Много обичам супа от киселец и винаги чакам с нетърпение сезона, когато мога да я направя. Става бързо, вкусно, здравословно. Невероятен вкус - с приятна киселинност. И много фибри! Нямам много варианти за тази супа (все още не съм се опитвала да я разнообразявам с нови съставки, но съм сигурна, че някой ден и това ще се случи). Но засега го приготвям консервативно - с картофи и лук. Дори ми се струва, че дори морковите са излишни тук. Просто обикновено добавям цял морков, когато готвя бульона, след което го изваждам и го изхвърлям. Но днес съпругът ми сготви бульона, като ме изпрати в салона за красота (но аз се похвалих между другото), да продължим...

Сварете бульона (аз използвах пилешки, но с телешко е много вкусно)

Извадете сготвеното в бульона (пилешко, телешко)

Нарежете картофите и ги хвърлете във врящия бульон


Вече казах, че обикновено готвя моркови с бульон, но днес ще ги добавя към супата. Нарежете морковите


Накълцайте лука


Запържете морковите и лука в слънчогледовото олио и когато картофите са почти готови ги добавете в тигана. За вкус може да добавите измит дафинов лист.


Добавете ситно нарязаното сварено месо към супата


Да не забравяме и яйцата и ги слагаме да се сварят.
И да започнем да работим с киселец, измийте го добре, изсушете го


Не знам колко киселец е необходим в грамове, но купувам поне 2 връзки от бабите си, а за предпочитане 3. Нарязваме го на ситно. Обичам да режа на ленти, а не на кубчета (но това е чисто въпрос на вкус)


Накълцайте зелен лук или всякакви билки и чесън


Когато супата е готова (картофите са меки, вие сте доволни от вкуса на „сол“) - добавете киселец, билки и чесън. Буквално половин минута и изключете супата. Защо трябва да преваряваме зелените си? Нека запазим максимум витамини в него.

Разбъркайте. Супата е готова.


Без яйце тази супа ще загуби целия си чар. Можете да добавите суровото яйце директно в тигана, като го разбиете леко, както бихте направили за омлет. Или можете да направите като мен - сложете яйцето директно в чинията на всеки. Така:

Или така:


Посочвам времето, без да отчитам варенето на бульона.
Сервирайте със заквасена сметана или майонеза.
Добър апетит!

Време за готвене: PT00H25M 25 мин.

Приблизителна цена на порция: 15 търкайте.

  • Пиле - 500гр
  • Вода - 2,5л
  • Зърна черен пипер - 2-3 бр
  • Дафинов лист - 2-3 бр
  • Моркови - 1 бр
  • Лук - 1 бр
  • Картофи - 3 бр
  • киселец - 200 гр
  • Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
  • Трапезна сол - 1 чаена лъжичка

Всъщност пилешката супа, каквито и добавки да съдържа, включително и киселеца, е събирателен образ! Което е напълно справедливо, тъй като всичко, приготвено на бульон или с добавка на птиче месо, с основание се счита за пилешка супа. Вкусът на това ястие е трудно да се надцени! Вероятно няма човек, който да забрави опияняващия аромат и неописуемия вкус на пилешката супа, която любимата на всички баба готвеше в детството! Освен това няма значение в коя част на света живее човек!

Пилешката супа е популярна в цял свят

Пилешка супа с киселец или други зеленчуци, както и юфка, приготвена в силен бульон, получи огромен брой почитатели в Русия. Френските гастрономи предпочитат невероятно вкусни супи от зеленчуци и гъби, естествено с добавяне на парчета диетично пилешко месо. Добродушни домакини, родом от Гърция, почерпят семейството и гостите си със супа от птиче месо, като внимателно добавят към нея смес от яйца и лимонов сок и подправят получената деликатна крем супа с ориз.

Consommé de Pollo е ястие, което може да се опита в огненото Мексико и се приготвя от същото едро нарязано птиче месо, картофи и големи листа от обикновено зеле. Азиатските готвачи чудо са в състояние да изненадат европейския гурме, като приготвят супа от тази популярна птица само с морски дарове, кокосово мляко и пикантни подправки! Като цяло, няма нужда да казвам, че географията на пилешката супа е цялото земно кълбо!

Пилешката супа с добавка на листа от киселец, както бе споменато по-горе, е много популярна в широките пространства на нашата огромна родина! А интересната комбинация от киселец и пиле в супата придава на ястието характерна киселинност, която идеално освежава цялостния вкус! В допълнение, полезните свойства на киселеца са неоспорими, които поради наличието на витамини С, К и групата РР влияят върху еластичността на кръвоносните съдове и хемопоетичните процеси, което значително подобрява сърдечната дейност и нормализира кръвното налягане. А високото съдържание на аминокиселини в киселеца допринася за укрепването и растежа на косата, ноктите и цялостното здраве на човешката кожа. В резултат на това подобрен външен вид, както и настроение!

Приготвяне на ястието стъпка по стъпка

И така, как да готвя супа от киселец в пилешки бульон:

  1. На първо място, трябва да подготвите основата на бъдещата супа - бульон. Рецептата за супа от киселец включва използването на всякакви части от пилето - няма значение! Не всяко пиле обаче става за бульон. Златното правило е, че пилето с дебели бутчета отива в тигана, а тънките бутчета в супата! Тоест най-подходящата птица за бульон е кокошка носачка със сравнително тънки крака на възраст от 2 до 4 години. Сложете частите на съответното пиле в тава, добавете готовите подправки, тоест дафинов лист и зърна черен пипер. След това налейте необходимото количество вода и оставете да заври. След известно време отстранете необходимата пяна, добавете сол и оставете да къкри на слаб огън до пълна готовност - около четиридесет минути.
  2. Е, тъй като нашето чудо се приготвя, нека не просто убиваме времето! Да направим зеленчуците. Настържете морковите на средно ренде, а лука за предпочитане нарежете на малки кубчета.
  3. Запържете готовите зеленчуци в олио, довеждайки ги до визуална мекота и златист цвят!
  4. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета с приблизително среден размер.
  5. Измийте една връзка пресен киселец и я нарежете.
  6. Богатият бульон е готов. От нея трябва да извадите сварените части от птиче месо и да ги поставите в чиния. Добавете картофите към готовия бульон и гответе не повече от 10 минути.
  7. Отново, без да губим ценни минути, тъй като близките ни вече гладуват, късаме крехкото месо от костите на вече сварената птица и го нарязваме на спретнати парчета - това също е включено в отговора на въпроса как да сготвим супа с киселец в бульон.
  8. След известно време пържените лук и моркови се пускат в бульона, където се варят картофите. Да му го сварим буквално.
  9. След това добавете киселец.
  10. Добавете готовото месо към супата, посолете го, ако, разбира се, е необходимо, и оставете настрана за 10 минути, за да вари.

Е, супата е готова! Освен това в нашия високотехнологичен век можете да приготвите чудесна супа от киселец в бавна готварска печка, което значително ще намали времето за готвене и до голяма степен ще запази полезните свойства на включените съставки. Освен всичко друго, супа с пиле и листа от киселец може да се приготви без добавяне на месо, така да се каже вегетарианска! А хапването охладено е удоволствие, особено в горещите летни дни!

Както и да е, преди да сервирате супата от киселец на масата, изсипете я в чинии. След това добавете половин твърдо сварено пилешко яйце към всяка чиния, както и малко заквасена сметана за подобряване на вкуса!

Добър апетит!

Хората често наричат ​​ароматна, богата, много вкусна и в същото време мега-здравословна супа от киселец (рецепти със снимки и видеоклипове по-долу) зелен борш или супа от зелено зеле. И нашите предци все още наричаха това ястие зелен лечител, знаейки много добре за огромните му ползи за тялото след студена зима. Според характеристиките си супата от киселец може лесно да залегне в основата на диета, богата на витамини и микроелементи, което е особено важно през пролетта. В допълнение към класическата рецепта за супа от киселец с месо и яйце, има и диетични варианти, които лесно могат да се дадат дори на малко дете. Например супа от киселец с пилешки бульон или зеленчукова версия без никакво месо. Единственото условие, което гарантира ползите и невероятния вкус на това ястие, е да изберете правилния киселец. За да приготвите супа от киселец, трябва да вземете само млади и нежни листа, като изрежете дебелите вени от тях и премахнете опашките. Тогава супата от киселец, много рецепти стъпка по стъпка, за които ще намерите в тази статия, ще се окаже наистина здравословна и нежна.

Класическа супа от киселец с яйце и месо - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Класическа супа от киселец трябва да се приготви с месо и варено яйце. За приготвянето му можете да използвате говеждо, пилешко, заешко или нетлъсто свинско месо. В следващата рецепта стъпка по стъпка със снимки ви предлагаме да опитате да направите класическа супа от киселец с яйце и пуешко месо, която се оказва богата и лесна за храносмилане.

Необходими съставки за класическа супа с киселец, яйце и месо

  • киселец - 300 гр.
  • пуешко филе - 150 гр.
  • лук - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • яйца - 2-4 бр.
  • картофи - 6 бр.
  • магданоз или копър - 1 връзка
  • растително масло
  • зърна черен пипер
  • дафинов лист

Инструкции стъпка по стъпка за класическата рецепта за супа от киселец с яйце и месо

  • Поставете тигана на огъня, добавете малко сол, добавете няколко зърна черен пипер и продължете с обработката на зеленчуците. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета, както за всяка друга супа или борш.
  • Обелете лука и морковите. Лукът се наситнява, а морковите се нарязват на ситно ренде. Измийте пуешкото и нарежете на малки кубчета. Не забравяйте да отстраните филма и мазнината от филето.
  • Поставете пуешкото филе и картофите във водата заедно с дафиновия лист и оставете да заври на среден огън. Отстранете пяната с решетъчна лъжица и подгответе за пържене. За да направите това, леко запържете нарязания лук в малко количество слънчогледово масло.
  • Сложете лука и суровите моркови във врящия бульон. Нека да преминем към подготовката на зелените: нарязайте измития киселец, а копъра (магданоза) нарежете много ситно.
  • Пет минути след появата на първите мехурчета на повърхността на бульона добавете зелените. Разбъркайте, намалете леко котлона и продължете да готвите. Счупете яйцата в купа и ги разбийте с вилица до гладкост.
  • Около 10 минути след добавянето на киселеца във врящия бульон на тънка струйка се изсипват разбитите яйца.
  • Продължаваме да варим супата до готовност на картофите и месото, като задължително премахваме шума с лъжица. Сервирайте класическа версия на зелена супа от киселец със заквасена сметана.

    • Зелена супа от киселец с яйце и пиле - проста рецепта стъпка по стъпка

    Следващата версия на зелена супа от киселец с яйце и пиле по проста рецепта може да се нарече традиционна или класическа. Но за разлика от предишната рецепта за супа, в тази версия яйцата трябва първо да се сварят. Прочетете повече за това как да приготвите зелена супа от киселец с пиле и варени яйца по-долу.

    Необходими продукти за супа от зелен киселец с пиле и яйце

    • пилешки бутчета - 0,6 кг
    • лук - 2 бр.
    • картофи - 8 бр.
    • моркови (малки) - 3 бр.
    • киселец - 400 гр.
    • варени яйца - 6 бр.
    • дафинов лист - 1-2 бр.
    • растително масло
    • черен пипер

    Инструкции стъпка по стъпка за проста рецепта за зелена супа с киселец, яйце и пиле

  • Първо сварете бульона: поставете измитите бутчета във вряща и вече подсолена вода. След месото слагаме в тигана подправки: зърна черен пипер, дафинови листа, малко червен пипер по желание.
  • Измийте и обелете една глава лук и два моркова. Нарежете моркова на едри кръгчета, а лука нарежете на половинки. Зеленчуците се добавят към бульона, като се обира образувалата се пяна с решетъчна лъжица.
  • Обелете картофите и нарежете клубените на средни кубчета.
  • Нека да преминем към киселеца, който трябва да се изплакне обилно под течаща вода и след това да се изсуши върху хартиена кърпа. Нарежете на ситно листата киселец с остър нож.
  • Когато месото в бульона започне да се отделя от кокала, извадете бутчетата и ги отделете от кокала. Изхвърлете кожата и костите и нарежете месото на ситно. Изваждаме и зеленчуците от бульона с решетъчна лъжица.
  • Прецедете готовия бульон през марля, сгъната на няколко слоя. Върнете прецедения бульон на котлона и добавете картофите.
  • Когато бульонът заври, добавете пържените лук и моркови, нарязани на ситно и задушени в растително масло до златисто кафяво.
  • 5 минути след като се запържат се добавят пилешкият бульон и киселецът. Варете на тих огън още 5-7 минути.
  • Накрая към супата от киселец се добавят нарязани на ситно сварени яйца и се разбърква. Сервирайте ястието с пресни билки и заквасена сметана.

    • Класическа супа от киселец с яйце без месо, рецепта стъпка по стъпка

    Класическа зелена супа от киселец с яйце може да се приготви без месо. Освен това тази супа, за разлика от месните варианти, може да се нарече диетична и нискокалорична. Също така такава супа от киселец без месо може да се сервира не само гореща, но и студена. Научете повече за това как да готвите класическа супа от киселец с яйца без месо (в зеленчуков бульон) в следната рецепта.

    Необходими съставки за класическа супа от киселец и яйца без месо

    • киселец - 450 гр.
    • пъдпъдъчи яйца - 8 бр.
    • картофи - 6 бр.
    • средни моркови - 2 бр.
    • малка глава лук - 1 бр.
    • копър
    • магданоз
    • пипер

    Инструкции стъпка по стъпка за класическа рецепта за супа от киселец с яйце без месо

  • Пригответе зеленчуков бульон: сложете една глава лук, нарязана наполовина, и един обелен морков в подсолена вода и оставете да заври на умерен огън.
  • Вторият морков нарежете на ситно на ренде. Нарежете картофите на малки кубчета. Веднага след като водата започне да кипи, добавете готовите зеленчуци в тигана.
  • Варете на тих огън още 5 минути и извадете морковите и лука. Добавете наситнен киселец (само листа).
  • Разбъркайте, пипер и гответе до готовност на картофите.
  • Сварете пъдпъдъчи яйца в тенджери, охладете и обелете. Нарежете на ситно, може и на ренде.
  • Подправете готовата супа с пъдпъдъчи яйца и билки.

    • Как да готвя здравословна зелена супа от киселец за дете у дома, рецепта

    Всяка майка знае, че не е лесна задача да накара малко дете да яде нещо здравословно, особено зеленолистно. Изходът от тази ситуация може да бъде следната инструкция как да готвите здравословна зелена супа от киселец за дете у дома. Тази рецепта има няколко малки трика, които ще събудят здравословен апетит дори у малките чревоугодници. Прочетете повече за това как да сготвите вкусна и здравословна зелена супа от киселец у дома, която ще хареса и вашето дете, по-долу.

    Необходими съставки за здравословна зелена супа от киселец за дете у дома

    • киселец -250 гр.
    • спанак - 250 гр.
    • копър - 100 гр.
    • картофи -4 бр.
    • Пъдпъдъчи яйца - 3 бр.
    • вода - 2л

    Инструкции как да готвите здравословна зелена супа от киселец за дете у дома

  • Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Сложете водата на огъня и веднага сложете картофите и солта.
  • Отстранете пяната от врящата вода и добавете ситно нарязани билки: спанак, киселец, копър.
  • Разбъркайте, намалете котлона и продължете да готвите до готовност на картофите.
  • Сварете пъдпъдъчите яйца твърдо. Охлажда се и се разполовява.
  • С помощта на блендер превръщаме готовата супа в пюре. Такава оригинална презентация определено ще заинтересува дете, което не обича обикновените течни супи. Украсете ястието с половинки пъдпъдъчи яйца.

    • Вкусна и бърза супа от киселец в пилешки бульон - рецепта стъпка по стъпка

    Следващата ни версия на супа от киселец с пилешки бульон е не само вкусна, но и бърза за приготвяне. Гответе тази супа от киселец с готов пилешки бульон. Можете да използвате и замразен пилешки бульон. Как да сготвим вкусна и бърза супа от киселец в пилешки бульон.

    Необходими съставки за вкусна и бърза супа от киселец с пилешки бульон

    • пилешки бульон - 1,5 л
    • киселец - 300 гр.
    • яйца - 2 бр.
    • ориз - 1/4 чаша
    • лук - 1/2 бр.
    • моркови - 1 бр.
    • дафинов лист
    • растително масло

    Инструкции стъпка по стъпка за бърза рецепта за супа от киселец с пилешки бульон

  • Сложете готовия пилешки бульон с дафинов лист да заври.
  • Извадете дафиновите листа и добавете предварително сварения бял ориз. Разбъркайте и гответе на умерен огън за 2-3 минути.
  • По това време пригответе бързо пържене от моркови, лук и растително масло. Добавете печеното към бульона и разбъркайте.
  • Нарязваме киселеца и го нареждаме в тигана след като се запържи.
  • След 5 минути яйцата се разбиват с вилица и се изсипват във врящия бульон. Разбъркайте и покрийте с капак, оставете за 15-20 минути, за да се влеят.

    • Зелена супа с млад киселец без месо - стъпка по стъпка рецепта с видео

    Зелената супа с млад киселец без месо, както и варианти с пилешки бульон, яйца или телешко, са много вкусни и полезни. Уверете се сами, като използвате следната стъпка по стъпка рецепта за зелена супа с млад киселец без месо от видеото по-долу. Супата от киселец, рецептата за която следва, се приготвя по начин, напомнящ класическата версия на това ястие. Приготвя се много лесно и дори малко дете може да го използва.


    Преглеждания на публикация: 234

    Здравейте, скъпи любители на свежестта! Първата половина на юни е началото на младите зеленчуци и сочните зеленчуци. Е, как да не се възползвате от даровете на природата в такава ситуация! И първото нещо, което идва на ум, е супа с киселец и пиле. Това е обилно, вкусно и здравословно първо ястие. Приготвя се бързо и най-важното - всички съставки са пресни от градината с най-полезните витамини в състава си.

    За тези, които все още не са готвили първи ястия с киселец, страхувайки се от неговата киселинност и вкус, ще ви разкажа подробно как да приготвите тази лятна яхния. Има много варианти за приготвяне: студено, горещо, със спанак или цвекло. Но ще се придържам към традиционната - зелена супа от киселец с яйце.

    Супа от пресен киселец с пилешки бульон

    За него ще ни трябва:

    • Пилешки бутчета - 2 бр.
    • Картофи - 4-5 бр.
    • Големи моркови - 1 бр.
    • Голям лук - 1 бр.
    • Яйце - 3-4 бр.
    • Киселец - 2 големи връзки.
    • Зелените - 1 връзка (копър + магданоз)
    • Млад чесън - 1 малка глава
    • черен пипер - 3-4 бр.
    • Дафинов лист - 2 бр.
    • Сол на вкус

    Как да готвя

    Първо трябва да направите основата - пилешки бульон и да сварите предварително яйцата. За това лятно първо ястие предлагам пилешки бульон, тъй като ще бъде най-лек, но в същото време ще добави хранителни вещества към супата. А пилешкият бульон ще бъде най-прозрачен и ще хармонира красиво със зелените.

    Броят на яйцата може да бъде всякакъв. Баба ми обикновено готви от 1 парче, като го разбива добре в чаша и след това го изсипва в горещ бульон, за да направи нещо като тънка мрежа. Просто обожавам яйца на кубчета в супа от зелен киселец и за мен в случая тези две думи (киселец и яйце) са синоними.

    За да направите нашия бульон чист и прозрачен, не забравяйте да премахнете цялата пяна, която се издига, когато водата кипи. Колкото по-старателно го почистите, толкова по-качествен бульон ще получите.

    Когато цялата пяна е отстранена, е време да овкусите водата със сол и подправки за вкусен и ароматен бульон. Добавете 1,5 чаена лъжичка сол. Това е достатъчно за месото, а самата супа допълнително ще коригираме на вкус.

    Можете да добавите лук и моркови към дафиновия лист, черен пипер и чесън. Като цяло, пригответе бульона по ваш вкус. Можете дори да сварите бутчетата в обикновена подсолена вода. Но за да оценят всички вашата супа от киселец, не пестете от подправките.

    Нарязване на зеленчуци и яйца

    Докато птицата се вари, е време да подготвите зеленчуците. Всички те трябва да бъдат почистени, изплакнати във вода и нарязани. Моят вариант за нарязване е следният: лук - на малки кубчета, картофи - на средни кубчета, моркови - на тънки лентички.

    Пригответе пържене от моркови и лук. В тиган в слънчогледово масло (1 супена лъжица) първоначално запържете лука до прозрачност. След това се налива още олио (2 с.л.) и се добавят морковите. Запържете зеленчуците, докато морковите омекнат.

    Оставете твърдо сварените яйца да изстинат, след което ги обелете. Нарежете ги на малки квадратчета. Можете да използвате резачка за яйца или да го направите с нож.

    Измийте добре големите връзки киселец и ги подсушете от водата. Отрежете дълги, жилави стъбла. Нарежете листата на произволна ширина. Но е по-добре да не правите големи „парцали“.

    Нарежете на ситно връзка копър и магданоз. Снимката ясно показва съотношението на киселец към други зеленчуци. Разбира се, количеството копър и магданоз може да се увеличи, но не забравяйте - киселецът все още е приоритет.

    Добавяне на зеленчуци към пилешки бульон

    Когато пилето е напълно сварено, отстранете ненужните подправки от бульона и започнете да добавяте зеленчуци. След това няма да е трудно да готвите ястието, тъй като всички съставки са почти готови, а зелените се готвят бързо. Първо в бульона влизат картофите. Оставете да заври и гответе не повече от 2-3 минути.

    След това изсипете сместа от моркови и лук.

    Когато заври се добавят нарязани яйца.

    Оставете бульона да къкри малко на слаб огън и добавете целия киселец. Веднага се срутва и губи яркозеления си цвят.

    След това добавете зелените. Супата се вари 5 минути. Преди да приключите с готвенето, го овкусете и добавете сол, ако желаете.

    Нашето ястие трябва да се яде горещо или достатъчно топло. Студената заквасена сметана върви идеално с нея.

    Тази рецепта за супа от киселец е малко модифицирана от обичайната ми версия, защото често добавям към нея малко повече жулиени от цвекло. Но днес наистина исках зелено ястие, така че ще оставим цвеклото за борш. Опитайте и експериментирайте, зарадвайте себе си и близките си с тази проста супа. В крайна сметка какво по-добро време да наситите тялото си със здравословни витамини от лятото!

    Ако приготвите такава супа на пара, нейната полезност просто ще излезе извън мащаба. И не само това първо ястие придобива много полезни свойства, когато е правилно приготвено. Научих много от уроците на майсторите по аюрведа. Оказва се, че тайните на красотата и здравето са много прости!

    С уважение и много вкусни пожелания Елена.

    ablexur.ru

    Рецепта: Супа от киселец – с пилешки бульон

    картофи - 3 бр;

    лук – 1 бр.;

    киселец - 100 грама;

    дафинов лист - 2 бр.;

    подправки - на вкус;

    кокоши яйца - 1 брой;

    зелен лук - на вкус;

    чесън – 2 скилидки

    Извадете сготвеното в бульона (пилешко, телешко)

    Вече казах, че обикновено готвя моркови с бульон, но днес ще ги добавя към супата. Нарежете морковите

    Запържете морковите и лука в слънчогледовото олио и когато картофите са почти готови ги добавете в тигана. За вкус може да добавите измит дафинов лист.

    Добавете ситно нарязаното сварено месо към супата

    Да не забравяме и яйцата и ги слагаме да се сварят.

    И да започнем да работим с киселец, измийте го добре, изсушете го

    Не знам колко киселец е необходим в грамове, но купувам поне 2 връзки от бабите си, а за предпочитане 3. Нарязваме го на ситно. Обичам да режа на ленти, а не на кубчета (но това е чисто въпрос на вкус)

    Накълцайте зелен лук или всякакви билки и чесън

    Когато супата е готова (картофите са меки, вие сте доволни от вкуса на "сол") - добавете киселец, билки и чесън. Буквално половин минута и изключете супата. Защо трябва да преваряваме зелените си? Нека запазим максимум витамини в него.

    Без яйце тази супа ще загуби целия си чар. Можете да добавите суровото яйце директно в тигана, като го разбиете леко, както бихте направили за омлет. Или можете да направите като мен - сложете яйце директно в чинията на всеки. Така:

    fotorecept.com

    Супа от киселец с пилешки бульон

    Супата от киселец през лятото е едно от най-популярните летни решения на много домакини. Ако имате нужда от нещо по-обилно, сварете го в пилешки бульон.

    Супата от киселец с пилешки бульон е компромис между обилно първо ястие и лек летен обяд. Разбира се, можете да го приготвите и във вода, но това би било вариант за постно диетично меню.

    Можете да направите супа от пресен или замразен киселец. Кой обаче ще купува замразени торби през лятото? Въпросът е риторичен.

    Що се отнася до пилешкия бульон, можете да го приготвите пресен (тогава пилешкото месо ще бъде полезно за второто ястие) или можете да използвате готов бульон, който сте приготвили по всички правила и съхранявате в хладилника.

    Рецепта Съставки

    За да приготвите супа от бульон от киселец, ще ви трябва:

    • пилешки бульон - 1,5 л
    • картофи – 2-3 бр.
    • лук – 1 бр.
    • моркови – 1 бр.
    • черен пипер – 1 бр.
    • киселец – 1 малка връзка
    • зеленина
    • чесън – 1-2 скилидки
    • черен пипер, сол, захар - на вкус
    • растително масло


    Как се готви супа от киселец с пилешки бульон

    Междувременно трябва да приготвите сотето. Морковите се настъргват, а чушките и лукът се нарязват на ситно. Изсипете растително масло в тигана и запържете зеленчуците до златисто кафяво и омекнат.

    Когато картофите са готови, добавете към тях сотето и киселеца. Подправете по ваш вкус със сол и черен пипер. За да неутрализирате прекалено киселия вкус на ястието, трябва да добавите малко захар (аз добавям 0,5-1 чаена лъжичка). С него супата от киселец ще бъде много по-богата и вкусна. Можете, разбира се, да се справите и без захар, ако обичате кисели ястия. Варете супата още няколко минути.

    Моята тайна. За да направите супата от киселец по-богата на вкус, добавете около 1 ч.л. Сахара.

    В края на готвенето накълцайте чесъна и накълцайте копъра, добавете всичко това към готовата супа. Свалете от котлона и покрийте с капак, оставете да вари 10 минути, след което супата от киселец с пилешки бульон се счита за напълно готова за консумация.

    Сервирайте супата от киселец гореща. Заквасената сметана и пресните билки са идеални с него. Може да сложите и по половинка сварено яйце във всяка чиния. За хлебни продукти опитайте да направите крутони или кнедли с чесън.

    Това е всичко. Леката витаминозна супа е готова, което означава, че можете да поканите себе си и семейството си на масата.

    НА ЗАБЕЛЕЖКА

    Не добавяйте киселец в тигана, ако картофите все още не са готови. В кисела среда картофите стават жилави и се готвят много дълго.

    За приготвяне на супа е по-добре да използвате млади листа от киселец. Старите натрупват много оксалова киселина, която в големи количества може да бъде вредна за здравето, особено при уролитиаза.

    Можете да добавите всякакви зеленчуци към вашата супа от киселец на вкус: зелен лук, спанак или целина, както и кориандър и мента.

    volshebnaya-eda.ru

    Киселец в пилешки бульон

    Ако не знаете какво да направите за обяд, тогава обърнете внимание на тази много проста, но доста готина опция за това как да готвите киселец в пилешки бульон. Страхотна супа за цялото семейство.

    СЪСТАВКИ

    • Пилешки гърди 1 бр
    • Картофи 4-5 бр
    • Морков 1 бр
    • Лук 1 бр
    • Шевел 100 грама
    • Яйце 2-3 бр
    • Сол 1 щипка
    • Черен пипер 1 щипка

    1. Поставете гърдите в тенджера, добавете вода и поставете на огъня. След като заври внимателно отстранете пяната и оставете да къкри на умерен огън до омекване на месото.

    2. След това извадете гърдите и, ако желаете, прецедете бульона. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.

    3. Обелете лука и морковите и ги нарежете. По желание можете предварително да ги запържите в малко количество растително масло.

    4. Върнете бульона на котлона и добавете лука и морковите. Можете също да добавите малко сладък пипер. За цвят използвайте няколко лъжици доматено пюре.

    В горещ следобед е трудно да бъдете изкушени от купа гореща супа. Освен ако не говорим за супа от киселец. Лека, богата на витамини, с освежаваща киселинност супа от киселец в пилешки бульон с право заема достойното си място сред популярните летни супи.

    Днес ви предлагам класическа рецепта за супа от киселец с пиле. С помощта на пилешки бульон супата се готви бързо и има приятен, балансиран вкус, нежна и ароматна.

    Ако вече имате готов бульон в хладилника, супата от киселец с пиле и яйце ще бъде готова за няколко минути, но ако не, готвенето на пилешки бульон няма да отнеме много време и усилия. За бульон е най-добре да използвате супа или гръб; те са умерено мазни и дават добра мазнина.

    Сега нека да преминем към подробностите за това как да готвим супа от киселец в пилешки бульон.

    Съставки за рецепта за супа от киселец с пилешки бульон
    Пиле 500 грама
    картофи 300-400 грама (3-4 броя)
    Морков 1 среден (150 грама)
    Лук 1 малка глава (50 грама)
    Киселец 1 връзка
    Магданоз и копър няколко клонки
    Кокоши яйца 2 части
    Готова горчица 1/2 чаена лъжичка
    Рафинирано растително масло 1 супена лъжица
    Сол вкус
    Заквасена сметана за сервиране според нуждите
    вода 2 литра

    Рецепта за супа от киселец със снимки стъпка по стъпка

    Започваме готвенето с варенето на бульона. Напълнете парчетата пиле с вода и ги сложете на огън. Обикновено готвя супи с вторичен бульон, тоест изсипвам пилето, така че водата едва да го покрие, оставям го да заври, отцеждам, добавям нова, вече необходима порция студена вода и варя бульона, докато омекне. Говорих подробно за тайните на приготвянето на идеално чист пилешки бульон в тази статия.

    Сварете две твърдо сварени яйца. Залейте със студена вода и след като заври, варете 10 минути.

    Докато бульонът се приготвя, обелете и измийте лука и морковите. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно.

    Запържете лука и морковите в тиган в една супена лъжица растително масло, докато лукът стане прозрачен. Изключете котлона под тигана.

    Картофите се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета.

    Измийте киселеца обилно под течаща вода. Сортираме листата, премахваме резниците и грубите вени.

    Накълцайте листата киселец.

    Прецедете готовия пилешки бульон и извадете парчетата пиле. Оставете бульона отново да заври и първо добавете кубчетата картофи. Гответе няколко минути.

    След това сотирани зеленчуци. Гответе всичко заедно за 10-15 минути до готовност на картофите. Картофите трябва да са напълно сварени, преди да добавите киселеца.

    Когато картофите се сварят, добавете киселеца. Гответе 2-3 минути. Посолете, след това изключете котлона под тигана, покрийте го с капак и оставете супата да вари. Преди да покриете тигана, можете да добавите пресен наситнен магданоз и копър към супата, а може и директно в чиниите при сервиране.

    Тъй като киселецът може да варира в киселинност, има моменти, когато супата се оказва прекалено кисела. Проблемът се решава с добавяне на малко количество захар. Захарта неутрализира добре излишната киселинност.

    Отделете пилешкото месо от костите.