Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пуешко филе. Френска пуешка пържола на тиган, диетична. Пуешки рулца със сирене

Пуешкото месо има значително съдържание на витамини и микроелементи, то е доста вкусно и здравословно.

Пуешкото филе се усвоява перфектно от организма и е идеално за хора, които искат да поддържат здравето си и да подобрят фигурата си. Затова всяка домакиня трябва да има рецепти за ястия от пуешко филе в готварската си книга.

Избрахме за вас, нашите скъпи читатели, най-добрите рецепти с този продукт, но първо ще ви разкажем за свойствата на това месо и правилата за избора му.

Ползите и вредите от Турция

Можем да говорим безкрайно за ползите от пуйката, една от основните полезни характеристики е, че този продукт няма много високо съдържание на калории и заема значително място в правилното хранене.

Развъждането на пуйки се извършва от специалисти и фермери от много страни по света, тъй като учените са изследвали и доказали всички предимства и недостатъци на тяхното месо.

Пуешкото месо съдържа витамини А и Е и микроелементи като йод, калий, калций, магнезий и много други.

Пуешкото филе е източник на протеини, практически не съдържа холестерол, което е благоприятно за усвояването на този продукт от организма.

Пуешкото има високо съдържание на натрий, по-високо от телешкото или свинското. Натрият повишава метаболизма и подобрява качеството на кръвта. Благодарение на това съдържание на натрий, месото не се нуждае от добавяне на сол при готвене, което също е плюс.

Съдържанието на мазнини в това месо спомага за пълноценното усвояване на калция. А той е много важен за костите.

Яденето на пуешко месо помага за предотвратяване на много заболявания.

Вредата от пуешкото месо е минимална, но хората с болни бъбреци и подагра не трябва да разчитат на него. Поради високото съдържание на натрий пуешкото не се препоръчва за хора с високо кръвно налягане.

Избор на месо: основни правила

След като сте решили да купите пуйка за вечеря, трябва да решите кое месо да изберете - охладено или замразено.

Почти във всеки магазин можете да закупите цяла пуйка или отделни парчета: бутчета, гърди, крилца, а също и под формата на кайма.

Когато купувате, трябва да оцените външния вид на трупа на пуйка, в идеалния случай той трябва да е дебел и месест, с дебели гърди и крака. Цветът на кожата е светъл, с жълтеникав оттенък, без чужди петна.

Птиците, отглеждани на свободна паша, се считат за особено вкусни. Преди да купите, трябва да проверите филето за свежест. За да определите степента на свежест на месото, трябва да натиснете върху трупа и ако депресията изчезне бързо, тогава пуйката е наистина свежа, но ако не, тогава не трябва да купувате такава птица.

Как и какво да готвя?

Има невероятен брой методи за приготвяне на ястия от пуешко филе. Може да се пече, вари, пържи, освен това месото може да бъде пушено или задушено, на пара, на скара или в бавна готварска печка.

В допълнение, много различни консерви, котлети, колбаси и пастети се правят от пуйка. Поради своите диетични свойства, пуешкото месо често се използва в бебешка храна.

Готвачи от много националности имат свой индивидуален начин за приготвяне на пуйка: британците правят пълнеж с нея от гъби или горски плодове, французите от трюфели и манатарки. Сервирайте на масата с кремообразен сос от бяло вино. А в Италия пуйката се пълни с портокали.

Пуешкото филе създава прекрасен дует с много зеленчуци, черен дроб и гъби. Но ако готвите това месо със зеле или тиква, тогава е по-добре да не ядете това кулинарно творение, защото тези продукти не се комбинират!

Ако сте закупили прясно месо, то трябва да се съхранява в найлонов плик за не повече от 72 часа в хладилник.

Рецепти стъпка по стъпка със снимки

Пуешки котлети в тиган

Нарежете с нож пуешкото месо на филийки с дебелина не повече от 10 мм и ги начукайте с кухненски чук. Подправете с подправки или обикновена сол и черен пипер.

Оваляйте котлетите в галета. Пригответе тестото - в дълбока купа смесете разбитите яйца и пармезана.

Преди пържене в тиган в загрято олио, всеки котлет трябва да се потопи в тестото. След това се запържват в тиган от едната и от другата страна за 4-6 минути. Препоръчва се да се сервира с пресни зеленчуци.

Във видеото по-долу ви предлагаме още един вариант за приготвяне на пуешко филе - пържоли със сирене на фурна:

Домати с изненада

Това е една от най-успешните рецепти за ястия от пуешко филе, приготвени на фурна.

съставки:

Пуешко филе от кайма – 200-300 г;
6 големи домати;
Ориз – 20-50 г;
Готварска мазнина – 20 г;
Фета - 100-150 гр.;
По половин чаена лъжичка кимион и розмарин;
Зелените - 50 г;
Чаша разреден бульон или бульон;
Подправки и подправки.

Отрежете върховете на измитите домати и внимателно изстържете сърцевината. Сварете ориза на ронлива каша. Оставете месото да стане хрупкаво в гореща мазнина на силен огън в топлоустойчива купа.

Включете фурната да загрява на 190 градуса. В отделна купа смесете ориза с каймата, доматената каша, натрошеното сирене, нарязаните билки, кимиона, розмарина, други подправки и билки (по желание).

Поставете плънката в доматите и покрийте с изрязания капак. Поставете върху хартия за печене и залейте с бульон. Печете във фурната за 20 минути.

Пуйка с картофи на фурна

За да се подготвите трябва:

Пуешко филе или бут – 2 бр.;
Картофи – 4 бр.;
Готварска мазнина – 50 г;
Половин глава червен лук;
Чесън – 15 г;
Подправки и подправки - по желание;
Сини сливи - 8 бр.

Натрийте пуешкото месо със сол, черен пипер, розмарин, босилек и олио, смесете със ситно нарязан лук и чесън. Прехвърлете месото върху фолио и отгоре наредете сини сливи.

Около пуйката се нареждат обелени картофи, нарязани на малки кръгчета. Също така трябва да се излее с растително масло, подправено с подправки, билки и розмарин.

Покрийте пуйката и картофите с фолио и подпъхнете краищата. Печете в предварително загрята на 195 градуса фурна за 50 минути.

Извадете от фурната, направете разрез във фолиото и върнете във фурната да се запече за 7-9 минути при температура 230 градуса.

Ако не искате да се занимавате с форми и фурна, тогава ето една прекрасна видео рецепта за готвене в тиган - „Пуешко филе с черен пипер и сметанов сос“. вкусно!

Месо в бавна готварска печка с тиквички

За приготвяне са необходими следните съставки:

Пуешко филе – 450-500 г;
Тиквички – 2 бр.;
Гъби - 170-200 гр.;
лук - 120 гр;
Готварска мазнина – 20 г;
Подправки и подправки.

Отстранете кожата от тиквичките и нарежете на кубчета. Лукът и гъбите се нарязват на ситно.

В режим "Печене" запържете лука и гъбите в олио за 16 минути, след това добавете тиквичките, подправете с подправки, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри 7 минути.

Нарежете филето и го добавете към зеленчуците. Оставете да къкри в режим "Охлаждане" за половин час.

Кашкавалени топчета с пуешко

Това е бърза закуска, която не изисква специални умения за приготвяне. Освен това е и много вкусно.

Съставки за топчета:

Варено пуешко филе – 250 г;
пармезан - 250 гр;
Чесън – 15 г;
майонезен сос - 100 г;
Сол;
Пипер.

Свареното месо и чесънът се прекарват през месомелачка. Пармезанът се настъргва на ситно. След това добавете майонезен сос и сол.

Оформят се топчета и се поръсват с настърган кашкавал. Ястието вече е готово за сервиране!

Бюфетни кошници

В допълнение към кошничките от пясъчно тесто ще ви трябват следните съставки:

Пуешко филе - 350 гр.;
Моркови - 200 гр;
Кисело вино - 25 г;
Аджика - 25 грама;
Майонезен сос, подправки и подправки - на вкус.

Морковите се обелват и се сваряват в леко подсолена вода. Когато зеленчукът омекне, охладете и натрошете.

Сварете пуешкото филе, охладете и нарежете на малки филийки. Комбинирайте с моркови и сол.

Разредете аджика с кисело вино, добавете смлян кимион и черен пипер. Смесете тази смес с пуешкото и морковите. Поставете полученото предястие в пясъчни кошнички, намажете с майонезен сос и гарнирайте с билки.

Искате ли да научите как да правите разядени мъфини от пуешко филе с гъби и чери домати? Ако да, гледайте следващата ни видео рецепта:

Домашен пастет от пуешко месо

За да се подготвите ще ви трябва:

Пуешко филе - 600 гр.;
Моркови - 150 гр;
1 голяма глава лук;
Омекотен маргарин - 100 гр.

Изплакнете пуешкото филе под течаща вода. Обелете зеленчуците. Включете фурната да загрява на 190 градуса.

Нарежете филето, моркова и лука на малки кубчета. Добавете сол и черен пипер към нарязаните зеленчуци и месо. Може да полеете с малко растително или зехтин.

Всичко се разбърква и се поставя в плик за фурна. Запечатайте го плътно и направете дупка в него. Поставете върху хартия за печене и поставете във фурната за 35-50 минути.

Извадете от фурната, охладете. След това сложете месото и зеленчуците в блендер, добавете маргарин със стайна температура и смелете до гладкост. Охладете готовия пастет, като го поставите в хладилник за няколко часа.

Супа „Нахранено семейство“

съставки:

Пуешко филе или крилце – 600 г;
Лилаво и лук - по 1 брой;
Моркови – 150 г или 1 бр.;
Половин люта чушка;
Домати – 3 броя;
Готварска мазнина – 50 г;
Зърна черен пипер – 6 броя;
Половин връзка пресен магданоз;
Целина – 3 стръка;
Чесън – 10 г;
Билки и подправки.

Изплакнете пуешкото месо с вода, ако е филе го нарежете, а ако сте избрали крилца го разделете на филийки. Нарежете обелените моркови и лук на едро. Изплакнете добре стръковете целина.

Слагат се в дълбока термоустойчива купа и се долива вода със стайна температура, слагат се на котлона, като предварително се посоляват и пиперяват. Оставете да заври и гответе 60 минути на ниска мощност, като отстранявате пяната.

Лилавият лук, чесънът и лютата чушка се нарязват на ситно. Смелете измитите домати с помощта на ренде.

В предварително загрят тиган в олио запържете лука, чушките и чесъна за 4-8 минути. След това сложете там доматите и оставете да къкри 12-14 минути при ниска мощност.

Извадете зеленчуците и пуешкото от готовия бульон с решетъчна лъжица, отделете филето от костите и нарежете. В прецедения бульон добавете задушените зеленчуци и нарязаното месо.

Сварете супата, след това я поръсете с магданоз и гответе за няколко минути. Добавете сол и черен пипер.

Месен пай с пуешко

съставки:

800 гр. варено филе от пуйка;
500 гр. бутер тесто;
Черен пипер – 50 г (1 брой);
1 глава лук;
50 гр. маслини без костилки;
4 с.л. л. пълномаслена заквасена сметана или тежка сметана;
Готварска мазнина – 30 г;
Яйце – 150 г (3 броя);
Шепа нарязани зеленчуци;
Подправки и подправки на вкус.

Месото се смила. Обелете лука и почистете чушката. Нарежете и задушете зеленчуците в олио, като предварително загреете тигана, за 5 минути.

Смесете заквасената сметана и яйцата заедно, добавете зеленчуци, месо, билки, нарязани маслини, поръсете със сол и черен пипер. Разбърква се до гладкост.

Разточете тестото, изрежете от него 2 кръга, малко по-широки от формата. Поставете единия слой тесто в намаслена форма, напълнете го с месо и зеленчуци и покрийте с останалия слой. Защипете краищата на питата, намажете я с жълтък и изпечете във фурната на 190 градуса.

Празнично руло

Това лакомство е идеално за бюфет.

За готвене са ви необходими следните продукти:

Пуешки гърди – 1 бр.;
Масло (поне маргарин) - 50 g;
Чесън - 5 g;
5 гр. мащерка;
10 гр. градински чай;
10 гр. нарязани зеленчуци;
Бяло вино - 200 г;
Кора и сок от един лайм;
Готварска мазнина – 20 г;
Подправки по желание.

Първо включете фурната да загрява на 190 градуса и пригответе термоустойчив блат.

Нарежете филето така, че да стане едно плътно парче, тоест започваме да разполовяваме гърдите по дължина, но не ги разрязваме докрай.

След това го изправяме и получаваме един слой месо.

В отделен съд комбинирайте масло, мащерка, кора от лайм и чесън, след това нанесете тази смес върху едната страна на слоя месо, поръсете със салвия и билки, подправете със сол и подправки.

Оформете на руло и поставете върху лист за печене с шевовете надолу, закрепете с конец, ако желаете.

Залейте с вино и сок от лайм. черен пипер и сол.

Печете във фурната за 90-120 минути. След това оставете да изстине, разделете на порции и сервирайте.

В следващото видео ще научите за още една отлична рецепта за приготвяне на печено пуешко филе, което е здравословна диета и е подходяща за всеки, който отслабва.

Името на това ястие е очарователно и завладяващо - „Митенки“. Нека видим:

Гурме котлети

съставки:

Пуешко филе от кайма – 500 г;
Лук – 1 бр.;
Чесън – 15 г;
Шепа ситно нарязан магданоз;
½ чаша бисквити;
Трапезна горчица – 2 супени лъжици. л;
соев сос - 10 ml;
Пилешко яйце – 75 г (1 голямо, 2 средни или 3 малки);
Пикантни билки - 1 чаена лъжичка;
Черен пипер;
Мазнина за готвене.

Комбинирайте нарязаните лук, чесън и магданоз с каймата. Добавете горчица, соев сос, яйце, черен пипер, билки и бисквити. Поставете котлетите и ги запържете в олио за 7-9 минути от всяка страна.

Крехки котлети със сирене

Рецептата за нежни котлети включва следните съставки:

Пуешко филе от кайма – 500 г;
пармезан - 200 гр;
Лук – 1 бр.;
Пилешко яйце - 1 бр.;
Готварска мазнина – 4 с.л. л;
Подправки, подправки по желание.

Нарежете лука и го запържете в олио, докато стане прозрачен. Комбинирайте с каймата, добавете сол и черен пипер, разбъркайте.

Пармезанът се смила с помощта на ренде и се смесва с каймата и яйцето. Оформят се котлети и се пържат във вряща мазнина по 7 минути от всяка страна на средна мощност.

Нуждаете се от нови идеи за закуски? Абсолютно всички харесват тези кошници!

А рецептите за закуски за рожден ден са прости, но с въображение!

Дали здравословното хранене е нещо, към което се стремите? Ако да, тогава рецептите за хляб без мая за печене в машина за хляб ще ви бъдат полезни. Влезте и прочетете!

Диетични кнедли

Такива кнедли ще облекчат глада, ще добавят разнообразие към масата и са идеални за тези, които следят теглото си.

За теста ще ви трябва:

Пшенично брашно - 450 g;
Пилешко яйце - 1 бр.;
вода;
Сол.

За кайма са ви необходими:

Пуешко филе – 500 г;
Чесън - 5 g;
Подправки и подправки.

В готовото брашно се изсипват яйцето, водата и подправките. Омесете тестото за кнедли, покрийте и поставете в хладилника за половин час.

Смелете пуешкото месо с помощта на блендер или месомелачка. Прекарайте чесъна в каймата през преса. Разбъркайте кимион, сол и черен пипер в смляна пуйка.

Разточете тестото възможно най-тънко и от него изрежете кръгове. Върху всеки кръг поставете кайма и запечатайте краищата. Сварете кнедли във вода. При сервиране се поръсва с лук и магданоз.

Диетична месна салата със спанак

Съставки за това диетично ястие от пуешко филе:

Пуешко филе – 300 г;
пресен спанак - 200 гр;
Чери домати - 10-12 бр.;
Прясна краставица - 1 бр.;
Ябълка – 1 бр.;
Сок от лайм - 10 г;
Сусам – 10 г;
Слънчогледово масло - 20 g;
Подправки и подправки на вкус.

Сварете пуешкото филе на слаб огън, охладете и нарежете.

В сгорещен термоустойчив съд запържете филето в олио за 3-4 минути.

Нарежете измитата краставица на половин пръстени.

Спанакът се изплаква под течаща вода, оставя се да изсъхне и се нарязва на ситно.

Нарежете една обелена ябълка без семки и я поръсете със сок от лайм.

Нарежете доматите на филийки (на половина).

Загрейте сусама в тиган без олио за минута.

Поставете всички съставки в дълбока чиния, подправете с растително масло, подправки и сол.

Всичко се разбърква и салатата е готова.

Каним ви да прочетете мнението на специалист относно използването на пуешко филе като диетичен продукт:

Нека обобщим

Пуешкото е месо, което съчетава много различни свойства: вкусно е, здравословно, лесно за приготвяне и подходящо за консумация от абсолютно всички, от малки деца, като първа месна добавка, до спортисти, за поддържане на форма.

Освен това експертите съветват да го ядете преди лягане, тогава сънят ви ще бъде здрав и събуждането приятно. Но, както всеки друг продукт, не трябва да се прекалява с пуешкото месо, в противен случай вместо ползи и здраве може да не получите нищо добро.

Просто гответе ястия от пуешко филе умерено. Надяваме се, че рецептите, които сме предложили в тази статия, ще ви бъдат полезни повече от веднъж.

Какво да готвя с пуйка?

Пуешкото е един от най-необходимите видове месо за хората. Не става дума толкова за диетичното му съдържание, колкото за ползите, които носи на тялото. Всички части на птицата се използват за храна, но най-често домакините се интересуват какво да готвят от пуешко филе. Ще ви кажем как вкусно да задушите или изпържите филе от пуйка, колко време да го приготвите, как да го приготвите във фурната, в бавна готварска печка или на скара.

Пуешкото месо се счита за диетично, съдържа много витамини, необходими за пълноценно функциониране и е с ниско съдържание на мазнини. Но най-вкусната част от птицата е, разбира се, филето. Неговите рецепти ще разгледаме в тази статия.
Много хора, когато чуят името „диетично месо“, веднага си представят нещо сухо и безвкусно. Не. Пуешкото филе може да се приготви у дома със сметана, гъби, сини сливи или ябълки, а със зеленчуци е чудесен тандем. Една супа от него струва нещо. А гулашът или нарязаните котлети се оказват истински кулинарен шедьовър. Ако приготвите рулца от пуешко филе, всички гости ще останат възхитени. Като цяло има много рецепти и определено трябва да ги опитате. Освен това те вече са тествани от повече от една домакиня и гарантират отлични резултати.

Знаейки как да готвите филе от пуйка, можете да разнообразите диетата си. Съчетава се с почти всяка гарнитура, както и с повечето сосове.

1. Супа от пуешки бутчета.

Тази супа ще изненада всеки, който я опита с деликатния си вкус. Много е полезно за всеки човек, но преди всичко е препоръчително да готвите за малки деца, бременни жени и възрастни хора.

съставки:

пуешко филе – 400 г;
5-6 средни картофа;
един морков;
стрък целина (може и без него);
няколко скилидки чесън;
една люта чушка;
син или червен лук;
2-3 домата;
пресни билки;
сол и подправки на вкус.

Супата от пуешко филе от бедрата може да се приготви и с помощта на гърдите, така че ще се окаже по-диетична.

Рецепта за супа от пуешки бутчета.

Измийте месото, подсушете го, нарежете на малки парчета. Залива се със студена вода и се поставя на среден огън. Приготвянето на бульона ще отнеме 40-60 минути. След 10 минути от началото на готвенето добавете в тигана обелените и нарязани моркови, половин глава лук и целина.
Нарежете втората половина на лука на тънки полукръгчета, чесъна и чушката нарежете много ситно. Слагат се в тиган, намазан с малко олио и се запържват за няколко минути. Добавете настъргани домати. Задушете всичко заедно за 8 минути.
Извадете месото и прецедете бульона. Добавете към него нарязани картофи, след като заври, извадете сместа от тигана и пет минути преди готовност добавете ситно нарязано месо и билки.
Супата от пуешко бутче е желателно да се посолява и пипер, докато бульонът се готви, а след това, ако е необходимо, да се допълни.

2. Пуешко филе с картофи на фурна.

Не знаете с какво да нахраните семейството си? Уморен от монотонността, но не сте готови да прекарате няколко часа в кухнята, за да създадете кулинарен шедьовър? Пуешко филе с картофи на фурна е точно това, от което се нуждаете.

съставки:

пуешко филе – 500-600 г;
половин килограм картофи;
глава чесън;
раст. масло - 1-2 супени лъжици;
сол и подправки на вкус;
пресни билки за сервиране.

Как се готви пуешко филе с картофи във фурната.

Картофите се обелват и нарязват на филийки. Смесват се с подправките, олиото и ситно накълцания чесън. Нарежете филето, ако е необходимо обелете кожата, добавете сол и черен пипер и смесете с картофите.
Намажете формата за печене с масло. Поставете всички съставки в него и го загладете. Пече се на 180 градуса около час. Отгоре може да поръсите настърган кашкавал.
Можете да приготвите филе от пуйка с картофи във фурната, като промените количеството на съставките. Може да има повече или по-малко месо. Вижте какво ви харесва най-много.
Преди да приготвите това ястие, пригответе много пресни билки. С него ще бъде още по-вкусно и здравословно.

Много хора намират месото от гърди сухо и безвкусно. Всъщност причината е, че просто не се приготвя правилно. Можете да приготвите сочно пуешко филе във фурната, като използвате правилната марината и подправки.
Един от най-доказаните е кефирът. Съставките се използват в произволни количества, на вкус.

съставки:

пуешко филе (или гърди);
подправки за птици по избор (къри, червен пипер, босилек, мащерка);
кефир 2,5%;
сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за филе на фурна.

Измийте гърдите, подсушете ги, натрийте със сол и подправки. След това го сложете в чиния и го залейте с кефир, така че месото да се покрие напълно. Можете да го приготвите след половин час, но е по-добре да престои поне няколко часа.
След като се маринова, се завива във фолио и се пече на 180 градуса около 40 минути. Върху всяко парче можете да поставите стрък от любимите си зеленолистни.

Горчицата перфектно задържа сока вътре. Просто намажете всяко парче с него и изпечете във фолио до готовност. Този метод не само ще направи филето много сочно, но и ще ви позволи да избегнете подправки и подправки.
Оригиналното сочно филе от пуйка във фурната се получава с помощта на киви. Изплакнете месото, подсушете го, добавете сол и черен пипер и след това го намажете със смляно пюре от киви. Вкусът на готовото ястие ще ви удиви. Много крехко и сочно месо, приготвено у дома, ще стане едно от любимите ви.
Тези рецепти могат да се използват и в бавна готварска печка.

4. Пуешко филе в ръкав във фурната.

Пуешкото месо е диетично, а маншонът за готвене ви помага да приготвите здравословна храна. Така че тази рецепта трябва да бъде във всяко семейство. Пуешкото филе в ръкав във фурната се оказва много вкусно и сочно. Не пропускайте да го опитате.

съставки:

филе - 1 кг;
няколко скилидки чесън;
няколко лъжици къри;
две или три стръка розмарин;
сол на вкус.

Как се готви филе от пуйка в ръкав във фурната.

Изплакнете месото и го подсушете. Натрийте със смлян чесън и подправки и оставете да се мариноват за няколко часа. След това го сложете в ръкава си. Пече се около час в предварително загрята фурна. Ако филето е малко сухо, можете да добавите малко вода или бульон към него в ръкава.
Пуешко филе в ръкав във фурната с гарнитура се оказва много вкусно. За да направите това, месото трябва да се измие, изсуши и нареже на малки парчета. Смесете с резенчета картофи, лук, моркови. Добавете сол и подправки на вкус, печете около час на 180 градуса. Добавянето на малко шампиньони или пресен зелен грах ще придаде на ястието допълнителен ритъм.
Ако мариновате филето в сок от ананас преди печене и след това го напълните с чесън и маслини, то моментално ще стане празнично от ежедневно.

5. Пуешко филе в сметанов сос в тиган.

Водещите готвачи в света наричат заквасената сметана един от най-подходящите сосове за пуйка. Пуйката, изпечена или пържена в нея, се оказва невероятно сочна и ароматна и най-важното - не губи ползите си.

съставки:

половин килограм филе;
растително масло - 20 g;
сметана - 100 g;
крушка;
чаша вода;
пресни или сушени зеленчуци;
сол и подправки на вкус.

Как да приготвите филе от пуйка в сос от заквасена сметана в тиган, рецепта.

Изплакнете филето и отстранете излишната течност. Нарежете на ситно.
Нарежете обеления лук, смесете заквасената сметана с билките.
В тиган запържете всяко парче месо от двете страни, добавете лука и подправките. Задушете всичко заедно за няколко минути, изсипете сос от заквасена сметана, оставете да къкри под затворен капак до готовност (около 10 минути).
Сервирайте филе от пуйка в сос от заквасена сметана в тиган с произволна гарнитура.

6. Пуешко филе в сметанов сос на фурна.

Ако смятате, че месото, приготвено в тиган, не е толкова здравословно, колкото печеното месо, опитайте филе в сметанов сос във фурната (рецептата може да се използва и в бавна готварска печка).

съставки:

филе – 600-700 г;
голям лук;
морков;
една и половина чаши заквасена сметана;
1,5 с.л. л. горчица;
сол и подправки на вкус.

Готвене на филе от пуйка в сос от заквасена сметана във фурната, рецепта.

Както и в предишната рецепта, пуйката трябва да бъде измита, изсушена и нарязана. Сложете парчетата месо в тава, намазана с малко олио. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Отгоре се нареждат предварително сварените в тиган лук и моркови. Можете да използвате сурови зеленчуци, но вкусът няма да е същият.
Смесете всички останали съставки и ги изсипете върху месото. Задушете във фурната за 40-50 минути, а в бавна готварска печка за 25-30 минути. Охладете леко и поднесете със сварен ориз или като самостоятелно ястие.
В сравнение с приготвеното в тиган, този вариант може да се счита за по-диетичен, но няма особена разлика във вкуса.

Котлети се сервират във всеки дом, но напоследък все по-популярни стават тези, които се правят от ситно накълцано месо, а не от по-познатата кайма. Опитайте смлени пуешки котлети. Резултатът определено ще ви хареса.

съставки:

филе - 400 г;
лук (за предпочитане червен);
яйце;
сол и подправки на вкус (препоръчително е да използвате босилек и смлян черен пипер).

Как да готвя котлети от нарязани пуешки филета, рецепта.

Нарежете месото на много ситно. Лукът се нарязва още по-ситно и се залива с вряща вода. Това ще помогне да се отървете от излишната горчивина. След няколко минути отцедете водата и разбъркайте лука и филето. Добавете подправките и яйцето.
съвет! Полейте сместа с балсамов оцет. Тогава вашите котлети ще бъдат пухкави и по-ароматни.
Не бързайте да започнете да пържите. Оставете каймата да престои около двадесет минути. След това сложете котлетите в предварително загрят тиган, намазан с растително или зехтин и запържете за около 7 минути от всяка страна на много слаб огън.
Можете да сервирате нарязани котлети от пуешко филе с картофено пюре, овесена каша или гарнитура от зеленчуци.

Любителите на котлети определено трябва да опитат това ястие от пуешко филе. Рецептата може да се използва както за тиган, така и за фурна. И в първия, и във втория случай се получава много вкусно.

съставки:

филе - 700 г;
2 яйца;
няколко лъжици заквасена сметана;
сирене - 100 г;
щипка нишесте;
сол и черен пипер на вкус.

Как се готвят котлети от пуешко филе.

Измийте месото, подсушете го, нарежете на порции. Котлетите от пуешко филе могат да бъдат приготвени от всякакви части, дори от разфасовка от бутчето или от гърдите.
Начукайте месото, сол и черен пипер. Оставете го да почине малко и през това време пригответе тестото. Смесете всички останали съставки и настържете сиренето. Потопете всяко парче в тестото, сложете в загрят тиган, запържете от двете страни, след това поръсете едно със сирене, покрийте с капак и оставете да къкри на много слаб огън.
Ако готвите пуешки котлети на фурна, веднага поръсете със сирене и печете около 40 минути.

Ако не знаете какво да сготвите за основно ястие, опитайте гулаш от пуешко филе. Можете да сервирате с всякакви гарнитури, а наличието на пресни зеленчуци прави готовото ястие още по-здравословно.

съставки:

филе - 600 г;
няколко чушки;
крушка;
2-3 скилидки чесън;
домати или паста от тях;
сол и подправки на вкус.

Как се готви гулаш от пуешко филе.

Нарежете филето на малки парчета, запържете, извадете от тигана. Зеленчуците се обелват, нарязват се на ситно и се запържват. Към тях се добавят месото и смлените домати или паста. Оставете да къкри половин час, след което добавете сол и черен пипер на вкус.
Гулашът от пуешко филе допълва всяка гарнитура. При сервиране можете да поръсите с пресни билки.
Пуешките рулца са много вкусни. Тайната е, че за тях може да се използва всеки продукт. Можете да напълните очуканото филе с пресни билки, смесени със заквасена сметана, или можете да направите пълнеж от гъби. Експериментирайте. Можете да закрепите рулцата с клечка за зъби, ивици плетено сирене или с обикновен конец.

Пуешкото се счита за един от най-популярните видове месо за приготвяне на здравословни и вкусни ястия. Това е диетично месо с богат микроелементен състав - пуешкото има балансирано съдържание на протеини, въглехидрати и липиди, поради което се усвоява добре от организма. Освен това месото практически не съдържа вреден холестерол и не предизвиква алергични реакции.

Избор на пуйка: как да не направите грешка

Важно е да изберете правилната пуйка, когато я купувате - само тогава ще можете да се насладите на нейния деликатен вкус и да извлечете максимална полза от нея. На външен вид птицата трябва да е червеникава на цвят. Нюансите варират от бяло-розово до тъмночервено - в зависимост от съотношението на протеини и мазнини. Розовият нюанс на месото е признат за най-добър: има оптимално съотношение на двата компонента. При натискане върху повърхността на трупа не трябва да остават вдлъбнатини - само прясното месо е еластично. Кожата на пуйката трябва да е гладка, наличието на слуз на повърхността й показва дългосрочно съхранение.

Трябва да обърнете внимание на краката на пуйката: те трябва да имат гладък сивкав оттенък. По трупа не трябва да има петна и да няма неприятна миризма на месото. Въз основа на теглото на пуйката можете да определите приблизителната й възраст. Средно 5-10 кг ще бъде оптимално. Тежките птици обикновено са стари и месото им е излишно суха и твърда. Напротив, пуешкото месо е крехко, но бедно на хранителни вещества.

През есента можете да намерите прясно месо по рафтовете. По-добре е да купувате домашни птици, отглеждани не в птицеферма, а в дивата природа. Вкусът на месото се влияе от качеството на храната, много слънце, движение и чист въздух. Домашните птици, отглеждани в такива условия, дори и в напреднала възраст, запазват повечето от собствените си хранителни вещества, а месото им става много по-малко грубо в сравнение с птиците, отглеждани във фабрични условия.
Що се отнася до замразените полуфабрикати, трябва да запомните изключително внимание при закупуването на такива продукти - невъзможно е точно да се определи дали всички технологични детайли са спазени по време на процеса на замразяване, както и да се провери качеството на месото. Замразеното птиче месо е добро, когато е невъзможно да се закупи пресен екземпляр. В същото време трябва да следите срока на годност и да предпочитате по-скъпия вариант на замразено месо, когато избирате в магазин.

Характеристики на готвене на ястия от пуйка

Почти всяка част от пуйката е подходяща за приготвяне на едно или друго ястие.

бедрата, например, са идеални за печене във фолио, пълнене и задушаване.

Пуешко филеуниверсален: комбиниран с всякакви гарнитури, подложен на всякаква кулинарна обработка и дори използван за бебешка храна.

Птичи стомасиидеален за аспик,

черен дробнай-често се използва при приготвянето на пуешки пастети.

от гръбначна частОсобено силни са бульоните.

Пуйката, приготвена по всякакъв начин, върви добре със зърнени храни, зеленчуци и макарони (паста). Пуешкото месо често се използва при готвене на бульон.

Пуешкото месо не може да се нарече лесно за приготвяне. Замразената версия трябва първо да се размрази бавно. Нежното размразяване в хладилника или в студена вода е най-доброто за тези цели. Недостатъчно размразената пуйка не трябва да се готви веднага: такова месо няма да стане сочно и крехко в крайна сметка.

Добавете мекота, а маринатата ще помогне на вкуса на птицата. Като правило за това се използват алкохолни напитки или вода. Тази основа се смесва с подправки, билки, захар или лимон. Месото трябва да престои в сместа не повече от 3 дни. Можете да замените маринатата, като просто натриете месото с чесън, подправки и сол.

Най-добрите рецепти:

Печена пуйка с мед

Най-популярният начин за приготвяне на такава птица за празнични трапези е печенето. Например, можете да готвите пуйка с мед.

За това ще ви трябва:

труп на пуйка,
150-200 г мед (желателно е да е течен, в противен случай ще трябва да се разтопи),
супена лъжица пикантни билки (това може да бъде майорана, розмарин или берберис),
малко индийско орехче,
сол и черен пипер на вкус.

Как се готви:

Ястието се приготвя много лесно: просто нарежете птицата на отделни парчета, добавете подправки и сол. Фрагментите от трупа трябва да бъдат покрити с мед от всички страни.

Пуйката се пече във фурната при температура 175-190 градуса по Целзий до готовност. Приблизителното време за готвене се основава на допълнителни 20 минути за всеки 450-480 грама месо.

Турция се оказва сочни, хрупкави, с интересни пикантно-сладковкус.

Котлети от пуешко филе със зеленчуци

котлети от пуешко месо

За тези, които са запалени по диетите и правилното хранене, птичи котлети, приготвени в двоен котел, са перфектни.

За готвене ще ви трябват зеленчуци и смляна пуйка:

450 г пуешко филе,
1 глава лук,
1 черен пипер,
1 морков,
зелени, черен пипер и сол на вкус.

Би било добре да добавите и зехтин.

Приготвяне:

Морковите се настъргват на едро ренде, а останалите зеленчуци се нарязват на ситно с нож. След това пуешкото филе се прекарва през месомелачка, за да се получи кайма.

Месото се смесва със зеленчуците, подправките и се разбива: за да направите това, просто хвърлете каймата няколко пъти здраво върху дъска за рязане или купа, за да премахнете излишния въздух. След това от сместа се оформят котлети, които се поставят в двоен котел за 15-20 минути под капак.

Това месо върви добре с леки зеленчукови гарнитури.

Бургерис пуешко филе

За любителите на бързото хранене домашно приготвеният бургер от пуешко филе е добър аналог на ресторантската храна.

За да го попълните ще ви трябва:

около 500 грама месо,
1 глава лук,
2-3 скилидки чесън,
1 среден картоф,
80 г масло,
както и подправки и билки на вкус.

За регистрация ще ви трябва:

няколко хлебчета за бургери,
сос на вкус (подхожда и готов босилек сос песто),
пресни зеленчуци,
домати,

Приготвяне:

На първия етап лукът и чесънът се запържват в масло до златисто кафяво, след което се приготвя пюре от прясно изпържени зеленчуци в блендер. Картофите трябва да се настържат на едро ренде, а от пуешкото филе се приготвя кайма с помощта на месомелачка.

Всички съставки се смесват и от получената маса се оформят котлети. Необходимо е месото да се охлади за час. Бургерът се сглобява от съставките в произволен ред: кифличките се нарязват наполовина, леко се запържват, намазват се със сос, след което всички съставки се нареждат слой по слой върху долната част.

Бургерите се пържат върху дървени въглища за 8-10 минути, през които трябва да се обърнат няколко пъти.

Пуешко руло със сини сливи

Можете да направите кюфте с пълнеж.

За да направите това ще ви трябва:

500 г пуешко филе,
3-4 супени лъжици сини сливи,
около 50-60 гр.,
сирене (за предпочитане твърди сортове),
подправки на вкус.

Пригответе пуешкото руло така:

За да стане меко пуешкото филе, го начукайте с чук. Готовото месо се поръсва с подправките. След това на повърхността се нареждат сини сливи, поръсени със сирене. Месото се навива на руло и се закрепва с конец или шишчета.

Пуйката се пече във фолио на 180 градуса по Целзий. 30 минути след началото на готвенето отворете фолиото, за да може рулото да покафенее. След това печете до готовност.

Лека супа с пуешко филе

Много хора не могат да си представят обяд без супа. Първото ястие може да се приготви и от пуешко месо - супата се оказва лека и диетична.

Необходими продукти:

около 350 грама пуешко филе,
5 средни картофа,
1 морков,
1 глава лук,
подправки на вкус.

Приготвяне на супата:

Филето се нарязва на ситно и се запържва в тиган до полуготовност. След това се приготвя запържването: морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на малки кубчета и сместа им се запържва в маслото.

Обелените и нарязани картофи, заедно с филетата, запържването и подправките се потапят в съд с гореща вода. Гответе супата до готовност на картофите - това ще отнеме около 12 минути.

Пуешкото е наистина универсално птиче месо, което пасва добре на почти всяка маса. Счита се за здравословен, алергизиращ и диетичен продукт. Има интересен празник, който е трудно да си представим без варена пуйка.

Пуешкото месо е нискокалорично, но само ако е приготвено правилно.

За мнозина варените храни изглеждат безвкусни и банални.

Но най-вероятно някой просто не знае тайните на приготвянето на отлична варена пуйка.

Варена пуйка - общи принципи на готвене

Пуйката се готви по-дълго от пилешкото. Обикновено отнема 1,5 часа, за да се сготви напълно тъмното месо, малко по-малко за малките парчета и бялото месо. Никога не гответе труп за супа замразен. Бульонът ще се окаже мътен и няма да има много красив цвят. Птицата трябва да се размрази, да се измие добре, да се отстранят дефектите и едва след това да се изпрати в тигана. Пяната, която се образува по време на готвене, трябва да се отстрани, дори ако не планирате да използвате бульона по-нататък.

За готвене можете да вземете всякакви парчета пуйка: филе и с кости. За диетичен продукт кожата и мазнините трябва да бъдат отстранени незабавно. По-добре е месото да се слага във вряща вода, за да се запазят повече хранителни вещества и вкусът да е по-богат. В тигана не трябва да има много течност, в идеалния случай тя трябва едва да покрива парчетата. Варете месото на слаб огън на слаб огън.

При готвене на пуйка се използват следните добавки: лук, целина, моркови, корени, различни видове чушки, чесън и други подправки. Не трябва да слагате в бульона домати, лимон и други кисели храни, които пречат на омекването на месните влакна.

Рецепта 1: Лесно сварена пуйка

Основна рецепта за варена пуйка със зеленчуци и подправки. Месото, приготвено по този начин, може да се яде с всякакви гарнитури, сосове, а също така може да се използва за приготвяне на различни ястия. Може да се използва за студени и топли салати. Можете да готвите както тъмно месо, така и гърди.

съставки

пуешко месо 1 кг;

Лук и морков всеки;

Дафинов лист;

Лъжица без пързалка сол;

2 скилидки чесън;

3 зърна черен пипер.

Подготовка

1. Сварете 1,5 литра чиста вода в тенджера.

2. Измийте месото, ако използвате голямо парче филе, след това го нарежете на 3-5 части и го поставете във вряща вода.

3. Лукът и морковът се обелват, нарязват се на 4-6 части и се слагат в тенджера.

4. Гответе 50 минути, добавете скилидки чесън (цели), зърна черен пипер и дафинов лист, сол.

5. Гответе 15 минути, изключете котлона, извадете сварената пуйка от бульона и я използвайте по предназначение.

Рецепта 2: Варена пуйка на пара

Варенето на пара ви позволява да получите най-вкусната варена пуйка, сочна и здравословна, тъй като в бульона не влизат вещества. И за да придадете на месото специален вкус, можете да го мариновате предварително. Всички съставки се вземат в произволни количества, според вашия вкус.

съставки

Пуешки парчета;

Сол, черен пипер.

Подготовка

1. Обелете скилидките чесън, смесете черен пипер и сол. Можете да използвате всяка смес от подправки по ваш вкус, например подправка за пиле.

2. В измитите и подсушени парчета месо направете разрези и поставете скилидки чесън, оваляни в солена смес. Скилидките могат да се нарежат на няколко части.

3. Поставете пълнената пуйка в купа, поръсете със смес от сол и черен пипер, подправки и оставете да се маринова поне час.

4. Поставете пуйката в съд за пара и гответе 1-1,5 часа. Времето за готвене на месото зависи от размера на парчетата и качеството на парчетата.

Рецепта 3: Варена пуйка с гъбен сос

Това ястие доказва, че обикновената варена пуйка може да бъде невероятно вкусна и ароматна, особено когато се сервира със сос от гъби и бяло вино. Този сос върви добре както с тъмно месо, така и с месо от гърди и върви чудесно със зеленчуци, тестени изделия и зърнени храни. Поради това може да се приготви в големи количества.

съставки

Турция 1 кг;

2 глави лук;

Сол пипер;

1 морков;

0,15 кг всякакви пресни гъби;

70 мл бяло вино.

Подготовка

1. Поставете произволни парчета пуйка в тиган, добавете една едро нарязана глава лук, кръгчета моркови, дафинов лист, налейте вряща вода, гответе за един час.

2. Обелете втория лук и го нарежете на половин пръстени. Нарежете гъбите на лентички. Поставете всичко в отделна тава.

3. Извадете сварената пуйка и я оставете настрана. Отмерете 400 мл бульон, налейте го при лука и гъбите и варете около час, накрая добавете сол и вино.

4. Охладете малко бъдещия гъбен сос, след това го смилайте в блендер и добавете смлян черен пипер на вкус.

5. Залейте парчетата пуйка с още горещ сос (може да го затоплите по желание) и ястието е готово.

Рецепта 4: Варена пуйка "Золоце" в люспи от лук

Метод за приготвяне на необичайно красива и ароматна варена пуйка. Използват се люспи от лук, толкова по-ярко е месото. За опушен вкус се добавя течен дим, който може да бъде закупен в отдела за подправки. Тази варена пуйка може да се сервира гореща, но охладеното филе за нарязване е особено вкусно.

съставки

Лукова кора;

Течен дим;

Подправка за пиле.

Подготовка

1. Поставете голяма шепа люспи от лук в тенджера, налейте вода, добавете сол в размер на 1,5 супени лъжици на литър. Слагаме на котлона.

2. Щом водата заври, добавете готовото филе и варете един час. Извадете месото от бульона и го охладете.

3. Смесете течен дим с подправка за пиле. Намажете сварената пуйка с получената смес, увийте я във фолио и я приберете в хладилника за няколко часа.

4. Извадете, нарежете и можете да сервирате.

Рецепта 5: Варено пуешко свинско в плик

Рецепта за приготвяне на домашно свинско от варена пуйка, което запазва всички сокове. Друго предимство на този метод е малкият процент на загуба, парчето не намалява много теглото, за разлика от готвенето във фурната.

съставки

Парче пуешко филе приблизително 0,8 кг;

малко сол;

Скилидки чесън;

Черен пипер, подправки.

Подготовка

1. Пълним пуйката с чесън, натриваме я със сол и подправки, поставяме я в найлонова торбичка и я поставяме в хладилника да се маринова за няколко часа, можете да забравите за нея цял ден или нощ, ще бъдете още по-добри.

2. Изваждаме плика, изпускаме целия въздух и го завързваме възможно най-здраво, така че целофанът да прилепне плътно около месото.

3. Вземете втория плик и сложете отново месото в него, също го завържете здраво.

4. Спуснете детайла в тигана. Желателно е да не е много голям като обем. Напълнете плика с вода и гответе за около 90 минути.

5. Извадете плика, сложете го в чиния и го нарежете. Вътре ще има богат месен сок, който се е отделил по време на готвенето.

6. Охладете месото, ако желаете, можете да натриете свареното свинско отгоре с черен пипер или течен дим.

Рецепта 6: Пикантна варена пуйка в бавна готварска печка

Изглежда, че готвенето на варено пуешко месо в бавна готварска печка е много просто; Но всъщност месото се оказва по-вкусно и по-крехко, ако се готви в режим „задушаване“. А ако добавите подправки към пуйката, ще стане много по-добре.

съставки

0,8 кг месо, може да се използват парчета с кости;

5 зърна черен пипер;

1 карамфил;

2 дафинови листа;

Лъжица прясна или суха аджика.

Подготовка

1. Ако се използва филе, то трябва да се нарязва на филийки с дебелина 2 см.

2. Сложете всички подправки в купата на мултикукъра, отгоре парчета пуешко и налейте вода, колкото да достигне равномерно до месото.

3. Включете режима на задушаване за 2 часа, филето може да се готви за по-малко от 40 минути.

4. Изваждаме готовата сварена пуйка и я използваме по предназначение. Ароматният и богат бульон може да се прецеди, залее месото или да се добави към други ястия.

Рецепта 7: Варена пуйка със сос от сирена

Необичайно крехко ястие от варена пуйка, което може да се сервира самостоятелно или с гарнитура. По желание можете да добавите готова горчица към соса и да направите соса пикантен. За придаване на красив цвят на соса се използва смляна куркума.

съставки

0,7 кг филе;

крушка;

Дафинов лист;

3 зърна черен пипер.

За соса:

500 мл бульон, в който е варена пуйката;

Лъжица брашно;

100 гр. сирене;

30 гр. източване масла;

Щипка куркума.

Подготовка

Поставете пуйката в тава, налейте вряща вода до нивото на месото, добавете лука, нарязан на 4 части, черен пипер, дафинов лист и варете до омекване. 10 минути преди края се посолява.

Сложете маслото в тиган, загрейте го, добавете брашното и запържете до златисто кафяво.

Изсипете бульона в тигана, добавете подправките и гответе 5 минути.

Смелете жълтъка до побеляване, добавете го към соса, като бъркате непрекъснато.

Добавете настъргано сирене и куркума. Сосът може да се изключи или да се вари до пълното разтваряне на сиренето според вашите предпочитания.

Нарежете пуйката на парчета и я залейте със соса.

Рецепта 8: Варена пуйка в бира

За тази рецепта за варена пуйка е по-добре да използвате тъмна бира, но ако нямате, можете да използвате светла бира.

съставки

1 кг пуйка;

0,1 кг маслини;

0,4 литра бира;

Лъжица брашно;

Малко масло;

Сол, черен пипер, копър.

Подготовка

1. Поставете пуйката в тиган, варете до готовност, добавете подправки по желание, както в предишните рецепти.

2. Сложете тигана, включете котлона, запържете брашното в олиото и добавете бирата. Гответе соса за 5 минути.

3. Нарежете маслините на филийки, изсипете в соса, посолете и поръсете с черен пипер. Гответе още 2-3 минути. Накрая добавете нарязан копър.

4. Нарежете сварената пуйка на спретнати ивици, наредете я върху чиния и я полейте със соса.

Рецепта 9: Варена пуйка с праз

Особеното на това ястие с варена пуйка е сосът от праз лук и варени яйца, с който се залива готовото ястие. Съдържа доста голямо количество майонеза, която, ако е необходимо, може да бъде заменена с натурално кисело мляко или изцяло направена със заквасена сметана.

съставки

1 кг пуешко месо;

Лук;

2 скилидки чесън;

0,2 кг заквасена сметана;

Маринована краставица;

Лъжица ябълков или винен оцет;

Масло, сол.

Подготовка

1. Сварете пуешкото месо с лука и го извадете от бульона.

2. Нарежете праза на ситно, добавете заквасена сметана, майонеза, нарязан чесън, налейте оцет. Разбъркайте.

3. Сварете яйцата, извадете жълтъците, омесете и добавете към соса. Белтъците нарежете на ситно или настържете и също ги добавете към соса.

4. Сложете сварената пуйка и я залейте със соса.

Ако не ви е необходим бульон, след като сготвите месото сега, можете да го разсипете в съдове и да го замразите. Полезен е за сосове, пълнежи и дори за приготвяне на супа набързо.

За да приготвите пуйка, можете да използвате всякакви подправки за пилешко, свинско или говеждо месо. Птицата върви добре с тях.

Ако не сте сигурни в качеството на пуйката, тогава е по-добре да я приготвите по метода на отцеждане. Оставете да заври, гответе 10 минути, изцедете бульона. Месото се залива с прясна вряла вода и се сварява по рецептата.

Лукът може да се добави към бульона, без да се премахват люспите. Ще има благоприятен ефект върху вкуса и цвета на бульона.

След като приключите с варенето, не е необходимо веднага да изваждате месото от бульона. Ако престои половин час ще е по-сочно.

Пуйката е деликатна и изтънчена птица. Не напразно месото му се смята за едно от най-здравословните, а предимствата му могат да се изброяват с часове. Какви ястия могат да се приготвят от пуйка? Нека заедно създадем интересно меню.

Птица в зелени храсти

Топла сърдечна салата - просто и същевременно много вкусно ястие от. Нарежете 500 г филе на филийки, посолете и запържете в тиган. Жълтите и червените чери домати (5-6 бр.) се нарязват на половинки. Накъсваме с ръце 2-3 листа зелена маруля, слагаме пуешко месо, домати и кръгчета моцарела в купа за салата. В тиган запържете нарязана на кубчета филийка хляб. За соса смесете 1 с.л. л. френска горчица, 1 с.л. л. зехтин и 1 ч.л. пчелен мед Поставете крутоните в купа за салата, залейте с дресинга - вкусна и задоволителна салата е готова!

Кифлички с гатанка

Как да приготвите ястие с пуйка, на което да се наслади цялото семейство? Направете крехко кюфте с пълнеж. Нарежете филе от пуйка с тегло 600–700 g на пържоли с дебелина 2 cm, увийте в целофан и набийте с чук. Направете плънката: 200 г спанак, 1 сурово яйце и 50 г твърдо сирене разбийте в блендер до пюре. Поставете плънката по ръба на всяка пържола и внимателно я завийте. Навийте на стегнати рула и ги закрепете с клечки за зъби. Натрийте ги със смес от 50 мл зехтин и 3 скилидки чесън. Печете кифличките за 20–25 минути на 180°C. Сервирайте ги с печени картофи с билки, аспержи или други зеленчуци като гарнитура и тогава семейната вечеря определено ще бъде успешна.

Котлет - мечта на поета

Някои гастрономи са убедени, че няма по-добро ястие от котлети. Най-лесно е да вземете 1 кг готова кайма за рецептата. Разбиваме го на масата, за да го наситим с кислород, и въвеждаме 4 филийки бял хляб, напоени със сметана. Запържете леко 400 г шампиньони и веднага ги поръсете с 250 г настърган кашкавал и наситнен копър. Разпределете каймата на питки, в средата на всяка сложете плънка от сирене и гъби, оформете хубави котлети и ги запържете в олио до златисто кафяво. Съчетайте котлетите със задушени зеленчуци и никой не може да устои на това ястие.

Ползи в тиган

Горещите рецепти с пуйка са също толкова вкусни. Уверете се сами, като сготвите обилна, ароматна супа. 700-800 г пуешки бут се заливат с 2-3 литра студена вода, оставят се да заври, добавят се дафинов лист и зърна черен пипер, варят се поне час. Готовото месо отделете от костите и нарежете на парчета. Във врящия бульон се слагат 3 жулиени моркова и 200 г ориз, варят се до омекване, посоляват се и се добавят подправки на вкус. Накрая добавете парчета месо в супата и оставете да поври още 5 минути. Оризът може да бъде заменен с фиде, боб или домашна юфка - във всеки случай резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

индийски страсти

Друга интересна рецепта за приготвяне на ястия от пуйка е пикантен пилаф. Първо в тиган с дебело дъно се запържват 2 глави лук и 4 моркова. Когато зеленчуците станат златисти, добавете 1 кг пуешко филе, нарязано на парчета. Оставете сместа да заври, добавете 2 с.л. л. доматено пюре, 1 с.л. л. къри, сол на вкус и оставете да къкри 10-15 минути. Потопете обелената глава чесън във врящата маса и добавете 1 кг измит ориз. Залейте ориза с вряла вода, така че водата да го покрие с около 1 см. Покрийте съда с капак и оставете да къкри 20 минути на слаб огън. Това ястие е чудесно както самостоятелно, така и като гарнитура.

Важна птица

Какво да сготвя за вечеря? Разбира се, пълнена пуйка. Намажете трупа отвън и отвътре със смес от 30 мл зехтин, 2 глави нарязан чесън, ½ ч.л. индийско орехче, риган и майорана. В този вид го прибираме в хладилника за една нощ. Смесват се 4 ябълки и 300 г нарязан на кубчета ананас, 100 г настърган кашкавал, 6 цели скилидки чесън, ½ връзка босилек, щипка сол, всичко се залива с лимонов сок. Напълнете пуйката с тази смес и я увийте във фолио. Първите 30 минути го печем при температура 250 °C, след което намаляваме на 180 °C и довеждаме до готовност. 30 минути преди края отвийте трупа и го полейте със сока. Такава птица със сигурност ще стане фирменото ястие на вечерта.

Крилат пай

Любителите на домашното печене твърдят, че най-вкусното ястие с пуйка е паят. Изпържете 400 г пуешко филе на парчета, като ги овкусите със сол и черен пипер. Отделно задушете лука. Смесете двете части от плънката, добавете 1 яйце, 2 с.л. л. сметана и 1 с.л. л. майонеза. Замесете тесто от 1 чаша брашно, 2 с.л. л. масло, 5 с.л. л. кефир, 1 ч.л. бакпулвер и щипка сол. Разточваме слой от него, поставяме го в тава за печене, правим страни и го пълним с пълнеж. Отгоре се нареждат резени тиквички, поръсват се с настърган кашкавал и се слагат във фурна, предварително загрята на 180°C, за 35 минути. И възрастни, и деца ще се насладят на този румен, ароматен пай.

Колко често пуйката се появява на масата ви? Спомнете си какви ястия от пуйка сте приготвили за семейството си последния път и не забравяйте да споделите най-интересните рецепти.