Колко време се пекат патешки бутчета във фурната. Патешки бутчета - рецепта. Конфи от патешко бутче с крем от картофи и гъби

Печените патешки бутчета са много вкусно, апетитно ястие. За да направите това, не е нужно да сте майстор в кухнята, като например да изпечете цяла. Като използвате някои опции за готвене във фурна, ще се почувствате по-уверени като готвач и можете да поемете по-сложни поръчки за вашето семейство.

Първо, нека да разгледаме как да приготвим патешки бутчета сами.

Вземете 2-3 бр. Отстранете излишната мазнина от тях, която след това можете да използвате за други ястия. Направете прорези по кожата, за да може мазнината да се изтопи по-добре при печенето и да направят бутчетата румени и привлекателни. Сега натрийте краката със сол, черен пипер и любимите си подправки. Завива се в стреч фолио и се оставя да поеме подправките за 3 часа. А ако сложите бутчетата в хладилника за една нощ, още по-добре!

След изтичане на необходимото време извадете бутчетата, измийте, подсушете с хартиени кърпи и поставете в топла фурна. 150 градуса ще са достатъчни. Тъй като патицата е по-жилава, трябва да се пече по-дълго. 2 часа ще са достатъчни. След като мине 1 час, трябва да полеете бутчетата на няколко пъти с претопената мазнина за по-голяма сочност и красота. По-добре е да сервирате варена елда или ориз със сини сливи и сушени кайсии. Картофеното пюре също действа добре.

Патешкото месо съдържа 2 пъти повече витамин А от всяко друго месо. Ето защо патицата е полезна за тези, които имат кожни заболявания и зрителни увреждания.

Бутчета с картофи

Патицата е класика за вкусна вечеря. Няма нужда да приготвяте отделна гарнитура - всичко се пече наведнъж на един блат. Нашата рецепта за бутчета с картофи на фурна наистина ще ви хареса и ще ви позволи да чуете много комплименти от любими хора.

съставки

Патешки бутчета – 2 бр.
Картофи – 5 бр.
Чесън – 2 скилидки
Сол, черен пипер

Подготовка

Измийте месото и го оставете да изсъхне. Намажете го със смес от сол, черен пипер и наситнен чесън. Оставете патешките бутчета с настърганите подправки да се мариноват за 30 минути. През това време обелете и нарежете на филийки. Поръсете със сол и черен пипер.

Застелете тава с фолио и върху нея наредете бутчетата и картофите. Отгоре също покрийте с фолио и запечатайте добре краищата. Сложете пилешките бутчета и картофите в предварително загрята фурна за 80-90 минути. Задайте температурата на 220 градуса. 15 минути преди готвене можете да огънете краищата на фолиото, така че всичко да покафенее.

Ще бъде много вкусно с всяка зеленчукова салата. Наслади се!

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Печените патешки бутчета са вкусно и сочно птиче ястие, особено ако са се задушили във фурната поне 2 часа. След това започва да има вкус на яхния - месото става крехко, топи се в устата и се отделя перфектно от костите. Печените патешки бутчета са идеалното дуо за всяка гарнитура, особено зърнени храни или зеленчуци. За рецептата не е нужно да използвате тази конкретна част от птицата; можете да закупите патешки гърди и други части от трупа. Ако ще добавите зеленчуци към печенето, тогава трябва да направите това 30-40 минути преди края, тъй като при готвене заедно зеленчуците ще се превърнат в каша.

съставки

2 пачи крака
50 мл медено-горчичен сос
1 шепа сушена мащерка
2 шепи сол
1 ч.л. растително масло
2 щипки смлян черен пипер

Подготовка

1. Измийте патешките бутчета с вода и отстранете мръсотията или остатъците от пера по кожата, ако има такива по нея. Поставете бутчетата в купа за салата или дълбока купа. Добавете суха мащерка и сол. Ако имате прясна мащерка, измийте я, нарежете я на ситно и я добавете в съд. Изсипете медено-горчичния сос и всичко внимателно се разбърква. Оставете за поне 30 минути, максимум за една нощ, така че месото да бъде обгърнато от ароматите на билки и мед с горчица. По желание можете да добавите и други подправки, например: смлян сух червен пипер, риган, розмарин и др.

2. След като изтече времето за мариноване, наредете патешките бутчета в огнеупорен съд, намазан с растително масло, най-добре керамичен с капак, и го поставете в студена фурна. Включете фурната на 200С и печете бутчетата около 2 часа. След това изключете фурната и оставете ястието леко да се охлади, преди да извадите тавата.

Стъпка по стъпка приготвяне на патешко конфи с портокали и подправки:

Подготвяме продуктите: измиваме патешките бутчета, нарязваме половината портокал във формата на малки пирамидки.
Бутчетата се натриват обилно с олиото и подправките. Сложете ги заедно с резенчета портокал и пръчица канела в тиган и запържете захлупени за около 3-5 минути от всяка страна. През това време трябва да се образува златиста коричка.
Разтопете мазнината в тиган. Изсипете черешов сок там и добавете сол на вкус. Времето за варене е 1,5-2 часа.
След като процесът приключи, сложете бутчетата на скара или ги запържете в тиган до хрупкавост.
Тук запържваме леко втората половина на портокала, нарязан на резени.
Когато ястието е готово, сервирайте патешките бутчета с ориз или друга гарнитура.

Задушени патешки бутчета със сос от портокали и горчица

Замисленото и дълго задушаване е чудесен начин за готвене на патешки бутчета в комбинация с портокали. Можете да добавите малко пикантност при сервиране, като поднесете ястието с медена горчица.

съставки:

Патешки бутчета - 2 бр.
Патешка мазнина за пържене
Лук - 1 бр.
средно големи моркови - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Дафинов лист - 2 бр.
Портокал - 2 бр.
Пудра захар - 2 с.л.
Масло - 2 с.л.
Черен пипер - 5 грах
Вода - 100 мл
Сол на вкус
Дижонска горчица - 2 супени лъжици. (за сос)
мед - 1 с.л. (за сос)
Зехтин - 2 с.л. (за сос)
Соев сос - 1 ч.ч. (за сос)

Стъпка по стъпка приготвяне на патешки бутчета със сос от портокали и горчица:

Разтопете мазнината в дълбок тиган и запържете бутчетата от двете страни до зачервяване. Извадете ги в чиния.
Нарежете лука на средно големи кубчета, а морковите - на шайби. Чесънът може да се прекара през преса за чесън или да се нареже на ситно.
Всичко заедно се поставя в тиган с мазнина, след като се изпържат бутчетата. Време за пържене - 3 минути.
След това добавете вода и бутчета. Намалете котлона леко и добавете дафинов лист, черен пипер и сол. Времето за варене под капак на слаб огън е от 1 до 1,5 часа.
Нарежете портокалите на филийки с дебелина 3-5 мм. Поръсете ги с пудра захар и изпържете от всички страни в предварително намазан с олио грил тиган.
Всички продукти, предназначени за соса, се поставят в дълбока чиния и се разбиват леко с бъркалка.
За красива презентация поставете бутчетата върху широка чиния, поставете няколко резенчета портокал и чаена лъжичка сос наблизо.

Класическа рецепта за задушени патешки бутчета с портокал

Това ястие е доста вкусно и засищащо. Подходящ е както за празничната трапеза, така и за ежедневния обяд.

съставки:

Патешки бутчета - 6 бр.
Портокал - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Зехтин - 2 с.л.
Нишесте - 1 ч.ч.
Вода - 200 мл
Кора от един портокал
Сол и черен пипер - на вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на задушени патешки бутчета по класическата рецепта:

Посолете бутчетата и ги поръсете с черен пипер. Запържват се обилно в сгорещен зехтин до златиста коричка от всички страни. За пържене трябва да изберете тенджера или тиган с високи страни. След като процесът приключи, извадете бутчетата в чиния.
В същия съд запържете лука, след това добавете нишесте и разбъркайте.
Поставете патицата обратно с лука и я покрийте с портокалов сок и вода. Задушава се на слаб огън до омекване на месото. Махнете капака и оставете да къкри още няколко минути.
Когато сосът стане гъст, трябва да го отделите в тенджера и да поръсите с кора.
За да украсите ястието, поставете бутчетата в чиния, покрийте с коричка и сервирайте със соса.

Печени патешки бутчета с коняк и портокал

Тази рецепта прави патешките бутчета невероятно вкусни и сочни. Този ефект се постига благодарение на наличието на подправки и коняк сред съставките, които импрегнират месните влакна. Процесът на готвене е доста прост, така че дори начинаещ готвач може да изненада гостите.

съставки:

Патешки бутчета - 4 бр.
Портокал - 2 бр.
Коняк - 120 мл
Розмарин - 1 стрък
Сол и подправки - на вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на печени патешки бутчета с коняк и портокал:

Отстранете мазнината от краката. Мариновайте с коняк, подправки и добавете стрък розмарин. Покрийте и поставете в хладилника за 8-12 часа или оставете на стайна температура за 1,5 часа или повече.
Нарежете портокала на филийки, без да махате кората.
Поставете бутчетата върху тава, отгоре сложете портокала, покрийте с фолио и сложете във фурната на 150 градуса. Продължителността на печенето е около 1 час.
Можете да сервирате печени патешки бутчета с ориз, картофи, варени или пресни зеленчуци.

Готвенето на ястие в бавна готварска печка ви позволява да запазите колкото е възможно повече полезните елементи и аромата на месото и плодовете, а също така намалява времето, прекарано в процеса на готвене.

съставки:

Патешко бутче - 6 бр.
Портокал - 1 бр.
Дюля - 1 бр.
Ябълка - 1 бр.
Червени боровинки (пресни или замразени плодове) - 50 гр
Мед - 4 с.л.
Синапени зърна или прах - 2 супени лъжици.
Растително масло за пържене
Подправки - на вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на патешки бутчета с портокали в бавна готварска печка:

Бутчетата се измиват обилно и се запържват малко с олио.
Преди да приготвите патешки бутчета, плодовете трябва да се залеят с вряща вода. Отстранете вътрешните семки от дюлята и ябълката. Нарежете всичко, включително портокала, на филийки.
Върху запърженото месо се нареждат получените плодови резени. Добавете измитите боровинки, солта, горчицата и любимите подправки.
Внимателно преместете получената маса и включете режима за печене за 60 минути.
Медът се добавя след варенето, директно в горещото месо, за да се разтопи, но да не завира. Оставете леко да се охлади и можете да сервирате с гарнитура или зеленчуци.

Видео рецепти за патешки бутчета с портокали

Както показва практиката, комбинацията от патешко месо и портокал няма да остави нито един гурме безразличен. Продуктите в тези рецепти са подбрани така, че да балансират хранителните елементи и да извлекат максимални ползи от тях. С малко умения и въображение можете да изненадате любимите си хора не само на празничната трапеза, но и да разнообразите ежедневната си диета. Всяка домакиня ще може да избере опция, която да заеме достойното място в нейната готварска книга.

Бихме искали веднага да ви предупредим, че тази статия е предназначена за начинаещи готвачи, които са твърде рано да започнат да готвят печена патица или друга сложна рецепта. Нека започнем с малко - пригответе патешки бутчета. Рецептата е проста, така че начинаещите в готвенето могат да я използват.

Предварителна подготовка

Ще ви трябват два средно големи крака. На първо място, трябва да ги подготвите за печене. За целта отстранете излишната мазнина и с остър нож направете няколко разреза по кожата, като внимавате да не повредите месото. Благодарение на тази проста процедура мазнината ще се разтопи по-добре, а бутът ще стане румен и много привлекателен. Сега разтрийте готовите полуготови продукти със смес от сол, мащерка, черен пипер (подправките се вземат на вкус). След това ги увийте в стреч фолио и оставете за два часа на стайна температура. Ако времето позволява, оставете заготовката в хладилника за една нощ.

Патешки бутчета на фурна

Сега вашите детайли трябва да се изплакнат добре с течаща студена вода, да се изсушат с хартиени салфетки, да се поставят в тава за печене или върху лист за печене и да се поставят в топла фурна (сто и петдесет градуса) за два часа. Тъй като патешките бутчета са по-жилави от пилешките, те трябва да се пекат във фурната за по-дълго време на тих огън. През втория час от печенето ги намажете няколко пъти с мазнина от формата.

Приготвяне на соса

За да направите ястието си вкусно и оригинално, трябва да приготвите специален сос. За да направите това, смесете в блендер две трети от чаша малини, портокалова кора и сок (един малък плод ще свърши работа), добавете две супени лъжици червен винен оцет, една супена лъжица сухо вино, четири супени лъжици захар. Една голяма скилидка чесън се нарязва на ситно и се запържва малко в патешката мазнина. След това го добавете към малиново-портокаловата смес. Оставете получената маса да заври, като бъркате непрекъснато. Сосът трябва да намали обема си с една трета и леко да се сгъсти. Сега можете да добавите цели малини, да поври още тридесет секунди, да добавите черен пипер и сол на вкус и да отстраните от огъня. Готовите запечени бутчета залейте със соса. Лека салата от пресни зеленчуци е най-подходяща за гарнитура.

Как се готвят патешки бутчета с ябълки

Надяваме се, че сте усвоили една от най-простите рецепти за готвене. Сега можете да преминете към нещо по-сложно. Ще ви трябват четири стръка, две-три зелени, кисели ябълки, сушен розмарин (две чаени лъжички), черен пипер и сол на вкус.

Както в първата рецепта, отрязваме излишната мазнина, черен пипер и сол от месото, увиваме го в пергамент или хранителен филм и го оставяме да се маринова за няколко часа. След това загрейте фурната до двеста градуса. Правим няколко разреза в кожата и поставяме бутчетата в тава за печене. Напълнете свободните зони на тавата за печене с резенчета ябълка. Покрийте с фолио и поставете във фурната за час. След петдесетина минути извадете съда, полейте с мазнина от тавата и върнете във фурната за още десетина минути, но без фолио.

Можете да сервирате патешки бутчета със сос от боровинки, картофено пюре и

Патешки бут, запечен в марината

Бихме искали да ви предложим още една страхотна рецепта. Основното в него е оригиналната марината, която е идеална за патешко месо. Не е никак трудно за приготвяне. За целта нарежете лука на ситно, направете същото с чесъна, стрийте черната и бахара на прах в хаванче. Поставете всички продукти за марината в една купа, добавете зехтин (3 супени лъжици), мед (2 супени лъжици), сух риган (една чаена лъжичка), плодов оцет и сол на вкус. Разбъркайте добре и внимателно намажете крака с получената смес. Поставете го в хладилника за два до три часа. След това отстранете цялата марината от него, поставете го в тава за печене, добавете растително масло и го поставете във фурната, предварително загрята до двеста градуса, за четиридесет и пет минути. Така приготвените патешки бутчета могат да се сервират с всякакви гарнитури. Рецептата е доста проста, но се надяваме да ви хареса.

Конфи от пачи крак

Традиционна, класическа френска рецепта. Вземете крака с тегло около двеста и петдесет грама, натрийте го с едра сол и го поставете в хладилника за около четиридесет и осем часа. След това солта трябва да бъде напълно пречистена.

В дълбок тиган или тенджера се слагат петстотин грама патешка мазнина, чесън, мащерка, черен пипер и патешко бутче. Оставете да къкри на тих огън поне два часа. Така приготвеното патешко месо може да се съхранява много дълго време в хладилник. Преди сервиране просто го запържете до златисто кафяво в тиган.

Пълнени патешки бутчета

Много домакини предпочитат не просто да пържат, задушават или варят месо, но и да приготвят нещо оригинално и интересно от него. Ако обичате патешки бутчета, рецептата за приготвянето им може леко да се усложни.

Вземете четири патешки крака. Ако е необходимо ги размразете, нарежете на бутчето и внимателно с остър нож отрежете месото и сухожилията около фугата. По този начин ще създадете „джоб“, който ще ви е необходим за пълнене. Натрийте бутчетата с черен пипер и сол и ги поставете в хладилника. Нарежете лука на малки кубчета, загрейте зехтина и го запържете в тиган на среден огън за около пет минути, след това добавете четири до пет нарязани манатарки (можете да използвате шампиньони или стриди) и запържете още пет минути, като се разбърква непрекъснато. Пълнежът е готов. Свалете го от огъня. Половината оставете за елда, а останалата част разделете на четири части и напълнете готовите бутчета.

Всеки джоб може да се зашие с конец или да се закрепи с клечки за зъби. Поставете краката в топлоустойчива форма, добавете към нея литър вряла вода и поставете във фурната при температура от сто и петдесет градуса за час и половина. Докато бутчетата се пекат, сварете елдата и я смесете с лучено-гъбената смес. Сервирайте бутчетата с каша от елда и сос от печене.

Използваме мултикукър

Днес много домакини предпочитат да готвят храна в бавна готварска печка. Този избор е напълно оправдан - ястията се приготвят бързо, вкусни и изглеждат много привлекателни на външен вид. Готвенето на патешки бутчета в бавна готварска печка е много лесно. Преценете сами. Изпържете измитите и изсушени бутчета без добавяне на масло в мултикукър със затворен капак на режим „Печене“ за петнадесет минути от едната страна. След това го посолете и поръсете с черен пипер, включете режима „Яхния“ за час и половина. Изваждаме готовата патица и слагаме лука, морковите и картофите в бавната готварска печка, добавяме вода, разбъркваме всичко добре, поставяме патицата отгоре, включваме режим „Пилаф“ и гответе, докато картофите са готови.

Днес научихте как лесно и вкусно да готвите патешки бутчета. Изберете сами рецептата, експериментирайте, заменете съставките, зарадвайте любимите си хора с вкусни и оригинални ястия.

Патешките бутчета, изпечени във фурната, са невероятно, вкусно, сочно и много задоволително ястие, чието приготвяне няма да отнеме много време. Съвременните готвачи са измислили голям брой рецепти за създаването на това вкусно ястие.

Патешки бутчета с картофи на фурна: проста рецепта

Патешките бутчета са много вкусни, не само печени със зеленчуци, но и мариновани в сос. Това ястие е универсално, защото е идеално за гала вечеря и обяд със семейството.

Съединение:

Патешки бутчета – 2 бр.
Черен пипер - на вкус
Картофи – 3-4 бр.
Фина сол - на вкус
Патладжан – 1 бр.
Подправки за картофи - на вкус
Моркови – 0,5 бр.
Растително масло - 1 супена лъжица. л.

За марината:

Соев сос – 1 супена лъжица. л.
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
Чесън – 3-4 скилидки

Приготвяне:

Първо трябва да направите марината - обелените скилидки чесън се смачкват с преса, добавят се сосът и маслото. Всички компоненти се смесват добре.
Патешките бутчета първо се измиват и подсушават, излишната вода трябва да се отстрани. Месото се овкусява леко (без много сол, тъй като соевата марината е доста солена).
Бутчетата се поставят в дълбок съд с марината и се оставят за около половин час.
Формата за печене се покрива със слой фолио и отгоре се нареждат подготвените бутчета. Поставете в предварително загрята фурна (200 градуса).
Докато месото се пече (около 15 минути), картофите се обелват, измиват и нарязват на 4 части (може и на кръгчета).
Нарязаните на не много дебели кръгчета патладжани с моркови се прехвърлят в купа с картофи. Зеленчуците се посоляват леко, добавя се смес от подправки, малко олио - всичко се разбърква.
След 15 минути печене извадете тавата от фурната, обърнете месото от другата страна и добавете зеленчуците. Формата се връща във фурната.
Температурата се намалява на 180 градуса и ястието се готви още половин час.

За марината:

Фина сол - 1 супена лъжица. л.
Дафинов лист - 2-3 листа
Трапезен оцет - 2 супени лъжици. л.
Смлян черен пипер – 1 щипка

Приготвяне:

Бутчетата се накисват в обикновена студена вода с добавка на черен пипер, сол, дафинов лист и оцет. Количеството съставки може да се регулира независимо, като се вземе предвид обемът на контейнера, в който ще се накисва месото. За тиган от 3 литра са ви необходими около 2,5 литра вода, която съдържа 1 супена лъжица сол. л. и оцет 2 с.л. л.
Патешките бутчета се измиват старателно и се поставят в подсолена вода - основното е месото да е напълно покрито с течност. След това контейнерът с краката се поставя на студено и се оставя за 4 часа.
Лимонът и ябълките се нарязват на не много едро, но и не дребно. Ябълките се овкусяват със смляна канела.
Бутчетата се изваждат от водата (не се измиват!) и леко се поръсват с черен пипер, осоляват се и се намазват с майонеза (може да се замени със заквасена сметана).
За да стане коричката хрупкава и сладка, тя се намазва с мед и след това се поставя в риза за печене.
Част от лимона и ябълките се поставят на дъното на ръкава, бутчетата и останалите плодове се нареждат отгоре.
Ръкавът се завързва здраво от двете страни и се правят няколко пробиви с клечка за зъби, за да може да излиза въздух.
Ръкавът се слага в предварително загрята на 190 градуса фурна и бутчетата се пекат около 50-80 минути (за всеки 500 г месо са необходими 20 минути печене).
За да сте сигурни, че бутчетата са вкусни и златисто кафяви, трябва да отворите ръкава около 20 минути преди да са готови.

Патешки бутчета с портокали: рецепта

Благодарение на използването на портокали при приготвянето на месо, патицата се оказва нежна, сочна и много ароматна.

Съединение:

Патешки бутчета – 500 гр. (3-4 бр.)
Портокал голям – 3 бр.
Зехтин - на вкус
Стръкове целина – 3-4 бр.
Фина сол - 10 g
Смлян черен пипер – 1 ч.л.
Лимон – 1 бр.
течен мед - 2 супени лъжици. л.
Провансалски билки (смес) – 1 ч.л.
Десертно вино – 2 супени лъжици. л.
Сух градински чай - 1 супена лъжица. л.

Приготвяне:

Бутчетата се измиват и подсушават с хартиена кърпа, като излишната течност трябва да се отстрани.
Соковете от лимон и портокал се смесват в дълбок съд (почистват се семките!), добавят се зехтинът, черният пипер, салвията, солта и провансалските билки.
Патешките бутчета се потапят в маринатата и се охлаждат за 5 часа. На всеки час месото трябва да се обръща в марината, така че да е равномерно напоено.
Останалите 2 портокала се нарязват на филийки, стръковете целина се разделят на 4 части.
На дъното на тавата за печене се подреждат камшичета, усукани от фолио - трябва да получите нещо като решетка.
Маринованите патешки бутчета се нареждат върху решетка и отгоре се редят целина и портокали.
Поставете формата в предварително загрята на 190 градуса фурна и оставете за около 20-30 минути. На всеки 5 минути трябва да поливате месото с получения сок.
Докато месото се готви, трябва да направите глазура - налейте портокалов сок в черпак, добавете мед и вино. Сместа се вари на среден огън до консистенция на сироп.
Бутчетата се прехвърлят в чиния, заливат се с портокалова глазура и се сервират!

Печените патешки бутчета ще станат любимо ястие за цялото семейство и достойна украса дори за вечеря. Благодарение на лекотата на приготвяне, всяка домакиня ще може да поглези семейството си с ароматно, сочно и невероятно крехко патешко месо. Пържени или печени патешки бутчета вървят добре с гарнитура от ориз или картофено пюре. Ако месото е приготвено с плодове, може да се сервират заедно, става много вкусно!