Да приготвим салата от цвекло "Аленка". Историята мълчи откъде идва името на салатата; има само предположение, че някаква Аленка не обичаше цвекло, но след като опита тази салата, беше неописуемо възхитена! И вероятно се влюбих в цвеклото - в резултат на това.

Нека оставим историята и да поговорим за приготвянето на салата Аленка от цвекло за зимата. Резултатът наистина си заслужава да се опита.

Цвеклото е зеленчук, който се запазва добре през цялата зима, така че този кореноплоден зеленчук е по-лесен и по-здравословен за използване в прясно състояние. Но е напълно възможно да направите няколко буркана за бърза и безгрижна консумация, което елиминира почистването, миенето и доста дългото готвене на цвекло. И то по всяко време на годината. Препоръчвам прибиране на реколтата за бъдеща употреба на тези, които отглеждат собствено цвекло, а до пролетта те стават меки от дългосрочно съхранение (ако няма подходящи условия, например, много от нас съхраняват реколтата в мазета). По това време е удобно да обработвате цвеклото и да го съхранявате, като постепенно го въвеждате в менюто до следващата реколта.

Пропорциите на съставките могат да бъдат увеличени или намалени в зависимост от нуждите и количеството цвекло, необходимо за обработка. Взех половината дял, така че получих три буркана от 250 грама.

Така че, нека подготвим доста дълъг списък от продукти.

Обелете зеленчуците, изплакнете добре и оставете водата да се отцеди.

Да започнем с лука. Смелете го в купата на кухненски робот.

В загрято слънчогледово олио леко го доведете до прозрачност - ароматът на лук ще премине в маслото и това ще даде нотка на завършеност на салатата в крайна сметка.

Добавете моркови, настъргани на едро ренде или нарязани на тънки ивици.

Нека нарежем сладкия пипер на ивици (между другото имам замразени тук, което изобщо не влияе на вкуса).

Добавете черен пипер в казана. Оставете да къкри за 5 минути.

По същия начин нарежете цвеклото в кухненски робот.

Нека го сложим в котел и го поръсим с малко оцет, за да избегнем загуба на цвят. Задушете всичко заедно за 10-15 минути, като разбърквате.

Нарежете доматите на ситно. Можете да използвате блендер.

Добавете готовите домати и листенца чесън към салатата.

Добавете сол и захар към салатата, останалия оцет и оставете да къкри 40 минути под капак. Обикновено изобщо не добавям оцет към доматените препарати.

В самия край добавете нарязан чесън, ако желаете повече пикантност. Поставете горещата салата в стерилни буркани и покрийте със стерилни капаци.

Завийте плътно капаците и ги поставете под кожено палто, докато изстинат напълно.

Салатата се оказва наистина вкусна, не е лесно да я оставите! Може да се сервира охладен като предястие, топъл като гарнитура или добавка към гарнитура или да се направи на сандвичи. Добавянето на няколко лъжици салата от цвекло „Аленка“, приготвена за зимата, към супа от цвекло или борш също ще бъде добре дошло от техните почитатели!

Добър апетит!


Цвеклото е не само здравословен, но и много вкусен зеленчук. От него можете да приготвите много ястия, вариращи от студени супи до салати за зимата. Освен това той е просто незаменим за зимнина, тъй като по време на топлинна обработка повечето от полезните вещества се запазват в него.

Една от най-вкусните заготовки е салата от цвекло „Аленка“ за зимата. Приготвя се доста лесно, а съставките са достъпни за всеки. Най-важното: изберете пресни и висококачествени продукти.

Една от опциите за рецепта

За да приготвите салата от цвекло, трябва да вземете:

  1. четири килограма цвекло;
  2. до 2 кг зрели домати;
  3. оцет, за предпочитане 9% 200 g;
  4. 700 г черен пипер, сладък, черен пипер;
  5. половин килограм обикновен лук;
  6. половин килограм моркови.
  7. 200 г скилидки чесън;
  8. сол 60 г;
  9. две парчета чили;
  10. магданоз, връзка;
  11. четвърт килограм захар;
  12. половин литър слънчогледово масло.

Готвене стъпка по стъпка

Стъпка 1. Необходимо пригответе цвекло. Настържете обелените зеленчуци на едро ренде.

Стъпка 2. Пригответе морковите по абсолютно същия начин и ги настържете на средно ренде.

Стъпка 3. Трябва да пюрирате доматите с помощта на месомелачка или блендер.

Стъпка 4. Пригответе сладките чушки: измийте, обелете и нарежете на ивици.

Стъпка 5. Лютите чушки трябва да се приготвят по същия начин и да се нарязват на ситно.

Стъпка 6. Нарежете обеления и измит лук на кубчета.

Стъпка 7. Направете паста от обелен чесън.

Стъпка 8. Трябва да вземете тиган с дебели стени.

Стъпка 9. Изсипете масло в него и го загрейте.

Стъпка 10. Поставете лука в тиган с масло и го доведете до прозрачност.

Стъпка 11. Добавете сладки пиперки и моркови към лука. Пържете 2 минути при непрекъснато бъркане.

Стъпка 12. Добавете цвекло, покрийте и оставете да къкри точно 5 минути.

Стъпка 13. Добавете домати, чесън, люти чушки, подправки, магданоз в тигана.

Стъпка 14. Разбъркайте всичко добре, покрийте с капак и продължете да къкри за 40 минути.

Стъпка 15. Докато зеленчуците се задушават, трябва да стерилизирате бурканите и да ги изсушите.

Стъпка 16. Подредете готовата салата, навийте я на руло, обърнете я и я завийте. Изчакайте, докато изстине напълно.

Ако приготвите салата за зимата по горната рецепта, тогава от посочените пропорции ще получите около девет кутии по 700 грамавкусна салата. Можете да го сервирате с картофи, ориз, да добавите към борш или като отделно ястие.

Има по-опростена версия на рецептата. Приготвя се от същите съставки, само магданозът може да не се добавя и пропорциите на продуктите са леко променени. Също така ще ви трябва същото количество цвекло, половин килограм моркови и лук, но вземете малко по-малко домати - килограм и половина. Сладкият пипер не е 700 г, а 600. Скилидки чесън в същото количество. Необходимо е рафинирано масло в обем от 300 ml. Ще ви трябва и чаша захар и същото количество оцет 9%. Сол една и половина супени лъжици. Чили по желание.

Методът на приготвяне на рецептата е идентичен с предишната версия.

Най-добре е да съхранявате готовата салата от цвекло по тази рецепта или в хладилник, или на хладно място.

Салата "Аленка" за зимата (с 6% оцет)

За тази рецепта трябва да вземете:

Използвайки тези пропорции, изходът е 20 порции чудесна салатаза зимата.

Подробно описание на подготовката

Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени. Доматите се нарязват напречно близо до стъблото, заливат се с вряла вода и се обелват. Смелете всички зеленчуци с изключение на цвеклото в месомелачка. Може да ги смелите и в блендер.

Лукът се нарязва на кубчета или половин кръгчета и се задушава за 6 минути в олиото. Към него добавете усуканите зеленчуци и подправките. Варете всичко заедно не повече от три минути.

Пригответе цвеклото, настържете на ивици. Добавете го към зеленчуковата смес. Поставете на слаб огън и оставете да къкри точно 40 минути. Добавете ситно нарязания магданоз към зеленчуковата смес. Продължете да къкри още 10 минути. След това изключете котлона.

Бърз начин за приготвяне на рецептата за салата Аленка

Необходими за рецептата:

Как да готвя

Първата стъпка е да подготвите цвеклото. За да направите това, зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и смила се в месомелачка.

Нарежете доматите на произволни филийки. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса. Зелените измийте добре и нарежете на ситно.

След това вземете голяма тенджера, налейте вода в нея и кипнете. Добавете доматено пюре, растително масло, билки, чесън, оцет. Поставете отново на огъня, оставете сместа да заври и оставете да къкри до 3 минути. Оставете да къкри под капак за 30 минути. Поставете готовата закуска в буркани.

Рецепта за пикантна салата от цвекло

За салата от цвекло имате нужда от:

Подготовка

Всички зеленчуци, посочени в рецептата трябва да се измие обилно. Нарежете доматите наполовина, цвеклото, чушките, лука и обелете чесъна. Нарежете лука на половин пръстени, изстискайте чесъна през преса, нарежете чушките на тънки ивици.

Вземете голяма тенджера. Изсипете в него слънчогледово масло, оцет, вода. Добавете чесъна и лютата чушка, нарязани на филийки. Добавете розмарин, мащерка, смлян червен пипер и черен грах. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5-7 минути. Към същата смес добавете наситнения лук и оставете да къкри за не повече от три минути.

Сложете черен пипер оставете да къкри за 10 минути. Добавете домати и цвекло към сместа. В края на готвенето добавете сол и захар, кипнете отново и оставете да къкри 20 минути.

Готовата салата по рецепта се нарежда в буркани и се затварят.

Тази салата от цвекло е удобна, защото можете да я ядете буквално веднага след приготвянето. Освен това се съхранява добре в стерилизирани буркани. Това е чудесна рецепта за зимата, когато на тялото му липсват витамини, тя винаги ще помогне. В крайна сметка може да се консумира не само студено, но и горещо.

Салата от цвекло „Аленка“ за зимата е заготовка, направена от най-простите и достъпни продукти. Салатата се оказва сочна, ярка и много вкусна;

Как се приготвя салата Аленка?

Салата Аленка се приготвя по различни начини. Класическата рецепта беше променяна и допълвана многократно и затова имаше много вариации на това ястие.

  1. По-добре е да използвате тъмни, сладки сортове цвекло за салата.
  2. Цвеклото се настъргва на едро или средно ренде, но ако е възможно, е по-добре да настържете зеленчука за корейски салати. С такова цвекло ястието ще бъде по-вкусно и ще изглежда по-интересно.
  3. Чесънът и оцетът се добавят към салатата почти в самия край на готвенето.
  4. Доматите за салата избират плътни сортове.

Салатата от цвекло Аленка с добавка на зрели домати, чушки, лук и магданоз е ароматно ястие, което може да се сервира самостоятелно или да се използва за приготвяне на други ястия, като борш и яхния. Салатата, приготвена по тази рецепта, не е пикантна. Ако искате да получите пикантен препарат, добавете към него лют червен пипер или смлян лют пипер.

съставки:

  • цвекло - 2 кг;
  • домати - 800 г;
  • чесън - 100 г;
  • черен пипер, лук - по 250 г;
  • магданоз – 1 връзка;
  • оцет 6% - 70 ml;
  • захар - 75 g;
  • сол - 25 g;
  • масло – 100 мл.

Подготовка

  1. Цвеклото се настъргва на едро ренде, доматите се прекарват през месомелачка.
  2. Накълцайте лука и чесъна.
  3. Чушката се почиства от семките и се нарязва на тънки ивици, а зеленината се нарязва.
  4. Запържете лука в сгорещено олио, добавете домата, солта, захарта, черния пипер и разбъркайте.
  5. Гответе сместа за 10 минути.
  6. Добавете цвеклото, чесъна и оставете да къкри за половин час.
  7. Налейте оцета, разбъркайте, наредете салата от цвекло Аленка за зимата в буркани и затворете.

Зимното предястие „Аленка“ от цвекло може да се приготви не само под формата на салата, но и под формата на хайвер. В този случай всички зеленчуци се нарязват с помощта на месомелачка, тъй като е необходима хомогенна маса. Когато задушавате, не забравяйте да разбъркате масата, така че да не залепва за дъното на тигана. Този продукт може да се съхранява при стайна температура.

съставки:

  • цвекло - 1 кг;
  • лук – 300 г;
  • домати - 700 г;
  • моркови - 300 г;
  • чесън – 5 скилидки;
  • сол – 1 с.л. лъжица;
  • захар – 3 с.л. лъжици;
  • оцет 9% - 30 ml;
  • масло – 150 мл.

Подготовка

  1. Всички зеленчуци се прекарват през месомелачка.
  2. Налейте олиото, добавете захарта и солта, разбъркайте и гответе 1,5 часа.
  3. В края на готвенето налейте оцет, добавете чесън, варете 10 минути и напълнете бурканите с хайвер.
  4. Навийте бурканите, обърнете ги и ги завийте.

Салата „Аленка“ с моркови за зимата е просто, но вкусно предястие, което не е трудно за приготвяне. Всякакви домати са подходящи за салата. Основното е, че те са узрели и не са много воднисти. Степента на пикантност на готовото ястие може да се регулира независимо чрез увеличаване или намаляване на количеството лют червен пипер.

съставки:

  • цвекло, моркови – по 700 г;
  • домати - 500 г;
  • лук – 2 глави;
  • чесън - половин глава;
  • сол, лют пипер;
  • масло - 50 ml;
  • оцетна есенция - 1 чаена лъжичка.

Подготовка

  1. Настържете морковите и цвеклото.
  2. Доматите се нарязват на филийки.
  3. Лукът се нарязва на ивици, а чесънът се настъргва на ситно ренде.
  4. Поставете съставките в котел с масло.
  5. Задушете зеленчуците за около час, добавете оцетна есенция, варете няколко минути, сложете салата „Аленка“ от цвекло и моркови за зимата в буркани и затворете.

Салата Аленка ще бъде пикантна и апетитна, ако към нея добавите шушулка люта чушка заедно с другите обичайни съставки. Ако искате салатата да не е много мазна, можете да намалите количеството растително масло. Салатата се съхранява перфектно при стайна температура и затова рецептата определено ще се хареса на тези, които живеят в апартаменти и нямат изба.

съставки:

  • цвекло - 4 кг;
  • домати - 1,5 кг;
  • черен пипер - 600 г;
  • лук, моркови - по 500 г;
  • чесън - 200 г;
  • масло - 1,5 чаши;
  • оцет, захар - чаша;
  • сол - 60 g;
  • люта чушка – 1 бр.

Подготовка

  1. Настържете цвекло и моркови за корейски салати.
  2. Доматите се пасират.
  3. Чушката се нарязва на лентички, а лукът на кубчета.
  4. Чесънът се счуква с помощта на преса.
  5. Загрейте олиото в тенджера, хвърлете лука в него и запържете до прозрачност.
  6. Добавят се чушките и морковите и се запържват за 3 минути.
  7. Добавете цвекло, домати и други съставки и оставете да къкри салата от цвекло Аленка за зимата за 45 минути.
  8. Поставете го в буркани и затворете.

Салата „Аленка“ с цвекло, приготвена по тази рецепта, се различава от всички останали варианти на салата по това, че се приготвя от вече сварено цвекло. В този случай лимоновият сок се добавя към салатата. Ако нямате под ръка, можете да вземете една супена лъжица 9% оцет. Можете да нарежете цвеклото с помощта на едро или средно ренде, в зависимост от консистенцията на салатата, която искате.

съставки:

  • варено цвекло - 1 кг;
  • лимон – 1 бр.;
  • сол – 1 чаена лъжичка;
  • захар – 4 с.л. лъжици;
  • олио – 4 с.л. лъжици.

Подготовка

  1. Настържете свареното цвекло.
  2. Добавете захар, сол, масло.
  3. Изстискайте лимонов сок.
  4. Разбъркайте и оставете да къкри за 15 минути.
  5. Поставете салата Аленка за зимата в буркани и затворете.

„Аленка“ с добавка на зеле се оказва много апетитна. По-добре е да нарежете зелето на по-тънко, без да докосвате частта в основата. Също така е по-добре да отрежете уплътненията на вените, така че готовата салата да е по-нежна. Когато стерилизирате, първо сложете парче плат на дъното на съда и едва след това поставете буркана, за да не се пръсне при нагряване.

съставки:

  • бяло зеле - 3 кг;
  • цвекло – 800 г;
  • чесън – 10 скилидки;
  • масло, захар, оцет - по една чаша;
  • сол – 3 с.л. лъжици.

Подготовка

  1. Зелето се нарязва, а цвеклото се настъргва на едро ренде.
  2. Смесете зеленчуците, добавете сол, захар, олио, оцет.
  3. Оставете салатата за час.
  4. Поставете салата от червено цвекло "Аленка" в буркани, стерилизирайте за половин час на водна баня и навийте.

Салата от цвекло Alyonushka за зимата може да се приготви без изобщо да се добавя оцет. Киселината от ябълки и домати е достатъчна, за да запази продукта добре до пролетта. Тук е най-добре да използвате ябълки "Антоновка". За да сте в безопасност, по-добре е да съхранявате детайла на хладно място.

съставки:

  • цвекло, моркови, лук, домати, ябълки - по 1 кг;
  • растително масло - 250 ml;
  • сол – 2 с.л. лъжици;
  • захар – 6 с.л. лъжици

Подготовка

  1. Настържете зеленчуците и ябълките на едро ренде, поставете в тенджера, добавете маслото, захарта, солта и оставете да къкри 1 час.
  2. Поставете салатата от цвекло „Аленка“ в буркани за зимата, навийте я на руло, затворете и увийте.

„Аленка“ се приготвя най-лесно и бързо в бавна готварска печка. В този случай не е нужно да стоите до печката, като непрекъснато разбърквате съдържанието на тигана, защото с мултикукър можете да сте сигурни, че нищо няма да изгори. Най-добре е да приготвите салата в режим „Яхния“ - съставките бавно къкри, а ястието излиза особено вкусно.

Рецепта за приготвяне на салата Аленка за зимата. Най-популярната и лесна за приготвяне салата от цвекло тази зима е, разбира се, Аленка. Приготвя се от най-простите сезонни зеленчуци: цвекло, домати, сладки и люти чушки, лук и моркови. Между другото, относно морковите, според тази рецепта те не се добавят към салатата, но не защото са забравили или не са били под ръка, не, нарочно. В класическата версия в салатата се слага малко морков, но ми се струва (и след като прочетох повечето ревюта, явно не само на мен), че тази съставка тук е излишна. Разбира се, това е въпрос на вкус, но без моркови салатата наистина се оказва нежна, дори по-мека. Добавената захар и ябълков оцет в умерени количества придават на салатата сладко-кисел вкус.

Салатата Аленка се съчетава много добре с варено картофено пюре, някои месни и зеленчукови ястия. Преди да сервирате, можете да го гарнирате с пресни билки, сусам, смлени орехи или консервиран грах.

Необходими съставки:

  • 2 кг. цвекло;
  • 700 г домати;
  • 500 г сладък пипер;
  • 250 г лук;
  • 250 г моркови (по желание);
  • 2 глави чесън;
  • 1 голяма люта чушка;
  • 1/2 чаша растително масло;
  • 100 г захар (4 супени лъжици);
  • 1,5 – 2 с.л. лъжици сол (туршия);
  • 130 мл. ябълков (трапезен) оцет 6% или 100 мл. оцет 9%.

Как се готви:

За да приготвите салата от цвекло Аленка за зимата, вземете пресни зеленчуци без признаци на гниене. Изплакнете зеленчуците в топла вода и подсушете с кърпа. Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде за корейски салати, това не е принципно, просто прави салатата по-спретната при сервиране.
Разделете голяма люта чушка наполовина, отстранете семената и нарежете на едри парчета. Нарежете зрелите, сочни домати на едри филийки и отстранете дръжката. След това готовите домати и чилито трябва да се пасират (накълцат). Най-удобният начин да направите това е с потапящ се блендер, но можете да го прекарате през месомелачка, разделете сладкия пипер на четири части, отстранете семената, нарежете пулпата на ивици на малки кубчета, обелете скилидките чесън, настържете на ситно ренде или прескочете през пресата
И така, съставките са подготвени, можете да започнете да задушавате.

Поставете голяма тенджера на котлона, изсипете растително масло, загрейте на силен огън и добавете кубчета лук само за 5 минути и добавете ивици сладък пипер.
Продължете да задушавате зеленчуците за още 5-7 минути, разбъркайте сместа и добавете нарязаните домати и чилито, след това добавете цялото цвекло, чесъна, солта и захарта, като внимателно разбъркате зеленчуците, продължете да къкри на висока температура загрейте за 40 минути. Докато се готви, сместа се разбърква периодично и се следи температурата, ако салатата заври твърде много, салатата ще пръска малко отстрани.

Докато салата Аленка се вари, пригответе бурканите. От това количество съставки получих 2,2 литра плюс малка чаша около половин чаша (всичко, което излезе на снимката). Изберете буркани с подходящ размер, изплакнете ги и ги стерилизирайте по всякакъв начин. Не забравяйте да сварите капачките.

След като изтече времето, изсипете оцета в салатата и оставете да къкри още 5 минути. Най-често използвам 6% ябълков оцет за консервиране, струва ми се, че препаратите се оказват по-нежни и ароматни. Но това не е важно, можете да използвате или готов сервиз, или да приготвите разтвор от оцетна есенция, напълнете готовите сухи буркани с гореща салата до самия ръб и навийте капачките с помощта на ключ. Ако използвате винтови капачки, просто ги завийте възможно най-здраво. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте с одеяло. Оставете го в тази форма, докато се охлади напълно и след това го прехвърлете в мазето за по-нататъшно съхранение. Салатата от цвекло Аленка е готова за зимата. Тази салата може да се използва не само по предназначение, например, много домакини я използват за подправяне на борш.

Не е известно как закуската е получила толкова интересно и сладко име. Може би в чест на момичето, което не обичаше цвекло, но го опита в комбинация с други зеленчуци в приготвянето и промени решението си. Всъщност не всеки яде яркия плод. Това се дължи на специфичния му вкус, който може да се засили, ако зеленчукът е недопечен или неправилно приготвен. Но благодарение на правилната рецепта за салата от цвекло „Аленка“, определено ще получите ароматно и апетитно предястие.

Вкусът на продукта зависи пряко от това какви подправки и билки са добавени към него. Можете да приготвите ястие с лек сладък, пикантен или кисел вкус. Всеки път, когато използвате една и съща рецепта, имате възможност да експериментирате и да получите напълно нова закуска.

Основен компонент: какво е полезно в състава

По време на термична обработка цвеклото не губи всичките си полезни свойства. Следните елементи се запазват в достатъчни количества:

  • магнезий - подобрява работата на сърцето, помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове;
  • желязо - участва в образуването на кръвни клетки;
  • йод - полезен за профилактика на вазодилатация, при нарушена еластичност на артериалните стени, за щитовидната жлеза;
  • фолиева киселина- нормализира функционирането на репродуктивните органи, подобрява протеиновия метаболизъм;
  • фибри - нормализира обмяната на веществата, почиства от отпадъци и токсини.

Салата от цвекло „Аленка“ за зимата: 3 рецепти

Това усукване не изисква стерилизация. Основната съставка на ястието е цвекло. Допълва се с моркови, домати, чесън и лук, сладки и люти чушки, зеле. При желание някои продукти могат да бъдат заменени с други. Независимо от това какви компоненти са включени в предястието, то се оказва наситен, ярък цвят и изглежда впечатляващо на масата. Е, като дресинг за борш, това е извън похвала.

Класическа

Особености. Наличието на оцет в препарата позволява на цвеклото да не губи богатия си бургундски цвят. Може да се сервира с месни и рибни ястия, картофи и ориз, макаронени изделия. Салата Аленка с цвекло е добра дори с парче хляб или крутони. А в комбинация с кисело зеле придобива съвсем нов вкус.

съставки:

  • 4 кг цвекло;
  • 500 г лук;
  • 500 г черен пипер;
  • 1,5 кг домати;
  • 200 г чесън;
  • 200-250 ml слънчогледово масло;
  • 150 г захар;
  • 60 г сол;
  • 150 ml оцет;
  • връзка магданоз.

Подготовка

  1. Смелете цвеклото на ренде, смелете доматите през месомелачка или в блендер, а чушката нарежете на ивици.
  2. Нарежете лука на ситно, счукайте чесъна и наситнете билките.
  3. В контейнер запържете лука до златисто кафяво. Към него добавете доматено пюре, сол, захар. Задушаваме десет минути. Добавете цвеклото, чесъна и оцета. Гответе поне 30 минути.
  4. Поставете горещата салатна смес в стерилни съдове, затворете ги, обърнете ги с капаци и ги изолирайте.
  5. След един ден го изнасяме на хладно място.

За да направите салата „Аленка“ от цвекло „като на снимката“, трябва да изберете зеленчук с цвят на бордо, без бели ивици, кръгове или вени. Препоръчва се да се даде предпочитание на специални сочни сортове, предназначени за консервиране -
"Египетски" и "Бордо". Плодовете не трябва да имат външни повреди, признаци на гниене или черни петна.

Пикантно с моркови

Особености. Зимна салата "Аленка" от цвекло може да се сервира студена или гореща. За втория вариант е достатъчно да задушите зеленчуците в тиган за около пет минути. Снаксът ще бъде по-питателен, ако добавите към него парчета варено или пържено месо.

съставки:

  • 2 кг цвекло;
  • 800 г домати;
  • 300 г черен пипер;
  • 250 г моркови;
  • 250 г лук;
  • 100-120 г чесън;
  • една или две малки шушулки люта чушка;
  • 25-30 g сол;
  • 40-50 г захар;
  • 130-150 ml растително масло;
  • 60-70 мл оцет.

Подготовка

  1. Смелете доматите и лютите чушки в месомелачка или блендер.
  2. Нарежете останалите зеленчуци на тънки лентички.
  3. Запържете лука в тенджера с олио. Добавете черен пипер и ивици моркови. Оставете да къкри не повече от пет минути.
  4. Добавете цвеклото и захарта. Залейте зеленчуците с половината оцет. Оставете да къкри около 15 минути.
  5. Залейте салатната смес с доматено пюре и лют пипер. Налейте останалия оцет и посолете. Гответе поне 40 минути. Десет минути преди края на готвенето добавете нарязания чесън.
  6. Поставяме топлото предястие в съдове, затваряме го, обръщаме го с капаци и го изолираме.
  7. Прибираме го в хладно помещение, след като е изстинал напълно.

Най-добре е да вземете рафинирано растително масло без мирис. В противен случай ще надделее над вкуса на зеленчуците. Количеството на подправките и подправките в предястието варира по преценка на готвача. По-добре е да не приготвяте салата от цвекло „Аленка“ за зимата без оцет. Първо, киселината ще "задържи" наситения бургундски цвят на плода. Второ, детайлът ще продължи много по-дълго. В противен случай може да се съхранява само една година.


Със зеле

Особености. Незабавната закуска е най-добре да се използва в рамките на три до четири месеца. След този период ще започне да губи своя вкус и естетика. Количеството подправки и подправки е изчислено за 1 литър марината.

съставки:

  • средна глава бяло зеле;
  • 1,5 кг цвекло;
  • 1 кг моркови;
  • 50 г хрян;
  • 40-60 г чесън;
  • 150 ml оцет;
  • 150 г захар;
  • 100-125 ml слънчогледово масло;
  • 25-30 g сол;
  • бахар грах, дафинов лист;
  • магданоз или копър.

Подготовка

  1. Нарежете зеленчуците на ивици или ги настържете на ренде за корейски моркови.
  2. Накълцайте чесъна, билките и хряна.
  3. Разбъркайте добре зеленчуците в тигана.
  4. Поставете в стерилни буркани.
  5. Сварете маринатата от останалите подправки и подправки.
  6. Залейте салатната смес с гореща саламура. Запечатайте с пластмасови капачки.

Можете да приготвите салата Аленка от цвекло като дресинг за борш. Добавете го 10-15 минути преди края на готвенето. Отличен „спасител“ за тези, които са ограничени във времето и искат бързо да приготвят вкусно първо ястие.

Рецептите за салата от цвекло Аленка за зимата са много удобни и лесни за приготвяне. Ако трябва да се запасите със салата Аленка за зимата, но няма домати, можете да ги замените от доматено пюре или сок от магазина.