Рибата е една от най-здравословните храни. Съдържа голямо количество витамини и се счита за нискомаслено и диетично ястие. Треската е популярен вид риба. Има отличен вкус и лекота на приготвяне. Тази риба ще бъде отлично допълнение към празничната трапеза, както и любимо ястие в ежедневното меню.

Друг плюс е колко време отнема приготвянето на рибата. Само за половин час можете да приготвите вкусно ястие за цялото семейство.

Ползи и вреди

Треската е много здравословна морска риба. Някои дори го наричат ​​истински подарък от съдбата за човек. Колко полезни и необходими аминокиселини съдържа за човешкото тяло е просто невъзможно да се преброи.

Треската подобрява метаболизма в организма, тъй като съдържа биотин. Именно това вещество помага в борбата с излишните килограми и подрежда фигурата ви.

Трябва да се отбележи, че такава малка риба съдържа почти цялата периодична таблица. В него можете да намерите абсолютно всички витамини от група В:

  • витамин В6, който укрепва нервната система;
  • витамин В12, който е отговорен за съсирването на кръвта и регулира хемопоетичните процеси.

Треската също е пряк източник на флуор, йод, витамин РР (с други думи ниацин), селен, както и много други вещества, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.

Ако ви липсва калций, треската също ще ви помогне с този проблем. В крайна сметка той съдържа 40 процента повече калций дори от сушените кайсии или стафиди.

Подготовка на треска за готвене

Преди да готвите треска, тя трябва да бъде подготвена. Просто изплакване няма да е достатъчно. Много е важно да отрежете всички перки, опашка и глава и да го изкормите напълно.


След като нарежете треската, трябва да я нарежете на порции (това ще улесни готвенето) и отново изплакнете обилно под течаща вода.

Ако сте закупили не прясна риба, а замразена риба, ще трябва да я размразите добре. По-добре е да направите всичко естествено. Тоест оставете треската в хладилника за един ден, така че да се размрази напълно.

Ако използвате микровълнова печка или вода, рибата може да загуби консистенцията си, както и по-голямата част от вкуса си.

  • с помощта на обикновена тенджера;
  • използване на мултикукър;
  • използване на параход;
  • с помощта на тенджера под налягане.

Във всеки случай получавате мека, сочна и вкусна риба, която може да яде дори дете.

Характеристики на готвене на треска

Въпреки че няма нищо сложно в готвенето и по-специално в варенето на треска, все пак трябва да знаете някои от характеристиките на този процес. Разбира се, само ако искате да приготвите наистина вкусна, здравословна и питателна риба.

Ако ще готвите треска в обикновен тиган на огън, тогава трябва да наблюдавате количеството вода. Рибата трябва да е напълно покрита с вода.

Приятна изненада за варенето на треска е, че може да се готви не само в преварена вода, но и в студена вода. Тоест можете да хвърлите рибата в тигана и да продължите с бизнеса си. Освен това много готвачи препоръчват използването на студена вода. И всичко това, защото месото от треска е доста труден продукт. В този случай ще получите равномерно изпечено и меко рибено месо.

За да се подобрят вкусовите характеристики на рибата, е необходимо да се използват голям брой съставки:

  • различни подправки;
  • сол и черен пипер;
  • лимонена киселина;
  • доматена паста;
  • туршия от краставици и много други.


Много е важно да контролирате топлината, на която се готви треската. В началния етап огънят трябва да е максимален. Веднага щом водата заедно с рибата заври, тя трябва да се намали до средна. Накрая трябва да намалите огъня.

Моля, обърнете внимание, че можете да готвите треска както с отворен, така и със затворен капак. В това няма разлика. Следователно вие избирате най-добрия вариант за себе си.

Ако не сте сигурни в качеството на рибата или се съмнявате в нейната свежест, тогава е по-добре да не готвите треска. И всичко това, защото веднага щом се поддаде на термична обработка, може да стане опасно за човешкото тяло. Може да причини тежко отравяне, колкото и да го готвите.

Проверката на качеството на рибата е много проста. На първо място, трябва да се съсредоточите върху миризмата. От треската не трябва да има чужди миризми. Трябва също да натиснете върху повърхността на рибата. Ако не е деформиран, това означава, че треската е прясна и можете да започнете да готвите.

Колко време и как да готвя треска

Първият въпрос, който възниква в главата на всяка домакиня, е колко време да готви треската до готовност. Средно този процес отнема около 20-30 минути. Ако имате много малки парчета риба в ръцете си, вероятно ще ви отнеме около 5 минути, за да ги сготвите.

Но колко време ще отнеме готвенето за бебе? Ако ще готвите треска за дете, тогава независимо от размера на рибата, тя трябва да се готви поне 20 минути. След готвене не забравяйте леко да охладите рибата, разглобете я и отстранете всички кости, дори и най-малките.

Много домакини се чудят колко време ще отнеме да готвят треска в бавна готварска печка или двоен котел, защото искат да спестят няколко минути. Готвенето на риба по този начин също отнема 20-30 минути. Можете да спестите само 5 минути, ако готвите треска в тенджера под налягане.

Определянето на готовността на рибата е много просто. Просто трябва да обърнете внимание на степента на мекота на месото, както и на това как костите са отделени от кожата. Ако можете да направите това без проблеми, тогава треската е готова за консумация.

Вкусна рибена чорба

Варената треска може да се сервира като самостоятелно ястие. Но защо не сготвите от него вкусна и сочна рибена чорба? Освен това е много лесно да се направи. Дори дете, което постоянно отказва да яде първото ястие, ще хареса това ястие. Ако се чудите колко време ще отнеме, ще ви отговорим веднага – не повече от 35 минути.

И така, за да приготвите рибена чорба, ще ви трябват следните продукти:

  • 1 килограм филе от треска;
  • 3 големи картофа;
  • 1 среден морков;
  • 2 средно големи глави лук;
  • 2 дафинови листа;
  • сол - добавете на вкус;
  • черен пипер (задължително грах) - около 8 броя;
  • половин лимон;
  • шафран и копър - по 2 грама (по желание, добавете на вкус).

Варената треска може да бъде самостоятелно ястие или добавка към гарнитура. Това е здравословна храна с оригинален приятен вкус. В тази статия ще разгледаме подробно колко дълго се готви филе от треска и какви характеристики има това ястие.

Какъв вид риба е треската?

В процеса на готвене можете да добавите зехтин (при условие, че не сте алергични към него).

Малки парчета рибно филе са готови до 5 минути след кипене на бульона. Големи парчета или цели филета изискват готвене за 20-25 минути. Проверете готовността с вилица - месото трябва лесно да се отдели от костите или кожата.

Варено рибно филе може да се сервира с гарнитура за обяд или вечеря. Това е леко, диетично ястие, от което е невъзможно да наддадете на тегло. Можете да използвате зеленчуци, зърнени храни или тестени изделия като гарнитура. Варената треска може да се комбинира и със сосове и сосове.

Риба в детската диета

Колко дълго да се готви филе от треска за дете е въпрос, който интересува всички родители, които въвеждат риба в диетата на детето си. Всеки знае, че всяка риба е полезна за децата и определено трябва да се консумира от тях поне веднъж седмично.

За детски ястия треската трябва да се готви поне 20 минути. След готвене трябва да го намачкате с вилица и внимателно да проверите за малки кости.

На децата може да се даде треска като отделно ястие или в комбинация със зеленчукова гарнитура. Съчетава се с картофено пюре, пресни зеленчуци и паста. Можете да помолите детето си да избере сама гарнитурата, така че дори рибата, която не харесва, ще бъде по-лесна за ядене.

заключения

Така разбрахме колко време да готвим филета от треска. Можем да направим ясен извод, че 15-25 минути са достатъчни, за да сготвите филето и да сте сигурни в неговата готовност и безопасност. По-точно колко време да се готви филе от треска може да се определи въз основа на това дали е замразено или не, приготвено напълно или на порции и т.н.

Треската е много вкусна и доста популярна риба. Той е богат на витамини, йод, микроелементи и полиненаситени киселини, особено в черния дроб на треска. Домакините, които преди това не са го използвали в готвенето, често се интересуват колко време да готвят треска. Това е голям пропуск, тъй като треската, в допълнение към ползите, ви позволява да приготвите много вкусни ястия.

Ползите от треската

Полезните свойства на рибата заслужават специално внимание. Добре познатото рибено масло се произвежда от черен дроб на треска. Той е с ниско съдържание на калории, така че е много подходящ за хора на диета или които се нуждаят от специално хранене поради заболяване.

Треската е богата на витамини от група В, за които е известно, че имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Витамин А подобрява зрението и кожата. Освен това морските дарове са богати на калций, фосфор, желязо и най-важното - йод.

Яденето на треска има положителен ефект върху дейността на мозъка и централната нервна система. Не бива обаче да прекалявате с употребата на този продукт. Рибата съдържа алергени, които могат да предизвикат реакция, така че трябва да внимавате, когато я ядете и особено когато въвеждате допълнителни храни на кърмачета. Треската също не се препоръчва при бъбречни заболявания.

Как да изберем продукт

Изборът на треска, както всеки друг продукт, трябва да се подхожда с пълна отговорност. Експертите препоръчват използването на прясна риба, но за съжаление такъв продукт може да се намери само в градовете близо до брега, други региони се задоволяват с прясно замразени продукти. Въпреки това, понякога охладената треска попада на рафтовете на магазините, в който случай трябва да се даде предпочитание на нея.

Трябва да закупите цяла риба, по-лесно е да определите качеството и да премахнете възможна измама. Правилната риба има:

  • гладки, малки люспи и лъскава, непокътната кожа;
  • ясни зеници без помътняване;
  • яркочервен цвят на хрилете;
  • приятна ненатрапчива миризма на риба;
  • нямат чужди отлагания по повърхността.

съвет! Трябва да изберете риба много внимателно. Веднъж сварена, лошата треска е опасна за здравето.

Ако рибата не отговаря на изискванията, тогава не трябва да я вземате. Лошата, нискокачествена риба ще има горчив вкус след готвене.

Подготовка за готвене

Преди да започнете да готвите треска, тя трябва да бъде правилно подготвена. Замразената риба трябва да се размразява естествено, без да се използват спомагателни методи. В противен случай рибата ще загуби част от хранителните вещества и месото може да придобие консистенция на каша.

След това трябва да изкормите трупа, да отрежете главата и перките. Когато отстранявате вътрешностите, внимавайте да не повредите жлъчния мехур, тъй като това може да придаде неприятен вкус на месото. Изкорменият труп трябва да се нарязва на парчета и отново да се измие добре. Едва след това треската може да бъде приготвена.

Колко време да се готви

Времето, за което трябва да се готви треската, се определя от това къде ще се готви рибата: в тенджера, двоен котел или бавна готварска печка.

За да приготвите риба в тиган, трябва да го напълните с достатъчно течност. Необходимо е водата напълно да скрива рибата, но не трябва да бъдете ревностни; прекомерното съдържание на вода може да развали вкуса на готовия продукт. Опитните домакини съветват да потопите треската в студена вода, за да постигнете равномерно кипене, както и да добавите към водата растително масло, за предпочитане зехтин.

съвет! За да може треската да се сготви добре, трябва да регулирате нивото на топлина, на която се готви рибата по време на процеса, от висока към ниска в края.

Средно времето, през което продуктът трябва да се готви, е 20 минути; Ако рибата се готви за хранене на бебето, тогава не трябва да я готвите по-малко от това време. Степента на готовност се определя с вилица, като се опитва да се отдели месото от костта;

Можете да готвите треска в двоен котел, това ще направи здравословно и диетично ястие. В двоен котел рибата също ще се готви за 20-30 минути. За да направите това, трябва да осолите рибата, да добавите подправки и лимонов сок. Оставете в хладилника за 30-40 минути и поставете в двоен котел.

Мултикукърът ще приготви ястието за 40 минути в режим „Задушаване“. Но трябва да наблюдавате процеса и когато водата с рибата заври, отстранете пяната. След това добавете сол, подправки и оставете да къкри до готовност.

Треската може не само да се вари, но и да се пържи, пече и да се добавя към салати. Има огромен брой вкусни ястия на базата на треска. Важно е да изберете и подготвите продукта правилно, след което можете да се насладите на прекрасните кулинарни шедьоври на собствената си подготовка.

Как се готви в тенджера
1. Ако е замразена, размразете треската. Ако има, отстранете гръбнака от филетата; отстранете люспите от цялата риба и отстранете вътрешностите.
2. Рибата се нарязва на порции (дебелина 3-4 см), главата и опашката може да се сложат върху рибената чорба.
3. Поставете рибата в тиган, добавете вода малко над нивото на рибата и сложете тигана на огъня.
4. Добавете подправки (лук, целина, шафран, черен пипер, копър) и сол.
5. Гответе треската след като заври 15 минути.

Как да готвя в двоен котел
1. Почистете и нарежете рибата.
2. Натрийте парчетата със сол и подправки.
3. Поставете равномерно парчета треска в тиган за пара, поръсете с билки.
4. Налейте вода в контейнера за вода.
5. Включете котлона на пара и гответе треската за 20 минути.

Fkusnofacts

Ползите от треската
Черният дроб на треска съдържа мазнини, които са източник на омега-3 полиненаситени мастни киселини, освен това от него се получават витамини А и D, които служат като суровина за производството на консерви.

Как да готвя треска за дете
Треската може да се дава на деца от 10-месечна възраст. За да приготвите треска за дете, трябва да я сварите със зеленчуци и да я намачкате. Или сварете рибата в мляко и я поднесете на детето с масло. За първи път треската в супа е подходяща, така че вкусът на треска да не е много неочакван за децата.

Изберете правилната треска
Можете да си купите прясна треска само в пристанищните градове, но не и в Москва. Между охладена и замразена треска изберете охладена треска - тя е по-вкусна. Прясната треска има гладки, малки клетки. По-добре е да изберете филета от треска, обработени с вакуум: тогава можете да сте сигурни, че ще купите филета без кости и кожа. По-добре е да поставите замразената треска 8-9 часа преди готвене от фризера в хладилника.

За разлика от месото, рибата, включително треската, е по-малко популярен продукт и несъмнено от гледна точка на разпознаването на вкуса и ползите. Това се доказва от количествения анализ на готварски книги и рецепти, който всеки може да извърши самостоятелно. Винаги има повече месни ястия. Въпреки това много хора по света дават предимство на рибата и дори напълно изключват месото от диетата си. Нека да обсъдим как да приготвим треска вкусно и здравословно.

От медицинска и кулинарна гледна точка треската е идеална риба. Практически не се отглежда в плен, въпреки че са правени такива опити. Следователно, тя не е изкуствено хранена с лекарства. Съдържа йод, флуор, протеини с пълен набор от аминокиселини и ненаситени Омега-3 киселини, които не се произвеждат от човешкото тяло, но са необходими за поддържане на нормален живот и.

Външният вид и размерът на треската са удобни за приготвяне на всякакви кулинарни продукти, а финият и не много ярък вкус се съчетава с голям брой продукти, включително екзотични, подправки, сосове, зеленчуци и плодове.

В тази статия ще разгледаме рецепти за салати, предястия и топли ястия с треска, чиито компоненти допълват полезните й свойства и ги подобряват, подчертавайки деликатния и деликатен вкус на тази морска риба. Универсалността на тези ястия ви позволява да разширите всяко меню с тях, включително диетични, както за здрави хора, които губят тегло, така и за хора с различни проблеми от атеросклероза до йоден дефицит. Освен това салатите и предястията могат да се приготвят изцяло или частично предварително, което обещава да спести време и да предпази нервната система от натиска на времето.

Най-често се използва задушена треска, защото това е най-лесният метод за термична обработка, който предпазва и запазва всички нейни свойства. Освен това, ако натриете филето или трупа с някои подправки: лимон, сол, чесън и сложите други във водата на парахода: мащерка, босилек, масло, можете да добавите нов хармоничен вкус към рибното месо.

☞ Видео история

Как да готвя треска

Процесът на термична обработка често е придружен от силна миризма, която отблъсква много хора от тази риба. Бих искал да отбележа, че студената треска в салата вече няма подобна миризма. В допълнение, той може да бъде значително намален или камуфлажен:

  1. Преди варене почистената риба или филе трябва да се поръси обилно с пресен лимонов сок и да се остави за 30-40 минути.
  2. Можете да излеете саламура от мариновани краставици във водата за готвене в размер на 1 чаша на литър.
  3. Трябва да готвите треска с много подправки и корени: целина, магданоз, лук, моркови, копър. Ако бульонът се окаже богат и бистър по време на готвене, той трябва да бъде филтриран и замразен в малки контейнери за приготвяне на различни ястия в бъдеще.

☞ Видео история

Салата от треска и лисички

съставки:

  • 500 г варено филе от треска;
  • 4 глави лук;
  • 250 г лисички, пресни или замразени;
  • 100 г настъргано твърдо сирене;
  • 100 g растително масло;
  • 250 г майонеза.

Приготвяне:

Разделете рибното филе с ръцете си на естествените елементи, от които се състои, поставете върху плоска чиния, разбъркайте с майонеза, оформете долния слой на салатата. Лукът се нарязва на ситно, запържва се докато стане леко хрупкав, оставя се леко да се охлади и се слага върху треската. Сварете лисичките с гъбените подправки, нарежете и запържете до омекване. Охладените смесете с майонеза и добавете следващия блат. Отгоре се разпределя равномерно сиренето. Гарнирайте с резени лимон и копър.

Салата от треска с водорасли

съставки:

  • 500 г варено или задушено филе от треска;
  • крушка;
  • 3 варени яйца;
  • 400 г консервирани водорасли;
  • майонеза.

Приготвяне:

Първо трябва да нарежете рибното филе. Белтъците се настъргват на едро ренде. Попарете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Смесете парчета филе, водорасли, белтъци и лук. Разбийте майонезата с нарязаните жълтъци и залейте салатата. Гарнирайте с резени репички, ябълка и билки.

Пържена треска на тиган - рецепта с манго

съставки:

  • 1 филе от треска без кожа 600-650 г;
  • сол;
  • лимон;
  • 2 с.л. л. зехтин;
  • 2 манго;
  • 1 с.л. л. масло;
  • 2 с.л. л. пчелен мед;
  • смлян пипер.

Приготвяне:

Не знаете рецептата за топло предястие от треска с манго? ще ви кажем. Измитата и подсушена риба нарежете на удобни порции, посолете от двете страни и поръсете със сока от половин лимон. За да подсилите вкуса на лимона, можете да изцедите няколко капки сок от кората върху рибата с преса за чесън. Ако се изстисква трудно, можете внимателно да го отстраните с нож и да го разпределите върху рибата. Готовата треска запържете от двете страни, като за целта я сложете в силно загрят тиган в зехтин, запържете за 1 минута, намалете котлона и запържете за 1-2 минути от едната страна, запържете на същия режим и на друга страна.

Мангото се обелва и нарязва на кубчета. Загрейте меда на водна баня, докато се разтече добре. Разтопете маслото в чист тиган, изсипете и запържете парчетата манго в тази смес. Изключете котлона и изстискайте сока от втората половина на лимона в тигана, разбъркайте, подправете мангото с черен пипер. Прехвърлете в изключен тиган при рибата и оставете да престои малко.

Поставете парче пържена треска и манго върху затоплени чинии за предястие, гарнирайте с резен лимон и магданоз.

☞ Видео рецепта

Треска на фурна във фолио

съставки:

  • 4 филе плочи с еднакъв размер;
  • сол;
  • 2 моркови;
  • 2 глави лук;
  • слънчогледово растително масло без мирис;
  • лимон.

Приготвяне:

Сега нека да разгледаме рецептата за печено филе от треска. Измийте рибата и я подсушете върху дървена дъска за рязане, посолете от двете страни, най-добре е с хранителна морска сол. Може да овкусите с черен пипер. Лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва. Лукът се запържва в олиото до златисто кафяво, добавят се морковите и се пържат до промяна на цвета. За разнообразие можете да добавите нарязани маслини или кисели краставички към зеленчуковата плънка.

Поставете 2-3 резена лимон върху 2 чинии с филета, отгоре половината от запържените зеленчуци и още резени лимон. Покрийте отгоре с чиния за филе. Трябва да получите 2 големи сандвича: риба-лимон-зеленчуци-лимон-риба. Завийте всяка плътно в голям лист фолио и печете на 180-200℃ за 25-30 минути. Развийте рибата и я поставете цялата в чиния върху листа от маруля.

Ако използвате филе с кожа или цял изкормен труп на треска, пълнената риба може да се закрепи не с фолио, а със специални разноцветни силиконови ленти. Тази риба трябва да се пече върху лист за печене, покрит с фолио, в края на печенето отстранете фолиото. След изпичане прехвърлете рибата в загрят съд, едва след това махнете ремъците. Може и в присъствието на гости!

Видео рецепта

Треска на пара в лимоново желе

съставки:

  • 600-700 г рибно филе без кожа;
  • 20 г желатин;
  • 3 чаши зеленчуков бульон;
  • лимон;
  • 2 червени чушки;
  • сол;
  • листна целина.

Приготвяне:

Ако харесвате необичайни ястия, тогава помислете за процеса на приготвяне на треска в лимоново желе. Накиснете желатина във вода според указанията на опаковката. Настържете лимоновата кора на ситно ренде. Оставете бульона да заври в подходяща тенджера, сипете лимоновата кора и желатина, веднага изключете котлона, добавете черен пипер, разбъркайте, охладете и прецедете.

Посолете рибното филе и го задушете с традиционните рибни подправки (копър, чесън) за 7-10 минути, прехвърлете в цедка и охладете. Разпределете ½ от бульона в порционни вази или купички, сложете в него готовата треска и листата от целина, налейте останалия бульон отгоре и охладете за 2 часа.

За да придадете на желето аристократичен вкус на морски йод, можете да добавите към това ястие 500 г клеми (ядливи черупки). Поставете ги в тенджера и ги загрейте, докато се отворят. След това те трябва да се филтрират, да се събере сокът и да се излее в бульона. Извадете мидите от черупките и ги разделете на порции заедно с треската.

Коя рецепта с треска ви хареса?