Дорадо (или ципура, ципура, златен шпат) е много популярна сега риба с бяло, меко и много вкусно месо. Почти пълното отсъствие на малки кости позволява на дорадо да се използва активно в готвенето. Пече се на скара, използва се на супа, пуши се, пържи се на тиган, пече се цяла. Днешната рецепта е точно за любителите на печена риба.

Под запечатан слой фолио дорадото е напълно изпечено, става нежно, апетитно и ароматно дори с минимум подправки и допълнителни продукти. По подобен начин можете да готвите и други риби - лаврак, костур, щука и др.

съставки:

  • дорадо - 2 бр.;
  • лимон - 1 бр.;
  • розмарин - 2-3 стръка;
  • лук - 1 бр.;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Дорадо във фурната във фолио рецепта със снимка

  1. След като почистите люспите, нарежете лука на колелца. Нарежете лимона на тънки резени.
  2. Върху лист фолио се нарежда около една четвърт от лука на един ред. Поставете няколко резена лимон отгоре.
  3. Почистваме люспите и изрязваме хрилете от рибния труп. Разрязваме коремната кухина и премахваме вътрешностите. Измийте рибата обилно със студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Натрийте готовия труп със сол (отвън и отвътре), поставете го върху слой лук и лимон. Поръсете с черен пипер (за предпочитане прясно смлян).
  4. Поставете стрък розмарин и резен лимон в кухината.
  5. Поставете около една трета от останалия лук и няколко резена лимон върху рибата.
  6. Повдигнете краищата на фолиото, като увиете рибата плътно. По същия начин подготвяме втория рибен труп за печене. Дръжте дорадото в предварително загрята до 200 градуса фурна за 20-25 минути.
  7. След това отворете краищата на фолиото и продължете да печете рибата още 10-15 минути.
  8. Прехвърляме дорадото в представителна чиния, добавяме пресни зеленчуци и билки и започваме яденето!

Дорадо, изпечено във фурната във фолио, е хармонично с всяка гарнитура и е добро и без него. Добър апетит!

Дорадото има много предимства пред другите сортове риба. Това е много нежна и диетична риба, в нея има много малко кости, трупът лесно се почиства от люспи и готвенето не създава особени затруднения. Просто трябва да изпържите или изпечете дорадото във фурната. Ще са необходими компоненти, които могат да допълнят вкуса му

съвсем малко - за отличен резултат можете да се ограничите до сол и черен пипер. Но си струва да опитате по-сложни комбинации.

Как се пече с лимон?

Вземете средно голяма риба, половин лимон, няколко стръка мащерка, смлян черен пипер и сол. Почистете люспите, отрежете хрилете и отстранете вътрешностите. Изплакнете и подсушете трупа, направете малки разрези по повърхността, старателно натрийте с черен пипер и сол отвътре и отвън и налейте лимонов сок. В шкембето се поставя мащерка и отгоре се поръсва с лимонова кора. Загрейте фурната до сто и осемдесет градуса. Върху фолио се слага малко мащерка, върху него се поставят рибите и се запичат. За колко време ще ви стигне половин час? Благодарение на фолиото рибата ще се окаже сочна и можете да създадете апетитна коричка, като разопаковате трупа за няколко минути, преди да изключите фурната. Ястието може да се сервира както топло, така и студено. И двата варианта са вкусни.

Как се пече дорадо във фурната с картофи?

Ще ви трябват три парчета рибно филе, шест картофа, половин лимон, супена лъжица сух босилек, глава лук, зехтин или слънчогледово олио. Размразете филето, подсушете го със салфетка и поръсете с лимонов сок. Поръсете с подправките и оставете рибата за десетина минути да се маринова. Натрийте парчето със сол и оставете за още десет минути. Обелете и сварете картофите до лека готовност. Налейте малко олио в съд за печене, нарежете картофите на филийки и ги наредете на дъното. Лукът се нарязва наситно, запържва се в олиото, поставя се върху картофите, отгоре се нареждат рибите, поръсват се с олио и се слагат във фурната, предварително загрята до двеста градуса. Гответе около четиридесет минути. Картофите трябва да се запекат хубаво. Ако върху него вече има апетитна коричка, ястието може спокойно да се сервира. Най-добре е да го изядете веднага, докато е още горещ.

Как се пече дорадо във фурната с гъби?

Вземете четири парчета филе от дорадо, триста грама гъби, например шампиньони, един морков, малко пресни билки, босилек или магданоз, шест супени лъжици майонеза, бахар, половин лимон, сол, растително масло. Нарежете филето на порции, залейте с лимонов сок, поръсете с черен пипер и сол. Намажете съд за печене с олио и поставете там дорадото. Гъбите се нарязват на ситно и се нареждат върху рибата. Посолете малко и поръсете с нарязани билки. Морковите се настъргват на едро, разбъркват се с майонеза и се слагат в тавата. Преди да изпечете дорадо във фурната, загрейте я до двеста градуса. Подготовката ще отнеме около час. Най-добрият начин да сервирате риба е с мариновани краставици, които ще допълнят вкуса на ястието с пикантни нотки.


Калории: Неопределено
Време за готвене: 30 мин

Дорадо е вкусна, здравословна и мазна риба. Приготвянето на дорадо във фурната във фолио е много просто и доста бързо. Тази риба се сервира най-добре със салати от пресни зеленчуци, зеленчуци на скара или любимата ви гарнитура. Според мен всяка гарнитура от картофи, паста или ориз е идеална. Много удобно е да поставите рибата във фурната да се пече, а през това време да приготвите гарнитурата. Описах рецептата със снимки на това вкусно ястие подробно за вас. Вижте също как да готвите.



- дорадо - 1 бр.,
- лук - 0,5 бр.,
- лимон или лайм - няколко резена,
- магданоз (килантро) - няколко стръка,
- копър - няколко стръка,
- морска сол - на вкус,
- черен пипер, ч.м. - вкус,
- зехтин - 2 с.л.

Време за приготвяне 30 минути\Брой порции 1.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка





Преди всичко почистваме голяма риба от люспи, внимателно отстраняваме вътрешностите, тъй като жлъчката й е в много тънка черупка и лесно може да се спука и да развали вкуса на рибата. Не забравяйте да премахнете хрилете.




Посолете рибата на вкус и я поръсете с черен пипер отвън и отвътре.




Сгъваме фолиото на два слоя с лъскавата страна нагоре, намазваме го със зехтин и нареждаме лука, нарязан на половин пръстени.






Поставете няколко резена лимон или лайм върху лука.




Поставете рибата върху лука. Слагаме зеленчуци и няколко резена лайм в корема на рибата.




Намажете рибата със зехтин отгоре и добавете още няколко резена лимон или лайм.






Увийте дорадото във фолио под формата на плик, поставете го в тава за печене и печете на 180 градуса в предварително загрята фурна за 20 минути.




След известно време развийте фолиото и гответе рибата още 10 минути в същия режим. Можете също така да сготвите много вкусно.




Поднесете готовото печено дорадо с любимата си гарнитура или салата от пресни зеленчуци. Поднесох с домашно приготвен сос песто. Невероятно вкусно, приятно готвене.

Той се появи на рафтовете не толкова отдавна, но вече успя да придобие значителен брой фенове. Изразителен вкус, рекордно малък брой кости и плътна консистенция на месото са най-важните характеристики на тази риба, по които е лесно да я разпознаете сред другите. Цената на дорадо едва ли може да се нарече бюджетна, но в името на прекрасно празнично ястие понякога можете да отделите парите. Дорадото става особено страхотно на фурна. Неговият аромат, сочно месо и хрупкава коричка няма да оставят никой от гостите безразличен.

Как да изберем риба?

Рибата дорадо има сребриста кожа без петна, заоблена глава и къси перки. Като цяло външният й вид е доста характерен, открояващ се сред другите видове. За да се окаже вкусно дорадо, изпечено във фурната, трябва да внимавате при избора на риба.

Очите трябва да са чисти, хрилете трябва да са ярко червени и най-важното е, че рибата не трябва да има неприятни миризми. Препоръчително е да изберете охладено дорадо, а не замразено, тогава ястието ще се окаже по-крехко и сочно.

Подготовка за печене

Първичната обработка на рибата включва отстраняване на люспите и вътрешностите. Дорадо често се пече във фурната изцяло, включително главата. В този случай си струва да премахнете хрилете, в противен случай те могат да причинят неприятна миризма на кал. Малките люспи могат лесно да бъдат отстранени с помощта на специален нож за почистване. Дорадо се пече във фурната във фолио, пергаментова хартия или просто върху отворен лист за печене.

Комбинация от съставки

Много съставки и класически сосове вървят добре с тази благородна риба. Цитрусовите плодове перфектно допълват вкуса на дорадо: лимон, портокал, лайм. Сред подправките, които вървят добре с него са риган, копър, мащерка, мащерка,майорана, праз и повечето други ароматни билки.

Зеленчуците често се пекат във фурната заедно с дорадо. За такива рецепти можете да изберете многоцветни чушки, сочни домати, моркови, бели аспержи и зелен грах. Патладжаните, тиквичките и дори тиквата също са добри за готвене заедно. Можете да експериментирате с картофи, но първо трябва да ги доведете до полуготовност, защото рибата се пече по-бързо.

Как се пече дорадо във фурната?

За тази проста рецепта ще ни трябват 4 риби без глави, 1 лайм, няколко стръка розмарин, щипка черен пипер и сол. Най-добре е да вземете морска храна - тя е по-вкусна и по-здравословна. Изкормената и почистена риба се посолява отвътре и отвън, напръсква се със сок от лайм и отгоре се слага розмарин. Удобно е да се пече на сладкарски пергамент, тогава рибата ще бъде по-сочна и няма да изгори.

След това всичко, което остава, е да поставим тавата за печене във фурната и да изчакаме нашето дорадо да се сготви. Рецептата на фурната препоръчва печене на рибата за около 40 минути, въпреки че може да се пече много по-бързо. Санитарните стандарти гласят, че термичната обработка на рибата трябва да отнеме най-малко половин час, така че си струва да спазвате определеното време. Освен това дорадото е доста мазна риба, трудно се изсушава. Освен това, когато се пече дълго време, тази риба развива невероятен аромат на опушение.

За същата рецепта можете да използвате и фолио. Този метод ще се хареса особено на тези, които обичат ароматна коричка и крехко месо. Дорадото се пече във фурната във фолио за същото време. В началния етап на готвене краищата на фолиото могат да бъдат съединени, така че рибата да се окаже в торбата. Това ще позволи на пулпата да се изпари и да влее аромата на лайм и розмарин.

Сервиране, гарниране, поднасяне

Масата трябва да бъде подредена с подходящи прибори, включително специални вилици и ножове за риба.