1 чаша сметана (най-мазната, за предпочитане 33%);
    3. 4 с.л. кристална захар или 3 с.л. кондензирано мляко.

    Време за приготвяне: 5 минути.

    Общо време за готвене: 1 час.

    Брой порции: 2 бр.

    Рецепта за сладолед без яйца

    Внимание:Вкусният сладолед трябва да започне с избора на качествени съставки. Взимаме крем с кратък срок на годност. Оптималният процент на мазнини трябва да бъде 33% или повече. Това ви гарантира стабилни пикове при разбиване. На етикета на кондензираното мляко трябва да има GOST.

    Рецептата е универсална. Можете да промените пропорциите или да добавите свои собствени съставки. Започваме с разбиването на охладената сметана. Разбийте, докато се образуват стабилни върхове. След това налейте малко мляко и кондензирано мляко. Разбийте отново.


    Прехвърлете сладоледа в дълбока чаша. Поставете във фризера за час.

    Сервирайте с пресни плодове.

    Добър апетит.

    Пригответе сладолед без яйца, като използвате това видео:

    Рецепта за сладолед No2

    Можете да приготвите любимия си сладолед от детството у дома. Имате ли съмнения? Да опитаме.

    Ще имаш нужда:

    • 0,2 литра сметана 33% (най-мазната, която можете да намерите);
    • 150-200 г кондензирано мляко;
    • ванилова захар.

    Метод за приготвяне на сладолед без добавяне на яйца:

    Всички продукти трябва да се охладят в хладилник преди да започнете готвенето. Изсипете крема в дълбок съд на миксера. Разбийте на твърди върхове за 2-3 минути. След това малко по малко започваме да наливаме кондензирано мляко и ванилин.

    съвет:Можете да добавите парченца шоколад или пресни плодове като пълнител.

    И така, сладоледът е почти готов. Изсипете във формички. Поставете във фризера и оставете за 1 час. Сервирайте и се насладете на вкуса.

    Добър апетит.

    Рецепта за сладолед No3

    Това е още един вариант за вкусен домашен сладолед.

    Ще имаш нужда:

    • 0,3 л сметана 30%;
    • 0,3 л мляко;
    • 70 г мляко на прах;
    • 17g царевично или 20g картофено нишесте;
    • 1 ч. л. ванилова захар;
    • ½ чаша захар.

    Метод на готвене стъпка по стъпка:

    Изсипете малка част от млякото в чаша. Добавете нишесте. Разбъркайте. Изсипете останалото мляко в тигана. Комбинирайте захарта, ваниловата захар и млякото на прах. Разбъркайте. Поставете на среден огън. При непрекъснато бъркане се оставя да заври. Залейте със сместа от мляко и нишесте. Разбъркайте отново енергично и отстранете от огъня. Оставете да изстине. Изсипете крема в голям съд. Разбийте с миксер до стабилни връхчета. Комбинирайте 2 смеси. Изсипете в уреда за сладолед. Сервирайте на порции. Добър апетит.