Във фурнатаПечете щуката при температура 180 градуса. В конвекторна фурнаПечете щуката при температура 200 градуса и средна скорост на вентилатора. В бавна печкаПечете щуката в режим „Яхния“.

Как се пече щука

Съставки за печена щука
Щука - 1 риба 700-800 грама
Картофи - 1 килограм
Лук - 2 глави
Моркови - 2 бр
Сирене "Руско" (или всяко твърдо сирене на вкус) - 200 грама
Растително масло - 2 супени лъжици
Копър - 1 връзка
Khmeli-suneli, сол, черен пипер - на вкус

Как се пече щука
1. Почистете щуката, изкормете я и нарежете на порции.
2. Сложете щуката в тава, посолете, поръсете с черен пипер, подправете, похлупете и оставете за 1 час похлупена.
3. Обелете лука, морковите и картофите.
4. Нарежете лука на половин пръстени.
5. Настържете морковите на едро ренде.
6. Нарежете картофите на кръгчета, посолете и подправете.
7. Измийте копъра, подсушете и накълцайте.
8. Настържете сиренето на едро ренде.

Щука във фурната
Намажете тава за печене с масло. Поставете щуката. Поставете картофи, лук и моркови около щуката. Налейте вода (половин чаша). Поръсете с билки. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тавата за печене с щука и зеленчуци във фурната за 40 минути.

Щука в бавна готварска печка
Намажете дъното на мултикукъра с растително масло, отгоре поставете картофи, щука, лук и моркови, налейте 1 чаша вода, поръсете с билки. Затворете мултикукъра, задайте режим „Задушаване“, печете 1 час.

Щука във фритюрника
Съставките се поставят на дъното на фритюрника, постлано с фолио, пекат се при температура 200 градуса и средна скорост на вентилатора за 25 минути.

Как се пекат пълнени щуки

Съставки за печена пълнена щука
Щука - 1 риба около килограм
Бял хляб - 100 грама
Шампиньони - 300 грама
Моркови - 1 бр
Мляко - 100 милилитра
Пилешко яйце - 1 бр
Лук - 1 глава
Магданоз и копър - по половин връзка
Заквасена сметана - 2 супени лъжици
Масло - 2 супени лъжици
Сол и смлян черен пипер - на вкус

Как се пекат пълнени щуки

Нарязване на щука
Щуката, ако е замразена, размразете, обелете люспите, отрежете перките, отрежете главата и опашката и отстранете вътрешностите. С помощта на нож внимателно отстранете кожата от щуката, без да я късате. Филето от щука отделете от костите и заедно с измитите вътрешности го смелете с помощта на месомелачка.

Подготовка на пълнежа за пълнена щука
Изплакнете вътрешността на щуката. Начупете хляба на парчета, залейте с прясното мляко и изстискайте. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте морковите, обелете и настържете. Измийте шампиньоните, подсушете малко и нарежете на ситно. Накълцайте зелените.
Загрейте тиган, налейте олио, добавете лука, след 5 минути добавете морковите и запържете 5 минути, като разбърквате. Посолява се и се разбърква, поставя се в купа.
В същия тиган сложете половината масло, добавете шампиньоните, сол и черен пипер, запържете 7 минути, като разбърквате.
Смесете кайма от щука, хляб и яйце. Добавете печено, гъби, билки и масло. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

Пълнене на щука
Натрийте кожата на щуката със сол и черен пипер и напълнете с пълнеж. Намажете лист за печене с масло, поставете пълнената щука и поставете главата върху трупа. Намажете щуката с разбито пилешко яйце.

Печене във фурната
Поставете тавата с пълнената щука на средното ниво на фурната и печете час и половина на 190 градуса. Сервирайте щуката, гарнирана с билки и зеленчуци, с картофи или ориз.

Печене във фритюрник
Загрейте предварително фритюрника до 260 градуса за 10 минути. Поставете пълнената щука върху средната решетка на фритюрника и печете 20 минути на висока скорост на въздуха.

Печене в бавна готварска печка
Поставете щуката в контейнера за мултикукър и затворете капака. Поставете мултикукъра на режим „Задушаване“ и печете щуката за 1 час.

Много хора подценяват щуката, смятайки, че вкусът й е блудкав и недостатъчно изискан, а месото й сухо и сурово. Но това абсолютно не е вярно: ако изберете „правилната“ рецепта и подходите към нея с душа, резултатът ще надхвърли очакванията, а речната кралица ще стане вашата любима риба. От този материал ще научите как да готвите вкусно щука във фолио.

Преди да приготвите щука във фолио във фурната, рибата трябва да бъде внимателно подготвена. За да направите това, използвайте специално устройство или нож, за да почистите люспите. Ако рибата е голяма, направете разрези близо до главата и я отделете от трупа, като отстраните вътрешностите заедно с нея. Не забравяйте да отрежете перките и опашката, а от тези части и главата можете да сготвите страхотна рибена супа. Така че няма нужда да ги изхвърляте.

Малките трупове могат да се пекат с главата, но трябва да се отстранят хрилете и вътрешностите. За да направите това, внимателно изрежете корема и отстранете всичко излишно. Не забравяйте да изплакнете обилно трупа.

Щуката е речна риба, винаги мирише на кал и колкото по-голям е екземплярът, толкова по-силен е „ароматът“. Млякото ще ви помогне да се отървете от него: накиснете почистената риба в него за няколко часа.

Моля, имайте предвид, че можете да печете щука във фолио само ако е прясна. Ако използвате замразена риба, ястието ще се окаже твърде сухо и безвкусно, по-добре е да направите котлети от нея или да приготвите рибена супа.

Цяла риба, печена на фурна

Щуката във фолио, приготвена по тази рецепта, се оказва нежна и сочна. Ястието е с малко калории, така че е подходящо за тези, които са на диета. За да приготвите ароматна риба, запасете се със следните продукти:

  • труп на щука с тегло 1-1,5 кг;
  • четвърт лимон;
  • 100 г лук;
  • 40 г масло;
  • 100 мл майонеза;
  • 10 г подправка за риба.

Оригиналната рецепта за тази щука във фолио използва майонеза, но ако предпочитате здравословна храна, заменете мастната съставка с домашна заквасена сметана. Вкусът няма да пострада много от това.

Готвене на диетична риба

Приготвянето на това вкусно и здравословно ястие няма да причини много проблеми дори на неопитна домакиня. Основното нещо е да се придържате към следния алгоритъм на действия:

  1. Изсушете обеления и измит труп с хартиени кърпи.
  2. Намажете щуката с подправки и майонеза и я поставете в хладилника да се накисне за 3-4 часа.
  3. Поставете парче фолио върху лист за печене, оставяйки свободни ръбове. Намажете повърхността с растително масло и поставете рибата. Ако е необходимо, огънете трупа.
  4. Лимонът се нарязва на резени с дебелина 1-2 мм и се поставят в корема.
  5. Охладеното масло се нарязва на тънки парченца и се нареждат при резените лимон.
  6. Увийте фолиото на няколко слоя и печете трупа за 30 минути при 200 ° C. След определеното време отвийте щуката и я гответе още 10 минути, за да образува апетитна коричка.

Поставете готовата щука върху голяма чиния и поръсете с пресни билки. Сервирайте с печени картофи и леки салати.

Щука върху легло от зеленчуци

Не знаете как да изненадате гостите си или да зарадвате любимите си хора? Тогава щука във фолио върху зеленчуково легло ще бъде най-добрият избор за вас. Тази рецепта е доста проста, но деликатесът се оказва сочен и ароматен и дори придирчивите гастрономи харесват изискания му вкус. Така че, за да създадете кулинарен шедьовър, запасете се със следните съставки:

  • щука с тегло 0,8-1,2 кг;
  • 100 г моркови;
  • 200 г лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 200 мл сметана;
  • половин лимон;
  • 3 г смлян черен пипер;
  • 3 g кориандър;
  • по 20 г пресен магданоз и босилек;
  • сол.

Ако искате да украсите ястие за празничната трапеза, тогава се запасете с чери домати, варени яйца и маслини.

Създаваме кулинарен шедьовър

Как да приготвите щука във фолио върху зеленчуково легло:

  1. Измийте обилно изкормената риба с люспи и я подсушете с хартиени кърпи.
  2. Изстискайте лимоновия сок и потопете щуката от всички страни. Поставете трупа в хладилника за 20 минути, за да се накисне.
  3. Смесете сметаната със сол, черен пипер и кориандър. Намажете трупа с половината от сместа, след което го поставете отново в хладилника за още 30 минути.
  4. Докато рибата се маринова, настържете морковите и нарежете лука на половин пръстени. Поставете половината зеленчуци върху фолио.
  5. Смесете останалия сос от заквасена сметана с нарязани билки и напълнете корема на рибата с тази смес. Поставете трупа върху зеленчуците и поръсете неизползваните лук и моркови отгоре.
  6. Завийте фолиото и ястието се пече на 200° за около 40-50 минути.

Поставете готовата риба в голяма чиния и поръсете запечени зеленчуци отстрани. Украсете ястието по желание и поднесете с картофи или каша от елда.

Пълнена щука във фолио във фурната

Рецептата за това ястие ще се хареса на заетите домакини, защото отнема малко време за приготвяне. Освен това в резултат на това получавате не само сочна и здравословна риба, но и ароматна гарнитура. За да приготвите щука, запасете се със следните съставки:

  • щука с тегло 1,5-2 кг;
  • 2 шепи дългозърнест ориз;
  • 2 големи и 2 малки глави лук;
  • 1 морков;
  • 1 яйце;
  • 4 с.л. л. домашна заквасена сметана;
  • 3 ч.ч. горчица;
  • 2 скилидки чесън;
  • 0,5 лимон;
  • сол, суха майорана, босилек, черен пипер.

Ако искате да направите рибата по-сочна, използвайте майонеза вместо заквасена сметана. Но имайте предвид, че ястието в този случай ще бъде по-калорично.

Как да готвя риба

В тази рецепта щуката във фолио се пече заедно с главата, така че когато приготвяте трупа, не отстранявайте тази част, в противен случай пълнежът ще падне от рибата. За да направите ястието сочно и ароматно, стриктно спазвайте следните инструкции:

  1. Намажете почистения и измит труп от всички страни и отвътре със сол, подправки и наситнен чесън. Поставете в хладилника да се маринова за 30 минути.
  2. Докато рибата се накисва, сварете ориза в подсолена вода и го изплакнете.
  3. Нарежете големия лук на кубчета, запържете до прозрачност в няколко супени лъжици растително масло. Добавете настърганите моркови и задушете зеленчуците до омекване. Не забравяйте да посолите и поръсите с черен пипер печеното.
  4. Към ориза добавете готовите зеленчуци и нарязаното яйце. Омесете каймата старателно.
  5. Поставете фолио на два слоя върху лист за печене. Нарежете малкия лук на половин пръстени и поставете върху повърхността.
  6. Напълнете трупа с оризово-зеленчукова смес, зашийте корема, така че пълнежът да не изпадне. Поставете рибата върху лука.
  7. Смесете заквасена сметана с горчица, щедро намажете речния хищник със сос. Отгоре поставете резени лимон.
  8. Завийте фолиото и запечатайте краищата. Печете около 90 минути на 190°C. Ако рибата е малка, тогава един час ще бъде достатъчен за нея.

Внимателно извадете готовото ястие от фолиото и го поставете в чиния. Преди сервиране не забравяйте да отрежете и отстраните конците и да украсите с клончета билки.

Апетитен речен хищник с гъби

В тази рецепта щуката се пече на парчета, но това прави ястието не по-малко сочно и ароматно. За да го приготвите, запасете се със следните продукти:

  • 1-2 големи риби;
  • 300 г пресни шампиньони;
  • 50 г масло;
  • 250 г мазна, за предпочитане домашна заквасена сметана;
  • 1-2 глави лук;
  • половин лимон;
  • сол, любими подправки и билки.

Всеки може да приготви това ястие - процесът е прост и не създава трудности. Основното нещо е да следвате инструкциите стъпка по стъпка как да печете щука във фурната във фолио:

  1. Почистете рибата от люспите, изрежете перките и главата и отстранете вътрешностите. Изплакнете добре трупа, не забравяйте да го изсушите със салфетки и след това нарежете на порции.
  2. Готовата риба натрийте обилно от всички страни с любимите си подправки и сол. Изстискайте лимоновия сок и го напръскайте върху парчетата. Поставете в хладилника за 20 минути.
  3. Докато щуката се маринова, нарежете лука на тънки полукръгчета, а гъбите - на плочи.
  4. Загрейте тиган и разтопете в него половината масло. Запържете в него лука и гъбите за 10 минути на умерен огън. Не забравяйте да бъркате непрекъснато, за да не загори, добавете сол и черен пипер.
  5. Поставете фолио на два слоя върху лист за печене. Върху него се нареждат парчетата риба и се намазват с останалото нарязано на кубчета масло.
  6. Покрийте рибата с гъбена смес и добавете заквасена сметана.
  7. Завийте фолиото и ястието се пече на 200°С поне половин час.

Поставете готовия речен хищник в чинии за сервиране и поръсете с пресни нарязани билки отгоре. Гарнитурата за това ястие ще бъде картофено пюре, варен ориз и салати от пресни зеленчуци.

Щуката не е просто хищна риба, а кралска, но такава риба изисква специален подход. Щуката във фурната във фолио се оказва много нежна, без миризма на кал, ако я мариновате в сос с добавка на лимонов сок или оцет. И за да не развалите ястието с малки кости, трябва да изберете по-голям труп.

Не всяка домакиня произвежда щука, която е ароматна и нежна. Много хора не могат да се отърват от неприятната речна миризма, която присъства в трупа; други просто се страхуват да се справят с подготовката на хищник. Но ако изберете правилната рецепта и знаете някои тънкости, можете да поглезите себе си и близките си с обилно и вкусно ястие.

съставки:

  • щука с тегло около кг;
  • един плод лимон;
  • три супени лъжици майонеза;
  • сушени билки;
  • по половин лъжица мащерка, кориандър и червен пипер.

Метод на готвене:

  1. Поставяме цитрусови резени в корема на изкормена и почистена щука;
  2. Слагаме сухи билки и всички подправки в майонезата.
  3. Намажете рибата от всички страни със соса и я сложете върху фолио, отгоре сложете още няколко резена лимон, завийте и печете 20 минути (температура 200°C).

Готвене с картофи

Щука с картофи е най-добрият вариант не само за семейна вечеря, но и за гала вечеря.

съставки:

  • щука с тегло кг;
  • 650 г картофи;
  • голям лук;
  • три супени лъжици масло.

Метод на готвене:

  1. Нарежете лука на кръгчета или четвъртинки, както предпочитате. Поръсете го със сол, черен пипер и разбъркайте.
  2. Подправете щуката със сол, сложете лука в корема и залейте рибата с цитрусов сок.
  3. Картофите се нарязват на тънки филийки, овкусяват се с подправките, добавя се олио, разбъркват се и се прехвърлят във фолио.
  4. Поставете рибата върху картофите, затворете и поставете във фурната за 45 минути (температура 180°C).

Как да изпечем вкусно на парчета

Най-лесният начин да приготвите щука е да я изпечете във фурната. Рибата може да се приготви като цял труп или на парчета, сервирана с всякакъв сос, особено пикантна е с чеснов дресинг.

съставки:

  • два малки трупа на щука;
  • крушка;
  • билки, подправки.

Метод на готвене:

  1. Нарежете щуката на ситно, поръсете със сол и черен пипер, разбъркайте и изчакайте 15 минути. За да освободите рибата от отблъскващата миризма на тиня, можете да я полеете с цитрусов сок, ябълков оцет или да я мариновате в майонеза.
  2. Намажете фолиото с растително масло, наредете парчетата риба, отгоре сложете половин кръгчета лук, увийте и поставете във фурната за 25 минути (температура 190 ° C). 10 минути преди края може леко да се отвори фолиото.
  3. Сервирайте готовата риба с билки и произволен сос.

Филе от щука на фурна във фолио

Можете просто да запържите филето от щука в тиган или още по-добре да го изпечете във фурната, като добавите малко зеленчуци и подправки.

съставки:

  • филе от щука;
  • млади тиквички;
  • два малки домата;
  • по 0,5 лъжици кориандър и червен пипер;
  • половин чаша майонеза (заквасена сметана);
  • малко люта чушка.

Метод на готвене:

  1. Първо мариновайте филето от щука в смес от кориандър, сол и черен пипер. Парчетата се заливат с лимонов сок и се оставят за 20 минути.
  2. Нарязваме доматите и тиквичките на тънки филийки, а чушките на колелца, не забравяйте да отстраните семките.
  3. В купа смесете майонеза с червен пипер, ако използвате заквасена сметана, добавете малко сол и сладък пясък.
  4. Намажете фолиото с масло, направете канапе от зеленчуците, залейте ги със соса, отгоре сложете филето от щука и също го залейте със соса. Увийте цялата тази красота във фолио и гответе за 45 минути (температура 200 ° C).
  5. Украсете готовото ястие с половинки череши и листенца босилек.

С лимон и билки

Печенето на ароматна щука е доста просто; всичко, от което се нуждаете, е лимон и билки.

съставки:

  • рибен труп;
  • един плод лимон;
  • връзка зелени и магданоз.

Метод на готвене:

  1. Взимаме трупа и правим разрези по цялата дължина на гърба. Натрийте със сол, черен пипер и други подправки по избор.
  2. Напълваме трупа с нарязани билки и резени лимон, увиваме го във фолио и печем половин час (температура 200 ° C).
  3. Поднесете с варени картофи и салата.

Рецепта за печене със зеленчуци

Много домакини не обичат да готвят щука, смятат я за костна и суха. Но печената щука може да се превърне в истинска декорация за празничната трапеза, просто трябва да знаете как да я приготвите правилно.

съставки:

  • щука с тегло 1,5 кг;
  • две малки глави лук и моркови;
  • тиквички;
  • два домата;
  • три картофени клубена;
  • 55 мл майонеза;
  • 25 г горчица;
  • зелен лук.

Метод на готвене:

  1. Лукът се нарязва на кръгчета, доматите, картофите, морковите и тиквичките се нарязват на колелца, зеленчуците се смесват с подправките, като се оставят няколко резенчета морков.
  2. Поръсете щуката със сол, черен пипер и намажете с горчица, направете разрези върху трупа.
  3. Поставете зеленчукова възглавница върху фолио, риба отгоре, сложете резени моркови в корема и намажете с майонеза
  4. Завийте, печете 50 минути (температура 170°C), след това разгънете фолиото и оставете ястието във фурната за още 10 минути.
  5. Поръсете готовата риба със зеленчуци със зелен лук и сервирайте.

Със сметанов сос

Такава вкусна риба като щука може да се пече с всякакъв сос, например заквасена сметана. Ферментиралият млечен продукт ще направи рибата по-нежна и мека.

съставки:

  • щука с тегло до кг;
  • сушени и пресни билки;
  • 125 мл сметана;
  • половин чаша рафинирано масло;
  • лъжица лимонов сок.

Метод на готвене:

  1. Вземете всякакви подправки за риба, смесете със сол и лимонов сок, мариновайте.
  2. Добавете сухи билки и нарязани пресни билки към заквасената сметана. Намажете трупа от всички страни с готовия сос.
  3. Напръскайте фолиото с олио, поставете рибата, залейте я с олио, завийте и печете половин час (температура 200°C), след което рибата се отваря леко и се пече още 10 минути.

    4. съставки:

  • щука;
  • един лимон;
  • 110 г маслини;
  • по една глава лук и морков;
  • голям домат;
  • скилидка чесън;
  • чаша майонеза.

Метод на готвене:

  1. В сгорещено олио се задушават наситнения лук и настърганите моркови.
  2. Намажете добре щуката с майонеза и я поставете върху намаслено фолио, отгоре сложете кръгчета цитрусови плодове и маслини, добавете пържени зеленчуци, сол, черен пипер, поръсете с лимон, затворете и сложете във фурната за 45 минути (температура 200°C).
  3. 20 минути преди готовност развийте фолиото, наредете резенчета домат около щуката и продължете да печете.

Щуката е хитра хищна риба, която рибарите ловуват с особено удоволствие. След като го получат, те с радост носят трофея в къщата, представяйки си какви вкусни ястия могат да бъдат приготвени от него. Едно от най-апетитните рибни ястия, достойни за празнична трапеза, е щуката, изпечена цяла във фурната. Ако знаете тънкостите на приготвянето на този кулинарен шедьовър и добра рецепта, тогава положителният резултат е гарантиран.

Характеристики на готвене

Щуката е специална риба и трябва да се приготви по специален начин, като се вземат предвид няколко важни момента.

  • Щуката винаги мирише на кал и колкото по-голям е трофеят, толкова по-забележима е миризмата. Можете да го намалите, като накиснете рибата в мляко преди готвене. Цялата печена щука е кралско ястие и ако не искате да го развалите, има смисъл да не пестите мляко. Накисването на щука в мляко отнема няколко часа. По-добре е да направите това, след като е почистено.
  • Ароматните билки, които не трябва да се пестят, също ще помогнат за неутрализирането на не особено приятната миризма. Лимонът също помага при решаването на този проблем.
  • Дори когато готвите щука във фурната, е необходимо да я почистите изцяло. Освен това, това трябва да се направи много внимателно. Първо трябва да почистите люспите със специално устройство, след това да направите разрези на главата и да я отделите от трупа, като същевременно премахнете вътрешностите. Ако щуката не е много голяма, по-добре е да оставите главата, но все пак трябва да премахнете вътрешностите, като направите разрез в областта на корема. След това щуката трябва да се измие добре и да се направят няколко наклонени разреза в областта на билото, като се натрошават костите.
  • Трябва да печете цяла щука само когато е прясна. Ако решите да отложите приготвянето на ястие от риболовен трофей за по-късно и да замразите рибата, тогава в този случай единственото ястие, което може да се направи от щука, са рибни котлети. Когато се изпече, такава риба ще бъде твърде суха.

Щуката може да варира значително по размер. Можете да намерите щука с дължина само 30 см, но има и екземпляри, достигащи 180 см. Ясно е, че екземплярите, които не са много големи, до 55 сантиметра, са подходящи за печене във фурната. Теглото им обикновено не надвишава един и половина килограма. Дори по-малките екземпляри, идеални за печене цели, тежат от 0,5 до 0,8 кг, дължината им обикновено е 35-45 см.

Цяла щука, изпечена в ръкав

  • щука - 1,0-1,5 кг;
  • лимон – 1/4 бр.;
  • лук – 100 г;
  • масло – 40 г;
  • сложна подправка за риба - 10 г;
  • майонеза - 100 мл.

Метод на готвене:

  • Подгответе щуката, като я почистите и измиете. Подсушете със салфетка. Натрийте с подправки. Намажете с майонеза и сложете в хладилника за няколко часа, за да се мариноват малко.
  • Нарежете лимона на четвъртинки на кръгчета, не много тънки (с дебелина 1-2 мм). Поставете го в разреза на трупа на щуката.
  • Нарежете охладеното масло на малки тънки парчета. Поставете парчетата масло до парчетата лимон.
  • Внимателно поставете рибата в ръкава за печене и я завържете от двете страни. Разрезът на щуката трябва да гледа нагоре. Използвайте вилица, за да направите няколко дупки в ръкава, за да позволите на въздуха да излезе през тях.
  • Поставете щуката във форма или върху лист за печене. Ако трябва да го огънете малко за това, няма проблем.
  • Сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете за час.

Извадете щуката от ръкава, поставете в чиния, украсете с резени лимон и стръкове магданоз.

Щука, изпечена във фолио със заквасена сметана

  • щука - 0,5-0,8 кг;
  • сметана - 120 g;
  • лимонов сок - 30 ml;
  • растително масло - 50 ml;
  • сушен магданоз - 10 г;
  • пресен магданоз - 20 г;
  • подправка за риба - 5 гр.

Метод на готвене:

  • Почистете щуката от люспите, като разрежете корема, отстраните вътрешностите и отрежете перките. Изплакнете и подсушете със салфетка.
  • Натрийте отвън и отвътре с подправка за риба. Ако имате без сол, първо смесете подправката със сол.
  • Поръсете добре рибата с лимонов сок и оставете за 2 часа на хладно място.
  • Измийте и нарежете пресен магданоз. Смесете го със сух магданоз. Добавете тази смес към заквасената сметана и разбъркайте.
  • Намажете щуката плътно със заквасена сметана.
  • Поставете фолиото и го намажете с дебел слой масло.
  • Поставете щуката върху фолиото и я увийте на няколко слоя.
  • Поставете върху хартия за печене, поставете във фурната и печете на 200 градуса за половин час.
  • Отвийте фолиото и печете още 10 минути.

Поставете готовата щука в чиния. Поставете печен картоф наблизо. Украсете ястието с пресни билки.

Щука, изпечена във фурната със зеленчуци

  • щука – 0,8-1,2 кг;
  • лук – 0,2 кг;
  • моркови - 100 г;
  • чесън – 2 скилидки;
  • брашно - 20 g;
  • заквасена сметана - 0,2 кг;
  • смлян черен пипер - 2-3 g;
  • кориандър - 2-3 g;
  • лимон – 0,5 бр.;
  • пресен босилек - 20 г;
  • пресен магданоз - 20 г;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  • Изкормете и измийте щуката, като първо отстраните люспите й. Подсушете с кухненска кърпа.
  • Морковите се обелват и настъргват на едро. Ако имате ренде за корейски салати, по-добре е да го използвате.
  • Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
  • Изстискайте сока на половин лимон, поръсете щуката и изчакайте 20 минути.
  • Смесете сметаната с черен пипер, сол и кориандър, отделете половината от тази смес, а с останалата част намажете щуката. Оставете да се маринова за 30 минути.
  • Босилекът и магданозът се нарязват на ситно и се смесват с останалата сметана. Добавете брашно, разбъркайте добре и с тази смес напълнете щуката.
  • Поставете половината моркови и лук върху фолио и отгоре поставете щуката. Поставете останалите зеленчуци върху него. Увийте щуката във фолио, така че зеленчуците да са и отдолу, и отгоре.
  • Поставете щуката, увита във фолио, върху лист за печене.
  • Поставете тавата за печене в предварително загрята на 200 градуса фурна. Пече се 40-50 минути.

Когато подреждате щуката в плато за сервиране, не забравяйте да наредите върху и около него зеленчуците, с които е печена. Печени зеленчуци, картофи и каша от елда са подходящи като гарнитура към това ястие.

Щука, изпечена във фурната с картофи

  • щука - 1,0-1,5 кг;
  • картофи - 1 кг;
  • лук – 0,3 кг;
  • заквасена сметана - 0,5 л;
  • масло – 100 г;
  • растително масло - 50 ml;
  • смлян черен пипер - 2-3 g;
  • червен пипер - 5 g;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  • Натрийте готовата и накисната в мляко щука със смес от сол, червен пипер и черен пипер. Ако желаете, можете да добавите билки към тази смес на вкус. Не забравяйте да направите коси разрези по гръбначния стълб, за да счупите костите и да направите щуката гъвкава.
  • Навийте щуката на пръстен и я поставете във форма, намазана с малко количество растително масло.
  • Разтопете маслото.
  • Обелете картофите, нарежете клубените на няколко големи парчета (малките нови картофи могат да бъдат оставени цели). Поставете картофите в маслото и разбъркайте, докато се покрият всички парчета.
  • Поставете картофите във формата, където вече лежи щуката, като ги поставите около щуката и в средата на образувания от нея кръг.
  • Тавата се поставя в предварително загрята фурна и се пече 20 минути на 200 градуса.
  • Запържете ситно нарязания лук в останалото растително масло, разбъркайте го със заквасена сметана.
  • Намажете щуката и картофите със заквасена сметана. Продължете да печете на същата температура още 40 минути.

Това ястие се сервира горещо. Не е необходима допълнителна гарнитура.

Цялата щука, изпечена във фурната, изглежда много апетитна. Получава се сочно и вкусно. В същото време се приготвя достатъчно просто, за да бъде приготвен за обяд или вечеря в същия ден, когато се превърна в трофей на рибарите.

26.11.2018 16:00

От тази статия ще научите 6 различни начина за приготвяне и сервиране на ястия от щука - отдавна почитана от хората и наричана царска риба, най-популярните от които са рецепти за печене на щука във фолио във фурната.

Рибата съдържа огромно количество минерали и микроелементи, полезни за организма, поради което учените и диетолозите препоръчват да я хапвате поне веднъж седмично.

Щука във фолио във фурната на парчета

Най-простият и следователно един от най-популярните начини за готвене на щука във фурната е печенето на риба на парчета.

В този случай ще е необходима минимална обработка на продукта: просто трябва да почистите рибата и да я нарежете на парчета, което ще ви отнеме не повече от 15 минути.

За пълноценна храна за четиричленно семейство ще ви трябва:

Продукти:

  • 1 – 2 средни щуки;
  • 1 малка глава лук;
  • сол и черен пипер;
  • 50 ml растително масло;
  • зеленина на вкус.

Как се готви:

Почистваме щуката от люспи (препоръчително е да направите това във вода, така че люспите да не летят из кухнята).

Изкормваме труповете, като ги нарязваме под главата, или премахваме вътрешностите чрез разрез по корема. Обърнете специално внимание на премахването на черния филм - ако не го премахнете напълно, ястието ще се окаже горчиво.

Измийте и нарежете рибата на парчета с ширина не повече от 2 см. Поставете получените парчета в дълбока чиния, добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре и оставете рибата за 10 минути.

Можете да поръсите с лимонов сок, за да премахнете специфичната миризма. Докато рибата се маринова, нарежете лука на половин пръстени. Намажете формата с масло и поставете парчета щука в нея.

Покрийте отгоре с лук и поставете ястието във фурната за 30 минути при температура 180 - 200 ° C, печете до появата на коричка. Веднага щом лукът стане златист, спуснете го на дъното, повдигайки рибата.

Как да печем цяла риба


Ако не искате да разрежете рибата и да развалите външния й вид, алтернативен вариант е да изпечете цялата щука.

Продукти:

  • 1 щука;
  • голям лимон;
  • майонеза;
  • подправки.

Как се готви:

Рецептата за готвене е проста: почистете и изкормете щуката, отстранете хрилете и отстранете упоритите перки.

Нанесете лимонов сок, сол и черен пипер върху рибата. Поставете няколко резена лимон вътре.

Покрийте с тънък слой майонеза или зехтин. Поставете фолиото върху лист за печене, поставете трупа и го увийте свободно. Пече се 25 минути при температура не по-висока от 200°C.

С лимон и билки

Любителите на пикантния вкус определено ще харесат щука, изпечена с лимон и билки. За да го подготвите, трябва да се запасите със следните съставки:

Продукти:

  • 1 средна щука;
  • сушен копър, босилек, магданоз, кориандър или майорана; смлян червен пипер, мащерка;
  • майонеза - 100 грама;
  • сол пипер.

Как се готви:

Отстраняваме люспите от трупа и се отърваваме от вътрешностите през разпорения корем. Изплакнете добре.

Измийте лимона и го нарежете на кръгли филийки с дебелина половин сантиметър, няколко от тях разполовете и ги сложете в рибата.

Смесете майонезата със сушени билки и подправки. С получения сос намажете едната страна на щуката.

Застелете тава или тава с фолио и поставете рибата с намазаната със соса страна надолу. Внимателно намажете другата страна с марината и покрийте с резени лимон отгоре.

Подвийте фолиото по краищата и ястието се пече 20 мин. на 200° С. 5 мин. преди края развийте малко фолиото и допечете рибата до зачервяване.

Филе от щука на фурна във фолио

Рецептата за приготвяне на филе от щука е почти идентична с механизма за готвене на щука на парчета, с изключение на това, че вместо нарязани части от рибата, трябва да приготвите заготовки от филе.

Продукти:

  • половин килограм филе от щука;
  • заквасена сметана или майонеза - 150 г;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 малък лимон;
  • 2 с.л. лъжици брашно;
  • сол, черен пипер, подправки за риба.

Как се готви:

Отърваваме се от люспите и неподатливите перки, изкормваме рибата и отделяме филетата от костите. Измиваме и подсушаваме месото.

Взимаме заквасена сметана, нарязан чесън, подправки и приготвяме марината, в която накисваме филето.

Щедро добавете сол, черен пипер, брашно и лимонов сок. Оставете за няколко часа.

Поставете маринованата риба върху фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 180°C. Печете 20 – 30 минути.

Готвене на щука със зеленчуци

Друго вкусно рибно ястие е щука, изпечена със зеленчуци.

Продукти:

  • 1 кг щука;
  • 2 глави лук;
  • олио, черен пипер, кориандър на вкус;
  • пресни билки (босилек, магданоз);
  • 1 среден морков;
  • 1 лимон;
  • 2 скилидки чесън;
  • шепа брашно;
  • половин чаша заквасена сметана.

Как се готви:

Отърваваме се от люспите и премахваме вътрешните органи през корема. Измийте и подсушете с хартия.

Намажете рибата с лимонов сок и забравете за нея за няколко минути.

Пригответе марината: смесете заквасена сметана, сол и подправки. Счукайте чесъна и добавете към получената смес. Мариновайте щуката за един час. Измиваме и обелваме всички зеленчуци, нарязваме ги на кръгчета.

Покрийте формата за печене с фолио, намажете с масло и наредете зеленчуците. Отгоре слагаме щука. В същото време нарежете на ситно измитите зеленчуци и ги добавете към заквасената сметана, останала след маринатата. Добавете брашното и разбъркайте.

Полученият сос се поставя в корема на рибата и съдът се покрива с фолио. Печете щуката във фурната за 30 минути при 200°C.

Ястие с риба и чипс

Жителите на Русия особено обичат щука, изпечена с картофи.

Продукти:

  • 1 – 2 средни щуки (с тегло до 1 кг);
  • 5-6 големи картофа;
  • 3 средно големи глави лук;
  • 1 лимон;
  • майонеза - 100 грама;
  • сол, черен пипер и/или подправки за риба.

Как се готви:

Почистваме щуката от люспи и вътрешности. За да направите изображението по-красиво, не е нужно да отрязвате главата, но в този случай е необходимо да премахнете хрилете. Измиваме рибата в студена вода.

Смесете подправките, солта и черния пипер и с получената смес натрийте равномерно рибите. В същото време обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Изплакнете лимона с вода и го нарежете на малки филийки (или четвъртинки). Изпращаме лимона в корема на рибата, като го закрепваме с клечки за зъби.

Поставете лука отгоре. Обелете картофите, нарежете ги на малки кръгчета и посолете на вкус. Поставете рибата в съд, предварително покрит с фолио, а около нея наредете картофите.

Подгънете краищата на фолиото и печете на 180°C за 30 - 40 минути.

Няколко минути преди края на времето можете да развиете фолиото, за да помогнете на ястието да покафенее по-добре.

Добър апетит!