Желираният пай с мляно месо придоби популярност с лекотата на приготвяне. Този сладкиш се приготвя доста лесно и най-важното бързо, така че ако сте уведомени за пристигането на гостите, веднага извадете всичко в хладилника и започнете да готвите. И гостите, и близките определено ще бъдат нахранени и доволни от такава храна.

Това е най-простият пай с месен пълнеж, който дори и начинаеща домакиня със сигурност ще успее. Не забравяйте да запазите рецептата. Подправките могат да бъдат заменени с други на вкус, ако следните видове подправки не се намират във вашата кухня.

Тестови компоненти:

  • брашно - 0,2 кг;
  • яйце - 2;
  • майонеза - 100 г;
  • заквасена сметана - 120 г;
  • захар - 1 ч.л.;
  • сол - ⅔ ч.л.
  • бърз. олио - 2 с.л. л.

Пълнеж:

  • всяко мляно месо - 0,5 кг;
  • лук - 1 - единица;
  • зеленина - няколко китки;
  • индийско орехче - 0,5 ч.л.;
  • семена от кориандър - 1 ч.л.;
  • зира - 0,5 ч.л.

С бъркалка или миксер разбъркайте яйцата заедно с предписаното количество майонеза, заквасена сметана и масло, след което добавете черен пипер, сол и сода. Добавете и пресятото брашно и добре омесете желираното тесто.

Запържете нарязания лук в загрят тиган до златисто кафяво. След това добавете каймата и подправките. Запържете месото, залейте с чаша вода, оставете да къкри плънката, докато течността се изпари. Добавете зелените, те могат да бъдат пресни или замразени.

Оформяме пай в предварително подготвена форма, като нареждаме компонентите на слоеве - една част от тестото, след това равен слой плънка, която запълваме с останалото тесто. Изравнете добре горната част с помощта на лъжица или шпатула.

Изпечете сладкиша на 180 градуса. до готовност около 40 - 60 минути.

След като изтече определеното време, извадете го от фурната и го сервирайте на масата, като отделно ястие или с добавяне на различни сосове, като заквасена сметана.

На бележка. Много вкусна е баницата, приготвена със смесена кайма от пилешко и свинско месо. Резултатът е сочен и нежен пълнеж.

С добавено зеле

Като добавите малко зеле към плънката, ще направите баницата по-сочна. За каймата това няма да е излишно, тъй като понякога се пържи твърде много и месният компонент става сух.

  • зеле - ½ вилица;
  • всяко мляно месо - 0,4 кг;
  • кефир - 1 супена лъжица;
  • майонеза - 1 супена лъжица;
  • яйца - 3;
  • сода или бакпулвер - 1 ч.л.;
  • брашно - 8 с.л. л.;
  • зелени (можете да използвате микс);
  • сол и подправки.

Ситно нарязаното зеле се бланшира в тиган с малко вода. Когато водата заври, изчакайте 1-2 минути и прекарайте през гевгир.

Нарежете зелените, запържете каймата с добавяне на билки и подправки, включително сол. След това добавете зелето.

Смесете яйцата, майонезата, кефира и содата. Пресейте брашното и го добавете към тестото, разбъркайте.

Намажете формата за печене с масло. Поставят се в същия ред, както в предишния вариант на баницата.

Изпечете сладкиша на 180 градуса. половин час. Проверяваме готовността на печеното, като го пробождаме в средата с клечка за зъби или шишче.

С пилешка кайма

Пилешкото месо се приготвя бързо и ястията с него винаги се отличават не само с деликатен вкус, но и с по-ниско съдържание на калории и мазнини.

Компоненти:

  • брашно - 0,3 кг;
  • сметана - 350 ml;
  • яйца - 2;
  • източване на маслото - 160 г;
  • бакпулвер - 2 ч.л.;
  • сол и захар.

Пълнеж:

  • пресни пера от лук - 1 връзка;
  • варени яйца - 3;
  • пилешки гърди - 1;
  • пушено сирене - 100 гр.

Яйцата трябва да се разбият на пяна заедно с добавянето на захар. След това се залива с разтопеното масло, пресява се брашното, посолява се, добавя се и содата. Завършете приготвянето на тестото, като добавите заквасена сметана.

Нарежете сварените яйца и гърдите на малки кубчета. Смелете сиренето с помощта на едро ренде. Разбъркайте плънката, като добавите черен пипер и сол.

Застелете тава с хартия за печене и намажете с парче масло. Поставете баницата в следния ред: тесто, плънка, тесто.

Печете на 200 градуса. в рамките на 35 минути. Оставете пая да изстине, след което го нарежете на филийки и сервирайте.

На бележка. Бакпулверът и содата са взаимозаменяеми компоненти.

В бавна печка

Тесто:

  • яйце - 2;
  • брашно - 1 супена лъжица;
  • кефир - 1 супена лъжица;
  • сол - ½ чаена лъжичка;
  • сода - ½ чаена лъжичка;

пълнеж:

  • мляно месо - 0,3 кг;
  • лук - 1;
  • моркови - 1;
  • подправки

Гасим кефир със сода. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Първо запържете лука и морковите до златисто и добавете каймата.

Разбийте яйцата, добавете брашното, солта и кефира, разбъркайте добре тестото до гладкост.

Намажете съда за мултикукър с малко меко парче масло, изсипете ½ от тестото, след това разпределете плънката и изсипете останалото тесто равномерно отгоре.

Задайте режим "Печене" за един час. 15 минути преди края на процеса обърнете сладкиша с помощта на мрежа за пара и оставете да се изпече.

Желиран лаваш пай с кайма

Интересна версия на ястието е желиран пай с лаваш.

  • тънък пита хляб - 1;
  • всяко мляно месо - 0,8 кг;
  • шампиньони - 0,3 кг;
  • домати - 0,3 кг;
  • лук - 1;
  • източване масло - 40 г;
  • яйца - 2 единици (един отива в кайма, вторият се използва за брашнена маса);
  • сметана - 150 ml;
  • сирене - 50-60 г;
  • магданоз - 1 връзка;
  • сол и подправки.

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в сгорещено масло за няколко минути до златисто. Тук настъргваме и гъбите. Щом си пусне сока се добавя каймата. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер. Остава само да се изпържат в сгорещен тиган до готовност. Важно е постоянно да разбърквате каймата, в противен случай тя ще се събере на бучки, които не са много удобни за използване в бъдеще.

Оставете каймата да се охлади и добавете едно сурово яйце и ситно нарязани билки (оставете няколко стръка).

Подготвяме формата за нашия желиран пай. За да направите това, го постелете с пергамент, намажете го със затоплено масло или растително масло и го поръсете с тънък слой панировка.

Поставяме лист пита хляб на масата, отстъпваме малко от ръба и започваме да нареждаме пълнежа. Бързо и внимателно навийте ролката лаваш, така че да няма време да се намокри. Завийте го на спирала и го прехвърлете в подготвена форма.

Разбийте сметаната с яйцето, добавете малко сол и черен пипер, изсипете тази смес върху бъдещия пай, оставете малко. Използвайте клечка за зъби, за да пробиете пита хляба в произволен ред, така че пълнежът да проникне вътре.

Доматът се нарязва на колелца и се нарежда отгоре, след което се залива с плънката и се поръсва с настърган кашкавал.

Пече се в предварително загрята на 220 градуса фурна. около една трета от час до готовност.

Нарязваме малко заделените клонки зеленина и при сервиране поръсваме пая с лаваш.

Рецепта за кефир

Желираният пай с кайма на кефир се откроява сред другите поради невероятната си нежност на вкуса и великолепието на печените изделия. Струва си да се отбележи, че кефирът може да се използва 2-4 дни преди изтичане на срока на годност - тестото ще втаса по-добре. За приятен аромат и вкус трябва да използвате само добър продукт от доказана марка.

Тесто:

  • брашно - 2 супени лъжици;
  • кефир - 200 мл;
  • яйце - 1;
  • масло - 120 ml;
  • сода - 1 ч.л.;
  • сол - 1 ч.л.;
  • захар - 1 ч.л.

Пълнител:

  • зеле - 350 - 400 г;
  • яйца - 2;
  • лук - 1;
  • киселец - 60 г;
  • копър - 40 г;
  • сол и захар - по 1 ч.л.

Разбъркайте содата в ферментиралия млечен продукт, за да го изгасите. Веднага добавете малко сол и захар. След четвърт час можете да добавите яйцето и маслото и да разбиете добре сместа с бъркалка. След това пресейте брашното и разбъркайте до гладкост.

Нарежете зелените, зелето и лука. Ще имаме плънка от прясно зеле, така че не трябва да се задушава. Посолете зелето и чукнете в него две яйца, разбъркайте добре. След това добавете зеленчуци и лук към пълнежа.

Загрейте фурната на 180 градуса, печете около 25 минути.

Готовата баница може да се намаже с масло по желание и да се сервира.

С картофи и кайма

Желираният пай с кайма и картофи е обилна и сочна вечеря за цялото семейство.

  • картофи - 4-5;
  • всяко мляно месо - 0,3 - 0,4 кг;
  • твърдо сварени яйца - 2;
  • кефир / заквасена сметана - 100 ml;
  • майонеза - 100 г;
  • лук - 2 единици;
  • брашно - 1 супена лъжица;
  • сода - ½ чаена лъжичка;
  • сол и черен пипер, по няколко щипки.

Нарежете измитите и обелени картофи и лук на половин пръстени.

Смесете кефира, майонезата, содата, яйцата в съд и разбъркайте старателно с бъркалка/миксер. Добавете брашното постепенно, на малки порции, за предпочитане пресяване. В същото време омесете масата с миксер със специални приставки за тесто. Уверяваме се, че консистенцията е еднаква.

Съдът за печене се намазва с масло и се поръсва с брашно или грис. Наредете картофите по дъното и стените на тавата, посолете и поръсете с черен пипер. След това внимателно разпределете каймата, отново сол и черен пипер. Върху него разпределяме нарязан лук и запълваме цялата ни конструкция с тесто. Отгоре се изравнява със силиконова шпатула и се пече във фурната на 180 градуса. около час. Преди да извадите ястието, не забравяйте да проверите готовността на печените продукти с помощта на клечка за зъби.

Желираната кайма с кефир е бърз и доста вкусен вариант за обяд или лека закуска. Освен това е доста проста и бърза за изпълнение. За да угодят на вас и всички членове на вашето домакинство такива печива, трябва да следвате няколко прости правила.

Често можете да чуете, че желираният пай не е изпечен и е останал влажен отвътре. За да избегнете този проблем, не забравяйте винаги да втасвате тестото. Най-добрият начин да направите това е да използвате сода за хляб. Реагирайки с ферментиралия млечен продукт, той ще направи тестото рохкаво. С това тесто сладкишът ще се изпече без проблем.

Следващият важен момент е подготовката на пълнежа. Каквото и да добавите към пая, не забравяйте, че съставките трябва да са предварително термично обработени и да не съдържат излишна течност.

Желиран пай с кайма на кефир

съставки

  • пшенично брашно - 2 чаши;
  • кефир (кисело мляко) - 0,5 литра;
  • масло - 120 грама;
  • пилешки яйца - 3 броя;
  • захар - 1 с.л. лъжица;
  • сода за хляб - 1,5 супени лъжици;
  • сол - 1 чаена лъжичка.
  • мляно месо - 0,5 кг;
  • лук - 1 глава;
  • чесън - 2 скилидки;
  • растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • сол - 1 с.л. лъжица.

Подготовка

1. За да приготвите желираното тесто, счупете 3 средно големи кокоши яйца в достатъчно дълбока купа. Към тях добавете кристална захар и малко готварска сол.

2. Разбийте леко сместа от яйцата, солта и захарта с помощта на бъркалка. Съставките трябва да са добре смесени.

3. Кефирът трябва да се загрее в микровълновата, да се изсипе в съд с тесто и веднага да се добави сода за хляб. Между другото, за приготвянето на това тесто можете да използвате почти всеки ферментирал млечен продукт с течна консистенция. Ако имате кисело мляко или кисело мляко в хладилника, тогава можете спокойно да замените кефира с тях.

4. Добавете шепа брашно и разбъркайте добре, за да няма бучки в тестото.

5. Добавете цялото количество пшенично брашно, предварително измерено на малки порции. Консистенцията на тестото трябва да прилича на заквасена сметана.

6. Маслото трябва да се разтопи на водна баня или в микровълнова фурна. Налейте затоплено олио в тестото.

7. Разбъркайте отново добре сместа с бъркалка и засега оставете настрана.

8. За пълнежа трябва да вземете мляно месо и да го поставите в тиган. Обелете лука, нарежете го на малки кубчета и добавете към каймата.

9. Запържете го на среден огън без капак с добавяне на растително масло. Сместа трябва да е достатъчно суха, за да не остане кексът суров отвътре. В края на готвенето добавете готварска сол и чесън, изцеден през преса към пълнежа.

10. Половината от тестото трябва да се изсипе в намаслена тава. Веднага изсипете плънката върху основата. Между другото, не трябва да вземате масло от тигана, по-добре е да се опитате да направите пълнежа възможно най-сух.

11. Изсипете останалото количество тесто върху пълнежа от кайма.

Желираният пай е чудесно решение за печене. Ако обичате да печете, но не ви харесва да се занимавате с тесто, тогава желираният пай е вашият вариант. В края на краищата приготвянето на тесто с мая не отнема няколко минути.

Пълнежът за желираната баница може да бъде както сладък, така и солен. Това могат да бъдат плодове, плодове, месо, риба, зеленчуци. Тестото може да се приготви със заквасена сметана, кефир или майонеза. И това прави баницата уникална, защото има толкова много поле за въображение.

Неслучайно такова просто печене спечели сърцата на много опитни домакини. Но за тези, които все още не са запознати с този сладкиш, предлагаме да започнете запознанството си с желиран пай с картофи и пилешка кайма. Простотата и скоростта на изпълнение не влияят на вкуса към по-лошо. Баницата ще стане страхотна.

лесно

съставки

  • пшенично брашно - 150 г (7 равни супени лъжици);
  • заквасена сметана 15% - 200 г;
  • яйце - 4 броя;
  • сода - 0,5 чаена лъжичка;
  • оцет - 1 чаена лъжичка;
  • сол - 0,5 чаена лъжичка.
  • За пълнене:
  • пилешко филе (кайма) - 400 г;
  • картофи - 2 броя;
  • зелени (зелен лук, копър) - 1 връзка;
  • сол, черен пипер.

Подготовка

В рецептата се използват яйца с тегло 60-70 грама (първа категория). Ако яйцата ви са по-малки, използвайте малко по-малко брашно, за да не стане гумено тестото. Разбийте яйцата в голяма купа, добавете щипка сол (или цялото количество от съставките на тестото).

Разбийте яйцата със сол до пяна.

Смесете брашното със содата и го пресейте в тестото. Вместо сода е допустимо да използвате 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Добавете заквасената сметана. За интересен вкус на тестото заменете част от заквасената сметана с кефир или майонеза. В този случай посолете само накрая, за да не пресолите тестото.

Разбъркайте тестото и добавете оцет. Разбъркайте отново. Содата в тестото ще се угаси. Въпреки че много хора не добавят допълнително сода за хляб, когато използват ферментирали млечни продукти. Но ние правим това, така че вкусът на сода със сигурност отсъства.

Да започнем с плънката. Смелете пилешкото филе, посолете и поръсете с черен пипер каймата. Добавете 1-2 части нарязани билки. Смесете добре. Ако нямате кайма или не искате да нарязвате месото допълнително, можете да нарежете пилето на малки парчета

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Добавете останалите подправки и посолете картофите, за да не са меки. Подправки - розмарин и други са добре дошли.

Постелете тава с пружинна форма за печене с пергамент. Намажете стените и дъното с растително масло, това е допълнителна предпазна мрежа, за да може тортата лесно да излезе от формата. Изсипете 2/3 от тестото във формата. Поставете половината от картофите, така че да не стигат отстрани.

Оформете каймата в плоска торта в ръцете си и я поставете върху картофите. Ако не направите това, трудно ще разпределите каймата равномерно.

Покрийте каймата с останалата половина от картофите.

Напълнете всичко с останалото тесто.

Поставете пая във фурната за 40 минути на 180 градуса. След това увеличете температурата до 220 градуса и задръжте тортата още 5 минути. Ще покафенее отгоре.

След като изстине напълно, обемната баница с картофи и кайма може да се нареже и да се сервира като предястие.

За рецептата за приготвяне на пайове със снимки вижте по-долу.

Още една баница от категорията припряно- моят спасител, когато нямам време да изпеча традиционното тесто за пай. Приготвянето на желиран пай не може да бъде по-лесно. Смесете съставките за тестото и го изсипете в плънката. Днес ще ви разкажа подробно как да приготвите желиран пай с мляно месо и картофи с помощта на тесто с кефир-майонеза. Този бърз и засищащ пай с месо е страхотна вечеря!

За желирани пайове обикновено се приготвя бързо и течно тесто. Може да се приготви на базата на заквасена сметана, кефир, майонеза или смес от тези съставки. В плънката можете да сложите различни храни - кайма, картофи, гъби, лук, зеленчуци, сирене и др. Бърз пай с пълнеж се пече във фурната, в бавна готварска печка или в микровълнова фурна. Все още предпочитам да готвя на фурна, както са го правили нашите майки и баби. И така, казвам ви моята рецепта. кайма.

Желиран пай с кайма - рецепта

За да приготвим вкусен крехък пай ще ни трябва:

  • 250 грама провансалска майонеза;
  • 500 ml кефир;
  • 2 кокоши яйца;
  • Шипка сол;
  • 1 ч.ч Сахара;
  • 1 ч.ч сода (без върха);
  • брашно според нуждите;
  • 3-4 картофа;
  • 1 глава лук;
  • мляно месо 300 грама;
  • растително масло.

Веднага ще направя резервация, че вместо кефир можете да използвате домашно кисело мляко. Тестото за желиран пай се приготвя много лесно. Смесете майонеза със сол, захар и яйца в контейнер, добавете кефир и сода. Разбийте с миксер или бъркалка. Добавете брашно, докато тестото придобие консистенция, подобна на заквасена сметана. Разбъркайте отново.


Пълнеж за пай с кайма

Като месен компонент на пая можете да изберете не само кайма, но и само месо. Страхотни са парчетата пилешко или свинско (не много мазно). Любимата ми плънка за този пай е телешка кайма. Плънката може да се постави в пая сурова, но в този случай трябва да увеличите времето за печене. Аз предпочитам да сложа почти готова плънка в баницата.

Обелете лука и картофите. Можете да го нарежете на тънки кръгове или по друг начин, основното е да го направите тънко, на тънки филийки. Първо запържете лука в тиган за три минути, след това добавете каймата към лука и запържете заедно около 4-5 минути, като разбърквате. Поставете картофите във вряща вода за 1-2 минути. Трябва да се сготви леко, за да няма картофената хрупкавост на баницата от суровите картофи.


Вземете тава за пай или обикновен чугунен тиган и я намаслете добре. Изсипете част от тестото, след което наредете резените картофи. Още малко тесто и плънка от кайма с лук. Накрая напълнете пая с останалото тесто. Сложете формата за пай във фурната и печете на 200 градуса за 15 минути, след това леко намалете температурата и печете още 15-20 минути. Става невероятно вкусно, препоръчвам го! Ще се радвам да чуя от вас в коментарите как приготвяте желирани пайове, вашите трикове и тайни :)

Всеки се интересува от вашето мнение!

Не си тръгвай на английски!
Точно по-долу има формуляри за коментари.

Пай с картофи и месо на фурна е идеален вариант за ценителите на сърдечни, душевни, домашно приготвени печива. Има всичко, което искате от един сладкиш: вкусна, ароматна и питателна плънка, допълнена от подправки и зеленчуци, и тесто, замесено със заквасена сметана, кефир, масло и мая, завладяващо с разнообразието и лекотата на приготвяне.

Тесто за пай с месо и картофи

Паят с месо и картофи има десетки различни варианти за приготвяне. Това се отнася както за плънката, която може да включва сурови или варени картофи, пържено или задушено мляно месо, гъби, варени яйца, така и за тестото. Може да бъде желирано, богато на мая, безквасно, пясъчно, с крем, бутер тесто, бързо с кефир.

  1. Преди да поставите затворения пай с кайма и картофи във фурната, трябва да направите няколко дупки за излизане на парата в горната част на тестото.
  2. Отворен пай с картофи и кайма във фурната трябва да се напълни с полуготов пълнеж.

Желирана баница с картофи


Идеален вариант за тези, които тепърва започват да се запознават с печенето, е желиран пай с картофи. Основното му предимство е течното тесто, което не се разточва, а се изсипва върху плънката. Пълнежът също не изисква готвене. Картофите и филетата се нарязват на филийки, за да имат време да се изпекат за 60 минути.

съставки:

  • брашно - 130 g;
  • сода - 5 g;
  • бакпулвер - 5 g;
  • сметана - 200 g;
  • майонеза - 40 г;
  • яйце – 4 бр.;
  • филе - 300 г;
  • картофи – 400 гр.

Подготовка

  1. Замесете тесто, като смесите брашното, содата, бакпулвера, яйцето, сметаната и майонезата.
  2. Изсипете половината във формата. Поставете филето и картофените плочи.
  3. Напълнете с останалото тесто.
  4. Изпечете баничката с картофи и месо във фурната на 180°C за 60 минути.

Балеш - татарска баница с месо и картофи


Зур белиш - татарски пай с месо и картофи - е затворен пай, направен под формата на нисък пресечен конус, с малка дупка отгоре, която се затваря с тестена тапа. Баницата се пълни с месо, лук и картофи. По време на печенето в баницата се налива бульон. В резултат на това се оказва много сочно.

съставки:

  • брашно - 600 g;
  • яйце – 2 бр.;
  • мляко - 150 ml;
  • масло - 110 г;
  • картофи - 500 г;
  • лук – 2 бр.;
  • говеждо месо - 600 г;
  • бульон - 150 мл.

Подготовка

  1. Смесете първите 4 съставки в тесто.
  2. Разточете 3/4 от тестото на диск. Поставете плънката с парчета картофи, телешко месо и нарязан лук.
  3. Прегънете краищата на тестото навътре, покрийте с втория блат и запечатайте.
  4. Печете татарски пай с картофи и месо във фурната на 175°C за 80 минути.
  5. След час изсипете горещ бульон през отвора и го дръжте в изключена фурна.

Слоен пай с месо и картофи


Слоеният пай с пиле и картофи се слави с лесно приготвяне и отлични резултати. Купеното от магазина тесто пести енергия и освобождава време за работа по пълнежа. В този вариант се допълва с грах и моркови и се задушава в мляко. Така плънката придобива кремообразна консистенция и мек, деликатен вкус.

съставки:

  • картофи - 400 г;
  • моркови - 120 г;
  • грах – 150 г;
  • лук – 2 бр.;
  • филе - 500 г;
  • бульон - 200 ml;
  • мляко - 250 ml;
  • брашно - 70 g;
  • бутер тесто – 500гр.

Подготовка

  1. Запържваме лука и филето.
  2. Добавете всичко останало и оставете да къкри за 10 минути.
  3. Поставете плънката между два слоя тесто.
  4. Печете баницата с картофи и месо във фурната на 200°C за 25 минути.

Курник пай с пиле и картофи


Единственият пай с пиле и картофи, който цял свят знае, е кърник, изграден във формата на купол с пълнеж от варено пилешко месо, картофи, яйца и гъби, гарнирани с палачинки. Корите за баница се правят от тесто със заквасена сметана. В горната част на кората има дупка. Когато баницата е готова, налейте бульона и я оставете покрита.

съставки:

  • варено пиле - 700 гр
  • варени картофи – 4 бр.;
  • гъби - 200 г;
  • лук – 2 бр.;
  • варени яйца – 3 бр.;
  • копър - 10 g;
  • палачинки – 8 бр.;
  • масло – 240 г;
  • яйце – 1 бр.;
  • мляко - 60 ml;
  • сметана - 120 g;
  • брашно - 440 гр.

Подготовка

  1. Запържете гъбите, лука и пилето.
  2. Комбинирайте картофи с яйца и копър.
  3. Замесете последните пет съставки на тесто.
  4. Поставете палачинки и пълнежи на слоеве върху един слой тесто.
  5. Покрийте с втория, запечатайте краищата и направете дупка.
  6. Печете баницата с картофи и месо във фурната за 35 минути. при 175°C.
  7. Изсипете 60 мл бульон в дупката и оставете за един час под кърпа.

Пай с картофи, месо, яйце, гъби


Този пай с пиле, гъби и картофи има толкова богат пълнеж, че се нуждае от силно тесто, приготвено от масло, кефир и брашно. Маслото прави кората качествена, вкусна и хрупкава, а кефирът я прави ефирна. Самата плънка се допълва с яйца и бекон, задушени и подправени със сос. Печенето на впечатляващата торта отнема 65 минути.

съставки:

  • филе - 900 г;
  • бекон - 100 г;
  • картофи – 3 бр.;
  • моркови – 1 бр.;
  • лук – 2 бр.;
  • гъби - 200 г;
  • варено яйце – 3 бр.;
  • бульон - 250 ml;
  • масло – 220 г;
  • брашно - 300 g;
  • захар - 15 g;
  • кефир - 125 мл.

Подготовка

  1. Студеното масло се разбива с брашното, кефира и захарта. Приберете в хладилник за 2 часа.
  2. Запържете и оставете всичко да къкри в бульона за 10 минути. Охладете, добавете яйцата.
  3. Поставете плънката между два слоя тесто.
  4. Печете на 205°C за 65 минути. След 40 мин. покрийте с фолио.

Осетински пай с месо и картофи


Има случаи, когато рецептата за пай с картофи и мляно месо включва разделянето на тези компоненти, което води до отделно име за ястието. Тази тенденция може да се види в осетинската кухня, където пайовете от тесто с мая и пълнеж от кайма се наричат ​​фюджин, а пайовете с картофено пюре и сирене фета се наричат ​​картофджин.

съставки:

  • брашно - 840 g;
  • вода – 325 ml;
  • мляко - 100 ml;
  • мая - 7 g;
  • захар - 15 g;
  • масло - 30 ml;
  • телешко - 500 г;
  • лук – 1 бр.;
  • пюре – 150 г;
  • фета - 30 гр.

Подготовка

  1. Смесете 10 г брашно със захарта, маята и 180 мл топла вода.
  2. След 10 минути. добавете останалата вода, млякото и маслото. Оставете тестото за час.
  3. Върху две тортили се нареждат лук и нарязано телешко, а върху една картофено пюре и сирене.
  4. Съберете краищата до центъра, прищипете, изравнете в палачинка.
  5. Печете на 200°C за 30 минути.

Баница с картофи и яхния на фурна


Добра причина да избегнете проблемите с пълнежа е баница с картофи и яхния. Тази опция елиминира и необходимостта от приготвяне на тесто, тъй като предлага лек киш, в който настърганите картофи служат като хрупкава основа за пълнеж, който включва яхния, моцарела, лук и крем от гъста сметана и яйца.

съставки:

  • картофи – 3 бр.;
  • масло - 60 ml;
  • моцарела - 150 г;
  • яхния – 300 г;
  • лук - 50 г;
  • яйца – 5 бр.;
  • сметана – 200 мл.

Подготовка

  1. Картофите се настъргват, изстискват се, смесват се с олиото.
  2. Печете в тава на 220°C за 10 минути.
  3. Залива се с яхния, лук и сирене, яйца и сметана и се пече 30 минути.

Баница с мая с месо и картофи


Пълна с протеини и въглехидрати, тази баница със свинско месо и картофи може да замени цял обяд. Това е трудоемка торта, която включва месене, втасване и дълго време за печене. Тъй като баницата се пече 60 минути, плънката се слага сурова, нарязва се на ситно и се подправя със заквасена сметана, която допълва вкуса, омекотява и овлажнява.

съставки:

  • тесто с мая - 500 г;
  • картофи – 3 бр.;
  • свинско месо - 300 г;
  • сметана - 100 g;
  • лук – 1 бр.

Подготовка

  1. Нарежете картофите, свинското и лука. Разбъркайте с 80 г заквасена сметана.
  2. Поставете между два слоя тесто, намажете със заквасена сметана и печете на 180°C за 60 минути.

Пъсен пай с пиле и картофи


Класическата комбинация, сладкиши с месо и картофи, все още е най-добрата. Отворен пай с кора от маслено тесто има перфектния пълнеж от пържени картофи, филе и бекон, скрити под сирене и маслен крем. Печенето на тестото първо, без пълнежа, гарантира, че паят ще запази хрупкаво дъно.

съставки:

  • картофи - 200 г;
  • бекон - 170 г;
  • филе - 250 г;
  • лук – 1 бр.;
  • сирене - 120 г;
  • яйце – 2 бр.;
  • сметана - 250 ml;
  • масло – 85 г;
  • брашно - 175 гр.

Подготовка

  1. Смелете брашното със студеното масло. Добавете 60 мл ледена вода, разточете на слой и охладете в тигана за 30 минути.
  2. Печете под тежест (поставете пергамент и добавете зърнени култури или боб) при 220 ° C за 10 минути.
  3. Запържваме бекона, лука, картофите и филето. Поставете върху кората заедно със сирене, яйца и сметана и печете на 180°C за 30 минути.

Баница с телешко и картофи


Този пай с телешко и картофи на фурна е версия на английския овчарски пай, който традиционно се приготвя с агнешко. По същество това е гювеч със слой задушено говеждо месо и зеленчуци, покрити с картофено пюре, които се пекат до златисто кафяво. Няколко парчета месо, зеленчуци и картофи - всичко на една хапка, засищащо и удобно.

съставки:

  • пюре – 800 г;
  • мляно месо - 750 г;
  • лук, моркови, царевица, грах – 250 г;
  • сос Worcestershire - 10 ml;
  • бульон – 125 мл.

Подготовка

  1. Запържете зеленчуците и каймата. Оставете да къкри в бульона за 10 минути.
  2. Поставете в тавата, покрийте пюрето и печете на 205°C за 30 минути.

Баница с агнешко и картофи


Всяка страна има своя собствена рецепта за пай с месо и картофи. В региони с култура на ядене на агнешко, каймата от това животно се използва при готвене. За да остане сочен при печене, към него се добавят настъргани картофи и тиквички. Основата е бутер тесто или фило тесто. При сервиране поръсете пая със семена от нар и билки.