Съставът на сиренето Almette е кремообразен. "Almette" (извара): състав и прегледи

"Almette" е меко сирене, популярно както в Русия, така и в чужбина. Такава любов е оправдана както от вкуса, така и от състава на продукта. Става страхотно като “намазка” на сандвич, като елемент на сос и дори като основа за десерт.

Главна информация

Как Almette (извара) се озовава на руските маси? Производителят на това сирене - Hochland Russland LLC - работи в хранително-вкусовата промишленост в района на Москва от 2000 г. и през това време успя да получи редица награди за качество.

Технологията не се отличава с изобилие от етапи и компоненти. Изварата се прави от мляко, след което все още пресният продукт се смесва „в топлината на топлината“ до гладкост и след това се разбива - благодарение на това се постига деликатна, топяща се консистенция.

Състав и съдържание на калории

Можете дори да включите изварата Almette в детското меню, нейният състав позволява:

суроватъчен белтък;
извара;
пречистена вода;
сол;
лимонена киселина.

Разбира се, не трябва да прекалявате, тъй като в това сирене все още има много мазнини - 20 грама, но в други сортове и видове поне не по-малко. Освен това изобилието от суроватъчни компоненти показва, че продуктът е богат на калций.

Поради богатия си вкус и мека консистенция, изварата Almette може да се счита за диетичен продукт. Калоричното му съдържание е 216 kcal на 100 грама продукт. Но за да направите здравословен сандвич със зеленчуци и това сирене, ще ви трябват буквално 20 грама.

Описание на вкуса

"Almette" има деликатен, деликатен вкус с ясно изразена нотка на сметана.

В момента рафтовете на магазините включват много продукти, които гордо носят името „извара“. Има нещо по-евтино, нещо по-скъпо и не винаги качеството зависи от цената. Например, световноизвестната "Филаделфия", която се използва в различни кухни, от японска (суши, ролки) до американска (традиционен чийзкейк), е извара от типа "Almette", но по-скъпа и с по-противоречив състав, тъй като включва разпръскване на стабилизатори. По-приемлива алтернатива е продуктът "Буко" или извара

Приложение. закуски

Не подценявайте Алмет. Изварата не е просто „намазка“ върху сандвичи. Работи добре в различни предястия, тъй като може да подчертае всеки вкус, от риба до зеленчуци. Нека да разгледаме най-простите и успешни закуски, използващи този продукт.

Например закуска със сирене с грозде:

извара - 200 грама;
сладко голямо грозде - 600 грама;
- 400 грама;
синьо сирене - 100 грама;
зеленчуци на вкус (копър и кориандър са най-добри) - 2 супени лъжици.

Подготовка стъпка по стъпка:

Смелете изварата и синьото сирене на хомогенна маса, добавете билките.
Отделете гроздето от клоните, измийте, подсушете и отстранете семките от всяко зрънце.
Покрийте всяко грозде отделно със смес от сирена.
Отделно нарежете маасдама на равни порционни кубчета.
Поставете върху върховете на канапето или закрепете с клечки за зъби с кубчета маасдам.
Поставете в чиния за сервиране и сервирайте.

Тези, които обичат тост с ръжен хляб и като цяло се опитват да направят храната си не само вкусна, но и здравословна, ще харесат следната рецепта:

извара "Almette" без добавки - 150 грама;
тиквени семки - 10 грама;
сметана със съдържание на мазнини най-малко 33% - 50 ml;
растително масло (в идеалния случай от тиквени семки) - 1 супена лъжица. лъжица;
пресен ръжен хляб - 150 грама;
сол на вкус;
черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Загрейте фурната на 200 o C.
Поставете семената върху лист за печене и печете във фурната за 7 минути.
Охладете и след това смелете.
В отделен съд разбийте охладената сметана на стабилна пяна.
Разбийте сиренето със сол, черен пипер, масло и семена.
Разбъркайте внимателно сиренето и сметаната.
Махнете всички кори от хляба и го нарежете на порции.
Поставете сирената смес върху готовата ръжена основа и сервирайте.

Приложение. Втори ястия

Повечето втори ястия с благодарност приемат малко кремообразен вкус, тъй като той е в състояние да изглади остротата на продуктите, като същевременно подчертава истинския им вкус, поради което в процеса на приготвянето им се използва „Almette“. Изварата служи като катализатор, засилва ефекта на храни като билки, чесън и подправки.

Производителят се е погрижил за качеството му, така че никакви съмнителни вкусове няма да ви попречат да се насладите на тази прекрасна паста. Задължително:

паста с любимата ви форма - 400 грама;
всякакви зеленчуци на вкус - 150 грама;
печени нарязани бадеми - 20 грама;
извара - 4 с.л. лъжици;
маслини с костилки - 100 грама;
чесън - 2 малки скилидки;
зехтин - на вкус;
сол на вкус;
черен пипер - на вкус.

Отстранете костилките на маслините. Смелете ги до гладкост заедно с билки, ядки, сирене, като добавите зехтин, за да образувате мека, течаща паста. Добавете сол и черен пипер.

Макароните се сваряват според указанията, отцеждат се в цедка и се подправят със зехтин.

Поставете макароните върху всяка чиния и добавете в центъра на състава 2-3 с.л. лъжици сирене маса. Сервирайте.

Приложение. Пекарна

Благодарение на леката си солена нотка, Almette се вписва перфектно в сладки печива. Изварата, освен кремообразния си вкус, придава голяма дълбочина на цялостната композиция. Със сигурност мнозина са забелязали, че ястията, в които е използвана само захар, са неизразителни и „плоски“, но с капка сол достигат съвсем различно ниво. Като например в тези тарталети:

готово бутер тесто - 300 грама;
извара - 200 грама;
сметана със съдържание на мазнини най-малко 33% - 250 ml;
зряло манго - 1 бр.;
захар - 150 грама;
любими плодове и горски плодове за украса.

Как да готвя:

Загрейте фурната на 180 o C.
Тестото се разточва на тънък слой, нарязва се на квадрати и се поставят във форми (най-добре е да използвате силиконови за мъфини). Правете чести пробиви в тестото с вилица, благодарение на тази мярка тестото ще бухне минимално по време на печене.
Поставете в предварително загрятата фурна и печете 20 минути, след което охладете напълно.
За крема обелете мангото и го смелете на пюре.
Сметаната и захарта се разбиват до меки връхчета.
Добавете Almette към крема. Изварата веднага ще направи сместа гъста, не се страхувайте от това.
Към получения крем се добавя пюрето от манго и се разбърква внимателно с лъжица.
Напълнете кошничките от бутер тесто с крем, украсете с горски плодове и плодове по желание.

Почитателите на по-плътните печива със сирене ще харесат следния лек чийзкейк:

бисквитки (в идеалния случай ядки) - 200 грама;
масло - 50 грама;
извара - 320 грама;
захар - 100 грама;
брашно - 15 грама;
сметана с произволно съдържание на мазнини - 25 грама;
голямо яйце - 1 бр.;
яйчен жълтък - 1 бр.;
плодове на вкус за украса.

Всички продукти са предназначени за форма с диаметър 20см.

Описание на процеса на готвене:

Смелете бисквитките на фини трохи.
Разтопете маслото и го добавете към бисквитките.
Поставете получената маса във формата и я уплътнете, оформяйки торта със страни.
Поставете в хладилника.
Загрейте фурната на 100°C.
Смесете всички останали съставки за чийзкейк до гладкост. Не бийте! Това може да доведе до напукване и мехурчета на печените продукти. Това правило винаги работи, независимо какви рецепти използвате с извара Almette. Ако не е посочено отделно, не бийте.
Изсипете сирената смес върху бисквитената кора и печете за час.
Охладете напълно, без да изваждате от фурната, след което поставете в хладилника за една нощ.
Украсете с плодове и почерпете любимите си хора.

Приложение. Десерт

Това е най-лесният начин за използване на извара. Тук разглеждаме вкусното, красивото, елементарното:

сочен, сладък обелен пъпеш - 500 грама;
сметана със съдържание на мазнини най-малко 33% - 350 ml;
извара - 150 грама;
фина захар - 120 грама.

Разбийте всички съставки с блендер до гладкост. Поставете в контейнер и замразете за 5-7 часа, като разбърквате от време на време, за да постигнете гладка, купена от магазина текстура. Това е всичко.

Изварата е широко известна по целия свят и отдавна е обичана от всеки, който го е опитал поне веднъж в живота си. Това е мек и пикантен ферментирал млечен продукт, който често се прави от извара, обикновено е по-малко калоричен и е по-подходящ за красива и стройна фигура. Всеки знае, че изварата има огромно количество вещества, които са полезни и необходими за човешкото тяло. Благодарение на съдържащия се в него калций в лесноусвоима форма, той е в състояние да укрепи хрущялната и костната тъкан, да подобри метаболизма и храносмилането, да укрепи кръвоносните съдове и да направи косата и ноктите по-здрави. Истинското сирене трябва да се приготвя изключително от най-пресните и натурални продукти, за да запази полезните си свойства и да ви изненада с невероятния си вкус.

Извара Hochland с билки у дома

Всеки знае деликатен натурален продукт, напомнящ на истинска извара, често използван за закуска или в сосове за ястия. Разбира се, можете да си направите извара Hochland сами у дома. Следователно по-долу е необходимият състав и инструкции стъпка по стъпка за готвене:

Прясна извара 200 г;
прясна заквасена сметана 100 мл;
зелени (китки магданоз, кориандър, копър, босилек, лук);
няколко скилидки чесън;
малко царевично нишесте;
сол на вкус.

Схема за приготвяне на вкусна и здравословна смес:

По-добре е да използвате прясна селска извара, тъй като тя е чист екологичен продукт без никакви добавки. Същото важи и за заквасената сметана; Можете да изберете всякакви зеленчуци.
Смелете нарязания чесън и подправките по избор в блендер. По-добре е първо да ги нарежете, както е показано на снимката, така че ще бъде по-лесно за блендера да се справи със задачата.
Разбийте изварата в блендер до омекване, за да няма бучки.
Добавете малко царевично нишесте и заквасена сметана към сместа. Разбитата смес трябва да изглежда като на снимката в края на инструкциите.

Ако искате да опитате друг вид Хохланд, а не извара с билки, можете вместо билки (или заедно с тях) да добавите към сместа от извара и сметана гъби, кисели краставички или ситно нарязан колбас или шунка. Това е прост и здравословен продукт, който е добре да намажете сутрешния си тост.

Крема сирене Almette у дома

Друга рецепта за извара за приготвяне на вкусен ферментирал млечен продукт у дома. Изварата Almette се отличава с мек вкус и деликатна текстура. Вместо да го купувате от магазина, най-добрият вариант е да си направите кремообразно крема сирене у дома. Така не само ще спестите от скъпа марка, но и ще можете да приготвите също толкова апетитен продукт, като запазите витамините и хранителните вещества.

Някои продукти са необходими за процеса на готвене:

Селска извара или 18% масленост 100 гр.;
масло 60-80 г или кисело мляко без овкусители;
китки зеленина (в зависимост от вашите предпочитания);
сол и чесън по ваш вкус;
пълнеж – гъби или кисели краставички, шунка/колбас, маслини и др.

Схема стъпка по стъпка за приготвяне на тази невероятна рецепта:

Добре е всички съставки да са домашни - извара, масло, домашен чесън и билки.
Изварата трябва да е мека, така че трябва да се разбие старателно с помощта на блендер. Разбийте, докато всички бучки изчезнат.
Към изварата добавете масло или кисело мляко (зависи какво сте избрали). Разбийте и добавете към сместа ситно нарязан чесън и билки. Можете да разбиете сместа отново, за да стане изварата и билките по-крехки.
Сега можете да добавите пълнител. Ако искате чисто кремообразно крема сирене, не е нужно да добавяте билки.

Домашна извара! Идеален е за почти всяко ястие и за всеки повод, било то празник или обикновена сутрешна закуска.

Видео: Мексиканска извара

Младата извара Almette идва от Германия. Външно изглежда като деликатно меко извара.

Производителят твърди, че крема сиренето Almette се произвежда от висококачествено истинско краве мляко. За приготвянето на 1 кг сирене са необходими близо 7 литра мляко.

Калоричното съдържание на сиренето Almette е 216 kcal на 100 грама продукт.

Съдържание на мазнини - най-малко 60% в сухото вещество.

Състав на крема сирене Almette: извара, суроватка, суроватъчен протеин, трапезна сол, лимонена киселина, питейна вода.

В момента компанията за производство на сирене Almette произвежда такива видове продукти като: сирене с хрян, билки, чесън, кисело мляко и аромати на краставици.

По своята същност, както и технологията на производство, сиренето Almette е младо, т.е. продукти от сирене, които не изискват дълъг период на зреене. Продуктът се отличава със своята "рехава" консистенция.

Технология на производство

По време на производството на сирене Almette млякото се пастьоризира и нивото на съдържание на мазнини трябва да се регулира. Тези наистина важни дейности, които се считат за неразделна част от процеса на производство на сирене Almette, помагат на производителите на сирене да постигнат възможно най-високо качество на продукта. Съставът на сиренето Almette зависи преди всичко от вида на продукта.

Млякото се разбива, за да се получи деликатна консистенция на извара от сирене Almette, а също така се подлага на термична обработка, за да се подобрят потребителските характеристики на продукта и значително да се увеличи срокът на годност и следователно продажбата на продукта. На последния етап от производството на сирене Almette към продукта се добавя леко натурално кисело мляко, както и различни ароматизиращи добавки.

Също така трябва да се отбележи, че е много лесно да го направите сами.

За да направите това, ще ви трябва извара с високо съдържание на мазнини, както и топено сирене и натурално кисело мляко. Изварата и сиренето се смилат до получаване на хомогенна маса, след което в получената маса се налива кисело мляко. За да добавите вкус към домашната версия на сиренето Almette, можете да добавите сол, както и билки, лук или чесън.

Полезни свойства на сиренето Almette и неговата употреба

Сиренето Almette съдържа голямо количество витамини и минерали. Съдържа витамини от група В, които са отговорни за цялата нервна система, фосфор и калций, благодарение на които костната тъкан се възстановява и укрепва.

Крема сиренето Almette се сервира като закуска или пълнеж за сандвичи, тарталети или канапета.

Освен това сиренето може да се използва при приготвянето на сосове или супи-пюрета. Такива видове мека извара и крема сирена, като Almette, се използват като така наречената маса и основа за „сандвичи“, върху които отгоре се поставят риба, билки или месни продукти. Използва се и при печене на чийзкейкове.

Свойства на сиренето алмет

Колко струва сиренето алмет (средна цена за 1 опаковка)?

Москва и Московска област.

Интересно е, че през хилядолетната история на съществуването на продукта в кулинарната традиция на човечеството, рецептата за много видове сирена, както и самите етапи на технологично производство, остават непроменени. Разбира се, научният прогрес направи своите корекции и сега производителите на сирене рядко правят сирене на ръка. Сиренето обаче винаги е оставало специален продукт в диетата на хора от всички възрасти.

Днес ще говорим за един от най-популярните и широко разпространени сортове немско сирене, Almette, сред местните потребители. Това сирене, подобно във всички отношения на изварата, се произвежда от висококачествено краве мляко. Технолозите казват, че за да направите един килограм сирене Almette, трябва да похарчите около седем литра мляко.

Състав на сирене Almette

Във всеки случай обаче сиренето Almette ще съдържа мляко, както и натурално кисело мляко. Калоричното съдържание на сиренето Almette също се различава в зависимост от вида на продукта. Средната калоричност на сиренето Almette е 216 Kcal, което е на 100 грама продукт.

В момента компанията за производство на сирене Almette произвежда такива видове продукти като: сирене с хрян, билки, чесън, кисело мляко и аромати на краставици. По своята същност, както и технологията на производство, сиренето Almette е младо, т.е. продукти от сирене, които не изискват дълъг период на зреене. Продуктът се отличава със своята "рехава" консистенция.

Сиренето Almette се сервира като закуска или пълнеж за сандвичи, тарталети или канапета. Освен това сиренето може да се използва при приготвянето на сосове или супи-пюрета. Такива видове мека извара и крема сирена като Almette се използват като така наречената маса и основа за „сандвичи“, върху които отгоре се поставят риба, билки или месни продукти.

За да приготвите оригинална закуска със сирене, просто трябва да намажете сирене Almette sverju върху хрупкав хляб, крекери или пресен хляб. Също така трябва да се отбележи, че сиренето Almette може лесно да се приготви у дома сами.

Калорично съдържание на сирене Almette 216 kcal

Енергийна стойност на сиренето алмет (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bju).