Рецепти за готвене на сом във фурната със снимки. Как да приготвите риба сом в ръкава си. Сом във фолио във фурната с домати и лук - рецепта. Филе от сом с ябълково-портокалов сос на фурна Рецепти за риба сом във фурната във фолио

Заради крехкото си месо, сомът обича да губи формата си, когато се пържи, но се приема добре, когато се пече. Все повече домакини избират този метод на термична обработка на капризни риби. Наистина, морските дарове са известни с това, че се разпадат, когато са изложени на високи температури.

Струва си да разберете подробно тази невероятна риба във фурната. Има доста възможности за този метод; използват се различни компоненти, добавки и игра на аромати.

Най-често сомът се продава замразен, основното тук е правилното размразяване на рибата. Оставете го в естествената му среда, не го поливайте с вода, не го слагайте в микровълновата.

Има няколко разновидности на сом: раирани, сини, петнисти. Замразените пържоли са най-често продаваният син сом. Именно тази морска храна е особено полезна, тъй като съдържа много полезни елементи, мазнини и витамини, които са толкова важни за тялото.

Нарежете сома на дебели парчета, за да запазите привлекателния му вид. Препоръчва се парчетата да се потапят в панировка, тесто, формата ще се запази и ще се появи апетитна коричка.

Пържола от сом, запечена с гарнитура

Тази рецепта е добра, защото се пече едновременно с гарнитурата, не са необходими допълнителни стъпки, резултатът е красиво ястие, достойно за празнична трапеза.

съставки:

пържоли;
морков;
картофи;
лук;
майонеза;
лимон;
зеленина;
подправки;
сметана;

Натрийте измитите, изсушени парчета с лимонов сок, подправки и накиснете за тридесет минути. Правим форми от фолио със страни. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на кръгчета. Комбинираме майонеза, заквасена сметана, нарязани билки - получаваме сос. Три сирена, нарязани картофи на пръстени. Започваме да поставяме компонентите на слоеве във форми от фолио.

Първо посолете картофите, след това морковите, лука, пак картофите, залейте със соса. Поставете сом отгоре, след това лук, направете шапка от сирене. Напълнете всяка форма със съставки в този ред и поставете върху тава за печене. Покрийте с лист фолио, след което поставете във фурната. Не забравяйте да настроите температурата на максимум 200 градуса. печете двадесет и пет минути.

Отстранете горния лист, оставете за още петнадесет минути, след което ще получите кафява коричка. По-добре е да сервирате, без да изваждате от формите, тогава парчетата ще изглеждат апетитни и формата няма да се повреди. Тази порционирана печена риба ще зарадва вашите гости.

Сом с галета

Рецептата съдържа малко съставки, ястието изглежда апетитно.

сом;
галета;
лимон;
подправки;
майонеза.

Първо размразете парчетата, измийте и отстранете влагата. Мариновайте в традиционна марината, състояща се от лимон, черен пипер и сол. Върху тава, покрита с фолио, сложете половината нарязан лук, след това резенчетата мариновани и отгоре отново лука.

Намажете с майонеза, направете капачка от бисквити, гответе до коричка за около двадесет минути. Гарнирайте с ориз, билки и зеленчуци. Ястието е подходящо, ако трябва да го приготвите спешно от това, което имате под ръка. Гарнирайте с лимон и сервирайте.

Диетична рецепта със зеленчуци

Тук са събрани всички възможни полезни продукти. Зеленчуците могат да се използват в замразена смес или да се използват пресни броколи или консервиран зелен грах.

съставки:

парчета риба;
сол;
зелен грах;
броколи.

Натрийте готовите пържоли със сол, внимателно ги наредете върху тава за печене, поръсете грах и броколи отгоре и посолете. Увийте плътно във фолио, отстранете празнините и изпратете да се пече. Държим го във фолио за двадесет минути, след това го извадете, върнете го обратно, изчакайте златисто кафява коричка. Зеленчуковата гарнитура с риба е готова, сервирайте я, украсете с цитрусови плодове и билки.

Класическа рецепта

Тази опция съдържа не само парчета риба, но и зеленчуци - това се счита за традиционен начин за приготвяне на сом.

парчета сом;
подправки;
майонеза;
морков;
растително масло.

Първо размразете пържолите, след това почистете, нарежете и нарежете зеленчуците. Запържете морковите и лука, изчакайте да омекнат, добавете сол. Смесете майонеза, подправки,... Намажете парчетата риба със сместа. Вземете топлоустойчив съд, наредете морските дарове, поръсете с пържени зеленчуци и настъргано сирене.

Затворете плътно с фолио, загрейте фурната на 180 градуса, поставете формата, печете двадесет минути. За хрупкава коричка можете да оставите ястието още десетина минути без горния лист фолио. Покрийте чиния за сервиране с билки, отгоре поставете готовата пържола, поръсете с билки и украсете с лимон.

Пържола с ориз

Най-добрата комбинация е риба и ориз. Леката гарнитура успешно допълва морските дарове и не утежнява ястието.

съставки:

сом;
сусам;
смес от чушки;
сол;
лимон;
морков.

Подготвяме парчетата: размразяваме, изплакваме, избърсваме, премахваме напълно влагата. Разтрийте с подправки много внимателно, основното е да не повредите крехкото месо. Изстискайте пресния лимонов сок и го сложете в хладилника да се маринова за половин час. Достатъчно време, за да сварите ориза до полуготовност. Покрийте тава за печене с фолио и добавете слой ориз.

Обелете морковите, нарежете ги на ренде, поставете ги на следващия слой, последван от лука, нарязан на половин пръстени. Поставете маринованите пържоли върху възглавницата, оформете плик от фолио, запечатайте плътно, печете 20 минути, като настроите температурата на около 200 градуса. Извадете тавата за печене, отворете съда, върнете да се пече за 10 минути. Поръсете със сусам и сервирайте.

Тези пет напълно различни рецепти ще бъдат отлични помощници на домакините. Капризната риба се приготвя лесно, ако следвате всички препоръки. При сервиране можете да използвате различни сосове.

Съчетават се добре със сом: тартар, чесън, заквасена сметана, соя. Тогава ще трябва да изпитате цялата гама от вкусови усещания и да получите гастрономическо удоволствие.

Подробности

Всеки човек трябва периодично да консумира рибни ястия; тялото му ще бъде наситено с основни минерали и хранителни вещества. Днес има огромен брой разновидности на риба, от които могат да бъдат идентифицирани няколко от най-популярните видове, включително сом.

Ще ви кажем как вкусно да приготвите сом във фурната и гордо да го поставите на празничната трапеза. Рибата може да бъде закупена във всеки голям супермаркет. От сом се приготвя голямо разнообразие от ястия и всички те се оказват просто великолепни.

Сом, изпечен на фурна със зеленчуци

Необходими съставки:

сом - 500 г;
твърдо сирене - 150 г;
лук – 1 бр.;
моркови – 2 бр.;
растително масло;
смлян черен пипер и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Почистеният и изкормен сом се нарязва на порции, подсушава се и се натрива със смлян черен пипер и сол.

Разгънете фолиото и намажете леко с растително масло парчетата сом; Покрийте рибата със запържени зеленчуци и поръсете с настърган кашкавал. Внимателно увийте рибата във фолио и поставете върху лист за печене.

Печете сома в предварително загрята фурна на 200 градуса за около четиридесет минути. Пет минути преди края на печенето отворете фолиото и оставете кашкавала да се запече.

Сом, изпечен на фурна в кремообразен сос

Необходими съставки:

филе от сом - 300 г;
домати – 5 бр.;
лук – 2 бр.;
яйце – 2 бр.;
лимон – 1 бр.;
заквасена сметана – 6 с.л. л.;
масло – 3 с.л. л.;
галета - 2 с.л. л.;
брашно – 2 с.л. л.;
копър и магданоз – 1 връзка;
подправки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете и подсушете филето от сом с хартиени кърпи, поръсете с лимонов сок и натрийте с подправки и сол. След това измийте доматите и ги нарежете на филийки. Обелете лука и го нарежете на ситно.

Отделно разбийте яйцата в съд, добавете брашното и сметаната. Сега вземете термоустойчива тава и я намажете с масло и поръсете с галета. На дъното се разпределят равномерно парчета риба, отгоре се нареждат домати и лук, поръсва се с галета. Направете няколко слоя.

Залейте рибата с кремообразния дресинг и отгоре наредете малки парченца масло. Ястието се пече половин час на 200 градуса. Поднесете готовия сом в сметанов сос с варени картофи или ориз. Може да поднесете и салата от пресни зеленчуци.

Проста рецепта за сом, изпечен във фурната

Необходими съставки:

пържоли от сом – 1 кг;
растително масло - 5 супени лъжици. л.;
подправки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Пържолите се изплакват и подсушават, натриват се със сол и подправки и по желание се поръсват с прясно изцеден лимонов сок. Намажете специална форма за печене с растително масло и наредете пържолите на един ред.

Сега поставете тавата в предварително загрята фурна на 200 градуса и печете рибата за половин час. След изтичане на времето извадете тигана, наредете рибата в порционни чинии с желаната гарнитура и сервирайте с пресни зеленчуци.

Приятен апетит.

Някои домакини са пристрастни към сом, защото рибата не поддържа формата си по време на пържене. Но ако го приготвите правилно, тогава вкусът на ястията ще бъде отличен. Рибата може да бъде задушена или печена във фурната или пържена в тесто. Съдържа голямо количество здравословни мастни киселини, които трябва да се доставят на тялото.

Любителите на рибата се опитват да измислят нови рецепти за готвене, така че вкусът да е богат и разнообразен.

Ястията от сом във фолио във фурната се оказват нежни и сочни. Можете да направите котлети от риба, да я сервирате с лук или зеленчуци или да я добавите към гювечета. Филето върви добре със заквасена сметана и кремообразни сосове.

Колко време отнема готвенето на филе от сом във фурната?

Този въпрос интересува много домакини. Не е нужно да го държите във фурната повече от 30 минути, в противен случай ще стане сухо.

Пече се във фолио

Сомът във фурната и във фолио се приготвя много бързо - вечерята ще бъде готова след 15-20 минути.

Сварете 200 грама ориз до омекване, поставете го върху фолио. Отгоре се поставя пържолата и се посолява леко;
Поставете нарязания на кръгчета домат върху рибата, залейте съставките със заквасена сметана. Настържете сиренето и го разпределете равномерно в ястието;
Сега можете да увиете фолиото. Уверете се, че няма останали дупки, иначе сокът ще изтече и ястието ще е сухо, колкото и дресинг да сложите;
Загрейте фурната до 180 градуса и поставете рибата във фолио там за 15-20 минути;
Преди сервиране украсете с билки. Филето ще бъде особено сочно и крехко, ако го изядете веднага след готвене, горещо.

Във фурната

Има много рецепти за готвене на сом във фурната. Филе с галета може да сервирате с гарнитура или да ядете отделно.

Получава се много нежно и се топи в устата.

Изплакнете рибата и отстранете костите;
Поставете филето в предварително намазнена тава, подправете със сол и черен пипер;
Нарежете лука на половин пръстени и го поставете отгоре. Намажете с майонеза или сметана и след това поръсете с галета;
Сомът се приготвя за 20 минути.

Ако искате ястията ви да са пълноценни и задоволителни, можете да приготвите риба с картофи.

Нарежете го на малки порции и наредете в намаслена тава;
Картофите се обелват и нарязват на кубчета или кръгчета, слагат се върху рибата. Подправете със сол и черен пипер;
Ако има много картофи, поставете половината, след това поставете кръгчетата лук, сол и черен пипер, след което поставете останалите картофи и отново добавете сол;
Намажете отгоре с майонеза (три супени лъжици) и гответе около 30-35 минути. Може да сервирате със салата от пресни зеленчуци.

Друго бързо и задоволително ястие е сомът, приготвен в саксии.

Отстранете големите кости от рибата, нарежете картофите на кубчета;
Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават до златисто кафяво;
Изсипете малко растително масло на дъното на тенджерата, поставете рибата и след това картофите;
Поставете зеленчуците отгоре, посолете и овкусете с подправки;
Напълнете съставките с вода или бульон и поставете в предварително загрята фурна. След 20 минути може да го извадите и сервирате.

С грах и броколи

Карамфилът се съчетава особено добре със зеленчуци. Вкусът му става още по-богат и наситен. Тази риба може да се използва за приготвяне на диетични ястия, тъй като е нискокалорична и богата на полезни елементи.

За да направите ястието не само вкусно, но и красиво, вземете грах и броколи. Наситеният зелен цвят подчертава белотата на рибата.

Как да готвя пържола от сом със зеленчуци във фурната?

Изплакнете и подсушете пържолата, след което я поставете върху фолио, като предварително я разстилате върху лист за печене;
Сол и черен пипер. Отгоре се нареждат зеленчуците и леко се посоляват. Увийте пържолата и зеленчуците във фолио и гответе;
След като минат 15 минути, отвийте фолиото и печете без капак още 10 минути;
Когато горната част се запече, можете да я извадите.

Елдата, приготвена с тази риба, се оказва ароматна и нежна.

Много домакини са предпазливи към сома. Тъй като по време на пържене сомът губи формата си. Но има специални трикове при приготвянето му, които не всяка домакиня знае. И ако се научите как да готвите сом правилно, тогава вкусът му ще бъде просто отличен, така че как да готвите пържола от сом във фурната!

Самият сом е много вкусна и нежна риба, която буквално се топи в устата.

Има няколко принципа за готвене на сом във фурната: Всеки от тях ще отговаря на вашия вкус.

Пържола от сом, запечена с гарнитура.
Сом с галета.
Диетична рецепта за сом със зеленчуци.
Класическа рецепта за готвене.
Пържола с ориз.

А сега повече за всеки:

За да приготвите пържола, „сом с гарнитура“, ще ви трябва:

сом (пържола), сом (синя пържола) – 200 гр
растително масло
за гарнитура – ориз 200гр
подправки (смес от чушки, кориандър)
твърдо сирене - 75 гр
сметана - 1 супена лъжица
домат – 1 бр

Приготвяне:

Рибата трябва да бъде добре измита, натрита с подправки и сол. Сварете ориза до готовност. Поставете всичко върху фолио, най-отдолу ориз, отгоре поставете пържола от сом. Поставете кръгчетата домати на следващия слой, отгоре намажете със заквасена сметана и поръсете всичко с настърган кашкавал. Завийте фолиото, за да не изтече сокът. Поставете рибата в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15-20 минути. Насладете се на приготвеното ястие.
Рецептата „Сом, печен с галета“ също е не по-малко разпространена. За да го подготвите ще ви трябва:

Втори вариант:

Сом (пържола) - 2 бр
Лук – 2 бр
Масло – 1 супена лъжица
Вода – 2 супени лъжици
Галета – 4 супени лъжици
Растително масло за пържене
Заквасена сметана (или майонеза)

Измийте рибата сом и я подсушете добре, за да не остане излишна влага. След това трябва да го натриете със сол и да го поставите в хладилника за 30 минути. Нарежете лука на малки колелца. Задушава се с лука, водата и маслото за 7-10 минути. След това сомът се изважда, овалва се в брашно и се запържва в олио в загрят тиган от двете страни до златиста коричка. В това време загрейте фурната до 200 градуса. Намажете лист за печене с растително масло и поставете фолио. Първо сложете рибата, след това лука, добавете малко сол. Смажете цялата тази вкусотия със заквасена сметана или майонеза по ваш вкус. След това не забравяйте да поръсите всичко с галета и да го поставите във фурната за 20 минути. Изваждаме го след 20 минути и важен момент, оставяме го да престои на стайна температура за 5-10 минути. Сервирайте с любимите си гарнитури: ориз, варени картофи, пресни зеленчуци и др.
Диетична рецепта „Улов“ със зеленчуци.

Тази рецепта заслужава специално внимание, тъй като това конкретно ястие е подходящо за любителите на нискокалоричната храна. Как да готвя пържола от сом във фурната?

Можете да готвите сом със зеленчуци във фурната, в бавна готварска печка или дори на скара. По ваш вкус. Но все пак най-вкусният сом е сомът, изпечен със зеленчуци и сирене. Калорично съдържание 616 Kcal.

Сом със зеленчуци и кашкавал на фурна

Ще имаш нужда:

Филе от сом – 600 гр
Твърдо сирене - 100 грама
Моркови – 2 бр.
Лук – 1 бр

Приготвяне:

Размразете рибата предварително, добавете сол и поставете върху лист за печене върху фолио. Лукът се нарязва на ситно и се запържва, морковите се настъргват и се добавят към лука. След това сложете всичко върху сома. Отгоре се поръсва настърган кашкавал и се слага във фурната за 20-25 минути. Основното нещо е да не прекалявате, ястието е диетично, може да се сервира с любимите ви зеленчуци.

Има много рецепти за приготвяне на тази риба, но всяка от тях носи специално впечатление, като класическата рецепта за сом. Тя е проста, но в същото време не по-малко изтънчена. Това е обичайна традиционна рецепта, тъй като не всяка домакиня знае, че тази „капризна риба“ губи формата си при готвене.

Класическа рецепта

Тази рецепта може да се приготви във фурната, ако обичате пържена хрупкава риба, моля, пригответе пържолата от сом в тиган:

съставки:

Пържола (сом) – 2 бр.
Яйца (пилешки) - 2 бр.
Пшенично брашно - 2 супени лъжици
Малък зеленчук
Сол на вкус

Приготвяне:

Посолете рибата на вкус, оваляйте парчетата риба в брашно, после в яйцето и пак в брашно. В същото време не пестим съставките, при необходимост процедурата може да се повтори. В това време загрейте олиото в тиган. Слагаме парчета сом в него. Запържване от двете страни. Основното нещо е да не се преварява, сомът може да пусне сок. След това оставете маслото да се отцеди. Всичко. Може да се сервира. Е, както винаги. Сервирайте с любимите си гарнитури. Ориз, леща, пресни зеленчуци. Зеленина.

Сом с ориз

Вкусна рецепта. Може да се готви във фолио. Готвенето в бавна готварска печка или казан също е не по-малко вкусно.

съставки:

Сом (пържола) - 2 бр
ориз – 200 гр
Сол на вкус
Заквасена сметана – 1 супена лъжица
Чесън – 1 глава
Моркови – 1 бр.
Лук – 1 бр.

Запържете лука и морковите в растително масло до златисто кафяво, добавете чесън. След това добавете ориза и оставете да къкри на слаб огън до готовност. Поставете ориз, сом и пържен лук, моркови и чесън върху лист за печене. намажете всичко със заквасена сметана, поставете във фурната за 20-25 минути. По желание можете да добавите твърдо сирене.

Страхотно видео с рецепти за пържоли от сом на фурна:

Добър апетит!

Сомът е риба от семейство костурови, живее в северните морета. Филето на тази риба е бяло, има сладникав вкус, не отстъпва по хранителна стойност на сьомгата и има малко кости. Особено ценно е рибеното масло.

Но не всеки знае как да готви сом. Готвачът, който приготвя храна от тази риба, трябва да има специални умения, тъй като това е много деликатна риба и ако не се приготви правилно, тя може просто да се разпадне и да се превърне в каша.

Тайните на готвенето на сом:

За да накарате рибата да се разпадне по-малко, тя трябва да бъде нарязана на големи парчета.
Преди да изпържите пържолата от сом, я оваляйте в брашно, галета или я потопете в гъсто тесто.
Ако искате да направите котлети, добавете всички необходими продукти към каймата, оформете котлети, оваляйте ги в галета и запечете във фурната.
Сомът става отличен гювеч.
За да получите парчета сом, които не се разпадат, можете да ги приготвите на пара.
Когато пържите пържоли от сом, не ги покривайте с капак.

Как да готвя пържола от сом на тиган?

За ястието са ви необходими:

2 дебели парчета сом;
2-3 с.л. лъжици пшенично брашно;
2-3 с.л. лъжици растително масло;
сол и смлян черен пипер по ваш вкус.

Приготвяне:

Размразете напълно рибата на стайна температура.
Размразената риба се натрива със сол и смлян черен пипер и се оставя на хладно място за половин час.
Загрейте тигана, налейте олиото и добавете оваляната в брашно риба на дебел слой.
Намалете котлона под тигана на по-висока от средна степен и запържете рибата до златисто кафяво, първо от едната страна, след това от другата. Никога не покривайте с капак.
Когато рибата се изпържи, не я изваждайте веднага, а я оставете в тигана за 5-10 минути, докато изстине, след което я извадете и сервирайте с гарнитура.

Как да готвя пържола от сом във фурната със зеленчуци?

За ястието са ви необходими:

3 дебели парчета сом;
2 с.л. лъжици масло и растително масло;
2 средно големи домата;
2 средни моркова;
1 глава лук;
сок от 1 лимон;
сол и черен пипер по ваш вкус.

Приготвяне:

Разтрийте размразената риба със сол и смлян черен пипер, залейте с пресен лимонов сок и поставете на студено място за 0,5 часа.
Настържете три моркова, нарежете лука и доматите на ситно и запържете всичко в маслото, докато всичко омекне.
Намажете дълбок съд с растително масло, поставете върху него пържени зеленчуци и риба отгоре.
Покрийте тавата с фолио и поставете във фурната за 25-30 минути на 190-200°C.

Как да готвя варена пържола от сом?

За ястието ще ви трябва:

2 дебели парчета сом;
4 с.л. лъжици сол;
1 с.л. лъжица растително масло, за предпочитане зехтин;
3 чаши вода;
1 връзка копър;
смес от черен пипер;
млян черен пипер.

Приготвяне:

Налейте студена вода в дълбока купа, добавете 2 с.л. лъжици сол, разтворете я и поставете рибата тук за 2 часа.
Изваждаме рибата, изплакваме я във вода без сол, оставяме да изсъхне, намазваме я със зехтин, поръсваме със смлян черен пипер.
Върху стреч фолио се поставят клонки копър, върху тях се поставят 1 парче риба, няколко зърна черен пипер и също се покриват с копър.
Увийте плътно филма и го завържете, така че водата да не прониква вътре. Правим същото и с второто парче риба.
Сварете вода в тенджера, добавете сол, поставете пържолите във филм и гответе за 15 минути.
Изваждаме рибата от водата, отвиваме фолиото и сервираме със сос и картофено пюре.
Сос от заквасена сметана. 2-3 с.л. Смесете лъжици заквасена сметана със сол и смлян черен пипер, добавете ситно нарязан копър (5-6 клонки) и сосът е готов.

Как да готвя пържола от сом в бавна готварска печка?

За ястието ще ви трябва:

2 дебели парчета сом;
смес от брашно и галета (по 3 супени лъжици);
50 мл мляко;
1 яйце;
2 с.л. лъжици растително масло;
сол и черен пипер по ваш вкус.

Приготвяне:

Натрийте размразената риба със сол и смлян черен пипер.
Млякото и яйцето се разбиват, заливат се рибите и се оставят на хладно за половин час.
Изсипете растително масло в чашата за мултикукър, включете режим „Печене“ за 3 минути и го загрейте.
Рибата се потапя в смес от брашно и галета, слага се в сгорещена мазнина и се пържи до получаване на плътна златиста коричка от едната, а след това и от другата страна.

И така, научихме как да изпържим нежна и невероятно вкусна риба - сом.

Рибното месо е богато на мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Има невероятен брой начини за приготвяне на риба. Можете да изберете рецепта за всеки гурме. В тази статия ще разгледаме няколко рецепти за готвене на сом във фурната със снимки. Предлаганите ястия са много прости и евтини от финансова гледна точка.

Сом във фолио

Кухненска посуда:фурна, тава, фолио, дъска, нож.

съставки

Как да приготвите сом във фолио във фурната по стъпка по стъпка рецепта

Поставете размразената и измита риба върху фолио.
Добавете половин супена лъжица соев сос. Тъй като сосът е солен, не е необходимо ястието да се подсолява.
Добавете 0,5 чаена лъжичка универсална подправка.
Върху рибата се слагат нарязаните на колелца лук и домат.
Увийте сома плътно във фолио. Температурата на фурната трябва да е 180°C. Време за печене 30-40 минути.

Как да сервираме сом

Сервирайте рибата с билки и различни сосове. Например сосът бешамел върви добре със сом.
Няколко минути преди края на печенето можете да отворите фолиото и да поръсите с твърдо сирене.

Видео рецепта

Кратко видео ще ви помогне да приготвите вкусен сом.

Как да изберем съставките

Когато избирате сом, уверете се, че очите на рибата не са мътни.
Месото трябва да е еластично, леко и твърдо.
Прозрачният лед е ясен знак за повторно замръзване. Това се отразява негативно на качеството на месото.
Трябва да се помни, че месото от сом абсорбира добре влагата. Ето защо, преди готвене, рибата трябва да се изсуши с хартиени кърпи.
Съхранявайте сомовете не повече от два дни близо до фризера. Замразеният сом може да се съхранява около два месеца.

Полезни свойства

Месото от сом съдържа омега-3 мастна киселина, която премахва излишния холестерол от тялото, предотвратявайки сърдечни заболявания.
Полезните вещества, съдържащи се в месото на тази риба, възстановяват костната и хрущялната тъкан.
Месото на сом съдържа сяра, която влияе върху метаболизма, и хлор, който нормализира водно-солевия баланс.
Сомът всъщност не причинява вреда. С изключение на случаите, когато човек има индивидуална непоносимост към определени компоненти. Запомнете и златното правило: всичко трябва да е умерено.

Филе от сом с ябълково-портокалов сос на фурна

Време за готвене:Един час.
Брой порции: 1.
Съдържание на калории на 100 g: 217 kcal.
Кухненска посуда:фурна, тава, тиган, дъска, нож.

съставки

Как да приготвите филе от сом във фурната по стъпка по стъпка рецепта

Нарежете половин ябълка на филийки.
Нарежете половин обелен портокал на филийки.
Загрейте тиган със зехтин, добавете резени ябълка, няколко стръка розмарин и мащерка.
Добавете филето от сом и изстискайте сока от останалия портокал. Залейте с около 100 милилитра вода и добавете 200 грама захар. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън.
Поставете 200 грама размразено филе от сом в тава за печене. Не е нужно да премахвате кожата. Полейте със зехтин, сол и черен пипер по ваш вкус. Залейте с половината ябълков сос и поставете във фурната за 15 минути, предварително загрята до 180°C.

Как да сервираме сом

Преди сервиране се залива с останалия сос. Това е необходимо не толкова за вкус, колкото за украса на ястието.
Заедно със сом можете да готвите и каша от елда, картофи или черна леща. Пастата като гарнитура не се използва толкова често.

Как да изберем съставките

Най-добре е да използвате рафиниран екстра върджин зехтин за тази рецепта. Този вид масло е предназначено за пържене. Има неутрален вкус и дълъг срок на годност. В допълнение, това масло струва значително по-малко от другите сортове.

Видео рецепта

Вижте полезно видео как да приготвите тази рецепта.

Филе от сом в марината от заквасена сметана

Време за готвене:Един час.
Количество за сервиране: 3-4.
Съдържание на калории на 100 g: 131 kcal.
Кухненска посуда:фурна, тава за печене, хартия за печене, дъска, нож, хартиени кърпи.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Към 200-300 милилитра заквасена сметана добавете 2-3 скилидки наситнен чесън, 2-3 супени лъжици соев сос, сух чесън и черен пипер по ваша преценка. Разбъркайте.
Размразете килограм сом и отстранете влагата няколко пъти с хартиени кърпи. За да запазите формата на сома, го полейте със 100 милилитра лимонов сок.
Поставете 2-3 нарязани глави лук върху лист за печене с пергамент.
Оставете рибното месо в марината за няколко минути.
След това го поставете върху хартия за печене, изсипете останалата марината и поръсете с галета.
Загрейте фурната до 230°C и поставете тавата за печене там за 40 минути.

Как да сервираме сом

Сервирайте сом със зеленчуци и оризови спагети. Зеленчуците ще придадат на рибата богат и богат вкус.
За украса добавете към ястието зелен грах, маруля или броколи. Ярката зеленина ще подчертае перфектно филето от бял сом.

Най-често сомът се продава замразен, основното тук е правилното размразяване на рибата. Оставете го в естествената му среда, не го поливайте с вода, не го слагайте в микровълновата.

Пържола от сом, запечена с гарнитура

съставки:

пържоли;
морков;
картофи;
лук;
майонеза;
лимон;
зеленина;
подправки;
сметана;

Сом с галета

Рецептата съдържа малко съставки, ястието изглежда апетитно.

сом;
галета;
лимон;
подправки;
майонеза.

Диетична рецепта със зеленчуци

съставки:

парчета риба;
сол;
зелен грах;
броколи.

Класическа рецепта

парчета сом;
подправки;
майонеза;
морков;
растително масло.

Пържола с ориз

Най-добрата комбинация е риба и ориз. Леката гарнитура успешно допълва морските дарове и не утежнява ястието.

съставки:

сом;
сусам;
смес от чушки;
сол;
лимон;
морков.

Колко време отнема готвенето на филе от сом във фурната?

Пече се във фолио

Сомът във фурната и във фолио се приготвя много бързо - вечерята ще бъде готова след 15-20 минути.

съставки:

Ориз 200 гр.;
Пържола;
Домат;
Сметана;
Зеленина.

Метод на готвене:

Сварете 200 грама ориз до омекване, поставете го върху фолио. Отгоре се поставя пържолата и се посолява леко;
Поставете нарязания на кръгчета домат върху рибата, залейте съставките със заквасена сметана. Настържете сиренето и го разпределете равномерно в ястието;
Сега можете да увиете фолиото. Уверете се, че няма останали дупки, иначе сокът ще изтече и ястието ще е сухо, колкото и дресинг да сложите;
Загрейте фурната до 180 градуса и поставете рибата във фолио там за 15-20 минути;
Преди сервиране украсете с билки. Филето ще бъде особено сочно и крехко, ако го изядете веднага след готвене, горещо.

Във фурната

съставки:

риба;
майонеза;
галета.

Метод на готвене:

Ако искате ястията ви да са пълноценни и задоволителни, можете да приготвите риба с картофи.

съставки:

риба;
картофи;
майонеза.

Метод на готвене:

Нарежете го на малки порции и наредете в намаслена тава;
Картофите се обелват и нарязват на кубчета или кръгчета, слагат се върху рибата. Подправете със сол и черен пипер;
Ако има много картофи, поставете половината, след това поставете кръгчетата лук, сол и черен пипер, след което поставете останалите картофи и отново добавете сол;
Намажете отгоре с майонеза (три супени лъжици) и гответе около 30-35 минути. Може да сервирате със салата от пресни зеленчуци.

Друго бързо и задоволително ястие е сомът, приготвен в саксии.

съставки:

риба;
картофи;
Морков.

Метод на готвене:

Отстранете големите кости от рибата, нарежете картофите на кубчета;
Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават до златисто кафяво;
Изсипете малко растително масло на дъното на тенджерата, поставете рибата и след това картофите;
Поставете зеленчуците отгоре, посолете и овкусете с подправки;
Напълнете съставките с вода или бульон и поставете в предварително загрята фурна. След 20 минути може да го извадите и сервирате.

С грах и броколи

Как да готвя пържола от сом със зеленчуци във фурната?

съставки:

риба;
Зеленчуци.

Метод на готвене:

Елдата, приготвена с тази риба, се оказва ароматна и нежна.

съставки:

елда;
Рибен бульон;
Пържола;
Зеленчуци (лук, моркови, чушки);
Заквасена сметана или майонеза.

Метод на готвене:

Сварете кашата от елда в рибен бульон до омекване;
Поставете фолио върху лист за печене и разпределете елдата на равномерен слой. Поставете пържоли от сом отгоре и направете зеленчуков слой. Можете да използвате лук, моркови, чушки;
Изсипете заквасена сметана или майонеза отгоре и поставете в предварително загрята фурна за 25 минути.

Знаейки как да готвите сом във фурната, винаги можете да зарадвате семейството си с вкусни и здравословни ястия. Има огромно разнообразие от рецепти за готвене, така че рибата няма да ви омръзне.

Ще ви кажа как да готвите сом във фурната, вкусно и просто. Направете малка торбичка от фолио, поставете „възглавница“ от ориз, а отгоре - сом с кръгчета лук и домати, поръсете с настъргано сирене (като френско месо). И във фурната за 20-30 минути. Оризът е напоен с всички сокове и мазнина, която капе от рибата, много е вкусно! Така можете да печете няколко порции наведнъж – за всеки член на семейството.

Общо време: 60 минути | Време за приготвяне: 25 минути
Добив: 1 порция | Калории: 117,25

съставки

пържола от сом – 1 бр. (300 г)
лимонов сок – 1 ч.л.
лук – 1/2 бр.
домат – 1 бр.
сварен ориз - 5-6 с.л. л.
настъргано твърдо сирене - 2-3 с.л. л.
черен пипер и сол - на вкус

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

Размразете пържолата - най-добре е да направите това предварително, като поставите рибата на долния рафт на хладилника за една нощ (размразете в плик, за да не проветри). Никога не размразявайте рибата в микровълнова фурна или в топла вода, в противен случай филето ще се разпадне. Размразеното парче трябва да е бяло, без жълтеникавост или чужда миризма. Най-добре е да изберете пържола от сом за печене от централната част на тялото, а не от опашката. По правило такова парче е равномерно по цялата площ и има „правилна“ форма.

Месото на тази риба е много нежно. За да запази формата си пържолата при термична обработка, трябва да се държи в саламура - към 200 мл преварена студена вода се добавя 1 ч.л. готварска или морска сол. Посолете по този начин за 30 минути.

През това време сварете ориза до полуготовност в подсолена вода - около 8-10 минути. Поставете ориза върху лист фолио и го загладете.

Извадете пържолата от саламурата. Натрийте със смлян черен пипер и поръсете с лимонов сок. Поставете рибата върху ориза.

Подредете няколко кръгчета лук и домат. Посолява се леко.

Отгоре се поръсва настърган кашкавал. И покрийте с фолио - рибата трябва да се затвори плътно, но гледайте фолиото да не влиза в контакт със сиренето, иначе коричката ще залепне по него. В тази форма сомът се пече на 180 градуса за 20 минути (ако не приготвяте едно парче сом, а няколко порции наведнъж, тогава времето трябва да се увеличи).

Отворете фолиото и оставете за още 5 минути, докато сиренето покафенее малко.

Сомът, изпечен с ориз, домати и сирене, запазва формата си перфектно, оказва се сочен и не е твърде мазен. Ще бъде осигурен вкусен обяд или вечеря! Добър апетит, приятели!