Калорично съдържание на пица с наденица 100 грама. Калорично съдържание на пицата: мнението на диетолозите

Може би сред всички „вредни“ видове бързо хранене пицата заема най-почетната позиция, радвайки се на популярност не само в Италия и Америка, но и в целия свят. Изглежда, че няма нищо особено в това: тънък плосък слой тесто, асортимент от зеленчуци, месо или морски дарове, покрити със сирене. Но колко вкусно, бързо и просто! Пицата отдавна е включена в обичайната диета на руснаците, превръщайки се както в обилна закуска, предястие за голяма компания на неформално тържество, така и в закуска, обяд или вечеря. Приготвя се от замразени полуфабрикати и напълно различни видове тесто. С огромен избор от рецепти, ограничени само от въображението на създателя, възникна възможността за постоянно експериментиране. Това означава, че никога няма да ви омръзне такова ястие, защото можете безкрайно да добавяте нещо ново към него.

Просто цялата картина се разваля от привържениците на правилното хранене, които се застъпват за избягване на такива храни. Но ако погледнете състава на пицата, става неясно откъде идват протестите: зеленчуците са здрави, месото, гъбите и сиренето също, тестото съдържа естествени съставки, освен че майонезата не вдъхва доверие, но нищо не е необходимо . В крайна сметка е някак си странно. Ето защо всеки, който се интересува от вредите и ползите от този продукт, трябва да разбере не само въпроса колко калории има в пицата, но и какво я прави забранено ястие в очите на диетолозите, как можете да заобиколите това „табу“ и дали изобщо има такава възможност.

Колко калории има в пицата

Ще трябва да започнете подробен анализ на калоричното съдържание на пицата - с колбаси, месо, морски дарове, гъби или различни видове сирена - от самата основа: тестото. И дори тук вече има няколко начина. Класическият италиански, за печене на който се използва специална фурна, се приготвя върху тесто от захар, сол, брашно, топла вода, зехтин и суха мая. Тъй като тестото е направено от мая, то със сигурност не се надига, но остава доста тънко и леко, особено след като пропорциите му се различават от обичайното тесто с мая за пайове и чийзкейкове. Американската версия, напротив, се характеризира с богато тесто с мая, по-пухкаво и меко, в резултат на което основата се оказва по-висока и по-дебела, напомняща на пай с непокрита плънка. Калоричното съдържание на пицата в този случай се оказва най-високо, тъй като именно маята е най-опасна за фигурата: „теглото“ на основата достига 250 kcal. Изразът „пометен със скокове и граници“ не е възникнал от нищото. Също така е популярно да се приготви пица с бутер тесто, сода и кефирно тесто: последното е най-оптимално от гледна точка на минимизиране на щетите, причинени на фигурата от такова ястие.

Следващият момент, който определя колко калории ще получи пицата в крайна сметка, са добавките. И тук започва забавлението, тъй като е невъзможно да запомните всичко. Затова ще трябва да сортирате най-познатите и често използвани, като отбележите тяхното съдържание на калории. Пицата със сирене например е най-разпространеният вариант. Освен това може да съдържа до четири вида от този млечен продукт или просто присъствието му като топинг. Във всеки случай на него винаги присъства сирене. Що се отнася до съдържанието на калории, цифрата варира от 250 kcal до 350 kcal на сто грама, в зависимост от сорта и процента на съдържание на мазнини. Но има едно малко „но“: след топлинна обработка калоричното съдържание на сиренето се увеличава и следователно калоричното съдържание на пицата със сирене. Това е особено вярно, когато става дума за полуготови продукти. Ако посочва, да речем, стойност от 260 kcal на сто грама, това не означава, че след като я приведете до крайна готовност във фурната или микровълновата, калоричното съдържание на пицата ще бъде същото. И ако за тази, която е само поръсена с малко количество - сто до двеста грама - от този млечен продукт, цифрата не се увеличава толкова много, тогава там, където тя формира основата, съдържанието на калории в пица със сирене след готвене ще се окаже много по-голямо, отколкото е изглеждало при първото комбиниране на продуктите. Например, за най-известната пица „4 сирена“, която използва пармезан, ементал, моцарела и горгонзола, едва овкусени с билки и подправки, „теглото“ в крайна сметка ще покаже 293 kcal на сто грама.

Малко по-рядко това ястие използва колбаси от различни видове - от шунка до салам. И тук калоричното съдържание на пицата с наденица също няма едно число. Първо, „теглото“ на такава добавка варира от 300 kcal до 600 kcal на сто грама, в зависимост от вида: варено, варено-пушено или сурово пушено, както и от процента на съдържание на мазнини. Второ, по време на топлинна обработка последният показател се увеличава, което води до увеличаване на калоричното съдържание на колбаси и пицата с него. Няма какво да се каже за натоварването на панкреаса: пепероните, преминали през фурната или микровълновата печка, не могат да се считат за лек продукт от никоя гледна точка. За съжаление, той е и полезен, тъй като след следващата топлинна обработка губи всички нотки на ценни вещества, за които котката вече е плакала. Калоричното съдържание на пица с наденица върху тесто без мая с добавяне на билки и домати може да достигне 240 kcal на сто грама, а върху тесто с мая, особено маслено тесто, и всичко 255 kcal. Но най-опасното нещо е бутер тестото: само основата ще тежи 455 kcal на сто грама.

Пицата с гъби има може би едно от най-нискокалоричните, макар и само поради причината, че такава добавка не става значително по-тежка при печене, дори със сирене. Самите шампиньони, които най-често се включват в пълнежа, могат да се считат за продукт с отрицателно съдържание на калории, тъй като те „тежат“ по-малко от 30 kcal на сто грама, но са източник на растителни протеини и следователно насищат тялото доста добре. Комбинирани с билки, домати, зехтин и пармезан, те са сравнително здравословна смес в сравнение с други гарнитури. Калоричното съдържание на пицата с гъби в крайна сметка може да покаже само 177 kcal, което ни позволява да я считаме за сравнително диетичен вариант. Няма да можете да отслабнете с него, но има по-голям шанс да не напълнеете от едно парче, отколкото от вариации на колбаси и чисто сирене.

Пица в диетата на тези, които следят фигурата си

Разбира се, колкото и ниско да е калоричното съдържание на пицата, не можете да я ядете всеки ден, поне от гледна точка на натоварването на панкреаса. Неговата прекалено активна работа, която не е стабилна, води до повишаване на нивата на кръвната захар и в резултат на това до наднормено тегло. Но понякога не е забранено да си позволите парче през първата половина на деня. Идеалното е да приготвите това ястие у дома, а не да купувате полуготови продукти, за да можете лично да контролирате всички съставки и да се уверите, че калоричното съдържание на пицата - с гъби, морски дарове или месо - не спада твърде много много, тогава поне ще можете да добавите към него максимални ползи и да оправдаете калориите, съдържащи се в пицата.

Пицата е доста популярно ястие, произхождащо от Италия, което се е вкоренило и у нас. Има огромно разнообразие от рецепти за пица. Разбира се, много хора се интересуват колко калории има в пицата.

Има много различни варианти на ястието. Пицата обаче е доста калоричен деликатес, независимо по каква рецепта е приготвена.

Колко калории има пицата по вид

Както знаете, съдържанието на калории в пицата зависи от нейния вид. На първо място, когато броите калориите, трябва да вземете предвид от какъв вид тесто е направена основата. Най-нискокалоричната основа се счита за основа на кефир или вода. От своя страна основата на маята ще съдържа 244 kcal на 100 грама, основата на бутер - 450 kcal.

Пълнежът има голямо влияние върху общото съдържание на калории. И има много гарнитури за пица. Истинската италианска пица съдържа 236 kcal. Състои се от тънка кора и плънка от домати, сирене, зеленчуци, гъби и морски дарове.

Популярен вид пица е пицата със сирене. Калоричното съдържание на 100 грама продукт е 250-350 kcal. Трябва да се има предвид, че сиренето става по-хранително при нагряване. Освен това пиците със сирене често имат няколко вида сирене в основата си.

Един от вариантите за нискокалорична пица е пицата с гъби. Като пълнеж се използват шампиньони, които имат ниско съдържание на калории. Пицата с гъби съдържа приблизително 170 kcal на 100 грама продукт. Тази пица е не само вкусна, но и много полезна, тъй като съдържа много протеини.

От своя страна трябва да се отбележи, че един от най-висококалоричните видове е пицата с наденица. Калоричното му съдържание е 400 kcal на 100 грама продукт. Тези, които искат да отслабнат, трябва да внимават с тази пица.

Пицата с морски дарове също се счита за доста калорична. Той представлява 449 kcal (100 g).

Калорично съдържание на пица по вид на 100 грама:

Пица 4 сирена – 272 kcal.
"Хавайска" пица - 112 kcal.
Пица с пиле – 225 kcal.
Пеперони - 263 kcal.
Маргарита – 207 kcal.

Калорично съдържание на домашна пица

Много домакини не харесват пица, сервирана в кафенета или пицарии, и приготвят домашна пица. Веднага възниква въпросът: колко калории има в домашната пица?

Трябва да се отбележи, че съдържанието на калории в домашната пица обикновено е по-високо. Факт е, че когато приготвяме пица у дома, сме готови да сложим от всичко по много като топинг. Много хора обичат да комбинират топинги и да добавят богат сос.

Можете обаче да си направите и нискокалорична пица у дома. За да приготвите такава пица, по-добре е да изберете тесто на водна основа и гъби, пиле, зеленчуци и билки като пълнеж.

Първоначално традиционното италианско ястие се приготвя по класическа рецепта, а списъкът на съставките е доста прост: кора, доматено пюре, домати и сирене. Американците започнаха да добавят наденица и шунка към пълнежа, където това ястие, заедно с бързото хранене, бързо спечели огромна популярност и започна да се счита за „тежък“, висококалоричен продукт. Всъщност, ако изберете съставките разумно, съдържанието на калории в пицата няма да бъде толкова високо, въпреки че все още е трудно да се нарече диетичен продукт.

Колко калории крие класическата и "американската" пица?

Въпреки изобилието от различни сосове и сирена, традиционната италианска кухня е доста нискокалорична. Съдържа много зеленчуци, плодове, билки и минимум месни продукти. За направата на блатовете се използва рядко тесто с мая, а по-голямата част от ястието е с вкусна зеленчукова плънка. За да определите колко калории има в пицата и как процесът на готвене влияе върху това, трябва да разгледате всички компоненти поотделно.

• Тесто. Може да забележите, че в елитните кафенета и ресторанти, където в менюто има италиански ястия, кората на пицата не надвишава дебелина от 0,4–0,5 мм. Технологията на печене е близка до традиционната и се извършва в специална пещ. За да приготвите тестото, използвайте брашно, вода и олио. В бюджетните заведения за бързо хранене богатото тесто с мая, невероятно пухкаво, често е основният компонент на пицата. Калоричното съдържание на такъв плосък хляб е доста високо - около 250 kcal на 100 g тегло, докато безквасното тесто е малко по-ниско - около 210 kcal.
• Доматен сос. Класическото ястие се приготвя с помощта на доматено пюре, докато "американските" пици съдържат огромно количество майонеза и кетчуп, което драстично увеличава тяхното калорично съдържание. По този начин разликата между кетчуп и доматено пюре е 56 kcal на 100 g тегло, което е много значителна цифра.
• Пълнежът е най-важният и вкусен компонент. Съдържанието на калории в пицата с вегетариански пълнеж със сигурност е по-ниско. Съставът му включва: домати или чери домати, артишок, чушки, лук, черни маслини и много други зеленчуци. Най-известната нискокалорична пица е класическата Маргарита. Гъбите са доста „безопасни“ за фигурата, така че пълнежът от шампиньони е със средно калорично съдържание. Ако искате месо, по-добре е да дадете предпочитание на съставки като пилешко, пуешко, постно говеждо или морски дарове. Трябва да се избягват солети, шунка и различни видове колбаси, те и без това са доста калорични, а след топлинна обработка тази цифра ще се увеличи още повече.
• Сирене. За приготвянето на ястието се използват различни видове сирена, като в зависимост от маслеността енергийната му стойност на 100 g тегло варира от 250 до 360 kcal. Важно е да знаете, точно като колбасите, съдържанието на калории в сиренето след термична обработка се увеличава значително. Някои рецепти не включват класическата мрежа от настъргано сирене. Понякога се заменя с парчета сирене фета или моцарела, чието калорично съдържание е 220–260 kcal.

Най-популярните видове пица и тяхната енергийна стойност на 100 g тегло.

*данните са осреднени, като показателят до голяма степен зависи от състава на тестото, количеството масло и калоричното съдържание на самите съставки

Как да включите пицата в диетата си, без да навредите на фигурата си?

Имайки предвид колко калории има в пицата, дори и вегетарианската, трябва сериозно да вземете нейния дял във вашата диета. Ако не можете напълно да се откажете от парче от това ароматно ястие, трябва поне да се придържате към няколко правила.

По-добре е да приготвите пицата сами, по този начин можете да контролирате енергийната стойност на продуктите и да се опитате да намалите съдържанието на калории както на плочата, така и на пълнежа. По-добре е да омесите тестото с кефир, пълнозърнесто брашно и зехтин.

Трябва да изберете пица, която съдържа голямо количество зеленчуци и билки (пресни марули, рукола), те ще намалят тежестта върху храносмилането. Месото в състава трябва да бъде варено; наденицата и шунката са абсолютно неподходящи, както и наличието на майонеза.

За тези, които не искат да наддават на тегло, диетолозите препоръчват да ядат не повече от 2 парчета наведнъж и само през първата половина на деня. Средно едно стандартно парче пица тежи около 100 грама.

Придържайки се към тези правила, не е забранено да се поглезите с вкусна храна 2-3 пъти месечно и в същото време да поддържате стройна фигура. И за да не ви измъчва съвестта за ядене на няколко парчета, можете да изразходвате получените калории във фитнеса или на 30-минутен джогинг в парка.

Видео рецепта за приготвяне на домашна пица

Тънко хрупкаво тесто, пикантни колбаси и тънки нишки сирене... Мммм... А божественият аромат на босилек? и сочни домати? гъби и маслини? И като цяло, срещали ли сте хора, които не обичат пица?

Според един от законите на Мърфи, „Всичко хубаво в живота е или забранено от закона, или води до затлъстяване“. В този случай пицата е най-големият враг на фигурата. Но дали това наистина е вярно? Струва си да се разгледа.

Голямо хапче за глад

„Технически“ пицата е плосък хляб, покрит със сос и овкусен с различни екстри: сирене, деликатесни меса (или риба), зеленчуци, билки и дори плодове.

Калоричното съдържание на пицата варира средно от 250-300 kcal . По този начин това ястие може да се класифицира като висококалорично. Ето защо изглежда, че пицата и диетата са несъвместими понятия. Но наистина ли е така?

Има огромен брой рецепти за пица, за всеки вкус и бюджет. Но вземат предвид традиционни елементи :

• торта
• зехтин
• домат

Торта: Може да бъде тънък, дебел или люспест. Приготвя се от брашно, вода и олио.

Зехтин: Добавя се съвсем малко към тестото, за да му придаде специален вкус. Освен това намажете повърхността на тестото, за да се изпече равномерно и да остане хрупкаво, дори ако използвате сос.

домати:обикновено в сос или под формата на доматено пюре или гъст доматен сок. Но е възможен и вариант с пресни домати.

Сирене: Най-често се добавя моцарела, която трябва да се нареже на лентички. В допълнение, те използват видове сирена като рикота, пармезан и някои други.

Така наречените „месни и колбасни продукти“ - шунка, колбаси, месо, първоначално не са били използвани за приготвяне на пица. Смята се, че това е американска иновация.

Пица VS диета

Сега да видим дали пицата е калорична, ако е приготвена по класическа технология.

Броят на калориите винаги се изчислява на 100 g, затова си струва да се изясни резултатът.

Традиционен торта (приблизително 32 см в диаметър) за пица тежи около 160 гр. Това ще бъде 360 kcal .

Доматен сос Необходими са 1 до 2 супени лъжици на продукт. Това е около 23 - 46 kcal .

Зехтин за смазване - това е не повече от 1 ч.л., което означава 63 kcal .

Колко сирене само този, който я е направил знае за пицата. Ще изхождаме от средните данни - 110 г. За сиренето Моцарела това ще бъде 264 kcal .

Какво получаваме в резултат? Ако сте „убедили“ цяла пица, значи сте добавили нито повече, нито по-малко към вашата диета, а 710 kcal. И това е без колбаси, зеленчуци и други добавки.

Нека да направим заключение : Пицата не е ястие за тези, които държат на фигурата си. Въпреки че много исках да докажа обратното!

Хубаво е на парти - но пица у дома

Случва се така, че предприятията за обществено хранене са насочени предимно към печалба, а не към запазване на нашето здраве. Ето защо, за да се подобри вкусът, се използват по-висококалорични продукти: към тестото и соса се добавя захар, растителни мазнини вместо растително масло, подобрители на вкуса и тлъсто месо и колбаси.

Ето защо, ако искате да се насладите на пицата без много щети и с по-малко щети за фигурата си, по-добре е да я приготвите сами.

Настроики намаляване на калориитене много пица. Или по-скоро има само едно нещо - да се намали калоричното съдържание на съставките, включени в състава му.

Да видим колко можем да спечелим от това.

По този начин разликата може да бъде доста забележима. Но вкусът на такава нискокалорична пица ще бъде малко по-различен. Затова си струва да помислите дали играта си струва свещта.

Пица на щастието

В крайна сметка, ако можете да си позволите качествен шоколад (544 kcal), докато сте на диета, тогава защо не се поглезите с парче пица? Основното е да се спазва умереността.

Диетолозите съветват да ядете наведнъж не повече от 2 парчета пица с диаметър 30 ​​см. И не повече от два пъти седмично. Останалото ще трябва да споделите с приятел. Или го дай на врага.

Калорично съдържание на пица - таблици. Всичко за пицата!

Пицата е едно от много популярните ястия, което предизвиква спорове относно ползите и вредите. Лесното приготвяне, отличният вкус и разнообразието от пълнежи не оставят никого безразличен. Но какво да кажем за тези, които следят фигурата си?

Основният показател, който определя диетичното съдържание на ястието, е. Пицата може да има различно съдържание на калории, всичко зависи от вида на тестото и съставките за пълнеж. Има огромен брой разновидности на пица, най-популярните са италианската и американската версия.

Класическата италианска пица се пече в специална пещ и има тънък пласт тесто с всякакви варианти на пълнеж. Американският вариант е с по-тежка и плътна основа, представляваща пухкав кок с отворен пълнеж.

Италианското тесто за пица е по-нискокалорично, защото съдържа само малко зехтин, малко захар, сол и суха мая. И съотношението на теглото на тортите в италианските и американските рецепти има значителна разлика.

Тестото за американска пица съдържа богати съставки, по-плътно и тежко като състав и просто има повече от него. В американската версия съдържанието на калории в парче пица се увеличава значително поради печенето и обема на тестото. Ако искате да се насладите на вкуса на пицата, без да навредите много на фигурата си, по-добре изберете класическа италианска пица.

Пица калории и топинги

Класическата италианска пица може да има калорично съдържание от 140 до 350 kcal. Най-нискокалоричната пица е пицата с калмари върху ръжено тесто - около 140 kcal, пица, пълнена с пилешки гърди и вътрешности със зеленчуци - около 160 kcal. тънки пици с различни топинги:

1. Вегетарианска пица, пълнена със зеленчуци (маслини, домати, чушки, билки) – 179 kcal.
2. Пица с гъби, зеленчуци и лук – 200-218 kcal.
3. Пица с наденица – 240-255 kcal.
4. Пица с 4 вида сирене – около 290 kcal.
5. Пица с три вида пушени меса – 290-300 kcal.
6. Пица със сьомга - повече от 400 kcal.

Калорично съдържание на домашна пица

Ако искате сами да приготвите пица и да не ядете твърде много, тогава можете да намалите съдържанието на калории в домашната пица (средно 240 kcal на 100 g) с няколко трика.