ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Топено сирене, руско, м.д.ж. 45% сухо вещество".

Таблицата показва хранителното съдържание (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива порция.

Енергийна стойност е 300 kcal.

Основен източник: Skurikhin I.M. и др.Химичен състав на хранителни продукти. .

** Тази таблица показва средните нива на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите, като вземете предвид вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението My Healthy Diet.

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на порция (g)

ХРАНИТЕЛЕН БАЛАНС

Повечето храни може да не съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се храним разнообразно, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.

Анализ на калориите на продукта

ДЯЛ НА БЖУ В КАЛОРИИ

Съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към съдържанието на калории, можете да разберете колко добре даден продукт или диета отговаря на стандартите за здравословна диета или на изискванията на определена диета. Например Министерствата на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчват 10-12% от калориите да идват от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се получава, тялото започва да изразходва мастните резерви и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните своя хранителен дневник веднага без регистрация.

Открийте своя допълнителен разход на калории за тренировка и получете актуализирани препоръки абсолютно безплатно.

ДАТА ЗА ПОСТИГАНЕ НА ЦЕЛТА

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА ТОПЕНО СИРЕНЕ, РУСКА, M.D.J. 45% СУХО. V-VE

Топено сирене, руско, м.д.ж. 45% сухо в-вебогат на витамини и минерали като: витамин А - 18,1%, витамин В2 - 21,7%, витамин В5 - 12%, витамин РР - 28,5%, калций - 70%, фосфор - 87,5%, хлор - 70,4%, селен - 20,5 %, цинк - 25%

Какви са ползите от Топено сирене, руско, м.д.ж. 45% сухо в-ве

• Витамин Аотговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Витамин B2участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на цветовата чувствителност на зрителния анализатор и тъмната адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от влошено състояние на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• калцийе основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система и участва в мускулната контракция. Недостигът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, което повишава риска от развитие на остеопороза.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и наличие на малформации на плода. Изследванията през последните години разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.

Сирената са жив продукт. Състои се от концентрат от сухи млечни вещества и се получава чрез коагулиране на мляко, последвано от специфична обработка на изварата. Някои видове сирена изискват поне 8-9 месеца за зреене, а трайността им може да достигне до една година.

Сиренето е висококалоричен продукт. Калоричното му съдържание зависи пряко от млечната мазнина, която съдържа (от 20 до 60%) и варира от 300-400 калории на 100 грама. Сиренето има много протеини - до 28-30%. По време на процеса на зреене протеините се обработват частично от бактериите и се усвояват по-добре от тялото. Също така по време на процеса на зреене се образуват различни биологично активни вещества.

Сиренето е богато на витамини и микроелементи. Съдържа много голямо количество калций и фосфор.

Сиренето твърдо навлезе в нашата диета поради вкуса и хранителните си свойства. Но за човек, който следи фигурата си, количеството сирене трябва да бъде ограничено. Най-добре е да използвате така наречените кисели сирена като Сулугуни и Чечил. Те са по-нискокалорични и по-лесно смилаеми. Калоричното съдържание на сиренето Чечил е само 140 калории на 100 грама, което е почти три пъти по-малко от калоричното съдържание на сиренето Пармезан.

Сирената често се използват в протеинови диети, като кремълската диета, диетата на Дюкан, тъй като съдържат минимално количество въглехидрати със значително съдържание на протеини. Изключение прави топеното сирене, в което 24% са въглехидрати.

Но не всички сирена са еднакво здравословни. Под прикритието на сирене се произвеждат голям брой различни продукти, които нямат нищо общо с истинското сирене.

Едно нещо е, когато технологията за производство на сирене е нарушена - това може да е нарушение на датите на зреене, прекомерна влажност или лошо качество на суровините. Такова сирене губи повечето от полезните си свойства. Но когато млечната мазнина се замени с растителна мазнина в сиренето и се въведе в състава соев протеин, това е съвсем различен продукт. Затова бъдете внимателни, когато купувате този вкусен и здравословен продукт.

Таблица с калории на сиренето на 100 грама

Топеното сирене е продукт с много интересна история. Изобретено е случайно преди малко повече от век, когато един от производителите на сирене в Швейцария е бил принуден да разтопи произведеното излишно сирене. И през 1916 г. известната американска компания Kraft Foods за първи път патентова собствен метод за производство на топено сирене. У нас такива сирена се произвеждат повече от 80 години. Много имена на преработени сирена, например „Дружба“ и „Янтар“, са запазени от съветско време. Но тяхната рецепта и вкус са се променили значително оттогава и, за съжаление, не към по-добро.

Основата за такъв продукт са твърдите сирена с дефекти във външния вид и консистенцията.

Има няколко вида топено сирене: наденица, филия и паста. Основата на всеки от тях е преработено твърдо и полутвърдо сирене от различни сортове. Те могат също да съдържат вода, масло, сметана, суроватъчен прах и протеин, сол, подправки и пълнители, включително сладки.

За да се получи еднаква консистенция, се добавят различни емулгатори и се добавят консерванти, за да се удължи срокът на годност на този млечен продукт.

Най-често основата за производство на топени сирена са твърди сирена, които имат дефекти във външния вид и консистенцията; понякога по този начин се обработват сирена с изтекъл срок на годност.

Ползите от топеното сирене

Този вид сирене принадлежи към млечните продукти, ползите от които не е необходимо да убеждават никого. Топените сирена са богати на протеини, съдържат мазнини и имат много малко въглехидрати. В зависимост от вида на продукта съдържанието на протеин в 100 g може да варира от 10 до 20 g, съдържанието на мазнини в сиренето варира от 30 до 60% (или дори повече). Ето защо калоричното съдържание на 100 g топено сирене варира от 220 до 360 kcal.

Топеното сирене е питателен продукт, полезно е да го ядете за закуска, тъй като мазнините, включени в състава му, са източник на енергия за тялото. Протеинът се използва в почти всички процеси, които осигуряват човешкия живот, освен това протеинът на топеното сирене съдържа всички основни аминокиселини, които не се произвеждат в тялото и трябва да идват отвън. Този продукт се усвоява лесно и почти напълно от организма.

Топените сирена са богати на минерални соли. Те съдържат много натрий и фосфор (около 90% от дневната норма на 100 g) и. Тези макроелементи осигуряват пълното усвояване един на друг. Ето защо топените сирена са полезни при заболявания на опорно-двигателния апарат, в периода на възстановяване след операции на кости и стави, както и в периода на активен растеж на скелета.

Този продукт съдържа малки количества желязо, мед и други микроелементи. Също така в топеното сирене се съдържат витамини A, D, C и всички витамини от група B, включително B12, който присъства само в продукти от животински произход.

Като цяло топените сирена могат да бъдат класифицирани като здравословни и питателни храни, но в някои случаи консумацията им не е препоръчителна. Освен това трябва внимателно да проучите техния състав, тъй като днес безскрупулните производители не само добавят към тях вредни съставки, за да намалят цената на продукта, но и произвеждат сурогати.

Вреда от топено сирене

Качественото топено сирене, произведено от естествени суровини, не може да бъде евтино. Съдържанието на евтини ароматизатори, подобрители на вкуса и аромата, консерванти и други химически добавки често прави продукта вреден и понякога дори опасен за тялото.

Наситените мастни киселини, присъстващи в евтините растителни масла, допринасят за нарушаване на метаболизма на мазнините, "утаяване" на мазнини в черния дроб и развитие. Различни химически добавки могат да причинят алергични реакции; много изследвания показват, че оцветителите, консервантите и други подобни хранителни добавки са канцерогенни.

Освен това сега на рафтовете на магазините можете да видите така наречения „продукт от сирене“, който изглежда много подобен на топеното сирене, но струва няколко пъти по-малко. Това е сурогат, направен от евтини нискокачествени суровини, често дори по вкус и консистенция нямащи нищо общо с истинското топено сирене. По-добре е да откажете да закупите такъв продукт.

Топеното сирене е висококалоричен продукт, а енергийната му стойност е представена главно от мазнини. Ето защо се изключва от диети при затлъстяване, атеросклероза и други нарушения на мастната обмяна.

Такива сирена съдържат доста соли и затова не трябва да се консумират, ако имате заболявания на сърдечно-съдовата система, бъбреците или други заболявания, придружени от оток. По същата причина не се препоръчват и за малки деца.

„Проучване на нещата. ОТК", издание на тема "Топено сирене":

Калоричното съдържание на сиренето на 100 грама зависи от вида и състава на продукта. Тази бележка представя съдържанието на калории, протеини, мазнини, въглехидрати в глазираните, изварени и топени сирена.

Калоричното съдържание на глазирана извара Простоквашино на 100 грама е 391 kcal. В 100 г сладки:

• 7,2 g протеин;
• 24,7 g мазнини;
• 35 г въглехидрати.

Съставът на продукта включва извара, захар, заместител на млечна мазнина, сгъстител и сладкарска глазура.

Поради високото си съдържание на мазнини и калории, такива извара трябва да се избягват при наднормено тегло, по време на диета или при обостряне на чернодробни и стомашно-чревни заболявания.

Калорично съдържание на сирене Miracle на 100 грама

Калоричното съдържание на глазирано сирене Miracle на 100 грама е 397 kcal. В 100-грамова порция от този сладкиш:

• 8,7 g протеин;
• 25,6 g мазнини;
• 33 г въглехидрати.

Сиренето съдържа извара, масло, сгъстител, захар, консервант, стабилизатор, какао на прах, заместител на какаово масло, заместител на млечна мазнина и овкусители.

Калорично съдържание на глазирано сирене в 1 парче.

Калоричното съдържание на 1 глазирана извара зависи от вида на продукта. Средното тегло на един такъв сладък продукт е 100-115 грама. Така в 1 бр. сладките съдържат приблизително 390 - 448 kcal, 8,5 - 9,7 g протеини, 25,5 - 29,3 g мазнини, 33 - 37,9 g въглехидрати.

Калорично съдържание на сирене ванилия на 100 грама

Калоричното съдържание на ванилова извара на 100 грама (използвайки примера на продуктите на Fanny) е 268 kcal. В 100 гр. продукт:

• 10 g протеин;
• 20 g мазнини;
• 12 г въглехидрати.

Трябва да се отбележи, че продуктът има доста прост и естествен състав. Съставките на продукта са сирене от ферментирало мляко, масло, захар, включително ванилия.

Калорично съдържание на сирене Александров в млечен шоколад на 100 грама

Калоричното съдържание на глазирано Александровско сирене на 100 грама е 419 kcal. В 100 г сладки:

• 8,46 g белтъчини;
• 28,36 g мазнини;
• 32,53 g въглехидрати.

Съставът на сиренето включва извара, захар, млечен шоколад, масло, натурален екстракт от ванилия.

Калорично съдържание на сирене Rostagroexport на 100 грама

Калоричното съдържание на извара Rostagroexport на 100 грама е 350 kcal. В 100 г лакомство:

• 10 g протеин;
• 19 g мазнини;
• 34 г въглехидрати.

За производството на сирене се използват захар, извара, сладкарска глазура, ароматизатори и масло.

Калорично съдържание на топено сирене Дружба на 100 грама

Калоричното съдържание на сирене Дружба на 100 грама е 201 kcal. В 100 гр. продукт:

• 10 g протеин;
• 13,5 g мазнини;
• 10 г въглехидрати.

Съставът на сиренето включва сирена, масло, обезмаслено мляко на прах, суроватка на прах, питейна вода, извара, сгъстител, комплексна хранителна добавка, сол, аромати, лимонена киселина и консерванти.

Калорично съдържание на топено сирене Амбър на 100 грама

Калоричното съдържание на сирене Yantarny на 100 грама е 289 kcal. В 100 гр. продукт:

• 7 g протеин;
• 27,3 g мазнини;
• 4 г въглехидрати.

Съставът на топеното сирене е представен от маслени и нискомаслени сирена, масло, кокосово масло, обезмаслено и пълномаслено мляко на прах, питейна вода, стабилизатор, емулгатор, извара и хранителен растителен протеин.

Калорично съдържание на сирене Svetlogorye на 100 грама

Калоричното съдържание на глазираното сирене Svetlogorye на 100 грама е 410 kcal. В 100 грама порция от продукта:

• 7,3 g протеин;
• 28,2 g мазнини;
• 31,7 g въглехидрати.

Съставът на сиренето включва захар, извара, сладкарска глазура, хранителни аромати и масло.

Калорично съдържание на извара със стафиди на 100 грама

Калоричното съдържание на извара със стафиди на 100 грама (използвайки примера на продуктите на Derevensky Dairy Plant) е 154 kcal. В 100-грамова порция сладък продукт:

• 13,8 g протеини;
• 4,3 g мазнини;
• 15 г въглехидрати.

Съставът на сиренето е представен от захар, извара, стафиди, ванилин.

Калорично съдържание на сирене с кондензирано мляко на 100 грама

Калоричното съдържание на сирене с кондензирано мляко на 100 грама (считат се сладки продукти Korovka от Korenovka) е 364 kcal. В 100 г сладки:

• 5 g протеин;
• 20 g мазнини;
• 41 г въглехидрати.

За производството на сирене се използват захар, извара, шоколадова глазура, пълномаслено кондензирано мляко със захар и масло.

Ползите от глазираните сирена

Полезните свойства на изварата от глазирано сирене включват:

• такива сладкиши имат висока енергийна стойност, поради което бързо насищат тялото с енергия по време на тежка физическа и умствена работа;
• продуктът повишава нивото на хормона на щастието, като осигурява профилактика на депресия, апатия и стрес;
• Умерената консумация на такива сирена стимулира стомашно-чревния тракт.

Вреда от глазирани извара

Вредните свойства на изварата от глазирано сирене включват:

• сладостта е наситена с бързи въглехидрати, които са ограничени по време на диета, с наднормено тегло, затлъстяване;
• консервантите и неестествените ароматизиращи добавки в сиренето забавят метаболитните процеси в организма, причинявайки наднормено тегло и подуване (поради тези съставки течността може да се задържи в тялото);

• поради високото съдържание на мазнини изварата е противопоказана при обостряне на холецистит, панкреатит, стомашни и чревни язви;
• някои хора изпитват непоносимост към компонентите на продукта, включително се проявява под формата на подуване на корема, метеоризъм, тежест в стомаха;
• Сладките сирена не трябва да се дават на деца под 3 години.