Колко калории има в осолена скумрия без масло. Скумрия: калории. Скумрия, печена във фурната: съдържание на калории

У нас скумрията заема едно от първите места по консумация и популярност; буквално във всеки град можете да намерите пушена риба, обожавана от населението, незаменима по време на празник. Замразените трупове и осолена риба също са в постоянно търсене, а някои предпочитат рибни консерви.

Вярва се, че скумрията е универсална риба, тя е невероятно вкусна във всякаква форма, от пържена до маринована, а сравнително ниската й енергийна стойност позволява активното използване на рибата в диети за отслабване или програми за здравословно хранене.

Наред с други неща, скумрията е лесно смилаема и може да нормализира храносмилателните процесив организма. Какво е съдържанието на калории в скумрията, приготвена по различни начини? Именно на този въпрос ще се опитаме да отговорим подробно днес.

Таблица с калории на скумрия

Смята се, че калоричното съдържание на варена скумрия може да бъде намалено, ако го готвите без сол.

Скумрия в диетологията

Неотдавна много професионални диетолози не препоръчваха да се яде скумрия за отслабване, главно поради съдържанието на мазнини. Времето обаче показа, че тази риба може да бъде полезни за отслабващите, особено ако е на пара или на скара.

Скумрията активно помага за нормализиране на метаболизма, дава на тялото тласък на енергия и стимулира работоспособността - тези свойства не могат да бъдат пренебрегнати от тези, които са на строга диета и страдат от повишена умора. Хранителните свойства на скумрията също са трудни за надценяване - тази риба ще ви засити за дълго време, което ви позволява да избягвате да гледате в посоката на хладилника с часове.

Невъзможно е да не се отбележи и фактът, че лекарите настоятелно препоръчват по-честото включване на риба в диетата, която е истински склад на витамини и полезни микроелементи, които подобряват работата на сърдечния мускул, почистват кръвоносните съдове, повишават мозъчната активност и премахват токсините от тялото.

Има много диетични програми, използващи скумрия, но ние ще се съсредоточим върху няколко от най-популярните.

Диета "минус десет"

Тази хранителна програма е предназначена за десет дни, през които ще загубите до десет килограма. Тя се основава на диета без въглехидрати, а скумрията е представена в диетата на втория ден, през която трябва да ядете само нея. Тази диета е доста строга, така че я започвайте само ако сте силно мотивирани.

Кето диета

Друга диета, базирана на меню с ниско съдържание на въглехидрати, се използва за премахване на „постоянните“ подкожни мазнини, от които е много трудно да се отървете дори при интензивни упражнения. Препоръчително е да вечеряте скумрия, в комбинация с краставица и маруля. Тази диета ви помага бързо да отслабнете с 7-8 килограма на седмица.

Популярни рецепти със скумрия

Рибните ястия помагат за предотвратяване на инфаркти и инсулти, подобряват зрението и слуха, а също така насищат тялото с полезни витамини и микроелементи. По-долу са най-любимите рецепти за ястия със скумрия.

Скумрия във фолио

съставки:

• 250 г скумрия;
• 1 малък домат;
• 6 г готварска сол.

Измийте добре скумрията, след това я изкормете и отстранете главата и опашката. След това нарежете рибата на малки парчета и добавете малко сол към всяко. Поставете скумрията върху парче фолио и сложете фурната да се загрее на 180 градуса.

Нарежете домата на филийки и го поставете между парчетата риба. Завийте сместа плътно във фолио и сложете във фурната. Печете около 30-40 минути, след това отстранете фолиото и прехвърлете продукта в чиния, сервирайте с произволна зеленчукова гарнитура.

Съдържание на калориискумрия, печена на фурна във фолио е 167 kcal на 100 грама.

Руло от скумрия

съставки:

• 800 г скумрия;
• 1 малък морков;
• 1 среден лук;
• 10 г подправка за риба;
• 6 g готварска сол;
• 6 г смлян черен пипер;
• 40 ml слънчогледово масло.

Обелете лука и морковите, нарежете ги на колелца или лентички - както ви харесва. Почистваме рибата, измиваме я старателно и отстраняваме опашната част, главата и перките. След това правим разрез по билото на скумрията, изваждаме го и обръщаме трупа. Изваждаме вътрешностите и големите кости, след което отново измиваме рибата и подсушаваме с хартиени кърпи.

Следващата стъпка е да натриете скумрията с подправки, да я осолите добре, след което да я поставите на студено място за час или час и половина. След това го поставете във форма или върху тава, намазана със слънчогледово масло, и отгоре поставете готовите лук и моркови.

Увиваме всеки труп на руло и го закрепваме с кулинарна нишка. Печете на 180 градуса около половин час до готовност, след което махнете връвта и украсете продукта с кисели краставички или билки.

Съдържание на калориитакова ястие в изчислението на 100 грама е 183 kcal.

Супа от скумрия

съставки:

• 600 г картофи;
• 2-3 литра пречистена вода;
• 100 г лук;
• 100 г зърнени култури от просо;
• 600 г прясна скумрия;
• 150 г моркови;
• 50 ml слънчогледово масло;
• 6 г готварска сол.

Почистете добре рибата, отстранете главата, перките и опашката. Обелете картофите, лука и морковите и ги нарежете по желание. Измийте зърнените просо и добавете вода, гответе за около 15 минути. След това добавете готовите картофи към просото и разбъркайте. Докато течността кипи, пригответе пърженето: задушете лука в слънчогледово масло с моркови за пет минути.

Веднага щом бульонът заври, добавете към него риба и изчакайте отново да заври силно. Накрая добавете печеното към супата, разбъркайте добре сместа и оставете продукта да поври около десет минути.

Съдържание на калориирибена чорба е приблизително 60 kcal на 100 грама.

Скумрия в сос

съставки:

• 700 г скумрия;
• 100 мл сметана;
• 2 ч.ч. горчица;
• 1 маса. л. Слънчогледово олио;
• подправки на вкус.

Комбинирайте заквасена сметана с горчица, добавете подправки (сол, билки или сух чесън). Разбийте сместа в блендер за около минута на най-висока скорост. Почистваме рибата, премахваме големите кости, опашната част, главата и перките, след което я нарязваме на малки правоъгълници.

Потопете старателно всяко парче риба в готовия сос, намажете тавата за печене със слънчогледово масло. Поставете рибата в тава за печене и печете на 180 градуса за около половин час, надупчете я с клечка за зъби или друга клечка, за да проверите готовността.

Съдържание на калориина такъв продукт е 155 kcal на 100 грама.

Химичен състав и хранителна стойност

Повишеното съдържание на здравословни мазнини в тази риба я прави надежден източник на ненаситени киселини, които са изключително ценни за правилното функциониране на организма. В допълнение, скумрията е богата на мазнини, които бързо се абсорбират и ви позволяват да изградите мускулна маса, така че тази характеристика на рибата трябва да се вземе предвид от тези, които планират бързо да приведат тялото си в правилна форма.

Освен това скумрията съдържа повече от 30 витамина и ценни микроелементи, които участват в клетъчния синтез и метаболизма, помагат за насищане на кръвта с кислород и нормализиране на метаболизма.

Манган, фосфор, сяра, натрий и премахват вредните соли от тялото, укрепват сърцето и правят стените на кръвоносните съдове по-здрави. Освен това скумрията е силно препоръчителна за консумация от жени в различни етапи на бременност, както и от кърмачки и юноши в пубертета.

Яденето на скумрия е полезно и за тези, които страдат от проблеми със ставите, особено с тяхната подвижност - минералите, открити в тази риба, помагат за активиране на производството на хрущялна тъкан.

Скумрията е здравословна риба, чиято консумация се препоръчва за всеки, който се грижи за здравето си. Ако имате въпроси относно статията, задайте ги в коментарите.

Тази риба обикновено се класифицира като "благороден" сорт. Принадлежи към разред Perciformes. Скумрията е ценен източник на хранителни вещества, лесноусвоими протеини и аминокиселини, както и на полезни мастни киселини, минерални съединения и витамини. Полезно е да се използва на всяка възраст, по време на бременност и по време на кърмене, студенти и ученици, спортисти, учени, възрастни хора - с една дума, скумрията е полезна за всички.

Тази риба, както повечето риби, не съдържа въглехидрати. Калориите в скумрията идват от протеини и мазнини.. Неговите протеини се усвояват от организма много по-добре от протеините от животинско или птиче месо. Те съставляват почти 20% от обема на рибата. Месото на скумрията съдържа доста мазнини - в зависимост от времето на годината, сезона, местообитанието и други фактори, мазнините могат да съставляват до 1/3 от обема на скумрията. В същото време съдържанието на калории в скумрията не е високо - тази риба се счита за среднокалорична.

Мазнините, които съставляват тази риба, са източник на изключително полезни за човешкото тяло полиненаситени мастни киселини омега-3 и мега-6, които подобряват здравето, запазват красотата и младостта на човека и удължават живота му. В допълнение към протеините и мазнините, скумрията съдържа холестерол, баластни вещества, вода и, разбира се, витамини и минерални съединения.

Месото на скумрията съдържа витамини А, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н, D и К, както и микро- и макроелементи - желязо, цинк, йод, мед, манган, хром, флуор, молибден, кобалт, никел, сяра, хлор, фосфор, калий, калций, магнезий и натрий. Такъв богат състав прави тази риба истински продукт на младостта, красотата и здравето, нейните ползи за човешкото тяло са огромни.

Колко калории има в скумрията

Средно съдържанието на калории в скумрията варира от 150 до 250 g.Всъщност колко калории има в скумрията зависи от това къде и кога е уловена рибата. Например, скумрията, уловена през зимата, съдържа много повече калории от рибата, уловена през лятото, тъй като в студените времена рибата натрупва мазнини, които едновременно я затоплят и подхранват. Рибата, уловена през зимата и дори в северните ширини, е най-мазната и най-калорична, но е и най-вкусна.

Калоричното съдържание на скумрия, която съдържа много мазнини, може да достигне до 280 kcal на 100 g. През пролетта и есента или в южните ширини се ловят по-малко мазни и по-малко калорични риби. Калоричното съдържание на скумрия, уловена на юг през пролетно-есенния период, е около 180-190 kcal на 100 g. За диетично хранене, както и при наличие на определени заболявания, трябва да ядете нискомаслена риба.

Полезни и вредни свойства на скумрията

Скумрията съдържа доста голямо количество мазнини и Въпреки че съдържанието на калории в скумрията не може да се нарече ниско, тя все пак е много здравословна риба, включително и за фигурата. Класифицира се като диетичен продукт, тъй като се усвоява добре от организма и има много полезни свойства.

Фактът, че месото на тази риба е богато на здравословни мастни киселини, вече беше споменато по-горе. Освен това съдържа витамини и минерални съединения, които го правят изключително полезен. Скумрията има благоприятен ефект върху растежа и развитието на децата и юношите, полезна е и за бременни и кърмещи жени, тъй като осигурява пълноценно хранене на плода.

Тази риба е ефективно средство за профилактика на атеросклероза, анемия, анемия, рак, остеопороза, заболявания на сърдечно-съдовата и нервната система. Поради съдържанието на калории в скумрията, месото на тази риба е ценен източник на енергия за хората., прави мускулите силни и издръжливи, поради което е толкова ценен от спортисти и хора, чиято дейност е свързана с физическа работа.

Месото от скумрия е изключително полезно за опорно-двигателния апарат, съдържа вещества, които укрепват костите, подпомагат възстановяването на увредените тъкани, укрепват имунната система, подобряват зрението, повишават ефективността на мозъка, регулират нивата на кръвната захар, подобряват паметта и вниманието, повишават устойчивостта на стрес и премахват съня смущения, а също така допринасят за производството на хормони, ензими и участват в синтеза на ДНК и други важни клетки в нашето тяло.

Въпреки значителното съдържание на калории в скумрията, тя има благоприятен ефект върху фигурата.Месото му има положителен ефект върху храносмилането и тъй като не съдържа въглехидрати, тялото започва да разгражда мазнините, за да получи енергия - това, първо, го прави "обичайно" да получава енергия от мастните клетки, и второ, изисква допълнителен разход на енергия.

Разбира се, по време на диети тази риба трябва да се приготвя по специален начин - печена, задушена, варена, на пара. Приготвена без масло, панировка или други висококалорични съставки, тази риба е добър начин да хапнете вкусна и питателна храна, без да навредите на фигурата си. Скумрията има положителен ефект и върху здравето на косата, ноктите и кожата, заздравява лигавиците.

Тази риба обаче има и противопоказания. Първият от тях е индивидуалната непоносимост и хранителните алергии. Второто е калоричното съдържание на скумрията, поради което, ако сте с наднормено тегло, тя трябва да бъде изключена от диетата. Скумрията, варено пушена и осолена, може да причини подуване, противопоказана е при хора със ставни заболявания, бъбречни заболявания, както и заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система. Мазната риба, уловена през зимата, е противопоказана при наличие на остри и хронични заболявания на бъбреците и черния дроб - за тях е доста трудно да използват големи количества мазнини.

Калорично съдържание на варена скумрия

Въпреки всички предимства на тази риба в сурова форма, разбира се, никой не я яде. Калоричното съдържание на скумрия се променя значително при готвене. Осолена скумрия не се препоръчва за консумация от хора, които имат склонност към отоци, както и проблеми с бъбреците, ставите и сърдечно-съдовата система. Останалите могат да ядат тази риба без страх - в края на краищата при такава обработка, когато скумрията не е била изложена на високи температури, всички нейни полезни свойства са запазени.

Калоричното съдържание на стандартна осолена скумрия е 155-160 kcal на 100 g, накиснати в сладка саламура - до 185 kcal на 100 g, но съдържанието на калории в скумрия, осолена в масло с добавена захар, е около 200 kcal на 100 g, но може да достигне до 300-315 kcal на 100 g. както и Тези, които се притесняват за фигурата си, не трябва да ядат такава риба - твърде много калории.

Варена или задушена риба е друг въпрос. Скумрията на пара има доста ниско съдържание на калории - само 170 kcal на 100 g, а варената скумрия - 130 kcal на 100 g. Това е добро диетично ястие - не само нискокалорично, но и питателно и много здравословно.

Калоричното съдържание на печена скумрия също е ниско - не повече от 200 kcal на 100 g. Тази риба може да се пече със зеленчуци, картофи, яйца и сирене. Но съдържанието на калории в пържената скумрия вече е много по-високо - до 310 kcal на 100 g, което е напълно неподходящо за диетично хранене. Калоричното съдържание на студено пушена скумрия е 150-180 kcal на 100 g, а горещо пушената скумрия е 225-240 kcal на 100 g. Калоричното съдържание на рибена супа от скумрия е 140 kcal на 100 g.

Вероятно всеки мечтае силуетът му да изглежда строен и изящен, но не винаги искате да убиете ценни часове във фитнеса или на стадиона... Това означава, че трябва да обърнете по-голямо внимание на храненето си, а именно на избор на храни в диетата. Нека се съсредоточим върху рибата.

Всички диетолози са единодушни в едно: рибата е много по-здравословна за организма от месото. Естествено, обществеността дава предпочитание на морската риба. И така, днес ще говорим за лидера на „народната любов“ в хранително-вкусовата и рибната индустрия. Както може би се досещате, това е скумрия. Калоричното съдържание на този продукт винаги е представлявало интерес за много хора, които са на строга диета, но не могат да се откажат от удоволствието от вкусната риба. Въпреки това голяма част от щетите върху фигурата, които скумрията може да причини, зависят от начина на приготвяне на морската риба.

Естествено, най-често хората клонят към продукт като пушена скумрия. Калоричното съдържание на този деликатес е около 221 килокалории. Между другото, рибата, приготвена по този начин, съдържа 15,5 грама мазнини и 20,7 грама протеини. Колкото и да е странно, в това ястие няма въглехидрати. А пушената скумрия съдържа около 63,5 милилитра вода.

Но ние сме дали далеч от пълен отговор на въпроса: колко калории има в скумрията. Факт е, че този вид риба може да бъде пушена или варена. Скумрията може да бъде печена или пържена. Начинът, по който се обработва месният продукт, често е много важен.

Така че, ако на масата ви има студено пушена скумрия, нейното калорично съдържание ще бъде 150 килокалории. Струва си да се признае, че това е най-ниският показател за количеството вещества, вредни за фигурата. Ако сте на диета, то скумрията е идеална за вас.

Най-мазният вариант е скумрия, пушена върху горещи въглища, която има калорично съдържание от цели 221 килокалории. А скумрията на пара има 171 килокалории.

Между другото, ако сте лудо привлечени от пържена скумрия, съдържанието на калории в продукта може да ви обиди малко - то е 175 килокалории. А печената риба от този сорт съдържа 177 килокалории.

Ако обичате скумрия, нейната калоричност не трябва да ви притеснява. В края на краищата трябва да знаете, че в допълнение към голям брой калории, тази риба съдържа много полезни неща. Например жизненоважни макроелементи и микроелементи. Сред макроелементите, съдържащи се в скумрията, най-полезни са калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор и сяра. Микроелементите, които присъстват в скумрията, са поразителни в своето разнообразие. Това включва желязо, цинк, йод, мед, манган, флуор, никел и др., което е полезно за щитовидната жлеза.

Много хора са фенове, особено хора на средна възраст - в СССР беше прекрасен деликатес. Между другото, скумрията все още запазва титлата на ценна търговска риба. Всъщност, въпреки факта, че тази риба има много мазнини, мнозина просто обожават месото й, а скумрията е особено нежно и вкусно месо, ако се вари, без да се подлага на други термични обработки. Жалко е само, че е изключено от диетата.

И накрая, някои интересни факти за такова ястие като скумрия. Тази риба принадлежи към разред Perciformes, семейство Скумрия. Това далеч не е евтин вид риба, поради което, приготвена в кухнята, е много благородна декорация за масата. Малко вероятно е някой да устои на желанието да опита вкусно парче. Скумрията говори за вашето богатство и вашия вкус. Ето защо, ако сте объркани и не знаете какво ястие да сервирате, гответе скумрия във всеки вариант и няма да сбъркате. И след това можете да загубите тези излишни килограми във фитнеса, което също е много полезно за вашето здраве.

Скумрията е промишлена риба от семейство Скумриеви, източник на здраве и дълголетие. Месото на този продукт е много ценно - съдържа всички микроелементи, необходими за активния живот на човек на всяка възраст. Рибата има отличен вкус, калоричното съдържание на скумрия е приблизително на средно ниво. Единственото нещо, което може да е тревожно, е високото количество мазнини, дори и при средна калоричност на скумрията.

Това е благородна порода риба и е много вкусна. Можете да приготвите огромен брой ястия от него. Съдържа много хранителни вещества, които имат положителен ефект върху състоянието на човешкото тяло. Поради съдържанието на калории в скумрията, експертите класифицират този продукт като диетичен продукт, тъй като филето на тази риба има уникални полезни свойства. За да разберете съдържанието на калории в скумрията, трябва да знаете нейния състав. А това са групи от витамини А, В, С, РР, К и Н. Освен това продуктът съдържа и микро- и макроелементи като желязо, цинк, калий, фосфор, магнезий и др. Полиненаситените мастни аминокиселини, наречени Омега-3, присъстват в големи количества. Те определят основните полезни свойства на тази риба.

Колко калории има в скумрията?

Въпреки факта, че скумрията е доста мазна риба, на 100 g от този продукт има 30 g мазнини, съдържанието на калории в скумрията е на средно ниво. Но нейното съдържание на калории може да варира в зависимост от периода, в който е уловена рибата, както и от района, където е уловена. Рибата, уловена в северните райони, има по-ниско калорично съдържание от скумрията, уловена в по-топли океански води. В същото време морската риба е носител на здравословни ненаситени мастни киселини, които неутрализират активността на свободните радикали в организма. Протеините, съдържащи се в този вид риба, са много ценни, тяхното количество е 18 g на 100 g продукт. Лесно и бързо се усвояват от човешкия организъм.

Средното съдържание на калории в скумрията е от 150 до 200 kcal на 100 грама продукт. Тази цифра не е твърде висока. Тъй като средностатистическият човек, който е ял около 700 kcal риба на ден, може лесно да получи дневната норма на хранителните вещества, необходими на тялото. Но е малко вероятно някой да иска да яде само риба на ден, така че количеството му трябва да бъде умерено.

Калоричното съдържание на скумрия прави този продукт много популярен в здравословното хранене. Диетолозите съветват хората, които са на диета, да ядат повече риба, отколкото месо, тъй като съдържа много повече полезни витамини, както и вещества, които насърчават загубата на тегло.

Въпросът колко калории има в скумрията винаги е интересувал хората, които са принудени стриктно да следят фигурата си. Но не калоричното съдържание на рибата причинява голяма вреда на фигурата, а невъзможността да се приготви правилно. Повечето хора са привлечени от изключителния вкус на пушената скумрия, която е доста калорична. За предпочитане е да го приготвите по други, по-здравословни начини, например печене или варене. Калоричното съдържание на варена скумрия е средно 124 kcal на 100 g продукт.

Брой калории в гювеч от скумрия

Скумрията е много вкусна риба, особено полезна е, ако се лови през есента. През този период процентът на съдържание на мазнини достига 30. Тази риба е най-добре печена или пушена. Рибната запеканка е много здравословна. Скумрията върви добре със зеленчуци. Броят на калориите в гювеч зависи пряко не само от калоричното съдържание на рибата, но и от продуктите, използвани за приготвяне на ястието. Ако използвате много зеленчуци за приготвяне на рибен гювеч, броят на калориите в гювеча ще се увеличи леко, но количеството на хранителните вещества ще се увеличи.

Ако сте на диета, тогава рибата на пара е най-подходяща за вас. Този метод ви позволява да запазите всички полезни вещества на рибата, които са необходими за отслабване и поддържане на фигурата. Калоричното съдържание на скумрия, приготвена по този начин, е 170 kcal на 100 g продукт. Солената скумрия е много вкусна, но нейното калорично съдържание е много високо, достига 305 kcal на 100 g продукт, поради което силно не се препоръчва да я използвате при отслабване.

Калориите в гювеч може да варират, тъй като съставките, използвани за направата му, също могат да варират. Картофи, гъби, сирене, лук, подправки и други съставки често се използват за гювечи. Калоричното съдържание на тези продукти е ниско, понякога средно. Но когато се комбинират с риба, те стават много калорични. Ако отслабвате, тогава е по-добре да ядете диетични рибни гювечи. Той е не само вкусен, но и полезен за вашето здраве.

Какво е съдържанието на калории в пушената скумрия?

Можете да приготвите морски продукт по различни начини. Най-често се пуши скумрия; това ястие е много вкусно. Но съдържанието на калории в пушената скумрия е високо. Този тип подготовка има свои собствени нюанси, ако пушите риба по метода на студено пушене, калоричното съдържание на скумрия ще бъде 150 kcal на 100 g и това е средното съдържание на калории.

Всяка риба е много полезна за хора, които искат да загубят излишни килограми, тъй като можете да приготвите много ястия от нея. Особено популярен е гювечът. Броят на калориите в гювеча е нисък, което има положителен ефект не само върху тялото, но и върху фигурата, което е изключително важно за жените.

Трябва да се помни, че не се препоръчва да се прекалява с рибата в диетата. Без значение колко калории има в скумрията, прекомерната й консумация може да се отрази негативно на фигурата ви.

4.8 от 5 (6 гласа)