Стари ликьори от сладко. Рецепта за тинктура от домашно сладко Пригответе ликьор за сладко

Тинктурата от домашно сладко е един от начините за рециклиране на стари сладки заготовки. За да приготвите напитка на базата на силен алкохол, всяко сладко или сладко, дори захаросано или започващо да ферментира, ще свърши работа. Ако напитката е приготвена с алкохол или лунна светлина, съдържанието на алкохол не трябва да надвишава 45%.

Можете да приготвите тинктура със силен алкохол от всяко сладко, конфитюр, мармалад или конфитюр. Препоръчително е продуктът да съдържа достатъчно захар, в противен случай ще трябва да се добави допълнително.

Дори от леко ферментирало сладко може да се приготви много вкусна тинктура.

Ако сладкото е покрито с плесен отгоре, по-добре е да го използвате за каша или вино. Този продукт произвежда тинктура с горчив послевкус и застояла миризма.

Интересна на вкус тинктура може да се получи при смесване на различни видове сладко. Изборът на алкохол за приготвяне на напитката няма значение. Тинктурата може да се приготви с водка, лунна светлина или алкохол.

За да получите напитка с интересен вкус и аромат, можете да добавите допълнителни компоненти към сладкото:

лимонена киселина, канела, ванилия, цитрусова кора са подходящи за тинктура от всяко сладко;
медът ще подсили вкуса на напитката от арония;
сушените кайсии се съчетават добре с вкуса на слива или кайсия;
Ароматът на напитка от сладко от касис ще бъде допълнен от листа от това растение.

Универсална рецепта за тинктура от водка

За приготвяне на напитката е подходящо сладко от всякакви плодове: череши, касис, малини, ягоди, боровинки. Силата на напитката може да варира в зависимост от количеството добавен алкохол.

Компонентите на тинктурата са както следва:

сладко – 500 мл;
захар - ½ чаша;
вода - 1 чаша;
водка - 0,5-1 литър.

За класическата рецепта ще ви трябват около 500 грама сладко.

Стъпки на готвене:

Първо се приготвя сироп от захар.
След кипене и пълно разтваряне на захарта добавете конфитюра и варете сместа няколко минути.
Получената основа се отстранява от огъня и веднага се прецежда.
Течността се охлажда и към нея се добавя водка.
Напитката се влива в продължение на 10 дни.

Пикантна тинктура

За някои опитни винопроизводители двукомпонентната напитка изглежда твърде банална и неизразителна. Добавянето на допълнителни съставки към него ще ви помогне да направите напитката по-интересна.

За подготовка вземете следните съставки:

конфитюр – 0,5 кг;
водка - 1,5 л.;
настърган джинджифил - 2 супени лъжици;
канела - 0,5 ч.л.;
стафиди – 1 с.л.

Всичко се поставя в стъклен съд, залива се с водка, престоява една седмица, след което се прецежда.

Тинктура от сладко от касис с коняк

Напитка на базата на сладко от касис има ярък аромат на горски плодове и наситен цвят.

Компоненти на тинктурата:

конфитюр - 1 част;
коняк - 1 част;
канела - 0,5 ч.л.;
карамфил – 4 бр.

Всички компоненти се смесват в стъклен съд, заливат се с коняк и се оставят за 60 дни. В края на този период напитката се отделя от утайката, преминава през въглероден филтър и се влива още 10 дни.

Тинктурата от сладко от касис има много наситен цвят.

Тинктура от ягоди с водка

Тинктурата по тази рецепта се приготвя бързо и има приятен вкус.

За подготовка вземете:

сладко от ягоди – 100-200 гр.;
водка - 900 мл;
ванилова захар - 20 гр.

Сладкото се смесва с 200 мл водка и престоява 24 часа. След това към тинктурата се добавят още 700 мл водка и ванилова захар. Настоявайте напитката още 1 ден. След инфузията се филтрира.

Тинктура от ферментирало сладко

Леко ферментиралото сладко може да се превърне в основа за силен ликьор с ярък горски вкус.

За да се подготвите ще ви трябва:

сладко – 500 мл;
водка - 1 л.

Поставете сладкото в буркан, добавете водка и разбъркайте. На гърлото на буркана се поставя гумена ръкавица, която ще сигнализира за напредъка на ферментацията на напитката. Веднага след като увисне, напитката се прецежда и се съхранява в хладилник.

Ликьор от черешово сладко

Конфитюрът от череши е отлична основа за бърза инфузия на водка или лунна светлина. Рецептата е изключително проста: изсипете половин литър буркан сладко в просторен съд с литър водка и оставете за 7 дни.

В края на запарката напитката се прецежда няколко пъти, първо през цедка, след това през марля. След всяко прецеждане напитката се оставя да престои няколко часа и се отцежда от утайката. Така можете да постигнете кристална чистота на ликьора.

Много вкусна тинктура се получава от сладко от череши.

съвет. Ако след прецеждане в напитката остане известно количество мътност, тя може да се елиминира с яйчен белтък. 1 белтък се разклаща в напитката, оставя се да свърже всички частици мътност. След това филтрирайте отново.

Домашен ликьор от сладко

Бери напитки на базата на силен алкохол с допълнителна порция захар ще ви позволят да получите истински домашен ликьор.

За подготовка вземете:

сладко от ягоди, касис или череши - 500 мл;
захар – 100 гр.;
водка - 250 мл;
вода – 05, – 1 л.

Стъпки на готвене:

Приготвя се сироп от захар и вода, като се загрява на слаб огън и се обира пяната. Варете сиропа, докато спре да се образува пяна.
Махнете сиропа от огъня и го оставете да се охлади до стайна температура. След това изсипете водка в него. Силата на бъдещата напитка зависи от количеството добавена водка.
Напитката се влива в продължение на 7 дни, след което се филтрира.

Тинктурата от домашно сладко се оказва много ароматна и вкусна.

Напитка, приготвена по някоя от тези рецепти, ще украси масата и ще ви зарадва с богатия си вкус и аромат. Тинктурите се използват като аперитив или дижестив. Поднася се с месни ястия, сирена и колбаси.

При копиране на материали е необходима обратна хипервръзка.

Вероятно всяка домакиня се е сблъсквала с подобен проблем: дойде време да приготвите пресни конфитюри, конфитюри и компоти, но шкафът все още е пълен с миналогодишни консерви. Малко вероятно е някой да иска да ги яде, когато има пресни плодове и плодове и е жалко да изхвърлите стари запаси, като се имат предвид изразходваните усилия и пари. За да не отиде свършената работа напразно, можете да направите вино от сладко. Една доста проста процедура ще ви позволи да получите отлична напитка от собственото си производство, без да харчите допълнителни пари и ресурси.

Начин за бързо приготвяне на вино от сладко у дома

Най-голямото предимство на домашното винопроизводство е, че се използват само естествени съставки. Така най-обикновеното старо сладко, направено със собствените си ръце от горски плодове или плодове, ще се превърне в най-добрата суровина за приготвяне на вкусна алкохолна напитка.

Както всички домашно приготвени вина, рецептите за приготвяне на сладко включват процес на ферментация. Много хора изхвърлят ферментирали деликатеси, смятайки ги за развалени, но това е най-добрият избор за приготвяне на напитка.

Най-лесният начин да го приготвите е да смесите старо сладко и преварена вода в равни пропорции и да оставите за времето, посочено в рецептата. По този начин можете да получите леко домашно вино от сладко, което ще бъде чудесно допълнение към десерта. Деликатният аромат и уникален вкус ще задоволят и най-взискателните дегустатори, тъй като натуралния продукт винаги превъзхожда индустриалния.

За да приготвите това домашно вино, можете да използвате всякакви плодове или плодове:

малина;
ягода;
касис;
череша;
праскова;
ябълка;
кайсия.

Но опитните дестилатори съветват да не се смесват няколко различни продукта, за да не се развали или загуби деликатният и уникален вкус на всеки от тях. Допустими помощни съставки при приготвянето на вино са:

дрожди;
стафиди;
прясно грозде.

Всички тези продукти се използват за подобряване и ускоряване на процеса на ферментация, а също така влияят на вкуса. Дрождите трябва да се използват само пресни, а оризът и стафидите никога не трябва да се мият, тъй като на повърхността им има същите естествени бактерии, които помагат на напитката да ферментира по-добре и по-бързо.

Струва си да запомните, че оризовите зърна трябва да се използват само в комбинация с леки напитки, но гроздовите плодове ще се съчетаят добре с вино от череша или касис.

Ако за първи път се опитвате като винопроизводител, струва си да разгледате основните правила и тайни на професионалистите. За да направите добро вино от старо сладко, трябва да запомните, че:

Винаги използвайте добре почистени стъклени съдове за ферментация, които са обработени с пара или вряща вода. Това е необходимо, за да се убият всички микроби, които могат да нарушат процеса на готвене или да развалят вкуса на напитката;
Специалната винена мая е незаменим продукт за ускоряване на процеса на ферментация, но ако не можете да я намерите, тогава обикновената мая също е подходяща за печене (получената напитка може да има различен послевкус в зависимост от маята);
При смесването на различни видове сладка трябва да се спазва правилото: сладко към сладко и кисело към кисело;
Водата за разреждане на конфитюра трябва да се използва варена, но не гореща, тъй като високата температура ще убие активните бактерии, необходими за добрата ферментация;
Най-добре е готовата напитка да се съхранява в стъклена или дървена бъчва. Не се препоръчва използването на пластмаса, тъй като алкохолът, образуван по време на процеса на ферментация, когато реагира с пластмасови контейнери, може да отдели токсични вещества.

Важно е да знаете, че в процеса на готвене не трябва да пълните съда до самия връх. Течността трябва да запълни две трети от обема, за да може процесът на ферментация да протече правилно. А гърлото на бутилката може да се затвори както със специален воден затвор, така и с обикновена стерилна латексова или гумена ръкавица.

Как да си направим вино от ферментирало сладко

Най-вкусното вино се получава от ферментирало сладко и се приготвя много по-бързо, тъй като бактериите вече водят активен начин на живот. Качеството на напитката се влияе от факта, че всяко зрънце или плод напълно освобождава целия си сок и аромат по време на процеса на бавна ферментация, което го прави уникален.

Трябва да се помни, че при никакви обстоятелства не трябва да се използват развалени мухлясали суровини. Много хора се опитват да премахнат горния слой и да продължат да приготвят виното, но можете да се сбогувате с него веднага и да не губите енергия, тъй като нищо няма да работи.

Рецепта за домашно вино от сладко

Най-лесният начин за приготвяне на домашна напитка се състои от следните стъпки:

смесете сладко и охладена преварена вода в равни пропорции;
ако желаете, добавете мая или стафиди (в някои случаи използвайте немит ориз);
дръжте напитката на тъмно място, докато процесът на ферментация приключи (напомпаната ръкавица на шията ще започне да омеква и пада, средно този етап продължава от 7 до 15 дни);
прецедете пулпата през тензух или много фино сито и оставете за няколко дни, докато утайката се утаи;
Внимателно се налива в бутилки за съхранение.

Ако виното се окаже кисело или недостатъчно сладко, можете да добавите към него захар, за да получите желания вкус, но не трябва да го оставяте за съхранение след това, тъй като ще ферментира и ще се развали.

Също така от стария деликатес се приготвят уникални алкохолни тинктури, чиято процедура е още по-проста. Достатъчно е да разредите сладкото с вода и да добавите алкохол в необходимите пропорции - и бърза и вкусна тинктура е готова.

Как да си направим вино от старо сладко: видео инструкции

Долен ред

Следвайки правилата и съветите на опитни винопроизводители, можете да направите прекрасно вино от старо или ферментирало сладко у дома. Ароматна и, най-важното, натурална напитка без вредни добавки, има уникален вкус и очарователен аромат.

Домашните шевове са полезно нещо: може да бъде приятно да се поглезите в постни времена

с компот или конфитюр от ароматни летни горски плодове, плодове и зеленчуци. Но, за съжаление, не всички се изразходват равномерно и често бурканите стоят на рафтовете на собствениците в продължение на няколко години. Домашно приготвеният ликьор от сладко е една от възможностите за превръщане на остарелите суровини в търсен продукт. Може да се направи с алкохол, водка, коняк и дори лунна светлина.

Съвет: ако като алкохолен разтворител се използва домашен алкохол, тогава за инфузия е по-добре да вземете сортове сладко с подчертан вкус.

От какво и как е най-добре да се готви

Има няколко основни правила за приготвяне на наистина вкусен ликьор от сладко у дома:

По-добре е да разредите захаросания продукт с вода и да го смилате.
Има смисъл да се отхвърлят консерви с плесен, но ако икономиката преобладава, тогава премахваме плесента (плюс 1-2 см неразвален продукт) и смиламе ценното сирене.
За да направите пълнежа по-бързо с гъсто сладко, след добавяне на алкохол трябва да се загрее на водна баня. Температура - около +70°C, време на топлинна експозиция - 30 минути, процедурата се повтаря редовно - 4 пъти на ден в продължение на една седмица.

По принцип ликьорите, направени от сладко от водка, се класифицират като ранно узряване. Въпреки това, ако суровината е много стар, захаросан, мътен продукт, по-добре е да се смила, ако е необходимо, да се разрежда с вода и да се готви чрез нагряване във водна баня.

Съвет: по-добре е да приготвите каша от старо сладко в домашната кухня и след това да я дестилирате в луна. По този начин можете 100% да се отървете от възможни анаеробни бактерии (включително тези, които причиняват ботулизъм). В допълнение, ликьорът, произведен от лоши суровини, почти винаги има неприятен послевкус.

Най-добрите сортове сладко, които правят вкусен и здравословен ликьор:

череша;
малини;
черна слива;
пъпеш;
ягода;
боровинка;
касис.

Можете да направите вкусни версии дори от зеленчуково сладко, защото не е тайна, че много хора имат няколко „експериментални“ сорта, които събират прах в избите им и които семейството не харесва. Могат да се използват следните видове:

тиквички с добавяне на киселинен компонент (мента, лимонов сок, кора и др.);
тиква (можете да добавите дюля);
домат (също така е препоръчително да се подкисли).

Можете спокойно да добавите ядкови мембрани, цели ядки, белени и небелени - лешници, кедрови ядки, орехи - към почти всеки ликьор. Не забравяйте и за подправките - анасон, звездовиден анасон, канела, кардамон.

технология

Препоръчва се вкусен домашен ликьор както от прясно, така и от ферментирало сладко

гответе по следния начин:

Вземете 100 грама захар на 100 мл вода и направете сироп.
Добавете го към 400 мл сладко.
Оставете да заври и оставете всичко да къкри на слаб огън за 15-30 минути.
Охладете най-малко до +20°C.
Добавете 1 литър водка.
Оставете да престои поне 7 дни, като разклащате напитката редовно.
Отцедете ликьора от утайката и го оставете да се утаи.
Ако утайката се появи отново, изцедете я или, ако желаете, оставете всичко както е.
Изсипете в съд за съхранение и оставете да престои на тъмно и хладно място за няколко седмици.

Важно: ликьорът трябва да се излее точно до капачката и контейнерът трябва да бъде плътно затворен, така че вътре в бутилката да не протичат аеробни процеси.

Рецепти

течно сладко (череша, ягода, малина) - 400 мл;
алкохол със сила около 40° - 1 литър.

Смесете конфитюр и алкохол, разклатете 2-3 пъти на ден и оставете за една седмица. След това отцедете остатъка и го изсипете в съд за съхранение. Ликьорът ще има сила малко над 28 °, ако суровините са с високо качество, тогава ще се пие по-лесно от виното. Така че бъдете внимателни и най-важното, предпазете дамите от такава вкусна, но коварна напитка!

Ето още една рецепта за ликьор от сладко, но той съдържа висок процент захар, така че най-вероятно може да се класифицира като ратафия. Ние взимаме:

кайсии (обелени, без костилка) - 250 грама;
захар - 250 грама;
вода - 50 грама;
алкохол 75° крепост - 0,5 литра;
канела - 1 пръчка;
карамфил - 5 пъпки;
ванилия - малко.

Ликьорите Ratafia се сервират с кафе, чай и леки неутрални закуски.

Всичко подготвено за бъдеща употреба - пускайте в употреба!

Дори ако рядко правите домашен алкохол, приготвянето на ликьори от различни конфитюри е печелившо. Трудно е да развалите нещо тук, основното е да изберете рецепта, така че ликьорът да не е твърде сладък и да има подчертан вкус.

Две изпитани рецепти за рециклиране на миналогодишни заготовки от сладко, които не са използвани по предназначение. Ликьорите от сладко са отлични десертни напитки с характерен аромат на суровини. Могат да се правят по всяко време на годината.

Подходящо е всяко старо или ферментирало сладко без следи от мухъл и оцетно вкисване: ябълка, череша, малина, слива, ягода, касис и др. За да запазите вкуса, препоръчително е да не смесвате различни видове сладко, като всеки път правите ново питие.

Конфитюр ликьор с водка

Проста технология за готвене, използваща метода на инфузия. След 10-12 дни ще получите напитка с приемливо качество. Водката може да бъде заменена с алкохол (40-45%) или пречистена лунна светлина без мирис.

съставки:

водка - 1 литър;
конфитюр - 0,5 литра.

Рецепта

1. Прехвърлете сладкото в съд за инфузия, например буркан.

2. Добавете водка, разбъркайте, докато масата стане хомогенна. Ако е необходимо се добавя малко вода.

3. Затворете буркана плътно с капак и го поставете на слънчево място за 7 дни. Разклатете веднъж на ден.

4. Прехвърлете буркана на тъмно място и го оставете да престои 3 дни.

5. Прецедете ликьора през тензух, след което филтрирайте през памучна вата за прозрачност.

6. Добавете захар на вкус (по желание), разбъркайте.

7. Налейте в бутилки за съхранение и затворете плътно.

8. Преди употреба е препоръчително да се държи на тъмно място в продължение на 2 дни, за да се подобри вкусът. Срок на годност до 5 години. Приблизителна якост – 25-30%.

Ликьор от сладко без водка

Прави се чрез естествена ферментация, почти като виното. Благодарение на това вкусът е по-мек, отколкото в първия вариант, а силата е по-ниска.

съставки:

конфитюр - 1 литър;
вода - 1 литър;
стафиди (пресни плодове) - 100 грама.

Точните пропорции на съставките зависят от сладостта на конфитюра, препоръчително е съдържанието на захар в пивната мъст (вода и конфитюр) да не надвишава 30%, в противен случай може да не ферментира. Оптималното съдържание на захар е 18-20%, ако е по-малко, можете да добавите захар.

Стафидите се използват като източник на диви дрожди, заменени от прясно неизмито грозде, малини и ягоди. Алтернативен вариант е да добавите винена мая, но не обикновена мая (суха или хлебна), иначе ще получите каша вместо ликьор.

Рецепта

1. Прехвърлете сладкото в контейнер за ферментация. Добавете вода, немити стафиди (пресни натрошени плодове или винена мая) и захар (ако е необходимо). Разбъркайте до гладкост. Пивната мъст трябва да бъде не повече от 75% от обема на контейнера.

2. Завържете гърлото с марля и преместете буркана на слънчево място със стайна температура. Оставя се 3-4 дни, като се разбърква 1-2 пъти на ден.

3. Ако на повърхността се появи пяна, съскане и лека миризма на ферментация, поставете медицинска ръкавица с дупка (направена с игла) на един от пръстите или воден затвор на гърлото на контейнера.

4. Прехвърлете ликьора в тъмно помещение с температура 18-25°C и оставете за 30-40 дни.

5. Когато ферментацията приключи (водният затвор не отделя газ за един ден или ръкавицата е изпусната), филтрирайте ликьора през марля, изсипете в друг съд (за предпочитане го напълнете до върха) и го затворете херметически (за първия 7-10 дни можете да го държите под воден затвор или ръкавица, в случай че ферментацията не е спряла).

6. Прехвърлете ликьора в хладилника или мазето и дръжте 3-4 месеца. Веднъж на всеки две седмици е препоръчително да филтрирате утайката (ако се появи), като я отцедите през сламка.

7. Налейте напитката в бутилки и затворете плътно. Да се съхранява при 10-16°C. Срок на годност - до 3 години. Якост – 7-12%.

Конфитюр ликьор с водка

съставки:

водка - 1 литър;
конфитюр - 0,5 литра.

1. Прехвърлете сладкото в съд за инфузия, например буркан.

2. Добавете водка, разбъркайте, докато масата стане хомогенна. Ако е необходимо се добавя малко вода.

3. Затворете буркана плътно с капак и го поставете на слънчево място за 7 дни. Разклатете веднъж на ден.

4. Прехвърлете буркана на тъмно място и го оставете да престои 3 дни.

5. Прецедете ликьора през тензух, след което филтрирайте през памучна вата за прозрачност.

6. Добавете захар на вкус (по желание), разбъркайте.

7. Налейте в бутилки за съхранение и затворете плътно.

От сладко от череши

Ликьор от сладко без водка

съставки:

конфитюр - 1 литър;
вода - 1 литър;
стафиди (пресни плодове) - 100 грама.

4. Прехвърлете ликьора в тъмно помещение с температура 18-25°C и оставете за 30-40 дни.

От сладко от малини

alcofan.com

Приготвяне на вкусни ликьори от старо сладко

В почти всеки хладилник има буркан със старо сладко, което вече е загубило първоначалния си вкус. Но много хора не вдигат ръка да изхвърлят храна и бурканът тъжно стои и чака от месец на месец.

Но можете да направите отлична алкохолна напитка от старо сладко! И така, в тази статия ще ви разкажем как да си направите ликьор от сладко у дома.

Проста рецепта с водка

Ликьорът от сладко е напитка, която може да се приготви по всяко време на годината. Процесът на приготвяне е изключително прост, необходимите ви съставки са литрова бутилка водка и половин литър старо сладко.

Важен момент - ако върху сладкото се появят следи от плесен, по-добре е да го изхвърлите. Но изсушено, ферментирало или захаросано сладко е идеално за нас!

Рецептата за приготвяне на ликьор от сладко с водка също е малко вероятно да предизвика въпроси.

Изберете подходящ съд за инфузия. Идеален е чист, сух стъклен буркан. Поставете сладко в него.
Изсипете водка в буркана, разбъркайте до гладкост. Ако течността е твърде гъста, добавете чиста вода.
Покрийте съда с капак и оставете за една седмица на слънчево и топло място. Разклатете всеки ден за пълен вкус.
Поставете буркана на тъмно място и оставете за три дни. През тези три дни не е необходимо да разклащате контейнера.
Прецедете напитката през марля, за да отделите едрите елементи, след това през филтър, за да отделите малките частици. След този етап течността вече не трябва да е мътна.
Добавете захар на вкус, разбъркайте добре.
Разсипете напитката в бутилки и затворете.

Напитката е готова за пиене, но е препоръчително да я държите на хладно място няколко дни преди пиене.

Рецепта без водка

Тази рецепта включва приготвяне на тинктури без използване на водка. Етиловият алкохол се образува по време на естествената ферментация, като силата зависи от началната захарност. За получаване на напитки с по-голяма сила, както при приготвянето на други алкохолни продукти, ще използваме стафиди. Ще имаш нужда:

1 литър сладко;
1 литър вода;
100 грама пресни стафиди.

Съдържанието на захар в пивната мъст не трябва да надвишава 30%, в противен случай може да не ферментира. Не посочваме колко захар може да се наложи да добавите, тъй като всичко зависи от първоначалното съдържание на захар в сладкото.

Поставете сладко, немити стафиди, вода и захар в контейнер за ферментация, разбъркайте до гладкост.
Вратът се завързва с марля, поставя се на слънчево място за 4 дни, като всеки ден се разбърква.
Когато напитката ферментира, ще се появи пяна. Инсталираме воден затвор.
Поставете на тъмно място за един месец.
Когато ръкавицата е изпусната, ферментацията е завършена. Филтрирайте, изсипете в чист съд и затворете. Поставете в хладилника за няколко месеца.
Бутилираме го.

Напитката е готова! Можете да започнете да дегустирате!

posamogonu.ru

Вкусен ликьор от сладко: 2 прости рецепти

Когато правят запаси за зимата, повечето домакини прибират домашно сладко за зимата. Възможно е да са затворени повече сладкиши, отколкото е необходимо. Или домакинята се опита да обработи всички плодове, или просто не изчисли необходимия брой препарати. Трябва да се направи нещо с получения излишък. Като опция можете да направите вино (вижте линка за повече подробности как да направите това) или вкусен домашен ликьор.

Статията разглежда два варианта за приготвяне на ликьор: от добро сладко, което просто не е готово, и от ферментирало сладко, подходящо за полезна употреба.

Рецепта за конфитюр ликьор с водка

За приготвяне на тинктура, която ще се хареса на жените, е подходящ конфитюр от череши, касис, малини или ягоди.

Освен половинлитров буркан със сладко, трябва да приготвите половин чаша захар и чаша вода. Количеството водка, което също трябва да се приготви, може да варира и силата на ликьора ще зависи от това. За половин литър буркан е достатъчен половин литър водка, но можете да вземете литър или дори един и половина.

Първо пригответе сироп от захар и вода. Сладкото се добавя, когато захарта се разтвори и сиропът заври. Всичко се разбърква добре. Получената смес трябва да се доведе до кипене и да се вари около пет минути, като се разбърква непрекъснато и се отстранява пяната.

Сега трябва да премахнете основата и без да чакате да се сгъсти, прецедете през марля. Получената след филтриране течност трябва да се охлади напълно. Ако излеете водка в неохладен сироп, алкохолите ще се изпарят и ще получите не ликьор, а горчив компот. Чувствайте се свободни да изсипете водка в охладения сироп. Остава само да се бутилира.

Можете да започнете да пиете ликьора веднага след приготвянето му, но по-приятен вкус ще се появи след около 10 дни.

Проста рецепта за ликьор от ферментирал конфитюр

Не трябва да се разделяте и с ферментирало сладко. Ще се получи отличен силен ликьор с вкус на горски плодове. Рецептата е толкова проста, че всеки начинаещ може да се справи с нея.

Освен половинлитров буркан ферментирало сладко и един литър водка ще ви трябват трилитров буркан и дебела гумена ръкавица.

Трябва да излеете сладко и водка в трилитров буркан. Разбъркайте и поставете гумена ръкавица върху гърлото на буркана. Сега получената смес ще ферментира за 7-10 дни. Периодът на ферментация може лесно да се проследи с помощта на гумена ръкавица. Отначало ръкавицата постепенно ще се издигне от ферментационните пари. По време на периода на интензивна ферментация престоява няколко дни. След това ще започне да се спуска и накрая ще виси отпуснато на брега. Когато ферментацията приключи, ликьорът трябва да се прецеди и бутилира.

zagotovochkj.ru

Домашна тинктура от старо сладко със собствените си ръце!

Много хора се сблъскват със ситуация, в която има останало старо сладко от миналата година, което семейството отказва да яде, защото може да го яде прясно. Изхвърлете го - не можете да вдигнете ръка, толкова много работа е инвестирана и толкова много храна. Умните хора не изхвърлят сладко по този начин, защото знаят чудесен начин да го рециклират. Един от начините е да си приготвите тинктура. Освен това само най-достъпните съставки са подходящи за готвене.

След като прочетете рецептата, веднага ще стане ясно как да направите тинктури от старо сладко. Те могат да използват абсолютно всяко сладко, разбира се, по-добре е да е достатъчно сладко. Киселото сладко също е подходящо, но в този случай трябва да добавите кристална захар по време на варенето.

Ако сладкото е толкова старо, че вече се вижда слой плесен отгоре, тогава отстранете 3 см от горния слой. Конфитюрът, който е ферментирал, не е подходящ за тинктура, по-добре е да го използвате за приготвяне на каша или вино, защото тинктурата може да стане горчива и неприятна.

При приготвянето на вино консервите и конфитюрите не се смесват, но при приготвянето на тинктури няма такава забрана, така че спокойно можете да добавите налично сладко.

Няма установени изисквания по отношение на избора на алкохолна основа, така че те я приемат по желание (водка, лунна светлина, разреден алкохол).

0,5 кг старо сладко;
0,5 литра водка от всякакъв вид, алкохол, лунна светлина;
Захарта се взема на вкус и по желание.

Сладкото се прехвърля в буркан от 1л.
Останалото пространство се запълва с водка (или друга алкохолна основа) и се разбърква добре.
Бурканът се затваря с капак и се прехвърля на перваза на прозореца за три месеца (важно е да се създадат условия, при които ще бъде постоянно топло и ще получава много светлина). На всеки три дни разклащайте буркана, за да може сладкото да се разтвори по-добре във водката. Когато дойде последната седмица, бурканът не се пипа.
Тинктурата се отстранява от утайката и се опитва на вкус, за да се определи вкусът. Ако няма достатъчно сладост, не забравяйте да добавите захар, разбъркайте всичко, покрийте и оставете настрана за 24 часа.
Прецедете съдържанието през памучна вата. Понякога трябва да го прецедите няколко пъти, за да стане напитката бистра.
Напитката се налива в подготвени съдове и се затварят със запушалка.

Ако съхранявате тинктурата в мазето, периодът на употреба ще бъде неограничен. Разбирайки как да направите тинктури от старо сладко, е важно да се опитате да направите такава невероятна тинктура.

Без коментари все още

Но от старо сладко Можете да направите страхотна алкохолна напитка! И така, в тази статия ще ви разкажем как да си направите ликьор от сладко у дома.

Проста рецепта с водка

Ликьорът от сладко е напитка, която могат да се приготвят по всяко време на годината. Процесът на приготвяне е изключително прост, необходимите ви съставки са литрова бутилка водка и половин литър старо сладко.

Важен момент - ако се появи конфитюр следи от мухъл, така или иначе е по-добре да го изхвърлите. Но изсушено, ферментирало или захаросано сладко е идеално за нас!

Самата рецепта за приготвяне на ликьор от сладко с водка също е малко вероятно да предизвика въпроси:

Изберете подходящ съд за инфузия. Идеален е чист, сух стъклен буркан. Поставете сладко в него.
Изсипете в буркан, разбъркайте до гладкост. Ако течността е твърде гъста, добавете чиста вода.
Покрийте съда с капак и оставете за една седмица на слънчево и топло място. Разклатете всеки ден за пълен вкус.
Поставете буркана на тъмно място и оставете за три дни. През тези три дни не е необходимо да разклащате контейнера.
Прецедете напитката през марля, за да отделите едрите елементи, след това през филтър, за да отделите малките частици. След този етап течността вече не трябва да е мътна.
Добавете захар на вкус, разбъркайте добре.
Разсипете напитката в бутилки и затворете.

Напитката е готова за пиене, но е препоръчително да я държите на хладно място няколко дни преди пиене.

Рецепта без водка

Тази рецепта включва приготвяне на тинктури без използване на водка. Образува се етилов алкохол по време на естествена ферментация, а силата зависи от началната захарност. За получаване на напитки с по-голяма сила, както в случая на приготвяне на други алкохолни продукти, ще използваме стафиди. Ще имаш нужда:

1 литър сладко;
1 литър вода;
100 грама пресни стафиди.

Поставете сладкото, немитите стафиди, водата и захарта във ферментационната камера и разбъркайте до получаване на хомогенна маса.
Вратът се завързва с марля, поставя се на слънчево място за 4 дни, като всеки ден се разбърква.
Когато напитката ферментира, ще се появи пяна. Ние монтираме.
Поставете на тъмно място за един месец.
Когато ръкавицата е изпусната, ферментацията е завършена. Филтрирайте, изсипете в чист съд и затворете. Поставете в хладилника за няколко месеца.
Бутилираме го.

Напитката е готова! Можете да започнете да дегустирате!