Супата с кюфтета е може би най-любимата месна супа за деца от всички възрасти, тъй като малките крехки кюфтета им се струват много по-апетитни и по-вкусни от варените парчета месо. Възрастните обаче едва ли ще могат да откажат чиния с горещ, ароматен бульон, в който плуват филийки здравословни зеленчуци и симпатични кюфтета с размер на хапка. Кюфтетата от кайма се сдъвкват много добре и лесно се усвояват от организма, така че супата с тях е идеална не само за беззъби деца и възрастни хора, но и за болни, реконвалесценти и хора с храносмилателни проблеми.

Супата с кюфтета, за разлика от повечето други традиционни супи, се приготвя доста бързо, тъй като не изисква дълго варене на месен бульон. Това е особено удобно за работещите домакини, тъй като ви позволява да спестите време и усилия в кухнята и да приготвите пълноценно първо ястие за цялото семейство само за час. В допълнение, тази супа се състои от прости и евтини продукти, но въпреки това, благодарение на своята жар под формата на меки и сочни кюфтета, тя е в състояние да нахрани задоволително и да зарадва членовете на домакинството, малки и големи.

Ако децата ви често капризничат и отказват скучно според тях и безинтересно първо ястие, опитайте да им приготвите най-вкусната супа с кюфтета по тази проста рецепта. Неговият лек и питателен бульон, прости парчета зеленчуци и весели кюфтета могат да проправят път и към най-придирчивото детско сърце :)

Полезна информация Как да готвя супа с кюфтета и ориз - рецепта със снимки стъпка по стъпка. Проста рецепта за кюфтета за супа от кайма.

СЪСТАВ:

  • 3,5 л вода
  • 1 голяма глава лук
  • 1 голям морков
  • 3 средни картофа
  • 4 с.л. л. ориз
  • 2 с.л. л. растително масло
  • 5-6 зърна черен пипер
  • 2 дафинови листа

Кюфтета:

  • 400 г кайма (свинско + телешко)
  • 1 малка глава лук
  • 10 г зеленчуци (копър, магданоз)
  • 1 ч.ч. с купчина сол, 1 ч.л. хмели-сунели

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

Кюфтета за супа от кайма

1. За да приготвим супата с кюфтета, нека първо направим тези малки кюфтенца. За да направите това, поставете кайма, нарязан лук и нарязани билки в купа.

съвет! За да приготвите кюфтета за супа, можете да използвате всякакъв вид месо по ваш вкус. Най-често правя кюфтенца от смес свинско + телешко, но можете да използвате и телешка, свинска, пилешка, пуешка или агнешка кайма самостоятелно. Ако приготвяте сами кайма, заедно с месото можете да накълцате и лука.

2. Овкусете каймата със сол и подправки и омесете старателно с ръце до гладкост.

съвет! След омесването каймата трябва да се разбие, за да се отстрани излишният въздух от нея. За да направите това, трябва да съберете месото на топка и няколко пъти със сила да го хвърлите обратно в купата. Благодарение на тази процедура кюфтетата няма да се разпаднат по време на готвене.


3. С мокри ръце от каймата оформете малки топчета колкото орех. От това количество продукти получих 20 малки кюфтенца.

Как се готви супа с кюфтета

4. Сварете вода в голяма тенджера и внимателно спуснете кюфтетата в нея. Гответе супата на слаб огън за 15 минути, като отделяте пяната от повърхността, когато се натрупа.

важно! Кюфтенцата трябва да се сложат във вряща вода, за да „стегнат” веднага и да не се разпаднат по време на приготвянето на супата. Но прекомерното бълбукане и кипене на бульона може да доведе и до разваляне на кюфтетата.


5. Докато кюфтетата се варят, можете да приготвите останалите продукти за супата. Лукът се обелва и нарязва на ситно.

6. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
7. Запържете лука и морковите в растително масло на умерен огън за 8 - 10 минути, докато станат прозрачни.

8. Обелете картофите и нарежете на кубчета.

9. Добавете нарязаните картофи във врящия бульон с кюфтета.

10. Изчакайте супата да заври отново и добавете ориза, измит със студена вода. Гответе супата 20 минути на тих огън без капак.

Обичам да използвам кръгъл ориз за супа с кюфтета, защото леко се сварява и придобива интересна форма и текстура. Освен това можете да поставите дребно фиде в тази супа вместо ориз. Трябва да се добави 5 минути преди края на готвенето на супата.


11. Добавете пържен лук и моркови към супата, разбъркайте добре и гответе още 5 минути. Минута преди да стане готова, добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Покрийте тенджерата с капак и оставете супата да къкри 15 минути.


Невероятно вкусна и питателна супа с кюфтета и ориз е готова!


Поздрави, скъпи читатели. Днес ще говорим за супа с кюфтета. Тази супа е популярна сред много домакини, защото се приготвя доста бързо. Друго предимство на тази супа е нейната универсалност. Може да се готви с всякакво месо, със зеленчуци, с всякакъв вид юфка, можете да добавите каквото желаете.

Но по-рядко към тези супи се добавят бобови растения или други съставки, които увеличават времето за готвене. Но все пак можете да добавите каквото искате.

Опитах се да избера най-интересните и вкусни рецепти. Нека започнем с прегледа, но първо нека поговорим за самата супа и да се вслушаме в съветите на опитни готвачи.

Какво е основното в тази супа? Разбира се, кюфтета. Различават се от кюфтетата не само по големината (кюфтетата са по-малки), но и по това, че в каймата няма ориз. Самата кайма може да се направи от всякакво месо, но най-добре е кюфтетата да са от различни видове месо. Можете например да добавите пиле към свинска кайма. Ако обичате риба, можете да направите кюфтета от кайма.

За да стане супата по-лека, към кюфтенцата от кайма може да добавите пулпата от накисната питка, но това не е задължително. Между другото, не е нужно да слагате много яйца в каймата, а просто я омесете добре.

Супа с кюфтета и зеленчуци

Самата супа е сърдечна, лека с парчета месо, топящи се в устата. Ето защо не само възрастните, но и децата обичат такива супи.

Използва се само прясна кайма. Истинската домакиня никога няма да вземе замразено месо. Ако купувате мляно месо в магазин, трябва да го вземете охладено. Към каймата добавете галета или галета, предварително накиснати и изцедени.

Сухарът може да се замени с грис, той набъбва добре и стяга каймата. Не прекалявайте със зърнените храни, не трябва да има повече от 1-2 супени лъжици на 0,5 кг кайма. След като добавите грис към каймата, оставете да вари 15-20 минути.

За приготвяне на месен бульон се използват кости, за риба – опашка, глави, кожа, а за зеленчуков бульон – всякакви подръчни зеленчуци. Гъби, моркови, лук и различни билки са идеални за зеленчуков бульон. Благодарение на бульона, супата с кюфтета ще бъде по-богата и ароматна и ще придобие по-богат и по-ярък вкус.

Намалете котлона до минимум, преди да добавите кюфтетата към врящата вода, за да сте сигурни, че бульонът ви не е мътен. Не варете кюфтетата отделно, супата ще има съвсем различен мирис и вкус. Ако не сте на диета, може да изпържите кюфтетата в тиган, за да стане супата ви още по-вкусна.

Пригответе кюфтенцата предварително и ги замразете. Това е много удобно, тъй като ще ви позволи да спестите време за приготвянето им следващия път. Преди замразяване поставете кюфтенцата върху специална хартия за печене, благодарение на която няма да залепнат и лесно ще ги отделите.

Основна рецепта за супа с кюфтета.
Класическа рецепта за супа с кюфтета

Нарекох тази рецепта основната, тъй като я приготвяме често, но по нея приготвяме и други рецепти. И така, нека да започнем.

Ще ни трябва:

  • мляно месо - 200-300 г;
  • картофи - 3 бр. средно аритметично;
  • моркови - 1 брой;
  • лук - 1 бр. средно аритметично;
  • зеленина - 20-30 г;
  • масло - 20 г;
  • растително масло - 2-3 супени лъжици;
  • вода - 2 литра;
  • сол на вкус;
  • дафинов лист - 1 брой;
  • смлян черен пипер на вкус.

    • Етап 1.

    Използвахме телешка кайма в тази рецепта, но вие можете да използвате всякакъв вид. Обелете и нарежете лука с помощта на ренде или блендер. За 200 грама кайма отива 1/2 средна глава лук. Маслото трябва да се разтопи или да се използва омекотено.

    Стъпка 2.

    Към каймата добавете наситнен лук, масло, сол и смлян черен пипер, както и малко вода, така каймата ще бъде по-сочна.

    В допълнение към тези съставки можете да добавите малко количество пържен лук и моркови, настърган пармезан, нарязани билки и ситно нарязани чушки към каймата.

    След като сте омесили каймата я хвърлете колкото можете по-силно върху дъската, след това я повдигнете и я хвърлете отново. Направете това 10-15 пъти, докато стане гладка и еднородна. Това е необходимо, за да не се разпаднат кюфтетата при готвене.

    Стъпка 3.

    Сега вземете една чаена лъжичка месо, сложете я на ръката си и навийте на топки. В този случай е по-добре да навлажнете ръцете си с вода, така че месото да се придържа по-малко към ръцете ви. Желателно е кюфтенцата да са с еднакъв размер, като се поставят на разстояние едно от друго, за да не се слепят.


    оформете кюфтета Стъпка 4.

    Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Добавете дафинов лист, сол на вкус и черен пипер, грах или смлян. Може да добавите и бахар.

    Поставете кюфтетата във вряща вода и ги оставете да заври отново.

    След като сложите кюфтетата в супата ще започне да се появява пяна, която трябва да се отстрани. Разбърквайте супата, за да не залепнат кюфтетата едно за друго. След като кюфтенцата изплуват на повърхността на супата, значи са готови.

    Стъпка 5.

    Кюфтетата се варят 7-10 минути във вряща вода. След това ги изваждаме от водата. Приготвихме бульона.

    Стъпка 6

    Обелете картофите и ги нарежете на кубчета или по удобен за вас начин. След това го сложете в бульона и го оставете да заври.

    Стъпка 7

    Освен картофи, можете да добавите към супата си ориз, елда, паста, грис или други зърнени храни. Съответно пастата и грисът трябва да се добавят в края на готвенето, а оризът и елдата заедно с картофите.

    Стъпка 8

    Опитайте бульона и добавете сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо. По желание можете да добавите подправка, която ви е необходима.

    Стъпка 9

    Сега настържете морковите. Нарежете лука на кубчета. Ще направим „пърженето“. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го, добавете моркови и лук. Пържете до златисто или прозрачно.

    Стъпка 10

    Сега след като се сварят картофите ги варим за 10 минути, след което добавяме нашето „запържване” и след това кюфтетата.

    Добавете кюфтетата обратно в супата

    Стъпка 11

    Измийте и подсушете лука, копъра и магданоза. След това нарежете на ситно.

    Стъпка 12

    Опитайте супата и добавете сол или черен пипер, ако е необходимо. Добавете зелените. Оставете супата да заври и изключете.

    Покрийте супата плътно с капак и оставете да вари 10-20 минути. След това сервираме на масата.

    Супа с кюфтета и кнедли.
    Супа с кюфтета и кнедли

    Супата също е много вкусна, особено ако обичате кнедли.

    За супата ни трябват:

  • мляно месо - 350 гр;
  • картофи - 3 бр;
  • моркови - 1 брой;
  • лук - 2 бр;
  • яйце - 1 бр.;
  • брашно - 3 супени лъжици;
  • зърна черен пипер - 5-7 бр;
  • дафинов лист - 2 бр;
  • сол и черен пипер на вкус.

    • Етап 1.

    Слагаме вода на котлона и го включваме. Докато водата се загрява, обелете картофите и ги нарежете по удобен за вас начин. След това го слагаме във вода.

    Стъпка 2.

    Да направим кюфтета. Каймата трябва да се размрази. Лукът се настъргва и се добавя към каймата. Добавете сол и черен пипер на вкус. всичко се разбърква старателно и се оформят кюфтета, както в първата рецепта.

    Стъпка 3.

    Сега хвърлете кюфтетата в тигана и гответе на умерен огън.

    Стъпка 4.

    Да направим кнедли. За да направите това, разбийте яйцето, брашното и солта в купа. Всичко се разбърква старателно, така че да няма бучки. Тестото трябва да прилича на палачинки.


    направете кнедли, тестото се оказва като палачинки

    Стъпка 5.

    Сега добавете кнедлите към супата. За да направите това, вземете една чаена лъжичка, навлажнете я във вода, вземете половин лъжица тесто и го пуснете във врящата супа. След това добавете черен пипер и дафиновите листа.

    Разбъркайте добре, така че всички кнедли да могат да плуват.

    Кнедлите не трябва да се правят големи, те ще набъбнат, когато се сготвят в супата.

    Стъпка 6

    Сега правим печенето. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на кубчета. Можете да изпържите всичко едновременно, както в първата рецепта. Но често първо запържвам лука в тиган до полуготовност, след което добавям морковите.

    Стъпка 7

    Сега добавете пържените зеленчуци към супата, добавете сол и черен пипер. Всичко се разбърква старателно.

    5 минути преди супата да е напълно готова, не забравяйте да добавите към нея подправки и билки, за да стане по-ароматна и пикантна. Копър, магданоз, целина и зелен лук допълват добре вкуса на супата с кюфтета.

    Сега гответе още малко и можете да изключите котлона. Това е всичко, супата с кюфтета и кнедли е готова.

    Гъбена супа с кюфтета. гъбена супа с кюфтета

    Страхотна супа с вкус на гъби. Супа за истински гастрономи. Парченца гъби и меки кюфтета, плуващи в деликатен бульон - каква чудесна вечеря за цялото семейство.

    Ще ни трябва:

  • мляно месо - 300 г;
  • картофи - 6 бр;
  • лук - 2 бр;
  • гъби, може и шампиньони - 500 г;
  • черен пипер - 1 брой;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • зеленина.

    • Етап 1.

    Сега да подсилим вкуса на каймата с картофи. За да направите това, самата кайма трябва вече да е размразена. Лукът и един картоф се настъргват на ситно ренде. Смесват се с каймата.

    Стъпка 2.

    Сега измийте и почистете гъбите, ако е необходимо. Смелете част от гъбите в месомелачка или кухненски робот. Добавете към каймата. Добавете черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте добре и оформете кюфтета (както в първата рецепта).

    Стъпка 3.

    Останалите гъби нарежете на тънки парчета. Загрейте тиган, добавете малко олио и запържете гъбите.

    Стъпка 4.

    Поставете вода на котлона и я оставете да заври. Посолете водата. През това време обелете картофите и ги нарежете по удобен за вас начин.

    След като водата заври, добавете картофите и варете 10 минути.

    Стъпка 5.

    След това добавете кюфтетата и кюфтетата и гответе още 10 минути.

    Стъпка 6

    Сега запържете лука и морковите (както в първата рецепта) и нарежете чушката на ивици. Всичко това се добавя към супата и се готви още 5 минути.

    Стъпка 7

    След това изключете котлона и поръсете с билки. Оставете да престои известно време и можете да сервирате.

    Можете също да добавите зелени, когато супата се разлива в купички. Така изглежда по-апетитно.

    Супа с рибени кюфтета.
    супа рибени топчета

    Кюфтета могат да се направят и от риба. Получава се и много вкусно. Самата супа е лека, почти диетична. Любителите на рибата ще оценят тази рецепта. Между другото, можете да вземете месото от всяка риба, която харесвате.

    съставки:

  • рибно филе - 400 г;
  • яйце - 1 бр.;
  • бульон 1,5 - 2 литра;
  • моркови - 1 брой;
  • картофи - 2-3 бр;
  • дафинов лист - 1 брой;
  • растително масло - 2 супени лъжици;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • пресни зеленчуци.

    • Етап 1.

    Прекарваме рибното филе през месомелачка, както и една глава лук. Добавете сол и черен пипер на вкус, чукнете яйцето. Всичко се разбърква старателно.

    Сега поставете каймата в хладилника за 30 минути. Охладената им кайма улеснява навиването на кюфтета.

    Стъпка 2.

    Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Запържваме (както в първата рецепта). През това време можете да обелите картофите и да ги нарежете по удобен за вас начин.

    Стъпка 3.

    Налейте вода в тигана или използвайте зеленчуков бульон. Оставете да заври. Добавете картофи и пържени зеленчуци. Сол на вкус. Гответе 5 минути.

    Стъпка 4.

    Извадете каймата от хладилника и оформете кюфтета. Веднага добавете към супата и гответе 15 минути на умерен огън.

    Стъпка 5.

    Добавете дафинов лист и черен пипер на вкус. Гответе още 5 минути и свалете супата от котлона, покрийте с капак и оставете да къкри 10 минути.

    Сега, след като разделите супата с рибни кюфтета на порции, поръсете с билки и почерпете семейството или гостите си.

    Супа с кюфтета в бавна готварска печка. Супа с кюфтета в бавна готварска печка

    Има много рецепти за супи с кюфтета, почти всяка супа може да се приготви с кюфтета. Тъй като приготвихме всички рецепти, описани по-горе, в тенджера, нека сега готвим в бавна готварска печка. По принцип харесвам супи в бавна готварска печка, те са по-вкусни и богати на вкус.

    Ще ни трябва:

  • мляно месо - 200 гр;
  • картофи - 2 бр;
  • фиде - 3-4 супени лъжици;
  • моркови - 1 брой;
  • лук - 2 бр;
  • черен пипер - 1 брой;
  • дафинов лист - 1 брой;
  • сол и черен пипер на вкус.

    • Етап 1.

    Размразете каймата. Лукът се настъргва, добавя се към каймата, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и направете кюфтета (както в първата рецепта).

    Стъпка 2.

    Обелете морковите, лука и картофите. Морковите се настъргват, лукът и картофите се нарязват по удобен за вас начин.

    Стъпка 3.

    Сега включете мултикукъра в режим „пържене“, налейте малко масло. Добавете лука и морковите и ги запържете до готовност.

    Стъпка 4.

    През това време нарежете чушката на тънки парчета и също я изсипете в тенджерата при зеленчуците.

    Сега добавете картофи, дафинов лист, налейте вода. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте. Затворете капака и включете функцията „супа“ за около 45 минути.


    Задайте режима на "супа"

    Стъпка 6

    Когато водата заври, добавете кюфтетата. Да готвим по-нататък. И вече 5-7 минути преди края добавете фиде.

    Стъпка 7

    След като приключите, оставете да поври 10-20 минути и можете да сервирате супата с кюфтета, поръсени с пресни билки.

    Супа с пилешки кюфтета и фиде. супа с пилешки кюфтета и фиде

    Обичам пиле, а супата с пилешки кюфтета е много крехка и лека. Тази супа върви добре с вечеря.

    съставки:

  • пилешка кайма - 350-400 г;
  • пилешки бульон - 1,5 литра;
  • малки фиде - 1/2 чаша;
  • моркови - 1 брой;
  • тиквички - 1 бр. (средно аритметично);
  • лук - 1-2 бр;
  • бял хляб - 2 филийки;
  • мляко - 100 ml;
  • зехтин;
  • копър - 3-4 стръка;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • зеленина.

    • Етап 1.

    Започваме с приготвянето на кюфтетата. Отрежете кората на хляба и го накиснете в млякото за 5 минути, докато бухне добре. След това изцедете излишното мляко.

    Стъпка 2.

    Нарежете малка глава лук на кубчета. Смесват се с каймата, добавят се галета (накисната в мляко и изцедена), сол и черен пипер на вкус. Смесете добре. За по-лесно приготвяне на кюфтетата може да приберете каймата за 30 минути в хладилника.

    Стъпка 3.

    Нарежете лука на кубчета и го запържете в тиган до златисто кафяво. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори. Докато се пече, обелете морковите и тиквичките. Нарежете на малки кубчета. По-добре е да използвате млади тиквички, по-вкусни са.

    Стъпка 4.

    След това добавете всички зеленчуци към лука и запържете още 5-6 минути, като разбърквате от време на време.

    Стъпка 5.

    През това време загрейте бульона до кипене, добавете запържените зеленчуци и оставете да заври и варете 5 минути.

    Стъпка 6

    Изваждаме каймата от хладилника, правим кюфтета и добавяме към врящия бульон. Оставете да заври и гответе още 10 минути.

    Проверете за готовност и трябва да добавите сол или черен пипер.

    Стъпка 7

    Добавете фиде и гответе още пет минути. Ако използвате по-едро фиде, вземете предвид времето за готвене.

    Стъпка 8

    След готовност свалете супата с кюфтета от котлона и я оставете да поври малко. След това сервирайте, подправете с билки.

    Това е всичко за мен, приятен апетит на всички. Споделете получените рецепти в социалните мрежи, оставете коментари. Чао на всички.

    Супа с кюфтета, стъпка по стъпка рецепта с ориз и картофи - 6 най-добри рецепти. актуализиран: 10 ноември 2019 г. от: Мария Суботина



    Първото ястие с кюфтета е отлична алтернатива на супи, приготвени с филе от месо. Апетитните кюфтета, като малки котлети, правят ястието вкусно и апетитно, но основното предимство на супите с кюфтета е, че се приготвят много бързо. Каймата в бульона втасва за няколко минути. Ако трябва бързо да приготвите първо ястие, тогава супата с кюфтета е добър избор. Днес ще говорим за приготвянето на кюфтета от кайма, как правилно да ги оформяте, приготвяте и какво трябва да добавите към тях, за да станат сочни и ароматни.

    Тайните на приготвянето на вкусни кюфтета

    Кюфтета за първи ястия обикновено се приготвят от кайма от свинско, телешко или смесено (50/50 от двата вида кайма). Варените кюфтета и тези от пилешка кайма са добри на супа - в бульона бързо придобиват необходимата мекота и децата много ги харесват.

    Добавят се различни съставки, за да придадат на кюфтетата уникален или интересен привкус. Нека да отбележим най-често срещаните, които са пуснали корени в много кухни, за да можете да изберете изпитана рецепта за кюфтета, която да отговаря на вашия вкус.

    • За мекота

    Приготвянето на „въздушни“, порести и меки кюфтета е много лесно - добавете накиснати и натрошени трохи към готовата кайма. По-добре е да използвате вчерашния хляб, но в никакъв случай пресни печени изделия. Няколко парчета сух хляб трябва да се залеят с горещо мляко или просто вода. Хлябът ще бухне. Отцедете излишната течност и смелете хляба в блендер или го смелете заедно с лука и каймата през месомелачка.

    • За пикантност

    Ако сте свикнали да овкусявате ястията си с пресни билки и подправки, тогава ще харесате кюфтета с добавка на нарязан магданоз, копър или дори ядки. Тези кюфтета ще бъдат връхната точка на ястието и ще превърнат обикновената ежедневна супа в ново, интересно ястие. Кюфтета с нарязани билки изглеждат много, много апетитни след готвене, опитайте!

    • За "помпозност"

    За да увеличат обема си оформените кюфтета и да станат по-пухкави при готвене, трябва да добавите към каймата галета. След като поемат течността от бульона, те ще набъбнат и кюфтетата ще станат по-големи. Подобен ефект ще получите и ако вместо галета добавите грис.

    важно! При добавяне на галета или грис към каймата, нашата рецепта препоръчва да изчакате 7-10 минути преди да направите топчета, за да се съчетаят добре тези съставки с каймата.

    • За богат вкус и аромат

    Първото ястие може да се придаде много ярък вкус и аромат по един прост начин - предварително запържете кюфтетата преди готвене. Запечени в масло, те ще придадат на ястието нова, приятна нотка. Можете да използвате всякакво масло за пържене, но рецептата препоръчва да използвате масло - то няма да утежни вкуса на ястието и няма да направи бульона по-мазен.

    Когато приготвяте кюфтета, обърнете внимание на следните точки:

    • Изберете кайма със средно съдържание на мазнини. Ако съдържа много свинска мас и мазнина, тя ще прехвърли маслеността си в бульона и ястието ще се окаже висококалорично и неапетитно.
    • Оптималният размер на кюфтета е колкото среден орех. Не трябва да правите твърде големи екземпляри, в противен случай има вероятност те да се увеличат по време на готвене и да са склонни да „скочат“ от тигана.
    • Кюфтетата се оформят на ръка. Ако не искате да се занимавате с кайма, можете да използвате чаена лъжичка. От каймата трябва да загребвате с лъжица, да направите кръгла топка и да я пуснете във вряща вода. Само не забравяйте, че в този случай формата на кюфтетата ще бъде импровизирана и небрежна.
    • Не е необходимо да добавяте пилешки яйца - те ще направят получените порционни топки твърди и гумени. За да предотвратите разпадането на каймата, първо трябва да я победите на кухненската маса или дъската за рязане. Винаги, когато слагате кюфтета в супа, разбитата и охладена кайма ще запази формата си добре и без яйца.

    Оформяне на кюфтета за първи ястия

    Много домакини се чудят как да направят правилно кюфтета от кайма, така че да не се разпадат при готвене в бульон и да се получат от първия опит. Заслужава да се отбележи веднага, че ястието не се приготвя по принципа на извайване на котлети, а котлетната кайма не е подходяща за кюфтета - това е съвсем различна рецепта. Тези мини супа топчета трябва да имат по-въздушна консистенция, което ще им позволи да се напълнят с течност при готвене, което ги прави меки и деликатни на вкус. Ще ви кажем как да постигнете този резултат в следващите съвети.

    Намокрете ръцете си преди скулптура

    За да сте сигурни, че кюфтетата са еднакви по размер и форма, те трябва да бъдат изваяни на ръка. Често каймата е твърде „лепкава“, при оформянето на кръгли питки тя залепва за пръстите ви и напълно ви пречи да направите чисти топки. Това може да се избегне, като се подготви отделен съд с вода преди извайване. Преди да вземете парче кайма, потопете пръстите си във вода - и вече няма да имате проблеми с приготвянето на кюфтета, дори ако използвате рецептата за първи път.

    „Омекотяване“ на каймата

    Понякога каймата се държи непредсказуемо по време на подготовката и в момента преди извайването става твърде гъста и жилава. Ако направите топки от такава твърда кайма, тогава след готвене тя няма да стане по-мека, но ще запази консистенцията си, а готовите кюфтета ще бъдат неапетитни на вкус. Ето защо, ако сте забелязали в кулинарния процес, че месният компонент е сух и упорит, тогава добавете 3-4 супени лъжици. лъжици разтопено масло. Маслото ще придаде на каймата по-кадифена и приятна консистенция.

    Охладете детайла

    Готовите топчета от кайма трябва да се охладят преди да се потопят в бульона. След оформянето ги поставете на долния рафт на хладилника за 20-30 минути. Охладените кюфтета запазват формата си по-добре и не се слепват по време на готвене.

    Как да готвя

    Рецептата за приготвяне на кюфтета е много проста. Дори и да не знаете как да боравите с кайма, следвайте инструкциите стъпка по стъпка и със сигурност ще успеете. Правенето на „топки“ от настъргано месо на ръка е много забавно и можете да правите този процес с децата си. Предлагаме ви класическа рецепта за кюфтета за супа, за да можете лесно да я запомните и да приготвяте първи ястия без проблеми.

    Време за готвене: ~ 30 мин.

    Брой порции: 6.

    За да приготвим домашни кюфтета за първото ястие, ще ни трябват следните съставки (на базата на тиган от 3,5 литра):
    • 400 г прясна кайма (свинска, телешка или смесена);
    • 1 малка глава лук;
    • 2 с.л. л. галета;
    • 3 с.л. л. масло;
    • сол, смлян черен пипер.

    Като допълнение (по избор):

    • пресни билки (магданоз, копър);
    • сметана.
    Да започнем да готвим

    1. Нарежете лука на ситно. В тиган се разтваря 1 с.л. л. масло и леко запържете лука на среден огън за 2-3 минути.

    2. Кайма, прекарана няколко пъти през месомелачка, смесена със запържения ситно нарязан лук, сол, черен пипер и останалото омекнало масло.

    Забележка! Ако каймата се окаже гъста, тогава рецептата ви позволява да добавите 1-2 супени лъжици. л. течности - мляко, сметана или обикновена преварена вода.

    3. От готовата кайма с ръце оформете добре оформени кюфтета - по 8-10 гр. всяко. Поставете формованите топки върху дъска за рязане и поставете в хладилника да се охлади за половин час.

    4. Пускайте едно по едно кюфте в супата или врящия подсолен бульон и варете 5-6 минути на умерено кипене.

    5. Сервирайте варени кюфтета със супа или бульон. За да подобрите външния вид на ястието и да добавите допълнителен вкус, препоръчваме да поръсите всяка порция с нарязан магданоз или копър, както и да добавите 1-2 ч.л. сметана.

    Сочните, ароматни кюфтета са готови! Добър апетит!

    Сега знаете как да приготвите вкусно ястие за цялото семейство от кайма и бульон само за половин час. Тази рецепта ще бъде истинско спасение и „спасител“ за всеки, който цени всяка минута. Работещите домакини и младите майки, за които е важно да готвят не само вкусно, но и бързо, ще оценят особено тази бърза за употреба супа. Кюфтетата могат да се направят предварително в двоен обем и половината да се замразят за бъдещи нужди. Замразените кюфтета не трябва да се размразяват преди готвене, те бързо ще достигнат желаната температура във врящия бульон.

    Във връзка с

    Приготвянето на супа с кюфтета не е трудно и не отнема много време, а резултатът е обилно и винаги елегантно топло ястие. Друго предимство на тази супа е нейната универсалност. Може да се готви с всякакво месо, със зеленчуци, с всякакъв вид юфка, можете да добавите каквото желаете.

    Кюфтето представлява сварено в бульона топче кайма с големината на орех. За кюфтета става почти всякаква кайма, но по-постната е по-добра.

    Можете да направите супа от кюфтета от всякаква кайма - месо, пиле или риба. Много вкусни са супите от смесена кайма. Или се смесват различни видове кайма, или към каймата се добавя пилешка кайма.

    Най-интересното е, че можете да го приготвите с различни зеленчуци - моркови, картофи, лук, чушки, домати, тиквички, зеле, зелен фасул. Добавят се и различни тестени изделия, ориз, перлен ечемик и бобови растения. Можете също да готвите зелева супа и борш с кюфтета, такива рецепти се публикуват постоянно.

    Супа с кюфтета - стъпка по стъпка снимка рецепта

    съставки:

    • Кайма - 300 г;
    • Растително масло - 3 супени лъжици;
    • Моркови - 1 бр.;
    • Вода - 2 л.;
    • Лук - 1 бр.;
    • Картофи - 3 бр.;
    • Масло - 20 г;
    • Смлян черен пипер - 3 щипки;
    • Дафинов лист - 1 бр.;
    • Зелените - връзка от 30 г;
    • Сол - 2 ч.л.

    Как да приготвите супа с кюфтета стъпка по стъпка рецепта със снимки:

  • Разтопете маслото или използвайте омекотено масло. Обелете лука и го настържете на ситно ренде или го накълцайте в блендер. За 200 г кайма 1/2 част от средно голяма глава лук. За тази рецепта използвахме телешка кайма, но вие можете да използвате всяко месо по ваш избор или да комбинирате няколко вида месо;
  • Към каймата добавете наситнен лук, масло, сол и смлян черен пипер, както и малко вода, така каймата ще бъде по-сочна. В допълнение към тези съставки можете да добавите малко количество пържен лук и моркови, настърган пармезан, нарязани билки, ситно нарязани чушки към каймата;
  • Сега трябва да приготвим нашите кюфтенца. За да могат кюфтетата да запазят по-добре формата си и да не се разпадат по време на готвене, най-добре е каймата да се начука, а не просто да се меси. За да направите това, вземете каймата в ръцете си и я хвърлете обратно в купата и повторете това 10-15 пъти;
  • Започваме да оформяме кюфтета. С помощта на чаена лъжичка поставете част от месото върху ръцете си и навийте на топка;
  • За по-лесно овалване на кюфтетата може леко да си намокрите ръцете с вода;
  • Правим еднакви по големина и форма кюфтета. И ги сгънете на малко разстояние един от друг;
  • Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Във водата добавете дафинов лист, сол на вкус и черен пипер смлян или смлян. Може да добавите и бахар. Поставете кюфтетата във вряща вода и ги оставете да заври отново;
  • Когато водата в тигана заври и започне да се образува пяна, тя трябва да се отстрани с решетъчна лъжица или обикновена супена лъжица;
  • Варете кюфтетата за 7-10 минути от момента, в който водата заври;
  • След това извадете кюфтетата от бульона;
  • Обелете картофите и нарежете на кубчета или по удобен за вас начин;
  • В бульона, в който са варени кюфтетата, се поставят картофите и се оставят да заврат. Освен картофи, можете да добавите към супата си ориз, елда, паста, грис или други зърнени храни. Съответно макароните и грисът трябва да се добавят в края на готвенето, а оризът и елдата заедно с картофите;
  • Опитайте бульона и добавете сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо. По желание може да добавите подправки като вегета или кубчета бульон;
  • Нарежете лука на кубчета, а морковите настържете на едро ренде;
  • Изсипете растително масло в предварително загрят сух тиган и го загрейте. След това сложете върху него лук и моркови;
  • Запържете зеленчуците до полупрозрачност или светло златисто кафяво;
  • 10 минути след като сте добавили картофите към супата, добавете запържените зеленчуци;
  • И след тях връщаме кюфтетата в супата;
  • Измийте и подсушете зелените. Копърът, магданозът и зеленият лук се нарязват на ситно;
  • Опитайте супата и добавете сол или черен пипер, ако е необходимо. След това добавете нарязани билки. Оставете супата да заври и изключете. Покрийте плътно с капак и оставете да къкри за 10-20 минути. Добър апетит!
    • Супа с кюфтета и зеленчуци

    Супите с кюфтета, с цялото им разнообразие, винаги са задоволителни и вкусни. Ако няма бульон и няма какво да го сготвите тук и сега, но има кайма, семейството ви никога няма да остане без първото. Защото можете да направите супа с кюфтета и всякаква плънка. Например с картофи и малки фиде.

    съставки:

    • Кайма - 400 г;
    • Вода - 2 л.;
    • Броколи или карфиол - 100 г;
    • Картофи - 3 бр.;
    • Лук - 2 бр.;
    • Зехтин - 2 супени лъжици;
    • Моркови - 1 бр.;
    • Магданоз - 4 стръка;
    • Зелен фасул - 100 г;
    • Черен пипер - на вкус;
    • Сол на вкус.

    Стъпка по стъпка рецепта за супа с кюфтета и зеленчуци със снимки:

  • Нарежете една малка глава лук на малки кубчета и я добавете към каймата, която също трябва да посолите и поръсите с черен пипер. Всичко се разбърква добре и се оформят малки кюфтенца. Покрийте ги със стреч фолио и ги приберете в хладилника;
  • Останалият лук се нарязва на малки кубчета и се запържва в олио за 5 - 7 минути на тих огън до леко златисто;
  • Обелете морковите и ги настържете с ренде за корейски моркови или ги нарежете на малки кубчета. Добавете към лука и запържете всичко заедно за 2 - 3 минути;
  • Обелете картофите и нарежете на малки кубчета;
  • Оставете бульона да заври и добавете охладените кюфтета, които трябва да сте извадили от хладилника. Гответе 5 минути, след това добавете картофи и пържени зеленчуци, посолете бульона на вкус. Гответе още 10 минути;
  • Махнете опашките от зеления фасул и ако има такива, твърдата жилка, свързваща двете половини. Измийте добре броколите или карфиола и боба. Добавете зеленчуците към бульона и варете всичко заедно още 10 минути. Картофите могат да бъдат заменени с тиквички;
  • Измийте зелените, подсушете, нарежете и добавете към супата. Ако желаете, добавете черен пипер и дафинов лист към него;
  • Свалете от огъня и оставете да престои 10 минути при затворен капак. Рецептата за супа с кюфтета стъпка по стъпка със снимки е готова! Добър апетит!

    • Супа с рибни кюфтета, например оризова супа с кюфтета от щука, ще ви помогне да разнообразите менюто за обяд. Определено ще намерите подходяща рецепта за приготвяне на супа с кюфтета на нашия уебсайт. Тук ще научите как да готвите супа с кюфтета, рецепта стъпка по стъпка със снимки.

    Рецептата със снимка ще ви каже как да направите кюфтета за супа и как да готвите супа с кюфтета и юфка. Подготовката няма да отнеме много време, а резултатът ще зарадва вашите близки. Основното е да подготвите всички необходими продукти и точно да следвате стъпка по стъпка рецептата със снимки.

    Супа с кюфтета в бавна готварска печка - стъпка по стъпка фото рецепта

    Приготвянето на супа с кюфтета в бавна готварска печка е още по-лесно. Супата в бавна готварска печка ще се окаже наистина диетична, но в същото време богата.

    съставки:

    • Пилешко филе - 200 г;
    • Лук - 1 бр.;
    • Картофи - 4 бр.;
    • Моркови - 1 бр.;
    • Неварен ориз - 4 супени лъжици;
    • Сурово яйце - 1/2;
    • Дафинов лист - на вкус;
    • Сол на вкус.

    Стъпка по стъпка рецепта за супа с кюфтета в бавна готварска печка със снимки:

  • Как да готвя супа с кюфтета в бавна готварска печка? Половината глава лук се нарязва на ситно, морковът се настъргва на едро, картофите се обелват и нарязват на произволни филийки;
  • Изсипете 3,5 литра в мултикукъра. вода, задайте режим "пара" и добавете всички нарязани зеленчуци. След като заври, изчакайте още 5 минути и добавете добре измития ориз;
  • Прекарайте пилешкото филе, заедно с останалата половина лук, през месомелачка с фина решетка. Към каймата добавете едно яйце (може и без него), сол и черен пипер на вкус. Разбийте добре каймата и стъпка по стъпка оформете малки кюфтенца;
  • 10 минути след добавяне на ориза, сложете едно по едно кюфтетата в супата, посолете на вкус, добавете дафинов лист и гответе още 30 минути в режим „яхния“ или „супа“;
  • Поставете в чинии на равни части. Супата с кюфтета в бавна готварска печка е готова! Добър апетит!
    • Супа от пилешки кюфтета

    Всяка кайма е подходяща за кюфтета, включително и пилешко. За да направите супата с пилешки кюфтета по-задоволителна, можете да добавите към нея елда, ориз, юфка или фиде.

    съставки:

    • Картофи - 4 бр.;
    • Моркови - 1 бр.;
    • Пилешка кайма - 350 г;
    • Месен бульон - 1,5 л.;
    • Яйце - 1 бр.;
    • Лук - 1 бр.;
    • Черен пипер - 2 бр.;
    • Растително масло - 3 супени лъжици;
    • Зелените, черен пипер, сол - на вкус.

    Стъпка по стъпка рецепта за супа с пилешки кюфтета със снимки:

  • Според рецептата за супа с пилешки кюфтета, първо трябва да подготвите зеленчуците за дресинга. Лукът и чушката се нарязват на възможно най-ситно, морковите се настъргват на едро, а картофите се нарязват на малки кубчета и се заливат с вода за малко;
  • В добре загрят тиган леко запържете лука с добавка на растително масло. Заделете половината запържен лук за каймата. Поставете морковите в тигана, запържете за 5-7 минути и след това добавете нарязания сладък пипер, след което изключете котлона след 3 минути;
  • Заделеният лук се слага в купа с каймата, като се добавят и едно яйце, подправки на вкус и ситно нарязани билки. Когато подправяте, не внимавайте, тъй като кюфтетата ще дадат тон на цялото ястие с аромата си. Важно е да усещате пипера и солта. За да получите специална нежност, можете да добавите една супена лъжица грис към готовата кайма и да я оставите за 15 минути. Зърното набъбва и прави структурата на каймата ефирна;
  • Внимателно оформете топчета от кайма с помощта на чаена лъжичка и първо намокрете ръцете си с вода;
  • Сварете предварително приготвения месен бульон в тенджера. Ако желаете, можете да го замените с пречистена вода. След като заври, внимателно поставете кюфтетата в тигана и гответе около пет минути. След това добавете нарязаните на кубчета картофи и продължете да готвите още 10 минути. Последната стъпка е да добавите готовия дресинг към супата с пилешки кюфтета. Варете на слаб огън още пет минути и покрийте с капак. Супата трябва да се вари добре, така че да стане доста ароматна;
  • Приготвянето на супа с пилешки кюфтета отнема само 30 минути, а резултатът надхвърля всички очаквания. След като сте приели рецептата за пилешка супа с кюфтета, можете да използвате различни нейни варианти в бъдеще. Например, добавете ориз, перлен ечемик или фиде. По желание може да приготвите дресинг за супата с домати.

    • Тази рецепта е чудесен помощник за всяка домакиня. Супата се сервира като основно горещо ястие с добавка на заквасена сметана и билки. В комбинация с тънко нарязан черен хляб или хрупкава багета, супата с пилешки кюфтета се превръща в ненадминат кулинарен шедьовър

    Диетата на всеки човек трябва да включва първи ястия. Супата с малки кюфтета - кюфтета - се смята за една от най-вкусните. Има много рецепти за приготвянето му. Всяка домакиня трябва да знае поне един от тях, а за предпочитане няколко наведнъж.

    Отличителна черта на приготвянето на кюфтета е, че към каймата не се добавя нищо друго освен лук, сол и черен пипер, а понякога и яйца. Това е разликата им от кюфтетата, където към каймата се добавя ориз. Кюфтетата са много по-малки по размер от кюфтетата. Рецептата за супа с кюфтета стъпка по стъпка със снимки се оказва лека, нежна и в същото време задоволителна.

    Супа с кюфтета и ориз

    съставки:

    • Кайма - 300 г;
    • Вода - 3 л.;
    • Картофи - 4 бр.;
    • Моркови - 1 бр.;
    • Лук - 1 бр.;
    • Черен пипер - 1 бр.;
    • Яйце - 1 бр.;
    • Ориз - 1/2 чаша;
    • Зелените - куп;
    • Чесън - 2 скилидки;
    • Подправки - щипка;
    • черен пипер - на вкус;
    • Дафинов лист - 3 бр.;
    • Растително масло - за пържене.

    Рецепта за супа с кюфтета стъпка по стъпка със снимки с ориз:

  • Как се прави супа с кюфтета с ориз? Месото се смила в месомелачка. Обикновено те използват свинско и говеждо месо, но можете да използвате каквото имате;
  • Счупете едно яйце в каймата, добавете няколко щипки сол, щипка черен пипер и разбъркайте добре. Периодично намокряйки ръцете си с вода, оформете топчета с диаметър 2-3 см и ги наредете върху чиния. Поставете в хладилника;
  • Поставете тенджера с вода и дафинов лист на огъня;
  • Почистваме и измиваме зеленчуците. Картофите се нарязват на ситно, морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно, чушката се нарязва на тънки ивици;
  • Запържете лука и морковите в растително масло, докато омекнат. Можете да използвате масло, тогава супата ще бъде по-златиста и ароматна;
  • Измийте ориза в цедка под течаща вода;
  • Поставете ориза и картофите във вряща вода. Когато кипнат, намалете котлона;
  • 10 минути след като заври добавете чушката, извадете кюфтенцата от хладилника и ги добавете към супата;
  • Когато кюфтетата заврят се добавя запърженото. Гответе още 5 минути;
  • Посолете супата на вкус, добавете подправки, счукан чесън и билки. След минута го изключваме. Добър апетит!

    • Можете да приготвите тази супа просто с картофи или можете да добавите юфка, ориз, перлен ечемик и други зърнени храни. Приготвя се и с аспержи, домати, чушки и дори тиквички. Можете да използвате абсолютно всякаква кайма за кюфтета, било то свинска, телешка, пилешка или рибна, или можете да смесите няколко вида кайма в една.

    Супата с кюфтета се приготвя стъпка по стъпка рецепта със снимки много бързо, което е много удобно за много заети хора. Супата с кюфтета е най-популярното първо ястие в много страни. Тази супа се приготвя доста бързо и просто, което се оценява много от тези, които имат малко време за приготвяне.

    Между другото, кюфтетата могат да се направят предварително и да се замразят. Това допълнително ще намали времето ви за приготвяне на супата. Има много възможности за готвене. Има супи с кюфтета, стъпка по стъпка рецепта със снимки, диетични, доматени, сирене, с юфка.

    Супа с кюфтета и фиде

    съставки:

    • Кайма - 300 г;
    • Фиде - 3 шепи;
    • Моркови - 1 бр.;
    • Лук - 1 бр.;
    • Яйце - 1 бр.;
    • Картофи - 4 бр.;
    • Магданоз и копър - по 4-5 клона;
    • Растително масло - за пържене;
    • Сол на вкус.

    Рецепта за супа с кюфтета стъпка по стъпка със снимки с фиде:

  • От каймата направете кюфтета. Посолете и поръсете с черен пипер каймата, добавете наситнения лук и разбъркайте леко. Разбийте яйцето, изсипете го в каймата и омесете добре. Оформете топки с диаметър около 3 см и засега оставете върху дъска за рязане или чиния;
  • Оставете картофите да се сварят. Картофите се обелват, нарязват се на ситно, поставят се в трилитров тиган, налива се вряла вода до около 4-6 см под ръба на тигана, оставя се да заври, похлупва се с капак и котлонът се намалява;
  • Пригответе печени моркови. В студен сух тиган се налива олио на около 2-3 мм над дъното и се поставя на силен огън. Морковите се обелват, нарязват се на ивици, изсипват се във врящо олио, разбъркват се и веднага се сваля от котлона. Разбърквайте непрекъснато, докато маслото спре да цвърчи, след това покрийте тигана с капак и оставете за сега;
  • Поставете кюфтетата в супата. Оставете да заври, покрийте с капак, намалете топлината и оставете да къкри за 5-7 минути;
  • Добавете фиде към супата с кюфтета. Разбъркайте, оставете да заври, намалете топлината, покрийте хлабаво с капак и оставете да къкри за 5-7 минути;
  • Изпържените моркови се слагат в супата с кюфтетата и се посоляват. Добавете печеното, разбъркайте, опитайте за сол, добавете още сол, разбъркайте отново, оставете да заври, намалете топлината, покрийте хлабаво с капак и оставете да къкри за 2-3 минути;
  • Нарежете магданоз и копър;
  • Добавете зеленчуци към супата. Разбъркайте, оставете да заври, намалете котлона, похлупете с капак, оставете да къкри 1-2 минути и отстранете съда от котлона;
  • Супата с кюфтета и фиде е готова! Добър апетит!

    • Днес научихте и класическия вариант на супа с кюфтета. Тази традиционна рецепта задължително включва кюфтета, пържени лук и моркови и картофи.

    Рецептата за супа с кюфтета стъпка по стъпка със снимки е символ на уютна, топла кухня, управлявана от мила, грижовна майка, баба или свекърва. Не забравяйте, че основното е, че има много рецепти за супи с кюфтета.

    Кюфтета за супа - рецепта за кайма

    За да приготвим домашни кюфтета за първото ястие, ще ни трябват следните съставки (на базата на тиган от 3,5 литра)

    съставки:

    • Кайма - 400 г;
    • Лук - 1 бр.;
    • Галета - 2 супени лъжици;
    • Масло - 3 супени лъжици;
    • Смлян черен пипер - на вкус;
    • Магданоз, копър - 4 връзки;
    • Заквасена сметана - на вкус;
    • Сол на вкус.

    Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кюфтета за супа от кайма:

  • Лукът се нарязва на ситно. В тиган се разтваря 1 с.л. масло и леко запържете лука на умерен огън за 2-3 минути;
  • Каймата, прекарана няколко пъти през месомелачка, се смесва със запържения ситно нарязан лук, сол, черен пипер и останалото омекнало масло. Ако каймата се окаже гъста, тогава рецептата ви позволява да добавите 1-2 супени лъжици. течности - мляко, сметана или обикновена преварена вода;
  • От готовата кайма с ръце оформете добре оформени кюфтета - по 8-10 гр. всяко. Поставете формованите топки върху дъска за рязане и поставете в хладилника да се охлади за половин час;
  • В супа или врящ подсолен бульон се пускат едно по едно кюфте и се варят 5-6 минути при умерено кипене;
  • Сервирайте варени кюфтета със супа или бульон. За да подобрите външния вид на ястието и да добавите допълнителен вкус, препоръчваме да поръсите всяка порция с нарязан магданоз или копър, както и да добавите 1-2 ч.л. сметана;
  • Сочни, ароматни кюфтета - рецептата за кайма е готова! Добър апетит!

    • В допълнение към традиционната версия на рецептата за мляно месо с картофи и пържени зеленчуци, кюфтета се добавят и към супи от гъби и сирене, супи-пюре и дори борш. В супи с кюфтета се добавят не само картофи, но и фиде, ориз, боб, елда и други зърнени храни, включително грис.

    Рецептата за супа с кюфтета стъпка по стъпка със снимки е прекрасно горещо ястие. Класифицира се като първо ястие. Много често се приготвя като диетичен - на зеленчуков бульон. След това кюфтетата се сваряват отделно и се добавят към края на готвенето.

    Тази рецепта за супа с кюфтета не е единствената. Повечето домакини предпочитат тази супа пред други, приготвени в силен месен бульон. Приятен апетит на всички!

    Как да приготвите супа с кюфтета - видео рецепта стъпка по стъпка Ако сте харесали статията „Как да приготвите рецепта за супа с кюфтета със снимки“, споделете мнението си в коментарите. Кликнете върху някой от бутоните по-долу, за да го запазите и споделите в социалните мрежи. Това ще бъде най-доброто ви „благодаря“ за материала.

    Повечето от нашите сънародници познават вкуса на супата с кюфтета от детството. Ще се изненадате да разберете, че това ястие всъщност принадлежи към италианската кухня. Но би било още по-изненадващо, ако такова изобретение като супа с кюфтета не се разпространи по целия свят. Нежно, засищащо и ароматно, приготвя се бързо и лесно и е сравнително евтино. Няма да навреди на домакините да имат няколко рецепти за това първо ястие, което е популярно сред представители на всички възрастови групи.

    Характеристики на готвене

    Супата с кюфтета е едно от най-лесните за приготвяне първи ястия. Можете да го варите във вода или бульон. Кюфтенцата могат да се използват готови или прясно приготвени от кайма. Всякаква кайма също е подходяща за тях: месо, пиле, риба. Принципите на приготвяне зависят малко от избраната рецепта. Познавайки ги, дори неопитна домакиня може да се справи със задачата. Освен това тя ще може да импровизира, създавайки оригинални версии на това уникално ястие.

    • Пестеливата домакиня никога няма да вземе готови замразени кюфтета от магазина. Приготвянето им от кайма е въпрос на пет минути. Няма смисъл да плащате повече за това. Ако искате да ги подготвите за бъдеща употреба, можете да замразите продуктите, които сте сглобили сами - в този вид те могат да се съхраняват във фризера поне месец.
    • Домашната кайма не винаги е по-евтина от купената в магазина, но има смисъл да я приготвяте сами. Домашната кайма значително превъзхожда по качество каймата от магазина. Можете да използвате няколко вида месо, останало от приготвянето на други ястия.
    • За да станат по-крехки кюфтенцата, месото се смила два пъти. Препоръчително е рибата да се обърне 3 пъти, за да не попаднат кости в каймата.
    • За по-голяма крехкост и мекота на кюфтенцата към каймата се добавят грис и една питка, накисната във вода или прясно мляко. Ще станат по-сочни, ако добавите зеленчуци и свинска мас. Подправките и пресните билки ще им добавят вкус.
    • За по-голяма плътност на каймата се разбива. Само в този случай кюфтетата няма да се разпаднат при варенето им в супата.
    • Въпросът дали да се добавят яйца към каймата, предназначена за кюфтета, се решава индивидуално. С тях ще бъде по-жилко и ще държи формата си по-добре при готвене, но яйцата ще направят кюфтетата по-жилави. Опитните готвачи успешно се справят без тази съставка.
    • Начинаещите готвачи се занимават с въпроса колко време да варят кюфтетата и кога да ги сложат в бульона. Кюфтенцата се считат за готови, щом изплуват на повърхността, но няма да е грешка да ги сготвите още 2-3 минути след това. Сложете кюфтенцата в супата около 5 минути преди останалите съставки в супата да са готови. След тях се добавят само фиде и зеленчуци. Запържете зеленчуците малко по-рано, картофите - около 10-15 минути. Зърнените храни трябва да се добавят преди картофите. Времето за въвеждане на други зеленчуци в супата зависи от това колко време е необходимо, за да ги доведете до готовност.

    Именно защото съставът на супата с кюфтета може да включва различни продукти, вариантите за готвене на това ястие са толкова различни. Ако знаете няколко от тях, ще можете да приготвите супа с кюфтета, дори и да нямате подходяща рецепта, разчитайки на вашите знания и опит.

    Картофена супа с кюфтета
    • говеждо месо - 150 г;
    • свинско месо - 150 г;
    • хляб - 100 г;
    • мляко - 100 ml;
    • моркови - 100 г;
    • лук – 100 г;
    • картофи – 0,35 кг;
    • масло – 40 г;
    • вода – 2,5 л;

    Метод на готвене:

    • Залейте питката с топло мляко.
    • Изплакнете месото, подсушете със салфетка и нарежете на парчета. Смелете ги като ги прекарате през месомелачка.
    • Разточете питката в нея, като първо я изстискате. Комбинирайте с каймата.
    • Зелените се нарязват на ситно, малко се слагат в каймата, а останалите се оставят за супата.
    • Посолете и поръсете с черен пипер каймата. Омесете го с ръце и го разбийте. Поставете в хладилника за известно време.
    • Обелете картофите и ги нарежете на кубчета с големина около 1 см.
    • Обелете морковите и лука.
    • Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват.
    • Маслото се разтопява в тиган и в него се запържват зеленчуците до омекване.
    • Налейте вода в тигана и го поставете на огън.
    • Когато водата в тигана заври, добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Потопете картофите в него. Изчакайте 10 минути.
    • Добавете запечените зеленчуци, изчакайте още 2-3 минути.
    • Извадете каймата от хладилника. Поставете студена вода в отделна купа.
    • С мокри ръце оформете топчета с големина 1,5-2 см и ги пускайте във врящата супа.
    • Изчакайте, докато всички кюфтета изплуват нагоре.
    • Добавете подправките, варете супата 2 минути и отстранете от огъня.

    Препоръчително е да оставите супата да вари 10-20 минути, тогава ще стане по-вкусна и ароматна. Можете да приготвите първото ястие по тази рецепта в бавна готварска печка. В този случай лукът и морковите първо се запържват с помощта на програмата „Печене“, след това се налива вода и се добавят останалите съставки, включително кюфтета. По-нататъшното готвене се извършва в режим „Задушаване“ за 40 минути.

    Оризова супа с кюфтета
    • мляно месо - 0,5 кг;
    • картофи - 0,5 кг;
    • моркови - 100 г;
    • лук – 0,2 кг;
    • чесън – 1 скилидка;
    • ориз - 80 г;
    • домати - 0,5 кг;
    • доматено пюре - 40 ml;
    • растително масло - 80 ml;
    • вода – 3,5 л;
    • сол, черен пипер, пресни билки - на вкус.

    Метод на готвене:

    • Обелете лука и го нарежете на ситно. Добавете половината глава лук към каймата.
    • Пресовайте чесъна в каймата, поръсете с черен пипер и посолете. Омесете с ръце. Разбийте в купа и охладете.
    • Залейте доматите с вряла вода и ги обелете. Нарежете доматената каша на малки кубчета.
    • Изтъркайте морковите, за да премахнете горния мръсен слой. Измийте, подсушете, разтрийте.
    • Загрейте олио в тиган. Сложете в него лука и морковите. Запържете, докато зеленчуците добият златиста коричка.
    • Добавете доматите в тигана и оставете да къкри за 10 минути.
    • Измийте ориза до чист. Напълнете го с вода и го поставете на огън. Гответе 10 минути, след като водата заври.
    • Картофите се обелват, нарязват се на малки кубчета и се добавят в тигана при ориза. Посолете и поръсете с черен пипер супата.
    • След 10 минути добавете пържени зеленчуци и доматено пюре към супата. Продължете да варите супата още 5 минути.
    • Оформете и сложете кюфтета в супата. След като изплуват на повърхността, добавете зелените и изключете котлона.

    След като киснете супата, покрита, за 15 минути, разсипете я в купички и сервирайте. Уверете се, че сте поставили кюфтетата на всяка чиния.

    На същия принцип се готви супа с кюфтета в месен бульон.

    Ако търсите рецепта за приготвяне на супа с рибени кюфтета, препоръчително е да използвате дадената рецепта, вкусът ще бъде хармоничен.

    Супа от фиде с кюфтета и гъби
    • пилешка или телешка кайма – 0,35 кг;
    • картофи - 0,4 кг;
    • фиде от паяжина - 50 г;
    • пресни шампиньони - 0,2 кг;
    • лук – 0,2 кг;
    • моркови - 100 г;
    • доматено пюре - 20 ml;
    • растително масло - колко ще е необходимо;
    • вода или бульон - 3 л;
    • дафинов лист – 2 бр.;
    • сол, подправки - на вкус.

    Метод на готвене:

    • Обелете луковиците. Едната настържете, другата нарежете на малки кубчета.
    • Поставете настъргания лук в каймата. Подправете го, добавете малко сол. След като омесите и разбиете в купа, приберете в хладилника.
    • Обелете и настържете морковите, смесете с лука.
    • Загрейте олиото, добавете нарязаните зеленчуци и запържете до златисто кафяво.
    • Измийте гъбите. Попиват се със салфетка и се нарязват на малки кубчета.
    • Добавете шампиньоните към зеленчуците и гответе, докато течността, отделена от гъбите, се изпари от тигана.
    • Добавете доматеното пюре, запържете още 3-4 минути, отстранете от огъня.
    • Напълнете тенджера с вода или бульон и ги оставете да заври.
    • Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се слагат във вряща течност.
    • След 10 минути добавете запържените зеленчуци с гъби и лаврови листа в тигана.
    • След 5 минути оформете каймата на топчета и ги пуснете във врящия бульон.
    • Когато кюфтетата изплуват на повърхността, оставете време за 2 минути.
    • След определеното време махнете тигана със супата от котлона, оставете супата да вари и сервирайте, като я разсипете в чинии.

    Можете да използвате всеки бульон за супата. Ако решите да готвите супата с пилешки бульон, по-добре е да направите кюфтета от пилешка кайма.

    Зеленчукова супа с кюфтета
    • мляно месо - 0,35 кг;
    • зеле – 0,3 кг;
    • картофи - 0,3 кг;
    • сладък пипер - 0,2 кг;
    • моркови - 100 г;
    • лук – 0,2 кг;
    • домати - 0,3 кг;
    • вода – 2,5 л;
    • растително или масло - 40 ml;
    • сол, черен пипер - на вкус.

    Метод на готвене:

    • Настържете зелето.
    • Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
    • Нарежете лука с нож, половината добавете към каймата.
    • Смелете морковите и ги смесете с останалия лук.
    • Запържете морковите и лука в олиото.
    • Доматите се обелват, заливат се с вряла вода, нарязват се на ситно и се слагат в тиган при останалите зеленчуци. Задушете всичко заедно за 5 минути.
    • Почистете чушката от семките и я нарежете на малки квадратчета.
    • Оставете водата да заври и добавете към нея картофите.
    • След като водата отново заври, добавете зелето и чушките.
    • След 10 минути добавете останалите зеленчуци в тигана.
    • След 5 минути спуснете кюфтетата в супата. Гответе ги за 5-8 минути.
    • След като махнете тенджерата от котлона, оставете супата да се вари.

    По същия принцип можете да готвите супа с кюфтета от други зеленчуци. Оказва се вкусно, като добавите зелен грах и карфиол.

    Супата с кюфтета се приготвя лесно и бързо. Може да се готви от различни продукти. Познавайки принципите на приготвяне на това първо ястие, домакинята може да го направи по оригинални рецепти.