Как да готвя зелеви рула правилно? Днес предлагам класическа рецепта за приготвяне на зелеви сърми с кайма и ориз в зеле и след като вече сте я усвоили, можете да експериментирате с различни варианти за приготвяне на това ястие, от които има много - приготвят се и от китайско зеле, с добавянето на гъби и елда към пълнежа, с предварително пържене на тиган и фурна и др.

Как да изберем зеле за зелеви рула? Що се отнася до размера, главата на зелето не трябва да е малка, в противен случай ще има малко зелеви рула. Голяма глава зеле също не е подходяща, в противен случай зелевите рулца ще се окажат огромни по размер. Най-оптималната е средно голяма глава зеле.

съставки:

  • Средно голяма глава зеле 1 бр.
  • Месо 0,5 кг
  • Ориз 0,5 чаши
  • Средно големи моркови 1 бр.
  • Глава лук голям размер 1 бр.
  • Растително масло за пържене на зеленчуци
  • Доматено пюре 1,5 с.л. или доматен сок (плодова напитка) 2 чаши
  • Сол и черен пипер - на вкус

Първият етап е подготовката на зелеви листа за зелеви рула:

Има няколко метода за приготвяне, аз предлагам един от тях - най-удобният и най-бързият според мен. Сложете голяма тенджера с вода на котлона (колкото да побере глава зеле). Докато водата заври, вземете точно тази глава и изрежете дръжката - вътрешната твърда част. Когато водата заври се поставя във вряща вода с вдлъбнатината надолу, след 3 минути се обръща и се вари още 2-3 минути. Поставете върху широка чиния и охладете (докато изстине може да направите плънката). Разглобете вече изстиналата глава зеле на отделни листа с ръце. Ако е необходимо, отрежете дебелите места, които се намират в основата на зелевия лист.

Вторият етап е подготовката на плънката и оформянето на зелеви рула:

1. Сварете ориза до полуготовност. Нарежете месото на парчета и го смилайте в месомелачка; Но ако времето позволява, по-добре е, разбира се, да направите кайма сами, винаги се оказва по-вкусно. Поставете ориза в купа с кайма. Между другото, количеството ориз посочих условно. Ако ви харесва повече или по-малко в готовото ястие, моля, тук няма ясни правила, но аз предпочитам точно това съотношение на съставките.

2. Запържете лука и морковите за нашата плънка. По желание можете да добавите моркови към пълнежа, но те придават сочност и малко сладост на сармичките, така че силно препоръчвам да използвате и тях. И така, първо настържете морковите и ги запържете на умерен огън за няколко минути, докато омекнат, добавете към каймата с ориза. След това запържете нарязания лук в същия тиган до леко прозрачност и също добавете към съставките.

3. Комбинирайте всички съставки заедно. Разбъркайте добре плънката за сарми, състояща се от ориз, кайма, моркови и лук. Сол и черен пипер, добавете любимите си подправки по желание.

4. Сега можете да започнете най-интересния етап - формирането на зелеви рула. Поставете готовия зелев лист с основата към вас и върху него наредете малко количество кайма. Навийте го на тръба, като подпъхнете краищата навътре.

5. Ето какво получаваме.

Времената на „дивата“ кухня и яденето на консерви като „масов гроб“ потънаха в забрава. „Булбулаторите“ са нещо от миналото (говоря за бойлери, но какво си мислите?) и електрически печки на столче, но сарми остават! И не само в спомените, но и на нашата трапеза. Едва сега те са „опитомени“. Е, да започнем с малко под дръжката?

съставки:вилици от бяло зеле, лук, месо (говеждо и свинско коремче със свинска мас), ориз, билки (кориандър, магданоз), топено масло, доматено пюре, сол, черен пипер, куркума.

За зелеви рула сортовете ориз, използвани за ризото, са много подходящи. Например - „arborio“. Широките зърна са доста меки и затова не е необходимо да варите ориза предварително. Просто го накиснете в топла вода и добавете сол. Това ще направим.

Няма да купуваме кайма за зелеви сърми, а ще я приготвим сами. Не с помощта на месомелачка, както си мислят някои безотговорни граждани, а с ръцете си - с помощта на добре наточен нож.

Нарежете месото на тънки слоеве, нарежете ги на ивици, нарежете лентите или ги нарежете на малки кубчета с остър нож. Така ще направим и със свинската мас. Разбъркайте добре с ръце, добавете сол и черен пипер и разбъркайте отново. Тук няма нищо сложно. Отнема повече време, за да извадите месомелачката и след това да я измиете.

Нарежете лука на малки кубчета. Обелете няколко скилидки чесън и ги смачкайте с плоската страна на острието на ножа.

Загряваме тигана, добавяме една лъжица разтопено масло и в него запържваме чесъна. Изхвърлете чесъна и запържете лука на слаб огън, докато стане прозрачен. Добавете половин чаена лъжичка куркума, разбъркайте и след половин минута изключете котлона. След куркумата би било много добре да добавите босилек. Пресни - ситно нарязани или сухи.

Почти всичко е готово за пълнежа, остава само да нарежете зелените. За зелените ще вземем само листата, но стъблата също ще ни бъдат полезни.

Каймата трябва да се омеси добре с ръце. Не с вилица, не с лъжица, а с ръце. Ако плънката изглежда суха, добавете малко вода към нея и омесете отново. Нека засега го поставим в хладилника.

Отстранете горните листа от зелето, ако са увехнали или повредени, и го измийте добре. Нека изрежем дръжката. В голяма тенджера налейте вряща вода за два пръста и добавете малко сол. Главата зеле се поставя в тигана с разреза надолу. Покрийте с капак и гответе 5-7 минути на умерен огън.

Отворете капака и извадете кочана с решетъчна лъжица. Горните листа трябва да станат еластични и да се отделят лесно. Извадете ги внимателно и ги поставете в гевгир да се охладят. Върнете кочана обратно в тигана и след няколко минути отстранете следващия слой листа и т.н. След като листата изстинат, можете да отрежете или изтупате удебелението на стъблото, за да увиете по-лесно сарми.

Да преминем към най-вълнуващата част от операцията „зелево руло“, т.е. директно към оформянето на същите тези зелеви сърми. Поставете малко пълнеж в основата на листа.

Навийте зелевия лист на тръба. До средата. Така че пълнежът да е вътре. Сгънете десния и левия ръб навътре и продължете да навивате стегнато.

На дъното на тавичка или термоустойчив съд (с капак) наредете дръжките от зелениите, като предварително сте ги намачкали. Не си ги изхвърлил, нали? Смажете зелевите рула с растително масло и ги поставете плътно върху стъблата.

Е, сложете ги във фурната. Без капак на 170-180 градуса да покафенеят. Някои хора предпочитат да пържат в тиган, но аз предпочитам да използвам фурната. Всъщност можете напълно да пропуснете процедурата по предварително печене/пържене. Но ако не сте прекалено мързеливи, за да направите това, зелевите рулца ще изглеждат красиви в чинията и няма да се разплитат.

Докато сармичките загарят, ще приготвим соса, в който ще се задушат. Разтопете 50 грама масло в тенджера и задушете в него една супена лъжица брашно. Свалете от огъня и оставете да изстине.

Загрейте бульона, останал след варенето на зелето, и добавете към него една супена лъжица доматено пюре. Разбъркайте, докато пастата се разтвори напълно, но не я оставяйте да заври. Сега изсипете този доматен бульон на тънка струйка в тенджерата с брашно, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Поставете тенджерата на огъня и, като продължавате да бъркате, гответе около пет минути, но не довеждайте до кипене. Изключете котлона и регулирайте вкуса към сол и захар.

Запечени ли са сармичките? Всичко е наред! Залейте ги със соса, покрийте с капак и върнете във фурната. Оставете ги да къкри за около тридесет минути.

Много е добре да ядете сарми със соса, в който са се задушавали. Също така добра заквасена сметана или мацони ще ви бъдат полезни. Е, можете да поръсите с нарязани билки.

Никой не трябва да обяснява какво представляват сарми. Между другото, те се срещат в почти всички кухни на света, само в техните собствени интерпретации. Днес имаме за вас рецепти стъпка по стъпка със снимки на това ястие в обичайната му форма, когато пълнежът е увит в цели зелеви листа. Най-често използваните пълнежи са кайма и ориз. Освен това може да се добавят моркови и лук. Но има сарми с постна кайма, без месо. Днес ще ви предложим и такива. Ще има общо три варианта: с месо, с гъби и зеленчуци.

Рецепта за зелеви сърми с кайма и ориз, стъпка по стъпка със снимки

Със зелето всичко е ясно - за нас е подходящо само прясно бяло зеле. Освен това, когато избирате глава зеле в магазин или пазар, обърнете внимание, че има листове с достатъчен размер и непокътнати, без повреди. Що се отнася до каймата, за зелеви сармички е подходящо свинско, пилешко или смес от свинско и телешко (чистото говеждо месо ще бъде малко сухо). Видът на ориза не е важен; можете да използвате както дългозърнест, така и късозърнест ориз.

съставки:

  • мляно месо - 400 г;
  • ориз - 100 г;
  • зеле - 8 листа;
  • моркови – 1 малък;
  • лук – 1 бр.;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици;
  • сметана - 2 супени лъжици;
  • сол – 1 ч.л.;
  • подправки за месо - 0,5 ч.л.;
  • растително масло - 50 мл.

Как да приготвим зелеви сармички с кайма и ориз в сос

  1. Трябва да сварим ориза предварително. Може да се прави до готовност или наполовина. Но е по-добре да не го слагате сурово, тъй като в този случай времето за готвене ще се увеличи, не е възможно да го опитате по време на процеса и може да се окаже, че ще се окаже трудно.
  2. Разделяме зелевите вилици на отделни листа. Когато кочаните са млади, лесно се разглобяват сурови, но по-често трябва да ги сварите малко, за да ги отделите и да не ги повредите. За да направите това, първо изрежете дръжката с остър нож.
  3. Поставете доста голяма тенджера на котлона, налейте вода в нея и я оставете да заври. След това спускаме главата на зелето във водата, задържаме я за 2 минути и внимателно, за да не се изгорим, я изваждаме на дъска за рязане.
  4. Отстраняваме листата. Ако след няколко парчета усетим, че следващите започват да се отделят трудно, отново го спускаме в тигана. Правим това, докато ни стигне. В основата на листа има удебеляване, на това място трябва да го направим по-тънко. За целта отрязваме част от дебелината с нож, като го държим успоредно на дъската, но така, че да не прорязваме.
  5. Почистваме морковите и лука. Три моркови на едро ренде, нарежете лука на малки кубчета. За нашите сарми са ни нужни само един малък морков и една глава лук. Налейте олио в тигана и запържете зеленчуците малко. След това ги оставете да изстинат малко.
  6. В дълбока купа смесете каймата, ориза, морковите, лука и 1 супена лъжица домат. Добавете 1 чаена лъжичка сол и подправките.
  7. Разбъркайте плънката на хомогенна смес.
  8. Вземете зелев лист и върху него сложете част от плънката. От посочените от мен количества трябва да се получат 8 сарми.
  9. Навиваме го по следния начин: поставяме основата на листа към нас, завъртаме го от нас с тръба, доста стегнато, но не напълно.
  10. Огъваме страничните ръбове вътре в тръбата (плик) и сега я завъртаме до края. Получаваме детайл с овална форма.
  11. Правим същото с цялото зеле и цялата плънка.
  12. Загрейте олиото в голям дълбок тиган. Поставете зелевите сарми с шева надолу. Пържете от едната страна.
  13. След това го обръщаме и продължаваме с втория. До леко запичане. Ако са много сармичките се пържат на части.
  14. Докато се пекат, кипнете чайника и смесете заквасената сметана с останалия домат в купа. Поставете домата в тиган, налейте 1-1,5 чаши вряща вода, намалете котлона и продължете да готвите 30 минути под капак. Периодично се обръщайте от една страна на друга. По-удобно е да работите с две шпатули.

Сервирайте готови за сервиране, като полеете със соса от тигана.


Рецепта за зеленчукови зелеви рула със снимки стъпка по стъпка


Класическите зелеви сърми отдавна са познати на всички, но какво мислите за тази рецепта – зеленчуковите? Освен това звучи вкусно и се приготвя по-бързо и лесно. Ако решите да изключите месните продукти от вашата диета, да се придържате към гладуване, диета или друг начин на живот, тогава моята рецепта ще ви бъде много полезна. Зеленчуците вървят добре както със зеле, така и с ориз, така че вашият обяд ще се окаже необичаен, вкусен и здравословен. Днес ще вземем моркови и лук. Тези кореноплодни зеленчуци са достъпни за всички, по всяко време на годината, така че приготвянето на нашето ястие няма да е трудно.

Какво ни трябва:

  • зеле - 5 листа;
  • ориз – 70 г;
  • морков – 1 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • доматен сок - 350 г;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • растително масло - 30 g.

Как да приготвите зеленчукови зелеви рула в доматен сос


Пълнени зелеви сармички с гъби и ориз рецепта със снимки


За много хора тази версия на зелеви рула ще реши въпроса какво да приготвят за вечеря, така че да е вкусна, питателна и здравословна. Когато месото е изключено от диетата, гъбите често се превръщат в един от възможните източници на протеини за тялото, така че запишете рецептата в касичката си и гответе с удоволствие. Ако просто обичате гъби и често ги използвате в кухнята, тогава тази рецепта също ще ви бъде полезна. За да разнообразите семейните вечери, пълнежът от гъби за зелеви рула е идеалното решение, както и евтин вариант да нахраните сърдечно вашето домакинство. За пълнежа, вместо мляно месо, ще използваме пържени шампиньони, а също и, според традицията, варен ориз. За да са сочни и меки сармичките, ще ги задушим в доматено-зеленчуков сос, който се приготвя лесно за минути. Най-важното е да подготвите правилно зелето, а именно да сварите зелевите листа, така че да запазят формата и целостта си.

Списък с покупки:

  • глава зеле – 1 бр.;
  • гъби (шампиньони) - 250 г;
  • кръгъл ориз - 100 г;
  • морков – 1 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици;
  • малко вода;
  • слънчогледово масло - 30 g;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Как да приготвим домашно приготвени зелеви сърми с гъби и ориз

  1. Сварете главите зеле, като постепенно отстранявате листата. Главата зеле се слага в голяма тенджера с вода и се сварява до омекване, като постепенно отделяте всяко горно листо, отрязвате го с нож и внимателно го отделяте с вилица. Оставете зелевите листа настрани, докато изстинат напълно.
  2. Гъбите (шампиньоните) се нарязват на ситно, за да се запържат бързо и се оформят за плънката (не много едро).
  3. В тиган се налива малко олио и се запържват гъбите, като се посоляват леко. Запържете 3-4 минути, докато гъбите станат златисто кафяви.
  4. Сварете ориза до полуготовност, т.е. така че оризът да хрупка леко в средата. Когато сварите ориза, го посолете, след което го изплакнете със студена вода, за да не се слепи. Поставете върху цедка и отцедете водата, оставете да изстине.
  5. Лукът се нарязва на кубчета, а морковите се настъргват с едро ренде.
  6. Запържете зеленчуците в останалото масло за няколко минути, докато омекнат.
  7. Добавете доматеното пюре и запържете още няколко минути, добавете малко вода, за да направите доматен сос.
  8. Пригответе плънката: смесете ориза, пържените гъби и 1-2 супени лъжици зеленчуков сос. Смесете пълнежа, опитайте го: добавете сол и черен пипер, ако желаете.
  9. Поставете лъжица гъбена плънка върху ръба на зелевия лист.
  10. Завийте сармичките, като притиснете краищата.
  11. Поставете в тенджера и добавете останалия доматен сос. Оставете да къкри на тих огън 25 минути.

Сервираме готовото ястие на масата.

  1. Зелето задължително трябва да се свари малко. Не варете до пълна готовност, когато започне да се разпада, а съвсем малко. Както можете да видите по-горе, можете да направите това с цяла глава зеле, за да премахнете листата. Ако вече са извадени добре, значи трябва да ги сготвите вече отделени от вилицата. Без това няма да е възможно да се търкаля правилно и красиво.
  2. Що се отнася до това дали сармите трябва да се пържат преди задушаване. Това не е за всеки. Разбира се, всичко е по-вкусно пържено, но ако искате по-лек вариант, можете да ги залеете със сос и да къкри до готовност. Ако решите да пържите, продължете с повишено внимание. Обикновено се напръскват с масло.
  3. Традиционно е зелевите сърми да се задушават в сос. Тук мненията са разделени, едни обичат чиста заквасена сметана, едни доматени, други смесени. Изборът е твой.

Сгответе, вкусете и почерпете своите близки и приятели с вкусно домашно ястие.

Пълнените сарми с кайма и ориз са вкусно месно ястие както за празничната, така и за ежедневната трапеза. Но много хора не знаят как да приготвят зелеви сарми правилно и вкусно, изглежда, че това е сложна задача, но всъщност всичко е много просто и наборът от продукти не е толкова голям, така че защо да не приготвите вкусни сармички; уикенд? Така че нека да разберем как да си направим зелеви сърми с кайма и ориз.

Пълнени зелеви сарми: рецепта със снимки стъпка по стъпка в тиган

Свинска и телешка кайма - 1 кг;

Половин чаша ориз (за предпочитане кръг);

глава зеле;

Моркови – 1 бр.;

Лук – 1 бр.;

Растително масло;

1 супена лъжица доматено пюре или кетчуп;

Сол, черен пипер, подправки.

Как правилно да готвите зелеви рулца от прясно зеле с мляно месо: стъпка по стъпка рецепта със снимки

1. Купете свинска и телешка кайма или я направете сами.

2. Измийте ориза и го залейте със студена вода. Посолете водата и я сложете на котлона. Сварете ориза до полуготовност.

3. Когато оризът се свари до полуготовност, изсипете водата, в която се е варил, в отделен съд. Изплакваме самия ориз под студена вода, прехвърляме го в гевгир и оставяме водата да се отцеди.

4. Добавете ориза към каймата, добавете сол, черен пипер и други подправки, разбъркайте всичко добре.

5. В голяма тенджера се налива вода, посолява се и се слага на котлона да заври. Ако имате достатъчно голяма тава, можете да сложите в нея цяла вилица зеле. Оставете да заври и махнете съда от котлона, извадете зелето в чиния да се охлади.

6. След това, когато зелето се охлади малко, го нарежете на листа.

Ако нямате достатъчно голяма тава, за да побере цяла вилица, можете първо да нарежете зелето на листа и след това да го поставите във вряща вода. Веднага щом водата със зелевите листа заври, тенджерата се сваля от котлона. Изваждаме листата от водата и оставяме така, че водата да се отцеди и самите листа да се охладят малко.

7. Поставете зелев лист на масата, сложете върху него лъжица пълнеж (кайма с ориз). Зелевите сарми навиваме на рулца, за да се затворят всички краища и да не пада плънката.

8. Налейте олио в тигана и го сложете да загрее на котлона.

9. Поставете нашите зелеви рула в загрят тиган и ги запържете от двете страни.

10. Прехвърлете всички пържени сарми в дълбока тава.

11. В ДРУГ тиган задушете зеленчуците (предварително обелени и измити, ситно нарязан лук и настъргани моркови) и доматеното пюре. Добавям и любимото си замразено лакомство тук. който благодарение на чушката придава на ястието летен аромат. Когато зеленчуците леко се запържат, върху тях се налива водата от под ориза. Всичко се вари 1 минута и с тази смес се заливат сармите в тавата.

Ако сармите не са напълно покрити, долейте преварена вода.

12. Поставете тигана със зелеви рулца на огъня. Когато сармичките заврят, намалете котлона, посолете ги на вкус (ако трябва още), добавете дафинов лист и оставете да къкри под затворен капак половин час.

13. Най-вкусните зелеви сърми са готови! Можете да ги поръсите с билки и да поканите всички на масата! Добър апетит!

Всеки знае какво представляват зелевите сърми. В крайна сметка те се приготвят навсякъде тук. За готвене се използва кайма и зеле, като зелето може да бъде както прясно, така и кисело или кисело. Има и рецепти с китайско и савойско зеле.

В една от рецептите вече споменах откъде идва такова интересно име, но ще ви го припомня и тук. Има общоприето мнение, че ястие с това име се е появило под влиянието на френската кухня. Приготвя се от гълъби, които се пекат цели. Но по-късно започнаха да сервират „фалшиви гълъби“, където каймата беше увита в зелеви листа. Тогава се появи такова нежно име за ястието - зелеви рула.

Това ястие обаче се приготвя не само тук. Така че е много популярен в балканските страни. С различно име - сармале, ястието е по същество същото. Приготвя се обаче и долма, или на Балканите - сърма, където ястието се приготвя от гроздови листа, в които е завита плънка от ориз, която може да съдържа и варена кайма.

Има рецепти, при които могат да се използват листа от живовляк, киселец, ревен, цвекло или манголд (подвид на цвеклото). По принцип можете да използвате всякакви ядливи листа, които са достатъчно големи, за да увиете някакъв вид пълнеж.

Вече имам две рецепти в блога си, с които стават много вкусни и крехки. Това е още една рецепта, с която се приготвят. Но все още имам вкусни експонати в моята купчина рецепти, които реших да обединя в една статия за ваше удобство.

Освен това тук ще намерите освен традиционни рецепти и рецепти за балкански сарми и сарми, иначе сарми от гроздови листа.

Напоследък това ястие често се приготвя от китайско зеле. Листата му са меки, нежни и имат приятен бяло-зелен цвят, поради което продуктите също се оказват много нежни и винаги вкусни. И красиво за зареждане.

Ще ни трябва:

  • Китайско зеле - голяма вилица
  • кайма - 500 гр
  • варен ориз - 1 чаша
  • лук - 1 - 2 бр
  • месен бульон - 1 чаша
  • заквасена сметана - 2 - 3 с.л. лъжици
  • сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Разделете една глава зеле на отделни листа. Кипнете вода в тенджера, посолете я и сложете листата във водата за 2-3 минути, докато омекнат малко. След това ги залейте със студена вода и ги оставете да престоят малко, докато се отцеди водата. След това изсушете листата с хартиени кърпи.

В такива листа ще бъде по-лесно да увиете каймата. А самите продукти ще се окажат малки и спретнати.

2. Когато листата се охладят малко, те трябва да отрежат дебелата, груба вена в основата на листа.

3. Пригответе плънката. За да направите това, нарежете лука на ситно, смесете го с кайма, сол и черен пипер. Ако каймата е месо, добавете 2 - 4 супени лъжици преварена вода, ще стане по-крехка и вкусна. Също така не забравяйте да добавите сварен и охладен ориз. Разбъркайте добре каймата до гладкост.

Можете обаче да използвате всякаква кайма - пилешка, рибна, пуешка. С който и да е от тях зелевите сармички стават вкусни.

4. Поставете готовата кайма върху широката зелена част на листа;

5. Завийте листа на руло, като първо го завиете по дългата страна, еднакво от двете страни. След това го навийте на спретнато руло.


Получават се големи и малки сарми, разбира се една спрямо друга. Децата особено харесват такива малки продукти, те ги ядат с удоволствие.

6. Поставете готовите продукти в термоустойчива форма и изсипете бульон, смесен със заквасена сметана, която не забравяйте да добавите сол на вкус. Може да добавите и смлян черен пипер.


Ако няма месен бульон, тогава можете да добавите всеки зеленчуков бульон или просто преварена вода, смесена със заквасена сметана.

7. Загрейте фурната на 180 градуса. Покрийте тавата с фолио и я поставете във фурната за 40-45 минути.

8. Извадете готовите продукти и ги оставете да престоят малко под фолио. Оставете ястието да почине малко.


9. След това сервирайте, като наредите в порционни чинии и полеете със соса.

10, Яжте с удоволствие!

Това е най-простата рецепта и се приготвя лесно и лесно. Сега ще разгледаме други рецепти. които също са лесни за приготвяне. Като ги използвате като ръководство, можете да промените тази рецепта, като добавите моркови или домати към каймата или към соса. Или добавете гъби към пълнежа, което също ще бъде много вкусно!

Пресни зелеви сарми с телешка кайма

Пълнените зелеви сърми могат да се варят във вода или да се пекат във фурната. Ние ще приготвим тази рецепта, като ги изпечем във фурната.

Ще ни трябва:

  • прясно зеле - глава 1,5 кг
  • телешка кайма - 450 гр
  • зеленчуков или пилешки бульон - 400 мл
  • пресни или консервирани домати - 400 гр
  • соев сос - 1 с.л. лъжица
  • сол, черен пипер - на вкус
  • подправки - на вкус и желание

Приготвяне:

Най-вкусните сарми се приготвят от прясно младо зеле. Затова се опитвам да готвя това ястие по-често през пролетта или началото на лятото. Ако приготвяте ястието през есента или зимата, имайте предвид факта, че зелето ще бъде малко сурова и трябва да увеличите времето за варене и приготвяне на ястието като цяло.

Рецептата е дадена за младо зеле. Отстранете горните листа от него и измийте вилиците, ако е необходимо.

1. Налейте вода в голяма тенджера и я оставете да заври. Посолява се на вкус. Внимателно, за да не се изгорите, спуснете цялото зеле в него, оставете водата да заври отново и варете 5 минути. След това внимателно извадете, оставете водата да се отцеди и леко да се охлади.

2. Поставете вилиците във фризера и оставете да изстинат напълно. След това извадете зелето и изрежете дръжката.

3. Поставете зелето отново във вряща вода за 5 - 7 минути, отчитайте времето след кипене.

Или можете да разглобите листата по по-прост начин.

4. Омесете каймата със сол и черен пипер, по желание можете да добавите любимите си подправки. Смлян кориандър, кимион, червен пипер, сухи билки - риган, розмарин, мащерка биха били добри.

5. Разделете зелето на листа. Отрежете грубата, дебела жилка в средата. Ако листът все още е дебел в средата, леко го потупайте с чук през стреч фолио.

6. Върху всеки лист се слагат по 1,5 пълни лъжици кайма и се навиват на плик. За по-сигурно понякога закопчават краищата с клечки за зъби. Но аз не правя това, всичко е добре.

7. Сега нека започнем да приготвяме соса. За да направим това, вземаме домати от мен. През лятото можете да използвате пресни домати, но е важно да са сочни и узрели. Ако такива домати все още не са узрели, тогава домашните запаси идват на помощ.

Ако няма такива домати, тогава се продават и белени домати в собствен сок, продават се в буркани. Да, още не съм казал, че трябва да обелите доматите. Ако това са пресни домати, тогава трябва да им направите кръстосан разрез и да ги попарите с вряла вода, след което да ги оставите в гореща вода за 3-4 минути. След това ги полейте с вода, така кожата ще се отстрани много лесно.


Консервираните домати идват без кожа, а ако има такава, тя също трябва да се отстрани. Обикновено може да се отстрани доста лесно без предварителна процедура.

8. Когато сте се справили с доматите и сте отстранили кожата, те трябва да бъдат нарязани на малки кубчета.

9. След това смесете доматите, бульона и соевия сос, добавете малко сол и черен пипер.

10. Поставете готовите зелеви сарми в предварително подготвена и намазана с растително масло термоустойчива форма с шевовете надолу, за да не се развиват.

11. Всичко се залива с готовия сос.

12. Поставете във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Оставете да къкри 1 час.

13. Готовите сарми сервирайте на порции в плитка чиния, залейте със соса, поръсете със ситно нарязани билки и по желание гарнирайте със заквасена сметана.


14. Яжте с удоволствие!

Ето още една рецепта с доматен сок, но освен месо ще използваме ориз и гъби.

С месо, ориз и гъби в доматен сок

Ще ни трябва:

  • бяло зеле - 1 вилица 1,5 кг
  • кайма - 500 гр
  • ориз - 200 гр
  • гъби (шампиньони) - 100 гр
  • лук - 2 бр
  • моркови - 1 бр.
  • доматен сок с пулп - 1 литър
  • растително масло
  • сол, черен пипер - на вкус
  • заквасена сметана, пресни билки - за сервиране

Приготвяне:

1. Отстранете горните листа от главата на зелето и изплакнете, ако е необходимо.

2. В голяма тенджера се налива вода и се оставя да заври, посолява се и се слага зелето за 5 - 7 минути. След това извадете вилиците, оставете водата да се отцеди и леко да се охлади. След това го разделете на листа. Има два начина да направите това. Или отрежете дръжката веднага, или отрежете всяко листо в основата и след това ги отстранете едно по едно.

И в двата случая трябва да отрежете удебелението в средата на листа.

3. Сварете ориза до полуготовност в подсолена вода - 8 минути.

4. Измийте гъбите и нарежете на ситно. Ако имате домашно замразени гъби, по-добре е да ги използвате. Тогава зелевите сарми ще имат горски аромат.

5. Нарежете лука на малки кубчета. Колкото по-малък, толкова по-добре.

6. Лукът се запържва в олиото до леко златисто. Добавете нарязаните гъби и запържете още 3 минути, като разбърквате с шпатула.

7. След това обърнете морковите, нарязани на малки кубчета. Запържете го с лука и гъбите за още 3 минути. Не забравяйте да разбърквате, за да не загорят зеленчуците.

8. Оставете зеленчуците леко да изстинат, след което ги смесете с каймата и сварения ориз. Разбъркайте добре, като добавите сол и черен пипер на вкус.

9. Поставете зелевия лист на масата, сложете в него 1,5 - 2 супени лъжици кайма и внимателно го навийте на плик. Ако листата са достатъчно малки, можете да използвате два листа наведнъж.

10. Сложете сармичките в термоустойчива форма за печене с шевовете надолу и ги полейте с доматен сок.


11. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 45-50 минути и оставете да къкри до готовност. Можете да проверите готовността, като извадите формата и развиете едната сарма. Каймата и ориза трябва да са напълно сварени.

12. Сервирайте със заквасена сметана и пресни нарязани билки.

13. Яжте с удоволствие!

С варено месо и ориз на фурна

Ще ни трябва:

  • бяло зеле - 500 гр
  • варено месо - 300 гр
  • свинска мас - 60 гр
  • ориз - 100 гр
  • лук - 2 бр
  • бял пшеничен хляб - 1 бр
  • месен бульон - 2 чаши
  • сол, червен и черен смлян пипер
  • заквасена сметана, пресни билки за сервиране - по избор

Приготвяне:

1. Отстранете листата от голяма глава зеле, като използвате един от следните методи. Ако ги извадите от сурово зеле, те трябва да се потопят във вряща вода за 3 - 4 минути. След това го извадете, оставете водата да се отцеди и охладете. Отрежете грапавата вена в средата на листа, за да се увие по-лесно.


2. Сложете листата на масата и ги поръсете със сол и смлян червен пипер. Дозирайте количеството пипер сами, всичко зависи от това колко обичате пикантните ястия. Ако готвите за деца, тогава можете да пропуснете пипера.

3. За рецептата можете да използвате както варено, така и задушено месо, с каквото разполагате или което е по-лесно за приготвяне. Може да е всичко, можете да използвате агнешко, телешко, свинско или смес от различни меса. Трябва да се прекара през месомелачка.

4. Залейте ориза с малко подсолена вода и го сварете до полуготовност, около 8 минути.

5. Лукът се нарязва на ситно и се запържва заедно с парченца нарязана свинска мас.

6. Накиснете хляба в студен бульон, след това изстискайте и натрошете.

7. Смесете месо, лук, запържен със свинска мас, и галета. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.

8. Поставете около 1,5 супени лъжици кайма във всеки зелев лист. Сгънете ги в плик и поставете в топлоустойчива тава за печене.

9. Налейте бульон. Ако няма месен бульон, можете да добавите зеленчуков или пилешки бульон.

10. Поставете във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Печете до готовност за 40-45 минути.


11. Сервирайте поръсено с нарязани билки или просто украсете ястието с него. По желание се залива със заквасена сметана.

12. Яжте с удоволствие!

От кисело зеле

Пълнени сарми може да приготвите не само от прясно, но и от кисело зеле. За целта, когато квасите зелето, на дъното, в средата на съда, сложете цели зелеви листа. Те ще ферментират и могат да се използват в готвенето.

Още по-рано баба ми осоляваше малки глави зеле цели, като ги слагаше в средата на тигана. И тогава такава глава зеле се използва при приготвянето на ястието.

Между другото, той е невероятно вкусен и просто подправен с масло.

Ще ни трябва:

  • малка глава кисело зеле, или листа
  • телешка кайма - 400-500 гр
  • лук - 6 бр
  • ориз - 0,5 чаши
  • месен бульон - 2 чаши
  • заквасена сметана - 1 чаша
  • гхи - 1 - 2 с.л. лъжици
  • сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Измийте ориза и го сварете за 10 минути до полуготовност в подсолена вода.

2. Нарежете на ситно 3 глави лук или смелете в месомелачка през голяма решетка.

3. Пригответе плънката. За да направите това, смесете кайма, нарязан лук, сварен ориз, сол и черен пипер, добавете 3 - 4 супени лъжици преварена вода. След това разбъркайте всичко старателно до гладкост.


4. Подгответе листа от кисело зеле. Ако удебеленията по тях не са отстранени, тогава те трябва да бъдат отрязани. След това върху тях сложете каймата и ги навийте на плик.

5. Останалите 3 глави лук обелете и нарежете на малки кубчета. Запържете го в олио.

6. Сложете сармичките в дълбок тиган или малък котел. Поръсете със запържения лук и залейте с месния бульон. Можете да използвате и зеленчуков бульон. Ще бъде и вкусно.

7. Оставете да заври. Намалете котлона, докато започне да бълбука леко; не е препоръчително активното кипене. След това затворете капака и оставете да къкри поне час до готовност.

След час вземете проба, зелето и месото трябва да са готови.

8. След готовност отворете капака и залейте всичко със заквасена сметана. Оставете да заври и веднага изключете. След това го оставете да престои известно време, за да може ястието да се влее.

9. Сервирайте със сос от заквасена сметана от тигана и гарнирайте с билки.


Тези сарми са много вкусни на втория ден. Те се насищат с всичките си сокове и придобиват сила. Затова ги пригответе с резерв, за да ги опитате и на втория ден.

Телешки зелеви сарми по немски

В Германия също приготвят това ястие, като каймата им може да бъде увита не само в листа от бяло зеле. За това може да се използва савойско зеле. Е, това е вярно, например можете да готвите това немско ястие със зеле, което ни е познато.

Ще ни трябва:

  • телешка кайма - 500 гр
  • вилици зеле - 1,5 кг (бяло или савойско)
  • вода - 0,5 чаши
  • настъргано индийско орехче - щипка
  • смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка
  • гхи - 100 г (или растително или масло)
  • брашно - 1 с.л. лъжица
  • сол на вкус
  • подправки - на вкус и желание
  • пресни билки - за сервиране

Случва се като гарнитура да се сервират варени картофи. Затова вземете това предвид. А ако искате да нахраните любимите си хора със зелеви сърми по немски, сварете картофите.

Приготвяне:

1. Зелевите листа се нарязват и се сваряват в подсолена вода до полуготовност, след което се отцеждат в гевгир, за да се отцеди излишната вода. След това отбийте или отрежете удебелените части на листата.

2. Налейте вода в готовата кайма, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре до гладкост.

Водата в каймата е необходима, за да стане плънката по-малко гъста и по-нежна и сочна. Почти винаги трябва да добавяте малко вода към смляното говеждо месо.

3. Поставете листата на масата и леко ги поръсете с нарязано индийско орехче за вкус и аромат.

4. Върху всеки блат поставете плънка във формата на наденица и завийте на плик.

5. Запържете зелевите сарми в гхи или растително масло от всички страни до светло златисто кафяво.


6. След това поставете плътно в тиган с високи стени или в термоустойчив съд за печене. Напълнете до половината с гореща вода. Посолява се на вкус.

7. Загрейте фурната на 180 градуса.

8. Покрийте формата с капак, а ако формата няма капак, завийте добре с фолио.

9. Задушете във фурната за 45 - 50 минути до пълна готовност.


10. Готовите сарми се изваждат от формата, а останалия сос леко се сгъстява с брашно и се овкусява с подправки на вкус.

11. Сервирайте с приготвения сос, гарниран с билки.

12. Яжте с удоволствие!

По желание сервирайте с предварително сварени картофи.

Румънска сарма със свинско и пушени меса

Много интересна рецепта за сарми, които се приготвят в Румъния. Така че нека видим как да ги подготвим.

Ще ни трябва:

  • бяло зеле - вилици
  • кисело зеле - 400 гр
  • свинска кайма - 500 гр
  • пушени свински ребра - 250 гр
  • месен или зеленчуков бульон - 500 мл
  • ориз - 1 чаша
  • растително масло
  • сол, черен пипер - на вкус
  • смлян червен пипер

Приготвяне:

1. Сложете вода да заври в голяма тенджера; Зелевите вилици се поставят във вряща подсолена вода и се варят 10 минути. След половината от определеното време обърнете главата на зелето от другата страна.

2. Спрете водата и оставете зелето да кисне във вряща вода за още 10 минути. След това извадете главата зеле от водата и оставете водата да се отцеди и охлади.

3. Разделете главата на зелето на листа и отрежете удебеленията в основата на листа или леко ги набийте с чук, покривайки ги с фолио.

4. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олиото до зачервяване.

5. Добавете каймата и я запържете с лука до оцветяване, като разбиете бучките с шпатула. Добавете чаша гореща вода, сол и черен пипер.

6. След това добавете ориза, разбъркайте и гответе всичко заедно, докато се поеме цялата течност, тоест около 10 минути. През това време оризът ще достигне състояние на полуготовност.

7. Охладете леко получената плънка, наредете върху зелев лист и навийте на плик.


8. Отрежете месото от пушените свински ребра и го нарежете на ситно. Разбъркайте киселото зеле. Или не бъркайте, а просто пригответе кисело зеле за добавяне към ястието.

9. Наредете в съд за печене на слоеве - слой кисело зеле с месо от ребрата, след това слой сармички и отново слой кисело зеле с месо.


10. Оставете бульона да заври и го изсипете във формата.

11. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 2 часа.

12. Сърмалето обикновено се сервира с мамалига - царевична каша.

Като пушено може да се използва всяко месо - шунка, бекон и дори пушена сланина.

Пълнени сарми с месо и ориз на тиган

Ще ни трябва:

  • свинска кайма - 500 гр
  • лук - 2 бр (големи)
  • ориз - шепа
  • зеле - малка вилица
  • бял хляб - парче
  • мляко - 0,5 чаши
  • доматено пюре - 2 с.л. лъжици
  • растително масло
  • сол и смлян черен пипер - на вкус
  • зелен лук

Приготвяне:

1. Отрежете корите от хляба и го накиснете в мляко. Когато хлябът бухне, леко го изцедете и натрошете.

2. Нарежете лука на много малки кубчета. Смесете го с каймата, хляба, измития ориз, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.


3. Отстранете листата от зелето и ги поставете във вряща вода за 5 минути. Ако главата на зелето е гъста и листата не могат да бъдат отстранени, тогава цялата глава зеле трябва да се постави във вряща вода. Варете го 10 минути, а ако зелето е много гъсто и листата са твърди, го оставете във вряща вода за още 10 минути.

Отстранете твърдите вени от листата.

4. Поставете каймата върху зелеви листа и завийте на плик.

5. Загрейте малко олио в дълбок тиган или малък котел и запържете в него доматеното пюре за 2 минути.

6. Поставете зелеви рула в плътни редове и ги напълнете напълно с вряла вода.

7. Оставете да заври, посолете на вкус и гответе под капак до пълна готовност за 40 - 50 минути През това време и зелето, и каймата трябва да са готови.

Но по правило, ако зелето вече е готово, значи и каймата е готова.


8. Сервирайте поръсено със зелен лук или нарязани пресни билки.

9. Яжте с удоволствие!

Ето още една рецепта. Ето как се приготвят зелеви сърми в Молдова и се правят от пресни или консервирани гроздови листа. Въпреки че можете да ги приготвите със зеле.

Сарми по молдовски с месо и царевичен грис

Както вече споменахме, тези зелеви рула се приготвят от гроздови листа. Купуването им днес не е трудно. Консервираните листа се продават в специални отдели, които продават маринован джинджифил, различни корейски салати и кисели краставички. Или в подобни отдели на пазара.

Ако обаче не сте успели да купите такива листа, тогава гответе от обикновено зеле.


Ще ни трябва:

  • гроздови листа - 30 бр.
  • месен или зеленчуков бульон - 1,5 - 2 чаши
  • заквасена сметана - 0,5 чаши

За пълнене:

  • свинско месо - 300 гр
  • царевичен грис - 3 с.л. лъжици
  • лук - 2 бр
  • моркови - 1 бр.
  • корен от магданоз - 1 бр.
  • домат - 4 бр
  • гхи - 2 с.л. лъжици
  • сол, черен пипер - на вкус
  • пресни билки

Приготвяне:

1. Когато приготвяте ястия от царевичен грис, той трябва да бъде предварително накиснат. Обикновено времето за накисване е поне 3-4 часа. Или зърнените култури се накисват за една нощ.

За да накиснете, просто трябва да залеете зърнените култури с преварена вода със стайна температура и да ги оставите да престои необходимото време. След това отцедете водата.

2. Сварете царевичния грис до полуготовност в подсолена вода за около 15 минути. Ако в кашата е останала вода, отцедете я и оставете кашата да изстине.

3. Лукът се нарязва на малки кубчета и се задушава в гхи или масло.


4. Добавете ситно нарязаните моркови и корен от магданоз. Можете също така да ги нарежете на малки лентички. Запържете заедно с лука, като разбърквате от време на време за 5 минути. След това отстранете от огъня и оставете да изстине.

5. Месото се смила през месомелачка през голяма решетка или се нарязва на много малки кубчета. Сол и черен пипер.

6. Направете кръстообразен разрез върху доматите, попарете ги с вряла вода, задръжте в гореща вода за 3-4 минути. След това изплакнете със студена вода и отстранете кожата. Нарежете на малки кубчета.

7. Смесете пържени зеленчуци, варени зърнени храни и месо. Добавете нарязани домати и нарязани билки; 2 - 3 супени лъжици вече нарязани билки ще бъдат достатъчни. Смесете плънката.

8. Ако се използват млади листа от грозде, те трябва да бъдат попарени. След това отрежете дръжките заедно с удебеляването на вените в самата основа на листа.

Ако използвате консервирани гроздови листа, вече няма нужда да ги попарвате. И съществуващите удебеления трябва да бъдат отрязани.

9. Върху всеки лист се слага по малко кайма и се завиват на малки пликчета.

10. Сърфите се редят на плътни редове в тенджера, отгоре се покриват с останалите листа.

11. Налейте месния бульон и оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри при затворен капак до готовност за 45 - 50 минути.


12. При сервиране полейте сарми със заквасена сметана. Приятно ядене!

Сарми с месо и ориз в гроздови листа

Ето още една рецепта за зелеви сърми от гроздови листа.

Ще ни трябва:

  • агнешка кайма - 0,5 кг
  • лук - 2 бр
  • дългозърнест ориз - 0,5 чаши
  • гроздови листа - 30 бр.
  • сол на вкус
  • смлян червен и черен пипер - на вкус
  • копър и кориандър - малък куп
  • заквасена сметана - за сервиране

Приготвяне:

1. Изплакнете ориза и го накиснете в подсолена вода със стайна температура за 1 час.

2. След това го варете до полуготовност за 10 минути. След това го изплакнете с гореща вода и го оставете да изстине.

3. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Копърът и кориандърът се нарязват на ситно. Ако не харесвате миризмата на кориандър, заменете го с магданоз.

4. Поставете охладения ориз, нарязания лук и нарязаните билки в каймата. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре всичко, като добавите 5-6 супени лъжици студена преварена вода. Това ще позволи на каймата да стане по-сочно и нежно.

5. Ако се използват пресни гроздови листа, те трябва да се залеят с вряща вода. Ако листата са консервирани, тогава вече не е необходима вряща вода. На двата листа отрежете удебеленията в основата на листа и отрежете резниците.


6. Върху готовите листа се слага една голяма супена лъжица кайма и се навива на плик.


7. Подгответе дебелостенна форма, покрийте дъното с гроздови листа. След това наредете плътно сармите и отгоре покрийте всичко с листа.

8. Залейте сармите с гореща вода, така че да покрие изцяло горния слой. Поставете на огъня, оставете да заври. Похлупва се с капак и се вари 1 час до готовност на ястието.

9. Може да поднесете сармите със заквасена сметана.


Разгледахме как да приготвим зелеви рула с месо. В една от предишните статии дадох. Ето една рецепта с рибна кайма.

Пълнени сарми с риба в сос от бяло вино

Пълнените зелеви рула се приготвят само с една риба, а към пълнежа се добавят и гъби, елда или традиционен ориз. Днес ще добавим яйца към плънката и ще приготвим сос от бяло вино. Рецептата е много вкусна, не забравяйте да я вземете под внимание.

Ще ни трябва:

  • рибно филе без кожа и кости - 500 гр
  • вилици за зеле - 1 - 1,5 кг
  • яйце - 3 бр
  • сметана - 600 гр
  • сметана - 2 - 3 с.л. лъжици
  • масло - 2 с.л. лъжици
  • рибен бульон - 500 мл
  • сухо бяло вино - 200 мл
  • сол, черен пипер - на вкус

За гарнитура - сварен ориз или картофи.

Приготвяне:

1. Смелете рибата в кухненски робот. Добавете сол и черен пипер.

2. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Ще ни трябват всички белтъци и два жълтъка. Добавете белтъците към каймата. Постепенно се налива сметаната, като каймата се разбърква непрекъснато до получаване на хомогенна маса.

3. Отделете листата от зелето по един от следните методи, като изрежете дръжката и премахнете листата. Или като потопите цялата глава зеле във вряща подсолена вода и я варите 10 минути.

4. Върху всеки блат поставете по 1 - 1,5 с.л. лъжици кайма и завийте кифличките под формата на продълговати пликове.

5. Намажете тиган с олио и наредете в него сарми с шевовете надолу. Налейте бульона, като го посолите на вкус и виното, варете 20 минути при затворен капак. След това свалете от огъня и покрийте с кърпи. Важно е сармите да са топли.

6. Пригответе соса. За целта отцедете течността от сармичките и при необходимост ги прецедете през марля. След това добавете заквасена сметана и гответе на слаб огън, докато се сгъсти. След това го оставете да изстине.

7. Разбийте два жълтъка, добавете малко охладения сос и разбъркайте до гладкост. След това смесете с целия сос, като разбивате леко.

8. Леко загрейте соса, но не го довеждайте до кипене. Опитайте солта и я добавете и ако е необходимо смлян черен пипер.

9. Сервирайте сарми със сос. Сервирайте варен ориз или картофи като гарнитура.


10. Яжте с удоволствие.

Рецепта с пълнени зеленчуци и яйце

Не всички зелеви рулца могат да се приготвят с пълнеж от месо. Понякога за облекчение, или по време на пост, или просто за вегетарианци, можете да приготвите постно ястие. И ето една от тези вкусни рецепти.

Ще ни трябва:

  • бяло зеле - 250 гр
  • моркови - 2 бр.
  • корен от магданоз - 1/2 бр
  • лук - 1 малка глава
  • ряпа - 1 бр
  • варено яйце - 1 бр.
  • масло - 2 с.л. лъжици
  • заквасена сметана - 4 с.л. лъжици
  • мляко - по желание
  • сол, черен пипер - на вкус
  • пресни билки - за сервиране

Приготвяне:

1. Махнете горните листа на зелето и го задушете в гореща подсолена вода. Пресметнете приблизително колко листа ще ви трябват за количеството плънка, която ще приготвите.


Пълнените зелеви сармички се оказват много вкусни и нежни, ако задушите листата в горещо мляко.

От всяко листо отрежете грапавата вена под формата на удебеляване в основата на листа. Ако зелето е старо и зелевият лист все още остава дебел на мястото на срязване, можете леко да го ударите с чук през хранителен филм, за да не повредите влакната.

2. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в маслото до леко златисто кафяво.

3. Добавете морковите и корена магданоз, нарязани на малки кубчета или лентички и запържете за 5 минути.

4. Нарежете твърдо свареното яйце на малки кубчета. Смесете с охладените зеленчуци. Добавете ситно нарязана ряпа. Добавете сол и черен пипер на вкус.

5. Напълнете зелевите листа със смес от зеленчуци и яйца. Можете да ги навиете под формата на плик или по-тънка „тръбичка“, за да разнообразите обичайната визия.

6. Поставете в тава за печене. В него се налива останалото мляко от варенето на зелевите листа, ако сте го ползвали. Ако сте накиснали листата във вода, добавете чаша или една и половина вода.

7. Поставете заквасена сметана отгоре.

8. Загрейте фурната на 180 градуса. Задушете сармите във фурната до готовност на зелето. Времето зависи от това дали зелето ви е младо или старо. За младото зеле е достатъчно 30-35 минути задушаване. За старо зеле времето може да се увеличи до час.

9. Сервирайте с получения сос от заквасена сметана и мляко или вода. Гарнирайте със стръкче билки или ги нарежете и поръсете отгоре.


И в заключение искам да предложа още една рецепта, която се различава по това, че се приготвя не във фурната или в тиган, а в микровълновата. Тъй като вече преминахме към постните сарми, ще завършим с тях. Въпреки че, ако желаете, те могат да бъдат приготвени с месо.

Пълнени зелеви сармички в микровълновата

Ще ни трябва:

  • зелеви листа - 10 бр
  • варен ориз - 250 гр
  • зеленчуков бульон - 1 чаша
  • лук - 1 бр.
  • домати - 3 бр
  • овесени ядки - 0,5 чаши
  • варено яйце - 1 бр.
  • сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Поставете зелевите листа в подходящ за микровълнова фурна съд, залейте с чаша вряла вода и я поставете в микровълновата фурна за 5 минути, като я включите на пълна мощност.

2. Нарежете лука на малки кубчета. Обелете доматите, като ги залеете с вряла вода и след това изплакнете със студена вода. След това се нарязва на малки кубчета.

3. Пригответе вегетарианска кайма. За да направите това, смесете ориза със зърнени храни. Добавете нарязаните домати и лук, сол и черен пипер на вкус.

4. Яйцето се разбива с вилица и се разбърква в каймата. Смесете всичко до гладкост.

5. Поставете плънката в изстиналите дотогава зелеви листа. Не забравяйте да отрежете грубите, твърди вени от тях, в противен случай ще бъде трудно да увиете зелевите рула и те ще се окажат големи и грозни.

6. Поставете готовите продукти в подходящ за микровълнова фурна съд, залейте с бульона. Покрийте с капак и гответе, като поставите в микровълновата за 15 минути на максимална мощност.


7. Сервирайте със заквасена сметана или кетчуп и пресни билки. Приятно ядене!

Това вероятно е всичко за днес въз основа на рецепти. Резултатът е добра селекция, от която можете да изберете рецепта за всеки вкус.

Няколко начина за завиване на зелеви сарми

Бих искал да се спра по-подробно на факта, че има няколко начина за увиване на зелеви рула. За да не обяснявам с думи как се прави това, предлагам да гледате кратко видео по тази тема.

Те обаче могат да се навиват на още по-дълги рула, а също и да се навиват на рула с отворени ръбове.

Между другото, продуктите могат да бъдат направени предварително и поставени във фризера. А когато нямате време да се занимавате с обяд или вечеря, можете да ги извадите, да ги размразите малко и да ги сготвите много бързо. Но много хора вероятно правят това!


Сега може би това е сигурно. Мисля, че днешната статия ще ви помогне да приготвите вкусни зелеви рула по прости рецепти. А тези, които вече имат свои собствени рецепти, могат да намерят нещо ново и полезно за себе си в днешната селекция.

Остава само да кажете: „Пригответе зелеви рула!“ Това е много вкусно и здравословно ястие! Гответе по различни начини и яжте за здраве!

Добър апетит!