Семената на растението бяла чиа или испанската салвия (лат. Salvia hispanica), които са традиционен хранителен продукт в Мексико, югозападните щати и някои други американски страни. Счита се, че чията произхожда от централно и южно Мексико и Гватемала. Сега растението се отглежда в повечето страни от Южна Америка, както и в Австралия.

В момента семената чиа като хранителен продукт набират все по-голяма популярност в страните от Европейския съюз.

Като правило това са продълговати семена с овална форма, не повече от 1 mm в диаметър. Цветът им може да бъде бял, сив, кафяв или черен.

Съдържание на калории

100 грама продукт съдържа 486 kcal.

Съединение

Семената от чиа съдържат 34% мазнини, 20% протеини, 25% фибри, голямо количество антиоксиданти, ненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6, витамини (A, C, PP, K, B1, B2), както и минерални елементи (манган, цинк, мед, селен, фосфор, желязо, калций, натрий, калий, магнезий).

Семената от чиа са особено ценени заради високото съдържание на растителен калций, който в 100 грама е 2 пъти повече, отколкото в чаша мляко.

Страните от Европейския съюз определиха семената от чиа като обещаваща храна през 2005 г.

Използване

Семената от чиа се консумират с почти всички ястия. Добавят се при приготвяне на супи, салати, зърнени храни, сосове, маринати, хлебни и сладкарски изделия, сладкиши, кисело мляко, сладолед, смутита, плодови сокове, зеленчукови яхнии, месни и рибни ястия.

Семената от чиа могат да бъдат смлени на брашно, което се използва за печене на сладкиши, хляб, хлебчета, палачинки, палачинки и приготвяне на сосове.

Освен това от семената на чиа се получава масло, което се използва в готвенето и в производството на бои.

Една супена лъжица семена от чиа може да се използва за заместване на едно яйце при печене, което често се използва във вегетарианската кухня.

Полезни свойства

Поради факта, че семената от чиа се характеризират с високи хидратиращи свойства (когато се комбинират с вода, те могат да абсорбират 12 пъти теглото си), след като попаднат в стомашно-чревния тракт, те увеличават размера си и оставят усещане за ситост за дълго време, потискат глада, а също така нормализират работата на органите на храносмилателната система, подобряват чревната подвижност.

Голямото количество омега-3 мастни киселини в семената от чиа понижава холестерола и поддържа здравето на сърдечно-съдовата система.

Освен това семената от чиа проявяват аналгетични свойства, спомагат за намаляване на кръвното налягане, стабилизиране на нивата на кръвната захар, повишаване на физическата и психо-емоционална издръжливост, подобряване на цялостното здраве, участие в почти всички умствени, нервни и двигателни процеси, изграждане на клетъчни мембрани, разреждане на кръвта и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Семената от чиа имат изразени антиоксидантни свойства, поради което предотвратяват ранното стареене на организма, имат положителен ефект върху състоянието на кожата и косата, поддържат подвижността на ставите и насърчават производството на серотонин.

Ограничения за употреба

Противопоказанията за употребата на семена от чиа могат да включват алергични реакции, прием на аспирин и антикоагуланти, хипотония, диария, остри стомашно-чревни заболявания и хранително отравяне.

Бременни и кърмещи жени трябва да ги приемат с повишено внимание.

История

Сред коренното население на Латинска и Южна Америка – ацтеките, маите, инките – семената от чиа са били основна храна наред с боба, амаранта и царевицата. Има доказателства, че са започнали да се ядат още през 3500 г. пр.н.е.

В същото време семената от чиа са били не само хранителен продукт, но и част от религиозни церемонии (принасяни са в жертва на боговете на ацтеките), като валута (плащали са данъци и данъци). Ацтеките смятали Чиа за символ на живота. По време на походите си воините винаги носели със себе си семена от чиа, които повишавали издръжливостта и физическата сила, предотвратявали дехидратацията и физическата умора.

Това невероятно растение идва от Северна Америка. За първи път полезните свойства на семената от чиа са оценени от индианците – древните ацтеки. В хранителната култура на този народ семената от чиа са били един от трите най-важни хранителни продукта, наред с царевицата и амаранта – пшеницата на ацтеките.

Само една шепа семена може да даде на човек енергия, бодрост и чувство за ситост. Принадлежи към рода салвия - другото му име е испански градински чай. Статията предоставя подробна информация за ползите от семената чиа, както и прости рецепти с тях.

Основни полезни свойства на семената от чиа

Таблицата показва само тези макро и микроелементи (съкратен вариант), които се съдържат в продукта в значителни количества.


Както се вижда от таблицата, в състава има особено много калций и фосфор.

калций. Ползите от семената чиа са невероятно високото им съдържание на калций. Нищо чудно, че вегетарианците ги ценят толкова много. Всъщност не всеки хранителен продукт от растителен произход може да се похвали с толкова високо ниво на калций.

Липсата на този минерал засяга предимно костната система и зъбите. При липса на калций тялото буквално го издърпва от костите, така се развиват повечето костни заболявания и се увеличава рискът от фрактури.

Калцият също така поддържа здравето на сърдечно-съдовата система и регулира кръвното налягане.

Интересен факт: в женското тяло съдържанието на калций достига 1 кг - в мъжкото тяло е 1,5 кг.

Фосфор. Голямото количество фосфор в семената от чиа помага за поддържане на паметта, умствените и интелектуалните способности на правилното ниво. Фосфорът участва в енергийните метаболитни процеси, е основният компонент на голям брой ензими, е формиращ елемент на редица хормони и спомага за усвояването на много витамини.

Регулира дейността на бъбреците и поддържа тонуса на сърдечния мускул. Също като калция, той е добър за здрави кости и стави.

Цинк. От липсата на този макроелемент страда не само здравето, но и женската красота. Състоянието на кожата, ноктите и косата пряко зависи от количественото съдържание на този микроелемент в организма.

Благодарение на полезните свойства на семената от чиа, запасите от цинк могат да бъдат попълнени от натурален продукт. Цинкът присъства във всички клетки на тялото, укрепва имунната система, отговаря за здравето на ретината, стимулира мозъчната функция и укрепва паметта.

Желязо . Човешкото тяло не е в състояние да синтезира този микроелемент. Неговото попълване става чрез хранителни продукти. Липсата на желязо причинява анемия, поради която човек чувства загуба на сила, слабост и апатия.

Желязото също регулира функционирането на ендокринната система. Участва в най-важните биохимични реакции: той е основният компонент на протеините на хемоглобина, участва в окислителния процес на тъканното дишане.

Манган. Необходим за синтеза на интерферон, повишава действието на инсулина и участва в синтеза на тироксин (тиреоиден хормон). Отговаря за развитието на мускулните влакна, подпомага усвояването на калций.

Точно както магнезият регулира нервната дейност. Липсата на микроелемент в организма води до депресия и намалена интелигентност.

Омега 3. 100 грама сушени семена от чиа съдържат около 18% полезни мастни киселини, което е много повече от ленените семена. Както знаете, тази ценна киселина не се синтезира в организма, хората попълват запасите си от храната.

Омега 3 е силен антиоксидант, предпазва клетките на тялото от разрушаване и забавя процеса на стареене.

Киселината защитава сърдечно-съдовата система, понижава кръвното налягане, разпръсква натрупванията на холестерол в артериите и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Като помощно средство семената се използват при лечение на хипертония, сърдечни и съдови заболявания.

целулоза . Семената от чиа съдържат много фибри, които почистват червата от токсини и премахват алергените. Съдържа бифидобактерии, чийто брой бързо нараства, когато навлязат в червата, което подобрява микрофлората му.

Хидрофилно свойство. Чиата има рядка за растението способност да свързва водата. Веднъж попаднали в течността, зърната бързо набъбват и създават хелиева структура около себе си.

Това полезно свойство на семената от чиа се използва за лечение на диабет. Попадайки в стомаха, чиата придобива желеобразна консистенция, което забавя процеса на смилане и превръщането на въглехидратите в захар. Така се елиминират внезапните скокове в нивата на глюкозата и се стабилизира метаболизмът.

Черни и бели семена от чиа - разлики

Семената се предлагат в два цвята и това повдига въпроса: каква е разликата? Всъщност тя просто не съществува. Цветът на семената зависи от местоположението на растението, химическия състав на почвата и климатичните условия.

Родината на белите семки е Мексико и Южна Америка. Черните семена се получават от растение, растящо в Централна Америка. Учените смятат, че черните и белите семена не се различават едно от друго и съдържат идентични полезни свойства.

Съдържание на калории

Въпреки множеството полезни свойства на семената от чиа, те условно могат да бъдат класифицирани като висококалорични храни. На сто грама има 486 kcal. Препоръчителният дневен прием е не повече от две супени лъжици (приблизително 26 g).

Семена от чиа за отслабване

Калоричното съдържание на продукта не притеснява диетолозите, напротив, много от тях препоръчват използването на семена за отслабване. Например, те са включени в популярната програма за отслабване на известен диетолог Пиер Дюкан, придобил световна известност благодарение на ефективната си диета. Защо така?

В една с.л. съдържа 13 грама, което е 63 kcal, съответно две лъжици съдържат 126 kcal, което съгласете се не е толкова много. Семената имат ценно качество - когато попаднат в течност, те се превръщат в желеобразна маса и се увеличават до 9 пъти и всичко това за кратък период от време.

Ако чиата се залее с обикновена вода и се остави да се запари, резултатът ще бъде желеобразен пудинг. Благодарение на това свойство бързо идва усещане за ситост. Ако към това добавим и факта, че семената от чиа съдържат много полезни свойства: витамини, минерали, фибри и мастни киселини, то те несъмнено могат да се нарекат идеален продукт, подходящ за диета.

Вегетарианците смилат чиата на прах и я използват при готвене вместо яйца. Желеобразните свойства на семената перфектно свързват съставките в общата маса.

Прости рецепти за отслабване

Неутралният вкус на семената от чиа позволява да се използват за приготвяне на напълно различни ястия. Използването им улеснява приготвянето на бързи закуски и закуски. Процесът на набъбване на семената може да протече по-бързо, ако продуктите, към които се добавят, не са студени, а на стайна температура.

Прости диетични ястия:

На бележка: Семената от чиа ще увеличат обема си и ще придадат обем на ястието за около 20 минути.

1. В блендер смесете: 150 - 200 мл мляко или кисело мляко за пиене, 1 банан и 1 супена лъжица чиа. По желание можете да добавите всякакви меки плодове: киви, праскова, кайсия.

2. Всякакви плодови пюрета (можете да използвате пюрета за бебешка храна), 150 мл прясно мляко, 2 с.л. л. семена, по желание може да добавите 1 ч.л. пчелен мед

3. Към една чаша натурален сок добавете 1-2 с.л. л. семена

4. Овесени ядки с чиа. За 1 порция ще ви трябва:

  • Овесени люспи - 50 г;
  • 1 зрял банан;
  • Мляко 250 гр.;
  • 1-2 ч.л мед на вкус.

Вечерта трябва да се приготви каша за закуска. Намачкайте банана с вилица. Поставете всички съставки в буркан и разбъркайте добре. Поставете в хладилника. На сутринта качамакът е готов. По желание ястието може да се затопли.

Трябва да се отбележи, че тази рецепта за диетична каша е предназначена за възрастен. Неварените овесени ядки са вредни за бебешката храна.

5. Сварете каша от просо във вода. Към готовото горещо ястие добавете 1 с.л. л. чиа. Порцията не трябва да надвишава 250 гр.

6. Семената могат да се добавят към всякакви диетични ястия: гарнитури, зеленчукови салати, коктейли.

На бележка: За намаляване на апетита, 20 минути преди хранене можете да изядете една с.л. л. зърна, предварително накиснати във вода.

Къде мога да купя

Можете да закупите висококачествен продукт, който запазва всички полезни свойства на семената от чиа: чрез аптечна верига, в големи магазини, които имат отдели за здравословна храна, както и чрез онлайн магазини. Когато купувате онлайн, можете да поискате сертификат, потвърждаващ страната на производство.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на производителя. Ако страната на произход е Китай, тогава има възможност за закупуване на нискокачествени семена от чиа, тъй като някои райони на Средното кралство имат лоша екология.

Семената от чиа са скъпи продукти. Опаковка от 100 грама струва около 700 рубли. В Европа цената за това тегло е приблизително $8.

Когато купувате семена чрез онлайн магазин, можете да се съсредоточите върху този показател. По обективни причини един висококачествен продукт не може да бъде евтин; транспортирането на чиа от Северна и Южна Америка изисква значителни разходи.

Противопоказания

  • Стомашно-чревни заболявания по време на обостряне. При стомашно-чревни заболявания грубите влакна могат да навредят на възпалените лигавични тъкани.
  • диария Семената имат слабителни свойства.
  • метеоризъм. Фибрите засилват процеса на образуване на газове.
  • Хипотония. Чията понижава кръвното налягане.
  • По време на бременност и кърмене приемът на семена трябва да бъде съгласуван с лекар.
  • Трябва да спрете да приемате чиа, ако има високо ниво на триглицериди в кръвта, които са високи в чиата. Превишаването на тяхното ниво може да провокира заболяване на сърдечния мускул.
  • Не трябва да консумирате чиа, докато приемате аспирин или антикоагуланти.

В преследване на стройността сме готови да направим много: да се откажем от любимите си лакомства, да преразгледаме навиците си, да направим спорта част от живота си и да обърнем внимание на непознати досега продукти. С компетентен рационален подход подобно поведение може да даде много повече от заветните числа на кантара - ще имате повече енергия, усещане за лекота и умората ще настъпи по-бавно.

Семената от чиа са продукт, който през последните години стана много популярен сред привържениците на правилното хранене. Въпреки това, малко хора знаят как правилно да използват семена от чиа за отслабване.

Във връзка с

Самите семена нямат мирис и вкус. Ето защо рецептите със семена от чиа за отслабване са разнообразни, тъй като можете да експериментирате със съдържанието на ястието.

Семената имат уникално свойство – много добре абсорбират вода. В резултат на това семето може да стане 2-2,5 пъти по-голямо от първоначалния си размер. В същото време семената отделят слуз, превръщайки се в хомогенна желатинова маса.

Няма точен отговор на въпроса как правилно да се готвят семена от чиа за отслабване. Това е добавка, която прави ястието по-засищащо. В резултат на това можете да ядете по-малко храна на едно хранене и пак да получите допълнителни витамини и минерали. Следователно всеки решава за себе си как правилно да приема семена от чиа за отслабване. Някои хора въвеждат продукта в основната си диета постоянно, докато други го правят изключително по време на диета.

Семена от чиа

Съдържание на калории 100 грама

Семената от чиа, чието калорично съдържание на 100 g е 436 kcal (1820 kJ), съдържат:

  • въглехидрати – 7,72 g;
  • белтъчини – 16.54 g;
  • фибри (диетични фибри) – 34,4 g;
  • вода – 5.80гр.
  • наситени мазнини – 3.330 g;
  • мононенаситени мазнини – 2.309 g;
  • полиненаситени мазнини – 23.665 g.

Последното включва:

  • омега-3 - 17,83 g;
  • омега-6 – 5,35 g.

Списък на витамините (количество и % от дневната стойност):

  • А – 54 µg – 7%;
  • тиамин - B1 - 0,62 mg - 54%;
  • рибофлавин - 14% - 0,17 mg - B2;
  • ниацин – B3 – 8.83 mg – 59%;
  • фолат – B9 – 49 mcg – 12%;
  • C - 1,6 mg - 2%;
  • Е - 0,5 mg - 3%.

Количество минерали:

  • калций – Ca – 631 m – 63%;
  • желязо – Fe – 7,72 mg – 59%;
  • магнезий – Mg – 335 mg – 94%;
  • цинк – Zn – 4,58 mg – 48%;
  • фосфор – P – 80 mg – 123%;
  • манган – Mn – 2.723 mg – 130%;
  • калий – K – 407 mg – 9%;
  • натрий – Na – 16 mg – 1%.

Преглед на отзиви от тези, които са отслабнали

Прегледите на момичета, които са отслабнали и са яли семена от чиа, показват, че продуктът наистина работи. Те обаче се придържаха към правилата за правилно хранене - минимум „боклуци“ и „тежка“ храна.

Някои момичета, напротив, не промениха радикално диетата си, а само леко я коригираха, заменяйки обичайните си закуски, а понякога и вечери с ястия от чиа.

Отзивите за този метод за приемане на семена от чиа за отслабване казват, че усещането за ситост продължава по-дълго, поради което общото количество изядена храна на ден става по-малко. Случвало се дори една супена лъжица семена, добавена към обичайната порция овесена каша, да я прави толкова засищаща, че да се изяжда само половината от порцията.

Най-добрите рецепти за това как да използвате правилно

Рецепти със семена от чиа, които могат да се използват за отслабване, ви позволяват да разнообразите закуската или десерта.

Добавка към основното ястие

Добавете 1-2 чаени лъжички от продукта към основното ястие (например гръцко кисело мляко или каша, извара, зеленчукова или плодова салата). Ако „основата“ е течна, тогава трябва да изчакате известно време - ястието ще се сгъсти. Ако са „сухи“, тогава семената ще станат полезно, почти невидимо допълнение.

Гранола

Отговорът на често задавания въпрос как да използвате семена от чиа за отслабване, без да се лишавате от десерти, е прост – пригответе здравословен десерт! Гранолата е идеална.

Ще имаш нужда:

  • нарязани фурми без костилки;
  • натурално фъстъчено масло;
  • зърнени храни;
  • мед, кленов сироп или стевия;
  • всякакви нарязани ядки;
  • сушени горски плодове или сушени плодове;
  • семена от чиа.

Количеството на съставките е променливо и зависи от личните предпочитания.

Възможност за сервиране на гранола

Приготвяне:

  1. Смесете всички съставки и оставете да къкри за 10-20 минути.
  2. Поставете съдържанието на чашата в тиган без масло (или използвайте малко кокосово масло) и запържете.
  3. Поставете сместа в чаша и я поставете в хладилника да се запарва.

Ако използвате голямо количество чиа или сироп, ще получите здравословен натурален бар. Това е популярен вариант за използване на семена от чиа за отслабване - консумирането на здравословен продукт, съдържащ семена, като междинна закуска между основното хранене.

Желе на основата на семена

Най-лесният начин. Ястието може да има много имена: желе или дори супа от чиа, но това не променя неговите предимства.

Приготвяне:

Добавете вода или мляко към чаша семена чиа (количество – 0,5 от обема на чашата). Количеството течност се регулира в зависимост от желаната консистенция. Можете да добавите плодове и плодове към ястието.

Чиата се комбинира не само с „леки“ храни (извара, плодове и др.). Можете да приемате семена от чиа за отслабване, като ги добавяте като сгъстител за сосове или пюрирани супи.

Полезни свойства

Добавени към основно ястие, семената го правят по-засищащо и насищащо със здравословни съставки. Чиата е източник на мазнини, въглехидрати и протеини. Полезните свойства на семената от чиа за отслабване включват способността да заменят съставки като яйца и масло с тях при приготвяне на основното ястие, което увеличава количеството диетични фибри в ястието.

Мога ли да пия зърна или просто да ги ям?

Можете да пиете семена от чиа за отслабване, всъщност напитката замества лека закуска. Консистенцията зависи от броя на семената и времето на задържане. Например, ако добавите малко количество чиа към кефир, пиене на кисело мляко или мляко и го изпиете след няколко минути, напитката няма да има време да се сгъсти.

Популярен начин за използване на чиа в напитка е добавянето на семената към плодови или горски смутита. Това е вкусен и засищащ заместител на богат млечен шейк и торта. Това още веднъж доказва, че можете правилно да използвате семена от чиа за отслабване, без да се лишавате от удоволствието.

Смути с банан, боровинки и чиа кисело мляко

Обща характеристика на растението

Чиа има и друго име – испанско. Това е едногодишно растение, чиято височина може да достигне до 1 метър. Листата са срещуположни, т.е. растат по двойки. Дължината варира между 4-8 см, ширината - 3-5 см. Самото цвете може да бъде бяло или лилаво.

Първоначалното местообитание на растенията е Гватемала. Цветето също растеше в централно и южно Мексико. Продуктът се смяташе за много ценна храна.

Древните ацтеки не са мислили как да ядат семена от чиа за отслабване. Културата беше ценна преди всичко поради своите свойства. Историческата информация също така посочва, че в някои провинции семената са били представяни като почит.

Сега културата се отглежда в югозападната част на Съединените щати и западната част на южно Мексико. Продуктът придоби, или по-скоро възвърна своята популярност и се използва като хранителна добавка не само в страните от Западното полукълбо.

Използването на семена от чиа за отслабване стана причина за популярността на културата в Европа. Европейският съюз одобри през 2009 г., че семената са пълноценен хранителен продукт.

Полезно видео

Предлагаме още два варианта за чиа пудинг и сладко от чиа от горски плодове. Всички те могат да се сервират както за закуска, така и като десерт, но на по-малки порции:

Заключение

  1. Семената от чиа са здравословно допълнение към вашата диета.
  2. Като се има предвид способността на продукта да намалява теглото, някои възприемат семената само като вид „хапче за отслабване“ и това е грешка.
  3. Въпреки че прегледите на тези, които са приемали семена от чиа за отслабване, потвърждават възможностите на продукта, това не означава, че трябва да забравите за други компоненти на здравословната диета.

Семената от чиа са малките черни семена на растението. Испанска салвия, чиято родина е Южна Америка.

От векове семена Испанска салвияизползван от ацтеките и маите като източник на жизнена енергия. Самото име чиа идва от древна дума на маите, означаваща сила.

В съвременния свят интересът към семената от чиа нарасна едва през последните десетилетия. И сега тези семена се считат за необходим компонент на правилното хранене за хора, които се грижат за здравето си.

Така че ще разгледаме по-подробно какво има в семената Испанска салвиятолкова прекрасни и точно как трябва да бъдат включени във вашата диета.

Състав на семена от чиа

Главна информация

1 супена лъжица семена (това е приблизително 15 g) съдържа:

  • 5 g растителни фибри;
  • 2 g протеини;
  • 5 g мазнини (2,5 от които са омега-3 мастни киселини);
  • 9% от дневната доза калций;
  • 15% магнезий;
  • 15% манган;
  • 5% фосфор.

Семената съдържат още витамини В1, В2 и В3, микроелементи - цинк и калий.

Ако говорим за такъв показател, който често представлява интерес за отслабване, като съдържание на калории, тогава 1 супена лъжица семена включва 68,5 kcal. Не толкова малко. Въпреки това, ако извадите от това количество тези калории, които идват от фибри, които така или иначе няма да бъдат усвоени от човешкото тяло, тогава съдържанието на калории леко намалява и става равно на 50 kcal.

Въпреки това, въпреки толкова високото съдържание на калории, семената от чиа все още са показани за отслабване.

1 супена лъжица семена съдържа 9% от дневната доза калций. Това е много. Повече отколкото в натуралните млечни продукти.

И ако вземете предвид, че в наши дни няма да намерите натурални млечни продукти през деня, а дори и да намерите, тогава високото съдържание на калций в чиата придобива още по-голямо значение. Особено за хора с висок риск от остеопороза, като жени след менопауза.

Внимание: „фалшиви“ омега-3 мастни киселини

Ако оценим количеството омега-3 мастни киселини в семената от чиа по тегло, то тяхното съдържание е подобно на това в дивата морска мазна риба.

Човек може да се радва на този факт, но не всичко е толкова просто.

Факт е, че лъвският дял от омега-3 киселини в тези семена е ALA (алфа-линоленова киселина). За да има своя положителен ефект върху тялото, ALA трябва да се превърне в други форми: EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина).

Човешкото тяло обаче е изключително лошо в превръщането на ALA в EPA и DHA. Особено големи трудности има при преобразуването на ALA в DHA, а именно DHA има най-полезните качества.

Така можем да кажем, че омега-3 мастните киселини в семената от чиа не са вредни, но не са и полезни. Това е особено важно да разберат за вегетарианците, които често вярват, че включвайки семена от чиа в диетата си, те насищат тялото с омега-3 мастни киселини, които могат напълно да заменят киселините от животински източници. За съжаление не е така.

Други полезни съединения в семената от чиа:

  • хлорогенова киселина – антиоксидант, доказано понижаващ кръвното налягане;
  • кафеена киселина – помага в борбата с хроничните възпаления, които са източник на огромен брой сериозни заболявания от рак до наднормено тегло;
  • кварцетинът е антиоксидант, който има способността да предотвратява развитието на някои видове рак, остеопороза и сърдечни заболявания;
  • кемпферолът е антиоксидант, важен за превенцията на рака.

Семена от чиа за отслабване

Днес много хора, които отслабват, са добре запознати с факта, че семената от чиа помагат да се отърват от наднорменото тегло. Нека се опитаме да разберем по-подробно как точно правят това.

Ползите от семената от чиа за отслабване се дължат главно на две вещества, които съдържат: фибри и протеини.

Целулоза

1 супена лъжица семена от чиа съдържа цели 6 грама въглехидрати. Но това много ли е или малко?

Оказва се, че не е достатъчно, защото 5,5 от тях са фибри, които не се усвояват от тялото и следователно не повишават нивата на кръвната захар и не изискват отделяне на инсулин. Тоест не може да се разглежда като класически въглехидрат.

В 1 супена лъжица семена има само 0,5 g истински въглехидрати и това ги прави много нисък продукт.

В същото време, поради наличието на големи количества фибри в семената, те са в състояние да абсорбират значително количество вода. Обикновено масата на водата, която семената абсорбират, е 10-12 пъти собственото им тегло.
Водата превръща семената в нещо като гел, който изпълва стомаха и ви кара да се чувствате сити.

А освен усещането за ситост, гелът, образуван в стомаха, има още едно важно за отслабването свойство – забавя храносмилането на храната.

Пълнотата на стомаха и бавното усвояване на храната, постъпваща в тялото, позволява на човек, който губи тегло, да приема много по-малко калории на ден, отколкото обикновено, но в същото време да не страда от глад.

Семената от чиа имат още едно качество, което помага на хората да отслабнат. Това има благоприятен ефект върху чревната микрофлора.

Известно е, че ако чревната микрофлора не е в ред, телесното тегло не може да бъде нормално. Ето защо храните, съдържащи големи количества пробиотици и пребиотици, напр.

Протеин

14% от теглото на семената е протеин. Разбира се, това е значително по-малко, отколкото в яйцата или в. За растителните храни обаче това е доста висока цифра.

Също така е важно да се отбележи, че протеините в семената са с високо качество и включват много незаменими аминокиселини.

Протеините имат много ползи за здравето. Те също така ви помагат да отслабнете.

Например, доказано е, че консумацията на протеини от отслабващите намалява апетита и натрапчивите мисли за храна с приблизително 60%, а желанието за късна нощна закуска с 50%.

Можете да прочетете по-подробно защо диетата на човек, който отслабва, трябва да включва много протеини.

Други полезни свойства

Днес на семената от чиа се приписват много положителни ефекти върху човешкото здраве. Защо "приписан"? Да, защото няма недвусмислени научно доказани доказателства, че тези влияния действително се осъществяват.

Някои изследвания са проведени само върху животни, в някои проучвания ефектите на други продукти са оценени едновременно със семена от чиа, някои експерименти все още са само изолирани.

Следователно е невъзможно да се каже със сто процента вероятност, че да, семената от чиа имат всички положителни ефекти, които им се приписват. Въпреки това вероятността те все още да го имат е много голяма.

И така, семената от чиа могат...

  • Предотвратяване на сърдечни и съдови заболявания

Има доказателства, че намаляват нивото на липопротеините с ниска плътност („лош“ холестерол) и триглицеридите, вещества, свързани със сърдечни и съдови заболявания. И в същото време повишават концентрацията на „добрия“ холестерол и намаляват хроничните възпаления, което има положителен ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система.

Освен това някои експерименти показват, че включването на семена от чиа в ежедневната диета помага за намаляване на високото кръвно налягане.

  • Подобрете контрола на кръвната захар

При проучвания върху животни е доказано, че семената намаляват инсулиновата резистентност и подобряват контрола на организма върху нивата на кръвната захар. И двете са изключително важни за превенцията на метаболитния синдром, който води до наднормено тегло, диабет, хипертония и още куп опасни заболявания.

  • Увеличете физическата издръжливост

Има доказателства, че семената от чиа могат да увеличат издръжливостта по време на кардио тренировка, като например на бягаща пътека, толкова ефективно, колкото енергийните напитки, включени в професионалното спортно хранене.

Ето защо семената от чиа могат спокойно да се добавят към. Енергийният ефект от консумацията им продължава 90 минути.

Противопоказания и странични ефекти

Семената от чиа обикновено се понасят добре. Но това не означава, че те изобщо нямат странични ефекти и противопоказания.

Метеоризъм и други стомашно-чревни проблеми

Те са най-честият страничен ефект от консумацията на семена от чиа. В допълнение към метеоризма може да се появи диария или запек, а понякога и коремна болка.

Като правило, за да се отървете от тези странични ефекти, трябва да намалите дозата на консумираните семена и да ги използвате под формата на брашно, като ги добавите към печени продукти (вижте по-долу).

Алергични реакции

При някои хора семената могат да доведат до развитие на алергии, при това доста тежки. Симптомите на алергична реакция към чиа включват:

  • лакримация;
  • гадене и повръщане;
  • обрив и копривна треска;
  • затруднено дишане, подуване на устата и гърлото.

Известно е, че всички хора, които са алергични към горчица, страдат от този вид алергия.

Разреждане на кръвта и прекомерно понижаване на кръвното налягане

Този ефект на семената се дължи на наличието на големи количества омега-3 мастни киселини в тях. Въпреки че тези омега-3 мастни киселини не са напълно „правилни“, те могат да повлияят на съсирването на кръвта и кръвното налягане.

Този аспект на влияние може да бъде положителен. Но не винаги.

Така че, ако имате намалено съсирване на кръвта или приемате специални лекарства, трябва да включите семената от чиа в диетата си много внимателно и само след консултация с лекар.

Същото важи и за хипотонията. Ако имате ниско кръвно налягане или използвате лекарства за понижаването му, трябва да използвате семената много внимателно.

Патологично намаляване на кръвната захар

Тъй като има доказателства, че промените в чиата могат да понижат нивата на кръвната захар, съществуват и опасения, че, приемани заедно с антидиабетни лекарства, те могат да доведат до хипогликемия.

Все още не са докладвани случаи на животозастрашаваща хипогликемия при диабетици, дължаща се на консумация на семена от чиа. Въпреки това, лекарите препоръчват повишено внимание при включването на семена от чиа в диетата на хора, които приемат лекарства за понижаване на нивата на захарта.

Бременност и кърмене

Ефектът на семената от чиа върху бременни и кърмещи жени все още не е проучен. Ето защо има само една медицинска препоръка: всички бременни и кърмещи жени трябва напълно да избягват семената от чиа.

Повишен риск от рак на простатата

Семената от чиа са с високо съдържание на антиоксиданти и следователно са превенция на рака. Те обаче съдържат и много омега-3 мастна киселина ALA, значителната консумация на която повишава риска от развитие на злокачествени новообразувания в простатата.

Недвусмислено е доказано, че този ефект имат семената от чиа, а не само ALA киселината. Данните са противоречиви. Но все пак хората, които имат висока предразположеност към развитие на рак на простатата, трябва да избягват да ядат тези семена.

Риск от пристрастяване

Колкото и изненадващо да звучи, семената от чиа могат да доведат до развитие на истинско пристрастяване и зависимост от тях.

Ето защо трябва да включите този продукт в диетата си не постоянно, а на курсове, като правите почивки. Също така е по-добре да избягвате използването на семена от този тип за тези хора, които знаят, че имат склонност към бързо развиване на зависимости.

Нарушена абсорбция на определени микроелементи

Както всички други семена, чиата съдържа фитинова киселина, която пречи на тялото да усвоява желязото и цинка от храната.

Този недостатък обаче може лесно да бъде отстранен чрез накисване (вижте по-долу)

Проблеми с преглъщането

След като семената от чиа влязат в контакт с вода, те веднага образуват гелообразна топка, която може напълно да блокира хранопровода.

За да не се случи това, семената никога не трябва да се консумират просто в суха форма, измити с вода.

Хората с дисфагия или други проблеми с преглъщането трябва да бъдат особено внимателни.

Как правилно да консумираме семена от чиа?

Трябва ли да накисвам предварително?

Не е задължително, но силно препоръчително. И има няколко причини това да е така.

  1. Накисването позволява да се премахнат някои вредни съединения (фитинова киселина) от семената.
  2. След накисване полезните вещества, скрити дълбоко в семената, стават по-достъпни за човешкия организъм.
  3. Накиснатите семена се преглъщат по-лесно. Както споменахме по-горе, ако използвате сухи и просто ги напишете с вода, можете да се задавите.
  4. Ако семената са накиснати, няма нужда да се пият големи количества вода. Тези семена абсорбират 10-12 пъти повече вода, отколкото тежат. Ето защо, ако ги използвате сухи, трябва да пиете много вода, в противен случай те ще отнемат течност от червата и това може да има негативни последици.

Как да се накисва правилно?

За да накиснете семена от чиа, просто добавете вода в съотношение 1:10.

Обикновено се взема 1 чаша вода за 1,5 супени лъжици семена. Разбира се, тази пропорция не е строга.

Времето за накисване варира от 30 до 120 минути.

Превръщайки се в брашно

Друг вариант за приготвяне на семена от чиа за употреба е да ги превърнете в брашно в обикновена кафемелачка. Полученото брашно по-късно може да се добави към всякакви рецепти за печене от палачинки до хляб. И не просто добавете, но заменете обикновеното брашно от чиа, ако сте на безглутенова диета.

Чиа брашното се използва и като здравословна панировка за риба, котлети и др.

Тъй като чиата съдържа много мазнини, те лесно се окисляват. Това не се случва с цели семена, но с брашно става. Затова трябва да съхранявате брашното от чиа само в херметически затворен съд в хладилник.

Рецепти със семена от чиа

семена Испанска салвияНа практика нямам вкус. Следователно те могат безболезнено да се добавят към всяко ястие.

Най-популярният начин да включите семената от чиа в диетата си е да ги използвате за приготвяне на здравословни хранителни смутита и разнообразие от десерти.

5 коктейлни рецепти за прочистване на организма и отслабване от д-р Марк Хайман

Общи правила за приготвяне на лечебни коктейли

Всички предложени по-долу коктейли или смутита, както предпочитате, се приготвят по едни и същи правила.

  1. Всички съставки се поставят в блендер и се пасират до гладкост.
  2. Ако искате да получите течен коктейл, налейте вода, така че в чашата на блендера да е 3-5 см над съставките.
  3. Ако искате да ядете сместа с лъжица, а не да я пиете, трябва да добавите по-малко вода.
  4. Приемайте само предварително накиснати семена от чиа.
  5. Други семена и ядки също се накисват предварително (поне за половин час, а дори и за една нощ).
  6. Използвайте само сурови ядки и семена (не печени, не осолени).
  7. Плодовете могат да се приемат пресни или замразени. Същото правило важи и за някои видове зеленчуци, например спанак.
  8. Билките и подправките, като джинджифила, трябва да са пресни (не сушени). Освен канелата. Разбира се, те го вземат сухи и вече могат да бъдат смлени.

Протеинов шейк за закуска

  • ½ чаша боровинки;
  • ½ чаша боровинки;
  • ¼ лимон с кора;
  • 1 с.л. лъжица ядково масло;
  • 1 с.л. лъжица семена от чиа;
  • 1 с.л. лъжица тиквени семки;
  • 2 орехи;
  • 2 бразилски ореха;
  • ¼ авокадо
  • ½ с.л. лъжици кокосово масло;
  • ½ чаша бадемово мляко;
  • около половин чаша вода.

Смути от киви

  • 1 киви;
  • ¼ авокадо;
  • 4 с.л. лъжици семена от чиа;
  • сок от лайм;
  • ¼ малка връзка мента;
  • 1 чаша листа спанак;
  • около 1 чаша вода.

Смути от краставица и джинджифил

  • ½ чаша бадеми;
  • 2 листа кейл;
  • 4 с.л. лъжици семена от чиа;
  • 0-1,5 см корен от джинджифил;
  • половин средно голяма краставица;
  • около 1 чаша вода.

Бадемов коктейл с подправки

  • 1 с.л. лъжица бадемово масло;
  • 1 с.л. лъжица семена от чиа;
  • ¼ авокадо;
  • 1 листно зеле;
  • ¼ средно голяма краставица;
  • ¼ лайм (без кора);
  • 8-10 листа от мента;
  • 0-1,5 см корен от джинджифил;
  • ½ с.л. лъжици кокосово масло;
  • около 1 чаша вода.

Ягодово смути

  • 1 с.л. лъжица бадемово масло;
  • 3 орехи;
  • ½ чаша ягоди;
  • ¼ авокадо;
  • 0-1,5 см корен от джинджифил;
  • ¼ чаена лъжичка канела;
  • 1 с.л. лъжица семена от чиа;
  • около чаша вода.

Всеки ъгъл на земното кълбо може да се похвали със своите дарове на природата, които помагат на хората да се отърват от болестите, без да използват лекарства. Съвременните хора са много по-щастливи от своите предци, защото днес можете да закупите всяко лечебно растение или негови части без никакви проблеми, дори ако родината му се намира на хиляди километри. Един такъв продукт, който бързо набира популярност сред народните лекове по света, са семената от чиа.

Какво представляват семена от чиа, полезни свойства на растението

Това странно име е дадено на това растение от Централна Америка, която е родното място на чията. Самото растение не играеше голяма роля и никога не привличаше много внимание. Но семената му през последните няколко години придобиха значителна популярност не само в Америка, но и в чужбина.

Продуктите, базирани на тях, се използват за лечение на различни заболявания и премахване на наднорменото тегло. Семената на едногодишната чиа трева приличат на вид на боб, само че са намалени няколко пъти до размера на ленено семе. Имат лъскава повърхност с определена шарка и слаб, но характерен орехов вкус.

От древни времена ацтеките вярвали в суперсилата на семената, така че ги яли в значителни количества, преди да отидат на лов. Семената от чиа дадоха на тялото сила, повишиха нивата на енергия и дадоха издръжливост.

Заедно с плодовете на амаранта, чиата е смятана за основен хранителен продукт на ацтеките. Стойността му беше толкова висока, че растението дори се използваше като валута, от него се правеха лекарства, извличаше се масло и се използваше като обикновена храна.

Чиа семена хранителна стойност и полезни свойства

Поради бързото нарастване на популярността се разпространи много информация за семената от чиа. Трудно е да се определи от първия път кое от информацията е вярно и кое е маркетингов трик на производителите. Затова трябва да повярвате преди всичко на сухите факти за състава и лечебните качества на семената от чиа.

Химичен състав на семената от чиа:

44% от масата се заема от въглехидрати, 31% от здравословни мазнини, 16% се дават на протеини и 38% принадлежат на фибри;

Хранителната стойност на 2 лъжици е 85 килокалории;

Количеството семена, което се побира в две лъжици, е 41% от дневната стойност на диетичните фибри;

Съдържа 32% от дневната нужда на организма от магнезий;

Богат на желязо, чието количество е 6 пъти по-голямо от това в спанака;

Съдържа много калий, което е с 64% повече, отколкото в банана;

Семената от чиа са богати на антиоксиданти, чието количество е 2 пъти по-високо от съдържанието им в боровинките;

Съставът включва също витамини С, А, Е;

Микро- и макроелементи като фосфор, цинк;

Вещества рибофлавин, ниацин, тиамин.

След проучване на състава става ясно защо семената от чиа са толкова добра енергийна напитка и зареждат тялото със сила. С високо съдържание на калций, фибри, омега-3, магнезий и калий, това е страхотният витаминен пакет от природата. Освен това трябва да се отбележи, че растителните източници на калций, като семената от чиа, допринасят за по-доброто усвояване на това полезно вещество в организма, отколкото животинските източници.

Домашно лечение със семена от чиа: полезни свойства и лечебни качества

Отлична алтернатива на аптечните витаминни комплекси под формата на семена от чиа не само се усвояват перфектно в тялото, но и го снабдяват с полезни вещества. Редовната консумация на продукта носи на организма следните ползи:

1. Помага ви да отслабнете, като регулира теглото ви. Но не забравяйте, че в допълнение към консумацията на семена от чиа, трябва да се придържате към правилното хранене и да пиете достатъчно течност.

2. Мастните киселини помагат за подобряване на сърдечната функция, съдовото здраве и поддържат здравето на системата като цяло.

3. Значително намаляват нивото на лошия холестерол в организма.

4. Придава дълготрайна наситеност. След 2 лъжици семена чувството на глад напълно изчезва. Има доста диети, базирани на американски продукти.

5. На базата на семена от чиа се разработва лекарство, което по-късно ще се използва за лечение на захарен диабет тип 2.

6. Насищането с полезни елементи като магнезий, калций, фосфор ще спомогне за укрепване на костите, зъбите и ще подобри състоянието на косата и ноктите.

7. Семената от чиа се оценяват и активно консумират дори от вегетарианци, тъй като този продукт е отличен източник на калций.

8. Семената са полезни при проблеми със стомашно-чревния тракт. Попаднали в червата, семената се борят с вредните бактерии и съживяват полезните. Следователно развитието на инфекция в стомашно-чревния тракт е малко вероятно.

9. Семената се използват като превантивно средство срещу настинки и грип. Сезонните настинки заобикалят тези хора, които редовно ядат семена.

10. Антиоксидантите, включени в състава, спомагат за облекчаване на алергичните симптоми и имат общоукрепващо и подмладяващо действие върху организма.

Многобройните полезни свойства се определят преди всичко от уникалния състав на растението. Ето защо е трудно и безсмислено да се спори с факта, че семената от чиа са отличен хранителен продукт.

Как да изберем правилните семена от чиа, противопоказания за растенията

Когато пазарувате чудодейни семена, трябва да се придържате към следните правила:

1. Обърнете внимание на страната на произход на растенията. В момента страните, които отглеждат чиа са Гватемала, Мексико, Индия, Австралия и Южна Европа. Ако на опаковката пише „Произведено в Китай“, струва ли си да споменаваме, че не трябва да купувате такива имена. Тази страна е абсолютно безразлична към екологичната чистота на хранителните продукти, за да се избегне увреждане на здравето, те не трябва да се консумират.

2. Наличието на сертификати за качество и органичен контрол ще ви помогне да намерите подходящ продукт.

3. Ценови фактор. Средната цена за 250 грама семена е около 8 долара в САЩ, около 8 евро в Европа и около 600 рубли в Русия. Ако разликата в цената е твърде голяма и семената не изглеждат надеждни, по-добре е да откажете такава покупка.

Вреда от семена от чиа и противопоказания за употреба

Зад похвалите за полезните свойства на всеки продукт се крият няколко недостатъка. Понякога те изглеждат незначителни на пръв поглед, но могат да представляват сериозна заплаха за здравето на някои хора. Семената от чиа имат противопоказания:

Появата на алергични прояви при някои хора и симптоми като кожни обриви, диария и затруднено дишане могат да се появят;

Не можете да комбинирате употребата на семена и антикоагуланти;

Страничен ефект под формата на прекомерно образуване на газове в червата.

Полезните и вредните свойства на растението чиа и неговите семена все още не са напълно проучени от учените по отношение на бременни и кърмещи жени. Може би семената от чиа нямат противопоказания за тях, но е по-добре да забравите за продукта през тези периоди от живота.