Как да разнообразите семейното меню, така че и възрастните, и децата да харесат ястието едновременно? Картофените палачинки са идеални за това. Като вкус наподобяват нещо, което ще зарадва малките чревоугодници. И възрастните ще оценят тази традиционна рецепта за много страни. Картофените палачинки, чието съдържание на калории е ниско и зависи от технологията на готвене, могат да се сервират за закуска, обяд и дори вечеря.

Въпреки простотата на това ястие, има няколко тайни за техния отличен вкус. Основното правило е правилният избор на картофи. Трябва да вземете само онези сортове, които са отлични за пържене. Не настъргвайте картофите на ситно, в противен случай ще получите съвсем различно ястие. Използвайте едро ренде, идеално оформените парчета ще бъдат добре изпържени и ще станат много вкусни. Изстискайте настърганите картофи, за да отделите излишния сок. Трябва да готвите храни, които не са висококалорични, веднага, след като сте загрели добре тигана.

За да предотвратите потъмняването на картофите, добавете към тестото малко заквасена сметана, кефир или ситно нарязан лук. Не е необходимо да добавяте много брашно към това ястие, то трябва да запази естествения вкус на картофите. За да доведете картофените палачинки до готовност, можете да покриете тигана с капак, но само след като се запекат от всяка страна. Това са може би всички тайни за успешното приготвяне на това ястие.

Класическа рецепта

Калоричното съдържание на картофените палачинки зависи от технологията на готвене и допълнителните съставки. В кухнята на много страни има аналози на това ястие и всяка домакиня има своя оригинална версия на това кулинарно творение. Но първо, нека да разгледаме класическата рецепта. За да приготвите това ястие, ще ви трябват три средни картофени клубена, едно яйце, сол, черен пипер и растително масло за пържене. От този минимален набор от продукти можете да приготвите отлични картофени палачинки.

Калоричното съдържание на ястието няма да се промени, ако добавите малко зеленчуци (магданоз, копър). И така, обелете картофите и ги настържете с помощта на едро ренде. След това отстранете излишния сок и разбийте яйцето. Всичко се разбърква добре и се добавя сол и черен пипер на вкус, за предпочитане прясно смлян. Сложете тигана с олиото на огъня и отново разбъркайте добре сместа. Сега вземете супена лъжица и разпределете сместа под формата на малки палачинки. Направете котлона умерен, така че картофените палачинки да покафенеят, но да не загорят. Поставете готовото ястие в чиния. Картофените палачинки, чието съдържание на калории е 190-200 Kcal на 100 грама, се сервират със заквасена сметана. Но в този случай тази цифра ще се увеличи.

Драники със свинска мас

Тази рецепта е за тези, които не се страхуват от допълнителни калории и предпочитат обилни, ароматни и вкусни ястия. За приготвяне вземете 700 грама картофи, подправки, 150 грама сурова свинска мас, една глава лук, две големи лъжици брашно, малко кориандър, пресен копър и едно яйце. Първо се нарязва свинската мас на малки кубчета и се запържва в тиган. Добавете към него подправки. Степента на готовност зависи от личните предпочитания.

Колкото е по-висока, толкова по-хрупкави са парченцата сланина. След това ги изваждаме в отделна купа, а с останалата мазнина изпържваме палачинки. Но преди това обелваме и настъргваме картофите на едро ренде. Към него добавете нарязан лук и отцедете излишния сок. Сега разпределете получената смес върху загрят тиган с помощта на лъжица, като й придадете формата на малки палачинки. Запържете от двете страни до златисто кафяво и сложете в чиния. Сервирайте ястието с шкварки, зеленчуци и билки. Картофените палачинки, калоричното съдържание на 100 грама, което ще се увеличи в тази рецепта, се оказват апетитни и ароматни.

със сирене

Има много рецепти за това ястие, всяка от които е оригинална по свой начин. За тази рецепта трябва да вземете три доста големи картофа, 80 грама сирене (холандско), две яйца, една глава лук, подправки, три супени лъжици брашно и олио за пържене (слънчогледово). Лукът се наситнява, а картофите и сиренето се настъргват.

Смесете и трите съставки, добавете подправките и разбийте яйцата. Накрая добавете брашното и разбъркайте всичко. Трябва да направите тестото бързо и веднага да започнете да пържите, в противен случай картофите ще потъмнеят. Изпържете палачинки от всяка страна в горещ тиган. Сервирайте със зеленчуци и сметана.

Драники с гъби

Добавяйки нови съставки, можете значително да подобрите вкуса на ястието и да го направите оригинален. Вземете 200 грама шампиньони, 150 грама брашно, 500 грама картофи, едно яйце, 10 милилитра мляко, подправки и растително масло. Да започнем с гъбите. Нарязваме шампиньоните много ситно и ги запържваме в тиган с добавка на растително масло и за предпочитане масло. През това време можете да обелите и настържете картофите на едро ренде.

Не забравяйте да отстраните излишната течност. Смесете гъбите, картофите, млякото, яйцата, брашното и подправките и всичко се разбърква старателно, като се постигне хомогенност. Сега слагаме тестото в тиган по традиционния начин и изпържваме картофените палачинки. Можете да приготвите много вкусни рецепти за това ястие и това е една от тях.

Драники без брашно

В класическата рецепта брашното се заменя с повече яйца, но може да се използва и грис. За приготвянето ще ви трябват 5 средни картофа, едно яйце, половин чаша кефир, същото количество грис и заквасена сметана, растително масло и подправки. Колко калории има в картофените палачинки, приготвени по различни рецепти, може да се изчисли, като се използва класическата рецепта като основа. Тук ще има малко повече от тях поради кефир и заквасена сметана.

Картофите се настъргват на едро и се отцеждат от излишната течност. След това посолете сместа, чукнете яйцето и налейте кефира. Разбъркайте всичко и малко по малко добавете гриса. Добавете подправките. Оставете готовото тесто за 10-15 минути. След това изпържете картофените палачинки, като ги наредите на малки порции върху загрят тиган. Калоричното съдържание на картофени палачинки със заквасена сметана ще бъде по-високо, но това им придава ненадминат вкус.

Драники с тиква

Оригиналността на това ястие е просто извън класациите и си струва да опитате. Ще ви трябват 500 грама картофи, 100 грама обелена тиква, една глава лук, 20 грама заквасена сметана, едно яйце, скилидка чесън и подправки. Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. Към тази смес добавете нарязан лук и настъргана тиква. След това отцедете излишния сок.

Сега разбийте яйцето, добавете заквасена сметана и малко нарязан чесън. Добавете подправки на вкус. Смесете всичко. Разпределете готовата маса с помощта на супена лъжица на порции върху загрят тиган с растително масло. Изпържете картофените палачинки от всяка страна и поставете върху плоска чиния, като добавите зеленчуци, сос и билки.

Заключение

Калоричното съдържание на това ястие не може да се нарече високо, особено ако го приготвите по класическата рецепта. Той е толкова разнообразен, че можете постоянно да радвате любимите си хора с нови вкусове. За всеки придирчив и гастроном има подходяща рецепта. За тези, които особено внимателно следят теглото си, можем да препоръчаме да премахнете заквасената сметана и яйцата от рецептата. Вкусът на ястието ще се промени малко, но няма да престане да бъде богат. Колко калории има в картофите е около 170-180 ккал. За любителите на вкусната и питателна храна има варианти за готвене с месо. В този случай каймата се завива в картофената смес и се запържва от всяка страна. Много необичайно и апетитно ястие, което със сигурност ще се хареса на по-силната половина на човечеството. Както можете да видите, можете да намерите рецепта за всеки вкус. Основното нещо е да не се страхувате от експерименти, защото кухнята е чудесно място за творчество и нови кулинарни победи. И благодарните ядещи ще оценят всичките ви вкусни шедьоври.

Как да готвя рецепта за картофени палачинки с класическо съдържание на калории - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

  • 3,1 g протеин;
  • 13,1 g мазнини;
  • 17,5 g въглехидрати.
  • 1 малък морков;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 2 кокоши яйца;
  • половин чаена лъжичка сода;
  • 4 супени лъжици брашно.

Стъпки на готвене:

  • 3,7 g протеин;
  • 15,1 g мазнини;
  • 18 г въглехидрати.

  • 3,18 g протеин;
  • 13,22 g мазнини;
  • 10 г въглехидрати.
  • 900 г обелена тиква;
  • 3 кокоши яйца;
  • 75 ml мляко;
  • около 150 г брашно;
  • 2 скилидки чесън;
  • смлян пипер и сол на вкус;
  • сухи билки;
  • растително масло за пържене.

Стъпки на готвене:

  • може да се сервира със заквасена сметана.

  • 3,7 g протеин;
  • 4,8 g мазнини;
  • 13,6 g въглехидрати.

Стъпки на готвене:

  • 9,6 g протеин;
  • 19,7 g мазнини;
  • 17,5 g въглехидрати.
  • 8 картофа;
  • 1 бр. лук;
  • 3 скилидки чесън;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 3 супени лъжици брашно;
  • 2 кокоши яйца;
  • растително масло за пържене;
  • смлян черен пипер, сол на вкус.

Рецепта за картофени палачинки със сирене:

Ползите от картофените палачинки

Вреда от картофени палачинки

Как да готвя рецепта за картофени палачинки, съдържание на калории - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Калоричното съдържание на картофени палачинки на 100 грама зависи от рецептата за готвене. Тази бележка представя съдържанието на калории, мазнини, протеини и въглехидрати в ястия от картофи, тиква, тиквички и сирене.

Калорично съдържание на картофени палачинки на 100 грама

Калоричното съдържание на картофени палачинки на 100 грама е 196 kcal. За 100 грама порция:

  • 3,1 g протеин;
  • 13,1 g мазнини;
  • 17,5 g въглехидрати.

За да направите такова ястие, са ви необходими следните продукти:

  • 10 средно големи картофа;
  • 1 малък морков;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 2 кокоши яйца;
  • половин чаена лъжичка сода;
  • смлян пипер и сол на вкус;
  • малко растително масло за пържене;
  • 4 супени лъжици брашно.

Стъпки на готвене:

  • настържете и смесете картофи и моркови;
  • Изсипете пилешките яйца в получената смес, добавете черен пипер, сода, ситно нарязан чесън, сол и брашно. Смесете всичко старателно;
  • оформете и изпържете картофени палачинки в тиган със загрято олио.

Високото съдържание на калории и мазнини в картофените палачинки не позволява да се злоупотребява с тях, ако имате наднормено тегло, по време на диета и отслабване. Преяждането с такова ястие може да причини газове, подуване на корема, тежест в стомаха и други смущения в стомашно-чревния тракт.

Калорично съдържание на пържени картофени палачинки със заквасена сметана на 100 грама

Калоричното съдържание на картофени палачинки със заквасена сметана на 100 грама е 219 kcal. В 100 г ястие:

  • 3,7 g протеин;
  • 15,1 g мазнини;
  • 18 г въглехидрати.

За да приготвите такива картофени палачинки, можете да използвате рецептата, представена по-горе. Готовото ястие се сервира с няколко супени лъжици 10% заквасена сметана.

Калорично съдържание на тиквени палачинки на 100 грама

Калоричното съдържание на тиквени палачинки на 100 грама е 170 kcal. За 100 грама порция:

  • 3,18 g протеин;
  • 13,22 g мазнини;
  • 10 г въглехидрати.

За да направим тиквени палачинки, ще ни трябва:

  • 900 г обелена тиква;
  • 3 кокоши яйца;
  • 75 ml мляко;
  • около 150 г брашно;
  • 2 скилидки чесън;
  • смлян пипер и сол на вкус;
  • сухи билки;
  • растително масло за пържене.

Стъпки на готвене:

  • настържете тиквата на средно ренде, добавете яйца, счукан чесън, сол, черен пипер, сухи билки, мляко. Смесете всичко старателно;
  • Добавете брашното към получената смес на части, като не забравяте да разбърквате;
  • изпържете картофени палачинки в растително масло;
  • може да се сервира със заквасена сметана.

Калорично съдържание на палачинки от тиквички на 100 грама

Калоричното съдържание на палачинки от тиква на 100 грама е 110 kcal. В 100 гр. продукт:

  • 3,7 g протеин;
  • 4,8 g мазнини;
  • 13,6 g въглехидрати.

Стъпки на готвене:

  • настържете 450 г обелени тиквички, 1 глава лук;
  • смесете тиквички, лук, 2 малки пилешки яйца, смлян черен пипер и сол на вкус, 2 супени лъжици брашно в купа;
  • оформете и изпържете картофени палачинки в растително масло.

Калорично съдържание на картофени палачинки със сирене на 100 грама

Калоричното съдържание на палачинки със сирене на 100 грама е 285 kcal. В 100 г ястие:

  • 9,6 g протеин;
  • 19,7 g мазнини;
  • 17,5 g въглехидрати.

Съставки за картофени палачинки със сирене:

  • 8 картофа;
  • 1 бр. лук;
  • 3 скилидки чесън;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 3 супени лъжици брашно;
  • 2 кокоши яйца;
  • растително масло за пържене;
  • смлян черен пипер, сол на вкус.

Рецепта за картофени палачинки със сирене:

  • настържете обелени картофи, лук, твърдо сирене, разбъркайте продуктите;
  • счукайте чесъна в получената смес, добавете сол, черен пипер и брашно. Смесете съставките;
  • оформете картофени палачинки от тестото и ги запържете в растително масло;
  • Препоръчваме да сервирате картофени палачинки със заквасена сметана.

Калорично съдържание на картофени палачинки в 1 брой.

Калоричното съдържание на 1 палачинка зависи от рецептата и размера на самата палачинка. В нашия случай с тегло 1 бр. 20 грама продукт, съдържанието на калории, мазнини, протеини и въглехидрати в 1 продукт ще изглежда така за рецептите, представени по-горе:

  • картофени палачинки – 39,2 kcal, 0,62 g протеин, 2,62 g мазнини, 3,5 g въглехидрати;
  • картофени палачинки със заквасена сметана – 43,8 kcal, 0,74 g протеин, 3,02 g мазнини, 3,6 g въглехидрати;
  • картофени палачинки със сирене – 57 kcal, 1,9 g протеин, 3,9 g мазнини, 3,5 g въглехидрати;
  • палачинки от тиква – 22 kcal, 0,74 g протеин, 0,96 g мазнини, 2,7 g въглехидрати;
  • тиквени палачинки – 34 kcal, 0,62 g протеин, 2,64 g мазнини, 2 g въглехидрати.

Ползите от картофените палачинки

Нека да разгледаме полезните свойства на картофените палачинки, използвайки ястие с картофи като пример. Ползите от картофените палачинки са следните:

  • продуктът има висока калоричност, поради което е показан за бързо възстановяване на силите на тялото след тежко психическо и физическо натоварване;
  • такива палачинки, пържени в малко количество растително масло, са източник на витамини В6, С, минерали фосфор, магнезий, мед, калий;
  • Основен компонент в рецептата са картофите, които съдържат полезни за организма флавоноиди и каротеноиди;
  • в малки количества картофените палачинки стимулират работата на стомаха и червата.

Вреда от картофени палачинки

В повечето рецепти картофените палачинки се пържат в растително масло. При такова пържене използваните продукти губят повечето от ползите си и се отделят канцерогенни вещества, които провокират смущения в стомашно-чревния тракт, онкология и други здравословни проблеми.

Драниците са мазна храна, чиято консумация е ограничена при холецистит, стомашна и чревна язва, както и панкреатит, остри и хронични чернодробни заболявания.

Някои хора имат индивидуална непоносимост към такива ястия. Това се дължи на реакцията на тялото към тиква, тиквички, картофи, яйца и други съставки в рецептата.

Въпреки простотата на това ястие, има няколко тайни за техния отличен вкус. Основното правило е правилният избор на картофи. Трябва да вземете само онези сортове, които са отлични за пържене. Не настъргвайте картофите на ситно, в противен случай ще получите съвсем различно ястие. Използвайте едро ренде, идеално оформените парчета ще бъдат добре изпържени и ще станат много вкусни. Изстискайте настърганите картофи, за да отделите излишния сок. Трябва да готвите картофени палачинки, които не са висококалорични, веднага, след като сте загрели тигана.

За да предотвратите потъмняването на картофите, добавете към тестото малко заквасена сметана, кефир или ситно нарязан лук. Не е необходимо да добавяте много брашно към това ястие, то трябва да запази естествения вкус на картофите. За да доведете картофените палачинки до готовност, можете да покриете тигана с капак, но само след като се запекат от всяка страна. Това са може би всички тайни за успешното приготвяне на това ястие.

Класическа рецепта

Калоричното съдържание на картофените палачинки зависи от технологията на готвене и допълнителните съставки. В кухнята на много страни има аналози на това ястие и всяка домакиня има своя оригинална версия на това кулинарно творение. Но първо, нека да разгледаме класическата рецепта. За да приготвите това ястие, ще ви трябват три средни картофени клубена, едно яйце, сол, черен пипер и растително масло за пържене. От този минимален набор от продукти можете да приготвите отлични картофени палачинки.

Калоричното съдържание на ястието няма да се промени, ако добавите малко зеленчуци (магданоз, копър). И така, обелете картофите и ги настържете с помощта на едро ренде. След това отстранете излишния сок и разбийте яйцето. Всичко се разбърква добре и се добавя сол и черен пипер на вкус, за предпочитане прясно смлян. Сложете тигана с олиото на огъня и отново разбъркайте добре сместа. Сега вземете супена лъжица и разпределете сместа под формата на малки палачинки. Направете котлона умерен, така че картофените палачинки да покафенеят, но да не загорят. Поставете готовото ястие в чиния. Картофените палачинки, чието съдържание на калории е 190-200 Kcal на 100 грама, се сервират със заквасена сметана. Но в този случай тази цифра ще се увеличи.

Драники със свинска мас

Тази рецепта е за тези, които не се страхуват от допълнителни калории и предпочитат обилни, ароматни и вкусни ястия. За приготвяне вземете 700 грама картофи, подправки, 150 грама сурова свинска мас, една глава лук, две големи лъжици брашно, малко кориандър, пресен копър и едно яйце. Първо се нарязва свинската мас на малки кубчета и се запържва в тиган. Добавете към него подправки. Степента на готовност зависи от личните предпочитания.

Колкото е по-висока, толкова по-хрупкави са парченцата сланина. След това ги изваждаме в отделна купа, а с останалата мазнина изпържваме палачинки. Но преди това обелваме и настъргваме картофите на едро ренде. Към него добавете нарязан лук и отцедете излишния сок. Сега разпределете получената смес върху загрят тиган с помощта на лъжица, като й придадете формата на малки палачинки. Запържете от двете страни до златисто кафяво и сложете в чиния. Сервирайте ястието с шкварки, зеленчуци и билки. Картофените палачинки, калоричното съдържание на 100 грама, което ще се увеличи в тази рецепта, се оказват апетитни и ароматни.

Картофени палачинки със сирене

Има много рецепти за това ястие, всяка от които е оригинална по свой начин. За тази рецепта трябва да вземете три доста големи картофа, 80 грама сирене (холандско), две яйца, една глава лук, подправки, три супени лъжици брашно и олио за пържене (слънчогледово). Лукът се наситнява, а картофите и сиренето се настъргват.

Смесете и трите съставки, добавете подправките и разбийте яйцата. Накрая добавете брашното и разбъркайте всичко. Трябва да направите тестото бързо и веднага да започнете да пържите, в противен случай картофите ще потъмнеят. Изпържете палачинки от всяка страна в горещ тиган. Сервирайте със зеленчуци и сметана.

Драники с гъби

Добавяйки нови съставки, можете значително да подобрите вкуса на ястието и да го направите оригинален. Вземете 200 грама шампиньони, 150 грама брашно, 500 грама картофи, едно яйце, 10 милилитра мляко, подправки и растително масло. Да започнем с гъбите. Нарязваме шампиньоните много ситно и ги запържваме в тиган с добавка на растително масло и за предпочитане масло. През това време можете да обелите и настържете картофите на едро ренде.

Не забравяйте да отстраните излишната течност. Смесете гъбите, картофите, млякото, яйцата, брашното и подправките и всичко се разбърква старателно, като се постигне хомогенност. Сега слагаме тестото в тиган по традиционния начин и изпържваме картофените палачинки. Можете да приготвите много вкусни рецепти за това ястие и това е една от тях.

Драники без брашно

В класическата рецепта брашното се заменя с повече яйца, но може да се използва и грис. За приготвянето ще ви трябват 5 средни картофа, едно яйце, половин чаша кефир, същото количество грис и заквасена сметана, растително масло и подправки. Колко калории има в картофените палачинки, приготвени по различни рецепти, може да се изчисли, като се използва класическата рецепта като основа. Тук ще има малко повече от тях поради кефир и заквасена сметана.

Картофите се настъргват на едро и се отцеждат от излишната течност. След това посолете сместа, чукнете яйцето и налейте кефира. Разбъркайте всичко и малко по малко добавете гриса. Добавете подправките. Оставете готовото тесто за 10-15 минути. След това изпържете картофените палачинки, като ги наредите на малки порции върху загрят тиган. Калоричното съдържание на картофени палачинки със заквасена сметана ще бъде по-високо, но това им придава ненадминат вкус.

Драники с тиква

Оригиналността на това ястие е просто извън класациите и си струва да опитате. Ще ви трябват 500 грама картофи, 100 грама обелена тиква, една глава лук, 20 грама заквасена сметана, едно яйце, скилидка чесън и подправки. Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. Към тази смес добавете нарязан лук и настъргана тиква. След това отцедете излишния сок.

Сега разбийте яйцето, добавете заквасена сметана и малко нарязан чесън. Добавете подправки на вкус. Смесете всичко. Разпределете готовата маса с помощта на супена лъжица на порции върху загрят тиган с растително масло. Изпържете картофените палачинки от всяка страна и поставете върху плоска чиния, като добавите зеленчуци, сос и билки.

Заключение

Обща сума:

Подготовка стъпка по стъпка

  1. Етап 1:

  2. Стъпка 2:

  3. Стъпка 3:

  4. Стъпка 4:

Първо изберете картофите и ги измийте. Обелете зеленчука и го настържете на ситно ренде. След това обелваме лука и също го настъргваме. Сега добавете към получената маса предварително разбити пилешки яйца, брашно, чесън, заквасена сметана, сода. Омесете добре тестото. След това поставете тигана на среден огън, изсипете растително масло, отделете малки плоски торти от картофената маса и изпечете палачинки под капак. Когато всички са готови, прехвърлете ги в чиния и сервирайте горещи на масата. Добър апетит!

Калорично съдържание на възможни храни в ястието

  • Картофи в яке – 74 kcal/100g
  • Пържени картофи – 192 kcal/100g
  • Зрели картофи – 80 kcal/100g
  • Варени картофи – 82 kcal/100g
  • Печени картофи – 70 kcal/100g
  • Картофено пюре – 380 kcal/100g
  • Заквасена сметана – 210 kcal/100g
  • Заквасена сметана 10% масленост – 115 kcal/100g
  • Заквасена сметана 20% масленост – 210 kcal/100g
  • Заквасена сметана 25% масленост – 284 kcal/100g
  • Заквасена сметана 30% масленост – 340 kcal/100g
  • Яйчен белтък – 45 kcal/100g
  • Яйчен жълтък – 352 kcal/100g
  • Яйчен прах – 542 kcal/100g
  • Кокоше яйце – 157 kcal/100g
  • Щраусово яйце – 118 kcal/100g
  • Чесън – 143 kcal/100g
  • Брашно – 325 kcal/100g
  • Обогатено пълнозърнесто брашно от твърда пшеница – 333 kcal/100g
  • Универсално пълнозърнесто брашно от твърда пшеница – 364 kcal/100g
  • Зърнено брашно – 348 kcal/100g
  • Растително масло – 873 kcal/100g
  • Сол – 0 kcal/100g
  • Лук – 41 kcal/100g
  • Сода бикарбонат – 0 kcal/100g

Калорично съдържание на продуктите:Картофи, Лук, Яйца, Заквасена сметана, Брашно, Чесън, Сода бикарбонат, Сол, Растително масло

Понякога искате да се поглезите с картофени палачинки със златиста хрупкава коричка! Но няма ли да трябва да платите за това с фигурата си? В крайна сметка техният основен компонент са картофите, които не са обичани от диетолозите, а в допълнение към тях - растително масло. Нека да разберем какво е съдържанието на калории в картофените палачинки и как можете да ги направите по-малко опасни за стройността.

Работилница по диететика: калории в тиган

Повечето диети забраняват картофите поради високото им съдържание на калории: 100 g от този зеленчук съдържа 83 kcal. И ако го пържите във фритюрник, той като цяло ще излезе извън границите на умереното хранене.

Картофените палачинки имат калорично съдържание от 268 kcal на 100 грама. Суровите, неварени съставки съдържат 69,3 kcal. Обикновено в чиния се слагат от 4 до 5 вкусни палачинки. Хранителната стойност на всеки от тях зависи от това колко тежи картофената палачинка. Средно теглото му е 20 g, което означава, че съдържа от 53 до 70 kcal. Тоест, това ястие е с високо съдържание на калории, което не е изненадващо, защото се приготвя от картофи с добавяне на яйца, брашно, лук и сол. Цялата тази вкусотия се пържи в масло и значителна част от него се абсорбира в палачинките, увеличавайки калоричното им съдържание. Ако отгоре сложите 1 с.л. л. нискомаслена заквасена сметана (15%), ще трябва да добавите още 40 kcal. Количеството протеин в такъв продукт е малко - 3 g, мазнините са 6 g, а въглехидратите в него са много повече - 14 g.

Калоричното съдържание на картофени палачинки, приготвени по беларуска рецепта - без яйца и брашно - е малко по-малко: не надвишава 190-200 kcal. И готварските книги показват, че като изключите яйцата от рецептата, можете да намалите съдържанието на калории до 150 kcal.

Магьосниците или палачинките с кайма, овкусени с подправки и лук, също са много вкусно и задоволително ястие. Енергийната му стойност е от порядъка на 230-280 kcal, ако е направена от свинско месо. Ако вземете пилешки гърди или постно говеждо месо, те ще се окажат по-леки, тъй като ще доставят от 230 до 250 kcal на тялото.

И яжте вкусно и не напълнявайте: как да намалите хранителната стойност на любимото си ястие?

Ако приготвите картофени сладкиши по класическата рецепта, те могат да развалят фигурата ви. Но има няколко начина да се намали съдържанието на калории в картофените палачинки с около 20-30%. Ето няколко тайни как да приготвите вкусни зеленчукови палачинки, без да застрашават тънката ви талия:

  • добавете по-малко брашно;
  • Не ги пържете в олио, а ги изпечете във фурната или ги пригответе в микровълновата. Това донякъде ще намали техните гастрономически качества (те ще бъдат малко сухи), но в същото време ще намали броя на калориите;
  • ако непременно искате да ги изпържите в тиган, след готвене поставете палачинките върху хартиена салфетка и попийте мазнината с друга;
  • след като приготвите каймата, изцедете добре отделения сок, тъй като той съдържа повече калории от самата каша;
  • частично заменете картофите с тиква, тиквички, зеле;
  • намалете количеството картофена маса, като добавите повече моркови или лук;
  • добавете ситно нарязани зеленчуци към ястието. Съдържа много фибри - това ще ви позволи да увеличите теглото на порцията, без да увеличавате енергийната й стойност.

важно! За да намалите радикално съдържанието на калории, използвайте тиган с незалепващо покритие: това ще ви позволи напълно да се справите без масло.

Прочетете също:

  • Картофено пюре: рецепти с кайма, сирене, гъби
  • Сок от картофи: ползи и вреди
  • Картофени палачинки с гъби: рецепти
  • Картофено руло с кайма и гъби на фурна: рецепти

Като се има предвид колко калории има в картофените палачинки, диетолозите препоръчват на хората с наднормено тегло да се въздържат от такава храна. Все пак е твърде питателна. Ако не страдате от затлъстяване, но се страхувате да напълнеете, яжте го рядко, в малки количества, без заквасена сметана и масло.

Как да разнообразите семейното меню, така че и възрастните, и децата да харесат ястието едновременно? Картофените палачинки са идеални за това. Вкусът им напомня на пържени картофи, които ще зарадват малките чревоугодници. И възрастните ще оценят тази традиционна рецепта за много страни. Картофените палачинки, чието съдържание на калории е ниско и зависи от технологията на готвене, могат да се сервират за закуска, обяд и дори вечеря.

Въпреки простотата на това ястие, има няколко тайни за техния отличен вкус. Основното правило е правилният избор на картофи. Трябва да вземете само онези сортове, които са отлични за пържене. Не настъргвайте картофите на ситно, в противен случай ще получите съвсем различно ястие. Използвайте едро ренде, идеално оформените парчета ще бъдат добре изпържени и ще станат много вкусни. Изстискайте настърганите картофи, за да отделите излишния сок. Трябва да готвите картофени палачинки, които не са висококалорични, веднага, след като сте загрели тигана. За да предотвратите потъмняването на картофите, добавете към тестото малко заквасена сметана, кефир или ситно нарязан лук. Не е необходимо да добавяте много брашно към това ястие, то трябва да запази естествения вкус на картофите. За да доведете картофените палачинки до готовност, можете да покриете тигана с капак, но само след като се запекат от всяка страна. Това са може би всички тайни за успешното приготвяне на това ястие.

Класическа рецепта

Калоричното съдържание на картофените палачинки зависи от технологията на готвене и допълнителните съставки. В кухнята на много страни има аналози на това ястие и всяка домакиня има своя оригинална версия на това кулинарно творение. Но първо, нека да разгледаме класическата рецепта. За да приготвите това ястие, ще ви трябват три средни картофени клубена, едно яйце, сол, черен пипер и растително масло за пържене. От този минимален набор от продукти можете да приготвите отлични картофени палачинки. Калоричното съдържание на ястието няма да се промени, ако добавите малко зеленчуци (магданоз, копър). И така, обелете картофите и ги настържете с помощта на едро ренде. След това отстранете излишния сок и разбийте яйцето. Всичко се разбърква добре и се добавя сол и черен пипер на вкус, за предпочитане прясно смлян. Сложете тигана с олиото на огъня и отново разбъркайте добре сместа. Сега вземете супена лъжица и разпределете сместа под формата на малки палачинки. Направете котлона умерен, така че картофените палачинки да покафенеят, но да не загорят. Поставете готовото ястие в чиния. Картофените палачинки, чието съдържание на калории е 190-200 Kcal на 100 грама, се сервират със заквасена сметана. Но в този случай тази цифра ще се увеличи.

Драники със свинска мас

Тази рецепта е за тези, които не се страхуват от допълнителни калории и предпочитат обилни, ароматни и вкусни ястия. За приготвяне вземете 700 грама картофи, подправки, 150 грама сурова свинска мас, една глава лук, две големи лъжици брашно, малко кориандър, пресен копър и едно яйце. Първо се нарязва свинската мас на малки кубчета и се запържва в тиган. Добавете към него подправки. Степента на готовност зависи от личните предпочитания. Колкото е по-висока, толкова по-хрупкави са парченцата сланина. След това ги изваждаме в отделна купа, а с останалата мазнина изпържваме палачинки. Но преди това обелваме и настъргваме картофите на едро ренде. Към него добавете нарязан лук и отцедете излишния сок. Сега разпределете получената смес върху загрят тиган с помощта на лъжица, като й придадете формата на малки палачинки. Запържете от двете страни до златисто кафяво и сложете в чиния. Сервирайте ястието с шкварки, зеленчуци и билки. Картофените палачинки, калоричното съдържание на 100 грама, което ще се увеличи в тази рецепта, се оказват апетитни и ароматни.

Картофени палачинки със сирене

Има много рецепти за това ястие, всяка от които е оригинална по свой начин. За тази рецепта трябва да вземете три доста големи картофа, 80 грама сирене (холандско), две яйца, една глава лук, подправки, три супени лъжици брашно и олио за пържене (слънчогледово). Лукът се наситнява, а картофите и сиренето се настъргват. Смесете и трите съставки, добавете подправките и разбийте яйцата. Накрая добавете брашното и разбъркайте всичко. Трябва да направите тестото бързо и веднага да започнете да пържите, в противен случай картофите ще потъмнеят. Изпържете палачинки от всяка страна в горещ тиган. Сервирайте със зеленчуци и сметана.

Драники с гъби

Добавяйки нови съставки, можете значително да подобрите вкуса на ястието и да го направите оригинален. Вземете 200 грама шампиньони, 150 грама брашно, 500 грама картофи, едно яйце, 10 милилитра мляко, подправки и растително масло. Да започнем с гъбите. Нарязваме шампиньоните много ситно и ги запържваме в тиган с добавка на растително масло и за предпочитане масло. През това време можете да обелите и настържете картофите на едро ренде. Не забравяйте да отстраните излишната течност. Смесете гъбите, картофите, млякото, яйцата, брашното и подправките и всичко се разбърква старателно, като се постигне хомогенност. Сега слагаме тестото в тиган по традиционния начин и изпържваме картофените палачинки. Можете да приготвите много вкусни рецепти за това ястие и това е една от тях.

Драники без брашно

В класическата рецепта брашното се заменя с повече яйца, но може да се използва и грис. За приготвянето ще ви трябват 5 средни картофа, едно яйце, половин чаша кефир, същото количество грис и заквасена сметана, растително масло и подправки. Колко калории има в картофените палачинки, приготвени по различни рецепти, може да се изчисли, като се използва класическата рецепта като основа. Тук ще има малко повече от тях поради кефир и заквасена сметана. Картофите се настъргват на едро и се отцеждат от излишната течност. След това посолете сместа, чукнете яйцето и налейте кефира. Разбъркайте всичко и малко по малко добавете гриса. Добавете подправките. Оставете готовото тесто за 10-15 минути. След това изпържете картофените палачинки, като ги наредите на малки порции върху загрят тиган. Калоричното съдържание на картофени палачинки със заквасена сметана ще бъде по-високо, но това им придава ненадминат вкус.

Драники с тиква

Оригиналността на това ястие е просто извън класациите и си струва да опитате. Ще ви трябват 500 грама картофи, 100 грама обелена тиква, една глава лук, 20 грама заквасена сметана, едно яйце, скилидка чесън и подправки. Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. Към тази смес добавете нарязан лук и настъргана тиква. След това отцедете излишния сок. Сега разбийте яйцето, добавете заквасена сметана и малко нарязан чесън. Добавете подправки на вкус. Смесете всичко. Разпределете готовата маса с помощта на супена лъжица на порции върху загрят тиган с растително масло. Изпържете картофените палачинки от всяка страна и поставете върху плоска чиния, като добавите зеленчуци, сос и билки.

Заключение

Калоричното съдържание на това ястие не може да се нарече високо, особено ако го приготвите по класическата рецепта. Той е толкова разнообразен, че можете постоянно да радвате любимите си хора с нови вкусове. За всеки придирчив и гастроном има подходяща рецепта. За тези, които особено внимателно следят теглото си, можем да препоръчаме да премахнете заквасената сметана и яйцата от рецептата. Вкусът на ястието ще се промени малко, но няма да престане да бъде богат. Колко калории има в брауна без яйца? Тази цифра е около 170-180 kcal. За любителите на вкусната и питателна храна има варианти за готвене с месо. В този случай каймата се завива в картофената смес и се запържва от всяка страна. Много необичайно и апетитно ястие, което със сигурност ще се хареса на по-силната половина на човечеството. Както можете да видите, можете да намерите рецепта за всеки вкус. Основното нещо е да не се страхувате от експерименти, защото кухнята е чудесно място за творчество и нови кулинарни победи. И благодарните ядещи ще оценят всичките ви вкусни шедьоври.

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

Картофените палачинки се наричат ​​драники. Това ястие принадлежи към беларуската кухня, но е обичано в Русия, Украйна и Източна Европа. Споровете за това колко калории съдържа далеч не са рядкост, защото съдържа храни с висока енергийна стойност.

Какво представляват кафявото?


Драниците са смес от картофи, яйца и други съставки, пържени в тиган. Има много рецепти за това ястие и всяка ще има собствено съдържание на калории. Обърнете внимание на класическия метод на готвене. Необходимите компоненти и техните количества са посочени в списъка:

  • картофи -2 броя;
  • чесън - 1 глава;
  • лук – 1 бр.;
  • пшенично брашно - 3 големи лъжици;
  • сол – 3 гр.;
  • смлян черен пипер – 3 гр.;
  • яйце - 1 брой;
  • моркови – 2 бр.

Методът за приготвяне на палачинки е прост - настъргват се лук, картофи, чесън и моркови, след което се смесват с яйце и подправки, оформят се палачинки и се пържат в тиган, след като се потопят в брашно.

Енергийната стойност на порция готово ястие (100 грама) ще бъде 268 kcal. Калорично съдържание на смес от сурови, непържени съставки (100 грама) - 69,3 kcal.

Смятате ли, че енергийната стойност на готовите палачинки е твърде висока? Струва си да използвате специален тиган, с който можете да приготвяте ястия без масла и да регулирате дозата на някои съставки.

Енергийната стойност на всяка съставка


Калоричното съдържание на картофени палачинки може да варира. За да направите това, просто трябва да промените количеството на някои съставки. Например, като намалите количеството брашно и увеличите дозата на морковите, ще получите по-здравословен продукт. Таблицата показва енергийната стойност на всеки компонент.

Картофените палачинки често се консумират със заквасена сметана и майонеза. Тези добавки само повишават енергийната стойност, така че си струва да ги замените с естествени зеленчукови сосове или пресни билки и зеленчуци.

Хранителна стойност и състав


Тъй като картофените палачинки се състоят от няколко съставки, техният минерален и витаминен състав е много богат, както и тяхната хранителна стойност. В таблиците са посочени всички компоненти на порция от ястието (100 g).

Елементи Количество (mg)
Ванадий 88,7 (µg)
Желязо 0,8
Молибден 11 (mcg)
Кобалт 3,6 (µg)
калий 286,8
Сяра 34,3
Флуор 33,9 (µg)
Фосфор 60,2
Калай 0,4 (µg)
Алуминий 502,4 (µg)
литий 28,8 (mcg)
Бор 115,8 (mcg)
никел 3,9 (µg)
хлор 549,4
Натрий 20
йод 4,8 (µg)
Манган 0,1858
Магнезий 22,4
калций 22,6
Цинк 0,4298
Титан 0,8 (µg)
Рубидий 205.1 (µg)
Мед 94 (mcg)
Силиций 0,3
хром 4,9 (µg)
Селен 0,5 (µg)

Хрупкавата коричка на картофените палачинки с ароматно слънчогледово масло е нещо, което познаваме от детството. Но трябва да платите за специалния вкус и „вкусната“ миризма с тънка фигура. Приготвянето на картофени палачинки без използване на масло е отлично решение в тази ситуация.

Калоричното съдържание на картофени палачинки на 100 грама зависи от рецептата за готвене. Тази бележка представя съдържанието на калории, мазнини, протеини и въглехидрати в ястия от картофи, тиква, тиквички и сирене.

Калоричното съдържание на картофени палачинки на 100 грама е 196 kcal. За 100 грама порция:

  • 3,1 g протеин;
  • 13,1 g мазнини;
  • 17,5 g въглехидрати.

За да направите такова ястие, са ви необходими следните продукти:

  • 10 средно големи картофа;
  • 1 малък морков;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 2 кокоши яйца;
  • половин чаена лъжичка сода;
  • малко растително масло за пържене;
  • 4 супени лъжици брашно.

Стъпки на готвене:

  • настържете и смесете картофи и моркови;
  • Изсипете пилешките яйца в получената смес, добавете черен пипер, сода, ситно нарязан чесън, сол и брашно. Смесете всичко старателно;
  • оформете и изпържете картофени палачинки в тиган със загрято олио.

Високото съдържание на калории и мазнини в картофените палачинки не позволява да се злоупотребява с тях, ако имате наднормено тегло, по време на диета и отслабване. Преяждането с такова ястие може да причини газове, подуване на корема, тежест в стомаха и други смущения в стомашно-чревния тракт.

Калорично съдържание на пържени картофени палачинки със заквасена сметана на 100 грама

Калоричното съдържание на картофени палачинки със заквасена сметана на 100 грама е 219 kcal. В 100 г ястие:

  • 3,7 g протеин;
  • 15,1 g мазнини;
  • 18 г въглехидрати.

За да приготвите такива картофени палачинки, можете да използвате рецептата, представена по-горе. Готовото ястие се сервира с няколко супени лъжици 10% заквасена сметана.

Калорично съдържание на тиквени палачинки на 100 грама

Калоричното съдържание на тиквени палачинки на 100 грама е 170 kcal. За 100 грама порция:

  • 3,18 g протеин;
  • 13,22 g мазнини;
  • 10 г въглехидрати.

За да направим тиквени палачинки, ще ни трябва:

  • 900 г обелена тиква;
  • 3 кокоши яйца;
  • 75 ml мляко;
  • около 150 г брашно;
  • 2 скилидки чесън;
  • смлян пипер и сол на вкус;
  • сухи билки;
  • растително масло за пържене.

Стъпки на готвене:

  • настържете тиквата на средно ренде, добавете яйца, счукан чесън, сол, черен пипер, сухи билки, мляко. Смесете всичко старателно;
  • Добавете брашното към получената смес на части, като не забравяте да разбърквате;
  • изпържете картофени палачинки в растително масло;
  • може да се сервира със заквасена сметана.

Калорично съдържание на палачинки от тиквички на 100 грама

Калоричното съдържание на палачинки от тиква на 100 грама е 110 kcal. В 100 гр. продукт:

  • 3,7 g протеин;
  • 4,8 g мазнини;
  • 13,6 g въглехидрати.

Стъпки на готвене:

  • настържете 450 г обелени тиквички, 1 глава лук;
  • смесете тиквички, лук, 2 малки пилешки яйца, смлян черен пипер и сол на вкус, 2 супени лъжици брашно в купа;
  • оформете и изпържете картофени палачинки в растително масло.

Калорично съдържание на картофени палачинки със сирене на 100 грама

Калоричното съдържание на палачинки със сирене на 100 грама е 285 kcal. В 100 г ястие:

  • 9,6 g протеин;
  • 19,7 g мазнини;
  • 17,5 g въглехидрати.

Съставки за картофени палачинки със сирене:

  • 8 картофа;
  • 1 бр. лук;
  • 3 скилидки чесън;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 3 супени лъжици брашно;
  • 2 кокоши яйца;
  • растително масло за пържене;
  • смлян черен пипер, сол на вкус.

Рецепта за картофени палачинки със сирене:

  • настържете обелени картофи, лук, твърдо сирене, разбъркайте продуктите;
  • счукайте чесъна в получената смес, добавете сол, черен пипер и брашно. Смесете съставките;
  • оформете картофени палачинки от тестото и ги запържете в растително масло;
  • Препоръчваме да сервирате картофени палачинки със заквасена сметана.

Калорично съдържание на картофени палачинки в 1 брой.

Калоричното съдържание на 1 палачинка зависи от рецептата и размера на самата палачинка. В нашия случай с тегло 1 бр. 20 грама продукт, съдържанието на калории, мазнини, протеини и въглехидрати в 1 продукт ще изглежда така за рецептите, представени по-горе:

  • картофени палачинки – 39,2 kcal, 0,62 g протеин, 2,62 g мазнини, 3,5 g въглехидрати;
  • картофени палачинки със заквасена сметана – 43,8 kcal, 0,74 g протеин, 3,02 g мазнини, 3,6 g въглехидрати;
  • картофени палачинки със сирене – 57 kcal, 1,9 g протеин, 3,9 g мазнини, 3,5 g въглехидрати;
  • палачинки от тиква – 22 kcal, 0,74 g протеин, 0,96 g мазнини, 2,7 g въглехидрати;
  • тиквени палачинки – 34 kcal, 0,62 g протеин, 2,64 g мазнини, 2 g въглехидрати.

Ползите от картофените палачинки

Нека да разгледаме полезните свойства на картофените палачинки, използвайки ястие с картофи като пример. Ползите от картофените палачинки са следните:

  • продуктът има висока калоричност, поради което е показан за бързо възстановяване на силите на тялото след тежко психическо и физическо натоварване;
  • такива палачинки, пържени в малко количество растително масло, са източник на витамини В6, С, минерали фосфор, магнезий, мед, калий;
  • Основен компонент в рецептата са картофите, които съдържат полезни за организма флавоноиди и каротеноиди;
  • в малки количества картофените палачинки стимулират работата на стомаха и червата.

Вреда от картофени палачинки

В повечето рецепти картофените палачинки се пържат в растително масло. При такова пържене използваните продукти губят повечето от ползите си и се отделят канцерогенни вещества, които провокират смущения в стомашно-чревния тракт, онкология и други здравословни проблеми.

Драниците са мазна храна, чиято консумация е ограничена при холецистит, стомашна и чревна язва, както и панкреатит, остри и хронични чернодробни заболявания.

Някои хора имат индивидуална непоносимост към такива ястия. Това се дължи на реакцията на тялото към тиква, тиквички, картофи, яйца и други съставки в рецептата.

Такъв зеленчук като картофите отдавна заема едно от основните места в менюто на жителите на нашата страна. От него се приготвят голям брой ястия, отличаващи се с отличен вкус и насищане. Драниците са едно такова ястие, което може да се приготви бързо и лесно. Освен това всички компоненти са налични и евтини. Това е пържен плосък хляб, приготвен от основната съставка, с добавка на лук и. Понякога тиквички и пресни билки също се добавят към състава на вкус.

Съдържание на калории и BZHU

Невероятно вкусните палачинки карат много хора да си затварят очите за това колко калории всъщност съдържат картофените палачинки. Сърдечните, ароматни картофени палачинки служат като самостоятелно ястие и могат да се консумират по всяко време на деня. В традиционната версия съставът включва брашно и яйце. Освен това те се пържат в растително масло, така че хранителната им стойност е доста висока.

На 100 грама продукт има:
Калории: 230 Kcal
Белтъчини: 3гр
Мазнини: 6 гр
Въглехидрати: 14 g

Една порция се състои от 4-5 палачинки, като хранителната стойност зависи от теглото на една палачинка. Една средна картофена палачинка тежи 20 грама, което означава, че съдържа поне 15 kcal, Минималното калорично съдържание на порция е 60-75 kcal.

полза

В същото време храната е източник на полезни вещества, като витамин А и калий, полезни за нормалното функциониране на организма. Освен това палачинките съдържат и диетични фибри, които помагат за подобряване на храносмилането.

Проти индикации

Ястието не трябва да се консумира от хора, които имат проблеми с наднорменото тегло, както и непоносимост към компонентите.

По време на диета

Ястието е доста калорично, ако се приготви по традиционна рецепта. Освен това пърженето в олио допълнително повишава енергийната стойност на продукта. Затова е по-добре хората на диета да се въздържат от тези сладкиши или да ги консумират рядко в малки количества.

Как да намалим калориите

Хората, които следят за теглото си, искат да се хранят вкусно и разнообразно, а ако все пак искате да опитате тези хлебчета, дори докато сте на диета, има няколко начина да намалите броя на калориите, които съдържат. Не е необходимо да отказвате ястието, тъй като тези показатели могат да бъдат намалени с помощта на някои трикове. Те могат да бъдат приготвени по такъв начин, че броят на калите тук да намалее с поне 20-30%.

  • можете да добавите по-малко брашно
  • частично заменете картофите или добавете повече моркови или зеленчуци
  • картофите се заменят изцяло или частично се разреждат с тиква.
  • Можете да готвите не в олио, а като го изпечете във фурна или микровълнова. Вярно е, че когато се готвят във фурната, те се оказват малко сухи и се пекат много време, но в микровълновата всичко става бързо и сочно, но не забравяйте, че много хора смятат микровълновата за вредна и не можете да готвите храна в него.
  • ако искате пържени, след приготвянето им можете да ги попиете със салфетки, за да премахнете излишната мазнина

Такива мерки ще помогнат за намаляване на съдържанието на калории в продукта и следователно ще направят храната по-здравословна и диетична.