Корейските аспержи са ястие, което се сервира в много азиатски ресторанти. Но можете лесно да го приготвите сами у дома. Това лакомство е не само много вкусно, но и здравословно, тъй като фуджу (аспержи) съдържа голямо количество фибри и подобрява работата на стомашно-чревния тракт.

Трябва да започнете запознаването си с обсъжданото ястие с класическа рецепта. За него трябва да използвате сушени аспержи (180 г) и голям брой различни подправки. Трябва да вземете: 3-4 скилидки чесън по 3 ч.л. захар и сол, 90 мл. соев сос без добавки, 1 глава бял лук, специални подправки за корейски моркови, всяко масло за пържене.

  1. Като начало фуджу се накисва в студена вода за 7-9 часа. Най-лесният начин е да го оставите в течност за една нощ. След това издънките се изцеждат от водата и се нарязват на тънки ивици.
  2. Лукът се нарязва по удобен начин и се запържва в олиото до златисто.
  3. Отделно, соевият сос се комбинира с чесън, прекаран през преса, към него се добавя маслото, останало от готвенето на зеленчука, захар, сол и подправки. Масата се омесва старателно, докато стане гладка.
  4. Аспержите се заливат с получения сос, поставят се в херметически затворен съд и се прибират в хладилник за 5-6 часа. Колкото по-дълго стои закуската на студено, толкова по-вкусна ще бъде.

За да изглежда лакомството апетитно и привлекателно, fuju трябва да се нарязва по диагонал. В този случай разрезът на сламката ще се вижда на готовата закуска.

Бърза рецепта

Ако домакинята има много малко време, тогава пикантните аспержи могат да бъдат приготвени много бързо. За да направите това, ще трябва да използвате други съставки: 250 g сушени fuju, 120 ml. вода, 60 мл. трапезен оцет (можете да използвате винен оцет), 1 голям морков, няколко скилидки чесън, 3 ч.л. захар, маслото, щипка сол и смлян червен пипер. По-долу е описано как да приготвите аспержи на корейски възможно най-бързо.

  1. Първата стъпка е да заври вода и да изсипете в нея сушени аспержи. При такива условия оптималното време за накисване на съставката ще бъде намалено до 1 час.
  2. Морковите се нарязват с помощта на специално "корейско" ренде. Но ако го нямате под ръка, можете да използвате обикновен голям.
  3. За приготвяне на марината пиперът се комбинира със сол, гранулирана захар, нарязан чесън и оцет. Получената смес се поставя в тенджера на среден огън. Изключете котлона веднага щом течността заври.
  4. Маринатата се изсипва върху наситнената фуджа, смесена с морковите. Разядката се поставя под налягане и се оставя на топло за около 1 час. След това трябва да се премести в хладилника за съхранение.

Пикантните аспержи, приготвени по тази рецепта, ще бъдат отлично допълнение към салатите. Можете да го добавите и към пикантни сосове за месо.

Със сусам

За да направите ястието още по-здравословно и да подобрите вкуса му, трябва да добавите към аспержите сусам. Тези семена съдържат голямо количество калций и освен това придават оригиналност на всяка закуска. Най-добре е да комбинирате черен (2 ч.л.) и бял (1 ч.л.) сусам. Освен него трябва да използвате още: 230 г сушен фуджу, 1 ч.л. сол и захар, няколко скилидки чесън, 1 морков, 50 мл. ябълков оцет, подправки корейски морков и смлян червен пипер, 100 мл. масла

  1. Накиснете аспержите в студена вода за поне 5 часа. Ако не изчакате определеното време, закуската ще се окаже твърде жилава и безвкусна. След това продуктът се изстисква и нарязва на миниатюрни парчета.
  2. Морковите се нарязват с помощта на ренде и се смесват с готовите аспержи.
  3. Сусамът се запържва в сух тиган.
  4. В отделна купа смесете фуджу, моркови, сусам, захар, сол, подправки и оцет.
  5. Сложете зехтин, слънчогледово или друго растително масло да заври в тиган, след което се изсипват останалите съставки.

Бъдещата закуска трябва да престои поне 6 часа в хладилника. Едва след това може да се сервира.

Рецепта за корейски аспержи и моркови

Пикантното фуджу върви перфектно с корейски моркови. Такова предястие може да се превърне в отделно самостоятелно ястие на празничната трапеза. Особено ако добавите към него червен сладък пипер (1 бр.). Също така ще трябва да използвате: 300 г готови корейски моркови, 200 г сухи аспержи, 2 глави бял лук, 30 мл. соев сос, смес от смлени чушки, 4-5 скилидки чесън и сол.

  1. Начупете аспержите, налейте топла вода, посолете и оставете за около 1 час.
  2. Нарежете лука и чушката, запържете филийките в олио до полуготовност, след което към зеленчуците добавете накиснатата фуджа, малко вода, подправките и задушете изброените съставки на слаб огън за 10-12 минути.
  3. Получената смес се комбинира с корейски моркови и се подправя със соев сос.

Готовото пикантно предястие може да се поръси с голямо количество нарязани билки и да се сервира като добавка към всяко месно или зеленчуково ястие.

Как да готвя аспержи за зимата

За зимата може да се приготви и пикантно предястие с аспержи по корейски.

Рецептата за такова ястие е не по-малко проста и ясна. За него ще трябва да използвате следните съставки: 250 г сухи аспержи, 2 бр. моркови и лук, 2 скилидки чесън, 60 мл. слънчогледово олио, 1 с.л. оцет, соев сос и захар, щипка сол и подправка за корейски моркови.

  1. Аспержите се накисват предварително в студена вода за една нощ. След което се изцежда старателно и се нарязва по диагонал.
  2. Лукът, морковите и чесънът се нарязват (последният е най-добре нарязан на тънки филийки) и се запържват добре в слънчогледово масло.
  3. Фуджу се смесва с готовите зеленчуци и се залива с марината от соев сос, оцет, захар, сол и подправки.
  4. Получената закуска може да се прехвърли в предварително измити и стерилизирани буркани. Запазва се добре през цялата зима на долния рафт на хладилника.

Най-добре е да поставите аспержи по корейски в миниатюрни буркани, тъй като най-често се консумират на малки порции и могат бързо да се развалят, ако се отворят.

Съдържание на калории

Ако обикновените зеленчукови аспержи имат минимално калорично съдържание от 15 kcal на 100 g, тогава тази цифра е значително различна за продукт, приготвен на корейски. Екзотичната закуска има 234 kcal на всеки 100 g.

Ако говорим за сушени аспержи, цифрата се оказва още по-висока - 440 kcal на 100 g. В същото време хармоничният състав на продукта позволява да бъде включен в диетичното меню под всякаква форма. Аспержите са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини.

Корейските соеви аспержи са салата, приготвена от изсушена пяна от соево мляко. Няма нищо общо с издънките на здравословен гурме зеленчук. Продава се в Русия и Казахстан в много заведения за обществено хранене. Други имена: „фуджу“, „фупи“, „допеи“, „юка“, „тофу кожа“. Има три най-ранни писмени препратки към продукта: 1587, 1695 в Япония и 1578 в Китай Пяната от соево мляко или юба не е особено сложна. В Япония се яде сурово, в Китай се суши. Подправките подобряват вкуса и променят статуса - така непривлекателният полуготов продукт се превръща в пълноценно ястие.

Соевите зърна са с високо съдържание на протеини, витамини, минерали и неразтворими фибри. От тях се приготвят веган продукти: мляко и сирене, . Той е висококачествен източник на желязо, калций, магнезиеви соли, селен, фитоестрогени и растителни стероли. Фуджу наследява основните полезни свойства на соята и ги дава на любителите на азиатската кухня.

  1. Фибрите подобряват работата на стомашно-чревния тракт и премахват запека.
  2. Ползите от неразтворимите растителни фибри и соевия протеин включват понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
  3. Полиненаситените мастни киселини във фуджу предотвратяват сърдечни заболявания.
  4. Соевата диета, благодарение на растителните естрогени, намалява риска от рак на гърдата при жените.
  5. Изофлавоните, съдържащи се в маринованите аспержи, са полезни при ПМС и ендометриоза. Друг аргумент в полза на включването на тази салата в диетата на жените.
  6. Селенът предпазва мъжете от рак на дебелото черво и простатата.
  7. Соевите аспержи облекчават симптомите на менопаузата, като леко повишават нивата на естроген в кръвта. Освен това корейската салата е богата на калций за защита срещу остеопороза.
  8. Подходящо за вегетарианци и вегани. Соевият протеин е пълноценен, съдържа всички необходими за човека аминокиселини и е еквивалентен по хранителна стойност на животинския протеин. Но в същото време се усвоява по-добре.
  9. Соевите аминокиселини участват в постоянното обновяване на клетките в нашето тяло, спомагат за поддържането на еластичността на кожата и мускулния тонус и забавят стареенето.
  10. Корейската салата от аспержи насърчава растежа на косата и спира косопада.

Калоричното съдържание на 100 g е 300 kcal. Дори малка порция ви позволява бързо да се наситете, но не води до наддаване на тегло. Затова корейските аспержи понякога се включват в диети.

вреда

Ако продуктът се консумира прекомерно, полезните свойства се превръщат във вреда.

  1. Опасно е да се дава соя на деца безконтролно. Това е пряк път към отклонения в развитието на репродуктивната система.
  2. Може да се развие пептична язва.
  3. Продуктът е опасен за жени, които са предразположени към естроген-чувствителни тумори.
  4. Соевите оксалати, които могат да се натрупват в бъбреците, също причиняват вреда, така че хората с бъбречни проблеми не се препоръчват да включват соеви продукти в менюто си.
  5. Fuzhu съдържа вещества, които пречат на дейността на щитовидната жлеза и панкреаса.
  6. Соевите продукти са силен алерген, поради което особено чувствителните хора трябва да ги консумират с повишено внимание.

Корейските аспержи са частично противопоказани (разрешени за консумация в малки дози), ако:

  • остри стомашно-чревни заболявания;
  • простатит;
  • цистит;
  • ставен ревматизъм.

Не рискувайте здравето си, като купувате сушени корейски аспержи, произведени от генетично модифицирани зърна.

Прочетете информацията върху опаковката, обърнете внимание на срока на годност.

Изсушеното фуджу може да се съхранява дълго време, но готовото ястие ще издържи в хладилника ви не повече от два дни.

Здравословни рецепти

Има няколко начина за накисване на сухи филийки соеви аспержи с вода:

  • накиснете в студена вода за един ден;
  • изсипете вряща вода за два часа;
  • Първо се накисва и след това се вари до омекване.

Мариновано фуджу

съставки:

  • 250 г фуджу;
  • 4 скилидки чесън;
  • 1 с.л. л. балсамов оцет;
  • 5 с.л. л. растително масло;
  • 1-2 с.л. л. соев сос;
  • сол и захар;
  • люта чушка или червен пипер.

Метод на готвене:

  1. Изцедете накиснатите аспержи и ги нарежете.
  2. За маринатата смесете соса, олиото, оцета, подправките и пресования чесън.
  3. С дресинга се заливат сварените резени фуджу.
  4. Покрийте съда със стреч фолио и го оставете в хладилника за една нощ.

Пикантна телешка супа

Порции: 4-6

съставки:

  • 600 г говеждо месо и ребра;
  • 2-3 с.л. л. Слънчогледово олио;
  • парче джинджифил (10 см);
  • 2 глави лук;
  • 3 пръчици сушени соеви аспержи;
  • глава броколи;
  • соев сос;
  • Китайска юфка;
  • листа от целина;
  • люти чушки;
  • зелен лук.

Метод на готвене:

  1. Накиснете соевия полуфабрикат в гореща вода.
  2. Нарежете говеждото на малки парчета, добавете студена вода, оставете да заври и след това веднага извадете от тигана.
  3. Изсипете слънчогледово масло в горещ тиган, добавете джинджифил и ситно нарязан лук. Изпържете бързо.
  4. Залейте съдържанието на тигана с месен бульон (трябва да получите около 4 чаши).
  5. Поставете говеждото там и покрийте с капак, без да сваляте от огъня.
  6. Изстискайте фужуто, нарежете на парчета, добавете към месото. Продължете да къкри на слаб огън до готовност.
  7. При сервиране поставете съцветие от варени броколи, целина и зелен лук във всяка чиния.
  8. Готовите китайски юфка се поставят в чинии, заливат се със соев сос и черен пипер.
  9. Направете същото с месото и соевите аспержи.
  10. Преди сервиране всяко ястие се залива с бульон.

Тази пикантна супа е добра за ядене в студено време. Високото съдържание на калории и голямото количество подправки ще ви помогнат да се стоплите през зимата.

Яжте домашно приготвено фуджу: ползите от закупения от магазина продукт се намаляват от подобрители на вкуса и други добавки със съмнителни ползи.

Няма начин да се твърди, че соевите храни ще ви направят по-здрави. Но аспержите, направени от пяна, всъщност имат полезни свойства. Като ядете фуджу не повече от 1-2 пъти месечно, ще избегнете неприятни странични ефекти и ще украсите масата си с ориенталска кухня.

Съдържанието на калории е 110 kcal на 100 g продукт. Тук първенство са белтъчините – те са 55 г, въглехидратите – 20 г, мазнините – 3 г. Соевите аспержи са богати на витамини от група В (В1, В2, В6). Освен това е източник на минерали с високо съдържание на диетични фибри. Вкусът му е подобен на този на другите соеви продукти. Крехко, но почти безвкусно. Подправките, добавени към ястието, обогатяват вкуса му.

Но не можете да ядете това ястие твърде често. В противен случай можете да навредите на панкреаса. Така че не злоупотребявайте.

Избрах доказани рецепти за мариноване у дома - от прости до сложни. Опитайте различни варианти и напишете в коментарите коя рецепта ви е харесала най-много.

Как да мариновате аспержи с червен пипер

За тази опция вземете:

  • 450 г сухи аспержи;
  • 2 с.л. червен пипер на прах;
  • 2 с.л. соев сос;
  • 4 скилидки чесън;
  • 6 с.л. растително масло;
  • 0,5 с.л. Сахара;
  • вода за накисване на основния продукт;
  • сол;
  • 1 бр. лют червен пипер (може и по-малко по желание);
  • черен пипер на вкус.

Поставете аспержите в тенджера и ги залейте с вряща вода. Запомнете - този продукт ще увеличи обема си приблизително 3 пъти при набъбване. Покрийте съда с капак и оставете за 1,5-2 часа. След това изцедете излишната течност, само не изстисквайте самите аспержи.

Разтворете солта и захарта в соев сос, добавете масло към тази смес. След това изсипете тази ароматна смес върху аспержите. Там също изпращаме нарязани люти чушки и чесън.

Всичко се разбърква старателно и се прехвърля в пластмасов съд, който се затваря с капак. Поставете сладкиша в хладилника за 12 часа. През това време тя ще бъде наситена с подправки и добре маринована. След това отваряме контейнера и вземаме пробата.

Готвене на соеви аспержи с моркови на корейски

Ще имаш нужда:

  • пакет аспержи (приблизително 450 грама тегло);
  • 1,5 кг моркови;
  • 1 глава лук;
  • 1 с.л. соев сос;
  • 120 ml растително масло;
  • сол + захар (на вкус);
  • 1 ч.ч нарязана люта чушка;
  • 1 ч.ч млян черен пипер;
  • 5 скилидки чесън;
  • 4 ч.л кориандър (цял или нарязан);
  • вода за накисване на аспержи;
  • 2 с.л. 70% оцетна есенция.

Отваряме пакета с полуготови продукти, поставяме съдържанието му в купа и го напълваме с топла преварена вода. Водата трябва да е осолена. Оставете за около 1,5 часа. След около час проверете състоянието на продукта. Може би вече е готов. Аспержите трябва да са малко гумени.

Нарязваме обелените моркови на специално ренде. Подправете с оцетна есенция, захар и сол. И разбъркайте всичко старателно с ръцете си. Оставете морковите за четвърт час.

Нарежете лука на тънки полукръгчета, а чесъна нарежете на ситно с нож. В тиган се загрява олиото и в него се запържва лукът до омекване. След това добавете чесън, червен и черен пипер, кориандър. Бъркайте бързо, за да не загори. Основното тук е, че вкусовете се смесват, а не силно пържене.

Отцедете водата, в която са набъбнали аспержите. Просто не го изцеждайте, в противен случай ще се окаже малко сухо. Нарязваме го на парчета, за да е удобно за ядене. Поставете парчетата в тигана, разбъркайте всичко и подправете със соса. След това се запържва още една минута.

Сега комбинираме морковите със съдържанието на тигана. Всичко се разбърква старателно. Изчакваме салатата да изстине и я прибираме в хладилника. След няколко часа можете да вземете проба.

Искате ли да изненадате семейството си с умението си да приготвяте екзотични ястия? След това вижте видеото как да приготвите невероятно вкусна салата с мариновани аспержи.

Рецепта за мариноване на зелени аспержи за зимата

Това е различен зеленчук, а не соя. Наричат ​​го още аспержи. Първото нещо, което тревожи много хора, когато се запознаят с нов продукт, е колко килокалории има. Калоричното съдържание на аспержи е само 21 kcal на 100 грама: има 3,6 g въглехидрати и 1,9 g протеин.

Зелените аспержи имат полезни свойства – съдържат много диетични фибри (полезни за отслабване) и полезни за организма антиоксиданти. Аспержите могат да се използват за приготвяне на леки салати или туршия за зимата.

Ще споделя една рецепта за мариноване. Трябва да вземете:

  • 400 г аспержи;
  • 8 супени лъжици захар;
  • 8 с.л сол;
  • 1 глава лук;
  • 8 синапени семена;
  • 16 скилидки чесън;
  • 4 ч.л зърна черен пипер;
  • лют пипер на вкус;
  • китка копър;
  • 8 чаши вода + допълнителна вода (за накисване);
  • 8 чаши 9% трапезен оцет.

Измиваме аспержите и ги нарязваме така, че да се поберат свободно в половинлитров буркан. Напълнете го с хладка вода и оставете за един час. Така ще стане хрупкав. Нарежете лука и чилито на продълговати парчета. Обелете чесъна и измийте зелените.

В тенджера се наливат 8 чаши вода и оцет, сол и захар. Оставете маринатата да заври. Там също потапяме аспержите за 2 минути.

Банки в размер на 8 бр. стерилизирайте. В тях слагаме лук, чили, чесън, горчица, черен пипер. Във всеки контейнер трябва да има еднакво количество съставки. Поставете аспержите в буркани. Отгоре се слага копър и се залива с гореща саламура.

Между другото, знаете ли, че можете да спестите време, ако стерилизирате в микровълновата? Пробвай някой път :)

Завиваме бурканите с метални капаци, обръщаме ги и ги завиваме. Когато консервацията се охлади, я преместваме в мазето или килера.

Не забравяйте да приготвите аспержи според предложените ви рецепти. Няма да съжалявате – храната ще се изпари със скоростта на звука :) Само не забравяйте да напишете отзив за това, което сте яли в коментарите. И за да продължите да попълвате касичката си с рецепти за вкусни ястия, абонирайте се за актуализации. Това е всичко, което имам за днес: ще се видим отново!

Според класическата рецепта, маринованите аспержи се приготвят от зелените филизи на зеленчуковото растение аспержи. Съществуват и екзотични варианти на ястието на базата на полуготови соеви продукти. В Корея и Китай тази закуска се нарича "fuju", в Япония - "yuba". Как сами да приготвите обикновени и корейски аспержи в марината?

Как да мариновате аспержи у дома? Вземете пресни, за предпочитане млади, издънки на аспержи.

съставки

ябълков оцет 0 стека Копър (семена) 0 с.л

  • Брой порции: 2
  • Време за готвене: 6 минути

Ползите от маринованите аспержи

Има много разновидности на аспержите, но се ядат само сочните стъбла на обикновените аспержи. Зеленчуковите издънки са ценни с високото си съдържание на аскорбинова киселина, токофероли и бета-каротин.

В 100 г аспержи се съдържат 196 мг калий и 62 мг фосфор. В малки количества, но все пак присъстват: магнезий, желязо, калций. Продуктът насърчава загуба на тегло: калоричното съдържание на 100 g мариновани аспержи е само 15 kcal.

Така наречените „корейски аспержи“ са изсушената пяна от соево мляко. Външно този полуготов продукт е много подобен на аспержите, но не съответства на вкуса или състава на растението. Преди употреба продуктът трябва да се накисва в студена вода за един ден и след това да се маринова в горещ сос за 10-12 часа.

Тъй като самите соеви аспержи са безвкусни, към тях се добавят оцет, чесън и различни подправки. Готовата закуска fuzhu е съставка на ориенталските салати. Тези аспержи често се пържат с лук и се добавят към задушени зеленчуци. Богат е на аминокиселини, лецитин, изофлавони, витамини А и Е.

За да получите литров буркан мариновани продукти, трябва да вземете 250 г аспержи. Ако е зряло, суровата част на всяко стъбло (2 см в корена) се отрязва. След това издънките се почистват с нож, поставят се във вряща вода за няколко минути и след това в ледена вода. Младите тънки аспержи не е необходимо да се белят. Просто го измийте, сложете го в гевгир и го попарете с вряща вода.

Маринатата се приготвя от следните съставки:

  • ябълков оцет - половин чаша;
  • растително масло - десерт. л.;
  • сол - 0,5 маса. л.;
  • захар - 0,5 маса. л.;
  • черен пипер – 0,5 ч.л. грах;
  • копър - 0,5 маса. л. семена;
  • скилидка чесън.

Изсушените леторасти се поставят в стерилен литров буркан с шипчетата нагоре. Оцетът леко се загрява. В него се разтварят солта и захарта. Там също се хвърлят чесън, нарязан на филийки, черен пипер и копър и се налива масло. Без да заври, отстранете маринатата от котлона и я изсипете в буркан. За да сте сигурни, че разтворът напълно покрива издънките, можете да добавите топла вода. Бурканът се затваря и се поставя в хладилник за 6 часа.

Корейски мариновани аспержи

съставки:

  • 100 г сухи соеви аспержи;
  • 3 маса. л. растително масло;
  • 1 маса. л. соев сос;
  • 0,5 маса. л. оцет;
  • 0,5 маса. л. сол;
  • 1 ч.л. Сахара;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • смес от чушки на вкус.

Предварително накиснатите аспержи се нарязват на парчета. Захарта и солта се размиват в топъл оцет. В разтвора се излива масло и сос, добавя се чесън, прекаран през преса. Аспержите се прехвърлят в буркан. Залейте с марината и поръсете с черен пипер. За да сте сигурни, че соята е добре напоена, тя се оставя да престои 12 часа в хладилника.

И така, корейските аспержи са маринован протеинов продукт, който придава насищане на зеленчуковите ястия. Истинските аспержи са „кралицата на зеленчуците“, лека закуска и компонент на диетични салати.

Фуджу или соевите аспержи са популярни за приготвяне на корейски салати. Добре насища тялото, хармонизира със зеленчуци, люти подправки, сусам и соев сос. Можете сами да направите отвъдморска салата с аспержи, като използвате препоръките на професионалистите, за да зарадвате гостите или членовете на домакинството с ново ястие.

Какво е аспержи

Корейският полуфабрикат няма нищо общо с известния зеленчук. Аспержите са изсушен продукт с характерна продълговата форма, получен от популярното в азиатските страни соево мляко. Оригиналният пикантен вкус на фуджу го прави желана добавка към всякакви зеленчуци. Ястието може да заеме своето място сред диетичните продукти - на 100 грама готова салата има само 105-115 kcal. От какво се правят аспержи на корейски и как се случва:

  • млякото се вари, докато на повърхността се появи пяна;
  • премахва се;
  • окачете докато изсъхне.

Ползите и вредите от соевите аспержи

За всеки човек е важно да разбере какви са ползите и вредите от соевите аспержи, тъй като този продукт все още не е толкова разпространен. Аспержите от соя се консумират от вегетарианци, защото заместват протеините и се включват в менюто на спортисти и отслабващи. Ползата от продукта се състои от следните фактори:

  • попълва нуждата от протеини и незаменими аминокиселини;
  • продуктът предотвратява онкологични, сърдечни и съдови заболявания;
  • По предварителни данни изофлавоните-фитоестрогени нормализират хормоналните нива на жените по време на менопауза, ПМС и заболявания на яйчниците;
  • лецитинът стимулира потока на жлъчката;
  • юфката нормализира метаболизма, полезна е за хора със затлъстяване, проблеми с храносмилателния тракт и диабет;
  • калцият предотвратява остеопорозата;
  • фибрите имат благоприятен ефект върху чревната подвижност, подобряват храносмилането, премахват тежките метали, холестерола и радионуклидите.

Продуктът също има вреда, така че не трябва да се увличате с него поради следните причини:

Как да готвя аспержи на корейски

За да готвите правилно аспержи на корейски, първо трябва да ги подготвите: за да направите това, закупеният сух продукт се накисва в студена вода, докато стане мек. Процесът на накисване продължава няколко часа, но за да намалите времето до половин час, можете да залеете аспержите с вряща вода. Това е спешен метод, трябва да прибягвате до него в краен случай, защото така се унищожават витамините и хранителните вещества. След накисване продуктът трябва да се изцеди.

Накиснатите корейски аспержи са готови за следващата обработка - могат да бъдат мариновани, варени, пържени или задушени. За мариноване е добре да използвате дресинг от оцет и соев сос, пържене в зехтин с пикантни подправки, задушаване със зеленчуци и ароматни гарнитури. Можете да добавите фуджу по корейски към супи, бульони и да го комбинирате с моркови, цвекло и зеле.

Корейски дресинг от аспержи

Най-важната съставка при приготвянето на салати и ястия от фуджу е корейският дресинг от аспержи. Класическите варианти включват чесън, олио, подправки и соев сос. Оригиналните съдържат сусам, винен оцет, гъби и билки. Аспержите в корейски стил ще се окажат вкусни със следното разнообразие от дресинги, които трябва да се смесят добре:

  • чесън, дафинов лист, ябълков оцет, червен пипер;
  • зелен лук, сусамово масло, лимонов сок, кориандър;
  • чесън, соев сос, оцет, лук, магданоз, кориандър, копър;
  • чесън, лук, кориандър, сусам, соев сос, червен пипер;
  • оцет, чесън, кориандър, лук, джинджифил.

Корейска рецепта за аспержи

За начинаещите готвачи снимките, които придружават всяка рецепта за корейски аспержи, ще им помогнат да улеснят приготвянето на ястията си. От тях ще стане ясно как правилно да се обработват компонентите на състава, за да се получи нежно ястие, което е приятно за закуска. Най-простият вариант се счита за класически мариновани fuju. Ще бъде по-трудно да направите салата с него и зеленчуци на корейски.

Мариновани аспержи

  • Време за приготвяне: 4,5 часа.
  • Брой порции: 2 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 250 kcal.
  • Предназначение: за лека закуска.
  • Кухня: корейска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Корейските мариновани аспержи са обичайно бързо ястие, което може да се намери във всеки азиатски хранителен магазин или супермаркет. Лесно е да го приготвите сами, защото трябва само да накиснете полуготовия продукт от аспержи и да го мариновате. За да получите по-богат вкус на ястието след мариноване, оставете го в хладилника за няколко часа. В резултат на това храната ще бъде по-ароматна.

съставки:

  • полуфабрикат от аспержи – 125 г;
  • вода - 200 ml;
  • лук – 1 бр.;
  • растително масло - половин чаша;
  • чесън – 2 скилидки;
  • захар - 20 g;
  • сол - 10 g;
  • соев сос - 40 ml;
  • ябълков оцет - 20 ml;
  • кориандър - щипка;
  • смлян червен пипер - щипка;
  • смлян червен пипер – 2 гр.

Метод на готвене:


Рецепта за корейски аспержи и моркови

  • Време за готвене: 6,5 часа.
  • Брой порции: 2 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 246 kcal.
  • Предназначение: за лека закуска.
  • Кухня: корейска.
  • Трудност на приготвяне: средна.

Корейската рецепта за аспержи и моркови се счита за традиционна, защото съчетава два от най-известните продукти на азиатската кухня - моркови и фуджу. Задължителни подправки, които да придадат на ястието разпознаваем вкус са кориандър и чесън. Дресингът се приготвя от зехтин или слънчогледово масло, добавят се сусамово семе и сладко-кисел соев сос на вкус.

съставки:

  • сушени аспержи - 150 г;
  • моркови – 2 бр.;
  • лук – 2 бр.;
  • захар - 20 g;
  • соев сос - 40 ml;
  • зехтин - 20 ml;
  • сусам – 10 г;
  • оцет - 10 ml;
  • кориандър - 5 g;
  • чесън – 2 скилидки.

Метод на готвене: