Рецепта за пилешки пилаф. Колко калории има в пилешкия пилаф?

Традиционният пилаф е много калоричен. А за хора, които мечтаят да отслабнат, тази рецепта определено не е подходяща. За да направите ястието по-малко калорично, можете да го приготвите, например, с птиче месо.

Правилно приготвеният пилаф е много калорично ястие, тъй като се използва тлъсто свинско или агнешко месо, както и много масло.

Енергийна и хранителна стойност

Основната съставка, без която е невъзможно да си представим пилаф, е оризът. Богат е на фибри и нишесте. Зърнените култури също съдържат витамини от група В. Продуктът е сложен въглехидрат.

Зърнената култура съдържа и следните микроелементи:

• желязо;
• фосфор;
• калий;
• магнезий;
• кобалт;
• мед;

Втората важна съставка в състава е месото. Той е богат на протеини, минерални соли и витамини от група В. Използвайки пилешко или пуешко месо при готвене, можете да приготвите обилно и диетично ястие без допълнителни калории.

Основният източник на калории в пилафа е маслото. Особено ако мазнината от опашката се използва при готвене.

Калорично съдържание на пилаф на 100 грама

Таблица с калории за различни видове пилаф.

Но съдържанието на калории в ястието зависи от много фактори. Например за начина на приготвяне, с какви подправки и зеленчуци е приготвен пилафът. Използваният сорт ориз също влияе върху CBJU.

Методи за готвене

Можете да приготвите пилаф по различни начини.

Рецепта за пилаф с пиле в котел

съставки:

• 250 грама ориз;
• пилешки гърди;
• морков;
• глава чесън;
• масло;
• куркума;
• подправки за пилаф.

Изплакнете ориза, докато водата стане бистра. Загрейте казана, налейте олио. Нарежете морковите на кубчета, лука нарежете на кубчета. Поставете зеленчуците в тенджера и запържете. Нарежете гърдите на парчета. След това добавете към зеленчуците. Покрийте с капак и оставете да къкри 15 минути на умерен огън.

Изсипете ориза и добавете вода. Посолете и добавете подправките. След това не може да се разбърква. В средата се поставя глава чесън (не е необходимо да се бели). Довежда се до готовност. Преди сервиране ястието може да се поръси с билки.

Как се готви в тиган

Ако нямате котел под ръка, можете да приготвите традиционно узбекско ястие в тиган.

съставки:

• 300 грама ориз;
• пилешки гърди;
• Зеленчуков микс;
• чесън;
• куркума;
• зехтин;
• сушен берберис;
• Дафинов лист.

Изплакнете ориза в ледена вода. Загрейте тигана, добавете масло. Нарежете пилешкото месо и го сложете в тавата. След това добавете зеленчуковата смес. Добавете малко количество вода и оставете да къкри за 2 минути.

Изсипете ориза в тигана и добавете вода. Добавете подправки, сол и дафинов лист. Оставете зърнените храни, докато цялата вода се изпари. До този момент оризът не трябва да се разбърква. В противен случай ще се окаже лепкава.

Рецепта за пилешки пилаф в бавна готварска печка

Ако не искате да губите време и да стоите на печката дълго време, тогава можете да приготвите пилаф в бавна готварска печка.

съставки:

• 400 г пилешко;
• морков;
• лук;
• 2 чаши ориз;
• подправки;
• сол;
• глава чесън;
• растително масло;
• Дафинов лист.

В мултикукъра трябва да зададете режим „Пържене“ или „Печене“. Нарежете лука на малки кубчета. Нарежете морковите на кубчета. Първо трябва да поставите лука в бавната готварска печка и да го доведете до готовност, след това нарязаните моркови. Нарежете месото и го добавете към зеленчуците. Включете мултикукъра.

Месото трябва да придобие златиста коричка, а морковите да омекнат. След това можете да добавите добре измит ориз. Напълнете всичко с вода. Посолете зърнените храни и зеленчуците, добавете подправки, дафинови листа и чесън. Поставете мултикукъра на режим "Пилаф". Време - 25 минути.

За да приготвите вкусен пилаф, трябва да следвате прости препоръки:

1. Преди да приготвите ястието, котелът трябва да се загрее и едва след това да се добавят масло, месо и зеленчуци.
2. Поставянето на храна в казана е криптирано в оригиналното име на пилафа „палов ош“.

За да получите пухкав ориз, зърнената култура трябва да се измие със студена вода, докато стане прозрачна. Когато цялото нишесте се измие, оризът няма да се слепи по време на готвене.

След като оризът се сложи в казан и се залее с вода, не бива да се разбърква или покрива с капак. След готвене пилафът ще бъде ронлив и вкусен.

Когато готвите, не забравяйте да добавите необелена глава чесън към зърнената култура.

Без подправки не можете да приготвите вкусно и ароматно ястие. Можете да добавите към него куркума (тогава зърнената култура ще придобие красив оранжев оттенък), семена от кимион и сух берберис. Може да добавите и люти чушки за тези, които обичат малко по-пикантно.

По-добре е да изпържите пилаф в растително масло и мазнина от опашка.

Можете да приготвите диетичен пилаф с птиче месо. За да бъде зърнената култура ронлива, тя не трябва да се нарушава по време на готвене. И за подобряване на вкуса се добавят подправки (сушен берберис, кимион, куркума).

Във връзка с

Пилафът е обичайно национално узбекско ястие. Класическата версия се приготвя с месо, предимно агнешко. Но в действителност има много начини. Готви се вкъщи в кухнята - на фурна или на печка, но най-вкусно и правилно е на огън. За съжаление, това удоволствие е достъпно за повечето градски жители в най-добрия случай няколко пъти в годината. Едно от популярните ястия е пилаф, приготвен с пиле, което дори на снимката изглежда много апетитно. Изглежда, че не може да бъде по-просто, но тук има и тайни, които ще помогнат да направите ястието по-ароматно и сочно. За да приготвите пилаф, използвайте всяка част от пилето: вземете го цялото или само гърдите, бутчетата или бутчетата. Освен това можете да добавите сини сливи или някои зеленчуци - това ще направи вкуса още по-богат и интересен.

Рецепта за пилешки пилаф

съставки

Порции: – +

• пиле 1 бр.
• ориз 1 кг
• лук лук 2 бр.
• морков 1 кг
• чесън 2-3 глави
• кимион 1 ч.ч
• куркума 2 ч.ч
• смлян черен пипер, червен пипер, солвкус
• подправка за пилаф1 с.л.
• растително масло150 мл

На порция

Калории: 211 kcal

Протеини: 8,02 g

мазнини: 9,16 g

Въглехидрати: 24.42 g

Един час. 30 мин. Видео рецепта Печат

Нарязваме пилето. Първо го изплакнете обилно и след това го нарежете на малки парчета. В този случай билото трябва да се премахне.

Обелете морковите и ги нарежете на едри ленти.

Вземете една глава чесън и отстранете върха. Налейте олио в котел или дълбок тиган и сложете в него чесъна с разреза надолу. Изваждаме пържения чесън и в полученото ароматно масло приготвяме пилаф.

Поставете пилешките парчета в казана и ги запържете на слаб огън за около 10 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори месото.

Измийте ориза в студена вода.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени или големи кубчета. Изпращаме го в казана с пилето и запържваме за 2-3 минути. След това добавете морковите - в процеса те ще придадат на маслото красив жълт оттенък, а добавената по-късно куркума ще направи цвета на пилафа още по-богат.

Изчакваме, докато зеленчуците в казана придобият златист оттенък, след което добавяме подправки - сол, куркума, кимион, берберис и подправка за пилаф.

Разбъркайте. Разпределете ориза върху получената маса на равномерен слой.

Отрязваме върховете и на останалите две глави чесън. Слагаме го върху зърнените храни. Можете да поръсите малко сол отгоре, но не забравяйте, че пилето и зеленчуците вече са осолени.

Следващата стъпка е да излеете вряла вода в казана. Нивото му трябва да е с 2 пръста по-високо от ориза.

Намалете топлината до средна и гответе без капак, докато оризът излезе от водата. Това отнема около 7 минути.

Покрийте тенджерата с капак, намалете котлона още малко и оставете да къкри 20 минути. Времето зависи от сорта, който използвате при готвене, например неполираният ориз ще отнеме 10 минути повече, докато оризът на пара ще се свари само за четвърт час.

След като изтече определеното време, извадете казана от котлона и го оставете на мира за 10-15 минути.

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?

прекрасна! Трябва да го поправим

Пилафът е готов! Остава само да се смеси. Сега можете спокойно да го поставите в чинии и да го сервирате на масата. И ако има остатъци, съхранявайте ги в хладилника и след това ги затоплете отново в микровълновата.

Важно:пилаф за диабет тип 2 може да се приготви както с месо, така и със зеленчуци или да се добавят сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии). Препоръчително е да използвате не дългозърнест бял ориз, а кафяв, който е по-богат на витамини и минерали. Освен това има ниско съдържание на сол, поради което може да се използва и при сърдечни и бъбречни заболявания. На диабетиците не е забранено да подобряват вкуса с билки - копър, магданоз, босилек. Към диетичния пилаф се добавят сладки пиперки и пресен зелен грах.

Рецепта за узбекски пилаф с пиле

Време за готвене: 1 час 30 минути

Брой порции: 28

Енергийна стойност

• съдържание на калории - 159,42 kcal;
• белтъчини – 6.86 g;
• мазнини – 8,22 g;
• въглехидрати – 14,32 g.

съставки

• пиле - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• задушен ориз - 500 г;
• чесън - 2 глави;
• растително масло - 0,5 чаши;
• зира - 1 супена лъжица. л.;
• кориандър – 1 ч.л.;
• куркума - 0,5 ч.л.;
• сол - 1 с.л. л.;
• червен пипер (червен пипер) и смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Нека първо се погрижим за пилето. Отрязваме крилата, премахваме гръбнака и част от тялото с тънки ребра. Останалото нарежете на средни парчета с еднакъв размер.
2. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
3. Обелете морковите и ги нарежете на лентички. Може да се настърже за корейски салати.
4. Обелваме чесъна от връхните листа и отстраняваме горната част с нож (където се намира коренът). Изплакваме и изсушаваме главите - те трябва да останат непокътнати.
5. Поставете ориза в сито и изплакнете под студена течаща вода. След това оставяме да се отцеди, докато се подготви всичко останало.
6. Сега имаме нужда от котел. Можете, разбира се, да използвате дълбок тиган или тиган с дебели стени, но в казан пилафът все още се оказва много по-вкусен и, което е важно, когато готвите в него, не е нужно да се страхувате, че ястието ще горя. Налейте растително масло и загрейте на котлона на силен огън.
7. Започваме с приготвянето на зирвак - основата на пилафа. Поставете пилето във врящото олио. Запържете го около 10 минути, като разбърквате от време на време - през това време месото трябва да побелее и дори покафенее на места.
8. Добавете лука в казана и запържете още 15 минути, но времето зависи от сочността на зеленчука и неговото количество. Ние просто го следим и когато половин пръстените станат меки и прозрачни, добавете морковите. Заедно с него добавете подправките. Не можете да изключите кимион (кимион) и кориандър от рецептата - това е важен компонент на узбекския пилаф. Можете да разтриете кимиона с ръцете си директно в казана - това ще помогне на ястието да стане още по-ароматно. Сол и черен пипер.
9. В този момент сложете чайника да заври.
10. Ред е на чесъна - поставете го в центъра, като го залепите между морковите и пилето. Върху пържените зеленчуци и месото се поръсва ориз. С помощта на лъжица изгладете зърнените култури.
11. Залейте с вряща вода. По-добре е да направите това с решетъчна лъжица, тъй като ако го излеете на струя, морковите ще изплуват на повърхността, което не е много добре. Нивото на водата трябва да е около 2 см над ориза.
12. След като заври, гответе 5 минути и намалете топлината до средна.
13. След около 10 минути бульонът ще се абсорбира в зърнените храни. В този момент трябва да направите могила от ориз, без да докосвате долния слой. Лесно е да оформите пирамида с обикновена решетъчна лъжица. Просто преместваме основната част от зърнените култури в центъра - трябва да получите равномерна, чиста могила.
14. С помощта на дървен шиш или лъжица правим малки тесни конусовидни дупки - пъхнете пръчката в пилафа до самото дъно и я завъртете малко. Трябва да направите около 7 от тези дупки - това са своеобразни проходи за пара, през които ще излезе излишната вода и оризът ще се окаже ронлив.
15. След извършване на всички манипулации намалете котлона до минимум, покрийте казана с капак и оставете пилафа да къкри за 10 минути.
16. След това проверете дали оризът е готов и махнете казана от котлона. В противен случай гответе още няколко минути.

Оставете храната да вари четвърт час и след това извикайте семейството на вечеря. Обикновено истинският узбекски пилаф се изсипва върху голяма чиния и се поставя в центъра на масата. Първо сложете ориза, след това зирвака и след това главите чесън отгоре. Ястието може да се поръси с пресни нарязани билки.

Рецепта за пилаф с пиле и булгур

Време за готвене:Един час

Брой порции: 7

Енергийна стойност

• съдържание на калории - 260,38 kcal;
• белтъчини – 12.31 g;
• мазнини – 12,39 g;
• въглехидрати – 20.54 g.

съставки

• пиле - 400 г;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• булгур - 1,5 чаши;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.;
• сол, черен пипер, подправка за пилаф - на вкус;
• чесън - 1 глава.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Нарежете пилешкото месо на малки парчета. Запържете ги в растително масло до златисто кафяво и ги прехвърлете в казан или дълбок тиган.
2. Измиваме зрънцата булгур в гореща вода, която предварително трябва да се посоли малко.
3. Сега да вземем зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Запържете до златисто кафяво.
4. След това добавете булгура директно към зеленчуците. Запържете всичко заедно, докато зърнените култури станат ронливи. Добавете подправка за пилаф и разбъркайте.
5. Прехвърлете зеленчуците с булгура в казана при пилето. Налейте вряла вода (около чаша и половина).
6. Измийте чесъна и отстранете горната част. Поставете в казана върху съставките за готвене, с разреза надолу.
7. Оставете всичко да къкри под капак за около 25 минути на слаб огън.

Отстранете готовия пилаф от котлона и го оставете да вари четвърт час.

Рецепта за пилаф с пиле и зеленчуци

Време за готвене: 1 час 10 минути

Брой порции: 13

Енергийна стойност

• калорично съдържание - 201,47 kcal;
• белтъчини – 6.97 g;
• мазнини – 9,87 g;
• въглехидрати – 21.49 g.

съставки

• ориз – 400 г;
• пилешко филе - 500 г;
• черен пипер – 1 бр.;
• люта чушка – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• зелен грах - 100 г;
• домати – 3 бр.;
• чесън – 5 скилидки;
• соев сос - 2 с.л. л.;
• растително масло - 100 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Нарежете пилешкото филе на средно големи парчета.
2. Нарежете лука и доматите на кубчета.
3. Обелете морковите, почистете чушките от семената и дръжките. Нарежете ги на лентички.
4. Отстраняваме и вътрешността на лютата чушка. Нарежете го на тънки кръгчета. По-добре е да работите с чили с ръкавици, тъй като сокът му може да предизвика дразнене на кожата.
5. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.
6. Загрейте растително масло в тенджера с дебели стени. Добавете лука и го задушете до омекване.
7. След това се нарежда пилешкото месо и се залива със соев сос. Пържете докато филето побелее. След това се добавят морковите, двата вида чушки и се задушават за 2 минути.
8. Сега е моментът да посолите и поръсите с черен пипер бъдещия пилаф. Заедно с подправките добавете чесъна и зеления грах. Разбъркайте.
9. Върху пърженето се поставя оризът на равен слой и се залива с вода, така че нивото му да е 2 см над зърното.
10. Покрийте тигана с капак и гответе пилафа още половин час на слаб огън. След това разбъркайте и оставете да къкри за 15 минути.

Вкусно и ароматно зеленчуково ястие е готово!

Рецепта за пилаф с пиле и сини сливи

Време за готвене: 1 час 10 минути

Брой порции: 13

Енергийна стойност

• калорично съдържание - 143,91 kcal;
• белтъчини – 6.78 g;
• мазнини – 4,26 g;
• въглехидрати – 19.59 g.

съставки

• моркови - 400 г;
• лук - 400 г;
• пилешко филе - 500 г;
• ориз басмати – 300 г;
• вода - 300 ml;
• сини сливи – 9 бр.;
• чесън - половин глава;
• подправка за пилаф;
• сол на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка

1. На първо място, пригответе зеленчуците. Обелете ги и ги нарежете: лука на кубчета, моркова на лентички. Запържете в растително масло.
2. Добавя се нарязаното на кубчета пилешко филе. Добавете подправките - сол, черен пипер и чубрица.
3. Разбъркайте и добавете малко вода в тигана. Задушете зеленчуците и месото до готовност, около 25 минути - през това време почти цялата вода трябва да се изпари.
4. Правим ориз - изсипваме го в сито и изплакваме. Това трябва да се направи, докато водата стане чиста. Накиснете ориза в студена вода за половин час. Отцедете и поставете в тенджера със зеленчуци и пиле. Напълнете с вряща вода.
5. Отрежете върха на половин глава чесън и го забийте директно в люспите в ориза. Поставете сините сливи наоколо (ако има костилка, трябва да я отстраните).
6. Покрийте тигана с капак и гответе пилафа за около 10 минути на слаб огън. През този период от време не е препоръчително да сваляте капака и да разбърквате.
7. Свалете тенджерата от котлона и оставете да вари 20 минути.

Пилафът е почти готов. Остава само да извадите чесъна от него и да разбъркате.

Рецепта за приготвяне на пилешки пилаф с подправка MAGGI. към втория"

Време за готвене: 45 минути

Брой порции: 8

Енергийна стойност

• съдържание на калории - 320,9 kcal;
• белтъчини – 22,2 g;
• мазнини - 10,4 g;
• въглехидрати – 34,1 g.

съставки

• пилешко филе - 0,6 кг;
• ориз – 0,4 кг;
• чесън - 2 глави;
• подправка “MAGGI. За второ ястие” за пилаф с пиле – 48 г;
• рафиниран зехтин - 65 ml;
• вода – 0,8 л;
• семена от нар - за украса;
• зелени (копър, магданоз, кориандър) - за украса.

Подготовка стъпка по стъпка

1. На първо място, погрижете се за пилето - изплакнете филето обилно под напора на хладна течаща струя, леко го попийте с хартиени салфетки, за да премахнете излишната влага, почистете месото от филми и мазнини и го нарежете на равни кубчета със среден размер .
2. Поставете настърганото пиле в горещ котел с малко количество врящ зехтин без мирис и го запържете за 5 минути, докато леко покафенее.
3. След изтичане на този период от време в съда за месо добавете внимателно измития няколко пъти ориз, съдържанието на две пакетчета подправки и залейте всичко с 800 мл чиста филтрирана вода. Разбъркайте добре тези съставки, поставете няколко глави чесън, обелени от горната люспа, в зърнените култури и оставете течността да заври на силен огън.
4. След това веднага покрийте пилафа плътно с капак, намалете огъня до минимум и, без да разбърквате, оставете да къкри ястието, докато оризът напълно поеме влагата - това ще отнеме около 15-20 минути.
5. Поставете готовото ориенталско ястие на купчина върху голяма плоска чиния, украсете със семена от нар и клонки от билки и сервирайте.

съвет:Можете също така да замените филето с бут, пилешки дроб, стомах (наричан понякога „пъп“) или сърце и да сервирате с кисели краставички или кисело зеле. Въпреки това си струва да запомните, че е по-добре да не затопляте ястия с черен дроб в микровълновата, тъй като има опасно свойство - да избухне. Това се дължи на факта, че дори в фино нарязаните карантии има огромен брой затворени кухини, съдове, капиляри и канали.

Тайните на приготвянето на вкусен пилаф

По-добре е да вземете чист и силен ориз. Зърната трябва да са със средна дължина и да абсорбират добре влагата. Узбекските и таджикските сортове са перфектни: бяла аланга, девзира, ошпар, кафяв дастар-сарик, барахат, акмаржан. Ако изберете обикновен ориз, тогава всеки задушен дългозърнест ориз е идеален, но ако желаете, можете да използвате и късозърнест ориз.

Подправките играят важна роля. В допълнение към лука и морковите можете да използвате в готвенето кимион, берберис, стафиди и дюля. Пиперът, млян черен или червен или пресен чили, значително ще подобри вкуса и ще му придаде пикантност. По-добре е да замените готовите подправки за пилаф с независимо избрани подправки, като въвеждате компонентите буквално грам по грам. Всяка домакиня сама решава колко и какво да сложи. Е, и, разбира се, рядко всеки пилаф е пълен без чесън.

Ястието ще стане много вкусно, ако го приготвите с растително (памучно, сусамово) масло и мазнина от опашката, която предварително трябва да нарежете.

Съдовете оказват огромно влияние върху вкуса на пилафа. в която се готви. Можете да вземете например чугунен съд или тенджера, но най-добре е да използвате чугунен, меден или алуминиев казан с дебели стени.

Оризът не трябва да се вари, а да къкри на тих огън. Така ще стане по-ронливо и ароматно. Видеото ще ви помогне по-точно да разберете разликата между първия и втория метод.

Пилафът, приготвен с пилешки бедра, е особено вкусен. Това месо не е никак постно и има деликатен вкус, а мазнината в пилафа играе важна роля. Облегалките също ще влязат в зирвак.

В пилешкия пилаф можете да сложите и гъби и боб. Това ще направи ястието необичайно на вкус. Има оригинален вариант с яйце, който се приготвя на принципа на ризото.

Характеристики на готвене на пилаф с пиле в бавна готварска печка

Можете да готвите пилаф в бавна готварска печка много просто и най-важното - бързо. Ще ви трябват: 500 г пилешко филе, 200 г лук и моркови, 3 скилидки чесън, 2 чаши ориз и 4 чаши вода. Първо трябва да нарежете пилето и зеленчуците. Морковите могат да бъдат нарязани с помощта на ренде. Задайте режим "Печене" и изсипете растително масло в купата на мултикукъра. Когато се затопли, трябва да изложите пилето. Запържете за четвърт час или малко повече, след което добавете зеленчуците и ги запържете за около 10 минути. След това добавете ориза, добавете чесъна и подправките и долейте вода (най-добре вряла). Задайте режим „Пилаф“, затворете капака и в зависимост от модела на чудодейната тенджера изчакайте около 20-30 минути.

Както се оказва, приготвянето на домашен пилаф не е толкова трудно. Да, разбира се, ще трябва да се бърникате, но повярвайте ми, струва си. Такова вкусно и много задоволително ястие несъмнено ще изненада вашето семейство и приятели. Добър апетит!

Оценете тази статия

Хареса ли ви рецептата?

прекрасна! Трябва да го поправим

Пилафът е любимото ястие на всички. Рецептата е заимствана от узбекската кухня - приготвя се от ориз, месо и зеленчуци. Истинският традиционен пилаф е ронлив, мазен и съдържа много месо. За да предотвратите преваряването на зърнените храни по време на процеса на готвене, трябва стриктно да се придържате към рецептата и в никакъв случай да не я променяте. За хора, които следят теглото си, можете да добавите само зеленчуци и сушени плодове вместо месо. Тогава ястието ще има ниско съдържание на калории.

Не е с високо съдържание на мазнини, тъй като е бял и много полезен за организма. Оризовата каша е богата на минерали и витамини - съдържанието на мазнини е незначително. Тази култура се отличава и със своята хранителна стойност и приятен вкус. Препоръчва се от лекарите за хранене на малки деца, тъй като тази зърнена култура не съдържа глутен.

Кафявият ориз е включен в диетата на диабетици - той е много полезен и има много малко калории. Пилешкият пилаф, приготвен в чугунен котел, е особено вкусен. Ястие с агнешко, свинско и говеждо месо е противопоказано за хора със заболявания на дванадесетопръстника, стомашна язва и функционален запек, но лекарите ги допускат с пилешко. Така че, ако не страдате от горните патологии, не сте на строга диета и не сте вегетарианец, тогава използвайте нашите вкусни рецепти. Този с пилето е малък, така че не се страхувайте да му натоварите малко.

• 1 кг пилешко филе;
• 2 моркови;
• ориз (700 г);
• чесън (глава);
• две глави лук;
• стафиди (100 г);
• подправки: зира, сол, черен пипер.

Нарежете филето на кубчета заедно с лука. Изсипете растително масло в тенджера, загрейте го и добавете лука и запържете. След това добавете пилешкото и запържете добре. Поставете всичко в тенджера и добавете настърганите моркови и оставете да къкри на слаб огън. След 10 минути налейте гореща вода, колкото да покрие месото, добавете стафидите, чесъна и подправките. Оставете да заври и добавете измития ориз, налейте вода отгоре (около 5 см над нивото на зърнената каша). Смесете всички съставки, покрийте с капак и оставете да къкри, докато изври водата. Готвенето отнема 15-20 минути. Ще останете изненадани от пикантния вкус на ястието, изтънчения му аромат и ниското съдържание на калории!

Пилаф с пиле, гъби и сини сливи

Продукти:

• оризова каша (500 г);
• филе (300 г);
• шампиньони (200 г);
• сини сливи (10 бр.);
• чесън (няколко скилидки);
• морков;
• подправки по ваша преценка.

Отделно се запържват гъби, месо, лук и моркови. На дъното на казана нареждаме слоеве месо, задушен лук, пържени моркови и гъби - залейте всичко с вряла вода и оставете да къкри 10 минути. След като изтече времето, добавете зърнените храни, леко ги натрошете с лъжица, добавете подправките и залейте цялата смес с вода.

Оставете да къкри до пълното поемане на водата. След това добавете сини сливи и чесън, покрийте с капак и оставете за още 5 минути. Оставете ястието да се запари. Този оригинален бутер пилаф ще бъде много сочен и вкусен! Вместо сини сливи можете да добавите други сушени плодове. И ако изключите месото, получавате постно ястие с ниско съдържание на калории. Пилешкият пилаф в тази интерпретация върви добре с пресни зеленчуци, кисели краставички и различни сосове.

И накрая, ще го сготвим с пиле и патладжан.

Комплект продукти:

Нарежете трупа на порции, поръсете със сол и поставете върху горещ тиган. Към месото добавете наситнения лук, черешите и лимоновия сок (на вкус). Отделно запържете патладжаните и ги комбинирайте със съставките в тиган.

Сместа се задушава малко, залива се с разбитите яйца и се слага във фурната да се запече. Докато ястието се готви, сварете ориза. Поставете ½ от зърнената каша в дълбока чиния, върху нея сложете гювеча с месо и завършете слоевете с останалия ориз. Невероятна рецепта с нотки на лимон, различава се от стандартния пилаф на вкус.

Всички любители на традиционния пилаф знаят, че това ястие се счита не само за много вкусно, но и за доста засищащо. Калоричното му съдържание до голяма степен зависи от факта, че всички зеленчуци се пържат в обилно количество месо, а в някои рецепти се използва и животинска мазнина. Неслучайно домакините често отказват да приготвят това ястие, особено за детската трапеза. Всъщност съдържанието на калории в пилаф с пилешки гърди е много по-ниско, отколкото при други видове месо. Така можете да приготвите еднакво вкусно и питателно ястие, което ще бъде по-малко мазно и няма да създава проблеми с наднорменото тегло.

Пилешките гърди сами по себе си са лек диетичен продукт, който има много полезни свойства. Ето защо мнозина смятат, че пилафът с този вид месо ще бъде за предпочитане за тези, които се придържат към здравословна диета. Калоричното съдържание на пилаф с пилешки гърди обаче зависи от няколко фактора, които не бива да се забравят. В допълнение към месото, ястието съдържа също зърнени храни и зеленчуци, чийто метод на приготвяне може значително да промени съдържанието на калории.

Как да определите съдържанието на калории в пилешкия пилаф? Как да изчислим броя на калориите и хранителната стойност на готово ястие и една порция? Как да изберем рецепта за идеалния пилаф от пилешки гърди за диета, детска диета и дневно меню за цялото семейство? Тези и други въпроси често притесняват домакините, които се придържат към правилата за готвене: вкусно, задоволително и здравословно.

Енергийна стойност и полезни свойства на пилаф с пиле

Калоричното съдържание на пилешки пилаф зависи не само от месото, но и от всички продукти, които се използват за приготвяне на ястието. За да се изчисли хранителната стойност на готово ястие, е необходимо да се вземе предвид не само тяхното количество, но и техните свойства. Класическата рецепта използва оризова каша, пилешки гърди, масло, лук, моркови, подправки и подправки. Познавайки свойствата на всички компоненти на пилаф, можете лесно, дори у дома, да разберете съдържанието на калории в пилаф с пилешко филе и гърди.

Ориз - в класическата рецепта за всеки пилаф винаги се използва този вид зърно. Съдържа голямо количество протеини, въглехидрати и различни минерални компоненти: калий, калций, йод и др. В допълнение, оризовата зърнена култура съдържа голямо количество витамини от група В. На практика няма мазнини, но има високо съдържание на нишесте и фибри.

Хранителна стойност на 100 грама продукт (bju):

продукт калорично съдържание протеини мазнини въглехидрати бели

варен ориз 116 kcal 2.2 g 0.5 g 24.9 g

кафяв варен ориз 110 kcal 2.6 g 0.9 g 22.8 g

див варен ориз 100 kcal 4 g 0.3 g 21.1 g

неполиран варен ориз 125 kcal 2,7 g 0,7 g 36 g

Калоричното съдържание на ориза до голяма степен зависи от неговия вид, но изобщо не се променя в зависимост от това дали е варен или сух. По този начин средното съдържание на калории в сто грама варен / сух ориз ще бъде 113-116 kcal.

Пилешкото месо увеличава съдържанието на протеини в готовото ястие, което прави пилафа още по-задоволителен. Високото съдържание на витамини B и PP, както и минерали, прави пилето много питателно, а месото е лесно смилаемо. Тази функция ви позволява да приготвяте ястия от него за детско, медицинско и диетично хранене.

Варено филе без кожа съдържа:

Калории, kcal: 170

Протеини, g: 25,2

Мазнини, g: 7,4

Въглехидрати, g: 0,0

Ако готвите гърдите с кожата, съдържанието на калории се увеличава до 214 kcal.

В допълнение към основните съставки, към пилафа се добавят лук, моркови, масло и подправки, които също повишават калоричното му съдържание.

100 g лук съдържа: мазнини 0 g протеини 1,5 g въглехидрати 11 g

100 g моркови съдържат: мазнини 0,08 g протеини 1,2 g въглехидрати 6 g

Маслото се състои изцяло от мазнини - около 99 g на 100 g продукт.

По този начин средното съдържание на калории в пилешкия пилаф е приблизително 110 kcal на 100 грама, в зависимост от начина на приготвяне на месото и количеството храна.

Класическа рецепта за приготвяне на вкусен пилешки пилаф и неговото калорично съдържание

Този прекрасен пилаф може да се приготви във всякакъв съд и винаги ще бъде вкусен и ароматен. Най-подходящите съдове за приготвянето му: казан или дълбок тиган.

Необходими съставки:

• Пилешки гърди - 800гр
• Бял ориз - 300гр
• Чесън - 1 глава
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 150гр
• Куркума - 1 ч.л
• Бахар черен пипер - 1/2 ч.л.
• Сладък червен пипер (по желание) - щипка
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол на вкус

Как да готвя:

Пригответе храна и прибори. Гърдите могат да се приемат със или без кожа. Можете да използвате всякакви оризови зърнени храни, тъй като пилафът се готви много бързо и няма да има време да се смила.

Зеленчуците трябва да бъдат обелени, измити и нарязани възможно най-тънко. Най-добре е да нарежете морковите на ивици, но можете да ги нарежете, както лука, на пръстени или барове.

На дъното на тиган се налива малко олио, добавят се лукът и морковите и се запържват леко до омекване.

Нарежете пилешкото месо на тънки ленти или средно големи кубчета. Добавете месото към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри до готовност.

Когато цялата влага се изпари, можете да добавите сол и подправки, разбъркайте и добавете глава чесън (не отстранявайте горния слой на кожата).

Налейте 4 чаши вода в тигана и оставете да заври.

Когато зирвакът поври 5 минути, добавете измития ориз, загладете по цялата повърхност и покрийте тигана с капак.

Намалете топлината и гответе пилафа до готовност, 25 минути. Когато цялата течност изври, тенджерата се сваля от котлона, но се оставя под капак още 10 минути.

Сервирайте пилаф с пилешки гърди с кисели краставички или салата от пресни зеленчуци.

Калорично съдържание на пилаф с пилешки гърди на 100 g: 126,5 kcal

Хранителна стойност на 100 грама продукт (bju)

Белтъчини = 9,5 g

Мазнини = 3,2 g

Въглехидрати = 14,8 g

Пилешки пилаф в бавна готварска печка със и без масло

Използването на кухненски уреди значително опростява процеса на готвене. Благодарение на специалния дизайн, в мултикукър можете не само да забавите времето за готвене, но и да го направите дори без добавяне на мазнина. Това ви позволява да намалите броя на калориите във всяка храна, без да намалявате вкуса. Пилешкият пилаф в бавна готварска печка може да се приготви със или без добавяне на масло, като независимо регулирате съдържанието на калории на вкусно и здравословно ястие за цялото семейство.

Необходими продукти:

• Ориз - 2 чаши
• Пиле - 400гр
• Моркови (средни) - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Слънчогледово масло - 30 g
• Сол и подправки - на вкус
• Вода - 4 чаши

Метод на готвене:

Подгответе необходимите съставки за пилафа. Ако приготвяте диетична версия, можете да се справите и без масло. Препоръчително е да вземете месото без кости, филе, като първо сте отстранили кожата от него.

Измийте пилето, нарежете на порции.

Изсипете растително масло в купата на мултикукъра, поставете месото в него и включете уреда в режим „Пържене“. Без да затваряте капака, запържете пилето до готовност, 10 минути.

Средно големи моркови (около 100-150 грама) и същият лук обелете и нарежете на малки кубчета. Морковите могат да бъдат настъргани с помощта на ренде с големи скилидки. Добавете запържените зеленчуци към месото, разбъркайте и запържете още 5 минути.

Изплакнете добре оризовите зърна, за да отстраните излишното нишесте. Това се прави много лесно - изсипете зърнените храни в цедка с фини отвори или гевгир и изплакнете под течаща вода, докато стане бистра.

Добавете ориза към останалите продукти, добавете сол и всякакви подправки на вкус. Можете да използвате готови смеси за пилаф или пиле.

Налейте вода в храната, превключете мултикукъра на режим „Пилаф“, „Ориз“ или „Яхния“ в зависимост от модела на устройството и задайте времето на 40 минути.

Когато алармата прозвучи, не отваряйте капака. Оставете вкусния пилаф да се готви на пара до пълна готовност. След около 10 минути можете да подредите масата.

Калоричното съдържание на този пилаф с пилешко филе, приготвено в бавна готварска печка с масло, е 71,2 kcal на 100 g.

Това е интересно

• Една проста рецепта за нискокалоричен пилешки пилаф може да се използва за създаване на терапевтична и диетична диета. Като изключите брашното и пушените продукти от дневното си меню, можете да се отървете от 3-4 килограма на седмица.
• По желание можете да добавите всякакви други зеленчуци или гъби към пилафа.
• Най-подходящите сортове ориз за отслабване са: черен, кафяв и варен на пара.

Пилешкият пилаф е чудесен вариант за тези, които искат да приготвят това ястие, но следят количеството калории, които консумират. Тази версия на подготовката ви позволява да получите достатъчно без много вреда за фигурата, освен това има много полезни качества и по-балансиран състав от истинския узбекски.

полза

Пилешкото месо е източник на протеини, необходими за мускулите и правилното функциониране на тялото. Но в същото време това месо е най-нискокалорично от всички останали сортове, така че този пилаф може да се нарече диетичен. В допълнение, пилето съдържа витамини B, A, E, C, PP, минерали фосфор, калий, желязо, цинк. Особено много желязо има в червеното месо от бут. Бялото месо от гърдите има високи диетични свойства и най-ниско съдържание на калории.

Високата концентрация на витамини от група В прави пилешкото месо полезно за нервната система, както и за кожата, ноктите и косата. В допълнение, месото съдържа полиненаситени мастни киселини, поради което продуктът се препоръчва за хора със сърдечни и съдови заболявания или склонност към тях. Пилешкото месо се усвоява лесно и бързо, така че е полезно да го включите в диетата си, ако имате стомашни проблеми. Продуктът е много полезен за малки деца, чиито органи се развиват, както и за възрастни и възрастни, насърчава бързото възстановяване на силите.

Що се отнася до ориза, най-малко обработеното зърно ще бъде най-здравословно; то запазва повече хранителни вещества. Въпреки това, дори белият полиран ориз може да донесе някои ползи. Той съдържа полезни вещества като витамини B, H, E, PP, K, минерали калий, магнезий, йод, фосфор. Зърнените храни също са източник на протеини и бавни въглехидрати, които дават усещане за ситост за дълго време. Оризът е богат на фибри, които подобряват храносмилането, протеини, които осигуряват енергия и антиоксиданти, които помагат за подмладяване на тялото. В допълнение, зърнените храни съдържат и адсорбенти, благодарение на които вредните вещества се отстраняват от тялото, по-специално излишъкът от натрий, който идва със солта. Освен това зърнената култура не съдържа глутен и е много полезна за предотвратяване на диабет.

Пилафът, приготвен с пиле, е уникално ястие, тъй като най-добре съчетава всички компоненти от растителен и животински произход, необходими за нормалното функциониране на тялото.

Противопоказания

Вредата за ястието се крие в наличието на малко мазнина. Следователно, хората с наднормено тегло или затлъстяване трябва да се отнасят с повишено внимание към пилешкото месо, причинено от мазнините, присъстващи главно в кожата, така че за получаване на здравословна храна е по-добре да я премахнете, ако е така ако се консумира често, може да се появи запек. Полираният ориз може да причини наддаване на тегло, докато непреработеният може да причини газове.

Хранителната стойност

100 г храна съдържа:

• съдържание на калории - 165 kcal
• мазнини - 9,5 g
• въглехидрати - 15 g
• белтъци - 5,7 g

Тези, които са на диета, също ще се интересуват колко калории има в една порция. Тази цифра е приблизително 370 kcal.

Тези, които губят тегло, могат да ядат пилаф от време на време, но все пак не трябва да злоупотребявате с него. Диетичният вариант може да се консумира по-често на малки порции, за предпочитане на обяд.

Как да намалим калориите

Калоричното съдържание на ястието ще бъде намалено, ако за приготвянето му използвате месо от гърди и непреработени сортове ориз. Освен това можете да минете с по-малко масло и да приготвите съставките на пара. Получава се ястие, което не отстъпва по вкус на традиционната рецепта, но е по-здравословно и диетично.