Вече прекарахме старата година, посрещнахме 2017 с позитивизъм за едно прекрасно бъдеще. Сега наближават коледните празници, за които се подготвяме и винаги подреждаме празничната трапеза. Винаги има вкусни салати и разбира се коледна патица. При подаването му идва труден момент, който е трудно да се преживее преди да се опита.

Сега изборът е паднал върху една изискана рецепта за коледна патица с ябълки в портокалова марината. Това ястие със сигурност ще зарадва всички членове на домакинството и поканените гости със своя вкус и външен вид. Комбинацията от патешко месо с кисели ябълки и тропически плодове в соса е невероятно апетитна и пикантна!

Днес ще сготвим нашата коледна патица с прекрасния канал „LudaEasyCook Positive Kitchen“, Людмила е любезна и внимателна за подробното си обяснение на празничното ястие.

По рецептата за коледна патица я приготвяме по следния начин:

Коледна патица

1. Приготвянето на това празнично ястие се състои от два етапа. Първата точка е да подготвите патицата и да я мариновате. Второто е пълнене и довеждане до пълна готовност.

2. От трупа на патицата отстранете всички остатъци от малки пера, мастни жлези и опашки (те дават неприятна миризма по време на готвене), отрежете крилете до ставата, така че да не изгорят, изплакнете, изсушете, поставете в удобен контейнер и залейте с готовата марината. Първо трябва да го излеете вътре, а след това да го излеете отгоре. Поставете в хладилника за един ден, но обръщайте и обливайте с марината от време на време.

3. За да приготвите плънката, смесете изброените компоненти в отделна купа, а накрая настържете корените джинджифил. О, колко ароматно!

4. Смесете чесън на прах със смлян черен пипер и натрийте целия патешки труп.

5. Покрийте тава за печене с фолио и върху нея поставете ябълкова възглавница. С помощта на специален уред отстранете сърцевината на ябълките и нарежете плода на кръгчета.

6. Извадете патицата от маринатата, обелете портокаловите остатъци и я поставете върху готовите ябълки. Напълнете вътрешността на птицата с ябълки, нарязани на четири части с добавка на мед и канела. В долната част зашийте разреза на трупа с готварска игла или го закрепете с бамбуков шиш.


Коледна патица

7. Покрийте патицата с фолио и поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий за 1,5 часа, след това махнете фолиото и вземете десет супени лъжици сок от патица със сока, който ще ви е необходим в бъдеще за приготвяне на соса .


Коледна патица

8. Покрийте отново с хартия и поставете трупа във фурната за половин час. След това извадете патицата, махнете фолиото и я върнете във фурната за 20 минути, за да се изпече в горната част и да придобие красив цвят. важно! Увийте крилцата и бутчетата във фолио, за да не изгорят.

9. Накрая пригответе портокаловия сос. Поставете всички съставки в черпак, с изключение на меда, водата и портокаловото нишесте. Сварете, добавете мед и запарете с картофено нишесте, като разбърквате непрекъснато. Сосът трябва да е богат, гъст, като заквасена сметана. Ако няма достатъчно сгъстител, препоръчвам да го добавите.

10. В самия край нарежете готовия деликатес на порции и поставете върху чиния за сервиране. Сервирайте соса отделно на всеки ядещ в сос.

Компоненти:

  • патица - един труп;
  • зелени ябълки - 1-2 броя (за основа);
  • сушен чесън - 2 супени лъжици;
  • смлян черен пипер - 1,2 чаени лъжички;

За кайма:

  • ябълки - три броя или по ваша преценка (в зависимост от размера на патицата);
  • канела - на върха на чаена лъжичка;
  • мед - по предпочитание.

Марината:

  • прясно изцеден портокалов сок - от един цитрусов портокал (100-115 грама);
  • соев сос - 100 милилитра;
  • мед - две супени лъжици;
  • портокалова кора - от един плод;
  • джинджифил - 30-40 грама.

За портокаловия сос:

  • мазнина и сок - десет супени лъжици (избрани при печене на патица);
  • каша от портокали - от 1 портокал;
  • мед - една супена лъжица;
  • нишесте - 1 чаена лъжичка;
  • портокалов сок - 175 грама;
  • лимонов сок - по ваша преценка;
  • вода - 50 милилитра;
  • канела на прах - шепот.

Въпреки дългото описание, приготвянето на патица е бързо и не е трудно, съветвам и предлагам здравословна храна. Ще се видим отново!




В навечерието на Коледа е обичайно да се поставят две празнични трапези. Първата, а това е и трапезата, на която трябва да има постни ястия, се слага на 6 януари вечерта. Можете да седнете да ядете, след като на небето се появи първата звезда. Втората трапеза е коледната, сложена е на 7 януари. Можете да сервирате ястия с месо, яйца и мляко.

По традиция на коледната трапеза се сервира птиче месо. Тези, които постеха, много им липсваше месото. По-добре е да прекъсвате гладуването постепенно, следователно диетичните домашни птици са подходящи за това. Ако не сте постили, то при всички случаи коледната патица е вкусно и питателно ястие, което ще се хареса на всеки.

Рецепти за коледна патица

Много вкусно и универсално ястие. Съставки, от които се нуждаете: една патица с тегло около килограм и половина, целина, моркови и праз (корени за бульон), дафинов лист, смлян черен пипер и грах, сол, един голям портокал, звезди от анасон и пръчици канела, три супени лъжици коняк и две супени лъжици сок от нар Тази рецепта за коледна патица със снимка ще ви помогне да подготвите не само вкуса, но и постната птица. Корените трябва да бъдат измити и нарязани. Измийте патицата, сложете я в тава и я покрийте с корени от всички страни, поръсете я с подправките и долейте вода. Гответе за половин час, след което прецедете бульона. Извадете патицата и я сложете в отделен съд, след което я приберете на студено, като предварително я намажете с марината. За марината смесете черен пипер, сол, три супени лъжици коняк и сок от нар. Измийте и обелете портокала, нарежете на резени. Напълнете маринованата варена патица на филийки и поставете в ръкав за печене. Завържете здраво единия край, в другия изсипете маринатата, добавете портокаловата кора, анасона и канелата. Завържете ръкава от другата страна. Направете няколко дупки отгоре, за да може парата да излиза свободно. Коледната патица в ръкав по тази рецепта се приготвя за два часа и половина. Птицата се оказва нежна с хрупкава коричка. Патешкото месо излъчва коледни аромати.




Някои рецепти за коледна патица са традиционни, например с ябълки. Същата тази рецепта претендира за оригиналност. За да приготвите, трябва да вземете патицата и да я натриете със сол и едър и смлян черен пипер отвън и отвътре. След това също намажете обилно с мед. Вземете три дюли и ги нарежете на кубчета. Напълнете патицата с дюля и зашийте дупката. След това увийте трупа в три слоя фолио и печете на решетка за два часа. Първо на висока температура, след това на ниска и 20 минути преди да е готово, добавете котлона и загрейте фурната на максимум. Ако искате много хрупкава коричка, отрежете фолиото преди да увеличите температурата.




Това е интересно!Ако искате да придадете на пълнежа кремообразен вкус, добавете една супена лъжица масло към патицата заедно с дюлята.

Птицата, приготвена по тази рецепта, ще има леко китайско влияние. За да приготвите, ще ви трябва патица, две ябълки, около грам бяло грозде, мед, сол и черен пипер. Натрийте патицата отвътре и отвън със сол и черен пипер. Нарежете ябълките на филийки и с тях напълнете птиците, както и гроздето. Поставете във фурната за тридесет минути. След това отворете фурната и намажете патицата с мазнината, която вече е пуснала. Печете още 40 минути, след това отворете отново и намажете с още мазнина. След това поставете втората ябълка върху тавата за печене и изпечете птицата за още двадесет минути. Сега извадете птицата и я намажете с три супени лъжици мед. След това го сложете във фурната за още десетина минути, за да хване птицата хубава хрупкава коричка.




Още една много интересна и празнична рецепта за приготвяне на коледна патица. Сред съставките, които трябва да имате под ръка: патица, сол и черен пипер, майорана, 400 грама варени или печени кестени, 300 грама варени картофи, 200 грама сини сливи, 100 грама орехи, три ябълки и портокали, сто грама масло и заквасена сметана, 50 грама мед Натрийте патицата със сол, черен пипер и майорана. Мариновайте за няколко часа. За плънката разрежете кестените и сините сливи на две части. Обелете и нарежете ябълките, портокалите и картофите на кубчета, накълцайте ядките. Смесете всички съставки с половината масло, добавете подправки. Напълнете маринованата патица и зашийте дупката. Поставете птицата в тенджерата с гърдите нагоре, намажете я с останалата плънка и маслото, покрийте с капак. Пече се захлупено около два часа. След това отстранете капака и намажете птицата със смес от мед и заквасена сметана, печете (без капак) още 45 минути.




Някои рецепти за коледна патица са много засищащи; това е един от най-калоричните и вкусни варианти. За да приготвите, вземете патица, 200 грама мляно свинско и говеждо месо, три супени лъжици масло, половин чаша орехи, билки, половин чаша заквасена сметана, подправки и чаша вода. Сол и черен пипер на трупа от всички страни. Смесете каймата с билки и нарязани орехи, заквасена сметана. Напълнете птицата и зашийте дупката. Разтопете маслото в дълбок тиган, сложете в него патицата и сложете ястието във фурната. Гответе до златисто кафяво, намазвайте трупа на всеки половин час с мазнината, която патицата отделя в тигана.



В тази рецепта искам да предложа една от възможностите за предварителна марината за патица, приготвена по такава добре позната рецепта. Този метод е моят експеримент. . По-нататък

Патицата не се появява на нашите маси толкова често, колкото другите видове домашни птици, така че е по-скоро прерогатив на празничен празник. Ако искате да украсите масата си, тогава гответе патицата във фурната. . По-нататък

Пушената патица е истински деликатес (лично за мен). Асоциация на празника от детството, тъй като това ястие беше традиционно на нашата новогодишна трапеза. Вкусна птица с аромат на дим - това е удоволствие! . По-нататък

Определено можем да кажем, че азиатските готвачи знаят много за доброто приготвяне на птиче месо. Тяхната игра с вкусове няма да остави никого безразличен. И аз също реших да експериментирам в този стил. . По-нататък

За празничната трапеза бих искал да ви поканя да изпечете невероятно вкусна, апетитна и пикантна патица. Комбинацията от марината и сладки нотки на ананас е идеална за птиче месо. Не пропускайте да го опитате! . По-нататък

Ценителите на гурме ястията от птици и месо знаят, че те се съчетават добре със сладко-кисел вкус. Ето защо, плодовете и плодовете често се избират за тях като добавка. Съветвам ви да разберете рецептата! . По-нататък

Днес споделям страхотна рецепта за приготвяне на патица в тесто. Ще се окаже невероятно нежно, сочно, с лека хрупкава коричка и вълшебен аромат. Искахте ли вече да го опитате? . По-нататък

Патица с ябълки и портокали ще стане фирменото ястие на вашата празнична трапеза. Има крехко птиче месо с леки цитрусови нотки и ароматен букет от подправки. Сервирайте със запечени плодове. . По-нататък

Патицата е птица с червено, много вкусно месо. Тази птица има жилаво месо и за да го превърнете в кулинарен шедьовър, трябва да го приготвите правилно. Предлагам проста рецепта за патица в пикантна глазура. . По-нататък

Ако вашият съпруг ловец е хванал дива патица, тогава рецептата за готвене на „Yshtykma“ определено ще ви бъде полезна. Защото „Yshtykma“ е пълнена дива патица по туркменски, приготвена в казан. . По-нататък

Патица, задушена на парчета е ястие за тези, които обичат вкусната храна! Крехкото патешко месо се задушава с лук, ябълки и сметана. Резултатът ще ви зарадва! . По-нататък

Това ястие дойде при нас от съкровищницата на френските готвачи. Възхитително, вкусно, богато ястие. Месото се оказва много нежно и меко. Опитай! . По-нататък

Предлагам ви проста рецепта за приготвяне на пуйка на фурна с ябълки у дома за празничната трапеза. Вкусно и красиво! Зарадвайте семейството и себе си с ароматно ястие от птиче месо! . По-нататък

Патица, печена с портокали, е много празнично и празнично ястие, което обикновено приготвям за Нова година или Коледа. Домакинята готви, стопанинът нарязва и слага в чинията на всички. о! . По-нататък

Патица с ябълки е класическо новогодишно и коледно ястие в много европейски страни, особено в Германия и Австрия. Ако не знаете какво да сготвите за Нова година, опитайте това! . По-нататък

Рецепта за патица с дюли. За да приготвите ястието, трябва да изберете ароматна, ароматна дюля. . По-нататък

Споделям една красива, апетитна, но в същото време много проста рецепта за патица на фурна с картофи в ръкав. Много е просто и приятно за готвене, а думите не могат да опишат колко ароматно ще бъде горещото ястие! . По-нататък

Готвенето на вкусна коледна патица е деликатен въпрос, който изисква предварителна подготовка. Трупът трябва да се измие и изсуши добре, не забравяйте да отстраните и жлезите в опашката и опашката. Същите тези жлези са отговорни за специфичната патешка миризма и премахвайки ги, ще премахнете източника. След това патицата трябва да се маринова. Лимонът, оцетът и виното са отлични за марината. Как можете да изпечете патица за Коледа? Класическата рецепта за коледна патица съветва да изпечете птицата във фурната, като я поставите на гърба си. По-добре е да използвате форма с високи страни, тъй като те ще предотвратят изтичането на сока. Птицата се поставя във фурната с различни билки и зеленчуци. Целината перфектно ще подчертае вкуса на патицата. В допълнение към зеленчуците можете да добавите ябълки или портокали към птицата. Патицата е сочна, богата на вкус и с чудесна хрупкава коричка. След като птицата е сготвена, тя може да бъде покрита с вкусна глазура, като цитрусова.

В продължение на много векове печеният дивеч се смяташе за празнично ястие, което се сервира изключително на масите на знатни хора. Днес тази птица рядко може да се види на церемониални празници, да не говорим за обикновени дни, но пълнената печена патица за Нова година е рецептата, от която се нуждаете.

Затова сме подготвили за вас три варианта за приготвяне на това вкусно ястие: с гъби, портокали и за любителите на класически ястия с ябълки.

Ще изпечем патицата на фурна, защото само на фурна можем да постигнем онази прекрасна, апетитно хрупкава коричка. Но подготовката трябва да започне предварително и да не се отлага до последния момент. В крайна сметка патицата е специфичен продукт и изисква продължителна подготовка, или по-точно мариноване (поне 3 часа).

Благодарение на толкова дълго стареене на трупа в ароматния състав патешкото месо се оказва нежно и ароматно.

Маринати за патица

За да накиснете патешкия труп с подправки, можете да приготвите любимата си марината или да изберете любимата си от нашите рецепти.

Традиционна марината с оцет

Смесете в общ съд 500 мл вода, 1 с.л. оцетна есенция, сол (1 супена лъжица), 2 дафинови листа, една глава лук, нарязан на кръгчета и 5 г черен пипер на прах.

Ако желаете, можете да добавите и ароматни билки към този състав: магданоз, копър, целина и др.

Винена марината

В 250 мл от червения сорт изстискайте сока на 1 лимон, добавете 2 ч.л. сол, добавете 2 скилидки карамфил, щипка канела и по желание 1 с.л. пчелен мед


Цитрусова марината

Поставете портокала, нарязан на парчета без семки, но с кора, в купата на блендера. Заливат се с 40-50 мл бяло вино, 40 мл слънчогледов или зехтин без мирис и 1 с.л. пчелен мед

Смесете всичко до гладкост. След това посолете маринатата (½ - 1 супена лъжица едра сол), черен пипер на вкус, добавете любимите си подправки, лимонов сок и билки по желание.

Патицата трябва да се накисва в такава ароматна смес за около 24 часа на хладно място.

Марината от майонеза

Смесете 80-100 г майонеза с 1 с.л. горчица на прах, 1-2 ч.л. сол, 1 ч.л. кристална захар, 1 ч.л. черен пипер, 4-6 наситнени скилидки чесън и 1 с.л. трапезен оцет.

Патицата трябва да се маринова в майонезен сос за около ден, като периодично я обръщате и натривате птицата със сместа от всички страни.

Ако използвате дива патица за готвене, тогава след няколко часа мариноване ви съветваме да натриете трупа, смлян до консистенцията на каша, с каша от киви за още половин час или час, което ще направи текстурата на месото е още по-крехко.

Но не трябва да превишавате времето за мариноване на кивито, ако не искате да получите кайма вместо месо.

Патица с ябълки за новогодишната трапеза

съставки

  • Изкормена патица — 1 труп (с тегло 1,5-2 кг) + -
  • Черен пипер - 5-7 гр + -
  • - ½ ч.л. + -
  • - 1 с.л. + -
  • Телешко на пара (филе без мазнина)— 300 гр + -
  • Сини сливи (без костилки)— 60 g + -
  • — 50 g + -
  • Сладки ябълки - ½ кг + -
  • Ром (коняк) - 3 супени лъжици. + -
  • - 1 с.л. + -

Как да готвя новогодишна патица с ябълки

Тази традиционна стъпка по стъпка рецепта за новогодишна патица (заедно с ябълки и сушени плодове) включва и задушено телешко за пълнене. Ястието се оказва много вкусно и оригинално. И се приготвя доста лесно, макар и не особено бързо, така че ви съветваме да започнете да готвите поне няколко дни преди празника.

Изкормете и мариновайте патицата

  • Изплакваме патешкия труп под чешмата, ако е необходимо, отстраняваме пера, пухчета, съсиреци и вени и след това го поставяме върху чиния да изсъхне.
  • През това време пригответе ароматната смес. Смесете червения пипер, черния пипер и солта и с получената смес натрийте патицата отвътре и отвън. Поставяме трупа в найлонов плик и го поставяме в хладилника за един ден.
  • Един час преди готвене извадете трупа в торбата от студа и го оставете в стаята, за да се затопли.

Приготвяне на плънката за пълнене на трупа

  • Е, докато патето лежи на топло, ние ще подготвим пълнежа. Телешкото филе се нарязва на малки кубчета, посолява се, поръсва се с черен пипер и се оставя да се накисне.

  • Измиваме сушените плодове и след това ги заливаме с вряща вода. Нарязваме ябълките на четвъртинки, изрязваме сърцевината от тях, след което ги смесваме със сушени плодове и телешко, поръсваме с ром (2 супени лъжици).

Напълнете птицата с готовата плънка

  • Когато патицата се затопли до стайна температура, напълнете вътрешността й с плънката и зашийте дупката с дебел конец. Краищата на крилцата и бутчетата завиваме с фолио, за да не изгорят при печенето.
  • Поставете пълнената патица върху лист за печене и намажете отгоре със смес от мед и ром.
  • Коледната почерпка се пече 2 часа при температура 160-180°C. Периодично месото се залива с претопена при печенето мазнина и се намазва с останалата медено-ромова смес.

Празничното горещо предястие ще се окаже невероятно вкусно и апетитно. Удоволствието на гостите няма да има граници, а вие сами ще се гордеете със себе си, че можете да приготвите толкова вкусна новогодишна патица във фурната.

Рецептата с ябълки обаче далеч не е единственият вариант за успешно приготвяне на птиче месо, ястието ще бъде не по-малко вкусно, ако го направите с гъби. Тази кулинарна технология ще бъде обсъдена в следващата рецепта.


Патешкото лакомство се пече 1 час на 180°C, като на всеки 15 минути птицата се залива със сухо червено вино (1 чаша). След 60 минути обърнете трупа обратно и гответе ястието още 1 час, като също полеете патицата с вино.

Новогодишна патица на фурна с портокали

Това магическо ястие, което лесно може да се приготви у дома, определено ще се присъедини към списъка с най-добрите рецепти за Нова година. Следвайте стриктно рецептата (стъпка по стъпка) - и вашата награда ще бъде много вкусна патица с истински коледен аромат на канела и цитруси.

съставки

  • Патица (изкормена) - труп с тегло 1,5 кг;
  • Морков – 1 бр.;
  • Праз – 1 бр.;
  • корен от магданоз - 6 см;
  • Корен от целина - 100 г;
  • Дафинов лист – 2 бр.;
  • Черен пипер – 1 ч.л.;
  • Бахар – 3 бр.;
  • Сол – 2 супени лъжици;
  • Портокал - 1 голям плод;
  • Канела – 1 пръчка;
  • Черен пипер (смлян) - ½ чаена лъжичка;
  • Коняк - 2 супени лъжици;
  • Сос Наршараб - 2 супени лъжици.

Как се пече новогодишна патица с портокали

  1. Измиваме морковите, корена от магданоз и целина, почистваме ги и ги нахвърляме заедно с праза в тава, където също наливаме вода и поставяме трупа на патицата. Във водата също добавете сол (1 супена лъжица), черен пипер и дафинови листа. Оставете патицата да се вари половин час.
  2. След 30 минути извадете птицата от бульона и охладете за 10-15 минути на хладно място, но не в хладилника.
  3. През това време пригответе марината. Смесете сос “наршараб” със смлян пипер, 1 с.л. сол и 2 с.л. коняк Разтрийте птицата отвътре и отвън с получената смес, увийте я в полиетилен и я поставете в хладилника за 2-3 часа.
  4. След като изтече определеното време, вземете един портокал и с помощта на нож за белене на картофи отрежете тънко кората от него, без белия слой. След това почистваме пулпата от бялата кора и я разделяме на филийки.
  5. Напълваме патешкия труп на филийки и го поставяме в ръкава за готвене. Също така разпределяме портокаловата кора върху торбата, поставяме пръчка канела, завързваме торбата здраво на възел, правим няколко дупки в нея и я поставяме във фурната.
  6. При температура 140 ° C патицата ще се пече 2,5 часа, след което, за да получите коричка, извадете готовия труп от ръкава и печете при 200 ° C за още 15 минути.

Новогодишната патица, приготвена по гореописаните технологии (изберете рецептата по свое усмотрение, в зависимост от това какво харесвате най-много - портокали, ябълки или гъби) ще бъде най-добрата украса за празничната трапеза. Крехкото, ароматно месо ще бъде високо оценено и от най-строгите кулинарни критици. Експериментирайте - и оставете вашето ястие да завладее всички със своя вкус и изтънченост.

Вкусно новогодишно и коледно угощение!

Вече прочетено: 2910 пъти

При специални поводи и на определени празници на руската маса се появиха специални ястия и символи. Такива символични ястия могат лесно да включват домашни птици. Нашите баби и дядовци са вярвали, че птицата на масата е празник в къщата.

Обикновено във фермата се отглеждаше гъска или патица специално за такъв повод. До Коледа бяха дебели и наддаваха. Печенето на цяла птица и поднасянето й с кисели краставички било знак за богатство и просперитет. За да се изпълни домът ви с благоденствие, а трапезата с богати лакомства, предлагам пригответе няколко ястия с патица или гъска. Прочетете.

Гъска или патица за Коледа

Със сигурност никой няма да си спомни откъде идва тази прекрасна кулинарна традиция да се сервира печена патица или гъска на коледната трапеза. И тези ястия са от категорията на тържествените и сложни. Не всяка домакиня може да се справи.

Трябва да изберете патица и гъска въз основа на броя на гостите, съдовете, в които ще бъдат приготвени, и размера на фурната. Препоръчително е да мариновате или накиснете птицата преди печене. Понякога тези методи се наричат ​​​​„омекотяване“. Изводът е същият: птичето месо е доста жилаво и мазно, а подходящите омекотители ще го направят по-крехко и сочно.

Като омекотител използвайте:

  • лимони и лимонов сок
  • бяло или червено сухо вино
  • Ябълков оцет
  • сок от червена боровинка, боровинка или ревен

А сега и самите рецепти.

Коледна гъска с ябълки

съставки:

  • млада гъска
  • 1 кг кисели ябълки
  • пипер
  • 1 с.л. л. Сахара
  • 0,5 с.л. вода

Метод на готвене:

  1. Изпържете гъшия труп, почистете го, изплакнете с топла вода и изсипете всеки омекотител за 12 часа. След това се натрива със сол и смлян пипер от всички страни.
  2. Измийте ябълките, разполовете ги, отстранете сърцевината и нарежете на филийки. Поръсват се със захар. Напълнете гъската с ябълки, зашийте я и я поставете в сотония или кутия за патета с гърба надолу.
  3. Залива се с вода и се пече на 200 градуса за 2 часа.
  4. След това извадете, залейте с изтеклия сок, отстрани наредете останалите ябълки и печете още 30-40 минути.
  5. Поднесете в голямо плато, гарнирани с печени ябълки.

Печена гъска с картофи

  1. Пригответе гъшия труп, нарежете го на порции и залейте със смес от лимонов сок, бяло вино и заквасена сметана. Оставете за един ден.
  2. Обелете картофите, нарежете на едри парчета.
  3. Отделно нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло.
  4. Добавете картофи и пържен лук към гъшата марината. Посолете и поръсете с черен пипер. Оставете в маринатата за 2 часа на хладно.
  5. В тава за патенца или в дълбока тава се налива малко олио и се нареждат гъската и картофите.
  6. Гювечът се покрива с капак или фолио и се слага в загрята фурна за 2 часа.
  7. След това извадете фолиото или капака и запържете за известно време без тях.
  8. Поднесете в красива дълбока чиния, като полеете с мазнината и сока, който е пуснал. Гарнирайте с пресни билки.

Празнична патица със сини сливи

съставки:

  • 200 гр. сини сливи без костилки
  • 3-4 зъба. чесън
  • пипер
  • заквасена сметана или майонеза

Метод на готвене:

  1. Измийте патицата, нарежете я на парчета и я сложете в тавата за патета. Добавете попарени и нарязани сини сливи, цели скилидки чесън, сол и черен пипер.
  2. Смесете заквасена сметана или майонеза с вода, за да образувате течност като мляко.
  3. Залейте патицата със соса и оставете в хладилник за 6-8 часа.
  4. Периодично обръщайте патицата и покривайте горната част на съда с фолио.
  5. След това загрейте фурната на 200 градуса, сложете патицата във фурната и печете до готовност. Приблизително 1,5-2 часа.
  6. 20 минути преди готовност махнете фолиото, залейте месото със соса и запържете.

Пълнена патица по стара рецепта

съставки:

  • 2 с.л. каша от елда
  • 20-300 гр. пресни гъби
  • 200 гр. пилешки вътрешности: черен дроб, сърце, воденички
  • масло
  • лук
  • пипер

Метод на готвене:

  1. Натрийте патицата със сол и черен пипер, увийте я в стреч фолио и я приберете в хладилника за 5-10 часа.
  2. Пилешките вътрешности се смилат заедно с лука и пресните гъби.
  3. Разтопете маслото в тиган, добавете каймата и запържете за 5 минути.
  4. Добавете каша от елда, сол и черен пипер. Омесете каймата.
  5. Извадете патицата от хладилника. Извадете от фолиото и напълнете корема и кожата около врата с кайма.
  6. Зашийте всички дупки.
  7. Намажете патицата с разтопено масло, сложете в тава за патици и сложете в силно загрята фурна.
  8. Пече се без капак на 200 градуса около два часа, като периодично се полива с отделения сок.

Продължете кулинарните традиции на нашите предци, пригответе традиционни руски празнични ястия и прочетете нови рецепти и статии на What to Prepare.ru.

Винаги твоя Алена Терешина.