Без отношение. Истинското му име е водна цицания, едногодишно растение от семейство треви. Казано по-просто, това е блатна трева с височина 1,5–3 м, близък роднина на ориза.

Значителната цена на дивия ориз се определя не само от неговата уникална хранителна стойност, но и от сложността на обработката и рядкостта на продукта.

Този ориз се събира главно на ръка: когато се приближава с кану, работникът огъва тревата над лодката с едната пръчка, а с другата удря ушите, карайки зърната да се разсипят на дъното на лодката. Опитният берач събира около 10 кг зърно за час.

Зърната от див ориз са много жилави, така че трябва да се накиснат във вода за няколко часа преди готвене и след това да се варят 30-40 минути. Към дългия бял ориз често се добавят много тънки и дълги зърна черен ориз. По този начин витаминният състав на сместа се обогатява: светлият ориз съдържа калций и желязо, а дивият съдържа тиамин. Този ориз е опакован в торбички от 450 г, което се обяснява с високата му цена.

Калорично съдържание на див ориз

Дивият ориз е с високо съдържание на въглехидрати и много малко мазнини, което го прави изключително хранителен. Калоричното му съдържание при варене е 100 kcal на 100 g продукт. Препоръчва се за консумация в умерени количества от всички, включително и тези, които страдат от затлъстяване.

Хранителна стойност на 100 грама:

Ползи за здравето от дивия ориз

Дивият ориз съдържа много полезни и хранителни вещества, значително количество белтъчини (15 г от 100 и в много богато разпределение на аминокиселини), витамини от група В и е особено ценен със съдържанието на фолиева киселина (има пет пъти повече от отколкото в кафявия ориз). Една чаша див ориз съдържа дневната нужда от фолиева киселина за възрастен. По отношение на минералите дивият ориз съдържа значителни количества магнезий (177 mg), фосфор (433 mg), цинк (6 mg) и манган (1,3 mg - 2/3 от дневната норма за възрастен).

Дивият ориз съдържа още калций, мед, желязо, йод, фолиева киселина, аминокиселини – метионин, лизин и треонин.

Дивият ориз съдържа голямо количество протеини, така че този ориз дава сила на мускулите.

Дивият ориз има наполовина по-малко натрий от обикновения ориз. И изобщо не съдържа наситени мазнини или холестерол. След толкова много ползи, струва ли си да споменаваме, че дивият ориз също е пълнозърнест?

Дивият ориз обаче има и своите недостатъци: има два от тях. Първо, той е доста скъп, тъй като расте само на сравнително малка площ (в планетарен мащаб). И второ, протеинът от див ориз не е пълноценен: съдържа 18 аминокиселини, но му липсват две – аспарагин и глутамин. Това обаче се поправя лесно - просто сервирайте варен див ориз с бобови растения (боб, нахут, леща): те съдържат липсващите аминокиселини. По този начин ще си набавите пълноценен протеин, а това е особено ценно за вегетарианци и хора, които постят. Като алтернатива за същата цел можете да овкусите див ориз с нарязани ядки или семена, но тук е важно да спазвате умереността: те са много калорични.

Как се готви див ориз? Не можете да го вземете с груба сила - определено трябва да го накиснете. Напълнете го с много студена вода за една нощ и след това източете тази вода. Изсипете ориза във вряща подсолена вода (за 1 чаша див ориз - 3 чаши вода), намалете котлона и оставете ориза да къкри под капак около 40 минути. Готовият ориз ще се "отвори" и ще стане около 3-4 пъти по-голям от суровия!

А ако нямате време за дълго киснене, ще ви помогне този трик: залейте дивия ориз с вряща вода в съотношение 1:3, покрийте с капак и оставете да вари за един час. След това изцедете водата и следвайте горната рецепта.

Вареният див ориз често се използва като гарнитура (например смесен с кафяв ориз), а също и като неразделна част от пилаф и зърнени супи. Има обаче и много вкусни нискокалорични ястия, където той играе водеща роля.


Дивият ориз е зърнена култура с продълговата форма. Зърната му са черни. Родното място на този продукт е Северна Америка. Всъщност този вид ориз изобщо не е вид обикновена зърнена култура. Това са семената на една невероятна билка. Ето защо продуктът има няколко различни имена. Често се нарича индийски или канадски ориз. Също така в ежедневието има такива невероятни имена като луд или воден овес.
Какви са характеристиките на дивия ориз?

Отличава се от другите зърнени култури с необичайния си екзотичен вкус. Неговите сладки нотки и изящен орехов аромат са се превърнали в отличителен белег на зърнената култура. Друга особеност на продукта е необичайният му състав. Количеството протеин в него е доста голямо. В 100 грама ориз има 15 грама от това полезно вещество.

Див ориз: ползи и вреди

Какви са ползите от дивия ориз?

Тази зърнена култура е много полезна. Богат е на аминокиселини и витамини от група В. Дивият ориз е лидер и по съдържание на фолиева киселина. Хората, които се грижат за собственото си здраве, включват зърнени храни в диетата си поради тази причина. Само 1 порция от този екзотичен продукт съдържа дневната нужда от това вещество за възрастен. Продуктът се характеризира и с високо съдържание на фосфор, манган, цинк и магнезий.

Какви други са ползите от водния овес или дивия ориз? Факт е, че зърното е напълно без холестерол и наситени мазнини. Това пълнозърнесто зърно може да бъде отлична основа за хранителна диета. Диетата ще бъде ефективна и ако менюто е базирано на това зърно. Продуктът ще бъде незаменим и за тези, които постят или са вегетарианци. В края на краищата, канадският ориз е истински склад на пълноценен протеин.

Вреда от див ориз

Що се отнася до вредните свойства на дивия ориз, те са незначителни. Съдържа почти 20 аминокиселини, но не съдържа толкова важни вещества като глутамин и аспарагин. Този нюанс обаче лесно се коригира. Ако дивият ориз се сервира с леща, нахут или боб, дефицитът на липсващите здравословни компоненти ще бъде попълнен.

Тъй като зърното се отглежда само в определени региони на планетата, намирането на висококачествен и най-важното истински див ориз в продажба често е трудно. Ето защо цената му е много висока.

Как се готви див ориз?

Има специфики при приготвянето на тази зърнена култура. Преди готвене трябва да се накисне. По-добре е да правите това цяла нощ. Зърната се заливат с хладка вода, която на сутринта задължително се отцежда. Продуктът се готви в съотношение 1 към 3. Оризът се поставя във вряща вода и се държи на слаб огън около 40 минути. Необходимо е да изберете голям съд, тъй като зърното се увеличава 3-4 пъти по време на готвене.

Дивият ориз става все по-популярен всеки ден. Започва да се използва широко не само от готвачи, но и от диетолози. От тази зърнена култура можете да приготвите много предимно здравословни, вкусни и диетични ястия.
Но не всеки знае, че дивият ориз всъщност няма нищо общо с белия ориз. Истинското име на това растение е водна цицания, която принадлежи към семейството на тревата.

Цената на този зърнен продукт е много по-висока в сравнение с белия ориз. Факт е, че той съдържа витамини от група В, чието количество е много по-високо в сравнение с обикновения ориз. Какво да кажем за фолиевата киселина, нейното съдържание в дивия ориз е 5 пъти по-високо от това в обикновения ориз.

Ползите и вредите от дивия ориз

Огромната полза от тази зърнена култура се крие в съдържанието на аминокиселини, а именно тя съдържа осемнадесет вида аминокиселини. Заслужава да се спомене и съдържанието на такива микроелементи като: фибри, желязо, магнезий, манган, както и много други микроелементи.

Дивият ориз се препоръчва за употреба от спортисти и хора, които са ангажирани с постоянен физически труд. С помощта на тази зърнена култура можете да заредите тялото със сила и енергия, благодарение на протеините и протеините, които съдържа. Хората с лошо зрение също се препоръчват да консумират тази зърнена култура.

Редовната употреба на този продукт ще помогне за нормализиране на функционирането на нервната система и храносмилателния тракт. Хората с наднормено тегло трябва да включват див ориз в ежедневната си диета, както и тези, които имат метаболитни нарушения. За тази цел също е добре да се използва. Редувайки тези продукти, можете да обогатите тялото с голям брой полезни вещества.

Вреда от див ориз. Тази зърнена култура съдържа много полезни вещества за нашето тяло, но въпреки това много хора се чудят: Какви вредни вещества съдържа този ориз? Отговорът на този въпрос е не! Това зърно няма очевидни противопоказания, поне опасните свойства на дивия ориз не са открити от учените. Единственото нещо, което трябва да знаете е, че прекомерната консумация на див ориз може да причини запек, така че за да избегнете това, трябва да го ядете с много зеленчуци.

Как да готвя правилно?

Самите зърна от див ориз са много твърди, така че изискват накисване преди готвене. Най-добре е да накиснете дивия ориз в студена вода и да го оставите да кисне цяла нощ. На сутринта можете да източите мътната вода и да започнете да я приготвяте.

Първо трябва да сварите 3 чаши филтрирана вода, след това да я посолите и да изсипете 1 чаша зърнена култура. Време за готвене – 40 минути. В крайна сметка зърнените храни ще се увеличат 4 пъти.

Ако нямате време за накисване, тогава може да искате да направите нещо различно. Изсипете вряща вода върху 1 чаша зърнена култура, покрийте тигана с капак и оставете да се задушава за около час. След като изтече времето, можете да започнете да го варите, като следвате описания по-горе метод за приготвяне на див ориз.

Какви смеси с див ориз се продават?

Днес в много супермаркети можете да закупите следните смеси с див ориз: „Див ориз с неполиран“, „Див ориз с варен“, „Кафяв и див ориз“.

Особено здравословна смес от кафяв и див ориз. Особено подходящ е за хора, които следят диетата си и искат да поддържат здравето и красотата на тялото си. Методът за приготвяне на тази смес е много прост. Ще трябва да залеете 1 чаша зърнена култура с 3 чаши вряла вода и да варите около 30 минути. След това кашата се посолява на вкус и се оставя на топло място, докато водата се абсорбира напълно.

Вкусни рецепти с див ориз

Див ориз в бавна готварска печка

Продукти: 320 мл вода, 120 г див ориз, 1 с.л. л. зехтин, 1 ч.л. морска сол.

За да направите ориза мек и ароматен, трябва предварително да го накиснете. Залейте 120 г ориз със студена вода и оставете да кисне около 5 часа, най-добре за една нощ. На сутринта отцедете водата. Изсипете 1 чаена лъжичка зехтин в мултикукъра и изсипете в него готовата зърнена култура, след това я напълнете с вода и сол на вкус.

След като поставите купата в мултикукъра, затворете капака и задайте режима на готвене на „Елда“. След прозвучаването на сигнала проверете дали качамакът е готов. Тази гарнитура е най-добре съчетана с морски дарове или гарнитура със зеленчуци.

В уред за пара

  1. За да сготвите ориз на пара, първо трябва да се уверите, че отворите на часовника ви са достатъчно малки, така че зърното да не изтича през него.
  2. Сега трябва да накиснете ориза в студена вода за няколко часа, само в този случай той ще се окаже мек и вкусен.
  3. След накисване зърнените култури трябва да се разпределят на тънък слой върху тавата на купата. Първо трябва да настроите таймера за 40 минути и след това да го проверите за готовност. Ако това време не му е достатъчно, оставете го да готви още 10 минути.
  4. Сега го посолете на вкус, добавете билки и можете да започнете да ядете. Този метод на готвене е много подходящ за тези, които се грижат за фигурата и здравето си.

Супа от див ориз

Дивият ориз напоследък стана много популярен; той може да се използва не само като необичайна гарнитура, но и като вкусна супа. По-долу ще намерите видео рецепта за приготвяне на лучена супа с див ориз. За да го приготвите ще ви трябват следните съставки: 4 бр. лук, 2 с.л. л. див ориз, 40 гр. твърдо сирене, 50 мл мадейра, 2 с.л. л. олио, пилешки бульон, мащерка, магданоз, франзела.

Метод на готвене:

Азербайджански пилаф с див ориз

В това видео ще научите как да приготвите азербайджански пилаф на базата на екзотичен ориз. Това ястие е не само невероятно вкусно, но и много здравословно за човешкото тяло.

Див ориз с морски дарове

Рецептата за див ориз с морски дарове е много проста. По-долу ще намерите видео рецепта, която ви показва стъпка по стъпка колко вкусно и здравословно е да приготвите тази зърнена закуска с морски дарове.

Салата с див ориз и гъби

За да приготвите топла салата от див ориз и гъби са ви необходими следните продукти: 100 г див ориз, 300 г пилешки дробчета, 2 скилидки чесън, 250 г шампиньони, подправки на вкус, 2-3 с.л. л. зехтин, 1 с.л. л. балсамов оцет, 1 ч.л. соев сос и 1 ч.л. пчелен мед
Метод на готвене:

Приблизително за колко можете да го купите в магазин?

Цената на дивия ориз е няколко пъти по-висока от обикновения ориз. Тъй като е много по-здравословен, той съдържа огромно количество протеини, витамини от група В и фолиева киселина. Ако изядете една чаша див ориз, можете да попълните дневната нужда на тялото си от фолиева киселина.

Както споменахме по-горе, поради множеството си полезни свойства, дивият ориз не е евтин. Друг важен фактор, който влияе върху цената, е марката на зърнената култура. Например, цената на опаковка от 350 г див ориз може да бъде 290 рубли, друга марка от същата опаковка може да е по-евтина.

За ползите от дивия ориз могат да се пишат легенди: този продукт се е консумирал дълго време от коренното население на Северна Америка и населението на Изтока, смятайки го за много ценна храна. Самият див ориз е житно растение. Нарича се още цицания, воден ориз или индийски (канадски) ориз. В Европа този продукт все още се счита за деликатес. Полезните свойства на дивия ориз го превърнаха в един от важните компоненти на здравословното хранене.

полза

Оризът съдържа протеини, които се усвояват лесно от тялото и укрепват мускулите. Ето защо този продукт е много полезен за хора, които често натоварват тялото си с тежки физически натоварвания. Редовната консумация на див ориз подобрява зрението, помага в борбата с умората на очите и насища тялото с енергия. Не е изненадващо, че този продукт често се консумира за закуска: дивият ориз е източник на енергия и активност през целия ден.

Наличието на диетични фибри и ценни микроелементи ни позволява да класифицираме дивия ориз като продукт, който помага за елиминирането на токсините и вредните вещества от тялото.

Сред другите полезни свойства на дивия ориз, особено се ценят следните характеристики:

  • нормализиране на метаболизма;
  • понижаване нивата на холестерола;
  • предотвратяване на наднорменото тегло;
  • подобряване на благосъстоянието в случай на проблеми във функционирането на съдовата система;
  • оптимизиране на стомашно-чревния тракт;
  • ниски нива на натрий и сол.

Ниската калоричност на водния ориз го прави диетична храна, която може да се консумира от хора с излишни килограми и всеки, който иска да отслабне. Диетичният ориз е включен в диетичното и здравословно хранене. Благодарение на отличния си вкус, този продукт се използва за приготвяне на супи, пилаф, салати, гювечи и десерти.

По отношение на количеството минерали и витамини, които съдържа дивият ориз, този продукт изпреварва повечето зърнени култури. А количеството антиоксиданти, които съдържа, е десетки пъти по-голямо от това на другите разновидности.

Поради високото съдържание на фосфор, този продукт трябва да бъде включен в диетата на хора, които спортуват или водят активен начин на живот. Голямото количество магнезий допринася за нормалното функциониране на нервната система и намалява риска от отоци. Високото съдържание на манган в дивия ориз е ефективно за предотвратяване на диабет. Tsitsania също така подобрява благосъстоянието на хората с това заболяване и поддържа нормални нива на хемоглобина.

Чаша див ориз ще осигури на тялото половината от дневната норма на витамини от група В и дневната норма на важни минерали (магнезий, фосфор, цинк, манган).

Редовната консумация на див ориз спомага за поддържането на здрава коса, предотвратява преждевременния косопад, предпазва от заболявания на костите и мускулите, укрепва ноктите и подобрява състоянието на кожата.

вреда

Всеки продукт може да бъде вреден. И дивият ориз не е изключение: ако се консумира в излишък, може да се появи запек и проблеми с чревната функция. Съмнителен недостатък на tsitsaniya е неговата цена: тя е няколко пъти по-висока от цените на други сортове ориз.

Дивият ориз съдържа минимално количество наситени мастни киселини, малко количество въглехидрати и по-малко от 3% захар. Този продукт не съдържа канцерогени или вредни вещества, които могат да имат отрицателно въздействие върху човешкото здраве.

Съдържание на калории

На 100 грама див ориз има 101 kcal (5,05% от дневната норма).

Хранителната стойност

Противопоказания

Дивият ориз няма специални противопоказания и следователно не предизвиква странични ефекти.

Този продукт няма да навреди на здравето на бременните жени. Поради липсата на противопоказания и богат химичен състав, дивият ориз може да бъде въведен в диетата на кърмачета още през първите седмици на допълнително хранене.

Цицания може да се консумира и от жени по време на кърмене.

Витамини и минерали

Име на витамин Количество (за 100 гр.) % от нормата на ден
Витамин А (бета-каротин) 11 мкг 1,22
Витамин В1 (тиамин) 0,115 мг 7,66
Витамин В2 (рибофлавин) 0,262 мг 14,55
Витамин В5 (пантотенова киселина) 1,074 мг 21,48
Витамин В6 (пиридоксин) 0,391 мг 19,55
Витамин B4 (холин) 35 мг 7
Витамин В3 (ниацин) 6,73 мг 33,65

Дивият ориз съдържа много минерали, които правят този продукт популярен сред любителите на здравословното хранене.

Име на минерала Количество (за 100 гр.) % дневна стойност
калций 21 мг 2,1
Магнезий 177 мг 44,25
Натрий 7 мг 0,53
калий 427 мг 17,08
Фосфор 433 мг 54,12
Желязо 1,96 мг 10,89
Цинк 5,96 мг 49,66
Мед 524 мкг 52,4
Манган 1,329 мг 66,45

Дивият ориз може да осигури на организма много ценни микро- и макроелементи, които трудно се набавят от други храни. Ето защо цицанията определено трябва да бъде включена в менюто на всеки, който иска да поддържа здравето си и да осигури на тялото важни витамини и минерали.

Името не показва нито характеристиките, нито произхода на продукта. „Дивият ориз“ не е див и не наистина. Това е тревисто растение. Отглежда се близо до Големите езера и местните хора обичат да наричат ​​зърнената култура „водни“. Водните зърна цицания се използват като самостоятелно ястие или като уникална добавка към обикновен бял или кафяв ориз.

Какво му е хубавото на културата и може ли дивият ориз да се нарече суперхрана от ново поколение?

основни характеристики

Ботаническо описание

Tsitsaniya aquatica е едногодишно тревисто растение. Може да расте до 2 метра височина, не образува коренища. Стъблото на растението е изправено и не надвишава 1 сантиметър дебелина. Възлите, опасващи стъблото, са късокосмести. Размерът на листната плоча варира от 0,5 до 1,5 сантиметра в ширина, а самите листа са боядисани в приятен светлозелен нюанс. На мястото на листата се образуват дълги продълговати цветове, заобиколени от цветни люспи. Пестилните цветя са заобиколени от „защитна стена“ от люспи от 2-3 сантиметра, което е отлична бариера от външни дразнители. Върхът на цветето е заобиколен от сенници (тънка, заострена издатина върху люспите на цветето), която расте до 7 сантиметра на дължина. Периодът на цъфтеж на дивия ориз е от началото на август до края на септември.

Териториално разпределение

Естественото местообитание на културата е Северна Америка. Растението предпочита райони с плодородна, влажна почва и расте в плитки води, близо до бреговете на резервоари. Насажденията на културата се простират по протежение на река Св. Лорънс и през южното крайбрежие на Атлантическия океан те се спускат по протежение на Мексиканския залив.

Кратка историческа справка

Родината на дивия ориз е Северна Америка, така че първите дегустатори на културата са индианците. Tsitsania aquaticus служи като основна хранителна съставка за коренното население на Северна Америка. Местните жители събираха зърна на ръка: изтегляха торби в лодка, плаваха по реки / езера / езера и изваждаха отворените люспи със зърна.

Отглеждането на блатна трева започва едва през 1950 г. След широко разпространение в САЩ културата мигрира в Канада, а оттам дори в отдалечени кътчета на Земята. В Калифорния и Минесота (щатите на САЩ) дивият ориз се отглежда в изкуствено наводнени полета; в канадските провинции предпочитат да събират зърна от бреговете на реки и езера. Водният ориз стана особено популярен в Австралия и Унгария. Почти всеки значим воден път може да се види в малки площи, засети с култури. Водната цицания дойде в страните от ОНД през същата 1950 г. Оризът се отглежда в долното течение на Днепър, Кубан и в южната част на Иркутска и Ленинградска области.

Полезни свойства

Дивият ориз е ценен склад на протеини, витамини и хранителни вещества. В 100 грама непреработен продукт се съдържат 15 грама протеин. Диетолозите съветват продуктът да бъде включен в диетата на вегани и вегетарианци, които трябва да търсят растителни заместители на жизненоважни храни. Детският организъм се нуждае и от лесноусвоим растителен протеин, така че можете да предлагате на детето си закуска с див ориз 1-2 пъти седмично.

Водните зърна на Tsitsania съдържат 5 пъти повече фолиева киселина (B9) в сравнение с кафявия ориз.

1 чаша зърно съдържа дневната норма на фолиева киселина (B9) и ⅔ дневната норма на манган (Mn). Минералният състав е богат на фосфор, цинк, калций, мед, желязо и йод, които също ще имат благоприятен ефект върху здравето. Освен това зърната съдържат висока концентрация на протеин. Укрепва мускулната система и спомага за равномерно наддаване на тегло.

Недостатъци на продукта

Има само 2 недостатъка на дивия ориз: цена и специфичен хранителен баланс.

Цена

Цената на дивия боб е няколко пъти по-висока от обикновените бели или кафяви зърна. Това се дължи на специфичното му териториално разпределение. Културата е пуснала корени в определени части на планетата и се развихря в други. Цената на крайния продукт се състои от заплати на агрономи, сортировчици, опаковачи на реколта, експортна такса и транспорт.

Хранителен баланс

В състава на водната цицания има 18 основни аминокиселини. Липсват само две - и. За да попълните този баланс и да осигурите на тялото най-полезния комплекс, трябва правилно да комбинирате ориза с други храни. Глутаминът и аспарагинът могат да бъдат получени от бобови растения (нахут), ядки или семена (тиквени, сусамови). Не забравяйте, че тези продукти са доста калорични и изискват специално разположение и редуване в ежедневната диета.

Също така в зърната на цицания водна няма глутен. Трябва да сте особено внимателни, когато консумирате непреработени зърна. Ако растението е било заразено с мораво рогче, рискът от сериозно отравяне се увеличава значително. Как да избегнем отравяне? Дайте предпочитание на опаковани продукти от известни марки, които преминават контрол на качеството на продукта на всички етапи: от събирането до опаковането.

Химичен състав

Как се събира културата

Характеристиките на прибирането на реколтата също влияят върху крайната й цена. Ходят за зърно с малки лодки. Лодките се пускат в плитки води и се отправят по брега към малки насаждения с див ориз. Стъблото на водната цицания се навежда над борда на лодката, след което се удря с голяма пръчка. След удара от люспите на цитанията изпадат зърна. На дъното на лодката е постлан брезент, върху който падат оризови зърна. След прибиране на реколтата брезентът се пакетира и при пристигането на сушата се изхвърля в огромни торби, след което се изпраща до пунктове за преработка и продажба. Оризът трябва да се изсуши, след което се опакова и изпраща за продажба.

Използвайте в кулинарията

Дивият ориз се използва във всички кулинарни традиции заедно с други „екзотични” зърна като булгур или кускус. Поради високата си хранителна стойност и обширните лечебни свойства, културата се използва в здравословна и диетична диета. Оризът се използва като гарнитура, основно ястие и дори десерт. Вкусът му значително се различава от ориза, с който сме свикнали. Черните зърна имат мек, деликатен орехов аромат и вкус. Някои сравняват вкуса му с по-твърд, по-растителен вариант на пралина. Вкусът се развива по време на готвене и върви добре например с месо или риба, както и със соево мляко или шоколад.

Как да готвя див ориз правилно

Зърното на tsitsaniya aquatic е много дебело и дори дългосрочното кипене няма да направи структурата му мека и годна за консумация. Зърната, подобно на други „гъсти“ култури като нахут, леща и др., трябва да се накиснат преди готвене. 8-10 часа е оптималното време зърното да стане меко и гъвкаво. Изберете дълбок съд, изсипете зърната в него, залейте със студена вода и оставете за една нощ. Оризът не само ще се намокри, но и ще бъде почистен от вредни химически съединения (някои производители грешат, като използват химикали, за да удължат срока на годност на продукта). Мътната вода, която се образува през нощта, трябва да се отцеди. Изплакнете зърната още 2-3 пъти под студена течаща вода и след това преминете към термична обработка.

Идеалното съотношение ориз към течност е 3:1. Средното време за готвене е 40-50 минути.

След варенето зърното се увеличава 3-4 пъти, така че изчислете правилно количеството на ориза, за да не получите малко или обратно много зърно.

Какво да направите, ако нямате време да накиснете tsitsaniya? Ще ви трябва чаша, тенджера и ориз. Изсипете 1 чаша ориз и 1 чаша вряла вода в тигана (променете съотношението според нуждите). Покрийте съда с капак и оставете за 60-80 минути. През това време зърната ще се изпарят и ще станат подходящи за по-нататъшна обработка и консумация.

Кулинарни трикове за приготвяне на съставката

  1. Постоянно следете нивото на водата. Не се страхувайте, че оризът ще поеме твърде много течност и ще се разпадне. Напротив, достатъчно подхраненият ориз се отваря и става като кварцово цвете еделвайс.
  2. След като влезе в тялото, зърното почиства хранопровода като гъба. За да не развалите храната си и да избегнете гадене, повръщане, болка или проблеми с изпражненията, не забравяйте за двойна порция зеленчуци за див ориз. Фибрите ще ви помогнат да останете сити за дълго време и ще помогнат на вътрешните ви органи да извлекат максимална полза от зърната на растението.
  3. Най-добрите течности за готвене на черен ориз са кокосово мляко или пилешки бульон. Те са тези, които ще разкрият и ще допълнят благотворно необикновения вкус на културата.
  4. Дивият ориз върви добре с почти всички храни. Създавайте свои собствени уникални композиции и използвайте културата като празно платно за нови кулинарни изследвания.
  5. Винаги се опитвайте да охладите ястието до стайна температура преди сервиране. Охладеният ориз придава по-богат аромат и се насища с вкусовете на съпътстващите хранителни продукти.

Рецепта за пудинг от див ориз

Ще ни трябва:

  • див ориз - 200 г;
  • захар – 100 г (може да се замени с мед, сироп от йерусалимски артишок/агаве или друг подсладител);
  • кокосово мляко - 400 гр.

Пригответе тенджера или тенджера, добавете ориз, напълнете съда с филтрирана подсолена вода. Нивото на водата трябва да е един пръст над нивото на ориза. Оставете течността да заври, след това намалете котлона и оставете зърнената култура да къкри на слаб огън при плътно затворен капак. Средното време за готвене е 30 минути.

След 30 минути добавете подсладител и 250-300 милилитра кокосово мляко в тигана. Оставете сместа да заври на силен огън, като разбърквате от време на време. Течният компонент трябва да се сгъсти и оризът да се свари до мека каша. Внимавайте оризът да не се разпадне и да придобие безформена течна консистенция. Времето за готвене може да варира от 20 до 30 минути. Следете състоянието на ориза, тъй като зърното е най-важният компонент на ястието.

Отстранете сварения кокосов ориз от котлона и го оставете на повърхността за готвене, докато съдържанието на тигана достигне стайна температура. Средно са необходими 30-40 минути за охлаждане на ориза (+ периодично разбъркване). Охладеният пудинг се нарежда в купички или други удобни дълбоки съдове, залива се с останалото кокосово мляко. Пудингът може да бъде украсен с горски плодове, ядки, кокосови стърготини и всякакви други хранителни съставки.

Противопоказания за употреба

Плодовете на цицания водна нямат преки противопоказания. Необходимо е да се следи дозировката на съставката и правилно да се „побере“ оризът в ежедневната диета. Прекомерната консумация на див ориз може да причини запек, остра пронизваща болка в корема и гадене/повръщане. Малка шепа зърна (които се побират в дланта ви) на ден ще бъдат достатъчни, за да получите необходимите хранителни вещества и да осигурите дългосрочно насищане.

Не забравяйте да комбинирате и подредите продукта правилно. Сервирайте правилно сварен/пържен ориз с много фибри (предимно зеленчуци, по-рядко плодове). Най-добре е да консумирате културата за закуска, така че нейното съдържание на калории да се превърне в енергия, а не в мастни натрупвания по тялото.