Рецепта за картофени палачинки с месо. Класическа рецепта за картофени палачинки с месо. Картофени палачинки с кайма
Магьосниците са не само хора със свръхестествени способности, но и друго име за картофени палачинки, пълнени с кайма. Визуално наподобяват баници, а тестото им е картофено. Такъв прост набор от съставки прави ястието много задоволително. Ако искате бързо да нахраните семейството си, тогава картофените палачинки с кайма ще бъдат отличен вариант.
Как да готвя картофени палачинки с кайма
Всяко национално ястие на дадена държава, когато се използва извън нейните граници, преминава през процес на адаптация. Можете да приготвите картофени палачинки с кайма по различни начини, в зависимост от предпочитанията на конкретен човек и неговото домакинство. Магьосниците, които се появиха в Беларус, представляват месен пълнеж, скрит под картофено тесто и имат апетитна коричка. Полските и литовските адаптации напомнят повече на кнедли - не съдържат картофи.
Преди да приготвите картофени палачинки с месо, то трябва да бъде прекарано през месомелачка или нарязано на ситно с нож. Това ще направи ястието по-нежно. Кулинарните експерти имат различни мнения по отношение на картофения компонент. Някои предпочитат първо да сварят картофите, а други ги използват сурови. И в двата случая закуската се оказва много вкусна. Готовото ястие върви добре със заквасена сметана и сосове на нейна основа.
Драники с месо на фурна
Една и съща рецепта може да се приложи по различни начини, но вкусът на готовия продукт може да се различава. Смята се, че картофените палачинки с месо във фурната се оказват по-интересни по отношение на вкуса. В затворено пространство съставките обменят своите аромати, което води до пълноценно ястие. При този метод се избягва добавянето на излишната мазнина, съдържаща се в олиото за пържене, тъй като продуктите се пекат върху тава, покрита с хартия за печене.
Драники с месо в тиган
Можете да пържите не само палачинки в тиган, но и всякакви пайове. Това е по-малко диетичен метод на готвене, но ще позволи на продуктите да придобият апетитна хрупкава коричка. Картофените палачинки с месо в тиган се оказват много вкусни, но ще отнеме повече време за готвене, отколкото във фурната, периодично покриване с капак и обръщане няколко пъти. Задължително е да се гарантира, че месният пълнеж е напълно сварен.
Рецепта за картофени палачинки с кайма
Най-простите ястия често могат да бъдат много по-вкусни от тези, които отнемат много време за приготвяне. Рецептата за картофени палачинки с мляно месо не съдържа конкретни компоненти, всички те са достъпни за всеки. Пригответе картофено тесто, добавете малко количество пшенично брашно, скрийте пълнежа в него и вашето ястие е готово за пържене. Драники с мляно месо и пиле ще бъдат еднакво апетитни и задоволителни. Плънката е допълнена с лук и чесън за по-голямо разнообразие от вкусове.
Картофени палачинки с кайма
- Време за приготвяне: 45 минути.
- Брой порции: 2 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 150 kcal / 100 g.
- Цел: обяд.
- Кухня: Беларуска.
Беларуските магьосници, толкова обожавани от жителите на Русия, не изискват много време за приготвяне или специални кулинарни умения. Въпреки това, картофените палачинки с мляно месо ще бъдат отлична възможност за домашно приготвен обяд или лека закуска за пикник. Едно ястие съчетава месен компонент и уникална гарнитура към него. Перфектно се допълва от билки и сос.
съставки:
- свинска кайма - 300 г;
- картофи – 8 бр.;
- лук – 1 бр.;
- яйце – 2 бр.;
- брашно – 2 с.л. л.;
- сол;
- смлян пипер;
- растително масло.
Метод на готвене:
- Обелете картофите. Следващата стъпка е да нарежете всяко парче на 4 части и да ги настържете на средно голямо ренде.
- Поставете картофената каша в удобна купа. Излишната освободена течност трябва да се отцеди.
- Добавете една по една яйцата, брашното, солта и подправките.
- Лукът се нарязва на ситно и се добавя към каймата.
- Разпределете картофената смес върху сгорещеното олио на средно дебел слой.
- С помощта на супена или чаена лъжица внимателно поставете малко кайма в центъра на картофените заготовки.
- Поставете друг слой картофи върху плънката.
- Запържете на силен огън до златисто кафяво, след това го намалете, покрийте с капак и пържете от двете страни за 7 минути.
- За да изглежда ястието като на снимката, то е украсено със заквасена сметана и билки.
Драники с пилешка кайма
- Време за приготвяне: 1 час.
- Брой порции: 4 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 136 kcal / 100 g.
- Цел: обяд.
- Кухня: Беларуска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Картофените палачинки с кайма могат да се нарекат така само образно. Всъщност те са по-изпъкнали поради пълнежа. Драники с пилешка кайма са не по-малко вкусни, отколкото при използване на други видове месо. Този вариант е малко по-диетичен и бюджетен. По-добре е да използвате пилешко филе за тези цели, но не е забранено да поставите месо от други части на пилето в пълнежа.
съставки:
- филе от пилешки гърди - 1 кг;
- картофи – 14 бр.;
- яйце – 2 бр.;
- брашно – 2 с.л. л.;
- лук – 2 бр.;
- сол;
- пипер;
- растително масло.
Метод на готвене:
- Обелените картофи се настъргват, смесват се с няколко грама брашно (2 супени лъжици), яйцата и ситно нарязаната половин глава лук.
- Следващата стъпка е да започнете да пълните: прекарайте филето през месомелачка. Превъртете останалия лук по същия начин.
- Посолете и поръсете с черен пипер каймата. Разбъркайте старателно.
- След като маслото в тигана се загрее, бързо добавете слой картофи. Запържете го малко.
- В средата с лъжица се изсипва каймата. Ръбовете трябва да се оставят празни.
- Покрийте плънката с втори слой картофи.
- Изчакайте продуктите да покафенеят леко от двете страни.
- Продуктите трябва да се пекат във фурната за половин час при 180 градуса.
Мързеливи палачинки с кайма
- Време за приготвяне: 30 минути.
- Брой порции: 4 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 154 kcal / 100 g.
- Цел: обяд.
- Кухня: Беларуска.
- Трудност на приготвяне: ниска.
Често остава много малко време за готвене, но искате да зарадвате гостите и членовете на семейството си с вкусно, необичайно ястие. Мързеливите картофени палачинки с кайма идват на помощ, приготвят се по-бързо от класическата рецепта. В този вариант настърганите картофи се добавят към каймата на етапа на приготвяне на тестото. По правило месните и картофените компоненти се вземат във всякакви желани пропорции.
съставки:
- свинско месо - 400 г;
- картофи - 1 кг;
- яйце – 2 бр.;
- брашно – 2 с.л. л.;
- растително масло;
- сол.
Метод на готвене:
- Свинското месо се смила в месомелачка или с помощта на кухненски робот, като свинското се добавя на части.
- Към каймата се добавят яйцата и се посолява.
- Настържете обелените картофи.
- Изстискайте картофената течност, без да я оставяте да се абсорбира и значително омекотете продукта.
- Комбинирайте картофите с мляно месо, добавете брашно, разбъркайте.
- Продуктите се нареждат върху загрят тиган. Покрийте с капак и запържете на слаб огън.
- Махнете капака, увеличете котлона. Необходимо е да обърнете картофените палачинки и да ги печете до златисто кафяво.
Драники с кайма и сирене
- Време за приготвяне: 1 час.
- Брой порции: 3 лица.
- Калорично съдържание на ястието: 142 kcal / 100 g.
- Цел: обяд.
- Кухня: Беларуска.
- Трудност на приготвяне: средна.
Ако искате да добавите нов вкус към скучно ястие, добавете допълнителна съставка. Драники с месо и сирене съдържат продукти, всеки от които се съчетава добре с останалите. За да добавите пикантност и малко пикантност, можете да използвате малко босилек или хмел сунели. Ситно нарязаните зеленчуци, които имат положителен ефект върху вкуса и външния вид на продуктите, няма да бъдат излишни.
съставки:
- филе от пилешки гърди - 600 г;
- лук – 2 бр.;
- картофи - 1 кг;
- сирене - 350 г;
- яйце – 3 бр.;
- брашно – 5 с.л. л.;
- чесън;
- сол;
- растително масло;
- зеленина.
Метод на готвене:
- Първата стъпка е да накълцате пилето с лук и чесън.
- Посолете пилешката смес и добавете ситно нарязани билки.
- Картофите и сиренето се смилат на различни ренде. Комбинирайте тези продукти.
- Добавете яйцата и брашното към сместа от картофи и сирене. Омесете добре тестото.
- Загрейте олиото в тиган, наредете парчетата картофено тесто.
- С помощта на лъжица поставете плънката в центъра, покрийте я със слой смес от картофи и сирене.
- Веднага след като картофените палачинки леко покафенеят и от тигана се появи ароматна пара, прехвърлете ги в тава за печене и печете във фурната още 20 минути на 180 градуса. Ястието е готово, можете да го опитате!
Тайните на приготвяне на картофени палачинки с кайма
Всяка домакиня може да направи ежедневната храна малко по-вкусна. Преди да приготвите картофени палачинки с кайма, научете техните тайни:
- Ако използвате сурови картофи в тестото, настържете ги с обикновено ренде, а не с кухненски робот. Във втория случай се образува много течност, с която ще излезе нишесте.
- Настърганите картофи бързо ще потъмнеят, ако не ги смесите веднага с нарязан или настърган лук.
- Ако готвите в тиган, можете да сглобите „баницата“ директно върху него. Поставете слой картофени палачинки, след това кайма и отново картофи.
- Можете да използвате свинска кайма, смесена с пилешко, това ще придаде интересен вкус на картофените палачинки.
Видео: Пищни картофени магьосници с кайма
Стъпка 1: пригответе картофената смес.
Обелете необходимото количество картофи и лук, изплакнете под течаща вода, за да премахнете всякакви замърсители и настържете картофите на ситно ренде директно в дълбока купа. След това го изцедете с чисти ръце, за да се отървете от излишния сок.Нарежете лука с нож На 2-3 половини, поставете в купа на блендер и смелете до каша. Разделете получената маса на 2 равни части, поставете едната част в отделна дълбока купа, а втората част добавете в купата с картофи.
Разбийте яйцето с черупки в чиста малка купа и го разбийте, докато стане на пяна, като използвате ръчен пасатор или бъркалка.
След това изсипете разбитата смес в купата с нарязаните зеленчуци. Добавете заквасена сметана, пресято пшенично брашно, сол на вкус, смлян черен пипер и разбъркайте общата маса със супена лъжица до гладкост.
Стъпка 2: пригответе месната маса.
В дълбока купа с втората част от наситнения лук се добавя необходимото количество свинска кайма, сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте месната смес с чисти ръце, докато стане гладка, след което добавете 2 супени лъжицивода за разреждане на каймата и смесете отново съставките със с.л.
Стъпка 3: изпържете палачинки с месо.
Включете котлона на средна температура и сложете тиган върху него 2–3 с.лрастително масло. Поставете върху загрят тиган на четири различни места. По 1 с.лкартофена смес, притиснете леко, за да оформите палачинка.
Вземете пълна чаена лъжичка свинска кайма, потопете ръцете си във вода, поставете каймата в дланта си, оформете плоска торта с приблизителна дебелина до 0,5 сми го поставете върху една от палачинките, които са в тигана.
След това се поставят върху баничките с месо По 1 с.лкартофена смес и изпържете 1 страна на картофените палачинки до златисто кафяво. Този процес ще ви отнеме приблизително 45 минути. След като едната страна на картофените палачинки придобие красив златистокафяв цвят, много внимателно с кухненска шпатула ги обърнете от другата страна. Намалете температурата на печката до ниска степен, покрийте тигана с капак и изпържете втората страна на картофените палачинки до златисто кафяво и напълно готови. Този процес ще ви отнеме поне 18 – 20 минути, в зависимост от дебелината на самите палачинки, през това време ще са готови всички съставки. С помощта на шпатула поставете хеш кафявото върху голяма, плоска чиния. Пригответе всички останали картофени палачинки по същия начин, в крайна сметка трябва да получите 14 до 16 порции.
Стъпка 4: сервирайте палачинки с месо.
Драники с месо се сервират горещи, поставени върху голяма плоска чиния или на порции в отделна чиния. Заедно с тези вкусни магьосници в отделни купички се сервират заквасена сметана, сметана, дресинги от извара и всякакъв вид сосове, например ткемали, сос от горчица, домат, бешамел, сметана или сухар, всичко зависи от вашия вкус. Към ястието можете да поднесете и салата от пресни зеленчуци или пресни нарязани зеленчуци. Вкусът на картофените палачинки е невероятен, пържени картофи отгоре и крехки отвътре, задушено месо с аромат на лук и подправки, просто удоволствие! Наслади се! Добър апетит!
- – За приготвянето на това ястие можете да използвате всякакъв вид кайма, може да бъде смесена кайма, пилешка, пуешка, телешка с добавена свинска мас или свинска.
- – Подправките, които се използват в това ястие, могат да се сложат всякакви подправки както в картофената маса, така и в каймата, които са подходящи за зеленчукови или месни ястия. Можете също така да добавите всякакви предварително измити и нарязани билки, които харесвате, като копър, магданоз, босилек, чесън.
- – Картофите можете да смелите с месомелачка, блендер или ренде.
- – Докато пържите картофени палачинки, следете внимателно нивото на олиото в тигана, тъй като е известно, че картофите попиват мазнина много силно. Ако е необходимо, добавете малка порция растително масло в тигана.
Драники, палачинки, магьосници (картофени палачинки с пълнеж) са националното ястие на Беларус. Традиционно се приготвя от беларуски картофи, които имат голямо количество нишесте, което прави пухкавите картофени палачинки с месо особено вкусни. С високо съдържание на калории, това ястие се сервира самостоятелно и може да бъде допълнено със заквасена сметана, масло, гъбен сос, лека зеленчукова салата или кисело зеле.
Всяка домакиня прави свои собствени корекции на картофени палачинки с месо, като взема предвид вкусовите характеристики на семейството. Например, някои жени варят картофите предварително до полуготовност, което значително намалява времето за пържене на палачинки, а готовото ястие е по-нежно.
Тайните на опитни домакини:
- Когато избирате картофи, трябва да обърнете внимание на зрели, силни клубени с груба кожа и жълт център. Такива картофи имат положителен ефект върху вкуса на готовите картофени палачинки и спомагат за поддържането на формата на продукта по време на пържене;
- Най-често клубените се настъргват на ситно ренде, но така че масата да има по-добра адхезия и да не се разпространява при пържене, част от картофите се настъргват с големи чипове;
- Добавянето на малко количество масло към картофената смес ще придаде на картофените палачинки пореста консистенция;
- Нишестето, получено чрез утаяване на течността, изцедена от картофи, може да се използва за заместване на брашното, което е включено в рецептите, тогава ястието ще бъде по-нежно и сочно;
- Тъй като картофените палачинки трябва да се пържат в голямо количество масло, след готвене те се поставят върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.
Картофени палачинки с месо: класическа беларуска рецепта
Съединение:
- 700 г картофени клубени
- лук
- 2 кокоши яйца
- 2 с.л. пшенично брашно
- 200 г мляно месо
- сол и черен пипер
- раст. олио за пържене
Готвене стъпка по стъпка:
- Любимата кайма се посолява и поръсва с черен пипер, след което се добавя ситно нарязан лук и се омесва добре до гладкост.
1-2 супени лъжици мляко или сметана, добавени към каймата ще я направят по-сочна.
- Обелените грудки се настъргват на ситно ренде (степента на смилане може да се промени в зависимост от вкуса). Получената маса се изстисква, след това към нея се добавят яйца, сол, брашно и всичко се разбърква старателно. Супена лъжица заквасена сметана или настърган лук ще попречи на картофите да потъмнеят и да станат синкави.
- За пържене е по-добре да използвате чугунен тиган с дебело дъно, в който се излива 4 мм слой растително масло. Тиганът се поставя на силен котлон, за да се загрее.
- Картофената смес се слага върху загрят тиган и леко се заравнява.
- Месната плънка се нарежда върху запечените питки и се заглажда с вилица, така че краищата на картофите да останат свободни.
- Част от картофите се нареждат върху каймата, като „запечатват“ каймата вътре в картофената маса.
- Магьосниците, пържени на силен огън от двете страни до златисто кафяво, се покриват с капак и се довеждат до готовност.
Драники с месо в саксии
Съставки за 4 порции:
- кг картофи
- 0,5 кг свински корем
- 2 кокоши яйца
- 5 с.л. брашно
- сол и подправки
- голяма глава лук
- 100 г заквасена сметана
- растително масло
Подготовка
- Обелените грудки се натрошават с помощта на ренде. Към изцедената получена маса добавете яйца, 4 с.л. брашно и сол. Всичко се разбърква добре.
- Картофените сладки се пържат в горещ тиган. Диаметърът на картофените палачинки не трябва да надвишава диаметъра на съществуващите саксии.
- Свинският шкембе се нарязва на ситно и се запържва с наситнен лук, подправки за месо и сол в тиган за четвърт час.
- Една супена лъжица брашно се смесва със заквасената сметана и половин чаша студена вода. Полученият дресинг се изсипва в тигана при месото, след което гърдите се задушават още 3-4 минути.
- Поставете 1 картофена палачинка в сухи, чисти гювечета, сложете малко количество месо и сос отгоре и покрийте с друга 1 картофена палачинка.
- Саксиите се пълнят със слоеве от плоски торти и месо, покрити с капаци и поставени върху тава за печене.
- Фурната се загрява предварително, след което блатът с гювечетата се поставя във фурната за 15 минути на 190⁰C.
Как да готвя картофени палачинки с пиле?
Съединение:
- 2 кг картофени клубени
- 700 г пилешки гърди
- 3 глави лук
- 2 кокоши яйца
- 100 г заквасена сметана
- връзка пресен копър
- ч.л пресен или сушен чесън
- 50 г пшенично брашно
- олио за пържене
Подготовка
- Гърдите се нарязват на парчета и заедно с 2 глави лук се смилат на кайма в месомелачка или кухненски робот.
- Към каймата се добавя едно яйце, ситно нарязан копър и сол. Всичко се разбърква и се поставя в хладилника.
- Обелените картофи се настъргват. Изцеденият сок се отцежда, след което към картофените люспи се добавят сол, яйце, заквасена сметана, чесън и брашно. Масата е добре омесена.
- Картофените плочки се поставят в горещ тиган с растително масло с помощта на супена лъжица и се оформят на плоска торта.
- Когато краищата на картофените палачинки започнат да покафеняват, пилешката кайма се нарежда отгоре под формата на плосък котлет.
- Месото се покрива с нов слой керемиди, запечатвайки пилето между слоевете картофи.
- Драниците се пържат на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.
- Готовото ястие се сервира със заквасена сметана, гарнирано със стрък билки.
Картофени палачинки, изпечени на фурна
Съединение:
- 800 г картофени клубени
- 250 г мляно месо
- 150 г твърдо сирене
- яйце
- сол и подправки на вкус
Подготовка
- Каймата се посолява, овкусява се с подправките, омесва се и се прибира в хладилника.
- Обелените картофи се пасират, отделилият се сок се отцежда.
- Към картофените люспички добавете настъргано парче сирене от 100 г, яйце, сол и смлян черен пипер. Масата е добре омесена.
- Докато фурната се загрява до 200⁰C, тавата за печене се намазнява. масло Половината от картофените плочки се подреждат върху тава за печене под формата на палачинки, върху които се подреждат каймата и втората половина от картофената маса.
- Препаратът за палачинки се покрива с хранително фолио и се пече във фурната за 40 минути.
- След като изтече времето, фолиото се отстранява, картофените палачинки се поръсват с настърган кашкавал и се слагат във фурната за още 5 минути.
Проста рецепта за палачинки в Минск
Съединение:
- 800 г картофи
- 4 с.л. размекнато масло
- 4 с.л. растително масло
- 400 г свинско месо
- сол и черен пипер на вкус
- 6 скилидки чесън
Подготовка
- Месото с чесъна се смила на кайма, към която се добавя сол и черен пипер, всичко се омесва до гладкост.
- Обелените картофени клубени се настъргват. Отделилият се сок се отцежда, солта се добавя към херпесите и се разбърква.
- Тиган с дебело дъно се загрява, добавя се растително масло, в което се пържат картофени сладкиши до златисто кафяво.
- Топлоустойчив съд, например пате, се намазва с масло, след това в него се нарежда слой от картофени палачинки, отгоре се нарежда слой кайма, който се покрива с картофени сладкиши.
- Ястието се пече във фурна на 200⁰C за около половин час.
Преди да приготвите картофени палачинки с месо, опитайте се да изчислите правилно добива на готовото ястие, тъй като те се сервират горещи. Вкусът на охладените продукти се губи и те спират да хрускат.
Добър апетит!
Драниците са традиционно европейско ястие. Приготвят се от настъргани картофи с добавка на яйца, брашно и сол. В резултат на кулинарни експерименти се появиха много варианти на това ястие с добавяне на месо, сирене, гъби и чесън за вкус.
Това ястие се счита за традиционно в руската, беларуската и украинската кухня. Тестото за палачинки се прави течно, нарежда се с лъжица в тиган и се запържва в мас или нерафинирано олио.
Обичайно е тези палачинки да се ядат веднага горещи след готвене, тъй като след охлаждане те спират да хрускат и губят вкуса си.
Картофените палачинки обикновено се сервират със сосове: заквасена сметана, гъби или просто разтопено масло. Нека да разгледаме по-подробно рецептите за картофени палачинки с месо. Приготвянето им е съвсем просто: всички съставки се натрошават, смесват се, добавят се подправки на вкус и можете да започнете да пържите. Както можете да видите, нищо сложно.
Стъпка по стъпка рецепта
В класическия вариант на приготвяне на картофени палачинки с месо се използва свинско, врат или филе, така че да има слоеве мазнина. Добавят се лук, чесън и други подправки по желание и предпочитание.
И така, нека приготвим картофени палачинки с месо. Почистваме всички зеленчуци от кори и люспи.
Измиваме месото със студена вода и го нарязваме, като в процеса отрязваме филма и вените. Нарежете лука на няколко части. Превъртаме врата през електрическа месомелачка, като минаваме горчивия зеленчук в края. Към получената кайма добавете подправки и оставете да попие.
Нарежете картофите на ситно ренде, сложете ги в дълбока купа, добавете брашно и чукнете студено яйце. По желание можете да добавите щипка сода бикарбонат. Това ще придаде пухкавост на палачинките. Ако тестото изглежда течно, увеличете количеството брашно, но не прекалявайте.
Загрейте олиото в тенджера, добавете тестото с лъжица, след няколко минути добавете готовата кайма отгоре, покрийте я с друг слой тесто.
След три-четири минути обърнете палачинката. Пържете до златисто кафяво.
Те се консумират горещи със заквасена сметана или смес от билки и майонеза. Ако ястието ви е мазно, добавете черен хляб или препечен хляб.
Картофени палачинки с месо на фурна
Има много възможности за приготвяне на палачинки с месо: с тиква, картофи, тиквички. Добавят сирене, чесън и гъби. Един от най-малко вредните начини за приготвянето им е печенето им в електрическа фурна.
Компоненти:
- Кайма - 350 г;
- Картофи – 7 бр.;
- Яйце – 1 бр.;
- Кашкавал – 150 г;
- Брашно – 6 с.л. л.;
- Подправки - на вкус.
Подготовка: петдесет минути.
Калорично съдържание: 223 Kcal/100 g.
Измийте добре кореноплодните, за да премахнете мръсотията и пясъка, обелете ги на тънко, настържете ги на едро ренде или ги смелете в блендер. Отцедете картофената каша в гевгир и изцедете сока, като натиснете с длан. Колкото по-малко остава влагата, толкова по-розови и хрупкави ще бъдат палачинките с месо.
Прехвърлете зеленчуковата каша в купа, разбийте яйцето, добавете брашното и настърганото сирене. Добавете подправки на вкус. Всичко се разбърква старателно.
Сложете подправки в каймата. Стартирайте уреда на 180 °C. Сложете част от картофено-сирененото тесто върху тава за печене, отгоре сложете половин супена лъжица кайма и завършете със слой брашно. Поставете плътно фолио върху полуфабрикатите и печете за тридесет минути.
Можете да добавите босилек, чесън и пресни билки към тестото за вкус.
Как се готвят пилешки палачинки
Ако искате да приготвите по-диетично ястие, предназначено за деца или тези, които стриктно следят фигурата си, вместо свинско, сложете в палачинките пилешки гърди. Ще бъде не по-малко сочно, но по-постно. И запържете полуготовите продукти в масло, а не в слънчогледово масло.
Компоненти:
- Картофи – 5 бр.;
- Пилешки гърди – 200 г;
- Яйце – 1 бр.;
- Чесън – 2 скилидки;
- Царевично брашно – 5 с.л. л.;
- Масло – 100 гр.
Подготовка: тридесет и пет минути.
Калорично съдържание: 168 Kcal/100 g.
Изплакнете охладените пилешки гърди под течаща вода и нарежете на малки ивици с нож за филета. Изстискайте чесъна през преса. Обелете измитите картофени клубени, нарежете на кубчета и смелете в кухненски робот. Отцедете сока и изплакнете в студена вода. Използвайки физическа сила, изстискайте кашавата маса.
Прекарайте нарязаното месо два пъти през електрическа месомелачка. Смесете всички готови продукти в дълбока пластмасова купа. Разбийте яйцето, брашното и разбъркайте всичко до хомогенност.
Разтопете маслото в тиган, наредете палачинки с месо и ги запържете от двете страни до покафеняване. Поставете готовото ястие върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.
- Преди да приготвите тестото, се препоръчва да изплакнете настърганите картофи в студена вода, като по този начин премахнете максималното количество нишесте;
- Можете да добавите не само готово мляно месо към палачинки с месо, но и бекон или сурово пушена наденица;
- Можете да използвате галета и да панирате палачинките, за да стане коричката още по-хрупкава;
- При печене във фурна сиренето може да се добави не към самото тесто, а натрошено отгоре. Можете също така да намажете със слой домашна заквасена сметана. Това ще направи картофените палачинки още по-крехки и сочни;
- Не пържете ястието на твърде силен огън, картофените палачинки ще изгорят отвън и ще бъдат сурови отвътре;
- Вместо брашно в тестото може да сложите грис.
Драники с месо се приготвят дори в саксии. Към картофеното тесто се добавя заквасена сметана и кетчуп, глинените съдове се намазват с масло и се пекат в електрическа фурна под капак, наредени на пластове.
Драниците могат да се пържат и в свинска мас. Поставете го в тиган, изчакайте, докато мазнината се разтопи, добавете лука, нарязан на пръстени, и наредете плоски торти отгоре.
Можете да поднесете картофени палачинки с месо върху голямо плато, постлано с листа от маруля. Добър апетит!