Колко време отнема готвенето на филе от треска? Колко време да готвя треска: основни правила за готвене

Варената треска може да бъде самостоятелно ястие или добавка към гарнитура. Това е здравословна храна с оригинален приятен вкус. В тази статия ще разгледаме подробно колко дълго се готви филе от треска и какви характеристики има това ястие.

Треската е бяла риба от семейството на треската. Цветът му може да бъде различен - жълтеникав, маслинен или кафяв. Възрастната риба е доста голяма по размер. Теглото на индустриалните екземпляри достига 10 кг. Треската е ценена заради диетичното си месо и черен дроб, богати на мазнини и витамини.

Ползите от треската и нейния състав

Хранителната стойност на рибата треска е доста висока. Съдържа витамини (А, В, С, Е и други), микроелементи, мазнини, протеини и въглехидрати. Съдържание на калории 100 гр. сурова риба - 68,9 kcal. При готвене съдържанието на калории се увеличава в зависимост от метода на готвене.

Треската се счита за източник на лесно смилаеми протеини. Затова лекарите препоръчват включването му два пъти седмично в диетата на спортистите.Редовната консумация на треска помага да се избегне дефицитът на витамини и компенсира дефицита на някои витамини, необходими за нормалния живот.Месото на треска е диетично и се препоръчва за консумация от хора с повишена Витамини и микроелементи, включени в състава Месото на треска нормализира обмяната на веществата, укрепва имунната система и насърчава бързото възстановяване след заболяване.

Вреди и противопоказания

Едно от основните противопоказания за консумация на тази риба е индивидуалната непоносимост или алергична реакция. Алергията може да бъде към всички риби като цяло или към треска поотделно. Ако се открие такъв проблем, трябва да спрете да ядете треска.

Заболяванията на жлъчните пътища, жлъчния мехур и черния дроб изискват повишено внимание при консумацията на треска. Ако е възможно, трябва напълно да го изоставите.

Излишъкът от витамин D в организма е добра причина да избягвате рибата в диетата си.

Дневната порция риба не трябва да надвишава 200 g (за възрастен).

Опции за готвене на треска

Най-често треската се използва за приготвяне на рибена чорба, предястия и топли ястия.

Замразената риба трябва да се размрази преди готвене. Най-добре е да изчакате, докато трупът се размрази сам, при естествени условия (в стаята или в хладилника). Използването на микровълнова фурна или гореща вода е нежелателно, тъй като това може да повлияе на текстурата на месото и неговия вкус.

В зависимост от избраното ястие треската се нарязва на порции. Те могат да се пекат, пържат, готвят в двоен котел, бавна готварска печка, тенджера под налягане или в обикновена тенджера. Когато избирате рецепта и метод на готвене, трябва да се съсредоточите върху вкусовите предпочитания на вашето семейство. Варенето на треска е най-простият и лесен вариант за готвене.

Подготовка за готвене

Когато изучавате въпроса колко време да готвите филета от треска, на първо място трябва да разберете, че трябва внимателно да подготвите рибата. Тя трябва да е свежа, без външни повреди и неприятна миризма.

Рибата трябва да бъде измита, почистена, освободена от главата, вътрешностите и перките, ако е необходимо, изплакнете всяко парче в течаща вода, остава само да подготвите необходимите подправки и допълнителни съставки.

Сега нека разгледаме по-подробно колко минути да готвите филета от треска.

Колко дълго да се готвят филета от треска зависи от редица фактори:

Първо, какъв вид риба се използва - прясна или замразена, второ, размерът на рибата. Готвенето на малки парчета и цели филета са две различни неща.

По-добре е филето да се спусне в тиган със студена вода - по този начин филето ще се готви равномерно.

При готвене водата трябва да покрива напълно филето. За вкус можете да добавите сол, лимонена киселина, дафинов лист, моркови, лук, бахар.

В процеса на готвене можете да добавите зехтин (при условие, че не сте алергични към него).

Малки парчета рибно филе са готови до 5 минути след кипене на бульона. Големи парчета или цели филета изискват готвене за 20-25 минути. Проверете готовността с вилица - месото трябва лесно да се отдели от костите или кожата.

Варено рибно филе може да се сервира с гарнитура за обяд или вечеря. Това е леко, диетично ястие, от което е невъзможно да наддадете на тегло. Можете да използвате зеленчуци, зърнени храни или тестени изделия като гарнитура. Варената треска може да се комбинира и със сосове и сосове.

Колко дълго да се готви филе от треска за дете е въпрос, който интересува всички родители, които въвеждат риба в диетата на детето си. Всеки знае, че всяка риба е полезна за децата и определено трябва да се консумира от тях поне веднъж седмично.

За детски ястия треската трябва да се готви поне 20 минути. След готвене трябва да го намачкате с вилица и внимателно да проверите за малки кости.

Децата могат да дават треска като отделно ястие или в комбинация със зеленчукова гарнитура. Съчетава се с картофено пюре, пресни зеленчуци и паста. Можете да помолите детето си да избере сама гарнитурата, така че дори рибата, която не харесва, ще бъде по-лесна за ядене.

категория:

Рибата е една от най-здравословните храни. Съдържа голямо количество витамини и се счита за нискомаслено и диетично ястие. Треската е популярен вид риба. Има отличен вкус и лекота на приготвяне. Тази риба ще бъде отлично допълнение към празничната трапеза, както и любимо ястие в ежедневното меню.

Друг плюс е колко време отнема приготвянето на рибата. Само за половин час можете да приготвите вкусно ястие за цялото семейство.

Ползи и вреди

Треската е много здравословна морска риба. Някои дори го наричат истински подарък от съдбата за човек. Колко полезни и необходими аминокиселини съдържа за човешкото тяло е просто невъзможно да се преброи.

Треската подобрява метаболизма в организма, тъй като съдържа биотин. Именно това вещество помага в борбата с излишните килограми и подрежда фигурата ви.

Трябва да се отбележи, че такава малка риба съдържа почти цялата периодична таблица. В него можете да намерите абсолютно всички витамини от група В:

витамин В6, който укрепва нервната система;
витамин В12, който е отговорен за съсирването на кръвта и регулира хемопоетичните процеси.

Треската също е директен източник на флуор, йод, витамин РР (с други думи ниацин), селен, както и много други вещества, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.

Ако ви липсва калций, треската също ще ви помогне с този проблем. В крайна сметка той съдържа 40 процента повече калций дори от сушените кайсии или стафиди.

Подготовка на треска за готвене

Преди да готвите треска, тя трябва да бъде подготвена. Просто изплакване няма да е достатъчно. Много е важно да отрежете всички перки, опашка и глава и да го изкормите напълно.

След като нарежете треската, трябва да я нарежете на порции (това ще улесни готвенето) и отново изплакнете обилно под течаща вода.

Ако сте закупили не прясна риба, а замразена риба, ще трябва да я размразите добре. По-добре е да направите всичко естествено. Тоест оставете треската в хладилника за един ден, така че да се размрази напълно.

Ако използвате микровълнова или вода, рибата може да загуби консистенцията си, както и по-голямата част от вкуса си.

с помощта на обикновена тенджера;
използване на мултикукър;
използване на параход;
с помощта на тенджера под налягане.

Във всеки случай получавате мека, сочна и вкусна риба, която може да яде дори дете.

Характеристики на готвене на треска

Въпреки че няма нищо сложно в готвенето и по-специално в варенето на треска, все пак трябва да знаете някои от характеристиките на този процес. Разбира се, само ако искате да приготвите наистина вкусна, здравословна и питателна риба.

Ако ще готвите треска в обикновен тиган на огън, тогава трябва да наблюдавате количеството вода. Рибата трябва да е напълно покрита с вода.

Приятна изненада за варенето на треска е, че може да се готви не само в преварена вода, но и в студена вода. Тоест можете да хвърлите рибата в тигана и да продължите с бизнеса си. Освен това много готвачи препоръчват използването на студена вода. И всичко това, защото месото от треска е доста труден продукт. В този случай ще получите равномерно изпечено и меко рибено месо.

За да се подобрят вкусовите характеристики на рибата, е необходимо да се използват голям брой съставки:

различни подправки;
сол и черен пипер;
лимонена киселина;
доматена паста;
туршия от краставици и много други.

Много е важно да контролирате топлината, на която се готви треската. В началния етап огънят трябва да е максимален. Веднага щом водата заедно с рибата заври, тя трябва да се намали до средна. Накрая трябва да намалите огъня.

Моля, обърнете внимание, че можете да готвите треска както с отворен, така и със затворен капак. В това няма разлика. Следователно вие избирате най-добрия вариант за себе си.

Ако не сте сигурни в качеството на рибата или се съмнявате в нейната свежест, тогава е по-добре да не готвите треска. И всичко това, защото веднага щом се поддаде на топлинна обработка, може да стане опасно за човешкото тяло. Може да причини тежко отравяне, колкото и да го варите.

Проверката на качеството на рибата е много проста. На първо място, трябва да се съсредоточите върху миризмата. От треската не трябва да има чужди миризми. Трябва също да натиснете върху повърхността на рибата. Ако не е деформиран, това означава, че треската е прясна и можете да започнете да готвите.

Колко време и как се готви треска

Първият въпрос, който възниква в главата на всяка домакиня, е колко време да готви треската до готовност. Средно този процес отнема около 20-30 минути. Ако имате много малки парчета риба в ръцете си, може да отнеме около 5 минути, за да ги сготвите.

Но колко време ще отнеме готвенето за бебе? Ако ще готвите треска за дете, тогава независимо от размера на рибата, тя трябва да се готви поне 20 минути. След готвене не забравяйте леко да охладите рибата, разглобете я и отстранете всички кости, дори и най-малките.

Много домакини се чудят колко време ще отнеме да готвят треска в бавна готварска печка или двоен котел, защото искат да спестят няколко минути. Готвенето на риба по този начин също отнема 20-30 минути. Можете да спестите само 5 минути, ако готвите треска в тенджера под налягане.

Определянето на готовността на рибата е много просто. Просто трябва да обърнете внимание на степента на мекота на месото, както и на това как костите са отделени от кожата. Ако можете да направите това без проблеми, тогава треската е готова за консумация.

Вкусна рибена чорба

Варената треска може да се сервира като самостоятелно ястие. Но защо не сготвите от него вкусна и сочна рибена чорба? Освен това е много лесно да се направи. Дори дете, което постоянно отказва да яде първото хранене, ще хареса това ястие. Ако се чудите колко време ще отнеме, ще ви отговорим веднага – не повече от 35 минути.

И така, за да приготвите рибена чорба, ще ви трябват следните продукти:

1 килограм филе от треска;
3 големи картофа;
1 среден морков;
2 средно големи глави лук;
2 дафинови листа;
сол - добавете на вкус;
черен пипер (задължително грах) - около 8 броя;
половин лимон;
шафран и копър - по 2 грама (по желание, добавете на вкус).

Варено се яде като самостоятелно ястие. От бульона можете да приготвите много видове супи или рибена чорба. В допълнение, този сорт се комбинира с различни съставки и треската често се вари в саламура от краставици. В същото време вкусът на рибата става по-оригинален, а бульонът може да се консумира в чиста форма или да се готви като първо ястие на базата му.

Как да подготвим треска за готвене:

Преди готвене треската трябва не само да се измие, но и да се изкорми, да се отрежат перките, главата и опашката;
след нарязване цялата треска или нейните парчета трябва да се изплакнат отново;
ако треската е закупена замразена, тогава тя трябва да се размрази преди готвене (по-добре е да направите това по естествен начин; когато използвате вода или микровълнова фурна, рибата може да загуби консистенцията си и да наруши някои от вкусовите си характеристики);
Можете да готвите треска цяла или на порции;
Можете да готвите треска в двоен котел, бавна готварска печка, тенджера под налягане или обикновена тенджера (ако искате да приготвите рибата на пара, но нямате двоен котел, можете да използвате домашен дизайн, направен от метален гевгир или сито и обикновена тенджера).

Нюанси на готвене на треска:

ако треската се готви в обикновена тенджера, тогава трябва да се налее достатъчно вода, така че да покрие напълно рибата;
За разлика от повечето сортове риба, треската може да се постави не само във вряща вода, но и в студена вода;
месото от треска е доста жилаво, така че е по-добре да се използва студена вода в началния етап на приготвянето му (в този случай има гаранция, че рибата ще се готви равномерно);
за подобряване на вкусовите характеристики на треската се използват огромен брой съставки (лимонена киселина, сол, подправки, кисели краставици, доматено пюре, моркови, лук, чушки и др.);
Препоръчително е да добавите малко количество зехтин към водата при готвене на треска (всяко растително масло ще свърши работа);
Трябва да готвите треска само в изкормена форма (това правило важи за повечето сортове риба);
по време на процеса на готвене на треска трябва постоянно да се следи нивото на огъня (в началния етап на готвене огънят трябва да е силен, след като течността заври, той се намалява до средно ниво, а в последния етап на готвене трябва да бъде ниско);
Можете да готвите треска под отворен или затворен капак (в този случай няма фундаментална разлика);
Най-лесният начин е да готвите филета от треска, продавани в специални вакуумни опаковки (времето за готвене в този случай ще бъде минимално и няма да е необходимо да премахвате костите и кожата, тъй като тази задача ще бъде извършена предварително от производителя) ;
ако няма тенджера или кухненско оборудване, подходящо за готвене на треска, тогава това може да се направи в дълбок тиган (при този метод на готвене ще трябва периодично да добавяте вода, но като цяло процесът на готвене няма да се различава от традиционния метод в обикновен тиган).

Можете да готвите треска само ако сте сигурни в нейната свежест. Рибата с най-малки признаци на разваляне след топлинна обработка става опасна за здравето. Яденето му може сериозно да увреди храносмилането. Преди готвене не забравяйте да проверите свежестта на треската, като натиснете кожата й и изследвате аромата. Повърхността на рибата не трябва да се деформира или да мирише на чужди миризми.

Колко време се готви треска

Максималното време за готвене е средно 20 минути. Малки парчета риба могат да бъдат приготвени за 5 минути. Ако треската се готви за дете, тогава, независимо от размера на порциите, тя трябва да се готви поне 20 минути. След готвене треската се натрошава и внимателно се проверява за наличие на кости.

Ако треската се готви в двоен котел или бавна готварска печка, тогава времето за готвене няма да се различава от използването на обикновен тиган и също ще бъде 20 минути. Рибата ще се сготви 5 минути по-бързо в тенджера под налягане. Готовността на треската се проверява по степента на мекота на месото и отделянето му от костите и кожата.

Треската е много вкусна и доста популярна риба. Той е богат на витамини, йод, микроелементи и полиненаситени киселини, особено в черния дроб на треска. Домакините, които преди това не са го използвали в готвенето, често се интересуват колко време да готвят треска. Това е голям пропуск, тъй като треската, в допълнение към ползите, ви позволява да приготвите много вкусни ястия.

Ползите от треската

Полезните свойства на рибата заслужават специално внимание. Добре познатото рибено масло се произвежда от черен дроб на треска. Той е с ниско съдържание на калории, така че е много подходящ за хора на диета или които се нуждаят от специално хранене поради заболяване.

Треската е богата на витамини от група В, за които е известно, че имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Витамин А подобрява зрението и кожата. Освен това морските дарове са богати на калций, фосфор, желязо и най-важното - йод.

Яденето на треска има положителен ефект върху дейността на мозъка и централната нервна система. Не бива обаче да прекалявате с употребата на този продукт. Рибата съдържа алергени, които могат да предизвикат реакция, така че трябва да внимавате, когато я ядете и особено когато въвеждате допълнителни храни на кърмачета. Треската също не се препоръчва при бъбречни заболявания.

Как да изберем продукт

Изборът на треска, както всеки друг продукт, трябва да се подхожда с пълна отговорност. Експертите препоръчват използването на прясна риба, но за съжаление такъв продукт може да се намери само в градовете близо до брега, други региони се задоволяват с прясно замразени продукти. Въпреки това, понякога охладената треска попада на рафтовете на магазините, в който случай трябва да се даде предпочитание на нея.

Трябва да закупите цяла риба, по-лесно е да определите качеството и да премахнете възможна измама. Правилната риба има:

гладки, малки люспи и лъскава, непокътната кожа;
ясни зеници без помътняване;
яркочервен цвят на хрилете;
приятна ненатрапчива миризма на риба;
нямат чужди отлагания по повърхността.

съвет! Трябва да изберете риба много внимателно. Веднъж сварена, лошата треска е опасна за здравето.

Ако рибата не отговаря на изискванията, тогава не трябва да я вземате. Лошата, нискокачествена риба ще има горчив вкус след готвене.

Подготовка за готвене

Преди да започнете да готвите треска, тя трябва да бъде правилно подготвена. Замразената риба трябва да се размразява естествено, без да се използват спомагателни методи. В противен случай рибата ще загуби част от хранителните вещества и месото може да придобие консистенция на каша.

След това трябва да изкормите трупа, да отрежете главата и перките. Когато отстранявате вътрешностите, внимавайте да не повредите жлъчния мехур, тъй като това може да придаде неприятен вкус на месото. Почистеният труп трябва да се нареже на парчета и отново да се измие добре. Едва след това треската може да бъде приготвена.

Колко време да се готви

Времето, за което трябва да се готви треската, се определя от това къде ще се готви рибата: в тенджера, двоен котел или бавна готварска печка.

За да приготвите риба в тиган, трябва да го напълните с достатъчно течност. Необходимо е водата напълно да скрие рибата, но не трябва да бъдете ревностни; прекомерното съдържание на вода може да развали вкуса на готовия продукт. Опитните домакини съветват да потопите треската в студена вода, за да постигнете равномерно кипене, както и да добавите към водата растително масло, за предпочитане зехтин.

съвет! За да може треската да се сготви добре, трябва да регулирате нивото на топлина, на която се готви рибата по време на процеса, от висока към ниска в края.

Средно времето, през което продуктът трябва да се готви, е 20 минути; Ако рибата се готви за хранене на бебето, тогава не трябва да я готвите по-малко от това време. Степента на готовност се определя с вилица, като се опитва да се отдели месото от костта;

Можете да готвите треска в двоен котел, това ще направи здравословно и диетично ястие. В двоен котел рибата също ще се готви за 20-30 минути. За да направите това, трябва да осолите рибата, да добавите подправки и лимонов сок. Оставете в хладилника за 30-40 минути и поставете в двоен котел.

Мултикукърът ще приготви ястието за 40 минути в режим „Задушаване“. Но трябва да наблюдавате процеса и когато водата с рибата заври, отстранете пяната. След това добавете сол, подправки и оставете да къкри до готовност.

Треската може не само да се вари, но и да се пържи, пече и да се добавя към салати. Има огромен брой вкусни ястия на базата на треска. Важно е да изберете и приготвите продукта правилно, след което можете да се насладите на прекрасните кулинарни шедьоври на собствената си подготовка.

Варената треска е вкусно диетично ястие. От рибен бульон се приготвят различни супи или рибена чорба, а самата риба се използва като основно ястие, като част от салата или комбинирана с гарнитура от зеленчуци. Треската се приготвя просто и за кратко време.

Колко време отнема варенето на треска?

Времето за готвене на риба като треска е 15-20 минути. Гответе продукта в двоен котел до 20 минути. Ако за готвене е избран мултикукър, времето за кипене е същото - 20 минути.

Можете да проверите дали рибата е сготвена с помощта на вилица, като отделите месото от костите. Ако не са необходими усилия, треската се готви. Най-добре е да я извадите от бульона с решетъчна лъжица, за да не стане рибата на парчета.

Инструкции стъпка по стъпка за варене на треска

Треската може да се вари не само в обикновена вода, но и в саламура от краставици. Те ще придадат на ястието по-оригинален вкус. Останалият бульон може да се консумира както е или да се използва за приготвяне на първото ястие.
В контейнера не трябва да има много вода. Най-добре е течността да покрие рибата. Треската може да се постави както в студена, така и във вряща вода. Тъй като месото от треска е доста жилаво, опитни готвачи все още препоръчват използването на студена вода в началния етап на готвене - това гарантира, че рибата се готви равномерно.
За да подобрите вкуса на треската, можете да използвате лимонена киселина, натурален лимонов сок, сол, подправки, доматено пюре, краставици, моркови, лук, черен пипер и др.
Когато варите риба, можете да добавите една супена лъжица зехтин или друго растително масло към водата. Това ще направи доста сухата треска по-сочна.
Рибата се вари само в изкормена форма.
Докато готвите треска, трябва постоянно да наблюдавате топлината. Ако в началото на готвенето трябва да е силен, то след като заври бульонът трябва да се намали до средно ниво. В последните минути на готвене се препоръчва да намалите котлона до минимум.

Прости рецепти за ястия с варена треска

Треската е пържена, печена, пълнена, на пара или на скара и, разбира се, варена. Последният метод на готвене ви позволява да получите диетично ястие. Месото от треска може да се използва за приготвяне на салати, супи, котлети, пайове и много други.

Треска в саламура от краставица

За да приготвите това самостоятелно ястие, ще ви трябва самата треска (500 г), връзка билки, моркови, кисела краставичка (200 мл), доматен сос (200 мл) и пакет подправки (10 г).

Процес на готвене:

Сварете вода и добавете към нея подправки.
Изсипете киселата краставичка в тавата.
Обелете и нарежете морковите на филийки. Поставете във вода.
Измийте треската и отстранете всичко излишно. Нарежете на малки филийки.
Поставете парчета риба във вряща вода. Гответе 15 минути.
Извадете сварената треска от бульона. Поставете в чиния с кожата нагоре.
Залейте рибата с доматен сос. Украсете със зеленина.

Салата от плодове и зеленчуци с треска

За тази салата са ви необходими 100 г зелени листа от маруля, 200 г филе от треска, 1 ябълка, 50 г маруля целина, 1 връзка малки репички, 1 голяма краставица, 1 с.л. супена лъжица винен оцет, 0,5 чаши майонеза, сол и бахар.

Процес на готвене:

Сварете филета от треска в подсолена вода.
Охладете рибата. Отстранете семената, ако има такива.
Нарежете на средно големи парчета.
Треската се залива с винен оцет и се поставя в хладилника.
Нарежете краставицата, репичките, ябълката и целината на лентички. Поставете всички съставки в дълбок съд. Поставете в хладилника за 20 минути.
Изплакнете листата от маруля и ги подсушете с хартиена кърпа.
Извадете нарязаните храни от хладилника, с изключение на рибата. Подправете с бахар и сол.
Към зеленчуците и ябълката добавете 3 с.л. лъжици майонеза. Разбъркайте.
Поставете листа от маруля в чиния. Отгоре се поставя смес от плодове и зеленчуци.
Извадете треската от хладилника. Поставете върху „възглавницата“ и я полейте с майонеза.

Рибена супа със зеленчуци

За да приготвите първото ястие, трябва да имате следните съставки: 450 г филе от треска, нарязано на парчета, 230 г обелени скариди, 400 г консервирани домати, 1 чаша доматено-зеленчуков пикантен сок, 2 чаени лъжички зехтин, 1 черен пипер, лук, няколко скилидки чесън и сол.

Процес на готвене:

Загрейте зехтина в тенджера с дебели стени.
Поставете в него нарязания на ивици чушка.
Лукът се обелва и нарязва на ситно. Добавете към пипера.
Гответе зеленчуците до златисто, като разбърквате, около 5 минути.
Чесънът се наситнява и се добавя в тигана. Разбъркайте, гответе за 1 минута.
Отстранете кожата от доматите. Нарязани.
Към предишните продукти добавете домати, зеленчуков сок, 0,5 чаши вода и четвърт чаена лъжичка сол.
Покрийте съда с капак и оставете сместа да заври на силен огън. Намалете котлона и гответе 10 минути.
Поставете рибата и скаридите в съд. Покрийте отново и гответе супата за 3-4 минути. Разбъркайте внимателно веднъж.
Сервирайте горещ.

Рейтинг: (4 гласа)