Ястието е много популярно сред съвременните домакини. За приготвянето му е достатъчно да използвате главата или опашката на риба, както и рибни консерви.

Други компоненти се предлагат във всеки магазин, така че дори домакиня без опит може да приготви ястието. Поради ниското си съдържание на калории тази супа се консумира по време на различни диети. В розовата сьомга няма вредни вещества, така че супата, приготвена от нея, може да се консумира от деца.

Уха е лесно за приготвяне ястие. Първо се вари бульонът, след което се овкусява със зеленчуци и подправки. При рибни консерви първо се сваряват зеленчуците и след това се добавят консервите.

Подправките играят важна роля в готвенето. По правило са достатъчни обикновени подправки: сол, дафинов лист, билки, черен пипер. За приготвяне на ястие с много калории се добавят различни зърна: перлен ечемик, ориз.

Опашката и главата са типичен комплект за готвене. Когато приготвяте ястието, можете да използвате други парчета риба, но опашката и главата са напълно достатъчни, за да получите обилен бульон.

Приготвянето на ястието отнема минимално време. Важна стъпка в готвенето е почистването на рибата от костите. След варенето е препоръчително да оставите супата покрита за около 20-30 минути.

Характеристики на супа от розова сьомга

Рибената чорба е не само питателна и апетитна, но и, разбира се, здравословна. Съдържа много различни вещества, които имат благоприятен ефект върху тялото: макроелементи, хранителни вещества, витамини, омега-3 киселини.

Яденето на тази риба предпазва тялото и има благоприятен ефект върху кожата. Съдържа витамини А, В, С, както и РР, които имат положителен ефект върху нервната и храносмилателната система. Богат е на минерали, които като цяло имат добър ефект върху организма: хром, йод, фосфор, сяра, магнезий.

Ухо от главата и опашката на розова сьомга

Уха е традиционно вкусно руско ястие. За приготвянето му се използват различни видове риба. Но най-вкусната рибена супа се приготвя от розова сьомга.

Защо ухото е извън главата?

Някои домакини несъзнателно изхвърлят тази част от рибата и използват нарязаното филе за приготвяне на различни ястия. Но най-вкусната супа е рибената глава.

Как да хванете повече риба?

За 13 години активен риболов открих много начини за подобряване на кълването. А ето и най-ефективните:
  1. Активатор на ухапване. Привлича рибата в студена и топла вода с помощта на феромоните, включени в състава и стимулира апетита й. Жалко, че Росприроднадзориска да забрани продажбата му.
  2. По-чувствителна екипировка. Прочетете съответните ръководства за конкретния тип съоръженияна страниците на моя уебсайт.
  3. Базирани на примамки феромони.
Останалите тайни на успешния риболов можете да получите безплатно, като прочетете другите ми материали в сайта.

Едва ли е възможно да се приготви ястие само от една глава. Но се счита за основен продукт. От него се приготвя рибен бульон - основната част на чорбата. Благодарение на рибената глава се оказва питателна и богата.

Подправки и съставки за готвене:

  • Целина и магданоз придават на ястието уникален вкус и аромат;
  • Дафинов лист, зърна черен пипер;
  • Пресни зеленчуци: картофи, лук, моркови.

Рецепти от специалисти

Преглед на ТОП 5 рецепти

Съединение:

  • Глава от розова сьомга – 3 броя;
  • Опашка от розова сьомга – 3 броя;
  • Картофи - 6 броя;
  • Лук – 1 глава;
  • Сол, черен пипер, билки - на вкус.

Поставете супения комплект в тенджера с вода. Кипнете и гответе 25-30 минути. Прецедете получения бульон. Добавят се обелени нарязани картофи и се вари отново.

След това добавете нарязаните и обелени лук и моркови. Сварете зеленчуците на котлона на средна температура за около 15 минути. Добавете обелена и нарязана риба, сол, черен пипер и билки към готовата супа. Сварената рибена чорба дръжте затворена за около 10-15 минути.

Компоненти:

  • Консервирана розова сьомга - 1 кутия;
  • Картофи – 3 броя;
  • Ориз (просо) - 3 супени лъжици;
  • Моркови – 1 бр.;
  • Лук – 1 глава;
  • Сол, подправки, билки - на вкус.

Сварете вода, добавете измитите зърнени храни и оставете да ври 15 минути. След това добавете обелени и нарязани зеленчуци и подправки: картофи, лук, моркови, дафинови листа, подправки, билки. Когато зеленчуците се сварят, добавете рибна консерва.

Компоненти:

  • Розова сьомга - 500 грама;
  • Картофи – 3 броя;
  • Пилешко яйце - 3 броя;
  • Лук – 1 глава;
  • Моркови – 1 бр.;
  • Масло, билки - на вкус.

Нарязаната на парчета риба се поставя във вода и се вари около 25 минути, посолява се. Добавете обелени нарязани картофи. С маслото се запържват наситненият лук и настърганите моркови.

Когато картофите са готови, сложете запържените зеленчуци в рибената чорба. В друга купа разбийте яйцата и бавно ги изсипете в супата, която се готви, като бъркате непрекъснато. Добавете зелените.

Компоненти:

  • Рибно филе - 300 грама;
  • Лук – 1 глава;
  • Моркови – 1 бр.;
  • Картофи – 3 броя;
  • Шампиньони - 200 грама;
  • Подправки, билки - на вкус.

Леко запържете рибното филе, нарязано на филийки от двете страни, поставете в дълбока купа, залейте с вряла вода и оставете да вари 20-25 минути. Поставете обелените, нарязани картофи във вряща супа. Нарежете гъбите, запържете с лука и морковите, добавете бульон. Подправете с подправки и билки.

Рибената чорба е най-популярното рибно ястие. Може да се приготви на огън на къмпинг или у дома. Има много рецепти, които се различават по метода на производство и суровините.

Рибената чорба е най-добрият начин да използвате части от риба, които не са подходящи за готвене на други ястия. Това позволява останалите части от продукта да се използват за готвене на други ястия. Супата се оказва вкусна, богата и задоволителна дори без добавяне на филе.

Правилно приготвяне и ползи от ястието

Уха е бързо и лесно за приготвяне ястие. Първо трябва да сварите бульона, това ще отнеме около 15 минути, след което го подправете със зеленчуци и подправки. Важно е добре да почистите рибата от костите.

Може да се използва като подправка черен пипер, сол, билки и дафинов лист. Добавянето на зърнени храни и зеленчуци прави супата по-засищаща.

Уха е много нискокалорична и има лечебни и профилактични качества благодарение на съдържащите се в нея микроелементи и витамини. Тя е особено полезна по време на умиранет. Може да се използва дори от деца.

Голямото количество микроелементи и витамини го прави незаменима храна за ежедневна консумация. Мастните киселини (омега-3) подпомагат защитата на организма срещу злокачествени тумори и подобряват състоянието на кожата. Витамините (A, B, C, PP) имат благоприятен ефект върху физическите и умствените способности на човека. В допълнение, розовата сьомга съдържа минерали (йод, хром, фосфор, магнезий, сяра), които участват в метаболизъм.

Трикове за приготвяне на рибена чорба:

  1. Ако оставите супата покрита известно време след варенето, тя ще се получи по-богата. По-добре е да не се разбърква, тъй като рибата може да се разпадне.
  2. Добавянето на течен дим ще гарантира, че ястието ще се усеща като приготвено на огън.
  3. Рибена чорба може да се направи от един вид риба или от няколко наведнъж.
  4. Ако готвите на слаб огън, бульонът винаги ще бъде бистър.
  5. По време на готвене на повърхността на супата ще се натрупа пяна, тя трябва да се отстрани.
  6. Не забравяйте да премахнете очите и хрилете от главата, тъй като те могат да добавят горчивина към бульона. Ако е голям, тогава трябва да го нарежете на няколко части.

Готварски рецепти

Някои домакини изхвърлят перките след рязане на риба, без да знаят, че правят вкусен богат бульон. Опашка с глава- Това е стандартен комплект за приготвяне на рибена чорба. Можете да използвате и други части от рибата.

Допълнителен съставкище направи вашата рибена чорба по-вкусна. Целината и магданозът ще придадат на ястието специфичен аромат и вкус, а зеленчуците ще го направят по-питателно.

Проста супа от розова сьомга

Задължително:

  • 3 рибени глави и опашки;
  • 6 картофа;
  • 1 бр. лук;
  • сол пипер;
  • зеленина по желание.

Частите на рибата се поставят в тиган с вода и се варят около половин час. След това трябва да прецедите състава, за да получите чист бульон. Обелете и нарежете картофите, добавете към бульона без рибата и оставете да заври. След това обелете лука и морковите, нарежете ги, добавете ги към бульона и варете още 15 минути. След това добавете риба, билки, сол и черен пипер към супата, покрийте с капак и оставете да престои 10-15 минути.

Рецепта за супа с яйце

Необходимо:

  • половин килограм розова сьомга (глава и опашка);
  • 3 яйца и картофи;
  • масло;
  • по 1 бр моркови и лук;
  • зеленина.

Поставете рибата в тиган, добавете вода, сол и гответе 25 минути. След това добавете нарязаните на кубчета картофи и гответе, докато омекнат. Нарежете морковите и лука, запържете в тиган в масло. След като картофите са готови, добавете запържителя и оставете да заври. След това в отделна купа чукнете 2 яйца и ги изсипете във врящата рибена чорба, като разбърквате. Когато супата е готова, изключете, подправете с билки и затворете с капак.

Супа от розова сьомга с гъби

За да се подготвите трябва:

  • 300 г риба;
  • 3 картофа;
  • по 1 бр моркови и лук;
  • 200 г шампиньони;
  • билки и подправки на вкус.

Нарежете рибата на парчета, запържете от двете страни, след това поставете в съд, добавете вода и варете двадесет минути. След като заври се добавят нарязаните картофи. Лукът, гъбите и морковите се нарязват наситно, запържват се и се добавят към супата. Накрая овкусете гъбената супа с билки и подправки.

Риба по царски

Компоненти:

  • 700 г глава и 300 г филе от розова сьомга;
  • 3 бр. картофи и лук;
  • 1 морков;
  • 100 мл водка;
  • подправки на вкус.

Сварете главите заедно с необеления лук за 20 минути, след което добавете нарязаното на парчета филе и гответе още 15 минути. След това извадете рибата и лука от супата, а в бульона добавете обелените и нарязани картофи и 2 глави лук. След готовност се добавят подправките, водката и обезкостената риба. Кипнете и отстранете от огъня.

Супа с ориз от главата и опашката на розова сьомга

Задължително:

  • глава и опашка от розова сьомга;
  • 100 г ориз;
  • по 1 бр лук и моркови;
  • 3 картофа;
  • 2 дафинови листа;
  • 6 зърна черен пипер;
  • черен пипер и сол;
  • 2,5 литра чиста вода;
  • зеленина.

Залейте рибата с вода и я оставете да заври на силен огън. След това трябва да намалите котлона и да готвите за около половин час. След това посолете бульона, извадете рибата и я отделете от костите. След това трябва да обелите картофите и да ги нарежете на кубчета. Обелете и нарежете морковите и лука. Поставете картофите във врящ бульон и варете 10 минути.

Изплакнете ориза обилно в няколко води и го сложете в тенджера заедно с лука, морковите и зърната черен пипер. Овкусете с черен пипер, захлупете и варете до готовност на ориза и картофите. След това трябва да поставите рибата и дафиновия лист, да заври и да изключите котлона. Оставете да вари 20 минути. Поръсете с билки преди сервиране.

Вместо ориз можете да използвате 1/3 чаша перлен ечемик.

Рибена супа в бавна готварска печка

съставки:

  • опашка и глава от 2 риби;
  • 4 картофа;
  • по 1 бр моркови и лук;
  • ¼ чаша просо или ориз;
  • 2 дафинови листа;
  • черен пипер, сол и билки.

Поставете рибата в тенджера за бавно готвене, добавете вода и гответе в режим "Супа" за половин час, след това прецедете и отделете от костите. След това трябва да поставите обелените и нарязани зеленчуци, месото от розова сьомга и подправките в купа и да излеете бульона. Продължете да готвите на същия режим още 30 минути.

Можете да ядете ястието всеки ден, това ще ви бъде само от полза. Освен това се приготвя лесно и не отнема много време. Готвенето на рибена супа е достъпно за всяка домакиня, тъй като не съдържа скъпи съставки.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вкусна и здравословна рибена супа от главата на розова сьомга, с добавяне на опашката с подправки и пикантни подправки

2017-11-16 Мила Кочеткова

Степен
рецепта

35792

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

11 гр.

3 гр.

Въглехидрати

6 гр.

103 kcal.

Вариант 1: Класически от главата и опашката на розова сьомга

Една от най-трайните традиции на руската кухня е първото ястие за обяд. И не последното място в тази област е заето от уха - в крайна сметка така се е наричала всяка супа в Русия. Бульонът от речна или морска риба прави много богати супи, а супата от главата на розова сьомга се оказва ароматна и невероятно вкусна.

съставки:

  • Розова сьомга - 1 риба с тегло 900 g;
  • Пресни картофи - 2 бр.;
  • Пресни моркови - 1 бр.;
  • Половин голяма глава лук;
  • Сладък пипер сорт "Лястовица" - 2 бр.;
  • Шепа качествено просо;
  • Слънчогледово масло - 35 ml;
  • Пресен копър - 4 стръка;
  • Едра готварска сол и черен пипер;
  • Дафинов лист и черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за рибена супа от главата и опашката на розова сьомга

Първото рибно ястие може да се приготви от всякакви сортове и части, например ухото от опашката на розова сьомга ще бъде не по-малко вкусно, отколкото от филе. Затова първо трябва да подготвите рибата за готвене, да я нарежете, да оставите филето настрана, да премахнете хрилете от главата и да сварите богат бульон от костите и непозволените части на трупа. В същото време можете веднага да добавите към него всички сухи подправки и сол, така че вкусът да се разкрие възможно най-ярко.

Охладете леко получения бульон, прецедете през тензух или ситна цедка, отстранете пулпата от костите и изхвърлете. Към бульона добавете измитото и предварително накиснато просо и едро нарязаните резени картофи. За да не се замъгли ухото, не правете силен огън.

Нарежете лука на половин пръстени, запържете го в тиган, но не пържете, а оставете да къкри, докато омекне. Добавете тънки резенчета пресен морков и чушка, загрейте и добавете към бульона. Гответе, докато всички зеленчуци омекнат.

Нарежете рибното филе на парчета, така че да се поберат на лъжица (една хапка). Потопете в почти готов бульон със зеленчуци, проверете баланса на солта и подправките в рибената супа и добавете нарязани билки.

Най-апетитната рибена супа по класическата рецепта е готова за сервиране, остава само да я разсипете в чинии и да сервирате.

Вариант 2: Бърза рецепта за приготвяне на рибена супа от главата и опашката на розова сьомга

Рибният бульон е един от най-бързите за приготвяне, разбира се, ако не готвите желатин. Ето защо, ако имате цял труп на розова сьомга, не можете лесно и бързо да приготвите първото ястие от него. В такова ухо от главата на розова сьомга обикновените пресни зеленчуци ще хармонизират перфектно.

съставки:

  • Опашки и глави от розова сьомга - 1 кг;
  • Картофи - 3 бр.;
  • Пресни моркови - 2 бр.;
  • Зелените (копър и магданоз) - на вкус;
  • Сол и подправки, черен пипер.

Как бързо да приготвите рибена супа от главата и опашката на розова сьомга

Залейте с вода главите и опашките на розовата сьомга, важно е само да премахнете хрилете - в противен случай рибената супа ще стане много горчива. Варете около 20 минути, като внимавате бульонът да не ври много.

Извадете рибата и прецедете бульона в чиста тенджера. Нарежете зеленчуците на парчета, така че да се поберат в лъжица, добавете към бульона заедно със сол, подправки и подправки.

Варете супата около 10 минути, проверете дали има достатъчно сол. Докато бульонът се готви, можете да извадите месото от главата и опашката на розовата сьомга и да го изпратите на големи парчета към почти готовата рибена супа.

Преди да сервирате, не забравяйте да нарежете малко зеленчуци в супата, за да не само украсите ястието със свежи цветове, но и да придадете на ухото от розовата сьомга допълнителен аромат и вкус.

Вариант 3: Рецепта за приготвяне на рибена супа от опашката и главата на розова сьомга с ориз

Доста често купуваме червена риба за празнични празници и използваме само филе. Но не знаем къде да използваме главата и опашката. Но от тях можете да готвите ухо от главата на розова сьомга, като използвате опашката, така че да има повече месо в супата.

съставки:

  • Глава (отстранете хрилете) и опашка на розова сьомга;
  • Ориз, дълго варен на пара - 1 шепа;
  • Картофи - по желание;
  • Моркови - 2 бр.;
  • Зелените - на вкус;
  • Подправки, подправки, сол;
  • Лук - 2 бр.;
  • Зехтин (неовкусен) - 40 мл.

Залейте с вода частите от рибата, необходими за приготвянето на рибената чорба, сложете на огън, добавете подправки. Няма нужда да махаме пяната, защото все още ще филтрираме бульона. Но не го оставяйте да ври много, в противен случай ще стане мътен.

Прецедете готовия бульон и разглобете рибата на едри парчета. В горещия бульон добавете измития (и дори сварен, за да стане бульонът прозрачен) ориз и обелените картофи, нарязани на кубчета.

Лукът и морковите се нарязват на кубчета и се запържват, докато кореноплодите омекнат и станат златистокафяви. Добавяме печеното към рибената чорба, разбъркваме, посоляваме и овкусяваме с подправките и варим до готовност.
Преди да извадите ухото от опашката на розова сьомга, си струва да добавите пресни билки за апетитен вид и аромат.

Вариант 4: Рецепта за приготвяне на кралска рибена супа от розова сьомга

За приготвянето на „Царска“ рибена супа от главата на розова сьомга е обичайно да се използва богат двоен бульон с добавка на петел, който не се готви бързо, но вкусът на ястието е отличен.

съставки:

  • Комплект (от глава и опашка) за рибена чорба;
  • Половин петел или тлъста кокошка;
  • 2 средни картофа;
  • Пресни моркови - 3 бр.;
  • Зелените - пресни и сухи;
  • подправки и подправки;
  • Едра трапезна сол - 2/3 супени лъжици. лъжици;
  • Водка (добро качество) - по желание;
  • Лук - 3 бр.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Супеният комплект и пилешкото месо се заливат с чиста студена вода и се оставят да се сварят. Веднага щом водата заври, отстранете пяната и намалете котлона. В сух (без олио) тиган запържете един морков и една глава лук, нарязани наполовина, до потъмняване (с прегорели следи) и ги пуснете в бульона. Добавете сол, подправки и продължете да готвите около час. След час извадете зеленчуците, извадете подправките, извадете месото и го оставете да изстине, а бульона прецедете добре.

Нарежете всички зеленчуци на порции, с изключение на лука - той трябва да бъде нарязан на тънки половин пръстени. Добавете ги към бульона и варете, докато омекнат.

Междувременно сортирайте месото, върнете го в тигана, добавете билки, налейте водка и оставете да заври, изключете котлона.

След като налеете рибената супа от опашката на розовата сьомга, можете да добавите малко зеленина в чинията, задължително трябва да предложите пресен хляб и зелен лук.

Вариант 5: Ухо от опашка и глава от розова сьомга с пъдпъдъчи яйца

Малко хора ще откажат да опитат вкусна рибена супа от розова сьомга, особено ако е приготвена на открит огън в котел. Но, за съжаление, това не винаги е възможно - и ние ще приготвим апетитно първо ястие на печката и ще го украсим много красиво при сервиране.

съставки:

  • Розова сьомга - 1 средна риба;
  • Млади картофи - 6 бр.;
  • Малки моркови - 3-4 бр.;
  • Лук - на вкус;
  • Сол и черен пипер;
  • Зелените - на вкус;
  • Малко парче масло.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Нарежете котлетата, почистете главата от хрилете и опашката от перките. Залейте с чиста студена вода и варете около 25-30 минути до готовност. Прецедете бульона и сложете рибата върху плоска чиния да изстине.

Разтопете маслото в тиган, нарежете лука на половин пръстени и го запържете до златисто кафяво. По желание добавете към лука нарязани на половинки кръгчета;

Картофите се обелват, нарязват се, добавят се към бульона заедно със запържените зеленчуци и се варят до омекване. Добавете подправки, добавете сол.

Разглобете рибата на порции, приблизително колкото картофени филийки, като внимавате за малки кости и добавете рибената каша към рибената супа. На този етап можете да налеете малко водка в тигана, да добавите ароматни подправки и подправки,
сол, ако няма достатъчно сол в ястието.

Точно преди сервиране нарежете пресните билки на ситно, добавете ги към супата, покрийте тигана с капак, така че супата да къкри без огън. Ако използвате сухи зеленчуци, ще им отнеме малко повече време, за да развият вкуса си.

Остава само да изсипете невероятно вкусната рибена супа от главата (и опашката) на розова сьомга в чинии и спешно да извикате всички на масата.

Най-разпространената и популярна рецепта за приготвяне на класическа руска рибена супа е рибена супа от глави на розова сьомга, която включва приготвяне на ястие на базата на богат рибен бульон. Рецептата за рибена супа от глави от розова сьомга, известна още като рибена супа, принадлежи към категорията на ястията за първа вечеря, популярна е сред съвременните домакини и е спечелила особена слава сред туристите, рибарите и просто любителите на отдих на открито през пролетта и лятото сезон.

Отличителна черта на тази рецепта е фактът, че продуктите се използват повече от пестеливо. Заслужава да се отбележи, че вместо да използвате цялата риба при готвене, рецептата за ястието ви позволява да се задоволите само с рибени глави. Това позволява на всеки готвач да приготви останалата част от продукта по свое усмотрение и да осигури на празничното меню допълнително здравословно второ ястие.

Често срещан въпрос относно правилното приготвяне на рибена супа на базата на бульон от глави от розова сьомга е как да обработим продукта в началния етап, за да премахнем горчивия вкус на приготвеното ястие и нежеланата мътност на бульона.

Ето защо, когато започнете да готвите рибена супа, си струва правилно да обработите главите, подготвени за готвене:

  • Отстранете очите на рибата. Много хора пренебрегват извършването на това действие, но професионалистите настояват за неговата необходимост;
  • Отървете се от хрилете на рибата, като внимателно ги изрежете от главата с нож. Това ще премахне силната горчивина на приготвеното ястие или основния варен бульон в бъдеще;
  • Ако главата е достатъчно голяма, препоръчително е да я нарежете на 2-4 части;
  • На последния етап от подготовката, непосредствено преди готвене, залейте детайла с вряща вода и незабавно изплакнете с ледена вода.

Сега продуктът е готов за етапа на директно приготвяне на планираното ястие.

Рецепта: “Класическа рибена супа от розова сьомга с просо”

За да приготвите рибена супа с рибени глави, можете да добавите някои видове зърнени храни по свое усмотрение, като просо, перлен ечемик, ориз, понякога има рецепта с добавяне на елда и грах. Всичко това е само по преценка и предпочитание на готвачите.

Продукти за рецептата:

  • Глави розова сьомга – 2 бр.
  • Пшенични зърна - 150 гр.
  • Картофи – 4-5 бр.
  • Моркови – 1 (голям) бр.
  • Лук – 2-3 бр.
  • Водка - 1 чаша.
  • Подправки (дафинов лист, сол, черен пипер, карамфил) - на вкус
  • Лимонов сок или резени лимон - на вкус, за добавяне на киселинност и премахване на миризмата на риба.
  • За нежност: сметана или сметана - 200гр.

готвене:

1. Подгответе тенджера за готвене на супа. Ако говорим за голяма компания, тогава можете да ограничите обема на съдовете до 2,5–3 литра. Същият обем ястия ще бъде оптимален за приготвяне на семейна вечеря;

2. Налейте студена вода в тигана според натоварването на рибните глави;

3. За този обем на подготовка на първото ястие ще са достатъчни две средни глави розова сьомга;
Поставете главите във вода и поставете на силен огън;

4. Докато водата в тигана кипи, изплакнете 100-150 грама просо. Зърнените култури от просо трябва да бъдат с високо качество: ярки, чисти, еднородни. Така ястието е снабдено както с красота, така и с ползи. Зърнената култура може да се измие няколко пъти, да се отцеди и да се остави настрана;

5. През това време вземете 3-4 средни картофа, обелете, изплакнете, отстранете очите и нарежете на големи кубчета;

6. Вземете голям градински морков и го обелете. Има два варианта за нарязване на моркови: можете да нарежете на тънки ивици или просто да настържете на средно ренде;

7. След това обелете две малки глави лук и нарежете на малки кубчета;

8. В момента, в който водата кипи в тигана, леко намалете пламъка и изсипете измитата просо в бъдещия бульон;

9. Зърнената култура трябва да се вари на умерен огън за около 10 минути, след което е необходимо да се подправи рибената супа с картофи, моркови и лук;

10. Регулирайте котлона на огъня и гответе супата до готовност на зеленчуците. Общото време за готвене е около 20 минути. Размерът на рязане на зеленчуци също играе важна роля тук;

11. В последните минути на готвене, ако желаете, можете да добавите дафинов лист, няколко скилидки или да добавите предпочитаните от вас билки. На този етап супата трябва да се посоли на вкус;

12. Ако искате да добавите нежност и насищане на супата, препоръчително е да налеете 200 мл прясна сметана или селска сметана;

13. Ако не искате да направите рецептата висококалорична или нямате особена страст към млечните продукти, можете да добавите чаена лъжичка натурален лимонов сок към вече приготвената супа. Това ще добави пикантност към вкуса, ще подчертае вкуса на рибата и ще даде на полученото ястие необичаен послевкус. Разбира се, в този случай не трябва да добавяте заквасена сметана или сметана;

14. Водката може да бъде и крайната съставка на рибената супа. В подобен ред, на последния етап от готвенето, стандартна порция водка се излива в съдържанието на тигана. Тази рецепта трябва да се обмисли, естествено, при отсъствие на деца в компанията или на вечеря. Според привържениците на тази рецепта точно сто грама водка придават на ястието отличен вкус, напълно неутрализира специфичната рибна миризма и премахва горчивия вкус, дори ако хрилете на рибата не са били отстранени преди началото на готвенето. Заслужава да се отбележи също, че според далекоизточните традиции рибената супа ще бъде рибена супа, докато към нея не се добави водка.

Рецептата за рибена чорба предполага наличието на безброй вариации в изпълнението. След като сте изучили основите на готвенето, можете самостоятелно да фантазирате за приготвянето на такова вкусно и здравословно ястие. Отлично разнообразие от супа ще бъде първата, приготвена с рибен бульон и с добавка на червен боб, замяна на зърнени храни с фина паста, вариации на композиции от подправки и билки, добавени по време на готвене, замяна на заквасена сметана с масло или дори сирене. По този начин, сред такова изобилие от методи за готвене, всеки може да избере за себе си точно това, което подхожда на него и неговата компания.

Едно от най-популярните и търсени ястия от риба е рибената чорба. Можете да го готвите не само на лагерен огън, но и у дома. Има много варианти за приготвяне на рибена чорба от различни видове риба. Предлагаме ви проста рецепта за домашна супа от розова сьомга.

Това първо ястие, което идеално се вписва в обедното меню, изисква прости съставки - картофи, просо, зеленчуци, пресни билки. Можете да използвате главата, билото и перките с опашката, останала след нарязването на розовата сьомга, за рибена супа. От тези части на рибата се получава питателен и богат бульон, който ще придаде на готовата рибена чорба специален вкус и аромат.

В краен случай, когато наистина искате рибена чорба, но няма риба, консервирана розова сьомга ще свърши работа.

Информация за вкуса Горещи супи

съставки

  • прясна розова сьомга - 300 г;
  • картофи – 2 бр.;
  • морков – 1 бр.;
  • лук – 1/2 бр.;
  • сладък пипер - 1/2 бр.;
  • просо – 1/2 чаша;
  • растително масло - 30 ml;
  • пресни билки - по ваш вкус;
  • сол и смлян черен пипер - по ваш вкус;
  • дафинов лист – 1 бр.


Как да готвя супа от прясна розова сьомга с просо

За да приготвите бульона, върху който ще се готви рибената супа, изплакнете части от розовата сьомга под хладка вода (можете да използвате главата, опашката, перките). Поставете рибата в тенджера, залейте със студена вода и сложете на котлона. След като заври, намалете котлона и гответе розовата сьомга за около 20-25 минути. След това прецедете получения рибен бульон и подправете със сол на вкус.

Обелете зеленчуците и отстранете семенната капсула от сладкия пипер. Картофите се нарязват на малки кубчета или кубчета и се добавят към рибения бульон.

Смелете морковите с помощта на ренде с големи отвори, лука нарежете на ситно, а сладкия пипер на кубчета.

Поставете готовите зеленчукови филийки в тиган със загрято растително масло. Запържете зеленчуците, докато омекнат, като не забравяте да ги разбърквате периодично.

Сортирайте просото, отстранете черните зърна, отпадъците и малките камъчета. Изплакнете зърнените култури обилно няколко пъти, докато изцедената вода стане напълно бистра. Добавете просото към картофите, разбъркайте.

След 7 минути можете да добавите задушените зеленчуци в тигана.

Варенето на рибената чорба продължава още 5-6 минути. През това време отстранете костите от сварената розова сьомга и я нарежете. Поставете парчетата риба в тенджера.

В края на готвенето добавете към супата смлян черен пипер, дафинов лист и пресни нарязани билки.

Апетитната супа от розова сьомга е готова, разсипете я в чинии и сервирайте.

Тийзър мрежа

Рибена супа с ориз от главата и опашката на розова сьомга

Много често купуваме цяла риба. За приготвяне на празнични деликатеси се използва трупът, но главата и опашката, като правило, остават. Разбира се, не трябва да ги изхвърляте, а засега ги сложете във фризера и след това гответе рибената супа. Много ароматно първо ястие, веднага си представяте огън на брега на езеро или река и тенджера с рибена супа, надвиснала над него.

съставки

  • глава и опашка от розова сьомга - от един труп;
  • ориз - 100 г;
  • лук – 1 бр.;
  • картофи – 3 бр.;
  • морков – 1 бр.;
  • дафинов лист – 2 бр.;
  • зърна черен пипер – 6 бр.;
  • смлян черен пипер и сол - по ваш вкус;
  • вода – 2,5 л;
  • пресен копър - средна връзка.

Подготовка

Измийте старателно главата и опашката на розовата сьомга, сложете ги в тенджера, залейте с определеното количество вода и оставете на силен огън. Оставете течността да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри около 30 минути. По време на приготвянето на рибен бульон на повърхността на водата ще се натрупа пяна, отстранете я с решетъчна лъжица.

Докато рибеният бульон се готви, пригответе зеленчуците. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на средни кубчета.

Обелете, измийте и нарежете морковите на кубчета, може да ги настържете на едро ренде или да ги нарежете на половинки.

Просто обелете лука и го измийте.

След 30 минути посолете бульона по ваш вкус, отстранете главата и опашката на рибата и ги разглобете. Какво означава? Трябва да отделите рибното месо, което е там, от костите.

Поставете кубчетата картофи във врящия бульон и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Междувременно изплакнете оризовите зърна обилно в няколко води. След като изтече определеното време, сложете в тигана ориз, моркови, лук, добавете зърна черен пипер и добавете черен пипер по ваш вкус. Покрийте и гответе до готовност на картофите и ориза.

Опитайте, щом картофите и ориза омекнат, прехвърлете рибеното месо в тавата и хвърлете дафиновия лист. Оставете супата да заври отново.

Когато се появят първите признаци на кипене, изключете котлона. Оставете ухото да престои около 20 минути.

Докато седи, бързо изплакнете копъра и го нарежете на ситно.

Ухото от главата и опашката на розова сьомга е готово. При сервиране разсипете в порционни чинии, поръсете отгоре наситнен копър и се наслаждавайте на яденето!

Супа от розова сьомга с яйце

В света има малко противници на рибената чорба, едва ли някой ще откаже да опита ароматното първо ястие, особено ако е приготвено на огън. Жалко, че рядко се излиза сред природата. Но у дома можете да сготвите такава рибена супа, че няма да можете да откъснете домашните си от чинията за ушите. Предлагаме да опитате варианта с яйце.

съставки

  • среден труп от розова сьомга - 1 бр.;
  • вода – 2,5 л;
  • пилешки яйца - 2 бр.;
  • картофи – 4-5 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • морков – 1 бр.;
  • растително масло - 20-30 ml;
  • пресен копър - 1 среден куп;
  • смлян черен пипер и сол - по ваш вкус.

Подготовка

  1. Започнете с подготовката на рибата. Отстранете хрилете, перките, вътрешностите и опашката, отстранете люспите и изплакнете обилно под течаща вода. Нарежете трупа на няколко части, а главата на две половини. Поставете парчетата риба в тенджера, добавете вода и оставете на силен огън. Веднага щом водата започне да кипи, изцедете я, напълнете отново със студена вода и оставете да заври. Сега намалете котлона и гответе, докато рибата е готова.

  1. Обелете зеленчуците, измийте и нарежете картофите на средни кубчета, а морковите - на кубчета. Супата ще изглежда много добре, ако нарежете зеленчуците на различни форми (сърца, кръгове или диаманти).
  2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
  3. Загрейте растително масло в тиган, добавете лука, запържете до златисто кафяво. След това добавете морковите, разбъркайте и запържете до омекване.
  4. Готовата риба извадете от тигана, охладете и отделете месото от костите, нарежете на малки парчета или просто намачкайте с вилица.
  5. Поставете картофите в бульона и гответе до полуготовност.
  6. Сега добавете пържените зеленчуци, варете няколко минути и поставете рибата в тигана.
  7. Разбийте яйцата в чаша и ги разбийте добре с вилица. Сега ги изсипете в ухото на тънка струя, като разбърквате непрекъснато.
  8. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус, добавете дафинов лист и оставете да къкри до пълна готовност на картофите.
  9. Докато супата от розова сьомга се готви, измийте зеленчуците и нарежете на ситно.
  10. След като картофите са готови, изключете котлона и добавете копъра в тигана. Затворете капака и оставете за 25-30 минути.
  11. Сега разсипете необичайно вкусната рибена чорба в чинии и поканете всички на масата.
Супа от розова сьомга "Царская"

За да приготвите истинска „царска“ рибена супа, използвайте двоен бульон (рибен и пилешки) и добавете пикантни ликьори, водка, бяло вино или коняк като дресинг. Не може да се каже, че има някакви особени трудности и трикове при приготвянето на такава рибена чорба, но за да се получи вкусна кралска чорба, трябва да опитате. Предлагаме ви по-лек вариант на рибена супа „Царска“, която се приготвя с бульон от розова сьомга.

съставки

  • комплект рибена чорба – 450 гр.;
  • пулп от розова сьомга - 200 г;
  • лук – 2 бр.;
  • вода - 2 л;
  • картофи – 4-5 бр.;
  • морков – 1 бр.;
  • масло - 30-40 г;
  • смлян черен пипер и сол - по ваш вкус;
  • дафинов лист – 2 бр.;
  • водка - 50 ml;
  • пресен копър и магданоз - по 1 малка връзка.

Подготовка

  1. За да получите богат бульон, не е достатъчно да използвате само рибена каша; Измийте ги обилно под течаща вода, сложете ги в тенджера, хвърлете една цяла обелена глава лук, залейте с вода и сложете на котлона.
  2. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути от сега нататък.
  3. След като изтече необходимото време, добавете рибната каша в тигана и гответе на слаб огън още 15 минути.
  4. Обелете картофите, измийте ги, нарежете на кубчета или кубчета.
  5. Извадете готовата риба от бульона, ако в супата има пулп, отделете я от костите.
  6. Посолете бульона на вкус, добавете картофите, намалете котлона и варете 10 минути.
  7. Обелете морковите, измийте и нарежете на тънки ивици.
  8. Обелете друг лук, измийте го и го нарежете на половин пръстени.
  9. Разтопете маслото в тиган, добавете нарязания лук, запържете за 3-4 минути. След това добавете морковите, разбъркайте и запържете всичко заедно за още 5 минути.
  10. Прехвърлете пържените зеленчуци в тигана, хвърлете дафиновия лист и продължете да готвите до пълна готовност на картофите.
  11. Магданозът и копърът се измиват и се нарязват на ситно.
  12. Когато картофите са готови, изсипете водка в тигана, разбъркайте и оставете супата да заври.
  13. Веднага щом се появят кипящи мехурчета, изключете котлона. Нарежете с пресни билки, покрийте с капак и оставете да кисне 30 минути.
  14. Супата от розова сьомга „Царская“ е готова, традиционно се сервира с кифлички с лук или чесън, пайове с риба, тънки палачинки, пълнени с мляно месо или риба, канапета и сандвичи.