Черният дроб на михалица съдържа огромно количество витамини и минерали. Употребата му е особено препоръчителна при заболявания като диабет и артрит. Някои ястия, приготвени на негова основа, се считат за диетични.

Задушен дроб от михалица

съставки:

500 г карантии
сол на вкус
половин чаша брашно
3 супени лъжици растително масло
1 глава лук
1 средно голям морков

Как да задушите черния дроб на михалица:

    Черният дроб трябва да се измие и почисти от жлъчката, след което да се нареже на парчета. След това полуготовият продукт трябва да се постави в дълбока купа, да се осолява и да се държи на стайна температура за 10-15 минути.

    Зеленчуците трябва да бъдат обелени. Лукът трябва да бъде нарязан на тънки полукръгчета, а морковите могат да бъдат настъргани на едро ренде.

    В дълбок тиган загрейте олиото и върху него наредете зеленчуците. Запържете лука и морковите за 3 минути.

    След това трябва да поставите парчетата черен дроб в тигана, като предварително сте ги оваляли в брашно. Запържете черния дроб на слаб огън за 5 минути от всяка страна.

    При сервиране поставете черния дроб в чинии за сервиране и гарнирайте с билки.

Маринован дроб от михалица

съставки:

300 г черен дроб
2 чаши вода
сол на вкус
2 супени лъжици 9% оцет
3 дафинови листа
подправки

Как да мариновате черния дроб на михалица:

    За да приготвите мариновани карантии, черният дроб на михалица трябва да се измие, да се отстрани жлъчката и да се нареже на парчета.

    Налейте вода в тенджера, добавете сол, поставете черния дроб в нея, поставете на огън и варете 15 минути.

    Залейте черния дроб с получената марината и покрийте стъкления съд с капак. След това контейнерът с продукта трябва да се постави в хладилника за 2 дни.

    След това време черният дроб ще бъде напълно готов за употреба.

Пастет от черен дроб от михалица

съставки:

300 г черен дроб на михалица
100 грама шампиньони
връзка пресни билки
индийско орехче на вкус

Как се приготвя пастет от черен дроб на михалица:

    Черният дроб се почиства, измива, нарязва на парчета и се вари в подсолена вода за 30 минути.

    Шампиньоните се обелват, измиват, нарязват на две или на 4 части и се варят в подсолена вода за 20 минути.

    Зелените трябва да бъдат нарязани. След това трябва да смесите всички съставки, да добавите индийско орехче, сол и да ги смилате в купа на блендер. По-добре е да се смила в пулсиращ режим, за да се поддържа хетерогенната консистенция на чернодробната маса.

    Пастетът може да се намаже върху хляб или да се сервира с варени картофи. Трябва да се съхранява в хладилник. Трайността му е само 48 часа.

Михалицата е вкусна и питателна храна, която може да се приготви по различни начини. Черният дроб на тази риба се счита за истински деликатес. Михалото може да се приготви по различни начини, което обяснява огромния брой налични ястия. Предлагаме да се съсредоточим върху най-достъпните и доказани рецепти.

Как да готвя михалица в тиган?

По отношение на вкуса мнозина сравняват тази риба с пъстърва, но тя е по-мазна. Ето защо е идеален за готвене в тиган. Пулпът се оказва много сочен и вкусен.

За готвене в тиган трябва да вземете: 350 г филе, 40 г брашно, 75 г масло, 3 домата, сол, черен пипер и билки.

  1. Ако сте закупили цял труп, пригответе рибата и я нарежете. Натрийте го със сол и черен пипер и след това нарежете на порции. Потопете парчетата филета в брашно от всички страни. Измийте доматите и направете кръстообразен разрез на всеки един, след което ги поставете във вряща вода за няколко минути. Тази процедура ще направи възможно бързото отстраняване на кората. Разделете пулпата на половинки;
  2. Загрейте олиото в тиган и след това запържете рибата на среден огън, докато се образува хубава коричка от двете страни. В това време поставете друг тиган наблизо, в който също трябва да разтопите малко масло. Леко запържете доматите от двете страни. Поставете пърженото филе в чиния, отгоре сложете домат и гарнирайте с нарязани билки.

Как да приготвите михалица вкусно във фурната?

Много хора харесват тази риба, защото почти няма кости, а месото е много вкусно и сочно. Най-добре е да го приготвите във фолио със зеленчуци. Готовите продукти са достатъчни за 3-4 порции.

Вземете следните съставки: 1,5 кг михалица, няколко лука и домати, връзка магданоз, сладък пипер, половин лимон, 2 супени лъжици. лъжици зехтин, сол и черен пипер.

  1. Почистете михалицата, изкормете я, отрежете перките и отстранете главата. След това отстранете кожата, като направите разрез, за ​​щастие е много лесно. След това трябва отново да измиете трупа и да го изсушите с хартиена кърпа;
  2. Започнете да приготвяте зеленчуците, измийте ги и след това ги нарежете на малки кубчета. Нарежете зелените и ги смесете със зеленчуците. Към тях добавете сол, черен пипер и лимонов сок. Смесете всичко старателно;
  3. Посолете и поръсете михалицата отвън и отвътре и след това намажете с масло. Напълнете шкембето със зеленчуковата смес. Вземете лист за печене и го покрийте с два слоя фолио. Поставете възглавница от половината от останалите зеленчуци в центъра и поставете трупа върху нея. Остава да покрием отгоре с останалата зеленчукова смес. Навийте фолиото в нещо като импровизиран плик, за да може въздухът да се движи свободно в него. Печете във фурната, която трябва да е предварително загрята на 180 градуса. Време за готвене - 30-35 минути. След като изтече времето, извадете тавата за печене, но все още не отвивайте фолиото. Оставете за няколко минути и едва тогава сервирайте с резенчета лимон.

Как да готвя михалица в заквасена сметана?

Благодарение на заквасената сметана, рибата излиза много нежна и сочна. Идеалната гарнитура за това ястие е картофено пюре и ориз. Количеството на съставките е предназначено за 3-4 порции.

За да приготвите риба в заквасена сметана, трябва да вземете следните продукти: голям труп на михалица, 1 супена лъжица. брашно, 2 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка черен пипер, 200 г заквасена сметана, сол и смлян червен пипер.

  1. Почистете рибата от вътрешностите, измийте я, отрежете главата и като направите разрез, отстранете кожата. Разделете трупа на порции и ги оваляйте в брашно. Пържат се в сгорещена мазнина в дълбок тиган;
  2. Нарежете обеления чесън на филийки и го добавете към михалицата заедно с чушката. Отделно смесете заквасената сметана с брашното, разбъркайте и залейте рибата. Посолява се, разбърква се и се оставя да къкри до готовност. Сервирайте поръсени с червен пипер.

Как да готвя черен дроб на михалица?

Както вече споменахме, черният дроб на тази риба е истински деликатес. Можете да приготвите много различни ястия, предлагаме да се съсредоточите върху пастета, който се използва за приготвяне на сандвичи, а също и като пълнеж за печива.

Трябва да вземете следните продукти: 300 г черен дроб, лук, морков, 2 с.л. лъжици растително масло, сол, черен пипер, 2 яйца и 200 г зелен грах.

  1. Измийте черния дроб в течаща вода и след това го нарежете на едри парчета. Слага се в гореща вода, посолява се, подправя се и се вари 5 минути. на слаб огън. Важно е да не използвате много подправки, тъй като това ще развали естествения вкус на черния дроб;
  2. След това смилайте черния дроб с помощта на месомелачка или в блендер. Нарежете обеления лук на малки кубчета и го запържете на слаб огън до златисто кафяво. След това добавете настърганите моркови. Сварените и обелени яйца и грах се поставят в блендер. Комбинирайте всички подготвени съставки, добавете сол и черен пипер и след това разбъркайте добре до гладкост.

Ястие с дробчета от михалица – макс

Всеки рибар знае това ястие, а приготвянето му е изключително лесно. Черният дроб може да се намаже върху хляб, а на север обичат да го замразяват, след което го нарязват на тънко и ядат със сол. Можете да готвите рибата по всякакъв начин, но направете maxa от черния дроб.

Вземете следните продукти: черен дроб, сол, билки, лавър, бородински хляб и краставица.

  1. Внимателно извадете черния дроб, без да повредите жлъчния мехур, и го изплакнете под течаща вода. Поставете във вряща вода и варете 10-15 минути;
  2. За вкус можете да добавите лавр, билки и сол на вкус. Нарежете хляба на парчета и го изсушете във фурната или тостера. Охладете готовия дроб и поднесете с препечен хляб и резенчета краставица.

Какво може да се приготви от хайвер от михалица?

Ако сте успели да вземете труп, който съдържа хайвер, това е късмет, защото можете да приготвите вкусна закуска от него. Най-добре е да го осолите, сега ще разберем как да го направим.

Необходими съставки: 120 г сол, 2 с.л. вода, 3 зърна черен пипер и самия хайвер.

  1. Поставете суровия хайвер в гевгир и го залейте с вряща вода. Това ще ви позволи бързо и лесно да се отървете от филма, а самият хайвер ще стане по-мек;
  2. Поставете освободените яйца в чист стъклен буркан. Комбинирайте гореща вода със сол и добавете черен пипер. Охладете получения разтвор до 60 градуса и залейте с него хайвера. Поставете в хладилника за 3 дни и можете да приготвите сандвичи.

Как да готвя михалица в бавна готварска печка?

В бавна готварска печка можете да готвите риба по различни начини, например да пържите, задушавате, печете, готвите супа и др. Предлагаме ви да направите котлети, които със сигурност ще ви зарадват със своя вкус и сочност.

Трябва да вземете следните продукти: 1 кг филе, 400 мл мляко, едно яйце, 200 г бял хляб, една глава лук, олио, галета, сол и черен пипер.

  1. Нарежете хляба на парчета и го залейте с мляко. Нарежете обеления лук на малки кубчета. Измийте филето, подсушете и смелете в блендер или с месомелачка. Отделно разбийте яйцето със солта и подправките. Комбинирайте каймата, омекналия хляб, лука и яйцето. Смесете всичко с помощта на блендер или можете да направите всичко с обикновена лъжица;
  2. Изсипете олио в купата на мултикукъра и включете режим „Печене“ или „Пържене“. Оформете котлети и ги оваляйте в галета. Слагат се в съд със сгорещено олио и се запържват от двете страни до златиста коричка.

Бурботът е много вкусен във всяка от предложените рецепти, така че можете спокойно да изберете всяка опция за себе си. Пригответе такива ястия както за ежедневното меню, така и за празничната трапеза.

Черният дроб на михалица не е обикновен вторичен продукт, а истински деликатес. Особено популярен е в европейските страни и е високо ценен от французите. При правилно приготвяне черният дроб на михалица дава вкусни закуски със специален, деликатен и деликатен вкус. Освен това цената на суровия продукт е в пъти по-ниска от себестойността на индустриално произведените консерви. Ето защо, ако се появи възможност да закупите деликатес, трябва да го вземете! Но как да готвя черния дроб на михалица?

Черен дроб на михалица - общи принципи на приготвяне

Ако станете щастлив собственик на цяла михалица, тогава трябва да я нарежете изключително внимателно. Основното е да извадите черния дроб от трупа, без да повредите жлъчния мехур. В противен случай целият продукт ще се насити с горчивина и ще бъде безнадеждно развален. След това черният дроб се освобождава от филмите, измива се, нарязва се на парчета и се приготвя според рецептата.

Много е важно да не преварявате черния дроб, в противен случай той ще загуби много мазнини и ще стане сух и безвкусен. За този продукт е за предпочитане да се готви в собствен сок, да се пече или да се пържи. И ако е необходимо кипене, тогава това се прави в малко количество течност, така че водата едва да покрива съдържанието на тигана.

Подправките играят специално място при приготвянето на черния дроб на михалица. Както вече споменахме, продуктът има деликатен вкус, така че е важно да не го прекалявате. Черният дроб наистина не обича голямо количество подправки, а също така не е необходимо да добавяте повече сол, отколкото е посочено в рецептата.

Как да готвя черен дроб на михалица на водна баня

Същата версия на черния дроб на михалица се нарича "Макса". Едно просто, но много вкусно и здравословно ястие, за което освен основния продукт са ви необходими само подправки. Черният дроб, приготвен по тази рецепта, може да се консумира топъл или студен.

съставки

черен дроб на михалица;

Дафинов лист;

черен пипер.

Подготовка

1. Измийте черния дроб, отстранете филмите, нарежете на парчета.

2. Счукайте няколко зърна черен пипер в хаванче, смесете със сол и поръсете готовите парчета дроб.

3. Вземете буркан с винтова капачка, сложете в него черния дроб, а отгоре сложете дафинов лист. Важно е да не го поставяте под парчетата, така че готовото ястие да не развие горчивина и натрапчив лавров аромат.

4. Поставете буркана в тенджера, залейте със студена вода и поставете на котлона. Гответе за един час, не е необходимо да докосвате буркана, да го отваряте или да го разклащате. Черният дроб ще се готви в собствен сок.

5. След час извадете буркана, отворете го и го охладете. Може да се консумира директно или да се сервира с различни гарнитури. Или охладете и използвайте за сандвичи. И за да се подчертае вкусът, черният дроб на михалица се поръсва с лимонов сок.

Как бързо да приготвите черен дроб на михалица

Ако нямате време да готвите масака на водна баня, тогава можете да го направите по ускорен начин, направо в тигана. Крайният продукт няма да е толкова мазен, колкото в предишната рецепта, тъй като част от мазнината ще отиде в бульона.

съставки

черен дроб на михалица;

Дафинов лист;

черен пипер.

Подготовка

1. Поставете тенджера на котлона и налейте малко вода. Трябва да има малко повече течност от продукта, така че леко да го покрие. Така в черния дроб ще останат повече ценни вещества.

2. Посолете водата, добавете зърна черен пипер.

3. Измийте черния дроб, сложете го във вряща вода и варете 12 минути.

4. Добавете дафинов лист, копър (може да използвате всякакви други зеленчуци) и оставете да поври още една минута.

5. Готово! Всичко, което трябва да направите, е да извадите парчетата, да ги оставите да изстинат и можете да направите вкусни сандвичи!

Как да готвя пържен черен дроб на михалица

Има няколко варианта за приготвяне на пържен черен дроб на михалица. Най-простият е да вземете сварените парчета от предишната рецепта и просто да ги запържите в тиган с масло. Но ние не търсим лесни начини, нали?

съставки

300 грама черен дроб на михалица;

Сол пипер;

0,5 лимон;

Подготовка

1. Нарежете черния дроб, изчистен от филми, измит и изсушен със салфетки, на произволни парчета. Малки или големи – няма значение, това само ще увеличи времето за готвене.

2. Поръсете продукта със смес от сол и черен пипер.

3. Изстискайте сока от половин лимон, изсипете го в черния дроб и разбъркайте. Оставете парчетата да се мариноват поне 15 минути.

4. Дробът се потапя в брашно, запържва се в сгорещено олио до зачервяване от едната страна, след което се обръща, захлупва се с капак и се запържва и от другата страна.

5. Поставете готовия дроб върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина. Сервирайте с всякакви гарнитури, използвайте за салати и сандвичи.

Как се готви черен дроб на михалица в буркани

За тази рецепта ще ви трябват малки бурканчета с обем 150-200 грама. Първо трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. След това пристъпваме към прибирането на черния дроб на михалица. Количеството продукти е произволно, според вашия вкус, основното е да се поддържа стерилност, така че продуктът да не се разваля по време на съхранение.

съставки

черен дроб на михалица;

черен пипер;

Дафинов лист.

Подготовка

1. Обработете черния дроб на михалица, отстранете филмите, жлъчката, излишната мазнина и нарежете на парчета.

2. На дъното на буркана слагаме малко парче дафинов лист, около четвърт и хвърляме зърно черен пипер, повече не е необходимо.

3. Разпределете соевия дроб, поръсете със сол и малко захар. Поставете втори слой и също подправете. Напълнете буркана до горе, завийте капака, но не съвсем плътно, трябва да излиза въздух.

4. Поставете бурканите в тенджера, налейте вода, поставете на котлона и гответе 1,5 часа на слаб огън. Ако от дупките под капаците започне да излиза сок, няма проблем.

5. Веднага след като изтече определеното време, изваждаме бурканите един по един, завиваме капаците с кърпа, докато спрат и охлаждаме детайла с главата надолу, покривайки го с всякаква изолация.

Как да готвя пастет от черен дроб на михалица с гъби

Рецепта за невероятно вкусен пастет, подходящ за празнични и ежедневни сандвичи. Върви добре с прясна краставица, черен хляб и билки. Взимаме всякакви гъби, но ако използваме диви гъби, първо ги варим 20 минути.

съставки

250 грама черен дроб на михалица;

Растително масло;

250 грама гъби;

крушка;

Сол пипер.

Подготовка

1. Почистеният дроб се нарязва на парчета и се сварява в подсолена вода около 15 минути. Ако желаете, можете да добавите билки и всякакви подправки в тигана; това само ще подобри вкуса на пастета.

2. Гъбите и лукът трябва да се запържат. Формата на резника няма значение, но колкото по-фина е, толкова по-малко време ще отнеме. Ако използвате варени гъби, първо добавете лука в тигана. Ако гъбите са сурови (например шампиньони), първо ги запържете, след това добавете лука.

3. Комбинирайте черния дроб на михалица с гъбената смес, добавете черен пипер, сол и пюрирайте в блендер. Ако използвате месомелачка, пропуснете я поне два пъти.

4. Оценете последователността. Ако пастетът е твърде гъст, можете да добавите малко отвара от черен дроб.

Как да готвя черен дроб на михалица, маринован с оцет

Друга рецепта за приготвяне на черен дроб на михалица, който се съхранява перфектно за дълго време. Такива черен дроб се приготвят в големи буркани, можете просто да ги поставите в един трилитров съд. Не забравяйте да стерилизирате контейнера и капака, преди да приготвите продукта.

съставки

1,5-2 кг черен дроб;

10 зърна черен пипер;

2 дафинови листа;

2 супени лъжици оцет 9%;

0,5 супени лъжици сол;

2 литра вода.

Подготовка

1. Подгответе черния дроб. За да направите това, почистваме продукта от филми, следи от жлъчка, мазнини, изплакваме добре с течаща вода, не е необходимо да го нарязваме.

2. В тенджера (не посочената в рецептата) кипнете вода, посолете и сварете черния дроб за 15 минути. След това го извадете, сложете в гевгир и охладете.

3. Гответе марината. За целта налейте вода, добавете всички съставки от рецептата и сложете на котлона. След като заври се вари 2 минути.

4. Охладения дроб нарежете на 2-сантиметрови филийки, но може и на кубчета. Някои домакини мариноват целия черен дроб, поставяйки го в буркан в спирала. Можете да го направите и по този начин.

5. Налейте малко марината в буркана, около 3 пръста на дълбочина, и прегънете дроба, но не до горе, горе-долу през плешките. След това изсипете маринатата до самия връх.

6. Сега можете просто да го затворите с найлонов капак, да го охладите и да го поставите в хладилника. Отстранете парчетата, ако е необходимо; черният дроб ще се запази добре. Но можете да стерилизирате буркана във вряща вода за 15 минути и да го навиете.

Как се приготвя рибена супа от черен дроб на михалица

Супата от черен дроб от михалица е популярно северно ястие с несравним вкус. Но в допълнение към вътрешностите е желателно да има незаконни парчета риба (глави, опашки, перки), не непременно михалица. Те са необходими за приготвяне на богат бульон.

съставки

Риба за бульон;

0,3 кг черен дроб на михалица;

3 картофа;

крушка;

корен от магданоз;

Морков;

3 супени лъжици просо;

листа от магданоз.

Подготовка

1. Измийте рибните продукти, добавете вода и оставете бульона да къкри. Към него добавете нарязаните на филийки моркови и парченца корен магданоз. Варете бульона 30-40 минути след завиране, в зависимост от вида на рибата.

2. Прецедете бульона, измийте тенджерата и я сложете отново на котлона. Оставете да заври, добавете сол.

3. Нарежете картофите на кубчета и ги хвърлете в тавата.

4. След като картофите се сварят, добавете нарязания на кубчета лук, а след това и измитото просо. Оставете супата да заври, гответе 2 минути.

5. Нарежете черния дроб на михалица на филийки или кубчета и го поставете в тенджера. Варете супата точно 8 минути.

6. Накрая добавете дафинов лист, билки, черен пипер, ако е необходимо и добавете още сол. Изключи го. А ако искате да получите рибена чорба „като от огън“, просто подпалете няколко клонки и ги сложете в тенджера.

Белите петна по черния дроб на михалица са първият знак, че рибата е болна. Този продукт не трябва да се яде. Много рядко, но има тъмни петна по черния дроб, ние също го отхвърляме. Висококачественият суров черен дроб е розов на цвят, гладък, равен и лъскав.

Спукал ли се жлъчния сак при разрязването на черния дроб? В никакъв случай не трябва да бързате да изплакнете продукта, тъй като това ще разнесе горчивината по цялата повърхност. По-добре е да сложите ръкавици и да отрежете засегнатите области с нож заедно с жлъчката, не щадете черния дроб. Едва след това свалете ръкавиците и измийте добре черния дроб, може да го накиснете в студена вода за няколко часа, периодично сменяйте течността.

Черният дроб на михалица върви добре с варен ориз, картофи и пържен лук, така че може да се използва в пълнежи за пайове. Но не добавяйте твърде много мазнина.

Смята се, че сандвичът с черен дроб на михалица енергизира, подобрява тъканния метаболизъм и насърчава мускулния растеж много по-ефективно от всички анаболни лекарства. Което е особено важно за спортуващите.

Михалото е единственият представител на рибата треска, който живее в прясна вода. Сега този представител на речния свят се превърна в рядък гост на нашите маси. Въпреки това, предците са приготвяли голямо разнообразие от ястия от него.

Като цяло, михалицата винаги е била желан улов за рибарите. Първо, това е голямо. Второ, има леко бял, сладникав вкус и много крехко месо. И накрая, трето, михалицата има огромен и невероятно вкусен черен дроб.

Черният дроб на михалица е ценен от много гастрономи. Не напразно законодателите на готвенето - французите - го смятат за деликатес. Можете да приготвите черния дроб на михалица по различни начини, но най-популярното ястие е пастет.

съставки:

  • Черен дроб на михалица
  • Морков
  • Сол

    • Как се приготвя пастет от черен дроб на михалица

    Пропорциите на съставките зависят от вашите предпочитания. Ако искате красив портокалов пастет, добавете още моркови. Ако не искате да превъзхождате вкуса на рибата, добавете малко лук, но може и да пропуснете морковите.

    1 . Нарежете черния дроб на едри парчета или го сварете цял. Поставете във вряща подсолена вода и намалете котлона. Гответе на среден огън. 10 минути, ако е на парчета, около 10-15 минути, ако дробът е цял. Не бързайте да изливате бульона!


    2     . Проверете готовността, като направите разрез. Разрезът трябва да е с еднакъв цвят без кръв или розови петна. Нарежете черния дроб на михалица (ако готвите цял) на парчета.


    3     . Обелете морковите и лука, нарежете, запържете (пържете до омекване, докато се появи първият руж).

    4 . Поставете съставките в блендер. Посолете и добавете малко бульон, останал след варенето на черния дроб. Приблизително 1 см от дъното. Смелете пастета.

    Вкусен пастет от черен дроб на михалица е готов

    Добър апетит!

    Как да изберем и приготвим черен дроб

    Разбира се, не трябва да правите пастет от суров черен дроб на михалица. Така че е по-добре да започнете с общите принципи на приготвяне на този вкусен продукт.
    Ако собственикът получи михалицата в оригиналната му форма, изцяло, първо черният дроб трябва да бъде внимателно отстранен. В този случай трябва да действате изключително внимателно, тъй като жлъчният мехур се намира до него. Увреждането на последното ще доведе до разливане на жлъчката и черният дроб ще придобие неприятен горчив вкус.

    Отстраненият черен дроб трябва да бъде почистен от филми, измит и нарязан. На този етап подготвителният етап може да се счита за завършен.

    Черният дроб на михалица може да се вари, задушава, пържи, пече и дори маринова. Но варената версия е най-подходяща за пастет. И тук, както при всеки черен дроб, основното е да не го преварявате. В противен случай ще изсъхне и ще загуби своята нежност и вкус. Така че трябва да готвите черния дроб на михалица в малка тенджера и в малко количество вода, така че леко да покрие продукта. Време за готвене - 10-15 минути. Между другото, по-добре е да поставите карантия във вече вряща вода, така че ще загуби по-малко мазнини.

    Не трябва да се увличате от подправките, когато готвите черния дроб на михалица. Просто добавете малко сол. В противен случай съществува риск от „убиване“ на целия фин и деликатен вкус на самия продукт.

    Рецепти за пастет

    Въпреки прекрасния си вкус, пастетите са едни от най-лесните за приготвяне ястия. Най-грубо казано, трябва да вземете определени продукти, да ги смелите в блендер или месомелачка и да ги разбъркате добре. Получената маса е пастетът.

    Всъщност пастетите се различават един от друг само по съставките си. Така че си струва да започнете с най-простото нещо. Разбира се, основният продукт във всички следващи пастети ще бъде черният дроб на михалица.

    Със зелен грах

    Черен дроб – 300-350 грама;
    консервиран грах - 250 грама;
    лук – 1 малка глава;
    копър - 1 връзка.

    Поставете граха в гевгир и оставете течността да се отцеди. Намачкайте сварените карантии от михалица. Прекарайте граха през месомелачка, добавете към черния дроб и разбъркайте. Нарежете лука възможно най-ситно, добавете към получената маса и разбъркайте отново всичко. Можете да прекарате лука през месомелачка, но опитните готвачи съветват да се потрудите и да го накълцате с нож. Така става по-вкусно. Отгоре готовият пастет се поръсва със ситно нарязан копър.

    Пастет с яйце

    Черен дроб – 300-350 грама;
    пилешко яйце - 2 бр.;
    чесън – 2-3 скилидки;

    Превъртете черния дроб на михалица през месомелачка, добавете счукан чесън и ситно нарязани яйца, разбъркайте. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте отново.

    С гъби

    Черен дроб – 300-350 грама;
    гъби - 300-350 грама;
    лук – 1 малка глава;
    сол, черен пипер (черен, смлян) - на вкус.

    Запържете нарязаните гъби и лука в растително масло, смесете с пюре от варен черен дроб на михалица, добавете сол и черен пипер и прекарайте получената маса през месомелачка или „превъртете“ в блендер.

    В последната версия на пастета можете да добавите хайвер от михалица, приготвен заедно с черния дроб. Ще бъде още по-вкусно. А ако замените гъбите с настърган кашкавал, получавате френски вариант на пастет. Между другото, вместо черен дроб на михалица в този случай можете да използвате самия михалин или черен дроб на треска.

    За готвене трябва да използвате само бледорозов черен дроб. Ако по него ясно се виждат бели петна, това означава, че рибата е била болна и е по-добре да не рискувате здравето си. Между другото, тъмните петна по черния дроб също не са добре дошли. Това отново е признак на заболяване.

    Ако при рязане на михалица жлъчката все още се излива върху черния дроб, тогава няма нужда веднага да бързате да го измиете. По-добре е да носите ръкавици и внимателно да отрежете покритите с жлъчка места с нож. Едва след това, като свалите ръкавиците си, можете да измиете вътрешностите. По този начин можете да спасите по-голямата част от продукта от горчивина.

    Черният дроб на михалица е невероятно полезен за организма. Смята се, че няколко сандвича с пастет, приготвени от този вторичен продукт от михалица, не само ви дават енергия, но също така подобряват метаболизма и насърчават мускулния растеж. Така че това ястие се препоръчва за спортисти и хора, водещи активен начин на живот.

    Рибата михалица се счита за „най-чистата“ сладководна риба, тя не може да живее в кална и мръсна вода. Ако знаете как да готвите михалица, ястието ще се окаже много вкусно и здравословно.

    Един от най-добрите начини да приготвите тази риба у дома е да я изпечете във фурната. За това няма да ви трябват много усилия, време и умения. И готовото ястие ще зарадва вас, вашето семейство и приятели с невероятния си аромат и наистина невероятен вкус.

    Най-добре е да готвите във фолио или специален ръкав за печене, тъй като месото от михалица е доста мазно и при печене ще отдели сок. Можете да добавите и зеленчуци, които ще се задушават с рибата в собствен сок.

    За да приготвите михалица във фурната със зеленчуци, вземете следните съставки:

    1. михалица (1,5-2 кг)
    2. Лимон - 2 бр.
    3. Домат - 3 бр.
    4. Лук - 2 бр.
    5. Моркови - 1 бр.
    6. Сладък пипер - 1 бр.
    7. Патладжан - 1 бр.
    8. Тиквички - 1 бр.
    9. Чесън - 3 скилидки
    10. Зеленина
    11. Подправки на вкус

    Метод на готвене:

    • За по-добро импрегниране на началото, трябва да направите разфасовки върху трупа, да натъркате с подправки и да поръсите с лимонов сок (1 бр.).
    • След това смесете зелените (ситно нарязани), лука (1 парче на половин пръстени) и домата (2 броя). Добавете лимонов сок (1/2 парче), сол, черен пипер и разбъркайте добре.
    • В отделна купа смесете нарязаните на кубчета патладжан и тиквичка, посолете ги. За да се отървете от излишната горчивина, изплакнете ги с вода 10-15 минути след рязане. След това добавете сладкия пипер (нарязан на ивици), ситно нарязания чесън, лука и останалия домат.
    • Сега започваме да излагаме всичко върху фолио или в специален ръкав за печене. Първо нареждаме сместа от зеленчуци, след което заливаме, която първо напълваме със смес от лук и домати. Покрийте разрезите на рибата с резени от останалия лимон. След това трябва да увиете всичко и да го поставите във фурната за 25-30 минути на 180 градуса. След това време фолиото трябва да се нареже и да се остави във фурната за още 15 минути. Михалицата във фурната е готова.

    Рецепти за пържени михали

    Също така е възможно да се готви този представител на сладководните в обикновен тиган.

    За да направим това, трябва да вземем:

    1. Михалин (1 брой)
    2. пресни шампиньони (300 гр.)
    3. Лук (1 бр.)
    4. Син лук (1 бр.)
    5. Копър (1/2 връзка)
    6. Растително масло (5-6 супени лъжици)
    7. Соев сос на вкус.

    Метод на готвене:

    • Ако шампиньоните са големи, тогава те трябва да бъдат нарязани на четвъртинки, ако са средно големи, тогава наполовина.
    • Нарежете лука на ситно и разпределете синьото и лука в различни чаши.
    • Рибата трябва да бъде измита, почистена, отстранена главата и отрязани перки. Нарежете на ситно, добавете сол, растително масло и разбъркайте всичко добре. Добавете ситно нарязан копър. Поставете парчета риба в добре загрят тиган и ги запържете до красиво златисто кафяво.
    • Изсипете растително масло в друг тиган и запържете гъбите. Няколко минути преди гъбите да са готови ги посолете и след това ги сложете в отделен съд.
    • В същия тиган запържете лука. И също така го сложете в отделна чаша. Направете същото и със синия лук.

    След като всички компоненти на нашето ястие са готови, можем да започнем да го сервираме. За да направите това, вземете голяма чиния, разпределете михалицата на порции, парчета, пържен лук отгоре и пържен син лук до тях. От друга страна добавете гъбите. Всичко се залива със соев сос и отгоре се поръсва със ситно нарязан копър. Готвенето на михалица в тиган ще отнеме минимум време.

    Как да готвя черен дроб на михалица

    Освен това черният дроб на михалица е не по-малко вкусен. Вкусът му напомня на черен дроб на треска, но отличителната му черта е деликатният му вкус.

    За да приготвим ястие с черен дроб, ще ни трябва:

    1. Рибен черен дроб (1 кг)
    2. Дафинов лист, карамфил, черен пипер, сол и други подправки на вкус
    3. Растително масло
    4. Зеленина

    Метод на готвене:

    Вземете стъклен съд, например можете да вземете обикновен буркан, и сложете всички подправки и сол на дъното.
    След това трябва да поставите черния дроб и да го залеете с растително масло, като нивото на маслото трябва да е около 1 см над черния дроб. Поставете на водна баня за 25-30 минути, след което охладете. Поставете готовия дроб в чиния и поръсете със ситно нарязани билки. Съчетава се добре с варени или печени картофи.