Шоколадов пудинг: рецепта със снимки. Шоколадов пудинг

Шоколадов пудинг - общи принципи на приготвяне

Шоколадовият пудинг е изненадващо нежен, вкусен и лек деликатес, който може да приготви всяка домакиня. За основа на десерта се използва мляко, понякога се добавя сметана или разтворено кафе. Също така основни съставки са шоколад или какао на прах и гранулирана захар. За аромат и по-богат вкус към шоколадово-млечната смес се добавят ванилин, канела или смлени ядки. Десертът се оказва невероятно вкусен, ако към сместа добавите малко ликьор, коняк или ром. Като „връзка“ се използват яйца, нишесте или брашно. Принципът на приготвяне е много прост: захар, какао, нишесте, яйца и други съставки се разтварят в малко количество горещо или студено мляко. След това сместа внимателно се изсипва в общата гореща млечна маса и всичко се разбърква старателно. След като заври, сместа се вари още минута-две, след което шоколадовият пудинг може да се изсипе във формички и да се остави да изстине. Пудингът се сервира студен.

Шоколадов пудинг - приготвяне на храна и прибори

Приборите, от които се нуждаете, са купа, малка тенджера, мерителна чаша и чаши за пудинг. Ако няма специални форми, прозрачни стъклени купи ще направят.

Приготвянето на продуктите включва измерване на необходимото количество захар, какао, нишесте и мляко. Някои рецепти изискват млякото или сметаната да са предварително охладени.

Рецепти за шоколадов пудинг:

Рецепта 1: Шоколадов пудинг

Тази рецепта описва приготвянето на класически шоколадов пудинг, както се прави в Англия. Десертът се приготвя съвсем просто и не изисква използването на сложни или трудни за намиране продукти. Този шоколадов пудинг се приготвя от какао на прах с добавка на мляко, гранулирана захар, ванилин и масло.

Необходими съставки:

115-120 g захар;
2 лъжици какао на прах;
Мляко - 500-550 мл;
2 жълтъка;
Царевично нишесте - 2 супени лъжици;
пакетче ванилин;
Лъжица масло (около 15-16 мл).

Метод на готвене:

Млякото трябва първо да се охлади в хладилник. Разредете нишестето в 100 мл. Изсипете останалото мляко в тенджера и поставете на среден огън. Добавете какао на прах, ванилин, гранулирана захар и жълтъци към млякото с нишесте. Сместа трябва да се разбие старателно. Щом млякото в тенджерата заври, бавно изсипете сместа от чашата, като бъркате непрекъснато. Сместа се вари на тих огън още 2 минути при непрекъснато бъркане. След като сместа стане достатъчно гъста, изключете котлона и добавете студено масло в тигана. Разбъркайте сместа с горещите съставки до пълното им разтваряне. Поставете шоколадовия пудинг в стъклени купички и оставете да се охлади на стайна температура. След това приберете десерта в хладилника. Сервирайте охладено с кафе.

Рецепта 2: Шоколадов лешников пудинг

Смлените лешници идеално допълват шоколадовия пудинг и придават пикантен, специфичен вкус. Освен ядки, за приготвянето на десерта ще са ви необходими мляко, какао, захар и нишесте.

Необходими съставки:

Мляко - 2 чаши;
2 с.л. л. гранулирана захар и царевично нишесте;
Смлени лешници - 30-35 г;
Какао на прах - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Загрейте млякото, докато стане достатъчно горещо, но без да завира. Свалете тенджерата от котлона и добавете захарта, какаото на прах и царевичното нишесте. Разбъркайте старателно, докато сухите съставки се разтворят напълно. След това добавете смлените ядки и отново разбъркайте всичко. Поставете тигана на огъня и продължете да разбърквате масата. След като заври, варете още 1 минута. Изсипете шоколадовия пудинг във формичките и оставете да изстине, след което приберете в хладилника за няколко часа.

Рецепта 3: Шоколадов пудинг с кафе и сметана

Невероятно вкусен десерт от черен шоколад, мляко, захар и кафе. Кремът придава на шоколадовия пудинг нежност, а канелата придава приятен пикантен вкус и фин аромат.

Необходими съставки:

125-130 ml мляко;
Черен шоколад;
лъжица кафява захар;
2 супени лъжици картофено нишесте;
125-130 ml разтворимо кафе;
по 1 щипка канела и сол;
Сметана - 125-130 cl (10%).

Метод на готвене:

Разбъркайте сметаната с млякото, добавете малко сол, поставете на огън и кипнете. Начупете шоколада и го хвърлете в горещата млечно-сметанова смес. Разбъркайте шоколада. Добавете нишесте, захар и канела към чаша разтворено кафе и разбъркайте добре. Изсипете кафето в тенджерата с млякото и шоколада и продължете да бъркате. Изключете котлона веднага щом сместа започне да се сгъстява. Изсипете пудинга във формичките и оставете да изстине, след което приберете в хладилника.

Готовият шоколадов пудинг може да се украси с глазура или сладолед, да се полее с карамел, да се поръси с кокос или смлени ядки. За да намалите значително съдържанието на калории в десерта, можете да вземете обезмаслено мляко.

Ако сте отегчени от сладкиши, пандишпанови блатове или маслени розички, препоръчваме да насочите вниманието си към шоколадовия пудинг. Този десерт е измислен от английски готвачи. Това е деликатен въздушен деликатес с топяща се в устата структура. Сред огромния брой рецепти за пудинг, ние избрахме днес най-популярните, които са достъпни за начинаещи готвачи, евтини, като се вземат предвид количеството и цената на съставките, а също така ви позволяват да спестите време.

Класическа английска версия

Това е може би най-често използваната рецепта за шоколадов пудинг от домакините. Основата на ястието ще бъде висококачествено краве мляко и домашно приготвени пилешки яйца. Ако е възможно, трябва да се запасите точно с тези продукти. Но ако най-близкият магазин не продава селскостопански стоки и все още не сте придобили кокошарник или плевня, тогава просто изберете доверен производител.

Списък на съставките

Един и половина литра мляко.
1 с.л. л. нишесте.
Какао - 75 гр.
260 грама захар.
1 с.л. л. брашно.
120 мл сметана.
Три пилешки яйца.

Описание на процеса на готвене

Изсипете млякото и сметаната в купа с високи ръбове. Разбийте старателно с миксер, като постепенно въвеждате жълтъка в сместа. Когато млечната маса е добре смесена, добавете захарта, добавете необходимото количество брашно, нишесте и какао. Поставете съдовете с добре смесени съставки на котлона. Огънят е среден. Време - 15 минути. Не забравяйте да разбърквате, докато масата се сгъсти. Веднага щом шоколадовият пудинг започне да придобива необходимата дебелина, можете да изключите котлона.

Изсипете получената кремообразна шоколадова смес в подготвени купички или обикновени чаши. Охладете пудинга. Минималното време за охлаждане е два часа и половина.

Тази рецепта може да се счита за класическа версия. Този шоколадов пудинг (снимката на десерта е представена в статията) може да се сервира като самостоятелно ястие, както и като „гарнитура“ за палачинки, палачинки, бутер сладкиши, плодови пайове, пайове с горски плодове, кифли, джинджифилови сладкиши и скоро. Ако десертът „излиза безплатно“, се препоръчва да го украсите с пресни плодове, сметана или сладолед. Дори пудингите, леко поръсени с пудра захар, изглеждат вкусни. Много готвачи украсяват десерти с листа от мента. Невероятният аромат на тази зеленина, примесен с мирис на шоколад и натурална сметана, създава истинска заря от вкусови асоциации.

Изискан шоколадов пудинг: рецепта със снимки

Тази рецепта е по-подходяща, ако целта ви е да сервирате десерт на празнична трапеза, да изненадате гостите или да зарадвате капризните гастрономи. Тази класическа рецепта за пудинг е актуализирана с някои вкусни съставки. Ястието ще съдържа нотка на канела, натурален черен шоколад, аромат на прясно смлени бадеми, изискано сирене маскарпоне и разбира се, малко ром.

Списък на съставките

760 мл мляко.
300 г ягоди.
6 г канела.
240 г сирене.
220 г черен шоколад.
65 г бадеми.
140 г захар.
Половин чаша грис.

Технология на готвене

В тази рецепта продуктите ще се смесят с млякото, което вече е на котлона и почти кипи. Веднага щом течната съставка достигне необходимата точка на кипене, добавете към нея грис на тънка струя. Много е важно да изберете съд за готвене с дебело дъно и стени. В такъв тиган домашният шоколадов пудинг никога няма да загори. Сместа се разбърква старателно, така че да няма бучки. Добавете захарта, разбъркайте добре. Включете най-слабия газ и оставете тигана за 15 минути. По това време правим стърготини от две шоколадови блокчета. Добавете го в тигана. След като шоколадът се разтвори в млечната смес, отстранете съда от котлона.

На този етап можете да добавите ром, смесен с канела. Оставете пудинга да изстине. Когато температурата на десерта достигне 50-55 градуса, можете да добавите сирене маскарпоне. Всички съставки се разбиват добре с блендер или миксер, за да стане ястието въздушно и пухкаво. Изсипете сместа в подготвени форми за пудинг и оставете в хладилника за 2-3 часа.

Бадемите придават изтънчена нотка на ястието. Преди да сервирате десерта, препоръчително е да го поръсите с нарязани ядки. Бадемите могат да бъдат натрошени с кафемелачка, ръчно хаванче или просто нарязани на тънки филийки. Шоколадовият пудинг се поръсва с пудра захар и се украсява с ядки.

Микровълнов пудинг

Съгласете се, не винаги има достатъчно време за овладяване на сложни рецепти за десертни ястия. Какво да направите, ако нямате два часа за приготвяне на лакомство? Как да направите бързо шоколадов пудинг, ако гостите вече са на прага? Предлагаме ви универсален вариант, който може да се нарече рецепта за "разбиване". Основният „помощник“ ще бъде микровълновата фурна. Именно с негова помощ времето за готвене ще бъде намалено от два часа на 10 минути.

Необходими съставки за готвене

180 г захар.
190 г маргарин.
Чаша мляко.
1/4 чаша брашно.
Бакпулвер.
55 г какао.
Две кокоши яйца.

Процес на готвене

Маргаринът, който е бил в хладилника, трябва да се извади и да се разтопи на стайна температура. Смелете меката маса с какаото и захарта. Яйцата се разбиват със студеното мляко до хомогенност. Изсипете го на тънка струйка в маслената основа. Пресятото брашно се смесва с бакпулвера и се добавя към основното тесто. По-добре е да използвате мощен миксер за работа; обикновената бъркалка няма да може да осигури необходимата пухкавост и ефирност.

Приготвяме си силиконови форми, тъй като са позволени за поставяне. Слагаме шоколадовата смес във формите и я поставяме в микровълновата. За висококачествено печене ще са достатъчни 6-7 минути при максимална температура. Препоръчително е да украсите десерта с бита сметана, кокос или ядки.

Тайни и трикове

Не се препоръчва да добавяте твърде много добавки, например стафиди, към шоколадовия пудинг, тъй като тестото няма да се надигне.
Разрешено е добавянето на малко количество алкохол: бренди, ром, коняк.
Пудингът се пече на принципа на пандишпана, т.е. отварянето на вратата на фурната или затръшването й по време на готвене е строго забранено.
За да получите пухкав, ефирен десерт, трябва да разбиете сместа до получаване на твърди връхчета.
Важно е да запомните, че тестото ще втаса добре, когато е изложено на температура. Препоръчваме да попълните формуляра до 3/4.
Можете да проверите готовността на пудинга с клечка за зъби. Освен това добре изпеченият пудинг ще се отдели добре от стените на тавата, което също ще покаже, че печенето е готово.
Пудингът може да бъде украсен не само със сметана или крем, но и с различни плодове. Шоколадът върви добре с ягоди, пресни малини, няколко вида касис и ароматни червени боровинки.

Шоколадовият пудинг е невероятно нежен и вкусен десерт, обожаван от много гастрономи. Всяка домакиня може да го приготви: достатъчно е само да овладеете основната технология и да запомните точките, на които трябва да обърнете внимание при готвене.

История на пудинга

Англия се счита за родното място на пудинга, но популярността му е висока в почти всички страни по света. Вероятно няма нито една английска домакиня, която да не е правила пудинг поне веднъж в живота си.

Традиционно това ястие се приготвя от цялото семейство за Коледа, две седмици преди нейното настъпване и се сервира на първия ден от нейното празнуване. Всички участници в процеса трябваше да си пожелаят нещо. Десертът се приготвя в огромен меден котел на водна баня от брашно, гранулирана захар, яйца и мляко с добавка на сушени плодове и ядки. След това се оставя да се влива на хладно място до Коледа.

Във Великобритания все още съществува традиция, според която коледният обяд или вечеря не минават без това сладко ястие. И всяко семейство има своите тайни за приготвянето на шоколадов пудинг.

От онези далечни времена рецептата за ястието е претърпяла значителни промени и сега пудингът се приготвя във фурна, микровълнова печка или парна баня - но не и в котел. Може да се сервира на всеки празник или в обикновен ден, както за закуска, така и като обеден десерт и с чай за вечеря. Особено популярен стана вкусният шоколадов пудинг, сервиран винаги охладен.

Характеристики на готвене

Лесно е да зарадвате семейството си с вкусни сладки, като ги приготвите у дома. Както всяко друго ястие, пудингът има някои тайни за готвене, които трябва да се вземат предвид:

Основата на този уникален десерт е млякото, към което можете да добавите сметана или разтворимо кафе.
За да се „оплете” тестото се използват яйца, а брашното може да се замени с нишесте. Освен това добавянето на нишесте позволява на печените изделия да запазят формата си добре, но ако това не е необходимо и искате да направите тестото меко и нежно, нишестето трябва да се изключи.
Необходимите съставки са захар и шоколад, който често се заменя с какао на прах.
Ванилинът и канелата, както и нарязаните ядки придават характерния аромат на ястието.
За допълнително подобряване на вкуса можете да добавите ликьор или ром.

Всеки шоколадов пудинг има основна рецепта, която може да бъде подобрена, като проявите собствената си изобретателност. Принципът на приготвяне на десерта е следният:

Разделете млякото на части: едната загрейте, другата оставете на студено.
Смесете студеното мляко със захарта, брашното, какаото, яйцата, ванилията и всички останали продукти.
Изсипете получената смес в съд с горещо мляко, разбъркайте и оставете да заври.
Сместа се вари няколко минути на среден огън, изсипва се в малки форми и се оставя да изстине.
Сервирайте десерта студен.

Шоколадовият пудинг има калорично съдържание над 120 kcal, той е питателен и умерено мазен. За да намалите стойността на kcal, трябва да използвате обезмаслено мляко и да не добавяте сметана към тестото.

Класически шоколадов пудинг

За да приготвите десерт, близък до класическия английски, ще ви трябват следните продукти:

Захар, половин чаша;
Какао, 2 супени лъжици;
Мляко, 2 частични чаши;
Яйца, 2 бр. (използвайте само жълтъци);
Царевично нишесте, 2 супени лъжици;
Ванилин, 1 опаковка;
Масло, 1 с.л.

Приготвянето на шоколадово-ванилов класически пудинг не е никак трудно:

Изсипете 1 чаша студено мляко в съд, добавете към него нишесте, разбъркайте. След това добавете всички останали съставки, с изключение на маслото, и разбийте добре с бъркалка.
Останалото мляко кипнете, котлона намалете и при непрекъснато бъркане изсипете разбитата смес със студеното прясно мляко.
Сместа трябва да ври на слаб огън за няколко минути, като се разбърква с лъжица.
След като масата се сгъсти, изключете котлона и добавете масло в тигана с останалите съставки, разбъркайте добре.
Изсипете горещия пудинг в малки съдове (по-добре е да са стъклени, но можете да използвате керамични) и оставете за известно време на масата или перваза на прозореца.
Когато десертът се охлади, го поставете в хладилника.

Шоколадов и ванилов пудинг

Малко по-различна рецепта, според която се приготвя вкусен шоколадово-ванилов пудинг на фурна.

Наборът от съставки тук също е различен от този в предишната рецепта:

Шоколад (млечен или черен), 100 г;
брашно, 2 с.л. с могила;
Мляко, 1 чаша
Захар, половин чаша;
Яйца (белтък и жълтък), 4 бр.;
Маргарин, 1 супена лъжица;
Ванилова захар, 1 пакетче;
Пудра захар, 2 с.л.

И отново просто описание на процеса на приготвяне на шоколадов пудинг:

Първо трябва да отделите белтъците от жълтъците.
Добавете част (повече от половината) захар към жълтъците, разбийте с бъркалка. Добавете брашното, разбъркайте добре.
Сега трябва да разбиете белтъците с останалата захар.
Загрейте млякото. Изсипете го в съда с жълтъците, като бъркате непрекъснато. Поставете на огъня и след като заври оставете да къкри за минута.
Махнете сместа от огъня, смесете с разтопения шоколад, разбъркайте. Добавете ванилова захар и разбъркайте отново.
След като получената маса се охлади малко, добавете към нея белтъците и отново разбъркайте всичко старателно.
Загрейте фурната, поставете тава с вода в нея.
Намажете форма за печене с маргарин (може да замените с масло), изсипете сместа в нея и поставете във фурната на малко под средна мощност.
Когато пудингът е готов, извадете го от формата и поръсете с пудра.

Шоколадов пудинг с грис

Един вид десерт като шоколадовия пудинг с грис има особен вкус. Приготвя се без яйца, на базата на половин литър мляко.

Загрейте млякото, смесете с настърган шоколад (50-70 г), захар (половин чаша), чаена лъжичка масло и малко количество сол.
Сместа трябва да се доведе до кипене, като се разбърква непрекъснато. След това много бавно изсипете гриса в него.
Гответе на слаб огън, като разбърквате, за 10 минути.
Изплакнете формата под течаща студена вода, изсипете горещия пудинг в нея, оставете да изстине, след което я поставете в хладилника за няколко часа.

Шоколадов пудинг в микровълнова

Този метод на печене на десерт се нарича бърз или мързелив. Ако средното време за поетапно готвене на огън е час и половина, тогава това ще отнеме не повече от 20 минути.

Шоколадовият пудинг в микровълнова фурна изисква следните съставки:

Брашно, 2 супени лъжици;
Същото количество мляко;
Яйца, 2 бр.;
Маргарин, 6-7 супени лъжици;
Захар, 2 супени лъжици;
Какао, 4 с.л. без пързалка;
Бакпулвер (или гасена сода), на върха на чаена лъжичка.

Разбийте размекнатия маргарин със захарта и какаото. Разбийте яйцата отделно, добавете мляко към тях, разбъркайте. Сега трябва да смесите маргарина и яйчно-млечната маса и да разбиете до гладкост. Добавете брашното на малки порции, след това бакпулвера, разбийте с миксер или пасатор, докато се получи ефирна, нежна маса. Намажете формите за микровълнова с вода, изсипете тестото за пудинг в тях и включете на максимална мощност за 7-8 минути.

Използвайки същите съставки, можете да направите шоколадов пудинг в бавна готварска печка. Можете да добавите половин чаша грис, само тогава диаграмата с препоръки стъпка по стъпка ще се промени малко. Ще трябва да го приготвите според рецептата за пудинг от грис, само използвайте бавна готварска печка вместо огън.

Готовият десерт може да бъде украсен с горски плодове, протеинов крем, шоколадова глазура, пудра и нарязани ядки. Сладкото ястие може да се сервира със сладолед и карамелена заливка.

Във връзка с

Този вкусен английски десерт е истинско гастрономическо удоволствие. Има мека, топяща се текстура и невероятен вкус. Статията ще разгледа как да направите шоколадов пудинг и различните му варианти.

Класиката никога не остарява. Това е печеливша опция, която е лесна за приготвяне.

съставки:

захар - 110 g;
мляко - 2 чаши;
нишесте (царевично) - 2,5 ч.л.;
масло - 60 g;
яйца – 2 бр.;
ванилин - в края на лъжица;
какао – 2,5 ч.л.

Рецепта:

Изсипете охладеното мляко в купа и разтворете нишестето в него.
Вземете яйца, отделете белтъците. Добавете жълтъците към млякото в купа.
Добавете захарта, какаото и след това ванилията. Внимателно разбъркайте и разбийте.
Мляко, трябва да остане около чаша, изсипете в тенджера и загрейте до кипене. Добавете разбитата смес към млякото, като разбърквате редовно.
Дръжте получената маса на слаб огън за около 3 минути, без да спирате да бъркате.
Когато сместа се сгъсти, добавете маслото. Разбъркайте добре.
Сервирайте пудинга в стъклени вази или керамични форми. Оставете да изстине. След това го приберете в хладилника да се охлади.

Прекрасен английски десерт е готов!

С добавени банани

Оригинална версия на известна рецепта, която ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.

съставки:

брашно – 4-5 с.л. л.;
сол - щипка;
мляко - 3 чаши;
банани – 3 бр.;
яйца – 3 бр.;
гранулирана захар - 120 g;
ванилин - в края на лъжица;
бисквити (бисквити) - 200 гр.

Рецепта:

Изсипете захарта в млякото, след това добавете брашното, за предпочитане пресято, и солта. Поставете сместа на котлона. Разбъркайте старателно. Когато мехурчетата започнат да се издигат на повърхността на млякото, намалете котлона и загрейте сместа за още няколко минути. Сваля се от котлона.
Поставете яйцата в отделна купа. Към тях добавете около една трета от току що свалената от котлона смес и разбъркайте добре.
Върнете останалата смес на котлона, бавно добавете яйчената смес и разбъркайте. Изчакайте да се появят мехурчета и гответе още 2 минути. Отстранете от котлона, добавете ванилин, разбъркайте отново. Оставете да се охлади за петнадесет минути.
Поставете бисквитени бисквитки в отделни вази или една голяма форма и върху нея поставете нарязани на филийки банани (по-добре е да изберете много узрели, меки).
Ако все пак се образуват бучки, можете да прецедите сместа. Напълнете долния слой с него.
Подредете отново бисквитките и бананите.
Изсипете останалата смес за пудинг. Оставете на студено за 4-5 часа.

Преди поднасяне по желание поръсете десерта с натрошени бисквитки или гофрети.

В микровълновата

Прости инструкции за приготвяне на какаов пудинг в микровълнова фурна.

съставки:

захар - 2/3 чаша;
брашно - ¾ чаша;
масло - 80 г и 50 г - за сос;
яйца – 3 бр.;
бакпулвер (или гасена сода) - 1 чаена лъжичка;
сметана 30% – 3 с.л. л.;
какао – 2 с.л. л;
смлени бадеми - ¼ супена лъжица;
шоколадово блокче – 120 гр.

Рецепта:

Размекнете маслото, разтопете. Оставете леко да се охлади.
Към яйцата се добавя захарта, разбива се на пухкава маса.
Добавя се брашното, което трябва да се пресее заедно с какаото и бакпулвера.
Добавете бадемови трохи и масло. Разбийте получената смес до пухкава смес.
Поставете сместа в подходяща за микровълнова фурна чиния. Печете на 800 W за 5-6 минути. Охладете, можете да съхранявате десерта в хладилника
За шоколадовия сос размекнете останалото масло и натрошен шоколад. Разбъркайте с тежка сметана.

Преди да подредите десерта на масата, той трябва да се полее с получената заливка.

Пудинг с шоколад и ванилия

съставки:

гранулирана захар - 120 g;
брашно - 60 g;
мляко - 650 ml;
масло – 30 г;
захар (ванилия) - 20 g;
какао на прах - 30 гр.

Рецепта:

Поставете захарта в тенджера и добавете пресятото брашно. Разбъркайте.
Налейте половин литър мляко в захарта, разбъркайте и сложете на котлона. По-добре е да изберете средна топлина. Гответе без да спирате да бъркате, защото брашното може да стане на бучки и да загори на дъното на съда.
Добавете маслото към полуготовия продукт и продължете да готвите, като разбърквате, като избягвате бучки.
Котлонът трябва леко да се намали, след което да се готви две до три минути, докато се сгъсти. В същото време не трябва да забравяме да разбъркваме масата през цялото време.
Изсипете половината пудинг в отделен съд, добавете ваниловата захар към останалата гореща смес.
Загрейте сместа на слаб огън, докато цялата захар се разтвори. Сместа трябва да се разбърква през цялото време, за да остане хомогенна. Свалете получената ванилова част от десерта от котлона и оставете да изстине.
В заделената част налейте половин чаша мляко и добавете какао на прах. Разбъркайте добре и загрейте на умерен огън за около минута, като продължавате да разбърквате.
Ако какаото стегне на бучки, сместа може да се разбие с потапящ се блендер. Това завършва шоколадовата част. Освен това трябва да се охлади.
Време е да вземете лакомството. Прозрачните чаши са по-подходящи за това, тогава всички слоеве ще бъдат видими. Редувайте слоеве шоколад и ванилов пудинг. Редът не е важен. След всеки блат се оставя в хладилника за 6-10 минути, за да стегне сместа и да не се смесват пластовете.

съставки:

гранулирана захар - 140 g;
извара - 700 г;
сол - щипка;
брашно - 300 g;
захар (ванилия) - 2 супени лъжици;
яйца – 3 бр.;
бакпулвер (или гасена сода) - ¼ ч.л.

Рецепта:

Поставете извара в купа. Към него добавете ванилия и обикновена захар.
Счупете яйцата, отделете белтъците и ги оставете в отделна купа. Добавете жълтъците към изварата.
Омесете изварата старателно с помощта на миксер.
Добавете брашното и смесете с изварата в хомогенна маса. Тестото трябва да е стегнато.

Пудингът се счита за истински английски десерт. По правило пудингът се сервира на коледната трапеза, дори има специална рецепта за този десерт, приготвен специално за Коледа. Ако просто искате да зарадвате себе си и близките си с вкусно лакомство, тогава обикновеният шоколадов пудинг ще ви подхожда.

Как се прави шоколадов пудинг?

съставки:

черен шоколад - 200 г;
сметана 30% - 80 ml;
масло – 120 г;
мляко - 50 ml;
захар – 100 g;
брашно - 75 g;
яйца – 4 бр.

Подготовка

Първо вземете силиконови форми, намажете ги с масло и ги поставете в хладилника. Разтопете маслото и шоколада в двоен котел. В отделен съд смесете сметаната с млякото и оставете сместа да заври. Яйцата се разбиват със захарта, добавя се брашното и отново всичко се разбива добре. Оставете млечната смес леко да се охлади и след това я изсипете в яйчената смес. Разбъркайте добре и бавно налейте разтопения шоколад и маслото. Разбъркайте отново пудинга и го изсипете в подготвени тави. След това сложете пудинга във фризера. Когато стегне се изважда от фризера и се слага във фурната на 200 градуса за 15 минути. Правилно приготвеният пудинг трябва да е изпечен отвън и течен отвътре.

Шоколадов и ванилов пудинг

съставки:

брашно - 3 с.л. лъжици;
какао – 3 с.л. лъжици;
захар – 1/2 чаша
ванилин - 2 супени лъжици;
мляко - 2 супени лъжици;
масло – 100 г;
масло от ванилия – 1 с.л. лъжица.

Подготовка

В малка тенджера разбъркайте брашното и захарта и след това добавете млякото. Всичко се разбърква добре и се поставя на среден огън. Когато сместа се сгъсти малко, добавете разтопеното масло, след което разделете млечната смес на две равни части. Смесете едната част с какаото, а втората с ванилията. Загрейте двете части от сместа поотделно, докато стане много гъста. Поставете пудинга си в купички на слоеве. По желание може да поръсите десерта със смлени ядки. Оставете леко да се охлади в хладилник и сервирайте.

Шоколадов пудинг с ягоди - рецепта

Този вкусен шоколадов пудинг от грис ще бъде чудесно допълнение към вечерния чай.

съставки:

черен шоколад - 200 г;
грис – 50 г;
захар – 100 g;
мляко - 600 ml;
ром – 4 с.л. лъжици;
маскарпоне – 220 г;
ягоди – 300 г;
канела – 1 чаена лъжичка;
бадеми – 50 гр.

Подготовка

Сварете млякото, след което бавно го изсипете в съда с гриса. Добавете захарта, разбъркайте и гответе на слаб огън, докато се сгъсти, около 20 минути. Черният шоколад се нарязва на ситно и се добавя към грисовата каша. Без да сваляте от огъня, разбъркайте кашата, докато целият шоколад се разтвори. Махнете сместа от огъня, добавете рома, канелата и разбъркайте добре. Добавете част от сиренето към кашата и разбийте с миксер до хомогенност, след което наредете в малки охладени формички и приберете във фризера.

Бадемите се запържват в тиган, обелват се и се нарязват. Нарежете ягодите на филийки, а останалото сирене разбийте. Извадете замразения пудинг от формите и гарнирайте с ягоди, сирене и натрошени бадеми.

Шоколадов пудинг в микровълнова

Много домакини се чудят как да направят шоколадов пудинг в микровълновата. Ще ви разкажем за бърз и лесен начин за приготвяне на вкусен десерт.

съставки: