Арменска медена баклава с ядки - фото рецепта за приготвяне у дома. Рецепта за медена арменска баклава с орехи Баклава от фило тесто

За да приготвите тестото за баклава по класическата рецепта, размекнете маслото: на стайна температура или за 30 секунди в микровълнова фурна на ниска мощност (300-450). Добавете малко яйце или само жълтъка, заквасената сметана и разбъркайте.

Смесете получената маса с брашно, в което по желание се добавя бакпулвер. Количеството брашно може да варира поради разликите в свойствата му при различните производители, а също така зависи от получената мекота на омекналото масло.

Ако не харесвате светлото тесто в готовата баклава, тогава можете да я направите кафеникава, като добавите към нея захарен сироп, но в този случай баклавата ще бъде още по-сладка (още по-захарна!) и калоричното съдържание ще бъде равномерно по-висок.

На ръка или с домакински уред замесете бързо меко, слоесто тесто и го поставете в хладилника, докато приготвите плънката.

Ядките за пълнежа могат да бъдат почти всякакви. За по-бюджетен, но и много вкусен вариант добавете фъстъци към скъпите ядки - орехи или лешници например 1:1, 1:2 или по ваш вкус.

Отделете орехови четвъртинки (цели бадемови или лешникови ядки) в необходимото количество (например 24 бр.), а останалите ядки нарежете.

За пълнежа трябва да смесите ядките, натрошени чрез валцуване с точилка, в месомелачка или с помощта на блендер, със ситно смляна захар и смлени подправки на вкус (ванилия, кардамон, канела).

Охладеното тесто трябва да бъде разделено на няколко части - техният брой ще зависи от това колко висок искате готовият десерт и от размера на вашата форма. Например за моята правоъгълна тава 20х30 разделих тестото само на 4 части. Баклавата ще стане ниска, но точно такава предпочита моето семейство.

Разточете всяка част от тестото на кора, за да пасне на формата - много тънко.

Ще ви трябват три части от плънката, така че веднага я разделете на 3 равни части. Поставете пласт тесто в намаслена тава и разпределете равномерно ядково-захарната плънка. Повторете още два пъти, завършвайки със слой тесто. Трябва да се получат следните слоеве: тесто\ядки\тесто\ядки\тесто\ядки\тесто.

Горният слой тесто трябва да бъде маркиран на бъдещи порции. За да направите това, първо изрежете няколко успоредни линии с нож, без да режете най-долния пласт тесто! След това направете разрези, за да създадете диамантени форми. Не можете да отрежете долния слой тесто, в противен случай целият пълнеж ще изтече на дъното на формата, долното тесто ще изгори и след това ще стане прекалено влажно, а горните слоеве няма да бъдат напоени, както е необходимо.

Смажете повърхността с жълтък, смесен с 1 с.л. студена вода - за гланц. Залепете гайка в средата на всеки диамант.

Поставете формата с готовата баклава в предварително загрята фурна (200 градуса). След петнадесетина минути го извадете и подновите разрезите с нож, също без да ги режете до най-долния пласт тесто. Не забравяйте да прокарате ножа по стените на формата.

Баклава е рецепта, споменаването на която напомня фразата: „Изтокът е деликатен въпрос“ и бих искал да направя поправка - „тънко тесто“ - така се представя популярното сладко. Многослоен, вискозен и пикантен, включващ вековни характеристики, той е не само домашен деликатес в ръцете на гостоприемните стопани, но и пазител на традициите на страната.

Баклава - домашна рецепта

Задачата как да приготвите баклава в първия момент ще ви се стори невъзможна, като си припомним застройката на този деликатес. Използването на рецепта за обикновена безквасна маса ще ви помогне да се справите с всякакви трудности, а разточването на тортите може да се направи от всяка домакиня, която се е сдобила с правенето на кнедли. Ориенталски шедьовър, създаден за час и половина, е достойна награда за цялото семейство.

съставки:

безквасно тесто - 850 г;
вода - 250 ml;
масло - 100 г;
захар - 250 г;
орехи - 250 г;
лимонов сок - 50 мл.

Подготовка

Смесете нарязаните ядки със 100 г подсладител.
Добавете останалата захар към течността и гответе, като добавите лимонов сок.
Баклавата е рецепта, в която лакомството се сглобява на пластове, така че започнете да сглобявате.
Поставете слой тесто върху тава за печене, намажете с масло, повторете процедурата пет пъти, след което покрийте с плънката. Повторете стъпките.
Накиснете отгоре, нарежете продукта на диаманти и печете на 200 градуса.
Залива се със сироп.

Медена баклава

Медената баклава е рецепта, която придава на деликатеса наситен вкус и аромат. Традиционно медът се разтопява в захарен сироп и служи не само като допълнителен сладък елемент, но и влияе върху плътността. В съвременната версия се комбинира с вода, като по този начин се запазват полезните свойства на продукта и се намалява времето за готвене.

съставки:

тесто с мая - 900 г;
ядки - 300 г;
захар - 200 г;
масло - 100 г;
мед - 30 гр.

Подготовка

Разделете масата на 4 части, навийте на охлюви и охладете за около час.
Разточете охлювите на слоеве, а ядките и подсладителя накълцайте.
Наредете първия блат и поръсете с част от плънката. Повторете процеса два пъти, след което покрийте с последния и нарежете на парчета.
Пече се на 200 градуса за половин час, като се напоява с разтопено масло.
Баклава, чиято рецепта е на стотици години, предлага опции за импрегниране: разредете меда с вода и изсипете деликатеса.

арменска баклава

Рецептата за баклава с орехи и мед има много вариации, всяка от които разкрива гастрономическите особености на страната. Тази рецепта подчертава арменския вкус, проявяващ се в използването на подправки и създаването на лека и пухкава основа. Технически просто ястие, което отнема по-голямата част от времето за печене.

съставки:

маслено тесто - 900 г;
орехи - 250 г;
захар - 400 г;
щипка кардамон;
канела - 1 чаена лъжичка;
масло - 100 г;
вода - 200 ml;
мед - 50 гр.

Подготовка

Ядките се нарязват и се смесват с 200 г подсладител.
Разделете масата на четири части и разточете.
Поставете върху тава за печене, като редувате с пълнеж.
Нарязани на диаманти.
Украсете всеки сегмент с парче ядка.
Пече се час на 200 градуса.
В първите 15 минути се налива олио.
Сварете захарта и водата и добавете меда.
Накиснете готовата сладост.

Азербайджанска баклава

Азербайджанската баклава е рецепта, която буди уважение сред изтънчените гастрономи. Внимание към всеки компонент, оригинална шафранова импрегнация, пухкаво тесто за баклава - всичко говори за голямата любов на нацията към това ястие. Ще отнеме не повече от два часа, за да създадете шедьовър и да усетите вкуса на страната, а четирима души със сладък зъб ще могат да се насладят на резултата.

съставки:

тесто с мая - 900 г;
орехи - 400 г;
захар - 400 г;
жълтък - 1 бр.;
разтопено масло - 100 г;
шафран - 4 тичинки;
мед - 30 гр.

Подготовка

Смесете нарязаните ядки с подсладителя.
Поставете шафрана в чаша с течност.
Разделете тестото на четири части, разточете и поставете върху хартия за печене, като намажете с масло и поръсите с пълнеж.
Нарежете продукта, намажете със смес от жълтъци и шафран.
Баклавата е рецепта, която включва печене във фурната за около час на 180 градуса. 10 минути преди края се глазира с мед.

турска баклава

Турската баклава е рецепта, която показва оригинален и нестандартен вид. Сладкото, навито на руло, е просто, удобно и вкусно. Техниката, измислена от турските домакини, не само опростява готвенето, но и ви позволява да се запасите с деликатеси за дълго време, когато се сервира по този начин, ястието остава свежо и сочно за няколко дни.

съставки:

брашно - 500 г;
мляко - 200 ml;
масло - 150 г;
яйце - 1 бр.;
ядки - 300 г;
пудра захар - 300 g;
канела - 1/2 чаена лъжичка;
захар - 180 g;
вода - 200 ml;
жълтък - 1 бр.

Подготовка

Омесете първите четири съставки за около 10 минути.
Пригответе сладкия сироп за баклавата, като сварите подсладителя до сгъстяване.
Разделете основата и я разточете.
Смесете пълнежа от нарязани ядки и прах, разстелете на слоеве и навийте на рулца, намажете с жълтък.
Пече се час на 160, след което се залива със сладката смес.

Бакинска баклава

Баку баклава е рецепта, която изглежда. Благодарение на тази „структура“ по време на готвене сладостта запазва аромата на подправките и остава сочна за дълго време. Този десерт изисква много умения и търпение, тъй като подготовката и печенето ще отнеме повече от два часа. Готовото ястие може да украси всяка празнична маса.

съставки:

тесто с мая - 900 г;
ядки - 550 г;
пудра захар - 350 g;
жълтък - 1 бр.;
кардамон - 9 бр.;
канела - 2 супени лъжици;
мед - 300 г;
масло - 200гр.

Подготовка

Разделете масата на 12 части.
Смесете сухите съставки в блендер.
Поставете блат във формата, поръсете с пълнеж, покрийте с друг и запечатайте краищата.
Повторете процедурата.
Нарежете продукта и намажете с жълтък.
Пече се на 180°C за 30 минути.
Полейте с топъл мед.

Кримска баклава

Проста и непретенциозна сладост, която може да издържи на горещия климат на брега на Крим, получи второ име - „плаж“. Създаването на десерт за няколко минути е мечтата на всяка домакиня, особено след като техниката „смесване, навиване и пържене“ ще помогне във всяка ситуация. Наличните продукти от хладилника, готвенето за четвърт час е приятна черта на рецептата.

съставки:

брашно - 450 г;
сметана - 50 г;
мляко - 250 ml;
маргарин - 70 г;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
ядки - 80 г;
мед - 50 ml;
растително масло - 700 мл.

Подготовка

Преди да приготвите баклава у дома, пригответе всички съставки.
Направете партида от първите пет елемента, навийте я на руло и нарежете на сегменти.
Запържете и поръсете с пълнеж.

Баклава - рецепта за бутер тесто

Баклавата от бутер тесто е спасител за любителите на сладкото. Готовата база, закупена от магазина, ще позволи дори на начинаещ готвач да получи десерт за четиридесет минути, без да жертва качеството. Освен това много жители на Балканския полуостров използват тази основа за сладкиши. Опитайте удобен вариант и вашето домакинство ще остане доволно.

съставки:

- 800 гр.;
масло - 100 г;
ядки - 400 г;
мед - 100 г;
вода - 300 ml;
захар - 150гр.

Подготовка

Разделете детайла на части, разточете го и, като поставите традиционния пълнеж, сглобете деликатеса и го изчеткайте.
Последните три компонента ще служат като импрегниране на продукта.
Пече се 45 минути на средна температура.

Баклава от фило тесто

Приготвянето на баклава у дома се превръща във вълнуващо занимание, ако имате под ръка готово рядко тесто. Такива опции за готвене са характерни за жителите на арабските страни - големи ценители на тънка и хрупкава основа. Само висококвалифициран майстор може да го приготви и затова няма нищо лошо в използването на купената от магазина версия.

Ориенталските сладкиши са познати по цял свят и едно от тях е баклавата. Това рядко тесто в захарен сироп не може да остави никого безразличен, въпреки високото си съдържание на калории. В Турция нито една сладкарница не може без такъв десерт.

Всъщност рецептата за такова ястие е доста проста, основното е да следвате някои препоръки при приготвянето и ястието ще бъде успешно дори за начинаеща домакиня. Нека разгледаме по-отблизо рецептите за домашна баклава със снимки.

Рецепта за турска баклава със снимка

Кухненски уреди и прибори:тава, фурна, точилка, дълбока купа, тава с дебело дъно.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

По-добре е да приготвите тестото за една нощ, за да има време да почине. В дълбока купа смесете течни съставки със стайна температура: две яйца, по 100 г мляко и олио, 2 с.л. л. оцет. Смесете до гладкост.
След това добавете брашното на части. Ще отнеме приблизително 2,5 чаши. Върху брашното се поръсва 1 ч.л. сода и сол. Тестото се меси 5 минути и се оставя на стая за една нощ или поне за 2 часа.
Разточете тестото на дебело въже, разделете го на части, можете да получите приблизително 8-9 парчета от това количество тесто. Оточете ги на топки.
Поръсете масата с нишесте и разточете много тънък, прозрачен голям слой от една топка, като периодично поръсвате с нишесте, за да не залепне.
Отгоре се поръсват смлени орехи. 300 г ядки ще са достатъчни за цялото тесто.
Разточете пласт тесто върху точилка, извадете го като акордеон и нарежете на парчета с дебелина около 2 см. Повторете тези манипулации с всяка топка тесто. Поставете препаратите върху тава за печене.
Сега ще направим сиропа. Сварете 3,5 чаши в тенджера с дебело дъно. вода и 3,5 чаши. Сахара. Добавете 0,5 ч.ч. лимонена киселина или сок от половин лимон. Оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.
В отделен тиган разтопете 300 г масло (или 200 г масло и 100 г олио). Изсипете го върху заготовките за баклава в тавата.
Сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за около 1 час. Изстиналата баклава в тава за печене се залива със захарен сироп и се оставя да попие 1 час. По-добре е баклавата да се залее със захарен сироп, докато е изстинала, за да не омекне тестото.

Видео рецепта

Уважаеми готвачи, предлагам на вашето внимание едно много достъпно видео, което обяснява подробно рецептата за приготвяне на турска баклава у дома. Ще видите какво трябва да бъде тестото, как се разточва тънък пласт, какви формички може да направите баклавата и какво ще се случи, когато е напълно готова.

По същата рецепта се приготвя и медена баклава у дома. Към захарния сироп се добавя медът. В същото време може да се вари във вода или да се разтопи и да се добави към горещ захарен сироп. По този начин медът няма да загуби свойствата си след термична обработка и ястието ще донесе повече ползи на тялото.
Не забравяйте да оставите готовото тесто да престои една нощ.Така ще стане еластично и гъвкаво и можете да го разточите на тънък прозрачен слой.
Готовата баклава се залива със сиропа, който вече е изстинал, но все още стои в тавата. Сиропът също трябва да е студен. Така тестото няма да загуби хрупкавите си свойства, заради които милиони хора го обичат толкова много.

Не по-малко популярна е арменската баклава, чиято рецепта сега ще споделя с вас. Може да се приготви от тесто с мая и без мая. Колкото по-тънко разточите слоевете тесто и направите повече слоеве, толкова по-вкусен ще бъде десертът. Между другото, тази храна е силно препоръчителна за мъжете, тъй като ядките имат положителен ефект върху тяхната мъжественост. Но жените не трябва да се увличат по сладкото. Може би поради тази причина източните жени имат извити фигури, защото се наслаждават на този десерт всеки ден.

Нека разгледаме рецептата за приготвяне на арменска баклава с ядки във всичките й цветове.

Рецепта за домашна арменска баклава

Време за готвене: 50 минути.
Брой порции:за 20 души.
Калории: 442 kcal на 100 g продукт.
Кухненски уреди и прибори:блендер, фурна, тава за печене.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Смесете 4 чаши брашно с 1 ч.л. Газирани напитки Настържете 300 г маргарин директно в брашното. Разбъркайте сместа, докато се образуват малки трохи.
Добавете 4 жълтъка и 1 чаша заквасена сметана към сместа. Омесете гъсто тесто и го поставете в хладилника за 30 минути. Ако имате време, оставете тестото да престои няколко часа.
Смелете 300 г обелени орехи в блендер. Могат също да се натрошат с точилка или да се прекарат през месомелачка.
Разбийте с миксер 4 белтъка. Към тях постепенно добавете 2 чаши захар. Трябва да получим гъста маса, която няма да падне от лъжицата. Смесете меренга с ядки.
Разделете тестото на три части и ги разточете на тънки слоеве. Застелете лист за печене с хартия за печене, наредете пласт тесто и върху него поставете половината от ядковата смес.
След това поставете втория слой тесто и го покрийте с пълнеж от ядки. Покрийте всичко с трети слой.
Разбийте жълтъка и намажете повърхността на баклавата с четка до получаване на златиста коричка.
Разпределете баклавата на порции, украсете отгоре с парченца орехи и сложете във фурната за 30 минути на 180°C.
Готов!

Видео рецепта

Опции за сервиране

Това ястие се сервира на порции или на обща чиния с всякакви напитки.
Продава се в сладкарници или от щандове на улицата. Това ястие ще бъде чудесен подарък за вашите близки.

Варианти за готвене

Така се запознахме с прости, но подробни рецепти за приготвяне на сладка баклава. Може да се подготви за бъдеща употреба и да се сервира по време на дълги празници. В нашата къща такова лакомство е дълготрайно - готвим го веднъж и го ядем цяла седмица. Ако беше възможно, десертът щеше да изчезне за един ден, но трябва да се грижите за фигурата и тялото си.

Рецептата за азербайджанска баклава у дома е много подобна на арменската. Само в него всеки слой тесто се намазва с разтопено масло, а след това готовото ястие се залива с мед и захарен сироп.
Искам да споделя с вас още няколко лесни рецепти за вкусни сладки, които се приготвят лесно и стават много вкусни.
Много популярен десерт на татарските народи се счита за "чак-чак". Традиционно се приготвя за сватби и големи събития. Днес, с изобилието от сладкиши, е трудно да изненадате някого с такъв десерт, но в съветско време това беше просто шедьовър. Между другото, децата много обичат чак-чак, сервирайте го с млечни напитки за деца.
Ето една популярна рецепта. Вероятно всички домакини го знаят, а майките винаги са го приготвяли за начинаещи, защото в миналото такава храна е спасявала положението във всяка ситуация, когато трябва да се сервира нещо за чай.
Има няколко варианта за приготвяне на това ястие и всеки от тях е добър по свой начин. Става много хрупкава, защото тя е тази, която го прави така. Добавянето на алкохол е основната тайна на това ефирно ястие.
Майка ми винаги готви. Що се отнася до мен, това ястие върви много добре в студените сезони, когато навън е мразовито и се наслаждавате на хрупкави храсти с чаша кафе, чай или мляко.
Тази проста рецепта се оказва много ронлива. Случва се да остане заквасена сметана, която вече не искате да ядете и е жалко да я изхвърлите. Тук тя ще ви помогне да приготвите хрупкаво ястие за вечерен чай.

Арменската баклава е популярен вид сладкиши, които са най-характерни за източните народи. У нас този вид сладкиши също са обичани, но малцина могат да ги приготвят. За да бъде вкусът възможно най-близо до оригинала, трябва да знаете някои тайни.

Традиционна арменска рецепта за баклава

За да направите ястието вкусно, трябва да следвате рецептата и да не използвате ненужни съставки. Готвенето ще отнеме 1,5 часа.

съставки:

Трябва да започнете с подготовката на теста:

За да направите това, комбинирайте заквасена сметана, меко масло и яйце. Разбъркайте всичко добре и на части започнете да добавяте брашното и содата;
Замесете тесто, което накрая трябва да е еластично и пухкаво. С помощта на нож се разделя на 4 части, увива се в стреч фолио, за да не изсъхне повърхността и се оставя за 20 минути.

По това време да преминем към пълнежа:

По това време трябва да подготвите друг пълнеж:

Разтворете захарта във вода, оставете да заври и гответе, докато се разтвори. Когато сиропът се охлади малко, добавете към него мед и разбъркайте добре;
Извадете съда от фурната, подновете отново разрезите и залейте първо по 1 чаена лъжичка сироп върху всяка ядка, а останалото количество разпределете между разрезите;
Оставете всичко да се охлади и накисне за известно време, след което нарежете диамантите напълно и са готови за сервиране.

Рецепта за медена арменска баклава от бутер тесто

Ако не искате да се занимавате с тестото, можете да го купите готово, но ние ще ви предложим домашна рецепта.

За тази опция вземете следните продукти:

За да приготвите баклава, трябва да започнете с тестото:

За да не отделяте много време за подготовката му, предлагаме да се съсредоточите върху опростена версия. Брашното се препоръчва да се вземе студено, трябва да се пресее. Маслото трябва да е твърдо и го настържете на едро ренде или накълцайте с нож;
Разтворете солта и захарта в ледена вода, добавете едно яйце и разбъркайте добре. Изсипете получената смес в брашното и замесете тесто. Омесете го с намаслени ръце;
Покрийте го с филм и оставете за 40 минути. в хладилник. Трябва да разточите тестото на 4 еднакви слоя. Всяка от тях се намазва с масло и се нареждат една върху друга;
Прегънете всичко по средата и разточете. След това разделете получения блат на 4 части, намажете отново с масло, прегънете и разточете. Повторете процеса още няколко пъти.

За пълнежа нарежете ядките и ги смесете с прах, ванилия и канела:

Рецепта за приготвяне на арменска баклава от тесто с мая

Има легенда, че всяка домакиня трябва да може да приготви този десерт, за да бъде семейният живот силен и щастлив.

За приготвяне вземете следните продукти:

За основа: 750 гр. брашно, около 300 гр. кристална захар, 1 с.л. вода, 2 жълтъка и 50 г мая;
За плънката: ядки, около 300 г, 250 г масло, 175 г мед и малко кардамон.

Нека започнем да приготвяме това арменско ястие отново с тесто:

Вземете лист за печене и започнете да сглобявате съда:

Първо, 3 слоя без пълнеж, които трябва да бъдат намазани с разтопено масло, мед и поръсени със захар. Поставете около 1/5 от цялата плънка върху 3-тия блат;
След това идва ред на тестото с масло, мед и плънка. Повторете това 3 пъти;
Следващият блат е 2 кори без плънка, но с масло и мед и след 3 кори с плънка;
Остава да подредите още 3 слоя без пълнеж и да намажете горната част с жълтък за розов цвят;
Най-горните слоеве се разделят на порции и всяка се украсява с ядка. Сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 минути. баклава и след това се намазва с олио и пак за 20мин. във фурната;
Когато всичко е готово, намажете всичко с мед.

Рецепта за приготвяне на баклава с кефир

Друг оригинален вариант за приготвяне на вкусно ястие.

. Оригиналната рецепта можете да намерите тук .

При мен се получи така.

съставки

3 яйца
1 с.л. Сахара
2 с.л. орехи - не много ситно смлени
канела
1 с.л. мед (буркан от 300 гр.)
3 кори с еднакъв размер (приблизително 34x27) бутер тесто.

Готовото бутер тесто разточих 3 кори 34 на 27 см.

Една от тях беше изпечена. Не пробива.

След това отделих белтъците от жълтъците и ги разбих със захарта.

Първият слой тесто е суров. Трябва да го намажете със сметана, поръсете с ядки и канела.

Отгоре се поставя втори блат тесто, който вече е изпечен.

И отново в същия ред: сметана, ядки, канела.

Покрийте с трети слой сурово тесто

Направете разрези и намажете отгоре с жълтък.

Баклавата се пече 45 минути. Първите 20 минути температурата ми беше 200, след това отгоре започна бързо да покафенява и минах на 180.

Това е толкова красиво, направо извадено от фурната. Трябва отново да минем през ножа, за да освежим разфасовките.

И залейте с плънката.

Напълнете

Първо направих сиропа без мед. 0,5 с.л. захар и 0,25 с.л. Слагаме вода на огъня и бъркаме през цялото време. След завиране се дават 5-7 бр минути готвач. Добавете мед към сиропа. Добавих го накрая, когато сиропът беше вече сварен, защото при кипене медът губи полезните си свойства.

И накланям тавата за печене и я заливам с гореща заливка, като се опитвам да вляза между слоевете, така че цялата течност да не изтече веднага. Когато изсипах толкова много сладка плънка върху баклавата, се страхувах, че ще стане много сладка, но за първи път реших да не се отклонявам нито крачка от рецептата.

Сега трябва да оставите баклавата да вари и да се накисне, оставете я за една нощ. Но, разбира се, опитахме парче. Повярвайте ми, колкото е вкусно, толкова и красиво!

Но вече е сутрин. Децата не искат нищо друго освен баклава за закуска, толкова време са я чакали! Добре е, че в такава жега искат поне нещо. Сложих чая, синът ми дотича пръв. Можете да опитате!

След като се порових в интернет, намерих много рецепти за баклава. Направете висока, 8-10 слоя. Предлага се със заливка без мед, само сироп. Понякога в средата на всеки квадрат се вкарва гайка, оказва се красиво. Много ми хареса тази рецепта. И това, което се получи като резултат, беше невероятно вкусно! Пожелавам на всички да опитат тази вкусотия!

Бутер тесто (основно)
Рецепта от майка ми, тя винаги прави това тесто и го използва за печене на различни продукти.
От него пека Ереванска баклава, Наполеон, Ананас, цигари, възли с различни пълнежи, като цяло всичко, което сърцето ви желае.
От тази порция тесто можете да направите две печива наведнъж: Баклава и Наполеон 2 колобка отиват за Наполеон, два колобка отиват за баклава.
Това тесто може да бъде замразено до 1 месец!

5 яйца
800 г маргарин или отцедено масло
1 и 1/2 чаши топла вода
сол
2 супени лъжици оцет
около 500 г брашно

Разделете 5 яйца на жълтъци и белтъци (белтъците ще ни трябват по-късно за Ереванската баклава).
-400 г масло или маргарин със стайна температура, разтрийте добре
-добавете един по един жълтъците като всеки път разбърквате добре
-Добавете 1 1/2 с.л топла вода, малко сол (ако маргаринът е солен, не слагайте сол), 2 с. л. оцет и около 500гр. брашно (може повече, може и по-малко), тестото трябва да е меко и се оставя да почине
-след това разделете тестото на 4 колобка
-400 гр. Разделете маслото или маргарина на 4 равни части, след което всяка част разделете на две (получават се парченца от 50 гр.)
-сега разточете всяка кифличка, намажете я с 50гр масло, сложете в плик и така за всички кифлички
-след това разточете отново всяка кифличка и намажете с втора порция масло (50гр.) приберете отново в хладилника.
- разточете за трети път, просто сгънете отново тестото и го оставете в хладилника за една нощ, можете да печете.

Ереванска баклава.

2 парчета бутер тесто
5 белтъка
3/4 супени лъжици кристална захар
1/2 ч. л. канела
500 г орехи, едро смлени
яйчен жълтък за намазване
200 г разтопен мед

От готовото основно бутер тесто се отделят два колобка.
- двете половини се разточват поотделно с големината на тавата и се пекат на 190-200 градуса. 15 минути (докато стане леко златисто).
-Разбийте 5 белтъка (останали са от тестото), постепенно добавете 3/4 с.л. саксофон. пясък Трябва да се получи твърд меренг Добавете половин чаена лъжичка канела и разбъркайте добре.
-отделно накълцайте орехите на едро (колкото повече са ядките, толкова по-вкусни са)
-остава ни още една топка тесто, която разточваме на 2 равни части и прехвърляме в тавата за печене, поръсваме обилно с орехите готов блат, намажете меренга, поръсете с ядките, покрийте с втория готов блат, намажете меренга и поръсете ядките.
-Разточете втората част от тестото малко по-голяма като размер и внимателно прехвърлете и покрийте корите.
-Сега с широк нож нарежете полуфабриката на диаманти, но не до дъно, намажете с разбито яйце и поставете в предварително загрята стая на 180 градуса. фурна и печете 30-35 минути, докато повърхността стане златиста.
-Извадете баклавата, нарежете я отново по линиите с нож и полейте обилно с течен мед, след като изстине може да я нарежете.
Описах процеса твърде дълго, но всъщност, ако вече имате готово тесто, то тази баклава става много бързо, а освен това е много вкусна и оригинална.