Трудно ще се намери човек, който да не обича крехки кюфтета - кюфтета. Те идеално допълват всяка гарнитура и могат да се сервират със салата или просто със зеленчуци. Това универсално ястие ще се хареса на децата, а за малките ефирните, меки котлети са истинско удоволствие, което не изисква дълго и упорито дъвчене. За да ги направите вкусни, леки и ефирни, трябва да знаете няколко добри рецепти и съвети как да приготвите кюфтета.

Рецепти за приготвяне на кюфтета от пилешка кайма

Един от най-важните моменти при приготвянето на вкусни и здравословни кюфтета е използването на прясно приготвена кайма от магазина е под въпрос. Смята се, че за да приготвите вкусни кюфтета трябва да използвате кайма от различни меса – пилешка, телешка, свинска, а понякога и агнешка.

Има огромен брой вкусни рецепти на базата на пиле, които могат да бъдат в основата на вкусна супа, борш, овесена каша, картофи, каквото сърцето ви желае. Кюфтетата по строгановски трябва да се считат за една от най-вкусните рецепти.

За това ястие ще ви трябват следните съставки:

  • Пилешка кайма.
  • Нарязан лук.
  • Яйце – 1 бр.
  • ¼ чаена лъжичка сол.
  • Галета (около 3 супени лъжици).
  • Млян черен пипер.
  • 1 с.л. лъжица растително масло.
  • Пилешки бульон (400 мл.)
  • ¼ чаша средномаслена заквасена сметана.

За да готвите, смесете добре всички съставки: сурова кайма, галета, ситно нарязан лук, яйце, билки, сол и черен пипер. След като сместа е готова, започнете да оформяте мини банички, трябва да се получат около 15 броя, в зависимост от размера, който сте избрали.

Загрейте тигана на силен огън, добавете растително масло, намалете котлона малко и изпържете нашите кюфтенца. След това добавете месния бульон и ги гответе в бульона за 15 минути. Последният щрих е добавянето на заквасена сметана. Воала, ястието ви е готово. За любителите на екзотиката е подходяща рецепта за пилешки кюфтета по мексикански.

съставки:

  • Пилешка кайма.
  • Лек хляб (около 50 гр.)
  • Лук – 4 бр.
  • Сол, смлян черен пипер - добавете на вкус.
  • Магданоз - 10-12 стръка.
  • Яйца – 2 бр.
  • Растително масло - 3/5 супени лъжици. лъжици
  • Светъл боб – 350-400 гр.
  • Домати – 500 гр.

Първо накиснете хляба във вода. Една глава лук се настъргва и се смесва с пилешката кайма. Добавете подправки на вкус (сол, черен пипер). Магданозът се нарязва на ситно, а белият хляб се изцежда. Към готовата смес добавете яйцата, накиснатия хляб и наситнения магданоз. Готовата кайма трябва да се остави в хладилник за половин час. След 30 минути оформете кръгли котлети, изпържете ги и извадете от тигана. Нарежете и задушете останалия лук, добавете доматите, боба и оставете да къкри за около 10 минути, след това добавете нашите кюфтенца и оставете да къкри още 10-15 минути.

Пилешки кюфтета за супа

Супата с такива мини котлети е не само вкусна, но и задоволителна. Най-важната съставка са кюфтетата, които трябва да бъдат приготвени правилно, за да стане супата вкусна, богата и нежна. Готвенето им изобщо не е трудно, основното е да подходите към процеса на готвене с душа. За да приготвим тези кюфтета за супа ще са ни необходими следните продукти:

  • Пилешка кайма - 450 гр.
  • Лук – 1 бр.
  • Подправки (сол, черен пипер, магданоз).
  • Допълнително могат да се използват: бял хляб, моркови и др.

За приготвяне смесете всички необходими съставки: кайма, лук, сол и черен пипер, оставете цялата смес в хладилника за 15-20 минути. Големината на топчетата трябва да варира от череша до орех. За да предотвратите залепването на месото по ръцете ви, те трябва постоянно да се навлажняват с хладка вода. Трябва да добавите кюфтетата към супата 10-15 минути преди да изключите котлона.

Бебешки кюфтета на пара в бавна готварска печка

Кюфтета на пара са идеални за възрастни, които се опитват да се придържат към правилното хранене, както и за деца. Подготовката на такива мини-котлети е лесна, бърза и най-важното е, че резултатът ще бъде вкусен, задоволителен и дори няма да забележите как са изметени от масата. Консистенцията на тези бебешки кюфтета е мека и ефирна, което ги прави идеални за бебета.

За да се подготвите ще ви трябва:

  • Пилешка кайма - 300-400 гр.
  • 1 глава лук.
  • 1 морков.
  • Шипка сол.
  • 500 мл вода.

Смелете лука и морковите в блендер, комбинирайте всички съставки, разбъркайте. След това оформяме топки с необходимия ви размер. Добавете вода в мултикукъра, поставете кошница за пара и поставете нашите кюфтета там. Включете режим на пара, време за готвене: около 50-60 минути. Тази рецепта ще зарадва вашето семейство и дете, а вие ще се насладите на лекотата на приготвяне.

Кюфтета в доматен сос

Има огромен брой рецепти за приготвяне на кюфтета в доматен сос. Доматеният сос придава необичайно деликатен вкус на всички месни ястия. Тези кюфтета са идеални за сервиране със спагети, каша от елда, картофено пюре и други гарнитури.

За тази рецепта са ви необходими следните съставки:

За кюфтетата:

  • Кайма с лук - 300 гр.
  • Чесън – 2 скилидки.
  • Магданоз.
  • Подправки - на вкус.

За соса:

  • Домати в собствен сок (около 500 гр.)
  • Лук – 1 бр.
  • Сладък пипер - 1 бр.
  • Подправки: хмел сунели, смлян джинджифил, смлян червен пипер, сол, захар - на вкус.

Телешко с ориз и сос

Телешките кюфтенца са чудесен начин да разнообразите менюто си. За да приготвите такова месно ястие ще ви трябва: 500 гр. телешка кайма, ориз, яйце, скилидка чесън, ситно нарязан магданоз, кимион, сол и черен пипер на вкус. Ако изберете дълги сортове ориз, тогава те стърчат смешно, като бодлите на таралеж. Най-важното нещо за приготвянето на такова ястие е вкусният сос, който ще добави отличен вкус към паста, юфка, елда и други гарнитури.

За соса са ви необходими:

  • Домати – 400гр.
  • Лук – 2 глави.
  • Доматено пюре - 1,5 супени лъжици. лъжици.
  • Настъргано индийско орехче – 1 с.л. лъжица
  • Черен пипер, сол - на вкус.

Смесете каймата, добавете сварен ориз, магданоз, сол и други подправки, чукнете яйцето, разбъркайте сместа и разделете на 18-20 части, направете нашите кюфтета. За да нарежете лука и доматите, трябва да използвате блендер. Добавяме и настъргано индийско орехче и черен пипер. Готовата смес прехвърлете в тенджера, залейте с доматеното пюре, оставете да заври и добавете кюфтетата. Трябва да се варят около 45 минути, като се разбъркват от време на време. Основното нещо е да не прекалявате с времето, за да не се разпаднат.

Рибни кюфтета на фурна

Рибните кюфтета на фурна са не само вкусни, но и полезни. Няма да е трудно да приготвите такова вкусно ястие. Основното е да знаете няколко тайни, които ще ви помогнат да направите ястие лесно, бързо и най-важното - бързо. Розовата сьомга и филето й са отлични за тази рецепта, въпреки че изборът на риба е личен вкус, така че не сте ограничени в избора.

За да ги приготвите във фурната ще ви трябва:

  • Рибно филе - 500 гр.
  • Лук – 1 бр.
  • Моркови – 1 бр.
  • Заквасена сметана - 250-300 гр.
  • Масло – 25 гр.
  • Копър – 1 връзка.
  • Подправки на вкус.

Първо измийте копъра, обелете морковите и лука. Копърът трябва да бъде нарязан на ситно. Охладеното масло нарежете на ситно. Хвърляме морковите и лука в месомелачка и ги прекарваме с каймата. Оформяме спретнати топчета, като притискаме с пръст, правим дупчици, където слагаме маслото.

Фурната трябва да се загрее на 180 градуса, сложете кюфтенцата в тава за печене и ги сложете във фурната да се пекат. Смесете заквасена сметана, копър, половин чаша вода, сол, черен пипер и след 15 минути извадете тигана от фурната, залейте със соса нашето рибно ястие и оставете във фурната за 40 минути. Това е всичко, приятен апетит.

Вижте и вкусни рецепти със сос.

Видео рецепта за приготвяне на шведски кюфтета

Ако ви е омръзнало от стандартните рецепти, ще ви допадне една прекрасна рецепта за приготвяне на кюфтета, а те се приготвят от истински шведи. Тази рецепта е проста, вкусна, задоволителна. Не е задължително да имате кулинарен талант, за да приготвите толкова вкусно ястие с месо. Вижте подробна видео рецепта как да приготвите вкусни шведски кюфтета:

Кюфтета в сметанов сос

Много хора се чудят как да направят лек, нежен сос за кюфтета, който ще се хареса на възрастни, деца и ще бъде лесен за приготвяне. Един от тези сосове трябва да се счита за сос от заквасена сметана с мляко, който се приготвя бързо и не изисква огромно количество съставки. За да приготвите кюфтета в сметанов сос, гледайте видеоклипа, който обяснява подробно всички етапи на приготвяне:

Можем да приготвим кюфтета от кайма, риба и дори зеленчуци. Във всяка вариация се оказва вкусно, задоволително и оригинално. Много хора погрешно смятат, че кръглите кюфтета се състоят само от подправки. Изобщо, за разлика от кюфтета, можете да добавите различни зърнени храни, гъби, билки и всякакви други съставки към техния състав. Ще опишем интересни ястия и ще ви кажем как да направите много вкусни кюфтета, които ще ви зарадват с простотата си - напред към кулинарните шедьоври!

Първа рецепта

Ще ни трябват следните продукти:

  • половин килограм смляно говеждо месо (можете да го направите сами);
  • зеленчуци: един морков, две глави лук, четири картофа;
  • пречистена вода - 3 литра;
  • пресни билки - по ваш вкус (копър, кориандър, магданоз);
  • Не можете без подправки: черен пипер, чеснова сол, дафинов лист.

Слагаме вода без сол на огъня и докато заври, приготвяме яденето. Усукваме месото (за предпочитане няколко пъти), слагаме в него глава много ситно нарязан лук (по-добре е да го настържем), черен пипер и сол - прибираме в хладилника.

През това време нарежете картофите на малки кубчета и ги хвърлете във вряща вода - посолете леко. Преминаваме към следващата стъпка – задушаване на зеленчуците. Запържете леко наситнения лук в олиото, добавете настърганите моркови, задушете малко до златисто и сместа добавете към картофите.

Ние правим кюфтета от телешка кайма, рецептата е следната: за да не залепне месото по ръцете ви, докато правите топки, те трябва периодично да се навлажняват във вода. За супа е по-добре да направите малки кюфтета - за удобство можете да използвате лъжица. Тъй като искаме да постигнем прозрачност, първо ще сварим формованите топки в отделен съд и след това ще ги хвърлим в тигана със зеленчуци.

За да не залепнат кюфтенцата е необходимо периодично да се разбъркват. След около 10 минути добавете нарязани билки и подправки, покрийте с капак и оставете да къкри още няколко минути. Ако желаете, можете да добавите юфка или паста, ще се окаже по-богато и задоволително. Както можете да видите, приготвянето на кюфтета от кайма е много лесно, рецептата се състои от прости и здравословни съставки. Насладете се на вкуса на тази ароматна супа.

Втора рецепта

Продукти за ястието: половин килограм свинска и телешка кайма, няколко скилидки чесън, глава червен лук, едно яйце, ½ чаша галета, настърган кашкавал (сто грама). Освен това ще ви трябва босилек, доматено пюре (50 г), две тиквички, паста Ризоти, пилешки бульон (3 литра), билки и подправки.

Приготвянето на кюфтета от кайма трябва да започне с подготовката на месото: вземете равни пропорции свинско и говеждо (за предпочитане постно), смилайте в месомелачка заедно с лука. Към сместа добавете изцеден чесън, наситнен босилек (1/2 част), галета и разбито яйце.

С помощта на лъжица оформете спретнати топчета. Изсипете бульона в тигана и го оставете да заври. Пускаме нашите кюфтенца във врящата вода, подправяме с доматено пюре и бъркаме няколко минути, докато изплуват на повърхността. Гответе десет минути.

След това добавете пастата и нарязаните тиквички и оставете за пет минути. Сервирайте с нарязани билки и настърган кашкавал. Сервирайте със заквасена сметана и кюфтета от кайма.

Рецепта трета

Компоненти:

  • триста грама пилешка или пуешка кайма;
  • яйце;
  • крушка;
  • пречистена вода (сто грама);
  • галета (две големи лъжици);
  • подправки (сол, черен пипер).

Готвене стъпка по стъпка:

  • Залейте смлените бисквити с малко вода, така че да набъбнат. Обелете лука и го настържете или пасирайте в блендер.
  • Поставете пилешкото филе в месомелачка и го смилайте към получената кайма; Смесете.
  • Сега правим кюфтета от Рецептата не е никак сложна.
  • Готовите топчета изпържете в маслото.
  • Сервирайте с или картофено пюре. Кюфтенцата вървят добре с всякакви гарнитури и зелена салата.

  • В тигана, в който са се пържили кюфтетата, добавете чаша бульон (може вода), малко соев сос и нискомаслена сметана - при непрекъснато бъркане оставете соса да заври. Така се получава много пикантен и кремообразен дресинг.
  • Ако искате да добавите оригиналност към вашето ястие, препоръчваме да добавите кориандър, кимион или червен пипер към каймата. Тези подправки подчертават вкуса и добавят жар.
  • Ако каймата е твърде рядка, добавете към нея галета, но никога не използвайте обикновен хляб, в противен случай вашите кюфтенца ще станат сухи.

Четвъртата рецепта за приготвяне на кюфтета от кайма с овесени ядки

Съставки: пилешко филе (500 грама), овесени ядки (50 г), лук, соев сос (десертна лъжица за вкус), черен пипер, къри (щипка), пресни билки.

За сос Гаспачо: два пресни домата, чушка, чесън, лук, доматен сок (чаша), ябълков оцет (5 г), малко сол.

Процес на готвене

Овесените ядки се заливат с вряща вода и се оставят, докато люспите набъбнат. През това време правим кайма от филето, добавяме нарязан лук, пресни билки, къри, черен пипер, сол, соев сос и набъбнали люспи. Трябва да оформите малки топчета и да ги поставите в тава за печене, залейте с Гаспачо. Пече се не повече от половин час на 180 o C.

Сос Гаспачо се прави така: доматите се обелват, чушките се почистват от семките, лукът и чесънът също се обелват. Смелете всички зеленчуци в блендер. За по-деликатен вкус се добавя зехтин - малка лъжица. В готовия сос се налива доматен сок и оцет. Полученият дресинг се изсипва в нашите кюфтета и се изпраща във фурната.

Между другото, ястието може да се приготви на пара и в бавна готварска печка. За гарнитура са подходящи спагети, варен ориз или картофи.

Кюфтета от рибна кайма

Много вкусно и задоволително ястие ще разнообрази менюто ви. Необходими съставки: риба без кости (половин килограм, за предпочитане треска), яйце, брашно (няколко лъжици), масло (50 г), подправки на вкус.

Смелете рибата в месомелачка, добавете всички горепосочени компоненти към сместа и оформете кръгли топки. Запържете в тиган и сервирайте със заквасена сметана.

Печени кюфтета от кайма: рецепта със зеленчуци

Съставки: половин килограм постно мляно говеждо месо, патладжан, черен пипер, лук, два пресни домата, сирене (сто грама), няколко скилидки чесън, сол и подправка Khmeli-Suneli.

Подготовка

  • Оформят се малки кюфтенца и се поставят в предварително намазнена форма за печене.
  • Обелете патладжана, нарежете го на кръгчета, наредете върху кюфтетата.
  • Поставете лука, нарязан на половин пръстени, отгоре.
  • След това върху всяко кръгче се слагат по една чушка и домат, нарязани на кръгчета. Всеки слой трябва да се поръси със сол, подправки, пресован чесън и черен пипер.
  • Сиренето се нарязва на тънки филийки и се нареждат върху всички зеленчуци.
  • Пече се половин час на 200 o C.

Непосредствено преди сервиране, гарнирайте с пресни билки.

Зеленчукови кюфтета

Продукти: тиквички, патладжан, лук, яйце, сирене (парче - около 50 г), лъжица брашно, подправки и кориандър.

Патладжаните се обелват, сваряват се в леко подсолена вода, нарязват се на много ситно. Комбинирайте с настъргана тиквичка, лук, сирене, яйце, брашно, кориандър и подправки. Сместа се омесва добре, оформят се на топки и се пържат в дълбок съд, като понички. Сервирайте със свежа салата.

Представените рецепти са много вкусни и не отнемат много време. Вече знаете как да направите кюфтета от кайма и зеленчуци от наличните продукти. Фантазирайте, зарадвайте и изненадайте любимите си хора - приятен апетит!

Изобилието от кюфтета и кнедли по витрините сякаш се опитва да обезсили индустрията за приготвяне на истинска домашна кайма!

И многобройни съвети от онлайн готвачи забавляват потребителите с изкривени факти за това какво са кюфтета като цяло. Нека започнем, като си припомним, че ястията с кайма с добавки, различни от сол, черен пипер и други подправки, най-вероятно са котлети или кюфтета.

Как да изберем месо за приготвяне на вкусни кюфтета?

Кюфтетата, както и пържолите, се правят от мляно месо без пълнители.

Откъде идват кюфтетата при нас? Думата "fricadelle" е по произход италианска и означава "кюфтета". Но домакините от цял ​​свят се научиха да готвят кайма почти едновременно.

Кюфтетата не са ястие за богата трапеза, трескава от изобилието от ястия на нея. Това е бюджетна храназа работещи семейства и си струва да говорите за „нежността“ на вкуса на кюфтетата само ако можете да си позволите да не пестите пари и да готвите кайма от първи или дори най-висок клас.Като опция можете да приготвите техните дреболии (гулаш), които се използват за кайма, за да спестите пари, а кюфтетата може да станат вкусни, но трудно могат да се нарекат крехки.

Тези продукти обаче са много ценни, защото могат да се съхраняват доста дълго време, когато са замразени. Те могат да се използват като материал за бързо приготвяне на първи или втори ястия.

Готварски тайни и трикове

Можете да подобрите вкуса на кюфтетата, като смесите два вида кайма. (говеждо и свинско)в съотношение 1:3. Можете да добавите и друго смляно месо (пуешко, пилешко, агнешко), което ще придаде пикантност на ястието.

Класически се правят само кюфтета малко повече от обема на кайматакойто се съдържа в кнедли. И това се прави само за бързина на подготовка. По всяко време домакинята може да извади кръгли кюфтета от фризера и да ги приготви за минимално време.

Мнозина твърдят, че готвенето на кюфтета без пълнител е „неикономично“. И това отново е дебат за вкусовите предпочитания! Някои хора ще предпочетат да хапнат малка купа вкусна супа с кюфтета без хляб, ориз, грис или други подобни, а други ще искат голяма купа супа с кюфтета, приготвена от месо с добавка на кайма.

Рецепта за класически кюфтета

  1. За килограм говеждо месо вземете триста до четиристотин грама постносвинско месо и смелете месото в месомелачка. Сол, черен пипер, мащерка - на вкус. Можете да добавите 1/6 голяма чаша вода към получената маса, за да добавите сочност. Най-добре е да смелите една голяма глава лук, смесена с месото. Нарежете няколко скилидки чесън с нож (но можете да използвате преса за чесън) и също добавете към масата. Разбъркайте всичко изключително старателно. От това ще зависи степента на крехкост на нашите кюфтета. При недобре смляна или лениво разбъркана кайма няма да са много крехки!
  2. Последната стъпка от подготовката е разточването топчета колкото малка слива.При замразяване разпределете кюфтетата на толкова порции, на колкото смятате да нахраните определен брой хора.

Какво можете да сготвите със замразени или прясно приготвени кюфтета? Първо, много вкусни супи. Най-бързият от тях е супата с фиде.

Как се готви супа с юфка и кюфтета

  1. Докато водата заври, задушете нарязаните зеленчуци в тиган:лук, моркови, магданоз, копър, босилек и др. Ако желаете, добавете домати или доматено пюре. Пуснете кюфтетата и нарязаните картофи във вряща вода. Накрая добавете фидето и прочетете колко време трябва да се готви. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер към супата 2-3 минути преди края на готвенето.
  2. Обем на съставките:за 150 грама кюфтета, няколко средно големи картофа, един морков, зеленчуци - на вкус, фиде - 50 грама. Прави две порции супа. Разбира се, обемът на готовото ястие може да се увеличи, като се вземат повече съставки.
  3. В допълнение към фидето можете да използвате ориз, елда, боб, но трябва да се варят различно време. Например, хвърлете боба във водата 20 минути преди да добавите кюфтетата. Оризът ще се готви 10 минути преди кюфтетата и десет до петнадесет минути с тях. Елдата се готви общо не повече от десет минути. Можете да добавите картофи към супата (времето за приготвяне зависи от сорта) или можете да го направите без него. Супата от картофи и кюфтета (без фиде и зърна) също е много вкусна!

Как да си направим вкусни задушени кюфтета

  1. Как да ги готвя?След като изпържите замразени кюфтета в растително масло с лук и моркови, можете да ги поставите в малко количество вряща вода, така че водата да достигне почти до повърхността на задушените кюфтета. Ако имате мултикукър, тогава е още по-лесно - просто направете първия етап на готвене в режим на пържене и след това включете яхнията.
  2. Освен това можете да направите бял сосот малко количество бульон + сол, черен пипер, супена лъжица брашно (за половин чаша бульон). Брашното се добавя в последния момент и сосът не се довежда до силно кипене. Задушените кюфтета може да сервирате с гарнитура или без, в зависимост от желанието. Обемът на съставките ще зависи от броя на гостите.

Вкусни пържени кюфтета

  1. Като оваляте незамразени кюфтета в смлени галета, грис или брашно, можете изпържете ги до готовност(незамразени - 4-5 минути) и сервирайте с гарнитура.
  2. За ситост можете да ги запържите заедно с парчета свинска мас (не пушена и не солена). По желание върху горещите кюфтенца може да сложите малко настърган кашкавал. Не забравяйте, че и сиренето, и маста са твърде много, изберете едно.

Вкусна грахова супа с кюфтета

  1. Имайки замразени кюфтета в хладилника или приготвени пресни, можете да направите много вкусна грахова супа.
  2. Предварително накиснете граха за една нощ(Моля, имайте предвид, че предварително накиснатият грах не се готви дълго). Изплакнете и го напълнете отново с вода. Поставете тигана на огъня и гответе до готовност. Поставете кюфтетата в бульона. По желание можете да добавите парче пушена свинска мас или пилешко за по-богат вкус. Запържете лука и морковите в тиган. Когато кюфтетата са готови, прехвърлете зеленчуците в тигана, добавете сол и подправки.

Ако сте много ограничени във времето, можете да си купите полуготови кюфтета в магазина. Въпреки това, разбира се, вкусът им ще бъде различен от домашните.

Домашни кюфтета - варианти

Ароматни кюфтета в доматен сос - идеални за вечеря. Приготвя се със свинско, телешко, пилешко с ориз и чесън!

Предлагаме ви да приготвите вкусни кюфтета в доматен сос.

  • кайма - 400 гр.,
  • Яйца - 1 бр.,
  • Сол - щипка
  • Черен пипер - щипка
  • Грис - 3 с.л. лъжици,
  • Лук - 1 бр.,
  • моркови - 2 бр.,
  • Доматен сок - 1 чаша,
  • Заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици,
  • Растително масло

Готвенето на кюфтета в доматен сос ще се състои от няколко етапа. Първата стъпка е да приготвите каймата за кюфтетата. На втория - направете от него кюфтета. Запържете готовите кюфтета до готовност. На третата стъпка пригответе соса и в него задушете кюфтетата. Да започнем с кюфтетата от кайма. Настържете обеления лук на ситно ренде. Размразете каймата, ако е необходимо. Прехвърлете в купа.

Към него добавете пюре от лук.

Подправете със сол и черен пипер.

Омесете каймата.

Разбийте яйцето.

Разбъркайте.

Изсипете необходимото количество грис в каймата.

Разбъркай го.

За доматения сос настържете морковите на ситно ренде,

и нарежете лука на кубчета.

Сега можете да започнете да правите кюфтета. С навлажнени с вода ръце навийте каймата на малки топчета.

Запържете кюфтетата в олио на слаб огън.

В друг тиган запържете лука и морковите.

Налейте доматен сок.

В тази рецепта можете да използвате кетчуп или доматен сос вместо доматен сок. Добавете 150 мл. доматен сос или кетчуп и добавете същото количество вода. Задушете доматения сос още 10 минути, като разбърквате от време на време. През това време лукът и морковите трябва да омекнат. Добавете заквасена сметана към доматения сос. Благодарение на него сосът ще придобие по-красив цвят и ще придобие кремообразен вкус.

Доматеният сос за кюфтетата е почти готов. Остава само да го посолите и да добавите подправки.

След добавяне на сол и подправки се държи на котлона още 2-3 минути. Изпържените кюфтета се поставят в доматен сос.

С лъжица ги залейте със соса.

Покрийте тенджерата с капак. Намалете топлината до минимум, за да не загори нищо. Оставете кюфтетата с грис да се задушат в доматения сос за 5-7 минути. Поднесете готовите кюфтета със сос към основната гарнитура и салати. Приятен апетит. Както можете да видите, приготвянето на вкусни кюфтета в доматен сос в тиган е много лесно.

Рецепта 2: Кюфтета със сос в доматен сос

Кюфтетата в доматен сос са тясно свързани с кюфтетата. Те обаче са по-елегантни, хармонични и самодостатъчни. Ако към кюфтетата се добавят всякакви зеленчуци и зърнени храни, което ги прави по-значителни, тогава кюфтетата се състоят изключително от мляно месо или риба.

  • свинско месо - 600 грама
  • Лук - 1 бр.
  • Чесън - 1 скилидка
  • Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
  • Доматено пюре - 1,5 супени лъжици.
  • Смлян червен пипер - 1 ч.л.
  • Бахар грах - 6 бр.
  • Дафинов лист - 2 бр.
  • Сол на вкус
  • Смлян черен пипер (в сос) - на вкус
  • Растително или друго масло - за пържене

Готово мляно месо можете да закупите в супермаркета, но е по-добре да го приготвите сами. За целта поставете сито с малки дупки в месомелачка за фино смилане и прекарайте през него месото, чесъна и лука.

Посолете и поръсете с черен пипер каймата и добавете всякакви подправки. Много обичам да използвам смляно индийско орехче и щипка червен пипер. Е, можете да добавите билки, подправки или ситно нарязани билки, за да обогатите вкуса според вашия вкус.

Разбъркайте добре каймата и я разбийте малко, това ще й придаде еластичност, ефирност, лекота и еднородност. Колкото по-еднородна е каймата, толкова по-вкусни ще са кюфтетата.

Оформете малки кюфтенца. По правило те се правят малко по-големи от черешата, така че да е удобно да ги ядете цели. Най-удобно е да ги оформите с мокри ръце, тогава каймата няма да залепва за ръцете ви и кюфтетата ще станат гладки.

Полуготовият продукт е готов, започнете да го пържите. За да направите това, изсипете растително или друго масло в тиган и го загрейте добре.

Поставете всички кюфтета в тигана и ги запържете около 10 минути на среден огън, като ги обръщате от време на време.

Докато кюфтетата се пържат, направете соса, който ще придаде особена пикантност на ястието. В тиган се слагат доматеното пюре, заквасената сметана, дафиновият лист, смляната варива, зърната черен пипер, сол и черен пипер.

Напълнете всичко с вода.

Сложете тигана на котлона и оставете соса да къкри около 10 минути.

След това залейте кюфтетата с доматения сос, покрийте тигана с капак, намалете котлона и задушете кюфтетата в доматения сос за около 20 минути.

Поднесете готовите кюфтета топли, като самостоятелно ястие. Кюфтета в доматен сос можете да използвате и като добавка към картофено пюре, варен ориз или спагети.

Рецепта 3: кюфтета в доматен сос на фурна

  • Кайма – 500 г (говеждо/свинско)
  • Лук - 2 глави
  • Масло - 20 гр
  • Бял хляб - 1 бр. (по-добре отгоре)
  • Мляко - ½ чаша
  • Доматено пюре - 3 супени лъжици
  • Брашно - 2 супени лъжици
  • Бульон - 0,5 л (или вода)
  • Сол на вкус
  • Смлян черен пипер - на вкус

Накиснете хляба в мляко. В дълбока купа се смесват кайма, ситно нарязан лук (1 глава), накиснат в мляко хляб, сол, черен пипер.

Оформете кюфтета малко по-големи от орех (по-добре е да се оформят с ръце, потопени във вода). Поставете кюфтетата върху тава, покрита с хартия за печене или фолио. Печете кюфтенцата във фурната на 200 С градуса за 15 минути на средно ниво.

Докато кюфтетата се пекат пригответе доматения сос. Обелете лука, нарежете на ситно, запържете в маслото, докато стане прозрачен.

Добавете брашното, разбъркайте, запържете за около 1 минута.

След това добавете доматеното пюре, запържете още 3-4 минути, като разбърквате.

Налейте бульон (или вода), сол, черен пипер на тънка струя, разбъркайте. Гответе, като разбърквате за 5 минути, докато бучките се разтворят.

Готовите кюфтета се поставят в доматен сос. Оставете да къкри под затворен капак на тих огън 10-15 минути. Сервирайте с гарнитура. Добър апетит!

Рецепта 4: Кюфтета на тиган в доматен сос

Кюфтета в доматен сос, ястие, което се приготвя с леки вариации в цяла Италия, освен като основно ястие, може да се използва и като допълнение към различни видове паста и спагети.

  • Зехтин - 2 с.л. л.
  • Чесън - 3 зъба.
  • Домати в собствен сок (пасирани) - 500гр
  • Домат - 250гр
  • Кайма (телешко) - 500 гр
  • Лук (среден) - 1 бр.
  • Галета / Панировка (чаша от 200 грама) - 1 чаша.
  • Пилешко яйце - 2 бр
  • Магданоз - 15 гр
  • Босилек - 15 гр
  • Сол - 1,5 ч.л.

Нарежете доматите на ситно.

За соса загрейте зехтина в тенджера на среден огън. Смленият чесън се запържва за 1 минута, докато омекне.

Добавете пасираните домати към чесъна.

И нарязани домати.

За това ястие използвах пюрирани домати Поми. Тъй като са направени от натурални, ЗРЕЛИ НА СЛЪНЦЕ домати, имат отличен вкус, който вече ни липсваше през зимата, тъй като ни предлагат и по пазарите, и по магазините напълно безвкусни и воднисти.

Кипене. Гответе, покрити, на слаб огън за 30 минути.

Оставете леко да се охлади и добавете 0,7 ч.л. сол С помощта на потапящ се блендер пюрирайте соса до гладкост.

Нарежете лука и магданоза.

Разбийте леко яйцата.

Комбинирайте каймата, наситнените лук и магданоз, галетата и яйцата. Добавете 0,8 ч.ч. сол. Всичко се разбърква добре.

Направете топчета от каймата.

Загрейте олиото в голям тиган и запържете кюфтетата за 10 минути до приятен златист цвят.

Прехвърлете готовите кюфтета в отделен съд.

Изсипете соса в тигана, в който са се пържили кюфтенцата и загрейте на среден огън.

Добавете кюфтетата към соса и оставете да къкри на среден огън за 15 минути под капак.

Накълцайте босилека.

И добавете към кюфтетата. Изключете котлона и оставете съда захлупен за 10 минути.

Ястието е готово. може да се сервира. Добър апетит! Ястието е месно и с наситен вкус, затова се препоръчва да се сервира с наситени червени вина.

Рецепта 5, стъпка по стъпка: рибени кюфтета в доматен сос

Направихме тези крехки, вкусни кюфтета от тилапия, но можете да използвате всяка бяла риба за тях.

  • 700-800 г филе от тилапия (треска, лимонема, пикша, щука и др.)
  • 1 глава лук по-малка от средна
  • 40-45 г овесени ядки (или 4-5 филийки бял хляб)
  • 4-6 с.л. лъжици мляко (вода)
  • 1-1,5 супени лъжици куркума
  • бял пипер (или смес от чушки), сол
  • 2-3 с.л. супени лъжици нарязан магданоз
  • 1 консерва домати от консерва 400 гр. (или 450 гр. пресни)
  • 1,5-2 с.л. лъжици захар
  • 1 среден лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • 0,5 ч. л. куркума
  • 2 с.л. лъжици растително масло
  • 2 с.л. лъжици масло

Рецепта 6: кюфтета с ориз в доматен сос (стъпка по стъпка)

За кюфтетата:

  • свинска или телешка кайма 400гр
  • ориз 300гр
  • яйца 3бр
  • лък 1бр
  • растително масло
  • брашно за панировка

За соса:

  • моркови 1бр
  • лък 1бр
  • доматено пюре 2 с.л
  • растително масло
  • подправки (червен пипер, черен пипер, чесън)

За да украсите ястието:

  • зеленчуци (копър, магданоз, зелен лук)

В купа се слагат оризът, каймата, яйцата, ситно нарязаният лук, солта и подправките.

Разбъркайте каймата до гладкост.

От каймата оформете кюфтета и ги оваляйте в брашно.

Запържете леко кюфтенцата в растително масло.

Нарежете на ситно лука (аз използвах пера от новоизраснал лук) и морковите.

Запържете лука и морковите до златисто кафяво (2-3 минути), добавете доматено пюре, сол и подправки, разбъркайте, оставете да къкри 5 минути.

Изпържените кюфтета се поставят в готовия доматен сос.

Добавете вода, колкото да покрие почти оризовите топки.

Задушете кюфтетата под затворен капак за 45 минути или час на тих огън. По време на варенето се добавя вода, ако е необходимо.

Поставете готовите кюфтета върху гарнитурата, залейте гарнитурата и кюфтетата с доматен сос и украсете ястието с билки.

Рецепта 7: пилешки кюфтета в доматен сос (със снимка)

Пилешките кюфтенца от кайма в доматен сос са невероятно крехки и вкусни. Гарнитурата може да бъде всичко: тестени изделия, картофено пюре, различни зърнени храни. Прекрасно ястие, което може да се сервира както за обяд, така и за вечеря. Лесно и бързо за приготвяне!

  • пилешка кайма - 400гр
  • лук - 2 бр
  • моркови - 1 бр.
  • заквасена сметана - 2 с.л.
  • доматено пюре - 1 с.л.
  • бульон или вода - 200 мл
  • сол, смлян черен пипер - на вкус
  • растително масло - 2 супени лъжици.
  • дафинов лист - 1 бр
  • чесън - 1 зъб.
  • брашно - за панировка

Към пилешката кайма добавете смлян черен пипер и сол на вкус. Смесете добре. За сочност и по-добро разбъркване налейте малко вода в каймата.

Обелете една глава лук и нарежете на ситно. Добавя се към каймата и се разбърква старателно с ръце, като се удря каймата в стените на купата (това се прави, за да може каймата да се насити с кислород и да придобие еднородна консистенция). Оформете малки кюфтенца. Потопете ги в брашно и ги сложете в тенджера със загрято растително масло.

Поставете заквасената сметана в малка купа и добавете доматено пюре.

Добавете малко сол и разбъркайте добре до гладкост.

Запържете кюфтетата от всички страни до златисто кафяво, заедно с наситнената втора глава лук и морковите (нарязани или настъргани). Добавете заквасена сметана и доматен сос и веднага налейте бульон (пилешки или зеленчуков) или преварена вода. Сол и черен пипер. Разбъркайте добре, докато всички кюфтета се покрият със сос.

Кюфтетата се задушават на слаб огън, като се обръщат няколко пъти до готовност - 15-20 минути при затворен капак. Ако сосът се сгъсти, добавете още малко бульон или вода. В края на задушаването се добавят дафинов лист и наситнен чесън. След 5 минути изключете газта. Сервирайте горещ с гарнитура.

Рецепта 8: Телешки кюфтета в доматен сос

Кюфтетата в доматен сос са идеални за всяка вечеря. Дори на празнична маса такива вкусни кюфтета, приготвени у дома с домати, ще изглеждат много подходящи. Необичайното за нашите кюфтета е, че към каймата добавяме настърган пармезан. Този продукт ще направи кюфтетата по-плътни и нежни на вкус. Сосът ще добави вкус към ястието и ще подчертае неговия вкус. Ето защо няма да използваме допълнителни подправки.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на кюфтета е представена със снимка под формата на много ясни и удобни инструкции. Тя ще ви разкаже подробно за подготовката на всеки етап, както и за всички необходими подробности при приготвянето на кюфтета в доматен сос.

И накрая още няколко думи: за украса на ястието ще използваме пресни листа от босилек. Първо изпечете самите кюфтета във фурната и едва след това ги сварете в доматен сос.

  • телешко - 500 гр
  • пилешко яйце - 2 бр
  • пармезан - 100 гр
  • чесън - 2 скилидки
  • растително масло - 1 супена лъжица.
  • босилек

Филийките хляб се накисват предварително в студена вода и след като набъбнат се изцеждат и се поставят в дълбока купа. Изплакнете месото със студена вода, смилайте го с помощта на месомелачка и го добавете към хляба. Настържете пармезана на най-ситното ренде, сложете го в купа, добавете 2 кокоши яйца и сол на вкус. По желание може да добавите към кюфтетата от кайма малко лук и смлян черен пипер.

Разбъркайте добре каймата, докато стане хомогенна гъста маса. Всички съставки трябва да се разпределят равномерно. Каймата може и да се начука малко.

Изберете подходяща форма за печене на кюфтетата. Направете спретнати кръгли форми от каймата и веднага ги наредете във формата, така че да не се допират.

Загрейте фурната на 200 градуса, изпечете кюфтетата в нея за 20 минути до готовност на месото.

През това време пригответе доматения сос. Поставете две скилидки обелен чесън, смачкани с плоската страна на ножа, в тенджера. Залейте чесъна с една супена лъжица зехтин и загрейте чесъна, за да пусне вкуса и аромата си. Извадете чесъна с решетъчна лъжица и изсипете доматеното пюре в тенджерата с олиото. Сосът се готви 20 минути, след което се готвят вече изпечените във фурната кюфтета на порции. След още 10 минути ястието ще бъде готово.

Разпределяме готовото ястие на порции, украсяваме с босилек и сервираме горещо на масата заедно с гарнитура от зеленчуци. Кюфтета в доматен сос са готови!

Рецепта 9: как се готвят кюфтета в тиган

Днес ще приготвим невероятно вкусни кюфтета в доматен сос на тиган. Това е ежедневно ястие за цялото семейство, защото го харесват и деца, и възрастни. Много е вкусно, а най-важното е, че се приготвя бързо и лесно, особено ако предварително подготвите кюфтетата.

  • 400-500 гр. кайма
  • 0,5 чаши ориз, варени до полуготовност
  • 1 среден лук
  • 1 малък морков
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 400-500 мл вода
  • 1 супена лъжица брашно
  • сол и черен пипер на вкус

Към каймата добавете ориза, солта, черния пипер и половин ситно нарязан лук.

Разбъркайте каймата до гладкост.

Оточете каймата на кюфтета и ги запържете от двете страни до златисто кафяво.

Докато кюфтетата се пържат, пригответе соса. За да направите това, морковите се настъргват на ситно ренде, лукът се нарязва на ситно и се запържва до леко златисто.

Добавете доматено пюре, брашно, разбъркайте бързо. След това започнете да добавяте вода малко по малко и да разбърквате старателно. Можете дори първо да добавите брашно във водата, като цяло, направете това, което ви е по-удобно.

С получения сос се заливат кюфтетата, добавят се дафиновите листа, подправките и се оставят да врят на тих огън 15-20 минути.

Картофеното пюре се съчетава идеално с кюфтета в доматен сос. Добър апетит!

Кюфтета се правят от всякакво месо. Има пилешки кюфтета, пуешки кюфтета, рибени кюфтета. Кюфтета за деца под една година се приготвят от постно птиче месо (за предпочитане домашно), заешко, с минимално количество сол и без лук и подправки. Всякакви рецепта за кюфтетавключва процеса на тяхната термична обработка: кюфтетата се пържат, варят във вода или бульон, задушават се и се правят кюфтета на фурна. Ако искате да сварите кюфтета, например, за супа, тогава ще ви бъде полезно да знаете колко време отнема варенето на кюфтета. Трябва да разберете, че няма универсален отговор на въпроса колко време се пекат кюфтета. По правило това ще ви отнеме максимум 10-15 минути, много зависи от вида на месото. Пилешките кюфтенца от кайма например се приготвят 8-10 минути.

Кюфтетата са не само много вкусно, но и много удобно ястие. Можете да ги подготвите за бъдеща употреба и след това да приготвите кюфтета за 10 минути. Затова въпросите как се готвят кюфтета, как се правят кюфтета, как се готвят кюфтета, как се правят кюфтета, как се правят кюфтета от кайма, как се готвят кюфтета от кайма, как се готвят кюфтета с ориз, как се готвят кюфтета в сос, далеч не са празни. Рецептата за приготвяне на кюфтета е проста: направете кайма, омесете я с хляб, яйца, добавете сол и черен пипер и готово. Разбира се, някои рецепти за кюфтета ще изискват много усилия от ваша страна. Кюфтета от кайма могат да се приготвят в сос с вино. Ако обичате ориз или искате да намалите количеството месо, което консумирате, можете да добавите ориз към каймата по рецептата за кюфтета с ориз. А едни от най-популярните днес са шведските кюфтета. Рецептата им стана особено популярна поради факта, че тези оригинални кюфтета се предлагат на посетителите в кафенето на световноизвестния мебелен супермаркет.

КюфтетаРядко се консумират самостоятелно, като правило кюфтетата се поднасят с гарнитура и сос. Като гарнитура към кюфтета се приготвят картофи и ориз. Освен това правят паста с кюфтета, спагети с кюфтета и ако приготвите паста правилно, всичко това ще се нарича паста с кюфтета. Много важен детайл е сосът за кюфтетата. Приготвят се кюфтета в доматен сос, кюфтета в сметанов сос, кюфтета със сос, кюфтета в сметанов сос. Кюфтетата в соса се оказват по-сочни, сосът също помага да се създаде разнообразен вкус на това ястие. Ето защо е важно да се научите как да приготвяте вкусен сос или сос. Рецепта за кюфтета със сос, рецепта за пилешки кюфтета в сос или много други подобни рецепти за кюфтета ще ви помогнат за това. И ако имате въпрос как правилно да извайвате кюфтета, рецепта със снимка ще ви помогне да разрешите този проблем.