Много обичам супа от киселец и винаги чакам с нетърпение сезона, когато мога да я направя. Става бързо, вкусно, здравословно. Невероятен вкус - с приятна киселинност. И много фибри! Нямам много варианти за тази супа (все още не съм се опитвала да я разнообразя с нови съставки, но съм сигурна, че някой ден и това ще се случи). Но засега го приготвям консервативно - с картофи и лук. Дори ми се струва, че дори морковите са излишни тук. Просто обикновено добавям цял морков, когато готвя бульона, след което го изваждам и го изхвърлям. Но днес съпругът ми сготви бульона, като ме изпрати в салона за красота (но аз се похвалих между другото), да продължим...

Сварете бульона (аз използвах пилешки, но с телешко е много вкусно)

Извадете сготвеното в бульона (пилешко, телешко)

Нарежете картофите и ги хвърлете във врящия бульон


Вече казах, че обикновено готвя моркови с бульон, но днес ще ги добавя към супата. Нарежете морковите


Накълцайте лука


Запържете морковите и лука в слънчогледовото олио и когато картофите са почти готови ги добавете в тигана. За вкус може да добавите измит дафинов лист.


Добавете ситно нарязаното сварено месо към супата


Да не забравяме и яйцата и ги слагаме да се сварят.
И да започнем да работим с киселец, измийте го добре, изсушете го


Не знам колко киселец е необходим в грамове, но купувам поне 2 връзки от бабите си, а за предпочитане 3. Нарязваме го на ситно. Обичам да режа на ленти, а не на кубчета (но това е чисто въпрос на вкус)


Накълцайте зелен лук или всякакви билки и чесън


Когато супата е готова (картофите са меки, вие сте доволни от вкуса на „сол“) - добавете киселец, билки и чесън. Буквално половин минута и изключете супата. Защо трябва да преваряваме зелените си? Нека запазим максимум витамини в него.

Разбъркайте. Супата е готова.


Без яйце тази супа ще загуби целия си чар. Можете да добавите суровото яйце директно в тигана, като го разбиете леко, както бихте направили за омлет. Или можете да направите като мен - сложете яйцето директно в чинията на всеки. Така:

Или така:


Посочвам времето, без да отчитам варенето на бульона.
Сервирайте със заквасена сметана или майонеза.
Добър апетит!

Време за готвене: PT00H25M 25 мин.

Приблизителна цена на порция: 15 търкайте.

Здравейте, скъпи любители на свежестта! Първата половина на юни е началото на младите зеленчуци и сочните зеленчуци. Е, как да не се възползвате от даровете на природата в такава ситуация! И първото нещо, което идва на ум, е супа с киселец и пиле. Това е обилно, вкусно и здравословно първо ястие. Приготвя се бързо и най-важното - всички съставки са пресни от градината с най-полезните витамини в състава си.

За тези, които все още не са готвили първи ястия с киселец, страхувайки се от неговата киселинност и вкус, ще ви разкажа подробно как да го приготвите. Има много варианти за приготвяне: студено, горещо, със спанак или цвекло. Но ще се придържам към традиционната - зелена супа от киселец с яйце.

Супа от пресен киселец с пилешки бульон

За него ще ни трябва:

  • Пилешки бутчета - 2 бр.
  • Картофи - 4-5 бр.
  • Големи моркови - 1 бр.
  • Голям лук - 1 бр.
  • Яйце - 3-4 бр.
  • Киселец - 2 големи връзки.
  • Зелените - 1 връзка (копър + магданоз)
  • Млад чесън - 1 малка глава
  • черен пипер - 3-4 бр.
  • Дафинов лист - 2 бр.
  • Сол на вкус

Как да готвя

Първо трябва да направите основата - пилешки бульон и да сварите предварително яйцата. За това лятно първо ястие предлагам пилешки бульон, тъй като ще бъде най-лек, но в същото време ще добави хранителни вещества към супата. А пилешкият бульон ще бъде най-прозрачен и ще хармонира красиво със зелените.

Броят на яйцата може да бъде всякакъв. По принцип се приготвя от 1 парче, като се разбива старателно в чаша и след това се изсипва в горещ бульон, за да се образува тънка мрежа. Просто обожавам яйца на кубчета в супа от зелен киселец и за мен в случая тези две думи (киселец и яйце) са синоними.

За да направите нашия бульон чист и прозрачен, не забравяйте да премахнете цялата пяна, която се издига, докато водата кипи. Колкото по-старателно го почистите, толкова по-качествен бульон ще получите.

Когато цялата пяна е отстранена, е време да овкусите водата със сол и подправки за вкусен и ароматен бульон. Добавете 1,5 чаена лъжичка сол. Това е достатъчно за месото, а самата супа допълнително ще коригираме на вкус.

Можете да добавите лук и моркови към дафиновия лист, черен пипер и чесън. Като цяло, пригответе бульона по ваш вкус. Можете дори да сварите бутчетата в обикновена подсолена вода. Но за да оценят всички вашата супа от киселец, не пестете от подправките.

Нарязване на зеленчуци и яйца

Докато птицата се вари, е време да подготвите зеленчуците. Всички те трябва да бъдат почистени, изплакнати във вода и нарязани. Моят вариант за нарязване е следният: лук - на малки кубчета, картофи - на средни кубчета, моркови - на тънки лентички.

Пригответе пържене от моркови и лук. В тиган в слънчогледово масло (1 супена лъжица) първоначално запържете лука до прозрачност. След това налейте още олио (2 с.л.) и добавете морковите. Запържете зеленчуците, докато морковите омекнат.

Оставете твърдо сварените яйца да изстинат, след което ги обелете. Нарежете ги на малки квадратчета. Можете да използвате резачка за яйца или да го направите с нож.

Измийте добре големите връзки киселец и ги подсушете от водата. Отрежете дълги, жилави стъбла. Нарежете листата на произволна ширина. Но е по-добре да не правите големи „парцали“.

Нарежете на ситно връзка копър и магданоз. Снимката ясно показва съотношението на киселец към други зеленчуци. Разбира се, количеството копър и магданоз може да се увеличи, но не забравяйте - киселецът все още е приоритет.

Добавяне на зеленчуци към пилешки бульон

Когато пилето е напълно сварено, отстранете ненужните подправки от бульона и започнете да добавяте зеленчуци. След това няма да е трудно да готвите ястието, тъй като всички съставки са почти готови, а зелените се готвят бързо. Първо в бульона влизат картофите. Оставете да заври и гответе не повече от 2-3 минути.

След това изсипете сместа от моркови и лук.

Когато заври се добавят нарязани яйца.

Оставете бульона да къкри малко на слаб огън и добавете целия киселец. Веднага се срутва и губи яркозеления си цвят.

Супата от киселец е невероятно леко ястие, което всеки ще хареса, особено ако основната съставка е най-пресният киселец, който можете да наберете от собствената си градина. Това ястие може да се сервира както охладено, така и горещо. Изключително популярен е през горещите летни месеци. Процесът на готвене е много прост и не изисква никакви екзотични съставки.

Калоричното съдържание на супата е около 40 kcal на 100 g, така че можете спокойно да я ядете и да не се притеснявате за фигурата си.

Нека да разгледаме стъпка по стъпка със снимки как да приготвим супа от киселец в няколко версии.

Класическа рецепта за супа от киселец

Рецептата за супа от киселец с яйца е известна на много домакини. Това просто ястие се приготвя много бързо, а освежаващият му вкус ще ви даде енергия и сила за целия ден.

Ще имаш нужда:

  • киселец – 300 г;
  • 5 пилешки яйца;
  • Лук и морков - по един;
  • 3 картофа;
  • Растително масло - 2 супени лъжици;
  • Сол - 2 малки лъжички;
  • Черен бахар в грах.

Сега класическата рецепта за супа от киселец без месо:

  1. Картофите се нарязват на ситно и се поставят в тенджера с два литра вода, слагат се на огъня и се варят. Не забравяйте периодично да отстранявате образуваната пяна;
  2. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно. Поставете зеленчуците в тиган с растително масло и запържете леко пет минути, като разбърквате непрекъснато;
  3. След около 7 минути, откакто водата заври в тенджерата с картофите, добавете към нея запържените зеленчуци, леко намалете газта и продължете да готвите още 10 минути;
  4. Отстраняваме стъблата от листата на киселеца и ги нарязваме както желаете: можете на едро, можете на ситно. Добавете ги в тенджерата с останалите съставки, разбъркайте внимателно всичко и гответе още около пет минути;
  5. Счупете всички яйца в купа и ги разбийте малко с бъркалка или вилица, след което внимателно ги изсипете в супата на тънка струя, като я разбърквате;

С това нашето вкусно лятно ястие е готово. Разсипете в чинии и сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта за мултикукър

Лесно е да направите пикантна кисела супа в бавна готварска печка. Инструкциите са съвсем прости, трябва само да следвате реда на поставяне на продуктите в купата на мултикукъра.

Ще имаш нужда:

  • Вода – 3 л;
  • Пиле – 800 г;
  • киселец – 2 връзки;
  • Моркови и лук – по 70 г;
  • Растително масло - супена лъжица;
  • Чесън – 2 скилидки;
  • Картофи – 300 г;
  • Подправки - на вкус;
  • Сушен копър - чаена лъжичка.

Как да готвя супа от киселец с пиле в бавна готварска печка:

  1. Нарежете пилето на малки парчета;
  2. Нарежете картофите на средни кубчета, морковите на малки лентички. Лукът и чесънът се нарязват на ситно;
  3. Отстраняваме листата на основната зелена съставка от стъблата и ги нарязваме на малки парчета;
  4. Измиваме купата на мултикукъра, избърсваме я със суха кърпа и изсипваме в нея растително масло;
  5. Активирайте режима „Пържене“ и изсипете нарязаните зеленчуци (лук, чесън и моркови) в загрятия съд. Без да затваряте капака, запържете всичко до златисто кафяво, след което го прехвърлете в отделна купа;
  6. След това сложете пилето и картофите в купата и ги напълнете с вода. Затворете капака и активирайте програмата „Гасене“ за един час. След като изтече определеното време, хващаме пилето и отделяме месото от костите;
  7. В получения бульон слагаме киселец, печени зеленчуци, месо и сух копър. Не забравяйте да добавите сол към супата;
  8. Затворете капака на устройството и, без да променяте програмата, оставете храната да къкри още 15 минути;

След това ястието ще бъде готово. Разсипете в чинии и сервирайте. Можете допълнително да го украсите с половин сварено яйце или леко да поръсите с настърган твърд кашкавал.

Пилешка супа с киселец

Тази супа се прави с пилешки бульон, но можете да я приготвите и с телешки. Във всеки случай се оказва много вкусно.

Състав на продукта:

  • Половин пилешки труп;
  • Чесън – 2 скилидки;
  • Едно яйце;
  • Моркови и лук – по 1 бр.;
  • 3 картофа;
  • 2 дафинови листа;
  • Киселец – 100 г (2-3 връзки);
  • Зелен лук, сол, подправки - на вкус.

Рецепта за домашно приготвяне:

  1. Сварете пилешкия бульон, извадете самото месо и го сложете в отделна купа;
  2. Картофите се нарязват на ситно и се слагат във врящия бульон;
  3. Нарежете морковите и лука, запържете ги леко в слънчогледовото олио и ги добавете в тигана, когато картофите са почти готови. За аромат добавете дафинов лист;
  4. Нарежете свареното пиле на ситно и го добавете към останалите продукти, добавете малко сол и подправки;
  5. Отделно сварете пилешкото яйце;
  6. Измиваме листата на киселеца, подсушаваме ги и ги нарязваме на малки ивици;
  7. Нарежете зеления лук и чесъна. Добавете ги заедно с основната зелена съставка, когато картофите са сварени и омекнали;
  8. Опитваме храната за соленост, гответе още половин минута, така че зелените да не са преварени и го изключваме;
  9. Смесете нашето приготвено ястие с месо. Украсете с половин сварено яйце.

Сервирайте леко лятно ястие със заквасена сметана или майонеза.

Можете сами да приготвите вкусна богата супа от киселец с яхния. Това ястие ще е особено актуално на къмпинг или ако нямате прясно месо под ръка.

За 5-6 порции ще са ви необходими:

  • Гювеч - буркан (300-350 гр.);
  • 2 варени яйца;
  • Моркови и лук - по един;
  • 3-4 картофа;
  • киселец – 250-300 г;
  • Смлян черен пипер - щипка;
  • Сол - на вкус (около чаена лъжичка).

Нека го подготвим стъпка по стъпка:

  1. Отворете консервата с яхния и поставете съдържанието в тенджера, отстранете излишната мазнина;
  2. Поставете тигана на газ и загрейте месото;
  3. Сложете обеления и ситно нарязан лук в яхнията, разбъркайте и запържете всичко заедно за около 5 минути;
  4. Обелете морковите, настържете ги със средни или големи дупки, добавете ги към останалите съставки и запържете още няколко минути;
  5. Напълнете съставките с 2,5 литра вода и изчакайте, докато заври;
  6. Обелете и нарежете картофите по желание, след което ги сложете в тенджера и започнете да готвите;
  7. Листата от киселец измийте добре под течаща вода и нарежете на квадрати или ивици;
  8. Когато картофите се сварят и омекнат, добавете киселеца, черния пипер и подправете ястието. Оставете супата да заври и варете още 5 минути, ако е необходимо, добавете още сол.
  9. Махнете съда от котлона и оставете да вари още 10 минути;
  10. Сварените яйца обелваме и нарязваме на две. Разсипете ястието в чинии, украсете отгоре с половин яйце и ситно нарязани пресни билки.

Такова невероятно лятно леко ястие като супа от киселец ще украси масата в зноен горещ ден.

Видео: Рецепта за супа от киселец

Киселецът е ценен продукт, а зелената зелева чорба и супите са страхотни! Любовта към първите ястия от киселец остава в гените ни. Първите ястия, приготвени от киселец и дори приготвени с диетичен пилешки бульон, ви зареждат с енергия и здраве, без да отнемат много време за приготвянето им и без да изискват много енергия от тялото за усвояване на храната.

Първите нежни листа от витаминозни зеленчуци повдигат духа ви, помагат в борбата с пролетния дефицит на витамини и автоматично ви настройват към вашата пролетно-лятна диета. Нашите предци откриха киселеца, когато все още нямаше зеле, тогава нямаше къде да го съхраняват и вероятно не растеше в северните райони в необходимото количество. Затова предците очакваха с нетърпение пролетта, появата на киселеца, който беше основният листен зеленчук за зелева супа, преди новата реколта от зеле.

Супа от киселец с пилешки бульон - основни технологични принципи

Всеки готвач трябва да бъде малко диетолог, поне приблизително да разбира свойствата на различните продукти, за да ги подготви правилно за ползи за здравето. В крайна сметка храната е необходима на човек, за да възстанови силата и енергията, които се добавят само когато на масата има здравословна и полезна храна.

Първите и нежни издънки съдържат много по-малко оксалова киселина, отколкото листата от по-късна реколта, по време на периода на цъфтеж на киселеца. Ето защо, след като отрежете първите листа от киселец за супа или зелева супа, можете спокойно да ги хвърлите в тигана, без предварително бланширане. По-зрелите листа трябва да се сортират, да се отрежат грубите стъбла, да се попарят с вряща вода и да се държат в гореща вода за 3-4 минути. След това можете да ги добавите към зелевата чорба. Киселецът, поради много деликатната текстура на листата, се добавя най-накрая при готвене на супи и се подлага на кратка термична обработка.

Ефектът на оксаловата киселина се неутрализира от млечните продукти, тъй като млякото, в допълнение към млечната киселина, съдържа големи количества калций, а добавянето на млечни продукти към първите ястия с киселец се дължи на принципите на здравословното хранене. Останалите компоненти на супите и супата от киселец се добавят в съответствие с рецептите и принципите на технологична обработка: по-твърдите продукти се потапят в бульона по-рано, нежните листни зеленчуци - накрая. Подправките и ароматните корени също се варят за кратко, за да запазят аромата си.

Пилешкият бульон, като основа за супи и зелева чорба и един от най-диетичните продукти, е отличен избор за летни ястия, като допълнително улеснява храносмилателната система. Това е много важно, когато в горещо време е необходимо да се осигури на тялото питателна храна, без да се претоварва в същото време - колкото по-високо е калоричното съдържание на храната, толкова повече енергия е необходима за нейното усвояване. Такива натоварвания в горещо време не са от полза. Лятното мото за семейно меню определено трябва да звучи така: минимум разходи за енергия, максимум витамини и енергия.

Но понякога можете да направите изключение от правилото, като добавите повече храни, съдържащи мазнини и животински протеини, към пилешка супа от киселец, тъй като в комбинация с витамин С и оксалова киселина те се разграждат и усвояват от тялото доста бързо. Принципът на здравословния рационализъм се запазва, дори ако в супата от киселец се появи тлъсто свинско месо, което е необходимо в диетата при тежки физически натоварвания. Тук изборът на компоненти на ястието зависи от състава на семейството и физическата активност на всеки член. Но не забравяйте, че ястията с киселец все още не са препоръчителни за деца.

Обхватът на първите ястия от киселец е много обширен, а методите за приготвянето им са разнообразни. Но е по-добре да опитате веднъж, отколкото да кажете. Разгледайте рецептите - може би ще ви хареса нещо от предложените опции или те ще вдъхновят нови кулинарни идеи.

1. Лека, лятна зелева супа от киселец в пилешки бульон

съставки:

Картофи 0,5 кг

Лук, зелен 200 гр

Моркови 150гр

Масло 90гр

Яйца 5 бр.

Киселец 300гр

Бульон 2,4 л

Кухненска сол

Заквасена сметана 150 гр

Месо (пилешко филе) 600гр

Магданоз, копър 70гр

Приготвяне:

Нарязаните на кубчета картофи се пускат във врящия бульон и се варят до омекване. Добавете задушените с брашното моркови, нарязания лук и билките и яйцата. Щом заври зелевата чорба, добавете нарязания киселец, овкусете с подправките и върнете парчетата филе в зелевата чорба да се затопли. Поднесете зелевата чорба със заквасена сметана, поръсена с наситнен магданоз и копър.

2. Крем супа от киселец с пилешки бульон, целина и сирене

съставки:

Масло “Екстра” 150гр

Бял лук 300гр

Бульон 1,6 л

Киселец (или спанак) 300 гр

Сирене, меко 400гр

Картофи 700гр

бял пипер

Корен от целина 400 гр

Лимонова кора 25 гр

Къдрав магданоз за украса

Метод на готвене:

Брашното и наситненият лук се задушават в разтопеното масло. Добавят се картофите, целината, киселецът, налива се част от бульона, оставя се да къкри до омекване. След като свалите от котлона, пюрирайте супата с блендер и добавете подправки на вкус. Регулирайте гъстотата на супата с останалия бульон.

При сервиране в чаши или супници добавете кубчета сирене и стрък магданоз и поръсете с пресни лимонови кори.

3. Зелева супа от киселец в пилешки бульон с коприва и спанак

съставки:

Бульон 1,5 л

Спанак, киселец, млада коприва - по 600 г в равни части

Пилешко филе сварено 750гр

лук, 150 гр

Мазнина свинска 70гр

Яйца, сурови 3 бр.

Мляко (или сметана) 250 мл

Картофи 300гр

Копър 100 гр

Дафинов лист 2 гр

Варени яйца 3 бр.

Заквасена сметана 120 гр

Приготвяне:

Комбинирайте млякото с равно количество горещ бульон, за да получите топла течност. Сложете останалия бульон да заври, в него сварете картофите, нарязани на малки кубчета. Лукът се нарязва по желание, смесва се със свинската мазнина и се пюрира с блендер. Добавете получената маса към бульона. Посолете зелевата чорба, добавете дафинов лист и черен пипер.

Бланширайте листа от спанак и бейби коприва; поставете в тавата. Добавете пресен киселец към зелева чорба, след като го нарежете.

Разбийте суровите яйца на пухкава маса, смесете със смес от мляко и бульон, загрейте масата до гъстота и изсипете в зелева супа. Добавете филе, кубчета и наситнен копър към ястието. Сервирайте с разполовени сварени яйца и сметана. По желание заквасената сметана може да се комбинира с лъжица горчица.

4. Супа от киселец в пилешки бульон със сметана и лимон

съставки:

Яйца 4 бр.

Киселец 700гр

Пшенично брашно 120 гр

сметана (15%) 400 мл

Лук 300гр

Масло 160гр

индийско орехче

бял пипер

Лимон 1 бр.

Бульон 1,6 л

Гърди, пилешко месо 150 гр. на порция

Пикантни зеленчуци (листа)

Приготвяне:

Брашното се запържва на крем, добавя се маслото, разтопява се в тенджера, като се бърка енергично с шпатула. Добавете наситнения лук и задушете, без да покафенее.

Бланширайте готовите листа от киселец в малко количество бульон. Смесете двете части на супата-пюре, разбийте до гладкост, като добавите останалия бульон и сметаната. Сложете супата на котлона и я оставете да заври. Добавете сол, индийско орехче, черен пипер.

Поднесете супата-пюре с варени гърди, нарязани на зърно на порции, резен лимон, поръсен с настъргани яйца и гарниран със стрък копър или магданоз.

5. Зелева супа от киселец в пилешки бульон с доматен дресинг

съставки:

Доматено пюре 80гр

Моркови 100гр

Бульон 2,4 л

Целина (корен) 70 гр

Смлян лют пипер

кориандър

Картофи 600гр

Киселец консерва 0,5л

Захар 40гр

Яйца 3 бр.

Приготвяне:

След като приготвите лука и морковите, ги задушете с брашно и мазнина. Сварете картофите в готовия бульон, добавете подправките, захарта, солта, доматения дресинг и киселеца. Изсипете разбитите яйца във врящата зелева супа на тънка струя, като бързо разбърквате съдържанието на тигана: завъртете сместа в една посока, по посока на часовниковата стрелка, изсипвайки яйцата в една точка - свареният протеин трябва да се превърне в нишки, подобни на юфка.

Веднага се добавя нарязан копър, зелевата чорба се захлупва с капак и се сваля от котлона. След половин час сервирайте със заквасена сметана и ръжен хляб.

6. Супа от киселец в пилешки бульон с дресинг от чесън и ядки

съставки:

Пиле, варено (крилца, бутчета, бутчета, гърди) 1,6 кг

Мускат 10 гр

Чесън 40гр

Моркови 500гр

бял пипер

Масло, разтопено 180гр

Бульон (полуфабрикат) 2 л

Сметана (10%) 0,5 л + 100 гр. (36%)

Кориандър 80 гр

Киселец 400гр

Бадеми 150гр + 50гр

Приготвяне:

Разделете пилето на порции. Към брашното добавете бял пипер, смляно индийско орехче, сол, оваляйте месото в тази смес. Запържете го до златисто кафяво в загрято в тиган гхи. Прехвърлете свареното месо в керамичен съд.

Нарежете морковите и лука, задушете зеленчуците в същия тиган, докато омекнат. Прехвърлете зеленчуковата маса в блендер, добавете чесън, кориандър, печени бадеми и пюрирайте масата с блендер, като постепенно добавяте бульон, комбиниран със сметана. Овкусете сместа с подправките и изсипете в тавата, върху месото, като го захлупите отгоре. Оставете крем супата да заври на ниска температура. Внимавайте да не изгорите. Нарежете киселеца и го добавете към супата. Свалете съда от котлона и оставете супата да престои няколко минути, докато киселецът леко заври. Сервирайте поръсени с бадемови люспи, като към всяка порция добавите лъжица сметана или заквасена сметана и украсите със стръкче билки.

Супите и зелевата чорба се посоляват след като картофите се сварят. Добавете и кисели съставки, след като картофите са готови. Поради високото съдържание на нишесте в солена и кисела вода, този зеленчук става по-плътен, което забавя процеса на приготвяне на първото ястие.

След като приготвите първите ястия, не забравяйте да извадите дафиновия лист от тигана със супа. При по-дълъг престой придава неприятна горчивина на ястието.

Добавете захар към кисели дресинги и сосове. Контрастът ще подобри вкуса на ястието.

Сотираните в масло зеленчуци, риба и месо придобиват приятен кремообразен вкус и лек орехов аромат. Но маслото има склонност към бързо изгаряне и пръски при нагряване. Започнете да сотирате храната на най-ниската температура, в режим на задушаване, като постепенно увеличавате топлината. За да не загори маслото, първо намажете тавата с растителна мазнина или добавете щипка сол. Можете също така предварително да сложите брашно в предварително загрят тиган, за да избегнете пръски, ако това е позволено от рецептата на ястието.

Супата от киселец едновременно затопля и „освежава“ благодарение на приятната си тонизираща киселинност. Първото ястие с добавяне на листа от киселец се оказва вкусно и богато, както в случай на обилно месо, така и с по-лек пилешки бульон или дори в постна версия.

Днес ще дадем предпочитание на птичето месо и бързаме да опитаме тази прекрасна рецепта, преди лятото, а с него и сезонът на свежия, сочен киселец да не е приключил. Наборът от подправки и пропорциите на продуктите могат да бъдат безопасно коригирани, но все пак не забравяйте, че супата е супа от киселец, така че трябва да има много от основния компонент!

съставки:

  • киселец - 150 г;
  • пиле (крила, бутчета и др.) - 300 г;
  • картофи - 2-3 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • моркови - ½ бр.;
  • масло - 1 с.л. лъжица;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • яйца (за сервиране на супа) - 3-4 бр.

Рецепта за супа от киселец с пиле със снимка

  1. Можете да готвите супа от киселец с пилешки крилца, бутчета, диетични гърди или готов супен комплект (в нашия пример използваме крилца). Измитото пиле се слага в тенджера, залива се с 2 литра вода и се оставя да заври. Искайки да намалите съдържанието на калории в супата, източете първия бульон. Напълнете птицата отново с вода и сварете. Заредете цялата обелена глава лук в кипящата течност и оставете бульона за 25-30 минути на умерен огън.
  2. В същото време, отрязвайки слой кора, нарежете сладките моркови на малки парчета.
  3. Обелете картофените клубени и ги нарежете на кубчета.
  4. Измиваме голям куп киселец, отърваваме се от пръстта и увяхналите листа. Отърсете капките вода и нарежете листата на тънки ивици.
  5. От бульона с готовото пиле хващаме лука, който вече е изпълнил функцията си. Поставете картофите в тигана.
  6. След това добавете нарязаните моркови. Оставете бульона да заври, оставете зеленчуците да се варят около 15 минути (докато омекнат).
  7. Когато картофите и морковите са готови, добавете основния компонент към супата - сочен киселец. След следващото кипене дръжте бульона на слаб огън за около 5 минути, насищайки бульона с характерната си киселинност. Не забравяйте да посолите/пиперите почти готовото първо ястие.
  8. За да подсилите аромата и да смекчите вкуса, добавете масло в тигана. Веднага след като се разтопи, изключете котлона.
  9. Сервирайте богата супа от киселец с пиле, като добавите парченца варено яйце и по желание подправете с нискомаслена заквасена сметана.

Добър апетит!