Чийзкейковете са рецепта, която ще помогне на всяка домакиня, която иска да нахрани семейството си с вкусна и здравословна закуска сутрин. Това ястие е подходящо както за следобедна закуска, така и за лека закуска, а разнообразието от съществуващи опции за готвене ще ви помогне да изненадате домакинството си всеки ден.

Чийзкейковете според класическата рецепта са просто ястие, което е идеално за закуска. Освен всички полезни вещества, които тялото получава от изварата, този деликатес има още едно предимство – приготвя се много бързо и лесно. Ключът към успеха в този бизнес ще бъде отличното качество на изварата и рецептата, доказана през годините.

Пропорциите на съставките за идеални класически чийзкейкове ще бъдат както следва:

  • 350 г извара с всякакво съдържание на мазнини;
  • 3 яйца от първа категория;
  • 80 g захар;
  • 4 g сол;
  • 160 г брашно за тесто и точене;
  • 50 мл олио (подходящо е рафинирано от слънчогледови семки) за пържене.

Процесът на готвене стъпка по стъпка:

  1. В голям съд (купа, тенджера или купа за салата) смелете яйцата със сол и захар. Необходимо е да добавите сол към основата, тъй като тази съставка може благоприятно да подчертае вкуса на изварата.
  2. След това в купа се поставя изварата. Не е необходимо първо да го претривате през сито или да го разбивате с блендер, освен това не трябва да го бъркате много с вилица или лъжица. Задачата тук е да се запазят зърната на изварата в тестото. Накрая добавете брашното към тестото. Количеството брашно ще зависи от размера на яйцата, маслеността и влажността на изварата, така че може да ви трябва малко повече или по-малко от посоченото в рецептата. Тестото за класически чийзкейк не трябва да има прекалено вискозна или суха структура, трябва да образува бучка.
  3. От получената смес се оформят сладки с дебелина около 1,5 см, които се пържат в тиган със сгорещено олио. Не забравяйте да оставите румените чийзкейкове от тигана да престоят няколко минути върху кухненска хартиена кърпа за еднократна употреба. Това ще премахне излишната мазнина.
  4. Това ястие с извара се сервира със заквасена сметана, мед, кондензирано мляко, конфитюр или просто се поръсва с пудра захар.

Готвене с добавяне на грис

Когато избирате основната съставка за чийзкейкове, почти винаги възниква дилема: вземете сухи - чийзкейковете ще станат твърди, вземете мокри - ще отнеме много брашно и вкусът на изварата ще се загуби. Разбира се, по-добре е да се даде предпочитание на пълномасленото домашно извара и да се реши проблемът с излишната влага чрез добавяне на грис.

Тази рецепта ще изисква:

  • 400 г извара;
  • 2 кокоши яйца;
  • 80 g захар;
  • 3 g сол;
  • 5 г бакпулвер;
  • 80 г грис;
  • 90 г пшенично брашно;
  • олио за пържене.

Как правилно да приготвите чийзкейкове от извара с грис:

  1. Първият етап на месене на тестото е същият като при класическите чийзкейкове. Яйцата се смилат със сол и захар, добавя се изварата. Сега започват разликите. Трябва да добавите грис, да разбъркате добре масата и да я оставите сама и неактивна за 20 минути, така че зърната от грис да абсорбират излишната влага.
  2. След това към тестото се добавя бакпулвер, масата трябва да се разбърка отново и да се остави за още пет минути. След това, постепенно добавяйки брашно, омесете тестото за извара.
  3. Оформете от изварената смес блатове и ги изпържете в малко олио до получаване на апетитна карамелена коричка.

Ефирни и пухкави сурвачки на фурна

Чийзкейковете във фурната имат редица предимства в сравнение с ястие, приготвено в растително масло в тиган. Сред тях са по-ниското съдържание на калории в печивата, равномерното готвене без обръщане от едната страна на другата и по-голям брой сладкиши с извара, които могат да се приготвят наведнъж.

В процеса на приготвяне на извара се използват:

  • 300 г извара;
  • 1 пилешко яйце;
  • 50 г пудра захар (може да се замени със захар);
  • 5 g бакпулвер (или гасена сода);
  • 90-120 г брашно.

Последователност на печене:

  1. Намажете яйцето с пудра захар или захар, добавете изварата, като я намачкате малко с вилица и разбъркайте, добавете бакпулвера, разбъркайте отново. След това пресейте брашното и омесете меко изварено тесто.
  2. С помощта на супена лъжица оформете тестото на топки, оваляйте всяка в брашно и поставете върху подготвения лист за печене, като леко ги сплескате на плоска торта.
  3. След четвърт час, прекаран във фурната при 180 градуса, върху чийзкейковете ще се появи румена, апетитна коричка и те ще бъдат готови.

С ябълки

Много домакини добавят ванилия и стафиди към тестото, за да обогатят вкуса на чийзкейк, но не само тези продукти могат да направят вкуса на ястието по-богат. Една настъргана ябълка ще направи печените продукти по-меки, вкусни и оригинални. Сладките и кисели ябълки са най-подходящи за добавяне към тестото за извара.

Списък на всички включени компоненти:

  • 300 г извара;
  • 70-80 г сладко-кисел ябълка;
  • 1 яйце;
  • 50 g захар;
  • 50 г брашно;
  • 3 г канела;
  • 3 g сол;
  • олио за пържене.

Месене и пържене:

  1. Комбинирайте извара, яйце, захар, канела, сол и брашно в една купа. Всичко се разбърква старателно с лъжица и се замесва тестото за извара.
  2. Обелете измитата ябълка и я настържете. Можете да използвате устройство с големи или малки отвори. Бързо, преди настърганата ябълка да е потъмняла, се смесва с тестото.
  3. Оформете чийзкейк от ябълково-извареното тесто и ги изпържете в горещ тиган с малко масло до готовност. Сервирайте горещ или охладен. И в двата случая ястието ще бъде много вкусно.

Шоколадови чийзкейкове

Този деликатес вече може да се нарече изискан десерт, тъй като под хрупкавата коричка и деликатното изварено тесто се крие течен шоколадов пълнеж. Това ястие е малко по-трудно за приготвяне от всеки друг вариант, тъй като ще отнеме повече време за оформяне, но резултатът ще си заслужава.

За да направите чийзкейк с шоколадов пълнеж ще ви трябва:

  • 500 г извара;
  • 1 пилешко яйце;
  • 50 г масло;
  • 50 g захар;
  • 3-4 г сол;
  • 100-130 г брашно;
  • 50 г черен шоколад;
  • масло без мирис за пържене.

Готвене по следния начин:

  1. Замесете тесто от настърганата през сито извара, мекото масло, солта, захарта, брашното и яйцата. Нарежете шоколада (по-добре е да вземете блокче, ще бъде по-лесно да се натроши) на парчета с размери 2 на 3 см.
  2. Направете плоски шайби от извареното тесто. Скрийте парче шоколад между две плоски торти, оформете ръбовете с ръце и оваляйте получения чийзкейк в брашно.
  3. Последният етап от подготовката е пържене в тиган. Огънят трябва да е среден. Чийзкейковете трябва да се сервират, докато плънката остане течна. Това ястие е напълно самодостатъчно, така че не се нуждае от допълнителни сосове.

Диетична рецепта без брашно на фурна

Пухкава извара може да приготвите на фурна и без да добавяте брашно. Сместа за печенето им се оказва течна, като за палачинки, така че е удобно да се пекат във форми за кексчета или мъфини. Идеални са силиконовите форми, които не трябва да се смазват с масло. Готовите чийзкейкове лесно се изваждат от тях.


Съставът на диетичната рецепта за това ястие без брашно ще бъде както следва:

  • 200 г извара;
  • 2 яйца;
  • 60 g захар;
  • 100 г заквасена сметана;
  • 50 г разтопено масло;
  • 60 г грис;
  • 7 г бакпулвер;
  • ванилова захар на вкус.

Напредък:

  1. Всички съставки се поставят в подходящ съд и се разбъркват с бъркалка или миксер с приставка за омесване на хомогенна маса.
  2. С полученото тесто напълнете силиконовите форми и ги поставете във фурната, предварително загрята на 180-200 градуса. След 20-30 минути диетичните чийзкейкове ще бъдат готови.
  3. След охлаждане извадете печените продукти от формите и можете да ги сервирате с различни гарнитури.

Без добавени яйца

Яйцата в извареното тесто играят ролята на свързваща съставка, но и без тях можете да направите пухкави чийзкейкове, които няма да се разпаднат в тигана. Разбира се, целият резултат ще зависи от качеството на изварата. Ако се приготвя с палмова мазнина, тогава можете просто да забравите за вкусните чийзкейкове.

За да определите дали изварата е подходяща за приготвяне на чийзкейкове в тиган, трябва да проведете малък тест. Трябва да поставите малко парче извара върху горещ тиган, ако е пържено, можете да го използвате. И ако се разпенва и се топи, разтичайки се в тигана като сладолед, няма да стане чийзкейк.

Продукти за извара без яйца:

  • 360 г извара с масленост от 5 до 12%;
  • 10 g захар;
  • 30 г брашно в тестото и още малко за разточване;
  • 3 g сол;
  • олио за пържене.

Алгоритъм на процеса на готвене:

  1. Поставете всички продукти за тестото в дълбока купа и разбъркайте. За тази цел е много удобно да използвате преса за картофи с отвори за приготвяне на картофено пюре.
  2. Трябва да получите тесто, което няма да лепне по ръцете ви. Оформя се на дебел колбас, който се нарязва на шайби с еднаква дебелина.
  3. Изварата се потапя в брашно и се пържи в сгорещено олио до златиста коричка на среден огън. Сервирайте горещ или студен.

Със стафиди и орехи

Отлично допълнение, което ще разнообрази класическите чийзкейкове, са стафидите и орехите. Тази версия на ястие с извара ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Приготвите ли веднъж това вкусно ястие, ще се влюбите в него завинаги.

Списъкът и количеството на съставките ще бъдат както следва:

  • 500 г извара;
  • 100 г стафиди;
  • 100 г орехови ядки;
  • 2 яйца;
  • 75-100 g гранулирана захар;
  • 80 г брашно;
  • 7 g ванилова захар;
  • 3 g сол;
  • масло или растително масло за пържене.

Последователността на кулинарните процеси:

  1. Изплакнете стафидите и ги запарете за 5-10 минути във вряща вода. Смелете ореховите ядки, натрошете ги с точилка и ги запържете в сух тиган.
  2. Смелете яйцата със захарта (ванилова и обикновена), солта. Добавете извара, стафиди и ядки. Смесете всичко, пресейте брашното и омесете добре тестото.
  3. От получената маса оформете чийзкейк по обичайния начин, оваляйте ги в брашно и запържете в олио до готовност.

Рецепта за готвене с мляко

Как да направите чийзкейкове от много мокро извара вече беше обсъдено по-горе. И сега домакините ще могат да научат тайната как да приготвят вкусни чийзкейкове от суха извара. Решението на тази ситуация е рецепта за чийзкейк с мляко. Между другото, млякото за тестото може да се използва както прясно, така и вече кисело. Чийзкейковете ще се окажат също толкова вкусни.

Списък на необходимите продукти:

  • 500 г извара;
  • 250 ml мляко;
  • 3 кокоши яйца;
  • 150 г захар;
  • 180 г пшенично брашно;
  • 3 g сол;
  • 1 g ванилия на прах;
  • олио за пържене.

Стъпки на готвене:

  1. В купа за месене на тесто изсипете млякото в изварата и оставете за половин час. След това добавете останалите съставки и омесете тестото. За това е удобно да използвате потапящ се блендер. Ако правите това на ръка, трябва да разтриете тестото в стените на купата.
  2. Поставете чийзкейковете върху предварително загрят тиган и изпържете от всяка страна до красива карамелена коричка. Напълно възможно е да приготвите такива чийзкейкове без масло, ако тиганът има незалепващо покритие.

Неподсладени чийзкейкове с билки

Повечето хора, с цялото разнообразие от рецепти, свързват чийзкейк с десерт или поне с умерено сладък деликатес от извара. Но това ястие може да не е сладко, а пресните билки в състава му само ще увеличат ползите от крайния резултат.

За неподсладено тесто за извара трябва да вземете:

  • 600 г извара;
  • 30 г зелен лук;
  • 30 г копър;
  • 1 яйце;
  • 80 г брашно;
  • 4 г смлян черен пипер;
  • 4 г лимонов пипер;
  • 4 g сол;
  • 18 г пресован чесън (по желание);
  • брашно за паниране и олио за пържене.

Готвене стъпка по стъпка:

  1. Смесете заедно яйцето, изварата, солта и подправките. Смелете на хомогенна маса. След това добавете нарязани билки, разбъркайте и след това пресейте брашното.
  2. Замесете леко лепкаво и рехаво тесто. От него се правят корички, които след паниране в брашно се изпържват в сгорещено олио.
  3. След като оставите готовите чийзкейкове за известно време върху хартиена кърпа, можете да ги сервирате, гарнирани със заквасена сметана.

В стил Лвов

Традиционният чийзкейк от Лвов, приготвен със стафиди и лимонова кора и покрит с шоколадова глазура, ще засенчи всеки чийзкейк и може да претендира за мястото на основния десерт на празничната трапеза, а здравословният му състав говори само в полза на това ястие.

От какво се прави чийзкейк в стил Лвов:

  • 500 г мазна извара;
  • 200 г гранулирана захар;
  • 4 яйца;
  • 130 г масло;
  • кора от един лимон;
  • 50 г стафиди;
  • 30 г грис;
  • 90 г заквасена сметана;
  • 50 г какао на прах.

Пекарна:

  1. Жълтъците се разбиват с миксер със 150 г кристална захар отделно от белтъците, към тях се добавят 100 г масло със стайна температура, гриса, стафидите и лимоновата кора. Всичко се разбърква добре.
  2. Към сместа добавете изварата, пасирана през ситно сито и разбийте сместа с миксер за около половин минута. Белтъците се разбиват с миксер на пухкава пяна и с лъжица постепенно се добавят към тестото.
  3. Прехвърлете крехкото тесто в правоъгълна форма и изпечете десерта на 180 градуса. Това ще отнеме от 40 минути до един час.
  4. Направете глазура от 30 г масло, 50 г захар, сметана и какао на прах. Намажете охладения чийзкейк от всички страни с гореща глазура. Преди сервиране оставете десерта в хладилника за пет часа.

Чийзкейк без извара с мед

Ако вие или вашите близки имате непоносимост към лактоза и не можете да консумирате млечни продукти, но много обичате чийзкейкове и ви липсва изварата – тази рецепта е за вас! Ще можете да си спомните техния продължителен кисел вкус и да се зарадвате с недостъпно досега ястие с ферментирало мляко.

Чийзкейкове без извара могат да бъдат направени от грис и лимонов или портокалов сок с кора. Разбира се, вътре те няма да бъдат толкова нежни и сочни като палачинките с извара (въпреки че ще експериментирам, може би ще намеря нови пропорции, при които сходството ще достигне максимално ниво). Но въпреки това се оказва много вкусно. И ако не кажете на семейството си от какво са направени тези фалшиви чийзкейкове, тогава никой няма да познае. Вкусът на изварата става по-силен, когато изстине (както в класическите чийзкейкове и пайове с извара).

Съединение

за 10 чийзкейка

  • Яйца – 4 броя;
  • Лимон (или портокал) - 1 бр.;
  • Сол - щипка;
  • Растително масло (в тесто) - 4 супени лъжици;
  • Грис – 1 чаша;
  • Брашно – 4 препълнени с.л.

И също така растително масло за пържене.

Как да готвя

  • Комбинирайте яйца, сол, растително масло. Там настържете лимонова (портокалова) кора (фино ренде) и дайте сока. Смесете добре.
  • Добавете гриса и брашното. Замесва се тесто.
  • Загрейте тиган с олио. С влажни ръце (намокрени с вода) оформете чийзкейкове (правила съм и кръгли и пълнички, и по-плоски. И двете са вкусни). Пържете от двете страни до зачервяване.
  • Сервирайте готовите чийзкейкове с мед или сладко. Ще стане много вкусно!

Добър апетит!

Вкусните чийзкейкове без извара (с грис и лимон) са готови!

Ето как изглеждат чийзкейковете без извара от грис вътре

Готвене на чийзкейкове без извара в снимки

Това е консистенцията на тестото за чийзкейкове с грис. За да предотвратите залепването на тестото за ръцете ви, навлажнете ги с вода, преди да направите чийзкейк Чийзкейк без извара в тиган Чийзкейк пържи доста бързо

Медът или конфитюрът ще придадат сочност на чийзкейковете. И ще подслади, без захар са.

Други ястия, които могат да се приготвят без мляко

Чийзкейковете са почти като извара!

Когато внезапно откриете, че не можете да пиете мляко, кефир и кисело мляко или да ядете извара и сирене поради непоносимост към лактоза, тогава в началото животът става много беден. Трябва да преминете през цели отдели на магазини, убеждавайки се, че това е негодно за вас.

Но желанието да хапнеш нещо сирене или извара остава... Има изход. Много ястия с извара или мляко и ферментирали млечни напитки могат да бъдат приготвени по нов начин, като се заменят продуктите, съдържащи лактоза, с нещо без лактоза, евтино - нещо, което винаги е под ръка.

Какво да замените

Течна основа за тесто от мляко/ферментирало мляко

Всички мляко, сметана, кефир, кисело мляко, заквасена сметана в пайове, палачинки, палачинки могат да бъдат заменени с вода, сок, вино (в повечето рецепти). Или дори бира (може и безалкохолна) или сладко, всичко зависи от това какво готвите.

За усещане за киселинност можете да добавите лимонов сок към ястията (портокалов сок за сладкиши) и, ако е необходимо, кората от тези плодове. А за ястия с извара използвайте комбинация от грис и цитрусови сокове от лимон и портокал.

Маслото в тестото често може да бъде заменено с растително масло.

По-долу ще дам рецепти за ястия без млечни продукти.

Дресинг за салата без млечни продукти

А ако правите салата (плодова или зеленчукова), която се гарнира с кисело мляко или заквасена сметана, то спокойно можете да я поръсите с грис (кус-кус или булгур), който, накиснат в плодовия или зеленчуковия сок на салатата, ще се превръщат в кремообразна маса, която задържа ястието. Пример за замяна на кисело мляко с грис - не е нужно да слагате кисело мляко в него, просто добавете грис, разбъркайте и оставете да престои както в.

(може да се замени с бяло вино или шампанско - алкохолът ще изчезне по време на печенето, но ще остане ароматът и киселостта);

Сирниците са популярно руско ястие, което хиляди семейства приготвят за закуска или вечеря. По същество това са същите палачинки, само направени от извара. Основният набор от продукти включва, разбира се, извара, яйца, захар и малко количество брашно. Брашното се използва само за получаване на желаната консистенция; Има и рецепти, при които вместо брашно се използва грис. Можете да вземете грис и брашно в равни количества. Понякога се правят и без брашно. За да стане ястието нежно и пухкаво, можете да добавите към тестото бакпулвер и малко сода. Добавят и щипка сол за вкус.

Обикновено чийзкейковете се пържат в тиган. По-диетичен и здравословен вариант е ястието да се приготви на фурна или на пара. Най-бързият вариант е печенето на палачинки с извара в микровълновата. Готовите чийзкейкове се сервират със заквасена сметана, мед, конфитюр, кондензирано мляко, пудра захар и др.

Приготвяне на храна и прибори

За да приготвите палачинки с извара, трябва да подготвите дълбока купа и тиган. Ако се пекат във фурната ще ви трябва тава и хартия за печене. Изварената маса може да се смеси с вилица или лъжица, но е по-добре да използвате миксер. Някои рецепти за плодови чийзкейкове (например банан) използват блендер.

По принцип не са необходими специални подготвителни мерки. Единственото нещо е, че ако рецептата използва плодове или зеленчуци, те трябва да бъдат измити и обелени, а също и настъргани. Можете просто да намачкате бананите с вилица или да ги пасирате в блендер. Винаги сортираме стафидите, измиваме ги и ги запарваме във вряща вода за няколко минути. Стафидите трябва да са без семки! Ако изварата за чийзкейкове е твърде мокра, можете да я поставите в тензух и да я оставите да се прецеди за няколко.

Рецепта 1: Обикновени палачинки с извара

Най-простата рецепта за палачинки с извара. За да приготвите ястието, ви трябват само няколко съставки. Това е самата извара, захарта, брашното и яйцата. Чудесен вариант за вкусна и бърза закуска!

Необходими съставки:

  • Извара - 180-200 г;
  • 2 яйца;
  • Брашно - 40-55 г;
  • Захар - на вкус;
  • Растително масло.

Метод на готвене:

Омесете изварата с вилица, добавете към нея захар и смилайте масата с вилица. След това чукнете яйцата и разбъркайте добре. Добавете брашното и разбъркайте до гладкост. Тестото не трябва да е прекалено гъсто или, напротив, течно. Загрейте олиото в тиган, след което намалете котлона. Оформяме топчета от изварата и леко притискаме. Изварата се поръсва с брашно. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана или кондензирано мляко.

Рецепта 2: Класически палачинки с извара

В тази рецепта всички съставки са подбрани така, че изварата да е много пухкава и да не се разпада по време на готвенето. За да може масата на изварата да придобие желаната консистенция, трябва да добавите малко брашно, а ванилинът също се използва за аромат. Можете да добавите захар на вкус, но все пак е по-добре да не го подслаждате.

Необходими съставки:

  • Извара;
  • Брашно - няколко лъжици;
  • яйце;
  • ванилин;
  • Захар - на вкус;
  • 3-4 г сол (половин чаена лъжичка);
  • 7. Растително масло.

Метод на готвене:

Смесете изварата със захарта и яйцето. Добавете ванилин, сол, брашно и разбъркайте добре. Оформете малки топчета от тестото и леко ги притиснете, за да оформите питки. Всеки чийзкейк се овалва леко в брашно. Загрейте олиото в тиган и наредете чийзкейковете. Пържете от всяка страна до готовност. Сервирайте за закуска със заквасена сметана.

Рецепта 3: Палачинки от извара с грис

Чийзкейковете от грис се приготвят много често за деца, а възрастните нямат нищо против да се насладят на такава вкусна закуска сутрин. Те са не по-трудни за приготвяне от всяка друга извара. Благодарение на гриса структурата на чийзкейковете е нежна и мека.

Необходими съставки:

  • яйце;
  • Извара;
  • Захар - 45-65 g;
  • 2,5-3 супени лъжици грис;
  • Сол;
  • Две лъжици сметана;
  • Малко брашно.

Метод на готвене:

Първо смесете извара със заквасена сметана, след това добавете захар на вкус, сол и едно яйце. След това добавете грис, разбъркайте всички съставки, оставете сместа за няколко минути, за да може зърнената култура да набъбне. След това можете да добавите брашно. Смесете всички съставки с лъжица или миксер. Загрейте тиган с олио. Разстелете изварената смес със с.л. Запържете изварата от всяка страна до златисто кафяво.

Рецепта 4: Палачинки с извара на фурна

Тези чийзкейкове се приготвят без масло, което означава, че са по-нискокалорични. Използваните съставки са основно същите като в обикновените рецепти.

Необходими съставки:

  • 420 г извара;
  • Чаша брашно;
  • Захар - 5 лъжици;
  • Бакпулвер;
  • яйце;
  • ванилин;
  • Сол.

Метод на готвене:

Смесете изварата с брашното, захарта и яйцето. Добавете ванилин и бакпулвер, добавете малко сол. Оформяме малки топки от тестото на плоски питки. Намажете тава за печене с масло и я постелете с хартия за печене. Печете чийзкейковете до готовност (около 25-35 минути).

Рецепта 5: Пищни палачинки с извара

Мекотата и пухкавостта на чийзкейковете зависят не толкова от съставките, колкото от температурата на пържене. Дори и да вземете едно и също количество продукти, всеки път ще се получават различни.

Необходими съставки:

  • яйце;
  • Извара;
  • захар;
  • Бакпулвер;
  • малко сол;
  • Брашно - на око;
  • Растително масло.

Метод на готвене:

Смесете част от брашното с изварата, яйцето и захарта. Добавете малко сол и не забравяйте за бакпулвера. Изсипете малко брашно върху масата или дъската за рязане. Загребвайте от тестото с лъжица и поставяйте топките директно върху брашното. Навийте изварата от всички страни. Загрейте тиган с олио на силен огън. Пържете чийзкейковете до готовност от двете страни. Сервирайте ястието със заквасена сметана.

Рецепта 6: Бананови палачинки с извара

Почитателите на нови и необичайни вкусове определено ще харесат палачинки от извара с банан. Отлично ястие за закуска или вечеря; тези чийзкейкове вървят много добре с мед или пудра захар. Децата също ще се зарадват на бананови чийзкейкове.

Необходими съставки:

  • Извара;
  • яйце;
  • Зрял банан;
  • Две лъжици брашно;
  • Пакет ванилия;
  • Сол;
  • Захар - колкото искате;
  • Растително масло.

Метод на готвене:

Нарежете банана на малки парчета. Пюрирайте в блендер до гладкост. Смесете банановото пюре с извара, захар, яйце и ванилия, добавете щипка сол. Разбъркайте отново сместа с пасатор. Сега постепенно добавете брашно, като бъркате непрекъснато. Тестото трябва да е умерено вискозно. Ако тестото е твърде гъсто, чийзкейковете ще се окажат твърди. Загрейте растително масло в тиган. Извадете с лъжица малки плоски хлебчета. Пържете до златисто кафяво от всяка страна. Сервирайте с мед или поръсете с пудра захар.

Рецепта 7: Чийзкейк от извара и стафиди

Много хора ядат извара със стафиди - напълно позната комбинация. Чийзкейковете със стафиди се получават много пухкави, сочни и невероятно вкусни. Използваните продукти включват както грис, така и брашно. Ще ви трябват и яйца със захар.

Необходими съставки:

  • 2 яйца;
  • по 30 г светли и тъмни стафиди без семки;
  • 70 ml растително масло;
  • Половин чаша захар и брашно;
  • малко сол;
  • Един килограм извара;
  • 2 ч.ч. ванилин;
  • 4 с.л. л. примамки.

Метод на готвене:

Яйцата се разбиват със захарта, солта и ванилията. Измитите стафиди се заливат с вряща вода за няколко минути, след което се отцежда водата и се подсушават. Към изварата добавете яйцата, брашното и разбития със захарта грис. Разбъркайте старателно масата на изварата. Поставете сушените стафиди върху изварата. Поръсете повърхността на масата или дъската за рязане с брашно и оформете малки бучки върху нея. Леко ги натрошете и ги запържете в загрят с олио тиган. Запържете всяка страна за 3-4 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 8: Шоколадови палачинки с извара

Чийзкейковете, приготвени от извара с какао, са отлично лакомство за деца и възрастни. Те се оказват сладки и ароматни, а какво друго ви трябва за обилна закуска и повдигане на настроението ви? Извара с какао се прави много лесно, опитайте и вие!

Необходими съставки:

  • Извара - 200-250 г;
  • Няколко лъжици брашно;
  • Захар - на вкус;
  • 1 яйце;
  • Какао на прах;
  • Растително масло.

Метод на готвене:

Пасирайте изварата със захарта, добавете яйцето, разбъркайте. Добавете брашното и какаото. Разбъркайте добре масата. Оформяме тестото на извара с желаната форма и размер. Загрейте олиото в тиган. Изпържете оваляните в брашно чийзкейкове от всяка страна до готовност. Огънят трябва да е среден. Сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 9: Палачинки от извара с ябълки

Друг вариант за приготвяне на чийзкейк с извара и плодове е чийзкейк с ябълка. Ястието има приятен свеж вкус и те остават сочни по-дълго. Тази рецепта трябва да бъде включена в готварската книга на всяка домакиня.

Необходими съставки:

  • Един килограм извара;
  • 2,3-2,5 чаши брашно;
  • 2 яйца;
  • 4 ябълки;
  • Половин чаша
  • Сахара;
  • Сода - 4-5 g;
  • малко сол;
  • ванилин;
  • Растително масло.

Метод на готвене:

Яйцата се разбиват със захарта, ванилията, солта и содата. Смесете сместа с изварата. Обелете ябълките и изрежете семките. Настържете ябълките на едро ренде, изстискайте сока и добавете към изварата, разбъркайте всичко с миксер. Постепенно добавете брашното към изварената смес. Загрейте тиган с олио. Намалете котлона и започнете да изваждате сместа с лъжица. Запържете изварата до златисто кафяво. Сервирайте ябълков чийзкейк със заквасена сметана и захар.

Рецепта 10: Палачинки от извара с моркови

Ярките чийзкейкове с моркови ще ви развеселят дори и в най-мрачната сутрин! Ястието се оказва не само вкусно, но и много здравословно. Морковите вървят добре с извара, създавайки вкусно и сочно лакомство.

Необходими съставки:

  • Извара;
  • Моркови - 1-2 малки парчета;
  • 2 яйца;
  • захар;
  • малко ванилия;
  • брашно;
  • Растително масло.

Метод на готвене:

Смесете захарта с ванилия и яйцата, след това комбинирайте с изварата. Върху изварата се нареждат настърганите моркови и се набрашняват малко. Разбъркайте сместа с лъжица или блендер и оставете за 10 минути. Поставете тестото върху масата с брашно. Правим сиренки и ги овалваме малко в брашно. Загрейте олиото в тиган и добавете изварата. Пържете от всяка страна до готовност. Намажете горещата извара с масло и сметана.

Рецепта 11: Палачинки от извара с череши

Такива чийзкейкове ще се окажат особено нежни и вкусни, ако използвате маслено извара от около 18%. За плънката е препоръчително да използвате пресни череши, но можете да използвате и замразени горски плодове. В този случай ги оставете да се размразят, леко изстискайте излишния сок, което ще направи тестото по-тънко.

съставки

320 г извара 18%;

2 супени лъжици захар;

12 череши;

3 лъжици грис;

4 супени лъжици брашно;

Масло за пържене;

5 гр. рипер.

Подготовка

1. Намачкайте изварата. За тази рецепта не е необходимо да го избърсвате, можете да използвате вилица. Добавете захарта и яйцата, разбъркайте и добавете гриса. Да направим тестото. Ще бъде течно, оставете за десет минути.

2. Добавете брашно, около 3-4 супени лъжици, всичко зависи от консистенцията на изварата. Омесете, разделете масата на дванадесет бучки с приблизително еднакъв размер.

3. Във всяко парче забодете по една голяма череша. Ако плодовете са малки, тогава можете да използвате няколко парчета за пълнеж. Оформяме чийзкейк.

4. Сложете в тиган с тънък слой загрято рафинирано олио, запържете от едната и от другата страна до лека коричка. След това покрийте и загрейте за около пет минути.

Рецепта 12: Печени палачинки с извара

Рецепта за пухкави и ефирни чийзкейкове, които се пекат на фурна. Този вариант е без грис, но с добавка на брашно. За печене ще ви трябват миниатюрни силиконови формички, в които се правят мъфини и кексчета.

съставки

380 г извара;

Чифт яйца;

4 супени лъжици брашно;

3 г бакпулвер;

2,5 лъжици захар.

Метод на готвене

1. Чийзкейковете ще станат пухкави, ако смелите изварата или просто я разбиете добре. Можете да направите това веднага с гранулирана захар.

2. Отделно разбийте яйцата с бъркалка, изсипете в готовата извара, добавете ванилия и брашно с бакпулвер. Омесете тестото. Можете да добавите горски плодове, пресни или сушени плодове, но те ще направят печените изделия по-тежки и ще намалят пухкавостта им.

3. Поставете полученото тесто в осем малки форми. Печете пухкави чийзкейкове за 30 минути на 180°C.

Рецепта 13: Диетични палачинки с извара

Има невероятен брой диетични рецепти. Ето един вариант на чийзкейкове без брашно и грис. За уплътняване на тестото се използват овесени ядки. Те няма да навредят на фигурата ви, но значително ще увеличат ползите от ястието. Вземаме извара с ниско съдържание на мазнини до 5%.

съставки

0,4 кг извара;

2 с.л. л. овесена каша;

15 г мед.

Подготовка

1. Разбийте яйцето и белтъка на едно яйце на пяна, добавете мед, вместо който можете да използвате заместител на захарта. Страхотни стават и солените чийзкейкове.

2. Комбинирайте извара и белтъци, разбъркайте, добавете малки овесени ядки. Покрийте тестото и оставете за половин час.

3. С мокри ръце оформете топчета, сложете в тиган с незалепващо покритие и пържете покрити до готовност.

4. Можете да разстелете диетичните чийзкейкове върху пергамент и да ги изпечете на 200 градуса във фурната. Ще приличат на кифли.

Рецепта 14: Палачинки от извара с ядки

За такива чийзкейкове определено използваме орехи, фъстъците и лешниците няма да дадат такъв вкус. Освен това ви трябва щипка портокалова кора. Съдържанието на мазнини в изварата е произволно. Ако продуктът е слаб, просто добавете още малко брашно.

съставки

Пакет извара;

2 супени лъжици захар;

1 с.л. л. ядки;

0,3 ч.л. настъргана портокалова кора;

2 супени лъжици брашно;

4 супени лъжици масло.

Метод на готвене

1. Комбинирайте яйцето с портокалова кора, захар и извара в купа, намачкайте или смилайте, добавете брашно, разбъркайте.

2. Нарежете ядките на парчета, не са необходими фини трохи. Изсипете в извара и разбъркайте добре.

3. Загрейте олиото в заравнен тиган. Можете да пържите чийзкейкове на суха повърхност.

4. Използвайте лъжица, за да вземете ядковото тесто, поставете го на малки купчинки и го пуснете в тигана с втора лъжица. Опитваме се веднага да изправим чийзкейковете. Пържете до готовност.

Успехът на приготвянето на чийзкейкове зависи от качеството на използваната извара. Изварата не трябва да е прекалено суха или, напротив, сочна. От ронливо сухо извара, чийзкейковете ще излязат жилави и пухкави, а от твърде „мокри“ те обикновено ще се разпаднат. Има обаче изход: можете да оставите сочната извара да се отцеди за няколко часа и да разбъркате сухата извара с малко количество заквасена сметана или да я разредите с лъжица мляко. Освен това продуктът не трябва да е много кисел. По-добре е да използвате прясна, пълномаслена извара.

Ето още няколко полезни съвета:

- Никога не е нужно да изсипвате цялото брашно в изварата наведнъж. По-добре е да правите това постепенно, тъй като палачинките със сирене от твърде гъсто тесто ще излязат твърди и сухи, а от течна смес чийзкейковете просто ще се разпространят върху тигана. Тестото трябва да е умерено плътно, но еластично и лесно да се издърпва от ръцете ви;

— Всеки чийзкейк може да се оваля в брашно или грис преди пържене. Само тогава изварата ще има апетитна хрупкава коричка. Ако не направите това, те също ще се окажат вкусни, но по-малко пържени и хрупкави;

— Не трябва да добавяте захар към тестото за чийзкейкове. По-добре е след това да го поръсите върху готовото ястие или да го овкусите с кондензирано мляко или конфитюр;

— За да станат чийзкейковете златисти, по-добре е да ги изпържите в смес от зеленчуци и масло;

— Най-вкусните и нежни чийзкейкове се получават от хомогенна изварена маса. Ето защо, ако времето позволява, препоръчително е първо да смилате изварата през сито;

- Яйцата трябва да се разбият със захарта възможно най-старателно - така ще станат по-пухкави и по-меки. Някои рецепти използват само жълтъци. Диетичните рецепти понякога използват само протеини;

— За приятен аромат можете да добавите ванилин или канела към тестото. Канелата върви най-добре с чийзкейк от извара и ябълки. Понякога към тестото се добавят и сушени кайсии, боровинки или череши. Всички изброени съставки идеално допълват изварата;

— Чийзкейковете с извара не трябва да са сладки. В такива рецепти се използват ароматни билки, чесън, малко смлян черен пипер, сушени зеленчуци и др. Най-важното е да се спазват пропорциите и да не се прекалява;

— За да се изпекат равномерно чийзкейковете и да се обръщат по-лесно, трябва да направите малки сладки с извара. От плътното тесто можете да оформите топчета малко по-големи от орехи. Най-добрият начин обаче е да изсипвате тестото в тигана със супена лъжица.

Здравейте скъпи приятели. В настроение ли сте да сготвите нещо вкусно днес? Тогава ви предлагам вкусни палачинки с извара - много прости рецепти стъпка по стъпка.

Тези малки пухкави слънчица, сервирани сутрин за закуска, ще повдигнат настроението ви за целия ден.

Странно защо чийзкейковете се наричат ​​така, след като са направени от извара? Оказва се, че това е много древно славянско ястие, а изварата се е наричала сирене, откъдето идва и името.

Много обичам да ги сервирам със заквасена сметана, но има варианти за всеки вкус: кондензирано мляко, конфитюр, сладко и шоколадов крем. Общо взето на когото му харесва. Гответе и се наслаждавайте.

Някои домакини, когато имат извара, правят от нея чийзкейкове. Това не е много правилно, тъй като изварата вече е кисела или дори горчива и нашите хлебчета вече няма да бъдат толкова вкусни, колкото бихме искали.

Не използвайте твърде мазна извара за чийзкейкове. Ако все още имате такава извара, изстискайте излишната течност през марля.

Той е твърде сух и също няма да работи; тук ще трябва да го разредите леко. За мен най-оптимално е 5-10% извара.

Преди да започнете да готвите, по-добре е да намачкате изварата с вилица или да я претриете през сито, така че да остане без бучки.

Изсипете брашното в изварата постепенно, като разбърквате старателно. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай чийзкейковете ще бъдат сухи.

Не ги правете много големи и дебели, иначе може да не се изпекат.

Запържете чийзкейковете в тиган на слаб огън и покрийте с капак, за да се изпекат по-добре, но не и да изгорят.

Можете да експериментирате с тях колкото искате. Към тях може да добавите различни плодове и сушени плодове, можете с брашно, можете без брашно, с или без яйца, на тиган, на фурна, на бавна готварска печка. Основното е да имате желание и настроение.

Класическа рецепта за извара

Обичам да правя много от тях наведнъж, така че пропорциите ми не са малки. Но винаги изглежда, че няма достатъчно от тях; те се стопяват моментално.

съставки:

  • Брашно - 160 гр. (малко по-малко от чаша)
  • Извара – 1 кг
  • Яйца - 3 бр.
  • Захар - 4 с.л. лъжици
  • Сол - 2/3 чаена лъжичка
  • Растително масло

1. Добавете захарта към изварата и разбъркайте.

2. Добавете яйцата към изварата и посолете.

3. Сега добавете брашно и разбъркайте всичко в хомогенна маса.


4. Налейте олио в тиган, загрейте го и сипвайте тестото в него на малки порции. Веднага след като едната страна се запече, обърнете го.

Сега сервирайте със заквасена сметана или кондензирано мляко.

Проста рецепта за готвене в бавна готварска печка

Най-доброто при готвенето в бавна готварска печка е, че не е нужно да контролирате процеса на пържене. Нашите чийзкейкове няма да изгорят там - зададох режима и времето и можете спокойно да се занимавате с бизнеса си. И по това време нашите чийзкейкове ще станат пухкави и румени.

съставки:

  • Брашно - 1/3 чаша
  • Извара – 300 кг
  • Яйца - 1 бр.
  • Захар - 1,5 супени лъжици. лъжици
  • Масло - 3 супени лъжици (50 гр.)
  • Лимонови кори
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Растително масло

1. Към настърганата извара добавете яйцата и захарта.

2. Посолете и добавете кората.

3. Постепенно добавете брашното и разбъркайте.

4. От получената маса направете плоски питки и ги оваляйте в брашно.

5. Поставете мултикукъра в режим „Пържене“, оставете го да се загрее малко, след това изсипете олио в купата, поставете чийзкейковете за 10-15 минути, след това ги обърнете и още толкова.

6. Поставете върху чиния и поставете следващата партида.

Вкусна извара с грис

Чух, че можете да използвате грис вместо брашно. Реших да го пробвам. Чийзкейковете станаха пухкави и не се разпаднаха. Резултатът не е по-лош, отколкото с брашно.

съставки:

  • Извара - 500 гр.
  • Грис - 5 супени лъжици
  • Яйце - 2 бр.
  • Захар - 4 с.л. лъжици
  • Сол - 1/3 чаена лъжичка
  • Растително масло
  • Сода - на върха на чаена лъжичка

1. Разбийте едно яйце в изварата, добавете захар, сол, сода

2. Добавете гриса и разбъркайте.

3. Оставете да престои 10 минути и да набъбне.

4. Навийте сладкиши с извара в грис.

5. Запържете в тиган до златисто кафяво, след което обърнете и запържете другата страна по същия начин.

6. Е, сами решете с какво да сервирате.

Пищни чийзкейкове със стафиди - видео рецепта стъпка по стъпка

И накрая, намерих за вас видео рецепта за готвене със стафиди. Всичко е много просто и вкусно.

Палачинките с извара могат да се сервират не само за закуска, те са и много добър десерт. Вашите близки ще го оценят. Подгответе и поглезете себе си и семейството си. Толкова е просто. Ще се радвам да видя вашите коментари.

Имайте добро настроение. Очаквам с нетърпение да ви посетя отново.

Отначало домакините използваха проста рецепта за чийзкейкове, а след това смели готвачи, които не се страхуваха от експерименти, измислиха стотици нови рецепти. Всяка технология за готвене е интересна и уникална. Всяка рецепта е основа, която с въображението си можете да превърнете в нещо ново и оригинално.

Класическа проста рецепта в тиган

Изварените чийзкейкове са традиционно ястие от руската кухня. Опитните готвачи предават тази класическа рецепта на младото поколение. Ще научите как да приготвите обилно ястие в тиган, чийто аромат е невъзможно да се опише.

съставки:

  • Извара – 500 гр.
  • Яйца – 2 бр.
  • Захар – 5 с.л. л.
  • Брашно – 100 гр.
  • Ванилова захар – 1 ч.л.
  • Гхи, сол.

Как се готви:

  1. Нека започнем с омесването на тестото. Сложете изварата в дълбока купа, намачкайте я добре с вилица, добавете яйцата и разбъркайте. Поръсете получената маса със захар, сол, добавете ванилова захар и брашно на умерени порции. Резултатът ще бъде хомогенна и хладна композиция.
  2. Оформяме заготовки. Разточете малко парче тесто в ръката си, направете топка и леко я сплескайте от двете страни. Можете да го разточите на наденица и да го нарежете на кръгли парчета с помощта на нож, след което леко коригирайте формата. Всяка овалвайте в брашно.
  3. Запържват се в тиган от двете страни една по една на слаб огън с капак. Пърженето на всяка страна ще отнеме не повече от пет минути.

Класическите чийзкейкове са отлично ястие за закуска или отличен десерт. Обикновено те се гарнират със заквасена сметана или сладко от плодове и горски плодове. За целта използвам натурален мед. Лакомството върви добре с черен чай, кафе, какао и топло мляко.

Видео рецепта

Най-вкусната рецепта

Някои започват деня с чаша чай, други предпочитат сандвичи, а трети не ядат абсолютно нищо. Опитвам се да угодя на домакинството си сутрин с бързи изкушения, включително вкусни чийзкейкове.

съставки:

  • Извара – 500 гр.
  • Яйца – 1 бр.
  • Брашно - 0,5 чаши.
  • Захар – 2 с.л. л.

Приготвяне:

  1. Деликатната извара може веднага да се използва за месене. Ако е сух и еластичен, не пречи да го смилате предварително, да го прекарате през ренде или да го смилате в блендер с прясна заквасена сметана.
  2. Добавете яйцата и захарта, разбъркайте и на части добавете брашното. Резултатът ще бъде меко, нелепнещо тесто, от което се оформя „дън“.
  3. С помощта на нож нарежете детайла на тънки филийки и използвайте ръцете си, за да придадете кръгла форма на всяко парче.
  4. Всяко парче оваляйте в брашно и изпържете в олио до появата на шарена коричка.

Съветвам ви да поставите пет чийзкейка във формата на цветя в чиния и да поставите в средата лъжица заквасена сметана, мед или кондензирано мляко. „Одеяло“ от пудра захар няма да попречи на изискаността.

Диетични чийзкейкове с грис

Дори неопитна домакиня може да приготви деликатес у дома. В същото време заменяме традиционните съставки, които правят ястието висококалорично, с диетични аналози.

съставки:

  • Нискомаслено извара - 2 опаковки.
  • Яйца – 1 бр.
  • Грис – 1 чаша.
  • захар.

Приготвяне:

  1. Добавете едно яйце към добре разбърканата нискомаслена извара и разбъркайте. На части се добавя грис, от който се прави класическата манова баница. Добавете захар по ваш вкус или любимите си плодове.
  2. Тъй като съставът не включва брашно, търкалянето на топки е проблематично. Малък трик: намажете ръцете си с няколко капки растително масло. Поставете лъжица от тестото в дланта си, навийте на топка и леко натиснете, за да оформите плоска палачинка.
  3. Можете да приготвите нискокалорични чийзкейкове на пара, във фурна или в бавна готварска печка. В първия случай гответе за половин час, но не можете да разчитате на златиста коричка. При фурната времето за печене не надвишава 30 минути, а максималната температура е 180 градуса. С мултикукър е много по-лесно - активирайте режима на готвене и настройте таймера за 25 минути.

Чийзкейковете с грис са идеален вариант за гурме, който иска да отслабне. Този вкусен и диетичен деликатес ще задоволи гастрономическите нужди и няма да остави следи под формата на мастни натрупвания.

Приготвяне на пухкави чийзкейкове

Основният акцент на лакомството са простите съставки. Но резултатът ще шокира всеки, който има късмета да ги опита.

съставки:

  • Извара – 500 гр.
  • Яйца – 2 бр.
  • Грис – 0,5 чаши.
  • Царевично брашно - 0,5 чаши.
  • Бакпулвер – 0,5 ч.л.
  • Сол и канела.

Приготвяне:

  1. За да направите пухкави чийзкейкове, сложете прясната извара в тензух, изцедете добре и пасирайте през цедка.
  2. Добавете яйца, щипка канела, малко сол. Ако сте любители на сладкото, добавете захар на вкус на този етап.
  3. Добавете царевично брашно, финозърнест грис и бакпулвер към масата на изварата. След като смесите, можете спокойно да оформите топчета. Ако нямате бакпулвер, содата може да го замени. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай готовото ястие ще получи неприятен послевкус.
  4. Поставете една-две лъжици от тестото в дланта си, разточете го на топка и притиснете леко с ръце. Потопете в брашното и отстранете излишното. Направете същото и с останалото тесто.
  5. В предварително загрят тиган налейте малко олио и изпържете чийзкейковете от всяка страна до златисто кафяво. Гответе на слаб огън под капак.

Горещите чийзкейкове са нежни, ефирни и невероятно пухкави. Дори ако десертът престои в хладилника до сутринта, вкусът няма да се влоши, но консистенцията ще стане по-плътна. С какво да сервирате, решете сами. Това може да бъде заквасена сметана, конфитюр, чай или сок от червена боровинка. По този въпрос препоръчвам да се ръководите от личните вкусове.

Видео рецепта

Как се правят чийзкейкове на фурна

Изварата е прекрасен продукт, от който се правят чийзкейкове, кнедли, гювечи, чийзкейк и чийзкейкове. Каква е тайната на успеха на ястието? Десертът, изпечен в кухненската фурна, се оказва нежен и сочен. И ако добавите малко ванилия към състава, лакомството ще получи подчертан, апетитен и сладък аромат.

съставки:

  • Извара – 300 гр.
  • Захар – 100 гр.
  • Брашно – 100 гр.
  • Жълтъци – 2 бр.
  • Сол, ванилин.

Приготвяне:

  1. Изварата се натрошава с вилица и се посолява леко. Добавете захарта, ванилина, жълтъците и брашното.
  2. След като смесите, ще получите гъсто тесто. Направете от него малки чийзкейкове. Вземете не повече от една лъжица маса, за да направите едно парче. За по-удобна работа първо навлажнете ръцете си с вода или ги намажете с масло.
  3. Постелете дъното на тавата, която използвате, с пергамент. Намажете леко хартията за печене с масло и подредете парчетата. Пече се около половин час на 180 градуса.